第54章 軟兜長魚、重慶小面 初賽
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第54章 軟兜長魚、重慶小面 初賽
小楊那股子熱絡勁兒似乎停不下來, 眼睛滴溜溜一轉，緊接著又拋出好幾個問題，像連珠炮似的。
不一會兒, 連同鐵鍋大叔和刀具女孩一起, 幾人的情況都被他了解得清清楚楚。
也多虧了他這股熱情勁兒，葉紫岑這才知曉大叔叫高鐵軍，女孩叫朱茵婷。
高鐵軍一邊細心地擦拭著那口被他視作珍寶的鐵鍋，一邊笑著道：“我在街邊經營著一家小店, 你們有空來玩。”
朱茵婷則截然不同, 她擦完手中那把鋒利無比的刀具，輕輕甩了甩利落的短發，語氣中帶著幾分雲淡風輕：“我之前在五星級酒店任職, 那兒的廚房就像戰場, 規矩多、要求高。後來覺得累了，就辭職出來，想著參加這比賽, 權當找點樂子。”
說完, 她看向小楊，問道：“你是在哪裏工作的？”
小楊摸摸腦袋, 回答得模棱兩可：“我就是個廚藝愛好者, 平時喜歡自己搗鼓些吃的，沒什麽正經工作。”
說罷，他轉身走到那位閉目養神的男子面前，試圖跟人套近乎：“小哥，你怎麽稱呼？”
那男子只是極不情願地微微擡了擡眼皮，瞥了小楊一眼，算是打過了招呼, 隨後又恢覆了閉目養神的狀態。
小楊尷尬地摸摸腦袋，有些訕訕地回到了葉紫岑旁邊，小聲嘟囔道：“這人可真高冷啊。”
好在比賽時間到了，場務人員面帶微笑，走進待機室，有條不紊地將參賽選手引上舞臺。
舞臺上按人數擺好了料理臺，每個料理臺都有單獨的油鹽醬醋等材料和鍋碗瓢盆用具。
第一場的參賽主題是“地道好味”。選手們需要在蘇菜這個菜系裏，大展身手。
江蘇這片土地湖泊眾多，雨量充沛，物產豐富，為蘇菜提供了廣泛的食材來源，無論是河湖裏的魚蝦蟹貝，還是陸地上的時鮮蔬果、家畜家禽，都能在蘇菜的菜譜中找到合適的位置。
因為這些地域特征，蘇菜的口味變得多種多樣，從而分支出了金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜系。
金陵菜口味醇和，善用鴨饌；淮揚菜講究刀工，菜品精致；蘇錫菜偏甜，註重造型；徐海菜則鹹鮮香辣，食材多以禽畜為主。
主持人身著華麗的禮服，手持麥克風，清脆響亮地介紹著比賽規則：“本次比賽，將由三位在美食領域造詣深厚的專家評委和五位大眾評委共同打分。”
“三位專家評委的分數占總成績的百分之六十，他們會憑借專業的味覺和豐富的經驗，對菜品的口味、烹飪技巧、食材運用等方面進行嚴苛評判。”
“五位大眾評委的打分占百分之四十，他們將從普通食客的角度出發，考量菜品是否符合大眾口味、是否具有吸引力。”
“最終，分數排名前十五的選手，將成功晉級下一輪比賽。現在，讓我們一起期待各位選手帶來的地道蘇菜美味！”
葉紫岑站在料理臺前，深吸一口氣，她選的菜品是軟兜長魚，這道菜是淮揚菜中的經典。
蔥節、姜片、白酒、鹽、醋，放入水中，鍋開後，將鱔魚倒入軟布兜中，放入鍋內，沸水去腥除黏。
到鱔魚張口時，出鍋過涼水。
接著，葉紫岑拿起竹刀，沿著鱔魚的脊背骨劃開，去除內臟和血，以及脊骨。
處理好鱔魚後，將洋蔥、韭菜切好備用，再切些蒜片。
在熱鍋中放入豬油，待油微微冒煙，放入蒜片爆香。
處理好的鱔魚放入鍋中，快速翻炒，再放入洋蔥絲和韭菜段，淋上秘制醬料，待配菜的香味充分融入鱔魚中，鱔魚也變得色澤烏亮時，便可盛盤。
評審團一人一雙筷子，輕輕夾起一小塊放入口中，細細咀嚼。
評委王招明微微點頭，讚賞道：“鱔魚肉軟嫩彈牙，尤其是豬油的使用，讓菜肴香氣更加濃郁醇厚。”
“蒜瓣炸的時間恰到好處，外側微微焦黃，內裏軟嫩，與鱔魚肉配在一起，更能激發其鮮味。還有洋蔥，絕對的點睛之筆。”評委董克貝也評價道。
毫無懸念，葉紫岑成功晉級。
比賽結束後，準備回家的葉紫岑走到了電視臺門口，正巧遇到小楊同安祈寧站在一起說話。
安祈寧眼尖，率先看到了葉紫岑，主動打招呼道：“恭喜你晉級了。你做的那道軟兜長魚，評委們都讚不絕口呢。”
葉紫岑道：“這都多虧了您。”
安祈寧擺了擺手：“又不是我做的，怎麽能是多虧了我呢。”
葉紫岑笑了：“多虧了您和範琳琳邀請我參賽，不然我怎麽會得到評委的誇獎呢。”
安祈寧也笑：“所有的參賽選手都是我尋來的，可那三位評委就誇了你和小楊兩人。”
簡單寒暄幾句後，葉紫岑向安祈寧和小楊道別，回了紫英小飯館。
只隔了一天，第二輪比賽便開始了，這次是十五進十。
葉紫岑一走進候機室，原本嘈雜熱鬧的空間瞬間安靜了下來，仿佛有人按下了靜音鍵。
所有人的目光都朝她投來，眼神中帶著一絲異樣，有審視，有猜疑，還有些躲閃。
葉紫岑心中不禁泛起一絲疑惑。
她下意識地摸了摸臉，又拉了拉衣服，看看是不是哪裏出了問題。
再三檢查後，葉紫岑都沒發現端倪。
房間又再次恢覆了嘈雜，葉紫岑暫時收斂心神，默默找了個位置坐了下來。
小楊躊躇片刻後，慢慢靠了過來，掩嘴小聲說道：“我跟你說，有人傳你是托關系晉級的。”
他一邊說，一邊觀察著周圍人的反應，聲音壓得極低，生怕被別人聽到。
還沒等葉紫岑回話，小楊就假裝自己是路過，迅速走開了。
葉紫岑這才明白剛剛那片刻的安靜是怎麽回事。
既然知道了原因，她可不要背這個鍋，葉紫岑噌得一下站起身，走到房間中央，大聲問道：“是誰說我是托關系晉級的？那請問我托的又是誰的關系？”
她目光犀利地掃視著周圍的人。
聽到她的質問，有人尷尬地轉身，不敢與她對視，眼神閃爍；還有人低下頭，假裝忙碌，整個候機室彌漫著一股詭異的氣氛。
小楊嚇了一跳，趕緊走上前，拽了拽她的衣角，示意她不要把事情搞大：“你冷靜點，別沖動，現在也不知道是誰傳的，你別太較真了。”
朱茵婷雙手抱胸，一臉義憤填膺，聲音清脆有力：“較真？這怎麽是較真？我倒覺得葉紫岑做得對，有什麽話不能當面說的，我最煩那些只敢在背後嗶嗶賴賴的小人了。”
這話一出，房間裏更安靜了。
高冷男子原本靠在墻邊，閉目養神。此刻卻睜開眼，長腿一邁，穿過人群，在葉紫岑面前站定，自報家門：“你好，我叫沈逸飛。”
他臉上雖依舊沒什麽表情，但低沈的嗓音中卻透著真誠：“我嘗了你之前做的那道軟兜長魚，是難得的佳作。”
高鐵軍也替葉紫岑仗義直言：“聽聽，聽聽，咱們都是光明正大比賽，憑本事晉級的，傳閑話的，都註意點口舌。”
說完，高鐵軍直直看向張開。
張開下意識後退半步，立馬撇清關系：“哎，你看我做什麽，我是聽劉洋說的。”
眾人目光齊刷刷轉向縮在角落的劉洋，他漲紅著臉辯解道：“我也是聽說的，我聽李子說的。”
李子連連擺手：“哎，不關我事啊，王莽告訴我的。”
被點到名的王莽聲音發虛：“我也是聽說的啊，馬林跟我說的。”
馬林立馬擡手向門口一指：“我聽小楊說的。”
原本想偷偷溜走的小楊一頓，收回放在門把上的手，撓撓後腦勺，眼神躲閃：“我、我也是聽說的......”
沈逸飛緩步逼近，第二次開口：“你聽誰說的？”
小楊支支吾吾了半天，就是答不上來。
朱茵婷嘴角勾起一抹嘲諷，陰陽道：“難怪老人們都說，無事獻殷勤，非奸即盜呢。”
“你說誰呢？”小楊紅了眼。
朱茵婷翻了個白眼：“誰接話就是說誰，聽不懂人話？”
小楊委委屈屈道：“我都說了我也是聽說的，憑什麽針對我！”
葉紫岑盯著他，一字一頓道：“那你說清楚，你是聽誰說的？我又是靠誰的關系？”
小楊梗著脖子：“我幹不來出賣朋友這種事。那朋友也沒跟我說你是靠的誰的關系。”
朱茵婷切了一聲，道：“讓你說是聽誰說的，就是出賣朋友了？怕不是根本沒有什麽朋友，全是自己瞎編的！”
葉紫岑接著道：“你不願意說就算了。但是請懷疑我是靠關系晉級的人去跟節目組舉報我，不要在背後嚼舌根。如果再讓我聽見一次這種話，我可不會這麽輕易放過去了。”
不知是誰小聲嘟囔了句：“嚇唬誰呢，還說什麽不輕易放過去了......”
葉紫岑正想發作，就聽高鐵軍勸道：“行了，大家都少說兩句，這件事就算翻篇了。”
這時，工作人員推門而入：“準備開始了，請各位跟我來。”
上臺前，朱茵婷走到葉紫岑身旁，拍了拍她的肩膀，道：“別受影響！”
葉紫岑點頭道謝，很快進入了比賽狀態。
這一輪，節目組變更了比賽規則，不限制菜系，但選手們必須要做主食。
葉紫岑想到了之前去重慶旅游時，在街邊吃到的一碗小面。
煮面的，只有一竈一鍋一桌。
吃面的，則是一筷一碗一凳。
一口下去，首當其沖的是花椒的“麻”，繼而是油辣子的“熱”，酥酥麻麻的震顫從舌尖蔓延至舌根。
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不一會兒, 連同鐵鍋大叔和刀具女孩一起, 幾人的情況都被他了解得清清楚楚。
也多虧了他這股熱情勁兒，葉紫岑這才知曉大叔叫高鐵軍，女孩叫朱茵婷。
高鐵軍一邊細心地擦拭著那口被他視作珍寶的鐵鍋，一邊笑著道：“我在街邊經營著一家小店, 你們有空來玩。”
朱茵婷則截然不同, 她擦完手中那把鋒利無比的刀具，輕輕甩了甩利落的短發，語氣中帶著幾分雲淡風輕：“我之前在五星級酒店任職, 那兒的廚房就像戰場, 規矩多、要求高。後來覺得累了，就辭職出來，想著參加這比賽, 權當找點樂子。”
說完, 她看向小楊，問道：“你是在哪裏工作的？”
小楊摸摸腦袋, 回答得模棱兩可：“我就是個廚藝愛好者, 平時喜歡自己搗鼓些吃的，沒什麽正經工作。”
說罷，他轉身走到那位閉目養神的男子面前，試圖跟人套近乎：“小哥，你怎麽稱呼？”
那男子只是極不情願地微微擡了擡眼皮，瞥了小楊一眼，算是打過了招呼, 隨後又恢覆了閉目養神的狀態。
小楊尷尬地摸摸腦袋，有些訕訕地回到了葉紫岑旁邊，小聲嘟囔道：“這人可真高冷啊。”
好在比賽時間到了，場務人員面帶微笑，走進待機室，有條不紊地將參賽選手引上舞臺。
舞臺上按人數擺好了料理臺，每個料理臺都有單獨的油鹽醬醋等材料和鍋碗瓢盆用具。
第一場的參賽主題是“地道好味”。選手們需要在蘇菜這個菜系裏，大展身手。
江蘇這片土地湖泊眾多，雨量充沛，物產豐富，為蘇菜提供了廣泛的食材來源，無論是河湖裏的魚蝦蟹貝，還是陸地上的時鮮蔬果、家畜家禽，都能在蘇菜的菜譜中找到合適的位置。
因為這些地域特征，蘇菜的口味變得多種多樣，從而分支出了金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜系。
金陵菜口味醇和，善用鴨饌；淮揚菜講究刀工，菜品精致；蘇錫菜偏甜，註重造型；徐海菜則鹹鮮香辣，食材多以禽畜為主。
主持人身著華麗的禮服，手持麥克風，清脆響亮地介紹著比賽規則：“本次比賽，將由三位在美食領域造詣深厚的專家評委和五位大眾評委共同打分。”
“三位專家評委的分數占總成績的百分之六十，他們會憑借專業的味覺和豐富的經驗，對菜品的口味、烹飪技巧、食材運用等方面進行嚴苛評判。”
“五位大眾評委的打分占百分之四十，他們將從普通食客的角度出發，考量菜品是否符合大眾口味、是否具有吸引力。”
“最終，分數排名前十五的選手，將成功晉級下一輪比賽。現在，讓我們一起期待各位選手帶來的地道蘇菜美味！”
葉紫岑站在料理臺前，深吸一口氣，她選的菜品是軟兜長魚，這道菜是淮揚菜中的經典。
蔥節、姜片、白酒、鹽、醋，放入水中，鍋開後，將鱔魚倒入軟布兜中，放入鍋內，沸水去腥除黏。
到鱔魚張口時，出鍋過涼水。
接著，葉紫岑拿起竹刀，沿著鱔魚的脊背骨劃開，去除內臟和血，以及脊骨。
處理好鱔魚後，將洋蔥、韭菜切好備用，再切些蒜片。
在熱鍋中放入豬油，待油微微冒煙，放入蒜片爆香。
處理好的鱔魚放入鍋中，快速翻炒，再放入洋蔥絲和韭菜段，淋上秘制醬料，待配菜的香味充分融入鱔魚中，鱔魚也變得色澤烏亮時，便可盛盤。
評審團一人一雙筷子，輕輕夾起一小塊放入口中，細細咀嚼。
評委王招明微微點頭，讚賞道：“鱔魚肉軟嫩彈牙，尤其是豬油的使用，讓菜肴香氣更加濃郁醇厚。”
“蒜瓣炸的時間恰到好處，外側微微焦黃，內裏軟嫩，與鱔魚肉配在一起，更能激發其鮮味。還有洋蔥，絕對的點睛之筆。”評委董克貝也評價道。
毫無懸念，葉紫岑成功晉級。
比賽結束後，準備回家的葉紫岑走到了電視臺門口，正巧遇到小楊同安祈寧站在一起說話。
安祈寧眼尖，率先看到了葉紫岑，主動打招呼道：“恭喜你晉級了。你做的那道軟兜長魚，評委們都讚不絕口呢。”
葉紫岑道：“這都多虧了您。”
安祈寧擺了擺手：“又不是我做的，怎麽能是多虧了我呢。”
葉紫岑笑了：“多虧了您和範琳琳邀請我參賽，不然我怎麽會得到評委的誇獎呢。”
安祈寧也笑：“所有的參賽選手都是我尋來的，可那三位評委就誇了你和小楊兩人。”
簡單寒暄幾句後，葉紫岑向安祈寧和小楊道別，回了紫英小飯館。
只隔了一天，第二輪比賽便開始了，這次是十五進十。
葉紫岑一走進候機室，原本嘈雜熱鬧的空間瞬間安靜了下來，仿佛有人按下了靜音鍵。
所有人的目光都朝她投來，眼神中帶著一絲異樣，有審視，有猜疑，還有些躲閃。
葉紫岑心中不禁泛起一絲疑惑。
她下意識地摸了摸臉，又拉了拉衣服，看看是不是哪裏出了問題。
再三檢查後，葉紫岑都沒發現端倪。
房間又再次恢覆了嘈雜，葉紫岑暫時收斂心神，默默找了個位置坐了下來。
小楊躊躇片刻後，慢慢靠了過來，掩嘴小聲說道：“我跟你說，有人傳你是托關系晉級的。”
他一邊說，一邊觀察著周圍人的反應，聲音壓得極低，生怕被別人聽到。
還沒等葉紫岑回話，小楊就假裝自己是路過，迅速走開了。
葉紫岑這才明白剛剛那片刻的安靜是怎麽回事。
既然知道了原因，她可不要背這個鍋，葉紫岑噌得一下站起身，走到房間中央，大聲問道：“是誰說我是托關系晉級的？那請問我托的又是誰的關系？”
她目光犀利地掃視著周圍的人。
聽到她的質問，有人尷尬地轉身，不敢與她對視，眼神閃爍；還有人低下頭，假裝忙碌，整個候機室彌漫著一股詭異的氣氛。
小楊嚇了一跳，趕緊走上前，拽了拽她的衣角，示意她不要把事情搞大：“你冷靜點，別沖動，現在也不知道是誰傳的，你別太較真了。”
朱茵婷雙手抱胸，一臉義憤填膺，聲音清脆有力：“較真？這怎麽是較真？我倒覺得葉紫岑做得對，有什麽話不能當面說的，我最煩那些只敢在背後嗶嗶賴賴的小人了。”
這話一出，房間裏更安靜了。
高冷男子原本靠在墻邊，閉目養神。此刻卻睜開眼，長腿一邁，穿過人群，在葉紫岑面前站定，自報家門：“你好，我叫沈逸飛。”
他臉上雖依舊沒什麽表情，但低沈的嗓音中卻透著真誠：“我嘗了你之前做的那道軟兜長魚，是難得的佳作。”
高鐵軍也替葉紫岑仗義直言：“聽聽，聽聽，咱們都是光明正大比賽，憑本事晉級的，傳閑話的，都註意點口舌。”
說完，高鐵軍直直看向張開。
張開下意識後退半步，立馬撇清關系：“哎，你看我做什麽，我是聽劉洋說的。”
眾人目光齊刷刷轉向縮在角落的劉洋，他漲紅著臉辯解道：“我也是聽說的，我聽李子說的。”
李子連連擺手：“哎，不關我事啊，王莽告訴我的。”
被點到名的王莽聲音發虛：“我也是聽說的啊，馬林跟我說的。”
馬林立馬擡手向門口一指：“我聽小楊說的。”
原本想偷偷溜走的小楊一頓，收回放在門把上的手，撓撓後腦勺，眼神躲閃：“我、我也是聽說的......”
沈逸飛緩步逼近，第二次開口：“你聽誰說的？”
小楊支支吾吾了半天，就是答不上來。
朱茵婷嘴角勾起一抹嘲諷，陰陽道：“難怪老人們都說，無事獻殷勤，非奸即盜呢。”
“你說誰呢？”小楊紅了眼。
朱茵婷翻了個白眼：“誰接話就是說誰，聽不懂人話？”
小楊委委屈屈道：“我都說了我也是聽說的，憑什麽針對我！”
葉紫岑盯著他，一字一頓道：“那你說清楚，你是聽誰說的？我又是靠誰的關系？”
小楊梗著脖子：“我幹不來出賣朋友這種事。那朋友也沒跟我說你是靠的誰的關系。”
朱茵婷切了一聲，道：“讓你說是聽誰說的，就是出賣朋友了？怕不是根本沒有什麽朋友，全是自己瞎編的！”
葉紫岑接著道：“你不願意說就算了。但是請懷疑我是靠關系晉級的人去跟節目組舉報我，不要在背後嚼舌根。如果再讓我聽見一次這種話，我可不會這麽輕易放過去了。”
不知是誰小聲嘟囔了句：“嚇唬誰呢，還說什麽不輕易放過去了......”
葉紫岑正想發作，就聽高鐵軍勸道：“行了，大家都少說兩句，這件事就算翻篇了。”
這時，工作人員推門而入：“準備開始了，請各位跟我來。”
上臺前，朱茵婷走到葉紫岑身旁，拍了拍她的肩膀，道：“別受影響！”
葉紫岑點頭道謝，很快進入了比賽狀態。
這一輪，節目組變更了比賽規則，不限制菜系，但選手們必須要做主食。
葉紫岑想到了之前去重慶旅游時，在街邊吃到的一碗小面。
煮面的，只有一竈一鍋一桌。
吃面的，則是一筷一碗一凳。
一口下去，首當其沖的是花椒的“麻”，繼而是油辣子的“熱”，酥酥麻麻的震顫從舌尖蔓延至舌根。
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