51 ? 宋家兄妹
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51 宋家兄妹
◎蔥油鱖魚、甜漿粥◎
小憐認出秦夏和虞九闕的同時, 虞九闕也早在他們一行人進門起，認出了這個曾經買過好幾樣吃食，後來還特地給了賞錢的小丫鬟。
於是料到, 多半宋家三小姐早就品過自家的手藝。
只是上回皆是街邊小食, 這回秦夏卻要正兒八經地做幾道菜。
鑒於這兄妹兩個看起來都不是飯量大的，宋雲幕又在病中, 在確定今天的菜色可以用紅肉後，秦夏考慮一番，開始著手準備。
這頭一道菜，秦夏選了鱖魚。
有道是，三月桃花鱖魚肥。
之所以用“肥”字形容鱖魚, 大抵源自於另一句關於鱖魚滋味的點評——其味如豚。
豚就是豬，這話的意思，便是說鱖魚的肥美堪比豬肉。
秦夏也愛吃鱖魚，原因倒不是因為它多麽肥美, 而在於一個很實在的理由, 肉厚、刺少。
熟了的鱖魚，魚肉就像蒜瓣，愛吃魚的人可以吃個爽快。
後世有名菜曰松鼠鱖魚，秦夏今日卻想做更清口, 且能最大限度呈現鱖魚新鮮滋味的蔥油鱖魚。
將方才差莊星去街上采買的鮮活鱖魚, 殺後刮鱗洗凈，先剁下魚頭魚尾，剪去中間大骨, 剩餘的魚身對半剖開, 兩側各切成一指寬的花刀。
魚肉抹鹽、加黃酒腌上片刻, 擺上姜片上鍋蒸熟。
屆時需再將蒸熟的鱖魚倒掉湯水, 擺上三絲，潑上熱油，淋一圈蒸魚豉油。
趁蒸魚的時候，秦夏端過一碟大個的河蝦，剝蝦殼，剔蝦線，預備另做一道蝦仁滑蛋。
蝦仁處理完畢後，先過油炒熟，打一碗金黃蛋液與用水化開的生粉合並，將蝦仁放入蛋液，一起鍋中一起翻炒。
雞蛋蓬松如雲，蝦仁包裹其間，鮮味仍在，清嫩爽口。
這兩道之外，另有一道珍珠圓子，做法是肉餡剁碎後團成圓子，外滾糯米。
肉丸滾圓，米粒晶瑩。
一盅三筍羹，乃是將三種鮮筍煨入雞湯所得。
先喝湯，後吃筍，這份鮮味唯有冬筍和春筍兩季時才能享用。
一碟宮保素三丁，脫胎於宮保雞丁。
具體選用哪三種蔬菜，可以應時而變，像秦夏今日就選了土豆、胡瓜和蘿蔔。
快手炒制，方能保留住鮮蔬的原色，做到好看又好吃。
最後不忘添上一小份冷吃的糟蒸鴨肝。
所謂糟蒸，也是一種鹵味，只不過用的不是常見的鹹鹵，而是香糟鹵。
秦記用的香糟鹵是秦夏自己做的，用了從酒坊買來的陳年酒糟，加上好的花雕。
比起普通的鹵味，糟鹵的吃食看起來缺少了那層濃郁的醬色，滋味其實早就盡在其中。
幾盤菜前後上桌，到了後來，宋冬靈舉起筷子，簡直都不知道先該吃哪一道，實在是因為每一道都太對口味。
不過她最喜歡的還是珍珠圓子，模樣招人喜歡不說，一口一個，口感也新奇非常。
外面一層糯米軟糯可口，裏面的肉餡肥瘦恰到好處，腴香不膩。
而一旁的宋雲幕，更是已經許久沒有胃口這麽好過了。
魚肉挖了幾塊，珍珠圓子三四枚，蝦仁滑蛋也舀了好幾勺。
三筍羹連著湯汁盛在面前的小瓷碗裏，一勺飲下，鮮得舌尖打顫。
宋冬靈難得看到大哥在吃東西這件事上這麽認真，往常在家裏，讓他多吃兩口菜簡直仿佛上刑。
她心下滿足，笑吟吟地又夾了一筷子鴨肝細品。
這鴨肝只需淺嚼就化成了無渣的粉狀，堪稱珍美。
“怪不得這秦掌櫃能入舅舅的眼，就拿這鴨肝來說，咱們府上的廚子可沒有這個手藝。”
她吃得快活，眉眼神色都生動起來。
到了這裏，這一桌菜尚差一道“主食”。
考慮到雅間裏兩位不比麻雀大多少的胃口，秦夏用細火慢慢煲了一鍋特別的粥。
“此粥名為‘甜漿粥’，乃是金陵那邊傳過來的做法，還有個名字，叫‘美人粥’，裏面除了幾色谷米，還有山藥，這粥底則是豆漿，最是益氣補身，也好克化。”
邱川介紹完便退到一旁，小憐上前取了碗給二位主子盛入小碗中。
宋雲幕聽在耳中，笑著頷首。
“秦掌櫃有心了。”
這麽一道甜粥，既有“美人”之名，算是恭維了自家小妹，又合養生之道，自己多吃兩口也不怕脾胃不舒。
看來這秦記掌櫃的主人不僅做得一手好菜，更有生意人該有的玲瓏。
“這粥真是奇了，好似看不見米，聞著卻米香濃厚。”
宋冬靈拿勺子在碗中輕輕攪動，熱氣升騰。
待稍微涼了一些後，她抿了一口，杏眸一下子睜大。
“大哥，你快嘗嘗，這味道你定然喜歡！”
宋雲幕被她催著，也很快試了一試。
“唔，確實不錯。”
湯粥裏的米也好、山藥也好，盡數被煮透、打碎，喝起來嘗不到米，但能感受到那份細細的顆粒感。
一個不留神，宋雲幕居然已經將面前粥碗裏的粥喝去了一半。
身旁的小廝趕忙上前提醒道：“爺，今日您進得有些多了。”
宋雲幕“咳”了兩聲，悻悻放下勺子。
宋冬靈聽罷，有些不滿道：“大哥你吃得一點都不多，還比不上我呢，我早就覺得咱家那一套養生的說法不可取，什麽叫病中越要少食，餓一餓就好了？以前娘還在的時候，還時常給咱們開小竈呢，也沒見吃壞了什麽。”
宋雲幕見這丫頭性子上來了，不得不提醒道：“冬靈，在外慎言。”
宋冬靈只得深吸一口氣，壓下心頭的那股火。
宋雲幕見她冷靜下來，便使喚身邊人道：“這邊吃得差不多了，去知會秦掌櫃一聲，就說我們二人與他有事相商。”
小廝當即領命去了。
秦夏早知宋家兄妹親自來這一趟，不會只是吃一頓飯那麽簡單，所以一直候著。
待到進去時，閣子裏的桌上已清理一空，換上清茶一壺並二三茶點。
獸首香爐的口中往外冒著縷縷熏香，掩去了吃食留下的氣味。
兩邊見了禮後，率先開口的是宋雲幕。
言下之意，便是得了桑成化的舉薦，宋老爺那邊已經點了頭。
“壽宴之事，家父已交由我與小妹一手操辦，故而今日我們在此，也能代表宋家的意思。”
同上回桑府來的管事一樣，宋家先給了二十兩的定錢，許諾若宴席不出岔子，另有百兩奉上。
“家父大壽，受邀賓客眾多，屆時光靠秦掌櫃一人怕是忙不過來，您可以自己帶一二幫手，這些人的工錢，我們府上會一並支付。”
百八十兩銀子，對於普通人家而言是全家不止一年的嚼用，對於這些個富商公子，不過是一頓飯的花銷——還只是廚子的工錢 ，未算上食材的價錢。
對此秦夏沒什麽異議。
他打算到時帶著鄭杏花和莊星一起去，食肆關一天張，留下邱家兄妹看門，倒也無妨。
他有預感，桑府的家宴不過是個前奏。
待宋府的壽宴過後，秦記在城內的名聲應當能更上一層樓。
況且前世他在五星級酒店上班的那段日子，什麽級別的顧客沒有接待過，甭管什麽桑府宋府，還是劉府陳府，都亂不了秦夏的心神。
宋雲幕觀察著面前和自己年齡相仿的小掌櫃，意外於他的沈穩。
要知道在他之前，宋家請的廚子可是常老爺子，常悅樓縱然現在名聲受損，比之秦記食肆，也是高山與小土包的差距。
本來還擔心秦夏是個貪慕名利的諂媚之輩，如今看來，倒像是見過世面的。
他袖手坐在桌後，攏在袖口內的指尖輕點，和宋冬靈對視一眼後，宋雲幕說出了二人來此的另一個目的——
他們想請秦夏覆刻一道記憶中的菜譜。
秦夏對此深感意外。
“不知是什麽菜譜，食方可是已經失傳？”
他本以為是什麽前朝古菜，哪成想卻聽宋雲幕道：“這道菜並非出自什麽名家大廚之手，而是家母昔日的拿手菜之一。”
宋雲幕說了沒幾句就咳個不停，藥茶也壓不下去。
宋冬靈一邊替兄長拊著背，一邊接過了話頭。
宋雲幕和宋冬靈的母親，也就是宋老爺的發妻、桑成化的小妹，名叫桑錦瑤。
她與宋欒雖是父母之命媒妁之言，但婚後生下一雙兒女，可見也過了一段實打實的恩愛日子。
桑錦瑤嫁入宋家後，除了管家理事，執掌中饋，平日裏最願意做的，就是在小廚房裏琢磨吃食。
“母親做吃食的時候，便是隨身的丫鬟婆子也都不許進，從頭到尾，都是她一人親力親為，皆因她說就做吃食的這段時間，能得上片刻清凈，不樂意旁人在眼前亂轉。”
而那時桑錦瑤最擅長的一道菜，名叫神仙鴨。
在宋雲幕和宋冬靈的形容中，這道神仙鴨當真稱得上有“神仙”滋味。
“這道菜也是父親最愛吃的，母親去後，他也時常懷念，只可惜母親並無將食方記錄下來的習慣，後來哪怕從下人口中湊齊了幾樣配菜，然而無論府中廚娘如何料理，都無人能做出舊時的味道。”
說到這裏，她看向秦夏。
“秦掌櫃，您的手藝遠在我們府內庖廚之上，我和大哥便想著，說不定您有法子能再現這道菜肴。若是真能成功，我和大哥想親手做一次這道菜，給父親賀壽。”
秦夏聽罷，沒急著答話，而是在心中斟酌了片刻，覆而開口。
“覆刻食方，並不是件容易的事，我不一定能夠做到，但願意勉力一試。”
他不在意宋府內的紛爭，但用胳膊肘想想都知道，這回宋老爺的壽宴，八成早就成了大房和二房較勁的“戰場”。
二房犯錯在先，八成是不占理，宋雲幕和宋冬靈則通過桑成化之手，尋到了自己這個和二房毫無瓜葛的廚子。
現下又冒出個覆刻神仙鴨的念頭。
不得不說，就連秦夏都有些好奇，若是自己真的成功了，壽宴當日宋老爺吃到這道菜時，會露出什麽樣的神情。
“既如此，還要麻煩二位多說些關於這道神仙鴨的細節，譬如配菜、口味，乃至端上來的色澤、擺盤的樣式，都能成為線索。”
秦夏讓邱川拿來一套筆墨，隨聽隨寫。
一炷香的時間後，便寫滿了面前的幾張紙。
到了這一步，他心裏已經有了三四成的把握。
隨後兩方約定，許下了三日之期。
宋雲幕道，哪怕三日之後未能成功，也算不得秦夏學藝不精，到時他們照樣會給一筆辛苦錢。
對於秦夏而言，橫豎算不上虧。
數日的光景下來，秦夏一連接了幾個大活。
平常除了要顧著食肆的生意，還要和宋府的管事商討壽宴的菜色，餘下的時間，全都給了神仙鴨。
畢竟這道菜他不僅沒吃過，連見都沒見過。
只能從宋家兄妹的只言片語中提煉信息，憑借自己的經驗倒著去推測。
譬如外皮的顏色紅亮，那定是刷了糖水。
整只上桌後仍能保持裏外鮮嫩，多半不是烤，而是蒸。
至於菜裏為何還會出現豬舌、牛肚，又是在哪一步加到菜裏的，起到什麽作用……
他反反覆覆試了幾次，總算做出了至少令自己滿意的結果。
只是不知道，到底是不是宋家兄妹記憶裏的滋味了。
如此來回鉆研，食肆上下跟著連吃了好幾只鴨子不說，秦夏就連做夢，都夢見自己掉進了鴨子窩。
再一次夢到自己被鴨毛糊了一臉後，秦夏猛地自夢中驚醒。
這才發現自己懷裏抱的不是什麽鴨子，而是不知何時跳上床的大福。
“你怎麽上來了？！”
秦夏一秒清醒，直接坐起來把大福趕下了床，又迅速檢查了一遍被褥。
萬幸萬幸，這直腸子的家夥還沒來得及在床上留下什麽痕跡。
“都說了哪裏都能去，唯獨不能上床。”
他擡手賞了大福一個腦瓜崩，換了衣服出門。
大福剛剛吃痛，氣得用力扇了幾下翅膀，掉下幾根鵝毛。
秦夏順手彎腰撿了起來。
在手裏擺弄著到了院中，正好遇上從後院方向過來的虞九闕。
“怎麽沒叫我起來？”
他上前接過虞九闕手裏的水桶，裏面已經空了。
“可是去澆菜地了？”
他問道。
小哥兒點點頭，開心道：“瞧著都長勢喜人，再過有一陣子咱們應當就能有菜吃了。”
對於兩個種菜新手，這結果實在是鼓舞人心。
說罷看了一眼秦夏睡不醒的困倦模樣，又道：“你沒醒的時候，我去街上買了雞蛋包當早食，還熬了粥。你先去洗漱，一會兒我端去堂屋。”
雞蛋包是齊南縣當地的一種早食，乃是把雞蛋打到餅裏，再下鍋油炸。
和雞蛋灌餅、雞蛋漢堡都不太一樣。
前世秦夏從未吃過，到了這裏後，某次懶得做早食時買了一次，倒覺得頗合口味。
得了這話，早食既不用自己做，秦夏很快就打了水尋了地方洗漱。
開了食肆後手裏寬裕了，他們的刷牙子和牙粉也都換了更好的。
他刷碗牙，把牙杯放到一旁，剛彎腰往臉上撲了一捧水，忽而聽到自家院墻外有人高呼了一嗓子。
“抓賊了！抓賊了！”
【作者有話說】
今天的後半截想要再改改，所以更新拆成兩章發，晚點還有一章~
——
1、“甜漿粥”，即美齡粥，沒有吃過的可以搜一下，我覺得很好喝！
2、神仙鴨，實際是一道傳統名菜。孔府菜裏有，川菜裏也有，這裏取的是川菜中的做法（做法很多，只擇其一，僅供參考）
感謝在2024-02-26 15:56:09~2024-02-27 17:56:45期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：yogi 100瓶；空空空空空格呀 40瓶；米飯 22瓶；有餘 13瓶；愛昵、五行缺錢、山河為聘 10瓶；哈哈哈一二三、歸林、呆梨 3瓶；晝夕、玫瑰與月季、貓爪團子 2瓶；孑於夕、黎黎黎、紅高粱模特隊許老師、戰哥弟弟愛你、流油翻砂鹹鴨蛋、顧黎、Mirror、快樂小豬豬、布妳 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
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◎蔥油鱖魚、甜漿粥◎
小憐認出秦夏和虞九闕的同時, 虞九闕也早在他們一行人進門起，認出了這個曾經買過好幾樣吃食，後來還特地給了賞錢的小丫鬟。
於是料到, 多半宋家三小姐早就品過自家的手藝。
只是上回皆是街邊小食, 這回秦夏卻要正兒八經地做幾道菜。
鑒於這兄妹兩個看起來都不是飯量大的，宋雲幕又在病中, 在確定今天的菜色可以用紅肉後，秦夏考慮一番，開始著手準備。
這頭一道菜，秦夏選了鱖魚。
有道是，三月桃花鱖魚肥。
之所以用“肥”字形容鱖魚, 大抵源自於另一句關於鱖魚滋味的點評——其味如豚。
豚就是豬，這話的意思，便是說鱖魚的肥美堪比豬肉。
秦夏也愛吃鱖魚，原因倒不是因為它多麽肥美, 而在於一個很實在的理由, 肉厚、刺少。
熟了的鱖魚，魚肉就像蒜瓣，愛吃魚的人可以吃個爽快。
後世有名菜曰松鼠鱖魚，秦夏今日卻想做更清口, 且能最大限度呈現鱖魚新鮮滋味的蔥油鱖魚。
將方才差莊星去街上采買的鮮活鱖魚, 殺後刮鱗洗凈，先剁下魚頭魚尾，剪去中間大骨, 剩餘的魚身對半剖開, 兩側各切成一指寬的花刀。
魚肉抹鹽、加黃酒腌上片刻, 擺上姜片上鍋蒸熟。
屆時需再將蒸熟的鱖魚倒掉湯水, 擺上三絲，潑上熱油，淋一圈蒸魚豉油。
趁蒸魚的時候，秦夏端過一碟大個的河蝦，剝蝦殼，剔蝦線，預備另做一道蝦仁滑蛋。
蝦仁處理完畢後，先過油炒熟，打一碗金黃蛋液與用水化開的生粉合並，將蝦仁放入蛋液，一起鍋中一起翻炒。
雞蛋蓬松如雲，蝦仁包裹其間，鮮味仍在，清嫩爽口。
這兩道之外，另有一道珍珠圓子，做法是肉餡剁碎後團成圓子，外滾糯米。
肉丸滾圓，米粒晶瑩。
一盅三筍羹，乃是將三種鮮筍煨入雞湯所得。
先喝湯，後吃筍，這份鮮味唯有冬筍和春筍兩季時才能享用。
一碟宮保素三丁，脫胎於宮保雞丁。
具體選用哪三種蔬菜，可以應時而變，像秦夏今日就選了土豆、胡瓜和蘿蔔。
快手炒制，方能保留住鮮蔬的原色，做到好看又好吃。
最後不忘添上一小份冷吃的糟蒸鴨肝。
所謂糟蒸，也是一種鹵味，只不過用的不是常見的鹹鹵，而是香糟鹵。
秦記用的香糟鹵是秦夏自己做的，用了從酒坊買來的陳年酒糟，加上好的花雕。
比起普通的鹵味，糟鹵的吃食看起來缺少了那層濃郁的醬色，滋味其實早就盡在其中。
幾盤菜前後上桌，到了後來，宋冬靈舉起筷子，簡直都不知道先該吃哪一道，實在是因為每一道都太對口味。
不過她最喜歡的還是珍珠圓子，模樣招人喜歡不說，一口一個，口感也新奇非常。
外面一層糯米軟糯可口，裏面的肉餡肥瘦恰到好處，腴香不膩。
而一旁的宋雲幕，更是已經許久沒有胃口這麽好過了。
魚肉挖了幾塊，珍珠圓子三四枚，蝦仁滑蛋也舀了好幾勺。
三筍羹連著湯汁盛在面前的小瓷碗裏，一勺飲下，鮮得舌尖打顫。
宋冬靈難得看到大哥在吃東西這件事上這麽認真，往常在家裏，讓他多吃兩口菜簡直仿佛上刑。
她心下滿足，笑吟吟地又夾了一筷子鴨肝細品。
這鴨肝只需淺嚼就化成了無渣的粉狀，堪稱珍美。
“怪不得這秦掌櫃能入舅舅的眼，就拿這鴨肝來說，咱們府上的廚子可沒有這個手藝。”
她吃得快活，眉眼神色都生動起來。
到了這裏，這一桌菜尚差一道“主食”。
考慮到雅間裏兩位不比麻雀大多少的胃口，秦夏用細火慢慢煲了一鍋特別的粥。
“此粥名為‘甜漿粥’，乃是金陵那邊傳過來的做法，還有個名字，叫‘美人粥’，裏面除了幾色谷米，還有山藥，這粥底則是豆漿，最是益氣補身，也好克化。”
邱川介紹完便退到一旁，小憐上前取了碗給二位主子盛入小碗中。
宋雲幕聽在耳中，笑著頷首。
“秦掌櫃有心了。”
這麽一道甜粥，既有“美人”之名，算是恭維了自家小妹，又合養生之道，自己多吃兩口也不怕脾胃不舒。
看來這秦記掌櫃的主人不僅做得一手好菜，更有生意人該有的玲瓏。
“這粥真是奇了，好似看不見米，聞著卻米香濃厚。”
宋冬靈拿勺子在碗中輕輕攪動，熱氣升騰。
待稍微涼了一些後，她抿了一口，杏眸一下子睜大。
“大哥，你快嘗嘗，這味道你定然喜歡！”
宋雲幕被她催著，也很快試了一試。
“唔，確實不錯。”
湯粥裏的米也好、山藥也好，盡數被煮透、打碎，喝起來嘗不到米，但能感受到那份細細的顆粒感。
一個不留神，宋雲幕居然已經將面前粥碗裏的粥喝去了一半。
身旁的小廝趕忙上前提醒道：“爺，今日您進得有些多了。”
宋雲幕“咳”了兩聲，悻悻放下勺子。
宋冬靈聽罷，有些不滿道：“大哥你吃得一點都不多，還比不上我呢，我早就覺得咱家那一套養生的說法不可取，什麽叫病中越要少食，餓一餓就好了？以前娘還在的時候，還時常給咱們開小竈呢，也沒見吃壞了什麽。”
宋雲幕見這丫頭性子上來了，不得不提醒道：“冬靈，在外慎言。”
宋冬靈只得深吸一口氣，壓下心頭的那股火。
宋雲幕見她冷靜下來，便使喚身邊人道：“這邊吃得差不多了，去知會秦掌櫃一聲，就說我們二人與他有事相商。”
小廝當即領命去了。
秦夏早知宋家兄妹親自來這一趟，不會只是吃一頓飯那麽簡單，所以一直候著。
待到進去時，閣子裏的桌上已清理一空，換上清茶一壺並二三茶點。
獸首香爐的口中往外冒著縷縷熏香，掩去了吃食留下的氣味。
兩邊見了禮後，率先開口的是宋雲幕。
言下之意，便是得了桑成化的舉薦，宋老爺那邊已經點了頭。
“壽宴之事，家父已交由我與小妹一手操辦，故而今日我們在此，也能代表宋家的意思。”
同上回桑府來的管事一樣，宋家先給了二十兩的定錢，許諾若宴席不出岔子，另有百兩奉上。
“家父大壽，受邀賓客眾多，屆時光靠秦掌櫃一人怕是忙不過來，您可以自己帶一二幫手，這些人的工錢，我們府上會一並支付。”
百八十兩銀子，對於普通人家而言是全家不止一年的嚼用，對於這些個富商公子，不過是一頓飯的花銷——還只是廚子的工錢 ，未算上食材的價錢。
對此秦夏沒什麽異議。
他打算到時帶著鄭杏花和莊星一起去，食肆關一天張，留下邱家兄妹看門，倒也無妨。
他有預感，桑府的家宴不過是個前奏。
待宋府的壽宴過後，秦記在城內的名聲應當能更上一層樓。
況且前世他在五星級酒店上班的那段日子，什麽級別的顧客沒有接待過，甭管什麽桑府宋府，還是劉府陳府，都亂不了秦夏的心神。
宋雲幕觀察著面前和自己年齡相仿的小掌櫃，意外於他的沈穩。
要知道在他之前，宋家請的廚子可是常老爺子，常悅樓縱然現在名聲受損，比之秦記食肆，也是高山與小土包的差距。
本來還擔心秦夏是個貪慕名利的諂媚之輩，如今看來，倒像是見過世面的。
他袖手坐在桌後，攏在袖口內的指尖輕點，和宋冬靈對視一眼後，宋雲幕說出了二人來此的另一個目的——
他們想請秦夏覆刻一道記憶中的菜譜。
秦夏對此深感意外。
“不知是什麽菜譜，食方可是已經失傳？”
他本以為是什麽前朝古菜，哪成想卻聽宋雲幕道：“這道菜並非出自什麽名家大廚之手，而是家母昔日的拿手菜之一。”
宋雲幕說了沒幾句就咳個不停，藥茶也壓不下去。
宋冬靈一邊替兄長拊著背，一邊接過了話頭。
宋雲幕和宋冬靈的母親，也就是宋老爺的發妻、桑成化的小妹，名叫桑錦瑤。
她與宋欒雖是父母之命媒妁之言，但婚後生下一雙兒女，可見也過了一段實打實的恩愛日子。
桑錦瑤嫁入宋家後，除了管家理事，執掌中饋，平日裏最願意做的，就是在小廚房裏琢磨吃食。
“母親做吃食的時候，便是隨身的丫鬟婆子也都不許進，從頭到尾，都是她一人親力親為，皆因她說就做吃食的這段時間，能得上片刻清凈，不樂意旁人在眼前亂轉。”
而那時桑錦瑤最擅長的一道菜，名叫神仙鴨。
在宋雲幕和宋冬靈的形容中，這道神仙鴨當真稱得上有“神仙”滋味。
“這道菜也是父親最愛吃的，母親去後，他也時常懷念，只可惜母親並無將食方記錄下來的習慣，後來哪怕從下人口中湊齊了幾樣配菜，然而無論府中廚娘如何料理，都無人能做出舊時的味道。”
說到這裏，她看向秦夏。
“秦掌櫃，您的手藝遠在我們府內庖廚之上，我和大哥便想著，說不定您有法子能再現這道菜肴。若是真能成功，我和大哥想親手做一次這道菜，給父親賀壽。”
秦夏聽罷，沒急著答話，而是在心中斟酌了片刻，覆而開口。
“覆刻食方，並不是件容易的事，我不一定能夠做到，但願意勉力一試。”
他不在意宋府內的紛爭，但用胳膊肘想想都知道，這回宋老爺的壽宴，八成早就成了大房和二房較勁的“戰場”。
二房犯錯在先，八成是不占理，宋雲幕和宋冬靈則通過桑成化之手，尋到了自己這個和二房毫無瓜葛的廚子。
現下又冒出個覆刻神仙鴨的念頭。
不得不說，就連秦夏都有些好奇，若是自己真的成功了，壽宴當日宋老爺吃到這道菜時，會露出什麽樣的神情。
“既如此，還要麻煩二位多說些關於這道神仙鴨的細節，譬如配菜、口味，乃至端上來的色澤、擺盤的樣式，都能成為線索。”
秦夏讓邱川拿來一套筆墨，隨聽隨寫。
一炷香的時間後，便寫滿了面前的幾張紙。
到了這一步，他心裏已經有了三四成的把握。
隨後兩方約定，許下了三日之期。
宋雲幕道，哪怕三日之後未能成功，也算不得秦夏學藝不精，到時他們照樣會給一筆辛苦錢。
對於秦夏而言，橫豎算不上虧。
數日的光景下來，秦夏一連接了幾個大活。
平常除了要顧著食肆的生意，還要和宋府的管事商討壽宴的菜色，餘下的時間，全都給了神仙鴨。
畢竟這道菜他不僅沒吃過，連見都沒見過。
只能從宋家兄妹的只言片語中提煉信息，憑借自己的經驗倒著去推測。
譬如外皮的顏色紅亮，那定是刷了糖水。
整只上桌後仍能保持裏外鮮嫩，多半不是烤，而是蒸。
至於菜裏為何還會出現豬舌、牛肚，又是在哪一步加到菜裏的，起到什麽作用……
他反反覆覆試了幾次，總算做出了至少令自己滿意的結果。
只是不知道，到底是不是宋家兄妹記憶裏的滋味了。
如此來回鉆研，食肆上下跟著連吃了好幾只鴨子不說，秦夏就連做夢，都夢見自己掉進了鴨子窩。
再一次夢到自己被鴨毛糊了一臉後，秦夏猛地自夢中驚醒。
這才發現自己懷裏抱的不是什麽鴨子，而是不知何時跳上床的大福。
“你怎麽上來了？！”
秦夏一秒清醒，直接坐起來把大福趕下了床，又迅速檢查了一遍被褥。
萬幸萬幸，這直腸子的家夥還沒來得及在床上留下什麽痕跡。
“都說了哪裏都能去，唯獨不能上床。”
他擡手賞了大福一個腦瓜崩，換了衣服出門。
大福剛剛吃痛，氣得用力扇了幾下翅膀，掉下幾根鵝毛。
秦夏順手彎腰撿了起來。
在手裏擺弄著到了院中，正好遇上從後院方向過來的虞九闕。
“怎麽沒叫我起來？”
他上前接過虞九闕手裏的水桶，裏面已經空了。
“可是去澆菜地了？”
他問道。
小哥兒點點頭，開心道：“瞧著都長勢喜人，再過有一陣子咱們應當就能有菜吃了。”
對於兩個種菜新手，這結果實在是鼓舞人心。
說罷看了一眼秦夏睡不醒的困倦模樣，又道：“你沒醒的時候，我去街上買了雞蛋包當早食，還熬了粥。你先去洗漱，一會兒我端去堂屋。”
雞蛋包是齊南縣當地的一種早食，乃是把雞蛋打到餅裏，再下鍋油炸。
和雞蛋灌餅、雞蛋漢堡都不太一樣。
前世秦夏從未吃過，到了這裏後，某次懶得做早食時買了一次，倒覺得頗合口味。
得了這話，早食既不用自己做，秦夏很快就打了水尋了地方洗漱。
開了食肆後手裏寬裕了，他們的刷牙子和牙粉也都換了更好的。
他刷碗牙，把牙杯放到一旁，剛彎腰往臉上撲了一捧水，忽而聽到自家院墻外有人高呼了一嗓子。
“抓賊了！抓賊了！”
【作者有話說】
今天的後半截想要再改改，所以更新拆成兩章發，晚點還有一章~
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1、“甜漿粥”，即美齡粥，沒有吃過的可以搜一下，我覺得很好喝！
2、神仙鴨，實際是一道傳統名菜。孔府菜裏有，川菜裏也有，這裏取的是川菜中的做法（做法很多，只擇其一，僅供參考）
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