第122章 一個槽裏不能拴兩叫驢
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第122章 一個槽裏不能拴兩叫驢
劉夏蓮的思想超越他幾十年，當即把他給震驚了。
“不是，妹子，這到處都是的野豬還需要養殖？真的可行嗎？”
“純正的野豬肉腥味太重，用家豬改良，從小劁豬，外觀和野豬一樣。大量運動，以瓜菜為主的餵養方式，產出瘦弱率高，炒出來味道香，將會成為一道特色菜。”
“那邊的那個小鹿也是這樣的嗎，也要發展養殖的？”
“那個是麅子，肉味鮮美好吃，野生的產量供應總是不穩定的，開飯店想要發展自然是要養殖，再有個十年二十年的恐怕就要禁止打獵了，到時候趕山就是一條木棒，抓個野雞野兔都違法，所以必須提前布局。”
吃過飯，李虎、徐雄、李小飛回去練拳了，本來這兩人是不樂意帶李小飛的，但是架不住這孩子會來事，給這兩人拿煙遞火，就答應帶著他晚上一起練拳。
娘、荊文、冬雪吃過飯也回去了，桂蘭嫂子去打掃圈舍了，雖然養殖場不大，但是一天到晚的活，一個月四五十塊錢不白拿。
堂哥跟劉夏蓮說：“妹子，哥這次出來估計得躲幾年了，一家五口人吃喝都落在我頭上了，我也沒別的本事，就是會做個飯，大小算個廚子，你看能不能給我在你那鐵鍋燉安排個廚子的工作。”
劉夏蓮思索片刻，搖搖頭：“不行，不行。這個鐵鍋燉是東北菜，你做不來東北菜，臨沂菜和東北菜區別很大。再則說了一個槽裏拴不了倆叫驢，店裏有個大廚，你再過去，我怕他欺負你。”
劉富鋼一陣失望，看來還是自己著急了：“好吧，那你再給我踅摸一下別的活也行。”
“白山鐵鍋燉安排不了你，不如這樣吧，我新開家飯店，你來做大廚，這家店主要做炒雞、搭配十幾種小炒也足夠了，老家那麽多美食，不能一直藏著，要拿出來分享給大家。”
嫂子程玲驚訝到了：“新開個飯店，那需要好多錢吧？富鋼一個恐怕玩不轉。”
“縣城繁華地段，上下兩層樓，樓下能放十幾個散座，二樓七八個雅間。每天也不用太高要求，二十幾桌就行，除了人工、材料開支能盈利十幾塊二十塊的就知足了。我看堂哥的菜做的可以，比國營大飯店的大廚子不差，再則說了咱們定位就是中低檔的飯店，不玩高端。”
劉富鋼很想試試，不想當大廚的廚子那不是好廚子。
“一個飯店怎麽也得有兩個廚子，再來一個熟練的學徒工。妹子要是放心的話，我從咱老家喊一個廚子，一個學徒工咋樣，都是本家的兄弟。”劉富鋼提議。
劉夏蓮點點頭：“這個沒任何問題，按規矩開工資就行，親戚歸親戚，生意歸生意，明算賬。年後就讓他們過來吧，過了十五先去白山鐵鍋燉熟悉一下，然後去縣城開店。”
劉富鋼瞬間感覺自己大腦不夠用了，昨天自己還是一個流浪人，帶著老婆孩子逃荒，著急的要死要活的，今天就有人要請自己當大廚，這世界變化太快了。
反倒是嫂子有些不自信了：“富鋼，開家飯店夏蓮要花好幾千甚至上萬的，你有把握沒？縣城的飯店，那是大飯店了。”
劉富鋼沒說話，他在盤算。
劉夏蓮說：“你們不用擔心了，錢我來出，到時候給堂哥凈拿工資，不論盈虧都不會影響到你。”
劉富鋼拍了拍胸口：“放心吧，妥了，保證辦的好好的，從明天開始我過來做飯，每頓兩個拿手菜，手藝不能落下了。”
翌日清晨，劉富鋼還真是說到做到，劉夏蓮大早起的出去跑步了，大丫、二丫還在睡覺。
養殖場竈房裏的菜還是挺多的，雞魚肉蛋大鵝都有，但是誰家早飯吃大魚大肉的，啥家庭啊。
看見幹辣椒，看見土豆，當即決定露一手，廚子好不好，讓他做個醋溜土豆絲，基本功就原形畢露了。
土豆絲切的要非常細，過水之後大火爆炒，炒出來要脆，吃起來口感特好，這才算是合格。
劉富鋼切了四個大土豆，準備了幹辣椒、蔥花。
起鍋燒油，大鐵鍋燒的滾燙，加入豆油，豆油燒的冒煙，辣椒炒香，緊跟著加入土豆絲，這鍋太大，只能快速翻炒，快熟了放鹽、放蔥花、加入少量陳醋，一盤美味可口的酸辣土豆就出爐了。
還有白蘿蔔，又做了一個爆炒蘿蔔絲，味道噴香。
劉夏蓮背著槍跑了一個五公裏回來了，這段時間體力太好了，跑這點量壓根感覺不到啥。
回到房間，就見桌子上擺好了四個菜，土豆絲、蘿蔔絲、鹹菜絲、韭菜花。
桂蘭嫂子正在那拿碗準備盛粥呢，李虎、徐雄、李小飛三人也過來了。
大丫二丫剛剛醒來，二丫打個哈欠：“天天早晨吃鹹菜苞米粥，實在是不想吃了。”
大丫白了她一眼：“桂蘭嫂子給咱們做好早飯，已經相當好了，你別挑剔了。”
桂蘭說：“今天可不是我做的，我去打掃衛生了，回來一看飯菜都好了，難道是缸裏金魚成精了，跑出來做的飯菜？”
二丫還真跑去缸裏看看金魚，那金魚瞪著個大眼泡游來游去，不像個會做飯的魚啊。
大家洗手用餐，二丫一眼就看見了醋溜土豆絲，拿饅頭夾著土豆絲吃了一口，立刻就有一種要飛起來的感覺：“嗯，好吃，太好吃了。”
劉夏蓮也吃了一口，舉起大拇指稱讚：“堂哥，你這廚藝沒得說，就這一盤土豆絲，定價六毛不貴吧？”
“不貴，不貴，值這個價。”桂蘭嫂子也是稱讚。
一斤土豆大約一毛左右，油鹽醬醋燃料差不多也要一毛，人工算一毛。凈利潤還有三毛，國營大飯店定價六到八毛不等。私營飯店不能定高了，現在是個體飯店的野蠻生長期，大家拼就是價格和服務。
蘿蔔絲炒的也是鮮嫩可口的確非常難得的廚藝，細微之處見精神，老家由於土地少，農村百姓生活非常的困苦，故而要比東北這卷上很多。東北這邊，你只要不懶，有幾十畝地讓你種，去趟山裏打個松果、去田邊采集點藥材，這都是錢。
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劉夏蓮的思想超越他幾十年，當即把他給震驚了。
“不是，妹子，這到處都是的野豬還需要養殖？真的可行嗎？”
“純正的野豬肉腥味太重，用家豬改良，從小劁豬，外觀和野豬一樣。大量運動，以瓜菜為主的餵養方式，產出瘦弱率高，炒出來味道香，將會成為一道特色菜。”
“那邊的那個小鹿也是這樣的嗎，也要發展養殖的？”
“那個是麅子，肉味鮮美好吃，野生的產量供應總是不穩定的，開飯店想要發展自然是要養殖，再有個十年二十年的恐怕就要禁止打獵了，到時候趕山就是一條木棒，抓個野雞野兔都違法，所以必須提前布局。”
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娘、荊文、冬雪吃過飯也回去了，桂蘭嫂子去打掃圈舍了，雖然養殖場不大，但是一天到晚的活，一個月四五十塊錢不白拿。
堂哥跟劉夏蓮說：“妹子，哥這次出來估計得躲幾年了，一家五口人吃喝都落在我頭上了，我也沒別的本事，就是會做個飯，大小算個廚子，你看能不能給我在你那鐵鍋燉安排個廚子的工作。”
劉夏蓮思索片刻，搖搖頭：“不行，不行。這個鐵鍋燉是東北菜，你做不來東北菜，臨沂菜和東北菜區別很大。再則說了一個槽裏拴不了倆叫驢，店裏有個大廚，你再過去，我怕他欺負你。”
劉富鋼一陣失望，看來還是自己著急了：“好吧，那你再給我踅摸一下別的活也行。”
“白山鐵鍋燉安排不了你，不如這樣吧，我新開家飯店，你來做大廚，這家店主要做炒雞、搭配十幾種小炒也足夠了，老家那麽多美食，不能一直藏著，要拿出來分享給大家。”
嫂子程玲驚訝到了：“新開個飯店，那需要好多錢吧？富鋼一個恐怕玩不轉。”
“縣城繁華地段，上下兩層樓，樓下能放十幾個散座，二樓七八個雅間。每天也不用太高要求，二十幾桌就行，除了人工、材料開支能盈利十幾塊二十塊的就知足了。我看堂哥的菜做的可以，比國營大飯店的大廚子不差，再則說了咱們定位就是中低檔的飯店，不玩高端。”
劉富鋼很想試試，不想當大廚的廚子那不是好廚子。
“一個飯店怎麽也得有兩個廚子，再來一個熟練的學徒工。妹子要是放心的話，我從咱老家喊一個廚子，一個學徒工咋樣，都是本家的兄弟。”劉富鋼提議。
劉夏蓮點點頭：“這個沒任何問題，按規矩開工資就行，親戚歸親戚，生意歸生意，明算賬。年後就讓他們過來吧，過了十五先去白山鐵鍋燉熟悉一下，然後去縣城開店。”
劉富鋼瞬間感覺自己大腦不夠用了，昨天自己還是一個流浪人，帶著老婆孩子逃荒，著急的要死要活的，今天就有人要請自己當大廚，這世界變化太快了。
反倒是嫂子有些不自信了：“富鋼，開家飯店夏蓮要花好幾千甚至上萬的，你有把握沒？縣城的飯店，那是大飯店了。”
劉富鋼沒說話，他在盤算。
劉夏蓮說：“你們不用擔心了，錢我來出，到時候給堂哥凈拿工資，不論盈虧都不會影響到你。”
劉富鋼拍了拍胸口：“放心吧，妥了，保證辦的好好的，從明天開始我過來做飯，每頓兩個拿手菜，手藝不能落下了。”
翌日清晨，劉富鋼還真是說到做到，劉夏蓮大早起的出去跑步了，大丫、二丫還在睡覺。
養殖場竈房裏的菜還是挺多的，雞魚肉蛋大鵝都有，但是誰家早飯吃大魚大肉的，啥家庭啊。
看見幹辣椒，看見土豆，當即決定露一手，廚子好不好，讓他做個醋溜土豆絲，基本功就原形畢露了。
土豆絲切的要非常細，過水之後大火爆炒，炒出來要脆，吃起來口感特好，這才算是合格。
劉富鋼切了四個大土豆，準備了幹辣椒、蔥花。
起鍋燒油，大鐵鍋燒的滾燙，加入豆油，豆油燒的冒煙，辣椒炒香，緊跟著加入土豆絲，這鍋太大，只能快速翻炒，快熟了放鹽、放蔥花、加入少量陳醋，一盤美味可口的酸辣土豆就出爐了。
還有白蘿蔔，又做了一個爆炒蘿蔔絲，味道噴香。
劉夏蓮背著槍跑了一個五公裏回來了，這段時間體力太好了，跑這點量壓根感覺不到啥。
回到房間，就見桌子上擺好了四個菜，土豆絲、蘿蔔絲、鹹菜絲、韭菜花。
桂蘭嫂子正在那拿碗準備盛粥呢，李虎、徐雄、李小飛三人也過來了。
大丫二丫剛剛醒來，二丫打個哈欠：“天天早晨吃鹹菜苞米粥，實在是不想吃了。”
大丫白了她一眼：“桂蘭嫂子給咱們做好早飯，已經相當好了，你別挑剔了。”
桂蘭說：“今天可不是我做的，我去打掃衛生了，回來一看飯菜都好了，難道是缸裏金魚成精了，跑出來做的飯菜？”
二丫還真跑去缸裏看看金魚，那金魚瞪著個大眼泡游來游去，不像個會做飯的魚啊。
大家洗手用餐，二丫一眼就看見了醋溜土豆絲，拿饅頭夾著土豆絲吃了一口，立刻就有一種要飛起來的感覺：“嗯，好吃，太好吃了。”
劉夏蓮也吃了一口，舉起大拇指稱讚：“堂哥，你這廚藝沒得說，就這一盤土豆絲，定價六毛不貴吧？”
“不貴，不貴，值這個價。”桂蘭嫂子也是稱讚。
一斤土豆大約一毛左右，油鹽醬醋燃料差不多也要一毛，人工算一毛。凈利潤還有三毛，國營大飯店定價六到八毛不等。私營飯店不能定高了，現在是個體飯店的野蠻生長期，大家拼就是價格和服務。
蘿蔔絲炒的也是鮮嫩可口的確非常難得的廚藝，細微之處見精神，老家由於土地少，農村百姓生活非常的困苦，故而要比東北這卷上很多。東北這邊，你只要不懶，有幾十畝地讓你種，去趟山裏打個松果、去田邊采集點藥材，這都是錢。
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