第9章 生姜當歸羊肉湯
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第9章 生姜當歸羊肉湯
早上不知道幾點，曲項迷迷糊糊中好像聽到了外邊有什麽聲音。
估計是程易健爬起來了。
曲項抓緊時間起來，來不及套居家服，穿著秋衣秋褲就出來了。
果然，一開門就看見程易健一手扶腰一手扶墻，在慢慢向廁所蠕動。
“慢點，我扶你。”
曲項的眼睛還帶著剛睡醒時 困意，頭頂的幾縷頭發還是堅挺的豎著。
“不好意思，吵醒你了。”程易健知道，肯定是自己把曲項吵醒了。
“沒事，慢點來。”
伺候完程易健上廁所，曲項一看時間才六點半。
這個點超市都沒開門。
幸好之前打聽過了，不遠處還有一個小早市。
安頓好程易健，曲項就抓緊時間去早市了。
曲項不是沒想過，人都到早市了，不如買兩碗餛飩回去，還省事。
一問價格，小碗十五，大碗十八。
兩碗餛飩就快趕上自己的那點兼職工資了。
還是回家包吧。
買上兩塊錢的餛飩皮，又捎帶了一些新鮮的蔬菜和豬肉。
忘了問程易健喜歡吃什麽菜了。
就挑了點茄子、西紅柿、黃瓜、韭菜之類的。
回到家，才七點多。
趕緊把昨晚調好的肉餡拿出來。先把餛飩包出來。
肉餡是昨晚就調好的
餛飩餡比餃子餡好調多了。
肉餡裏加上一勺生抽，一勺蠔油，少許的鹽和十三香。
攪勻後，再加上提前泡好的蔥姜水順時針攪勻上勁。
這就調好了。
曲項包的是大元寶餛飩，肉餡塞的比較多。
一共包了將近二十多個
怕不夠程易健吃，曲項又煎了幾塊饅頭片，外酥裏軟。
今早上程易健的狀態比昨晚稍微強一點。
可以坐起吃飯了。
曲項把餛飩和炸饅頭片給他放在了他的電腦桌上，扶他慢慢坐下，然後墊了一個枕頭在他腰後面。
“怎麽就一碗餛飩，你不吃嗎？”
“我那碗在屋裏，你先吃，吃完了不用動，我過來收拾。”
又不能坐一塊吃飯了，程易健有點失望。
他屋裏確實有點小，都沒有第二把椅子讓曲項坐。
曲項回到自己臥室，把自己的早飯也吃完了，躺回床上休息一會，
這一早上忙的跟打仗一樣。這點菜錢不好掙啊。
抓緊時間休息一會。
休息到十點，起來去程易健屋裏看看。
還在睡覺，估計是吃的止疼藥裏有鎮定的成分。
曲項留了個字條在他床邊，說明自己去蛋蛋那裏做飯了。
一會回來給他做飯，有什麽事可以微信聯系。
下樓的時候，曲項又順手把廚房和衛生間的垃圾都倒了。
這個活，最近可能只有曲項自己能做了。
十點十五的時候，曲項給蛋蛋發了微信，要來了訪客密碼後就上樓了。
一出電梯，曲項就看見了蛋蛋家門口的垃圾堆。
垃圾堆旁邊還有一家生鮮超市的包裹，碰巧和曲項昨晚用的是同一家。
垃圾堆裏，全是外賣袋子，有奶茶店的，有果切店的，有麻辣燙店的，還有燒烤店的。
昨晚這是朋友聚餐了嗎？
提著門口的生鮮蔬菜，曲項打了開門
他一進來就能聽見蛋蛋在屋裏直播的聲音。
“謝謝我趙哥的大寶劍，謝謝我楚姐姐的墨鏡～～”
曲項沒有去跟蛋蛋打招呼。這是提前說好的，進來就做飯。
菜單昨晚蛋蛋那就發給他了，中午吃炸蝦仁，麻婆豆腐。晚上吃長豆角炒肉。
還是先蒸上一鍋米飯。
豆角炒肉是少數第二頓比第一頓還好吃的菜之一。
環保袋裏買了兩袋蝦仁，一袋450克，曲項把一袋蝦仁先拿出來，洗凈後，加用少量的食鹽、胡椒粉和料酒，抓拌均勻，腌制備用。
面糊也不難，一個雞蛋，加一勺澱粉，兩勺面粉少許十三香和少量清水，攪勻，最後加一點食用油調成厚厚的酸奶狀。
面糊的狀態最好厚一點，因為蝦仁上帶著料酒和水分，加到面糊裏，面糊就會變得稀一些。
實在不會調面糊的，可以直接買炸小酥肉用的粉。
起鍋熱油。
油熱後，轉中小火，把蝦仁倒入面糊中，一個個的下鍋，定型後撈出，油溫再次上升後，覆炸一下就好了。
麻婆豆腐也不難。
鹵水豆腐切塊，鍋中倒水，涼水入鍋，水開後撈出控水，可以去除豆腥味。
重新起鍋，鍋中油熱，先倒入花椒、蒜末、小米辣和郫縣豆瓣醬，炒香後倒入控幹凈水的豆腐塊。
翻炒均勻。
加入兩勺生抽，一勺蠔油，一點水澱粉，炒至濃稠後就可以出鍋了。
不加鹽是怕豆瓣醬太鹹了。蛋蛋說過不吃太鹹的了。
做好的兩個菜，和蒸好的米飯，曲項先端到餐廳了。
給蛋蛋發了一個信息：可以吃飯了。
看蛋蛋沒有回覆後，曲項也沒在意，就回去做最後一個菜了。
五花肉片下鍋，炒出油後盛出備用。
用鍋中有下切斷的豆橛子。炒至虎皮狀後口感會好一些。
加上蒜末、生抽、耗油
豆角不熟是會中毒的。
為了保險起見，曲項加了一點點水進去，蓋上鍋蓋，小火燜煮一下。
燜熟後，大火收汁，加一點鹽就可以出鍋了。
曲項沒找到昨天用的餐盒，一番尋找後，在洗碗機裏找到了。
裝好豆角，收拾後廚房後，手機亮了，蛋蛋發信息過來，讓他把飯菜端到電競房來。
曲項沒多想，就端過去了，一開門，就看見蛋蛋拿著手機正對著他在拍。
曲項下意識的想躲，蛋蛋不讓。
“我就是拍個素材，沒拍你的臉，把菜放這裏就行了。”說完，就把手機放下了。
曲項不喜歡她這樣，有點不舒服。
“我一會給你轉錢，你先回去吧，把門口的垃圾倒了。”蛋蛋低頭忙著用手機發什麽東西，沒有擡頭看曲項。
“好。”
曲項不想跟她廢話了，他還要抓緊時間回去照顧程易健。
一回到家，曲項先去看看程易健。
“感覺怎麽樣。”
程易健看見曲項臉頰通紅，不知道是凍的，還是跑回來累的。
他想上去摸摸。
“挺好的，舅舅剛才發信息過來，他給我約了下午四點的針灸和烤燈。到時候他來接我。”
“好的，那就來得及。除了羊湯，你還想吃什麽菜， 有西紅柿雞、韭菜、茄子、土豆～～～～”
“都可以，你做的我都喜歡。”
“好。”被人誇是一件開心的事。曲項做飯都有勁了。
剛才在蛋蛋那裏的不愉快都少了很多。
來到廚房，把提前泡過血水的羊排洗幹凈。
羊排倒入冷水中，加生姜大蔥料酒，等水煮開。
撇去浮沫，羊排變色後撈出洗凈。
曾經有朋友問過曲項，焯過水的肉，為什麽還需要再洗一遍，這不多此一舉嗎？
曲項想了一下回答他：拉屎也不耽誤擦腚。
沒見過有人只拉屎不擦腚的。
好吧，朋友就不該問他。
時間不夠。不能用湯鍋慢慢燉了。
曲項把幹凈的羊排和當歸、生姜絲一切放到了高壓鍋中。
水不要放太多，沒過食材一點就好。
這時候要記得不要放鹽，出鍋後再放。
蓋好鍋蓋，選擇牛羊肉按鍵，然後程度選擇軟爛。
這就好了。
冰箱裏還有炸貨沒吃，要抓緊時間吃了，別浪費了。
還缺個素菜。
就吃蒜末茄子吧，素炒。
這個菜最好選圓茄子，口感好。
茄子去皮，切大丁。
茄子容易變色，切好後最好放淡鹽水中備用。
提前調好料汁：一勺耗油，一勺生抽一點糖。加入清水攪拌均勻。
油熱加入茄丁，這個菜要多放油，茄子吃油。
茄丁變軟後加入蔥末和蒜末最後倒入提前調好的料汁。
出鍋前加一點水澱粉，粘稠後就可以出鍋了。
曲項剛炒好菜，蛋蛋的電話打過來了。
“你今天這飯做的不對吧。兩包蝦仁就炸了這麽點嗎，麻婆豆腐也沒放肉末，我買的肉呢。”
“兩包蝦仁，我炸了一包，另一包在冷凍的第一層。我以前做麻婆豆腐是不放肉沫的，沒有提前跟你溝通好，是我的問題，不好意思，肉切了三分之一，炒豆橛了，剩下了跟蝦仁放在一塊了。”
“你等等，我去看看。”
曲項聽見了冰箱開關的聲音。
“找到了，下次記得提前跟我溝通好做飯的細節。”
蛋蛋把電話掛了，過了一會轉了五十塊錢過來。
曲項剛好點的心情又不好了。
廚房外邊響起了重物拖拽的聲音。
曲項一看，是程易健在費勁的往外餐廳拖桌子。
“你幹什麽，我來。”
“我想把桌子拖出來，跟你一塊吃飯，這樣你就不用刷那麽多碟子碗了。”
這個理由真爛
但是命中了曲項的眉心，他確實很討厭刷碗，可能是打工的時候刷的太多了。
“你別動了，扶著墻站好，我去搬椅子。”
一番折騰後，兩個人終於吃上午飯了。
生姜當歸羊肉湯，炸年貨，素燒茄子。
主食還是米飯。
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估計是程易健爬起來了。
曲項抓緊時間起來，來不及套居家服，穿著秋衣秋褲就出來了。
果然，一開門就看見程易健一手扶腰一手扶墻，在慢慢向廁所蠕動。
“慢點，我扶你。”
曲項的眼睛還帶著剛睡醒時 困意，頭頂的幾縷頭發還是堅挺的豎著。
“不好意思，吵醒你了。”程易健知道，肯定是自己把曲項吵醒了。
“沒事，慢點來。”
伺候完程易健上廁所，曲項一看時間才六點半。
這個點超市都沒開門。
幸好之前打聽過了，不遠處還有一個小早市。
安頓好程易健，曲項就抓緊時間去早市了。
曲項不是沒想過，人都到早市了，不如買兩碗餛飩回去，還省事。
一問價格，小碗十五，大碗十八。
兩碗餛飩就快趕上自己的那點兼職工資了。
還是回家包吧。
買上兩塊錢的餛飩皮，又捎帶了一些新鮮的蔬菜和豬肉。
忘了問程易健喜歡吃什麽菜了。
就挑了點茄子、西紅柿、黃瓜、韭菜之類的。
回到家，才七點多。
趕緊把昨晚調好的肉餡拿出來。先把餛飩包出來。
肉餡是昨晚就調好的
餛飩餡比餃子餡好調多了。
肉餡裏加上一勺生抽，一勺蠔油，少許的鹽和十三香。
攪勻後，再加上提前泡好的蔥姜水順時針攪勻上勁。
這就調好了。
曲項包的是大元寶餛飩，肉餡塞的比較多。
一共包了將近二十多個
怕不夠程易健吃，曲項又煎了幾塊饅頭片，外酥裏軟。
今早上程易健的狀態比昨晚稍微強一點。
可以坐起吃飯了。
曲項把餛飩和炸饅頭片給他放在了他的電腦桌上，扶他慢慢坐下，然後墊了一個枕頭在他腰後面。
“怎麽就一碗餛飩，你不吃嗎？”
“我那碗在屋裏，你先吃，吃完了不用動，我過來收拾。”
又不能坐一塊吃飯了，程易健有點失望。
他屋裏確實有點小，都沒有第二把椅子讓曲項坐。
曲項回到自己臥室，把自己的早飯也吃完了，躺回床上休息一會，
這一早上忙的跟打仗一樣。這點菜錢不好掙啊。
抓緊時間休息一會。
休息到十點，起來去程易健屋裏看看。
還在睡覺，估計是吃的止疼藥裏有鎮定的成分。
曲項留了個字條在他床邊，說明自己去蛋蛋那裏做飯了。
一會回來給他做飯，有什麽事可以微信聯系。
下樓的時候，曲項又順手把廚房和衛生間的垃圾都倒了。
這個活，最近可能只有曲項自己能做了。
十點十五的時候，曲項給蛋蛋發了微信，要來了訪客密碼後就上樓了。
一出電梯，曲項就看見了蛋蛋家門口的垃圾堆。
垃圾堆旁邊還有一家生鮮超市的包裹，碰巧和曲項昨晚用的是同一家。
垃圾堆裏，全是外賣袋子，有奶茶店的，有果切店的，有麻辣燙店的，還有燒烤店的。
昨晚這是朋友聚餐了嗎？
提著門口的生鮮蔬菜，曲項打了開門
他一進來就能聽見蛋蛋在屋裏直播的聲音。
“謝謝我趙哥的大寶劍，謝謝我楚姐姐的墨鏡～～”
曲項沒有去跟蛋蛋打招呼。這是提前說好的，進來就做飯。
菜單昨晚蛋蛋那就發給他了，中午吃炸蝦仁，麻婆豆腐。晚上吃長豆角炒肉。
還是先蒸上一鍋米飯。
豆角炒肉是少數第二頓比第一頓還好吃的菜之一。
環保袋裏買了兩袋蝦仁，一袋450克，曲項把一袋蝦仁先拿出來，洗凈後，加用少量的食鹽、胡椒粉和料酒，抓拌均勻，腌制備用。
面糊也不難，一個雞蛋，加一勺澱粉，兩勺面粉少許十三香和少量清水，攪勻，最後加一點食用油調成厚厚的酸奶狀。
面糊的狀態最好厚一點，因為蝦仁上帶著料酒和水分，加到面糊裏，面糊就會變得稀一些。
實在不會調面糊的，可以直接買炸小酥肉用的粉。
起鍋熱油。
油熱後，轉中小火，把蝦仁倒入面糊中，一個個的下鍋，定型後撈出，油溫再次上升後，覆炸一下就好了。
麻婆豆腐也不難。
鹵水豆腐切塊，鍋中倒水，涼水入鍋，水開後撈出控水，可以去除豆腥味。
重新起鍋，鍋中油熱，先倒入花椒、蒜末、小米辣和郫縣豆瓣醬，炒香後倒入控幹凈水的豆腐塊。
翻炒均勻。
加入兩勺生抽，一勺蠔油，一點水澱粉，炒至濃稠後就可以出鍋了。
不加鹽是怕豆瓣醬太鹹了。蛋蛋說過不吃太鹹的了。
做好的兩個菜，和蒸好的米飯，曲項先端到餐廳了。
給蛋蛋發了一個信息：可以吃飯了。
看蛋蛋沒有回覆後，曲項也沒在意，就回去做最後一個菜了。
五花肉片下鍋，炒出油後盛出備用。
用鍋中有下切斷的豆橛子。炒至虎皮狀後口感會好一些。
加上蒜末、生抽、耗油
豆角不熟是會中毒的。
為了保險起見，曲項加了一點點水進去，蓋上鍋蓋，小火燜煮一下。
燜熟後，大火收汁，加一點鹽就可以出鍋了。
曲項沒找到昨天用的餐盒，一番尋找後，在洗碗機裏找到了。
裝好豆角，收拾後廚房後，手機亮了，蛋蛋發信息過來，讓他把飯菜端到電競房來。
曲項沒多想，就端過去了，一開門，就看見蛋蛋拿著手機正對著他在拍。
曲項下意識的想躲，蛋蛋不讓。
“我就是拍個素材，沒拍你的臉，把菜放這裏就行了。”說完，就把手機放下了。
曲項不喜歡她這樣，有點不舒服。
“我一會給你轉錢，你先回去吧，把門口的垃圾倒了。”蛋蛋低頭忙著用手機發什麽東西，沒有擡頭看曲項。
“好。”
曲項不想跟她廢話了，他還要抓緊時間回去照顧程易健。
一回到家，曲項先去看看程易健。
“感覺怎麽樣。”
程易健看見曲項臉頰通紅，不知道是凍的，還是跑回來累的。
他想上去摸摸。
“挺好的，舅舅剛才發信息過來，他給我約了下午四點的針灸和烤燈。到時候他來接我。”
“好的，那就來得及。除了羊湯，你還想吃什麽菜， 有西紅柿雞、韭菜、茄子、土豆～～～～”
“都可以，你做的我都喜歡。”
“好。”被人誇是一件開心的事。曲項做飯都有勁了。
剛才在蛋蛋那裏的不愉快都少了很多。
來到廚房，把提前泡過血水的羊排洗幹凈。
羊排倒入冷水中，加生姜大蔥料酒，等水煮開。
撇去浮沫，羊排變色後撈出洗凈。
曾經有朋友問過曲項，焯過水的肉，為什麽還需要再洗一遍，這不多此一舉嗎？
曲項想了一下回答他：拉屎也不耽誤擦腚。
沒見過有人只拉屎不擦腚的。
好吧，朋友就不該問他。
時間不夠。不能用湯鍋慢慢燉了。
曲項把幹凈的羊排和當歸、生姜絲一切放到了高壓鍋中。
水不要放太多，沒過食材一點就好。
這時候要記得不要放鹽，出鍋後再放。
蓋好鍋蓋，選擇牛羊肉按鍵，然後程度選擇軟爛。
這就好了。
冰箱裏還有炸貨沒吃，要抓緊時間吃了，別浪費了。
還缺個素菜。
就吃蒜末茄子吧，素炒。
這個菜最好選圓茄子，口感好。
茄子去皮，切大丁。
茄子容易變色，切好後最好放淡鹽水中備用。
提前調好料汁：一勺耗油，一勺生抽一點糖。加入清水攪拌均勻。
油熱加入茄丁，這個菜要多放油，茄子吃油。
茄丁變軟後加入蔥末和蒜末最後倒入提前調好的料汁。
出鍋前加一點水澱粉，粘稠後就可以出鍋了。
曲項剛炒好菜，蛋蛋的電話打過來了。
“你今天這飯做的不對吧。兩包蝦仁就炸了這麽點嗎，麻婆豆腐也沒放肉末，我買的肉呢。”
“兩包蝦仁，我炸了一包，另一包在冷凍的第一層。我以前做麻婆豆腐是不放肉沫的，沒有提前跟你溝通好，是我的問題，不好意思，肉切了三分之一，炒豆橛了，剩下了跟蝦仁放在一塊了。”
“你等等，我去看看。”
曲項聽見了冰箱開關的聲音。
“找到了，下次記得提前跟我溝通好做飯的細節。”
蛋蛋把電話掛了，過了一會轉了五十塊錢過來。
曲項剛好點的心情又不好了。
廚房外邊響起了重物拖拽的聲音。
曲項一看，是程易健在費勁的往外餐廳拖桌子。
“你幹什麽，我來。”
“我想把桌子拖出來，跟你一塊吃飯，這樣你就不用刷那麽多碟子碗了。”
這個理由真爛
但是命中了曲項的眉心，他確實很討厭刷碗，可能是打工的時候刷的太多了。
“你別動了，扶著墻站好，我去搬椅子。”
一番折騰後，兩個人終於吃上午飯了。
生姜當歸羊肉湯，炸年貨，素燒茄子。
主食還是米飯。
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