第26章 臘腸臘肉。
關燈
小
中
大
第26章 臘腸臘肉。
白酒確實難買, 何素素也沒有白酒票，她懶得去找人換，幹脆直接在購物系統裏兌換。
購物系統裏的白酒也挺便宜的, 2點勤勞值就可以兌換一斤白酒。
照娘之前說的，做臘肉要不了這麽多白酒, 不過購物系統裏的東西最少也得按照最低單位購買，何素素只好含淚用2點勤勞值兌換了1斤白酒。
去供銷社裏買白酒的話, 是需要自己帶竹筒或者水壺去打的。購物系統裏兌換的白酒倒是有帶瓶子, 不過何素素沒打算拿一斤出來，只從家裏帶了個竹筒，尋個沒人的地方倒出二兩裝進去就好了。
花椒、香葉、桂皮這些香料太雜亂, 何素素幹脆趁著下班的時間騎自行車繞去雜貨店，一下子就全給買齊了，還不要票。
連帶著剩下五斤豬肉, 何素素將這些東西一並帶回家。
總共九斤豬肉放在吊桶裏, 塞得滿滿當當，何母光是看著就是好一陣滿足：“都說家裏有糧, 一整年都不用慌, 看著這些肉也是一樣的。以前誰能想到家裏能一次性有這麽多肉？就是頓頓吃也能吃個十來天了。”
感嘆一番後, 何母將吊桶蓋上蓋子沈進水井裏冰鎮著。
秋收過後活沒那麽忙, 都是何母提前下工回家煮飯的。
等到何家人下工回來, 聽說家裏攢了有九斤豬肉, 也是忍不住去水井那把吊桶給提上來, 瞧上幾眼裏頭滿滿的豬肉，心裏好一頓滿足後, 才又蓋上蓋子將吊桶沈回水井裏，洗手準備吃飯。
因為做臘腸臘肉都不是一天能完成的, 何素素也就沒有湊這個熱鬧，照常上班。
倒是趙米玲和錢春和擔心婆婆一個人忙不過來：“娘，要不我們明天也請假在家裏幫你？不然你一個人太累了。”
何母揮揮手：“不用，你們照常上工就是了，沒得浪費賺公分的機會。而且你們要都跟著請假，保不齊村裏頭的人怎麽想的，還更麻煩。”
“好吧。”趙米玲和錢春和聽了，只好歇了想幫忙的心。她們還沒做過臘腸臘肉，說不定在家裏還幫倒忙呢。
五個孩子倒是惦記著馬上能吃到的臘腸和臘肉，但大的要上學，小的何母嫌礙事，全都給打發去村裏玩就是了。
第二天，何家人吃過早飯去上工，孩子緊跟著去上學，兩個小的也跟去學校附近玩，何素素騎著自行車去縣城上班，何母則磨刀霍霍準備開始忙活。
何母將吊桶裏的豬肉拿出來，她打算四斤豬肉做臘腸，五斤豬肉做臘肉。
何母先將五斤豬肉切成五條一斤重的長條單獨放到一個盆子裏，灑上閨女特意買回來的白酒，上手仔細搓洗著，確保每一條豬肉都能洗幹凈。
之後將盆裏的白酒倒掉，五條豬肉暫時放在盆裏，何母去給爐竈生火，將香葉、桂皮、花椒這些香料倒進鍋裏炒香，接著倒入許多醬油和鹽一並炒熱。
煮好後，她將香葉、桂皮、花椒這些香料用鍋鏟撈出來，剩下的醬汁全部裝起來，給每條豬肉都淋上醬汁確保回頭能夠腌制入味。
弄好之後，何母將五條豬肉緊緊團在一起，使其能夠全部泡在醬汁裏，這才拿了個盤子反扣在盆子上面，回頭放吊桶裏沈進水井裏放著腌制兩天。
她開始做臘腸。四斤豬肉需要剁成肉糜，這也是動靜最大的環節，還好左鄰右舍都去上工了，何母也就不再顧忌，拿著菜刀就著案板剁起豬肉來。
平時剁那麽半斤八兩豬肉不覺得，這會剁四斤豬肉，何母是真的剁到手酸心累，才把豬肉剁成帶有些許膠質的肉糜。
她將四斤肉糜裝進另外一個盆子裏，加入鹽、醬油、白糖等調味，接著攪拌均勻。
豬腸衣閨女昨天也給買回來了，何母是個閑不住的，昨晚當即就把豬腸衣給清洗幹凈，這會直接就能拿來用。
灌臘腸的工具家裏沒有，何母昨兒特意跑去找大嫂吳花借的。這事瞞不了，吳花還好奇這不時不節的她家居然要做臘腸，何母只好說是惦記著老三想做些寄過去給他，這也是大實話，吳花聽了才沒多說什麽。
將豬腸衣理順，在開口那插好灌臘腸的工具穩定住，何母開始往裏頭塞肉糜。最後四斤肉糜塞完，她將開口打結綁好，再用小繩子將臘腸分成一小段一小段，拿著磨得尖韌的竹簽在上頭戳孔。
她重新給爐竈起火，鍋裏添上少量的水燒開，放上竹編蒸架，將臘腸放上去蓋蓋子蒸起來。
估摸著差不多了，何母走進廚房打開鍋蓋，那一瞬間溢出來的肉香味著實誘人，親手做臘腸的她都忍不住咽了咽口水。
何母是能忍的，將爐竈滅了火之後，鍋裏的臘腸放涼拿出來，用竹鉤穿過臘腸一端，掛到院子裏新弄回來搭好的竹架子上風幹。
她特意挑著放在院子裏的角落，這樣子哪怕偶爾有人進出大門打開，也不用擔心被人瞧見。
忙完這些，何母總算能歇息一會。之後又是開始忙著做午飯。
等到何家人中午回來，無論是大人還是小孩，都忍不住湊到竹架子那去看那一節節臘腸。
何大哥：“我還是頭回見到臘腸的樣子，原來還得這麽風幹四五天才行。”
何父滿足道：“以前誰家冬天能做上臘腸吃，那都是有糧不愁的人家。我們那會做臘腸是為了把豬肉存放久一些，吃著那叫一個香。”
幾個孩子湊過去看，還忍不住伸手去摸，被何母給罵了回去：“你們一個個回來洗手裏嗎就敢上手摸，沒得把我新做的臘腸給弄臟裏。”
桂芳解釋：“奶，我們都洗過手的，就是好奇想摸下這臘腸是軟的還是硬的。”
桂棉好奇問：“奶，這臘腸得掛在這吹四五天風嗎？”
何母：“晚上就得收起來，白天再掛出來風幹。這幾天家裏門關著，你們進出也別敞太開，免得被別人看到。”
“還有，家裏做臘腸臘肉的事不準往外說，不然你們全都沒得吃。”
五個孩子齊齊應好，最小的可傑說話帶著點俏皮：“不說不說，我們就從來沒說過家裏吃肉的事。”
何母對家裏幾個孫子孫女還是挺放心的。這幾個月家裏時常吃肉，他們也都閉緊了嘴巴沒往外說一個字。
倒是自家人臉色越來越好，才讓村裏不少人猜測自家日子過得好，有個當兵的兒子補貼錢和票，估計沒少吃肉。
等到何素素下班回來，瞧見院子裏竹架子上掛著的臘腸，也是趕忙把門給合上。她停好自行車走過去聞了下，臘腸肉香味淡淡地飄來，別提多香了。
想到再過幾天就能有臘腸吃，何素素也很是期待。
她瞧半天沒看到臘肉，問何母：“娘，怎麽沒看到掛臘肉在那風幹啊？”
何母解釋：“你這孩子不知道做臘肉的章程，得先腌制兩天才能拿出來風幹，回頭我再去後山撿些柏樹枝回來熏久更香了。”
何素素點頭：“原來是這樣子，那看起來比做臘腸麻煩點。”
“差不多吧，做臘腸都得把豬肉剁成肉糜，也挺費功夫的，我這手還酸著呢。”何母比較了下說道。
何素素一聽：“娘你真是辛苦了，我幫你按下手吧。”
說著她湊過去何母身旁，伸手幫她揉捏右手，還會邊按邊詢問力度怎麽樣。
何母難得享受著：“這個力度就挺合適的，還是閨女貼心。”
兩天後，趁著村裏人都去上工了，腌制好的五條豬肉也都掛了一晚風幹了些，何母抱了一堆柏樹枝壘在一起，點火開始熏掛在上方的五條豬肉。
她還往柏樹枝上丟了些果皮，回頭熏出來的臘肉能帶點果子的清香。
這熏臘肉是個輕松又得小心的活，熏的過程中掛在上方的豬肉會往下滴油，一個不留神就可能會燒起來。何母幹脆搬了張椅子坐在不遠處盯著。
田地裏，村裏人正忙著幹手頭上的活。負責拔草的一個婦人直起身子緩口氣，突然看到不遠處有煙在往上冒，忙和身邊的人說：“你們快看那裏正往上冒煙呢，該不會哪家人房子著火了吧？”
其她人一看：“哎呦還真是，這可不是小事，得趕緊和大隊長說一聲才行！”
“這家裏要是沒人，不得把房子給燒沒了，得趕緊喊人過去瞧瞧才行！”
吳花聽到聲響過來，順著望過去發現冒煙的地方在村頭，自家那妯娌今天還又請假了。知道她家在做臘腸臘肉，估計這會在熏臘肉呢，想了個理由打掩護。
“估計是誰家拔了些爛菜葉什麽的曬幹後燒了當菜地裏的肥料呢，平時大隊裏再三強調防火的安全問題，哪裏還會出著火這種事？”
大隊長媳婦都這麽說了，幾個婦人面面相覷，最後沒有多說些什麽，低頭繼續幹活。
何母在家裏哪知道自己熏臘肉的事引來了地裏幹活的人的註意，還是大嫂給她遮掩過去的。
接下 來三四天，她照常熏著臘肉。那五條豬肉在柏樹枝的煙熏下，顏色越來越深，皮質越來越緊實，還冒出油光來。
而田地裏那幾個婦人，見連著幾天那頭方向都冒著白煙，才信了大隊長媳婦之前說的話，還真是在燒肥料。得虧自己當時沒有再多說話，不然平白得罪了大隊長媳婦。
前後六七天下來，臘腸全部風幹，臘肉也全都熏好，何母看著可太有成就感了。
記著素素和家裏其他人的惦記，當晚何母決定先弄點嘗嘗鮮。
她在菜地裏摘了點蒜苔，先用菜刀切成一段段。接著拿出一條臘肉切了三分之一出來，剩下的收起來。菜刀往下切，一片片臘肉清透薄亮，連肥瘦也是最完美的比例。
臘肉用來炒蒜苔，回頭鍋裏煸出來的油還能用來炒青菜，別提多香了。
臘腸的話，何母難得大方拿了兩段出來切成薄片，接著均勻碼在鍋裏煮著的飯上面。
這樣子臘腸的肉香會熏得米飯更香，冒出來的油也會滴到飯上。等到出鍋時往裏滴上醬油再把臘腸和米飯翻拌勻，簡直不敢想象有多香。
何素素下班一路騎自行車回到家，心裏還在想著不知道今天能不能吃上臘腸臘肉。才剛進家門就聞到那股特有的臘肉香，她眼前一亮，知道今晚有福了。
晚飯，大約是何家人最幸福的時刻，隨著一聲“吃飯吧”，大夥紛紛伸出筷子去夾臘肉。
薄薄的臘肉片藏在一片青色的蒜苔裏，何素素很好眼力地夾中一片放入嘴裏嘗了起來。臘肉那股柏樹清香和果皮香與原有的肉香交織在一起，特別有味道，約莫還有點蒜苔的香。
碗裏的米飯和臘腸混合在一起，因為滴了醬油變成醬色帶著鹹香。何素素同樣先挑了片臘腸吃，臘腸肉質緊實還有點硬，鹹香中帶著點甜味，油潤潤的。這會來上口米飯拌著吃，就再也看不見其它美食了。
當然，何素素也夾了點蒜苔吃。蒜苔本身味道就獨具特色，這會沾上臘肉香，就更加好吃了。
而大白菜光是沾了蒜苔炒臘肉鍋底剩下的油香，本身的清甜中更是帶了鹹鹹的肉香，不輸給肉菜。
何素素吃得無比滿足，何家其他人就更不必說了。
何大哥直感嘆：“原來臘腸臘肉是這味，真是賽過活神仙。”
他媳婦趙米玲點頭附和，忙著吃嘴巴都沒空說話。
何二哥和錢春和夫妻倆也是同樣的感受，如果不是盤子裏的臘肉和碗裏的臘腸有限，他們有多少就吃多少。
幾個孩子光顧著埋頭吃飯，哪裏顧得上爹娘說些什麽。
何母也吃得很滿足，對自己做的臘腸和臘肉很是滿意，覺得手藝比當年還要好。聽了老大的話，她說：“幾個孩子饞還說有點道理，老大你們以前也是吃過臘肉的，搞得跟頭回吃一樣。”
何大哥不好意思笑了笑：“娘，那不是以前太小了記不住事嗎，早就忘了臘肉是什麽味道了，原來這麽香。”
等吃過飯，何母拉著閨女說：“素素啊，娘想了下這臘腸臘肉怎麽分配，說給你聽，你幫我參謀參謀。”
“這回做臘腸臘肉主要就是為了寄給老三，我打算各寄一半給他。剩下的臘腸臘肉的話，我打算拿出一條臘肉來切成兩半，一份也有半斤左右，再加上一段臘腸，分別送給你大姐和你三嫂那。另外你大伯娘知道我們家做臘腸臘肉的事，往年你沒去上工也多虧了你大伯找借口幫你頂著，我們幹脆也拿半斤臘肉和一段臘腸給他們家。剩下的再留給我們自家吃。”
在這半斤豬肉都難買的年代，這算是份大禮了。
何素素點頭：“可以啊，我沒有意見，就按娘你說的這麽辦。”
雖然她很喜歡吃臘腸臘肉，但大姐是她最親的姐姐，三嫂那邊於情於理送點吃的也是應該的，大伯娘那邊就當是走動聯絡感情了，以後大伯也好照顧著些自家。
饒是這麽分，自家也能留下一斤臘肉和不少的臘腸，等吃完了再做就是了。
有了閨女的點頭同意，何母也就安心了：“那就這麽定了，我待會就去把臘肉切好臘腸備好，明兒找時間送你大伯娘家去。”
何素素：“嗯好的，娘你順便把給我三哥、大姐還有三嫂的臘腸臘肉也給分開裝好。明天我去縣城好給三哥寄過去，順便給大姐和三嫂送過去。”
“哎好。”何母應下，當即起身又去忙活。
第二天，何素素稍微提前點時間出發去縣城。她肩上的包裹裝滿了臘腸臘肉，還怪沈的。
到了縣城，她最先往郵局去。
“同志，我要寄包裹。”何素素打開從肩上取下來的包裹，從裏頭拿出一個不小的包裹來。裏頭的臘腸臘肉都用油紙包著，又風幹得徹底，不用擔心漏油出來。
還好最近天氣涼爽偶爾還有些冷，臘腸臘肉放在包裹裏三四天也不礙事，起碼寄到部隊去不會悶壞了。
路上，她還特意把從購物系統裏兌換的兩瓶腐乳放進去。畢竟三哥愛吃，難得寄一回包裹當然得帶上。
郵局工作人員接過包裹：“還挺沈，要寄去哪裏？”
何素素當即報了部隊的地址，又根據路程和包裹重量付了郵費。
她透過郵局窗口看了下裏頭的掛鐘，見時間還早就打算先把三嫂那份臘肉給送過去。
好在路程不算遠，到了三嫂娘家，何素素敲門：“嬸子你在嗎？我是素素。”
誰知道來開門的是三嫂蘇玉，她有點驚訝：“素素，你這麽早過來是有什麽事嗎？”
因為還沒到上班的點，蘇玉就還沒出門，她剛吃過早飯準備把碗給洗了才去上班。
何素素：“三嫂早，家裏做了些臘肉和臘腸想寄去部隊給三哥，我去完郵局回來。這裏有半斤臘肉和一段臘腸，娘讓我送過來給你和大寶二寶，還有親家嬸子嘗嘗。”
沒想到婆家這麽大手筆，居然能買到不少豬肉做了臘肉臘腸寄給丈夫，蘇玉有些驚訝，不過也高興。連州在部隊那邊也能多添點油水了。
只是：“寄去給你三哥挺好的，難為家裏惦記著他。這些臘腸臘肉給我們就不用了，留在家裏給爹娘他們吃吧。”
何素素搖頭：“家裏留著有臘腸臘肉夠吃的，這些是特意給你們的，三嫂你別客氣。”
聽小姑這麽說，蘇玉這才伸手接過：“行，那素素你回去替我謝謝爹娘。”
“好我知道了。那三嫂我先去上班了，再見。”何素素見完成任務，提出道別。
等她走後，蘇玉關上門，提著臘肉臘腸準備拿去廚房放著。
蘇母剛在房間裏喊兩個外孫起床，幫他們穿外套，又盯著去刷牙洗臉。她走出來問：“剛才誰來了？”
她在裏頭也是有聽到點說話聲的。
蘇玉晃了下手裏提著的臘肉臘腸示意：“我那小姑，說是家裏做了臘腸臘肉寄去給連州，婆婆讓她送點來給我們吃。”
蘇母瞧著那塊臘肉熏得漂亮大概有半斤，臘腸一小段也能嘗個味道：“你這婆家現在也是有能力，起碼得買個幾斤豬肉才好做臘肉。不過你那公婆惦記著連州是好事，起碼每月寄回來的錢沒白孝敬。”
對於女婿，哪怕一年就回來幾次，蘇母是滿意的。她就盼著女婿能夠早日攢夠軍功升成連長，那樣子閨女就能帶著兩個兒子去隨軍，一家子團聚在一起了。
說回閨女的婆家，“難得你帶著兩個孩子在家裏住，有好吃的你婆婆也沒忘記你，小玉你以後也得多孝敬她才行。”
“娘我知道了，今晚我們做點臘肉吃吧，臘腸也嘗嘗味道。”蘇玉答應道。
蘇母自是應好。
何素素回到電影院時間剛剛好。她趕忙去將三個放映廳巡視一遍，回到售票臺這邊剛一坐下，就有好幾個顧客來排隊買票了。
好笑的是，有顧客鼻子比較靈，問：“哎你們這怎麽有股淡淡的臘肉味，怪香的。”
何素素尷尬回答：“是我帶的午飯，可能味道跑出來了。”
顧客聽了調侃道：“看來同志你這午飯夥食挺好的。”
等她走開後，何素素趕忙把放在售票臺下裝著臘肉的包裹再綁緊些，免得又有顧客問她怎麽有股臘肉味。
中午吃過飯，何素素騎著自行車去肉聯廠給大姐送臘腸臘肉。
何秀秀瞧見了自然又是好一陣推脫，直說：“你們留著自己吃好了，還拿這麽多來給我。”
何素素：“姐你別客氣，家裏留著有得吃呢，這些可都是娘親手做的，指名道姓給你的，你就收下吧。”
何秀秀這才收下，心想這些臘肉和臘腸拿回去能給家裏吃兩三天了，自己在公婆那也有臉面。
她想起什麽又問：“對了，你有沒有拿些送到蘇玉那去？免得她回頭知道了有意見。”
那蘇玉雖然不是個小氣的，但家裏做了臘肉臘腸寄去給老三，又是送給自己，唯獨漏了她，就好像被排除在外一樣，知道了心裏難免不舒服。
何素素點頭：“大姐你放心好了，我早上寄完包裹就給三嫂送過去了。”
“那就好。”
姐妹倆說幾句話後，何素素就騎著自行車離開了。
何秀秀提著包著油紙的臘肉臘腸回車間，經過幾個同事那時被她們聞到味道：“怎麽有股臘肉味？”
“秀秀你這日子真不錯，還有小妹送臘肉過來給你。”
“這味道聞著就香，我才剛吃完沒多久感覺又餓了。”
聽著同事們的話，何秀秀說道：“我娘家做了點臘肉寄去給部隊的小弟，惦記著我才說送點來給我，好拿回婆家做臉面。”
她走回自己的工位那，將手裏頭的臘肉臘腸放包裹裏。
四天後，部隊裏。
何連州下訓後收到消息，說是有包裹讓去領。
在去收發室的路上，不同於以往只有妻子給自己寄包裹，何連州想，會不會是家裏又給自己寄包裹了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
白酒確實難買, 何素素也沒有白酒票，她懶得去找人換，幹脆直接在購物系統裏兌換。
購物系統裏的白酒也挺便宜的, 2點勤勞值就可以兌換一斤白酒。
照娘之前說的，做臘肉要不了這麽多白酒, 不過購物系統裏的東西最少也得按照最低單位購買，何素素只好含淚用2點勤勞值兌換了1斤白酒。
去供銷社裏買白酒的話, 是需要自己帶竹筒或者水壺去打的。購物系統裏兌換的白酒倒是有帶瓶子, 不過何素素沒打算拿一斤出來，只從家裏帶了個竹筒，尋個沒人的地方倒出二兩裝進去就好了。
花椒、香葉、桂皮這些香料太雜亂, 何素素幹脆趁著下班的時間騎自行車繞去雜貨店，一下子就全給買齊了，還不要票。
連帶著剩下五斤豬肉, 何素素將這些東西一並帶回家。
總共九斤豬肉放在吊桶裏, 塞得滿滿當當，何母光是看著就是好一陣滿足：“都說家裏有糧, 一整年都不用慌, 看著這些肉也是一樣的。以前誰能想到家裏能一次性有這麽多肉？就是頓頓吃也能吃個十來天了。”
感嘆一番後, 何母將吊桶蓋上蓋子沈進水井裏冰鎮著。
秋收過後活沒那麽忙, 都是何母提前下工回家煮飯的。
等到何家人下工回來, 聽說家裏攢了有九斤豬肉, 也是忍不住去水井那把吊桶給提上來, 瞧上幾眼裏頭滿滿的豬肉，心裏好一頓滿足後, 才又蓋上蓋子將吊桶沈回水井裏，洗手準備吃飯。
因為做臘腸臘肉都不是一天能完成的, 何素素也就沒有湊這個熱鬧，照常上班。
倒是趙米玲和錢春和擔心婆婆一個人忙不過來：“娘，要不我們明天也請假在家裏幫你？不然你一個人太累了。”
何母揮揮手：“不用，你們照常上工就是了，沒得浪費賺公分的機會。而且你們要都跟著請假，保不齊村裏頭的人怎麽想的，還更麻煩。”
“好吧。”趙米玲和錢春和聽了，只好歇了想幫忙的心。她們還沒做過臘腸臘肉，說不定在家裏還幫倒忙呢。
五個孩子倒是惦記著馬上能吃到的臘腸和臘肉，但大的要上學，小的何母嫌礙事，全都給打發去村裏玩就是了。
第二天，何家人吃過早飯去上工，孩子緊跟著去上學，兩個小的也跟去學校附近玩，何素素騎著自行車去縣城上班，何母則磨刀霍霍準備開始忙活。
何母將吊桶裏的豬肉拿出來，她打算四斤豬肉做臘腸，五斤豬肉做臘肉。
何母先將五斤豬肉切成五條一斤重的長條單獨放到一個盆子裏，灑上閨女特意買回來的白酒，上手仔細搓洗著，確保每一條豬肉都能洗幹凈。
之後將盆裏的白酒倒掉，五條豬肉暫時放在盆裏，何母去給爐竈生火，將香葉、桂皮、花椒這些香料倒進鍋裏炒香，接著倒入許多醬油和鹽一並炒熱。
煮好後，她將香葉、桂皮、花椒這些香料用鍋鏟撈出來，剩下的醬汁全部裝起來，給每條豬肉都淋上醬汁確保回頭能夠腌制入味。
弄好之後，何母將五條豬肉緊緊團在一起，使其能夠全部泡在醬汁裏，這才拿了個盤子反扣在盆子上面，回頭放吊桶裏沈進水井裏放著腌制兩天。
她開始做臘腸。四斤豬肉需要剁成肉糜，這也是動靜最大的環節，還好左鄰右舍都去上工了，何母也就不再顧忌，拿著菜刀就著案板剁起豬肉來。
平時剁那麽半斤八兩豬肉不覺得，這會剁四斤豬肉，何母是真的剁到手酸心累，才把豬肉剁成帶有些許膠質的肉糜。
她將四斤肉糜裝進另外一個盆子裏，加入鹽、醬油、白糖等調味，接著攪拌均勻。
豬腸衣閨女昨天也給買回來了，何母是個閑不住的，昨晚當即就把豬腸衣給清洗幹凈，這會直接就能拿來用。
灌臘腸的工具家裏沒有，何母昨兒特意跑去找大嫂吳花借的。這事瞞不了，吳花還好奇這不時不節的她家居然要做臘腸，何母只好說是惦記著老三想做些寄過去給他，這也是大實話，吳花聽了才沒多說什麽。
將豬腸衣理順，在開口那插好灌臘腸的工具穩定住，何母開始往裏頭塞肉糜。最後四斤肉糜塞完，她將開口打結綁好，再用小繩子將臘腸分成一小段一小段，拿著磨得尖韌的竹簽在上頭戳孔。
她重新給爐竈起火，鍋裏添上少量的水燒開，放上竹編蒸架，將臘腸放上去蓋蓋子蒸起來。
估摸著差不多了，何母走進廚房打開鍋蓋，那一瞬間溢出來的肉香味著實誘人，親手做臘腸的她都忍不住咽了咽口水。
何母是能忍的，將爐竈滅了火之後，鍋裏的臘腸放涼拿出來，用竹鉤穿過臘腸一端，掛到院子裏新弄回來搭好的竹架子上風幹。
她特意挑著放在院子裏的角落，這樣子哪怕偶爾有人進出大門打開，也不用擔心被人瞧見。
忙完這些，何母總算能歇息一會。之後又是開始忙著做午飯。
等到何家人中午回來，無論是大人還是小孩，都忍不住湊到竹架子那去看那一節節臘腸。
何大哥：“我還是頭回見到臘腸的樣子，原來還得這麽風幹四五天才行。”
何父滿足道：“以前誰家冬天能做上臘腸吃，那都是有糧不愁的人家。我們那會做臘腸是為了把豬肉存放久一些，吃著那叫一個香。”
幾個孩子湊過去看，還忍不住伸手去摸，被何母給罵了回去：“你們一個個回來洗手裏嗎就敢上手摸，沒得把我新做的臘腸給弄臟裏。”
桂芳解釋：“奶，我們都洗過手的，就是好奇想摸下這臘腸是軟的還是硬的。”
桂棉好奇問：“奶，這臘腸得掛在這吹四五天風嗎？”
何母：“晚上就得收起來，白天再掛出來風幹。這幾天家裏門關著，你們進出也別敞太開，免得被別人看到。”
“還有，家裏做臘腸臘肉的事不準往外說，不然你們全都沒得吃。”
五個孩子齊齊應好，最小的可傑說話帶著點俏皮：“不說不說，我們就從來沒說過家裏吃肉的事。”
何母對家裏幾個孫子孫女還是挺放心的。這幾個月家裏時常吃肉，他們也都閉緊了嘴巴沒往外說一個字。
倒是自家人臉色越來越好，才讓村裏不少人猜測自家日子過得好，有個當兵的兒子補貼錢和票，估計沒少吃肉。
等到何素素下班回來，瞧見院子裏竹架子上掛著的臘腸，也是趕忙把門給合上。她停好自行車走過去聞了下，臘腸肉香味淡淡地飄來，別提多香了。
想到再過幾天就能有臘腸吃，何素素也很是期待。
她瞧半天沒看到臘肉，問何母：“娘，怎麽沒看到掛臘肉在那風幹啊？”
何母解釋：“你這孩子不知道做臘肉的章程，得先腌制兩天才能拿出來風幹，回頭我再去後山撿些柏樹枝回來熏久更香了。”
何素素點頭：“原來是這樣子，那看起來比做臘腸麻煩點。”
“差不多吧，做臘腸都得把豬肉剁成肉糜，也挺費功夫的，我這手還酸著呢。”何母比較了下說道。
何素素一聽：“娘你真是辛苦了，我幫你按下手吧。”
說著她湊過去何母身旁，伸手幫她揉捏右手，還會邊按邊詢問力度怎麽樣。
何母難得享受著：“這個力度就挺合適的，還是閨女貼心。”
兩天後，趁著村裏人都去上工了，腌制好的五條豬肉也都掛了一晚風幹了些，何母抱了一堆柏樹枝壘在一起，點火開始熏掛在上方的五條豬肉。
她還往柏樹枝上丟了些果皮，回頭熏出來的臘肉能帶點果子的清香。
這熏臘肉是個輕松又得小心的活，熏的過程中掛在上方的豬肉會往下滴油，一個不留神就可能會燒起來。何母幹脆搬了張椅子坐在不遠處盯著。
田地裏，村裏人正忙著幹手頭上的活。負責拔草的一個婦人直起身子緩口氣，突然看到不遠處有煙在往上冒，忙和身邊的人說：“你們快看那裏正往上冒煙呢，該不會哪家人房子著火了吧？”
其她人一看：“哎呦還真是，這可不是小事，得趕緊和大隊長說一聲才行！”
“這家裏要是沒人，不得把房子給燒沒了，得趕緊喊人過去瞧瞧才行！”
吳花聽到聲響過來，順著望過去發現冒煙的地方在村頭，自家那妯娌今天還又請假了。知道她家在做臘腸臘肉，估計這會在熏臘肉呢，想了個理由打掩護。
“估計是誰家拔了些爛菜葉什麽的曬幹後燒了當菜地裏的肥料呢，平時大隊裏再三強調防火的安全問題，哪裏還會出著火這種事？”
大隊長媳婦都這麽說了，幾個婦人面面相覷，最後沒有多說些什麽，低頭繼續幹活。
何母在家裏哪知道自己熏臘肉的事引來了地裏幹活的人的註意，還是大嫂給她遮掩過去的。
接下 來三四天，她照常熏著臘肉。那五條豬肉在柏樹枝的煙熏下，顏色越來越深，皮質越來越緊實，還冒出油光來。
而田地裏那幾個婦人，見連著幾天那頭方向都冒著白煙，才信了大隊長媳婦之前說的話，還真是在燒肥料。得虧自己當時沒有再多說話，不然平白得罪了大隊長媳婦。
前後六七天下來，臘腸全部風幹，臘肉也全都熏好，何母看著可太有成就感了。
記著素素和家裏其他人的惦記，當晚何母決定先弄點嘗嘗鮮。
她在菜地裏摘了點蒜苔，先用菜刀切成一段段。接著拿出一條臘肉切了三分之一出來，剩下的收起來。菜刀往下切，一片片臘肉清透薄亮，連肥瘦也是最完美的比例。
臘肉用來炒蒜苔，回頭鍋裏煸出來的油還能用來炒青菜，別提多香了。
臘腸的話，何母難得大方拿了兩段出來切成薄片，接著均勻碼在鍋裏煮著的飯上面。
這樣子臘腸的肉香會熏得米飯更香，冒出來的油也會滴到飯上。等到出鍋時往裏滴上醬油再把臘腸和米飯翻拌勻，簡直不敢想象有多香。
何素素下班一路騎自行車回到家，心裏還在想著不知道今天能不能吃上臘腸臘肉。才剛進家門就聞到那股特有的臘肉香，她眼前一亮，知道今晚有福了。
晚飯，大約是何家人最幸福的時刻，隨著一聲“吃飯吧”，大夥紛紛伸出筷子去夾臘肉。
薄薄的臘肉片藏在一片青色的蒜苔裏，何素素很好眼力地夾中一片放入嘴裏嘗了起來。臘肉那股柏樹清香和果皮香與原有的肉香交織在一起，特別有味道，約莫還有點蒜苔的香。
碗裏的米飯和臘腸混合在一起，因為滴了醬油變成醬色帶著鹹香。何素素同樣先挑了片臘腸吃，臘腸肉質緊實還有點硬，鹹香中帶著點甜味，油潤潤的。這會來上口米飯拌著吃，就再也看不見其它美食了。
當然，何素素也夾了點蒜苔吃。蒜苔本身味道就獨具特色，這會沾上臘肉香，就更加好吃了。
而大白菜光是沾了蒜苔炒臘肉鍋底剩下的油香，本身的清甜中更是帶了鹹鹹的肉香，不輸給肉菜。
何素素吃得無比滿足，何家其他人就更不必說了。
何大哥直感嘆：“原來臘腸臘肉是這味，真是賽過活神仙。”
他媳婦趙米玲點頭附和，忙著吃嘴巴都沒空說話。
何二哥和錢春和夫妻倆也是同樣的感受，如果不是盤子裏的臘肉和碗裏的臘腸有限，他們有多少就吃多少。
幾個孩子光顧著埋頭吃飯，哪裏顧得上爹娘說些什麽。
何母也吃得很滿足，對自己做的臘腸和臘肉很是滿意，覺得手藝比當年還要好。聽了老大的話，她說：“幾個孩子饞還說有點道理，老大你們以前也是吃過臘肉的，搞得跟頭回吃一樣。”
何大哥不好意思笑了笑：“娘，那不是以前太小了記不住事嗎，早就忘了臘肉是什麽味道了，原來這麽香。”
等吃過飯，何母拉著閨女說：“素素啊，娘想了下這臘腸臘肉怎麽分配，說給你聽，你幫我參謀參謀。”
“這回做臘腸臘肉主要就是為了寄給老三，我打算各寄一半給他。剩下的臘腸臘肉的話，我打算拿出一條臘肉來切成兩半，一份也有半斤左右，再加上一段臘腸，分別送給你大姐和你三嫂那。另外你大伯娘知道我們家做臘腸臘肉的事，往年你沒去上工也多虧了你大伯找借口幫你頂著，我們幹脆也拿半斤臘肉和一段臘腸給他們家。剩下的再留給我們自家吃。”
在這半斤豬肉都難買的年代，這算是份大禮了。
何素素點頭：“可以啊，我沒有意見，就按娘你說的這麽辦。”
雖然她很喜歡吃臘腸臘肉，但大姐是她最親的姐姐，三嫂那邊於情於理送點吃的也是應該的，大伯娘那邊就當是走動聯絡感情了，以後大伯也好照顧著些自家。
饒是這麽分，自家也能留下一斤臘肉和不少的臘腸，等吃完了再做就是了。
有了閨女的點頭同意，何母也就安心了：“那就這麽定了，我待會就去把臘肉切好臘腸備好，明兒找時間送你大伯娘家去。”
何素素：“嗯好的，娘你順便把給我三哥、大姐還有三嫂的臘腸臘肉也給分開裝好。明天我去縣城好給三哥寄過去，順便給大姐和三嫂送過去。”
“哎好。”何母應下，當即起身又去忙活。
第二天，何素素稍微提前點時間出發去縣城。她肩上的包裹裝滿了臘腸臘肉，還怪沈的。
到了縣城，她最先往郵局去。
“同志，我要寄包裹。”何素素打開從肩上取下來的包裹，從裏頭拿出一個不小的包裹來。裏頭的臘腸臘肉都用油紙包著，又風幹得徹底，不用擔心漏油出來。
還好最近天氣涼爽偶爾還有些冷，臘腸臘肉放在包裹裏三四天也不礙事，起碼寄到部隊去不會悶壞了。
路上，她還特意把從購物系統裏兌換的兩瓶腐乳放進去。畢竟三哥愛吃，難得寄一回包裹當然得帶上。
郵局工作人員接過包裹：“還挺沈，要寄去哪裏？”
何素素當即報了部隊的地址，又根據路程和包裹重量付了郵費。
她透過郵局窗口看了下裏頭的掛鐘，見時間還早就打算先把三嫂那份臘肉給送過去。
好在路程不算遠，到了三嫂娘家，何素素敲門：“嬸子你在嗎？我是素素。”
誰知道來開門的是三嫂蘇玉，她有點驚訝：“素素，你這麽早過來是有什麽事嗎？”
因為還沒到上班的點，蘇玉就還沒出門，她剛吃過早飯準備把碗給洗了才去上班。
何素素：“三嫂早，家裏做了些臘肉和臘腸想寄去部隊給三哥，我去完郵局回來。這裏有半斤臘肉和一段臘腸，娘讓我送過來給你和大寶二寶，還有親家嬸子嘗嘗。”
沒想到婆家這麽大手筆，居然能買到不少豬肉做了臘肉臘腸寄給丈夫，蘇玉有些驚訝，不過也高興。連州在部隊那邊也能多添點油水了。
只是：“寄去給你三哥挺好的，難為家裏惦記著他。這些臘腸臘肉給我們就不用了，留在家裏給爹娘他們吃吧。”
何素素搖頭：“家裏留著有臘腸臘肉夠吃的，這些是特意給你們的，三嫂你別客氣。”
聽小姑這麽說，蘇玉這才伸手接過：“行，那素素你回去替我謝謝爹娘。”
“好我知道了。那三嫂我先去上班了，再見。”何素素見完成任務，提出道別。
等她走後，蘇玉關上門，提著臘肉臘腸準備拿去廚房放著。
蘇母剛在房間裏喊兩個外孫起床，幫他們穿外套，又盯著去刷牙洗臉。她走出來問：“剛才誰來了？”
她在裏頭也是有聽到點說話聲的。
蘇玉晃了下手裏提著的臘肉臘腸示意：“我那小姑，說是家裏做了臘腸臘肉寄去給連州，婆婆讓她送點來給我們吃。”
蘇母瞧著那塊臘肉熏得漂亮大概有半斤，臘腸一小段也能嘗個味道：“你這婆家現在也是有能力，起碼得買個幾斤豬肉才好做臘肉。不過你那公婆惦記著連州是好事，起碼每月寄回來的錢沒白孝敬。”
對於女婿，哪怕一年就回來幾次，蘇母是滿意的。她就盼著女婿能夠早日攢夠軍功升成連長，那樣子閨女就能帶著兩個兒子去隨軍，一家子團聚在一起了。
說回閨女的婆家，“難得你帶著兩個孩子在家裏住，有好吃的你婆婆也沒忘記你，小玉你以後也得多孝敬她才行。”
“娘我知道了，今晚我們做點臘肉吃吧，臘腸也嘗嘗味道。”蘇玉答應道。
蘇母自是應好。
何素素回到電影院時間剛剛好。她趕忙去將三個放映廳巡視一遍，回到售票臺這邊剛一坐下，就有好幾個顧客來排隊買票了。
好笑的是，有顧客鼻子比較靈，問：“哎你們這怎麽有股淡淡的臘肉味，怪香的。”
何素素尷尬回答：“是我帶的午飯，可能味道跑出來了。”
顧客聽了調侃道：“看來同志你這午飯夥食挺好的。”
等她走開後，何素素趕忙把放在售票臺下裝著臘肉的包裹再綁緊些，免得又有顧客問她怎麽有股臘肉味。
中午吃過飯，何素素騎著自行車去肉聯廠給大姐送臘腸臘肉。
何秀秀瞧見了自然又是好一陣推脫，直說：“你們留著自己吃好了，還拿這麽多來給我。”
何素素：“姐你別客氣，家裏留著有得吃呢，這些可都是娘親手做的，指名道姓給你的，你就收下吧。”
何秀秀這才收下，心想這些臘肉和臘腸拿回去能給家裏吃兩三天了，自己在公婆那也有臉面。
她想起什麽又問：“對了，你有沒有拿些送到蘇玉那去？免得她回頭知道了有意見。”
那蘇玉雖然不是個小氣的，但家裏做了臘肉臘腸寄去給老三，又是送給自己，唯獨漏了她，就好像被排除在外一樣，知道了心裏難免不舒服。
何素素點頭：“大姐你放心好了，我早上寄完包裹就給三嫂送過去了。”
“那就好。”
姐妹倆說幾句話後，何素素就騎著自行車離開了。
何秀秀提著包著油紙的臘肉臘腸回車間，經過幾個同事那時被她們聞到味道：“怎麽有股臘肉味？”
“秀秀你這日子真不錯，還有小妹送臘肉過來給你。”
“這味道聞著就香，我才剛吃完沒多久感覺又餓了。”
聽著同事們的話，何秀秀說道：“我娘家做了點臘肉寄去給部隊的小弟，惦記著我才說送點來給我，好拿回婆家做臉面。”
她走回自己的工位那，將手裏頭的臘肉臘腸放包裹裏。
四天後，部隊裏。
何連州下訓後收到消息，說是有包裹讓去領。
在去收發室的路上，不同於以往只有妻子給自己寄包裹，何連州想，會不會是家裏又給自己寄包裹了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）