第16章 第 16 章 晉江獨發
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第16章 第 16 章 晉江獨發
“嗯，不愧是咱們老張家的孩子，一聽就知道我話裏的意思。和他們打架的人，正好是我死對頭家的孫子。”
怪不得張德明心情不好，原來對方還有這層身份。
“既然是被人挑撥的，那就兩家一起把挑撥的人找出來收拾一頓。”
張夢知漫不經心地說道。
既然有人想做漁翁，那就把他找出來收拾掉。就算是死對頭，也不是不能合作。
“對啊！還是你小子的腦子好使，我都沒反應過來。”
張德明被侄子一提醒，立即就明白了。
誰說死對頭就一直死對頭了？又有誰說死對頭之間就不能合作了？
他們爭是他們之間的事，有人想在他們中間搞事那就別怪他們聯手出擊把對方拉下馬。
“既然事情解決了，今天晚上就留下來好好吃頓飯，有啥子明天再說。”
張爸爸拍了拍堂兄的肩膀說道。
“就算是為了夢知的手藝，我今天晚上也得吃了再走。”
張德明還真不跟堂弟客氣，他早就想侄兒做的菜了。就算是普通的青菜，張夢知做出來的也很好吃。
“好，我去摘菜。爸，你陪大爺說說話，順便看小雨小霜寫字。”
張夢知說做就做，拿起籃子就到自家菜地摘菜。
菜地不大，但是張家人手巧，除了菜地用木頭搭了些架子種菜。因此菜地裏的菜品種還挺多，除了幾種豆角，還有茄子、番茄、黃瓜、絲瓜，南瓜、冬瓜、辣椒等。
拿刀割了一把藤藤菜，今天晚上的炒青菜就吃它了。
摘好菜，坐在井邊一邊擇菜一邊洗。
不要的部分堆在地邊上，回頭埋在地裏捂爛當肥料。
打上一桶水倒在盆裏，一樣樣洗幹凈，冰冷的水在炎熱的夏天太解暑了。
趙想把早上買回來的肉切成片或是塊，用碗裝好。
然後開始大展身手，做起了張德明喜歡吃的菜。
和現在大部分男人一樣，他喜歡吃肉，而且還得是大肉。
紅燒肉焯水後撈起來晾幹水分，把鍋洗幹凈，放一點肉在裏面，再把焯了肉的肉塊倒進去煸炒至兩面金黃。
把多餘的油煸出來，這樣吃的時候才沒那麽油膩。再放入姜片大蒜、八角、香味這些香料翻炒。
加入白酒、醬油、冰糖翻炒後，鏟進小砂鍋裏加入開水，小火慢燉。偶爾給裏面的肉翻個身，以免粘鍋，或是上色不均勻。
土豆容易燉爛，因此最後半個小時再放也來得及。
把紅燒肉轉到小砂鍋後，張夢知開始忙碌起別的菜來。
下飯的回鍋肉，這可是許多蜀省人最愛吃的下飯菜之一。
回鍋肉，顧名思義就是這菜再次入鍋烹調的意思。
先把肉放進鍋裏加入蔥段姜片煮，剛斷生筷子插進去，沒有血水出來的時候撈出來晾一下，然後切成薄薄的肉片，炒的時候要打卷的那種。
記住不能太薄，太薄了一炒就爛。但也不能太厚，這樣會影響到味道。
切成大而薄的肉片放在盤子裏準備，接下來準備配菜。
蒜苗一定要有，還有郫縣豆瓣、青辣椒切成塊。
炒回鍋肉時先要給鍋裏放一點油先花椒，再下肉片煸炒至肉打卷把它們推到鍋的一邊，下郫縣豆瓣翻炒，顏色變紅後再把肉鏟過來與醬一起炒。
肉與醬炒勻後，加入蒜苗、青椒塊、料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
一盤上好的回鍋肉就炒好了。
因各家愛好不同，因此回鍋肉的做法也有不同，唯一可以確定的是這道菜是許多蜀省人最愛吃的之一。
用它來下飯，簡直是香慘了，張夢知能吃兩碗米飯。
除了紅燒肉和回鍋肉兩道葷菜，張夢知還做了幾道沒有肉的素菜。
紅燒茄子這個不用說，下飯下酒都很好吃。
番茄炒蛋，炒絲瓜，炒藤藤菜，幹煸豆角。
雖然只有六個菜，張德明卻很滿意，這要不是親近的人來，都吃不上這麽好的菜。
除了大米飯，張夢知還用南瓜燉了一鍋甜湯，正好可以解膩。
“先吃飯，還是先喝甜湯？”
張夢知在盛飯的時候，問兩個外甥。
張爸爸和堂兄已經喝上了酒，對於米飯他們現在不感興趣，酒和菜才是他們的最愛。
“先喝甜湯。”
兩個小朋友盯著南瓜甜湯不放，孩子就沒有不愛吃甜的。
放涼了的甜湯現在喝味道正好，還有開胃的作用。
“好。”
張夢知給兩個外甥一人先盛了一小碗甜湯，又給母親和妹妹盛了一碗米飯。
“謝謝哥。”
張夢魚雙手接過米飯，和母親坐在一起吃了起來。
“夢知啊，你這手藝硬是好哎！”
張德明連吃幾塊紅燒肉後，朝大侄子豎起了大拇指。
“謝謝大爺，我還得繼續努力呢！”
張夢知的夢想可是開快餐店，手藝差了都沒人來吃，所以他確實還需要繼續努力提升自己的廚藝。
他在家時，家裏的飯菜都是由他負責。
“哥，太好吃了。”
張夢魚大口大口吃著米飯，色香味俱全的紅燒肉混著米飯一起吃，差點沒把她的舌頭吞了。
“慢點吃，別噎著了。”
張夢知提醒妹妹和兩個外甥，可惜他們都沒空聽，專註吃飯吃菜。他見狀只能無奈地搖了搖頭，給母親夾了幾塊肉後，這才端起碗吃了起來。
紅燒肉軟糯香甜，配上一口米飯再合適不過。
還有回鍋肉，明明是五花肉，上面還有厚厚的肥肉，可是吃在嘴裏的時候居然一點也不膩。
再配上蒜苗和青椒塊，不用張夢知說大家的筷子都不由得朝它夾去。
兩個葷菜是最先吃完的，不過剩下的素菜也不讓他們失望，都很下飯。
張夢知看著空空如也的盤子，他今天做的菜分量可不小，結果都吃完了。
“好撐啊！”
張爸爸和張德明兩個堂兄弟不約而同地松了松皮帶。
“……”
張夢知看了撫額。
“現在怎麽辦？全都吃撐了。”
張夢魚看向他哥，她自己的肚子也很撐啊！
“我去煮點山楂水消食。”
張夢知抹了下臉，碗筷都沒來得及收，先去廚房熬山楂水。
山楂是張夢瑤和夏大勇拿來的，本意是給自己兩個孩子煮來開胃消食的。
結果兩個孩子平時張夢知照顧得很好，山楂根本沒用上。現在好了，煮出來的水所有人一起喝。
今天大家吃得都很開心，本來早上買回來的肉吊在井裏冰著，晚上打算用來熬油的，結果一頓全吃了，油也沒熬成。
看著空空的油罐，張夢知決定明天早上再去買肉回來熬油。
“夢知，這是我和你大媽給你的獎勵，考上大學真了不起。”
張德明悄悄來廚房找侄兒，給他塞了一捆錢。
“大爺，這我可不能收。”
目測有上百塊錢，張夢知哪敢收下，趕緊退了回去。
“快點收起來，這是我和你大媽的心意，你要是不收就是瞧不起我們。”
張德明這話說得可重了，張夢知收也不是，不收也不是。
“大爺，這也太多了。”
張夢知看著手裏的錢總覺得收下心有不安。
“收下吧！這錢看著多，其實也花不了幾下。你是咱們張家唯一的大學生，我這個做大爺當然得表示一下心意。”
張德明把錢拿起來揣他包裏，拍了拍侄兒的肩膀。
“錢，對咱們這個家庭來說真不算什麽，你能考上大學可是給咱老張家漲臉了。”
張德明沒說自己在對手面前有多嘚瑟。
堂侄給他掙臉，這錢他和老婆拿得都開心。
相比老對手家裏那塊給他拖後腿的親戚，張夢知太拿得出手了。
不僅同事們羨慕張德明，就連他的上司都誇張家教子有方。
“大爺都這麽說了，那這錢我就收下了。”
張夢知也明白，張德明家確實不缺錢。
他以前在紅小兵裏做事，本來就沒少藏好東西。而且他做事有餘地，又聽他的話暗地裏護了不少人。
因此大清洗的時候，他成功逃過一劫不說，還升官了。
所以這一百塊錢放在普通家庭是不少，對張德明來說不過就是十張大團結而已。重要的是，這個侄兒非常值得他投資。
現在他給出的是一百塊錢，未來回報絕對不止一百塊錢那麽簡單。
張夢知也清楚這一點，所以他收下了。
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“嗯，不愧是咱們老張家的孩子，一聽就知道我話裏的意思。和他們打架的人，正好是我死對頭家的孫子。”
怪不得張德明心情不好，原來對方還有這層身份。
“既然是被人挑撥的，那就兩家一起把挑撥的人找出來收拾一頓。”
張夢知漫不經心地說道。
既然有人想做漁翁，那就把他找出來收拾掉。就算是死對頭，也不是不能合作。
“對啊！還是你小子的腦子好使，我都沒反應過來。”
張德明被侄子一提醒，立即就明白了。
誰說死對頭就一直死對頭了？又有誰說死對頭之間就不能合作了？
他們爭是他們之間的事，有人想在他們中間搞事那就別怪他們聯手出擊把對方拉下馬。
“既然事情解決了，今天晚上就留下來好好吃頓飯，有啥子明天再說。”
張爸爸拍了拍堂兄的肩膀說道。
“就算是為了夢知的手藝，我今天晚上也得吃了再走。”
張德明還真不跟堂弟客氣，他早就想侄兒做的菜了。就算是普通的青菜，張夢知做出來的也很好吃。
“好，我去摘菜。爸，你陪大爺說說話，順便看小雨小霜寫字。”
張夢知說做就做，拿起籃子就到自家菜地摘菜。
菜地不大，但是張家人手巧，除了菜地用木頭搭了些架子種菜。因此菜地裏的菜品種還挺多，除了幾種豆角，還有茄子、番茄、黃瓜、絲瓜，南瓜、冬瓜、辣椒等。
拿刀割了一把藤藤菜，今天晚上的炒青菜就吃它了。
摘好菜，坐在井邊一邊擇菜一邊洗。
不要的部分堆在地邊上，回頭埋在地裏捂爛當肥料。
打上一桶水倒在盆裏，一樣樣洗幹凈，冰冷的水在炎熱的夏天太解暑了。
趙想把早上買回來的肉切成片或是塊，用碗裝好。
然後開始大展身手，做起了張德明喜歡吃的菜。
和現在大部分男人一樣，他喜歡吃肉，而且還得是大肉。
紅燒肉焯水後撈起來晾幹水分，把鍋洗幹凈，放一點肉在裏面，再把焯了肉的肉塊倒進去煸炒至兩面金黃。
把多餘的油煸出來，這樣吃的時候才沒那麽油膩。再放入姜片大蒜、八角、香味這些香料翻炒。
加入白酒、醬油、冰糖翻炒後，鏟進小砂鍋裏加入開水，小火慢燉。偶爾給裏面的肉翻個身，以免粘鍋，或是上色不均勻。
土豆容易燉爛，因此最後半個小時再放也來得及。
把紅燒肉轉到小砂鍋後，張夢知開始忙碌起別的菜來。
下飯的回鍋肉，這可是許多蜀省人最愛吃的下飯菜之一。
回鍋肉，顧名思義就是這菜再次入鍋烹調的意思。
先把肉放進鍋裏加入蔥段姜片煮，剛斷生筷子插進去，沒有血水出來的時候撈出來晾一下，然後切成薄薄的肉片，炒的時候要打卷的那種。
記住不能太薄，太薄了一炒就爛。但也不能太厚，這樣會影響到味道。
切成大而薄的肉片放在盤子裏準備，接下來準備配菜。
蒜苗一定要有，還有郫縣豆瓣、青辣椒切成塊。
炒回鍋肉時先要給鍋裏放一點油先花椒，再下肉片煸炒至肉打卷把它們推到鍋的一邊，下郫縣豆瓣翻炒，顏色變紅後再把肉鏟過來與醬一起炒。
肉與醬炒勻後，加入蒜苗、青椒塊、料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可。
一盤上好的回鍋肉就炒好了。
因各家愛好不同，因此回鍋肉的做法也有不同，唯一可以確定的是這道菜是許多蜀省人最愛吃的之一。
用它來下飯，簡直是香慘了，張夢知能吃兩碗米飯。
除了紅燒肉和回鍋肉兩道葷菜，張夢知還做了幾道沒有肉的素菜。
紅燒茄子這個不用說，下飯下酒都很好吃。
番茄炒蛋，炒絲瓜，炒藤藤菜，幹煸豆角。
雖然只有六個菜，張德明卻很滿意，這要不是親近的人來，都吃不上這麽好的菜。
除了大米飯，張夢知還用南瓜燉了一鍋甜湯，正好可以解膩。
“先吃飯，還是先喝甜湯？”
張夢知在盛飯的時候，問兩個外甥。
張爸爸和堂兄已經喝上了酒，對於米飯他們現在不感興趣，酒和菜才是他們的最愛。
“先喝甜湯。”
兩個小朋友盯著南瓜甜湯不放，孩子就沒有不愛吃甜的。
放涼了的甜湯現在喝味道正好，還有開胃的作用。
“好。”
張夢知給兩個外甥一人先盛了一小碗甜湯，又給母親和妹妹盛了一碗米飯。
“謝謝哥。”
張夢魚雙手接過米飯，和母親坐在一起吃了起來。
“夢知啊，你這手藝硬是好哎！”
張德明連吃幾塊紅燒肉後，朝大侄子豎起了大拇指。
“謝謝大爺，我還得繼續努力呢！”
張夢知的夢想可是開快餐店，手藝差了都沒人來吃，所以他確實還需要繼續努力提升自己的廚藝。
他在家時，家裏的飯菜都是由他負責。
“哥，太好吃了。”
張夢魚大口大口吃著米飯，色香味俱全的紅燒肉混著米飯一起吃，差點沒把她的舌頭吞了。
“慢點吃，別噎著了。”
張夢知提醒妹妹和兩個外甥，可惜他們都沒空聽，專註吃飯吃菜。他見狀只能無奈地搖了搖頭，給母親夾了幾塊肉後，這才端起碗吃了起來。
紅燒肉軟糯香甜，配上一口米飯再合適不過。
還有回鍋肉，明明是五花肉，上面還有厚厚的肥肉，可是吃在嘴裏的時候居然一點也不膩。
再配上蒜苗和青椒塊，不用張夢知說大家的筷子都不由得朝它夾去。
兩個葷菜是最先吃完的，不過剩下的素菜也不讓他們失望，都很下飯。
張夢知看著空空如也的盤子，他今天做的菜分量可不小，結果都吃完了。
“好撐啊！”
張爸爸和張德明兩個堂兄弟不約而同地松了松皮帶。
“……”
張夢知看了撫額。
“現在怎麽辦？全都吃撐了。”
張夢魚看向他哥，她自己的肚子也很撐啊！
“我去煮點山楂水消食。”
張夢知抹了下臉，碗筷都沒來得及收，先去廚房熬山楂水。
山楂是張夢瑤和夏大勇拿來的，本意是給自己兩個孩子煮來開胃消食的。
結果兩個孩子平時張夢知照顧得很好，山楂根本沒用上。現在好了，煮出來的水所有人一起喝。
今天大家吃得都很開心，本來早上買回來的肉吊在井裏冰著，晚上打算用來熬油的，結果一頓全吃了，油也沒熬成。
看著空空的油罐，張夢知決定明天早上再去買肉回來熬油。
“夢知，這是我和你大媽給你的獎勵，考上大學真了不起。”
張德明悄悄來廚房找侄兒，給他塞了一捆錢。
“大爺，這我可不能收。”
目測有上百塊錢，張夢知哪敢收下，趕緊退了回去。
“快點收起來，這是我和你大媽的心意，你要是不收就是瞧不起我們。”
張德明這話說得可重了，張夢知收也不是，不收也不是。
“大爺，這也太多了。”
張夢知看著手裏的錢總覺得收下心有不安。
“收下吧！這錢看著多，其實也花不了幾下。你是咱們張家唯一的大學生，我這個做大爺當然得表示一下心意。”
張德明把錢拿起來揣他包裏，拍了拍侄兒的肩膀。
“錢，對咱們這個家庭來說真不算什麽，你能考上大學可是給咱老張家漲臉了。”
張德明沒說自己在對手面前有多嘚瑟。
堂侄給他掙臉，這錢他和老婆拿得都開心。
相比老對手家裏那塊給他拖後腿的親戚，張夢知太拿得出手了。
不僅同事們羨慕張德明，就連他的上司都誇張家教子有方。
“大爺都這麽說了，那這錢我就收下了。”
張夢知也明白，張德明家確實不缺錢。
他以前在紅小兵裏做事，本來就沒少藏好東西。而且他做事有餘地，又聽他的話暗地裏護了不少人。
因此大清洗的時候，他成功逃過一劫不說，還升官了。
所以這一百塊錢放在普通家庭是不少，對張德明來說不過就是十張大團結而已。重要的是，這個侄兒非常值得他投資。
現在他給出的是一百塊錢，未來回報絕對不止一百塊錢那麽簡單。
張夢知也清楚這一點，所以他收下了。
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