117 ? 錦上添花
關燈
小
中
大
117 錦上添花
◎大盤雞、奶棗◎
秦夏在竈房做大盤雞。
整雞去掉頭尾剁塊, 下鍋炒出糖色，放入拍碎的蒜瓣、生姜、花椒，以及香葉等香料翻炒出味, 加醬油, 倒入足以沒過雞肉的開水燉煮。
作為配菜的土豆切滾刀塊，青椒、洋蔥切片, 分批下鍋，這樣才能保證土豆粉糯入味的同時，青椒和洋蔥不會火候過頭。
在等雞肉燉熟的時候，秦夏用現成的面團扯了一大份褲帶面。
這種面條寬如兩指並攏，煮熟後過一下涼水, 筋道爽彈，是拌進大盤雞裏，蘸著湯汁吃的，一定要手工來做, 不能太厚也不能太薄。
為了配合大盤雞這個名字, 竈房特地找出了一個極大的瓷盤，用來盛放這道菜，再加上一大盆褲帶面，端到桌上時可謂有些壯觀。
別忘了旁邊還有摞在一起, 比臉還大的烤饢, 即使切了快也顯得份量不少的烤肉。
烏紇人做烤肉本就十分豪放，恨不得一塊肉和拳頭一般大。
虞九闕拿筷子的手停在半空，咽下口水。
“我都不知道從哪裏吃起了。”
秦夏問他剛剛有沒有先吃烤饢配烤肉。
“一樣吃了幾口, 不過吃得不多, 等著你的好菜呢。”
他拿過自己掰了三分之一的烤饢, 從剩下的部分上又掰下兩塊和秦夏分, “這個餅確實和咱們這裏的味道不一樣，裏面放的油應該也不是咱們這裏的菜油？葷油就不可能了，我聽說烏紇人是不吃葷油的。”
秦夏探頭，咬掉尚被虞九闕拿著的，烤饢上的一個尖兒，之後才接過來。
“放的是酥油，用牛乳或者羊乳做的，一共兩種，有一種是沒有加酥油的，我還擔心你吃不慣。”
孕期的人總是對氣味、口味更敏感，但虞九闕的好處就是胃口一直不錯。
“我還覺得挺香的。”
兩人吃完手裏的烤饢，對大盤雞下了筷。
“放了一點幹辣椒提味，這個菜一點不辣就不好吃了，青椒和洋蔥也不能少，都是增香的，不然不正宗。”
虞九闕邊吃邊點頭，“裏面的土豆也好吃。”
秦夏看他今天吃飯的速度比之前都快，知道是睡了一上午餓到了。
“用那個饢坑來做渾羊歿忽，可靠麽？”
秦夏挑了一些褲帶面到大盤雞裏蘸湯，見差不多了就夾出來放到小碗裏，推到虞九闕的面前。
褲帶面又寬又長，恨不得一根就占滿了一碗，吃起來很痛快。
“我覺得一定比明火炭烤更接近古方，肉都腌上了，下午我就試試看。”
虞九闕之前就已經聽秦夏講過饢坑是怎麽搭成的，但還沒有去看過，於是躍躍欲試道：“我和你一起去。”
他們每天在一起的時間實在算不得多長，原本只要虞九闕休沐，秦夏一定盡量從早到晚都陪他在家，但現在有皇命在身，又要趕時間，少不得忙碌許多。
飯後有些變天，北風呼嘯，徐媽媽不放心虞九闕的身子，給他添了件披風。
因多了人，換了大轎，轎夫很穩當，幾乎感覺不出什麽顛簸。
到了有饢坑的宅子，秦夏盯著幾個幫廚加熱了饢坑，把在府上已經套好的渾羊歿忽掛在鐵鉤上，緩緩降了下去，蓋上了蓋子。
轉過身，就見虞九闕好奇地看過來。
“原來這就是饢坑。”
他把自家夫郎扶著接過來，好離得近些看。
“各地風土不同，每個地方的吃食各有特色，烏紇人想出來的這種方法還是很聰明的。”
虞九闕想起秦夏曾經說過，他沒有來到大雍時，曾經去很多地方游歷過，或許那一邊也有類似烏紇的地方。
如果有機會，他也想和秦夏四處走一走，看一看。
秦夏不知道小哥兒已經在暢想和自己周游四海，沒過一會兒就陪著他坐去一旁的屋子裏，抓了一把洗幹凈的葡萄幹吃。
“這個太甜了，你要少吃。”
秦夏數著數，往虞九闕的掌心裏放了幾粒。
虞九闕看著那不夠塞牙縫的數量，卻也知道秦夏這麽做一定有他的道理，只好有些哀怨地慢慢吃起來。
吃了兩三個，自己也覺得實在太甜，咳了兩嗓後，端起茶盞來喝了幾口水。
秦夏見此，轉而給他拿了一顆大棗。
“烏紇大棗實在是很好，個頭大，肉也緊實，我得了空給你做點奶棗嘗嘗。”
做奶棗需要用黃油，可以用酥油代替，雅勒他們那裏也有黃油，不過是從家鄉帶來路上吃的，秦夏沒有買來，畢竟他自己可以做。
到時候不必額外放糖，裏面還可以加一些核桃碎或者杏仁碎，每天吃幾個，也算補補營養。
大棗一口吃不完，虞九闕慢慢轉著圈咬。
懷孕後秦夏註重給他補氣血，但或許是因為他一直閑不下來的緣故，臉色始終稱不上多麽好。
饢坑裏的香味飄出來時，虞九闕鼻尖動了動。
“是不是肉熟了？”
虞九闕看他那小表情，忍不住握了握對方衣袖下的手，兩人的指間纏了一下才松開。
“我去看看，希望這次能成功。”
秦夏起身去了饢坑旁，掀開蓋子，肉香滿溢。
但單有味道是不夠的，他拿了一個長木鏟探進去，戳了戳最外層的羊肉。
羊肉已經烤出了油，滴滴答答地落下去，激得下方炭火時不時發出“刺啦”的響動。
要說烤肉的吸引力，往往就在這一刻。
他示意幫廚合力，把羊往上拽了一截，提了一把小刀上手，利落地切下一片肉品嘗。
“還差點火候。”
覆刷一次調料和油後，幫廚把羊再度降下去。
一刻鐘後，秦夏擡手，“提出來吧，送進竈房。”
虞九闕進去時，整只羊已經被安放在長條桌的正中間，外皮呈現蜜色，流淌下來的油水聚集在下方的托盤內，熱氣騰騰，香氣醉人。
“外層的羊肉味道很不錯，就是不知道裏面怎麽樣。”
秦夏見虞九闕來了，就拿起了手裏的刀，開始一層層向內剖。
書中記載的渾羊歿忽，是一道很奢侈的菜，外面的一層羊肉只是“盛器”，真正食用的只有裏面的鵝肉。
秦夏做的這道渾羊歿忽，卻是每一層都能吃出不同的味道。
剖開羊腹，依次取出裏面的整鵝、整雞和鴿子，最後的一枚雞蛋形如玉卵，外表顏色接近鹵蛋，真真正正地吸收了全部精華。
羊、鵝、雞、鴿分別拆出肉，不見先前的焦糊、老柴或是沒有熟透的血絲。
一直給秦夏打下手的府上幫廚面露喜色。
“老爺，這是不是成了？”
秦夏也掛上笑容。
“味道不算盡善盡美，還有改進的餘地，但說明建饢坑這一步是走對了。”
他示意大家都嘗一嘗味道，隨後端著一碟四樣肉食拼成的拼盤，和獨一無二的雞蛋，來到虞九闕身邊。
雞蛋一分為二，他們分而食之，唇齒間餘味綿綿不絕，那是豐富的香料，層層的油脂浸染出的滋味。
四層的烤肉，秦夏配了不同的蘸料。
烤羊肉蘸孜然幹料，烤雞肉蘸蒜蓉醬，烤鵝肉和鴿子肉蘸的是兩種果子醬，一種是林檎果做的，偏甜，佐以肥腴的鵝肉，滿足更甚，一種是酸梅做的，酸頭明顯，比較解膩。
這麽一來，四層肉各有風味，都不會浪費。
全都吃了一遍，再想到秦夏那句“不算盡善盡美”，虞九闕都覺得是相公對吃食的要求太高了。
“我覺得這個水準，已經可以送到禦前了。”
秦夏卻道：“其實我有意準備另一道菜，到時和渾羊歿忽一起送進宮，好事成雙。”
奉旨做菜，當然要做得漂亮。
如若還有意外之喜，那就算是錦上添花。
自己不求封賞，只願多給皇上留些好印象。
虞九闕是常伴禦前的，這份好印象是落在虞九闕的身上還是他的身上，都不重要。
“相公打算做什麽？”
這件事虞九闕也是頭一回聽說，他只知秦夏要做的，肯定也是能上得了國宴的菜色。
秦夏賣了個關子。
“只是個想法，還沒有嘗試，等食材到齊再說。”
……
一日的休沐後，就是連續三日的忙碌。
往往每過一個時辰，虞九闕就要去後面的榻上躺一會兒，不然只覺疲憊不堪。
趕上禦前奏對，或是接見官員，水都不敢多喝一口，這是為了提防著要常常“更衣”，從而失儀。
司禮監上下被他管得鐵桶一般，沒有人敢生二心，饒是如此，看虞九闕的月份越來越大，顯然已有些支應不住繁重的事務，也開始在心裏盼著，如果督公回府安胎，那麽會令手下的哪個人暫時接班。
或許真的是即將當孩子小爹，他做事的風格變了不少，愈發靜水流深，教人捉摸不透。
這些人心裏的小九九，虞九闕一看就透，面子上只做不知，休息時還給大家分奶棗吃。
一眾同僚收到這奶味濃厚的香甜小食，雖然口味上佳，卻都覺得怪怪的，感覺這東西更適合哄孩子。
這句話倒是提醒了虞九闕，他去東宮時，也給小太子送了一盒奶棗。
一口咬下，外層是香甜糯軟的牛乳糖，中層是大紅棗，裏面還夾著核桃或是杏仁等幹果，
這東西很快成為了小太子最喜歡的加餐，每天都要吃上幾個。
明眼人都看得出，現在小太子和虞九闕多親近。
這不僅是太子的一腔孺慕之情，更是暗含了當今聖上對虞九闕的倚重。
等有朝一日太子登基，恐怕那才是掌印大人真正風光的時候。
——
沙戎使團千裏而來，路上行進了兩個多月，總算即將進京。
秦夏趕在這之前，做好了兩道大菜，告知虞九闕後，宮裏很快傳出旨意，命秦夏進宮面聖，親自獻菜。
【作者有話說】
我愛大盤雞！大家明天見~
——
感謝在2024-04-16 19:53:22~2024-04-17 17:36:46期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：沸騰的泡沫紅茶 50瓶；紜蕓 38瓶；不似少年游 20瓶；各種心理疾病都有點 12瓶；坐看雲起時 11瓶；爬進作者存稿箱、65809058、岑穀絨、這個名字深入人心，令、大肚的書架、文荒要人命、小白 10瓶；62600049 9瓶；西風 5瓶；南山煙雨 3瓶；嘉應子、G、我鶴、寒譚、夢、貓爪團子 2瓶；折子戲、漂亮的蘭舟寶貝、65012970、布妳、夜光、富婆候選人、還沒有名字哦、歸遠不太遠、晴、三水木目慕、侑風、想吃肉、akyouya、鹹魚、w、snow、快樂小豬豬 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
◎大盤雞、奶棗◎
秦夏在竈房做大盤雞。
整雞去掉頭尾剁塊, 下鍋炒出糖色，放入拍碎的蒜瓣、生姜、花椒，以及香葉等香料翻炒出味, 加醬油, 倒入足以沒過雞肉的開水燉煮。
作為配菜的土豆切滾刀塊，青椒、洋蔥切片, 分批下鍋，這樣才能保證土豆粉糯入味的同時，青椒和洋蔥不會火候過頭。
在等雞肉燉熟的時候，秦夏用現成的面團扯了一大份褲帶面。
這種面條寬如兩指並攏，煮熟後過一下涼水, 筋道爽彈，是拌進大盤雞裏，蘸著湯汁吃的，一定要手工來做, 不能太厚也不能太薄。
為了配合大盤雞這個名字, 竈房特地找出了一個極大的瓷盤，用來盛放這道菜，再加上一大盆褲帶面，端到桌上時可謂有些壯觀。
別忘了旁邊還有摞在一起, 比臉還大的烤饢, 即使切了快也顯得份量不少的烤肉。
烏紇人做烤肉本就十分豪放，恨不得一塊肉和拳頭一般大。
虞九闕拿筷子的手停在半空，咽下口水。
“我都不知道從哪裏吃起了。”
秦夏問他剛剛有沒有先吃烤饢配烤肉。
“一樣吃了幾口, 不過吃得不多, 等著你的好菜呢。”
他拿過自己掰了三分之一的烤饢, 從剩下的部分上又掰下兩塊和秦夏分, “這個餅確實和咱們這裏的味道不一樣，裏面放的油應該也不是咱們這裏的菜油？葷油就不可能了，我聽說烏紇人是不吃葷油的。”
秦夏探頭，咬掉尚被虞九闕拿著的，烤饢上的一個尖兒，之後才接過來。
“放的是酥油，用牛乳或者羊乳做的，一共兩種，有一種是沒有加酥油的，我還擔心你吃不慣。”
孕期的人總是對氣味、口味更敏感，但虞九闕的好處就是胃口一直不錯。
“我還覺得挺香的。”
兩人吃完手裏的烤饢，對大盤雞下了筷。
“放了一點幹辣椒提味，這個菜一點不辣就不好吃了，青椒和洋蔥也不能少，都是增香的，不然不正宗。”
虞九闕邊吃邊點頭，“裏面的土豆也好吃。”
秦夏看他今天吃飯的速度比之前都快，知道是睡了一上午餓到了。
“用那個饢坑來做渾羊歿忽，可靠麽？”
秦夏挑了一些褲帶面到大盤雞裏蘸湯，見差不多了就夾出來放到小碗裏，推到虞九闕的面前。
褲帶面又寬又長，恨不得一根就占滿了一碗，吃起來很痛快。
“我覺得一定比明火炭烤更接近古方，肉都腌上了，下午我就試試看。”
虞九闕之前就已經聽秦夏講過饢坑是怎麽搭成的，但還沒有去看過，於是躍躍欲試道：“我和你一起去。”
他們每天在一起的時間實在算不得多長，原本只要虞九闕休沐，秦夏一定盡量從早到晚都陪他在家，但現在有皇命在身，又要趕時間，少不得忙碌許多。
飯後有些變天，北風呼嘯，徐媽媽不放心虞九闕的身子，給他添了件披風。
因多了人，換了大轎，轎夫很穩當，幾乎感覺不出什麽顛簸。
到了有饢坑的宅子，秦夏盯著幾個幫廚加熱了饢坑，把在府上已經套好的渾羊歿忽掛在鐵鉤上，緩緩降了下去，蓋上了蓋子。
轉過身，就見虞九闕好奇地看過來。
“原來這就是饢坑。”
他把自家夫郎扶著接過來，好離得近些看。
“各地風土不同，每個地方的吃食各有特色，烏紇人想出來的這種方法還是很聰明的。”
虞九闕想起秦夏曾經說過，他沒有來到大雍時，曾經去很多地方游歷過，或許那一邊也有類似烏紇的地方。
如果有機會，他也想和秦夏四處走一走，看一看。
秦夏不知道小哥兒已經在暢想和自己周游四海，沒過一會兒就陪著他坐去一旁的屋子裏，抓了一把洗幹凈的葡萄幹吃。
“這個太甜了，你要少吃。”
秦夏數著數，往虞九闕的掌心裏放了幾粒。
虞九闕看著那不夠塞牙縫的數量，卻也知道秦夏這麽做一定有他的道理，只好有些哀怨地慢慢吃起來。
吃了兩三個，自己也覺得實在太甜，咳了兩嗓後，端起茶盞來喝了幾口水。
秦夏見此，轉而給他拿了一顆大棗。
“烏紇大棗實在是很好，個頭大，肉也緊實，我得了空給你做點奶棗嘗嘗。”
做奶棗需要用黃油，可以用酥油代替，雅勒他們那裏也有黃油，不過是從家鄉帶來路上吃的，秦夏沒有買來，畢竟他自己可以做。
到時候不必額外放糖，裏面還可以加一些核桃碎或者杏仁碎，每天吃幾個，也算補補營養。
大棗一口吃不完，虞九闕慢慢轉著圈咬。
懷孕後秦夏註重給他補氣血，但或許是因為他一直閑不下來的緣故，臉色始終稱不上多麽好。
饢坑裏的香味飄出來時，虞九闕鼻尖動了動。
“是不是肉熟了？”
虞九闕看他那小表情，忍不住握了握對方衣袖下的手，兩人的指間纏了一下才松開。
“我去看看，希望這次能成功。”
秦夏起身去了饢坑旁，掀開蓋子，肉香滿溢。
但單有味道是不夠的，他拿了一個長木鏟探進去，戳了戳最外層的羊肉。
羊肉已經烤出了油，滴滴答答地落下去，激得下方炭火時不時發出“刺啦”的響動。
要說烤肉的吸引力，往往就在這一刻。
他示意幫廚合力，把羊往上拽了一截，提了一把小刀上手，利落地切下一片肉品嘗。
“還差點火候。”
覆刷一次調料和油後，幫廚把羊再度降下去。
一刻鐘後，秦夏擡手，“提出來吧，送進竈房。”
虞九闕進去時，整只羊已經被安放在長條桌的正中間，外皮呈現蜜色，流淌下來的油水聚集在下方的托盤內，熱氣騰騰，香氣醉人。
“外層的羊肉味道很不錯，就是不知道裏面怎麽樣。”
秦夏見虞九闕來了，就拿起了手裏的刀，開始一層層向內剖。
書中記載的渾羊歿忽，是一道很奢侈的菜，外面的一層羊肉只是“盛器”，真正食用的只有裏面的鵝肉。
秦夏做的這道渾羊歿忽，卻是每一層都能吃出不同的味道。
剖開羊腹，依次取出裏面的整鵝、整雞和鴿子，最後的一枚雞蛋形如玉卵，外表顏色接近鹵蛋，真真正正地吸收了全部精華。
羊、鵝、雞、鴿分別拆出肉，不見先前的焦糊、老柴或是沒有熟透的血絲。
一直給秦夏打下手的府上幫廚面露喜色。
“老爺，這是不是成了？”
秦夏也掛上笑容。
“味道不算盡善盡美，還有改進的餘地，但說明建饢坑這一步是走對了。”
他示意大家都嘗一嘗味道，隨後端著一碟四樣肉食拼成的拼盤，和獨一無二的雞蛋，來到虞九闕身邊。
雞蛋一分為二，他們分而食之，唇齒間餘味綿綿不絕，那是豐富的香料，層層的油脂浸染出的滋味。
四層的烤肉，秦夏配了不同的蘸料。
烤羊肉蘸孜然幹料，烤雞肉蘸蒜蓉醬，烤鵝肉和鴿子肉蘸的是兩種果子醬，一種是林檎果做的，偏甜，佐以肥腴的鵝肉，滿足更甚，一種是酸梅做的，酸頭明顯，比較解膩。
這麽一來，四層肉各有風味，都不會浪費。
全都吃了一遍，再想到秦夏那句“不算盡善盡美”，虞九闕都覺得是相公對吃食的要求太高了。
“我覺得這個水準，已經可以送到禦前了。”
秦夏卻道：“其實我有意準備另一道菜，到時和渾羊歿忽一起送進宮，好事成雙。”
奉旨做菜，當然要做得漂亮。
如若還有意外之喜，那就算是錦上添花。
自己不求封賞，只願多給皇上留些好印象。
虞九闕是常伴禦前的，這份好印象是落在虞九闕的身上還是他的身上，都不重要。
“相公打算做什麽？”
這件事虞九闕也是頭一回聽說，他只知秦夏要做的，肯定也是能上得了國宴的菜色。
秦夏賣了個關子。
“只是個想法，還沒有嘗試，等食材到齊再說。”
……
一日的休沐後，就是連續三日的忙碌。
往往每過一個時辰，虞九闕就要去後面的榻上躺一會兒，不然只覺疲憊不堪。
趕上禦前奏對，或是接見官員，水都不敢多喝一口，這是為了提防著要常常“更衣”，從而失儀。
司禮監上下被他管得鐵桶一般，沒有人敢生二心，饒是如此，看虞九闕的月份越來越大，顯然已有些支應不住繁重的事務，也開始在心裏盼著，如果督公回府安胎，那麽會令手下的哪個人暫時接班。
或許真的是即將當孩子小爹，他做事的風格變了不少，愈發靜水流深，教人捉摸不透。
這些人心裏的小九九，虞九闕一看就透，面子上只做不知，休息時還給大家分奶棗吃。
一眾同僚收到這奶味濃厚的香甜小食，雖然口味上佳，卻都覺得怪怪的，感覺這東西更適合哄孩子。
這句話倒是提醒了虞九闕，他去東宮時，也給小太子送了一盒奶棗。
一口咬下，外層是香甜糯軟的牛乳糖，中層是大紅棗，裏面還夾著核桃或是杏仁等幹果，
這東西很快成為了小太子最喜歡的加餐，每天都要吃上幾個。
明眼人都看得出，現在小太子和虞九闕多親近。
這不僅是太子的一腔孺慕之情，更是暗含了當今聖上對虞九闕的倚重。
等有朝一日太子登基，恐怕那才是掌印大人真正風光的時候。
——
沙戎使團千裏而來，路上行進了兩個多月，總算即將進京。
秦夏趕在這之前，做好了兩道大菜，告知虞九闕後，宮裏很快傳出旨意，命秦夏進宮面聖，親自獻菜。
【作者有話說】
我愛大盤雞！大家明天見~
——
感謝在2024-04-16 19:53:22~2024-04-17 17:36:46期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：沸騰的泡沫紅茶 50瓶；紜蕓 38瓶；不似少年游 20瓶；各種心理疾病都有點 12瓶；坐看雲起時 11瓶；爬進作者存稿箱、65809058、岑穀絨、這個名字深入人心，令、大肚的書架、文荒要人命、小白 10瓶；62600049 9瓶；西風 5瓶；南山煙雨 3瓶；嘉應子、G、我鶴、寒譚、夢、貓爪團子 2瓶；折子戲、漂亮的蘭舟寶貝、65012970、布妳、夜光、富婆候選人、還沒有名字哦、歸遠不太遠、晴、三水木目慕、侑風、想吃肉、akyouya、鹹魚、w、snow、快樂小豬豬 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）