第77章 蜜漬魚脯
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第77章 蜜漬魚脯
晚上秦風和楊柳要過來吃飯，趙小禾到了家就先把河螺倒出來，得快速給河螺去泥沙。
木盆裏加一大把粗鹽，反覆揉搓河螺，然後靜置著等他們吐出泥沙。
小魚仔要炸著吃，但內臟還是得去，不去的話吃著會有股苦味，幹脆都剖開了，內臟煮給黑豆和黃豆吃。
殺魚是陸望川的活，他挨個把魚鱗刮了，再把內臟擠了，清洗幹凈。
那條鯉魚先不殺，用清水養著，今晚又是小魚仔又是河螺，就不再吃魚了。
趙小禾想了想，菜園子裏蒜苔長起來了，幹脆用蒜苔炒臘肉，再煮幾個鹹雞蛋，蒸些饅頭就差不多了。
上次楊柳給趙小禾拿了鹹鴨蛋，剛好也讓他嘗嘗自己腌的鹹蛋。
河螺泥沙吐得差不多了，再端著木盆上下簸幾下，摔打過後，河螺沒吐幹凈的泥沙就排出來了。
用清水洗凈，趙小禾又拿了剪子，挨個把螺尾剪掉，剪完的河螺再用水反覆洗幾次，這一套下來，差不多就幹凈了。
旁邊鍋上蒸著饅頭，下面的水裏還煮著鹹蛋，趙小禾只能用另一個鍋炒菜。
鍋裏油熱放姜絲、蔥段、幹花椒和幹辣椒爆香，倒入河螺大火翻炒，然後加清水、一勺大醬和幾片香葉，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
爆炒河螺出鍋了，趙小禾又開始炸小魚仔。
腌制好的小魚仔放進鍋裏用小火炸至金黃，撈出瀝油之後，加大些火候，等油溫高些，再覆炸一次。
炸好的小魚仔酥脆，再撒些花椒粉和辣椒粉，整個竈房都是香味。
臘肉剛切好還沒下鍋，楊柳和秦風來了，秦風提著一壇子酒，楊柳則端了碗炸好的蘿蔔肉丸子進了竈房。
“禾哥兒，這是我婆母做的，拿了些過來，有些冷了，和饅頭一起蒸一下。”
楊柳進了竈房，幫著趙小禾燒火。陸望川在後院餵禽畜們，秦風把酒放在堂屋桌上，也到後院去看騾子和狗去了。
臘肉下鍋煸出油，再放進蒜苔一起炒，趙小禾是熟手了，還能分心和楊柳說話。
“柳哥兒，有了秦風就忘了朋友，太不厚道了。”
這是趙小禾在控訴在河邊時楊柳撒開他就走了的行為。
“哎呀，好禾哥兒，那他都求我了，我也是沒辦法的。”
趙小禾笑笑，沒繼續打趣他，蒜苔炒臘肉出鍋，用陶碗裝了，能開飯了。
楊柳舀水洗手，趙小禾去後院叫陸望川和秦風吃飯。
今晚有些夜風，涼涼爽爽的，吹著人很舒服。月亮高懸，月光照進院子。
他們幹脆把堂屋的桌子搬到了院裏，再點盞油燈，就在院子裏吃了。
幾人還沒這麽聚過，都高興著，連趙小禾和楊柳都各自倒了一小杯酒，說要一起碰個杯。
“禾哥兒，你做菜比以前更好吃了，我都好久沒吃到了！”
趙小禾十四五的那陣兒，楊柳有時在趙家玩得忘了時間，劉繡蘭就會留他吃飯，偶爾是趙小禾負責掌勺。
“那就多吃些，小魚仔吃慢點，小心卡刺了。”
趙小禾看楊柳吃得急，沒忍住提醒了一句。
“刺都炸酥了，我都能直接嚼了咽下去。”
剛說完秦風就給他倒了碗水放手邊備著，又夾走了他正準備放進嘴裏的小魚仔。
“嘴裏的吃完了再吃這個。”
楊柳皺了皺鼻子，也沒還嘴，放慢了咀嚼的速度。
這餐飯吃得久，聊著天趙小禾和楊柳又跟著喝了一小杯酒。
等吃完飯該回家了，楊柳走路都搖搖晃晃的，還是秦風背著回去的。
“柳哥兒喝醉了都，他才喝了這麽一點點。”
趙小禾坐著沒動，對著陸望川伸出手比了一下。
“你不要動呀，我都要被你晃暈啦。”
坐在趙小禾旁邊根本沒動的陸望川：……
趙小禾臉色十分正常，連一點紅暈都沒有，看著沒有一點醉了的樣子，陸望川剛剛還驚訝了一下。
原來已經醉了。
“我沒動，認得出我是誰嗎？”
“當然啊，你是……”
趙小禾湊近了些，捧住陸望川的臉頰，露出一個燦爛的笑來，眼裏盛滿了今晚的月光。
“我夫君！”
陸望川看著趙小禾的笑容，喉結上下滾了滾，剛想開口應他話，便覺肩膀一重。
趙小禾上一秒還在說話，下一秒就栽在陸望川懷裏睡過去了。
陸望川只好抱著他回了房裏，脫了鞋和外衣，把人放在了炕上。
趙小禾蹭了蹭陸望川的臉頰，然後卷著被子睡過去了。
陸望川有些遺憾，夫郎喝醉了這麽乖，他還沒逗幾下呢。
院子裏碗筷都還沒收拾，陸望川把剩的菜收到櫥櫃裏。
用過的碗筷用水泡著，明天一早再起來洗，桌子和條凳也先留在院子裏。
端了盆熱水進房間，陸望川把趙小禾從被子裏扒拉出來，給他仔細擦臉和手。
等都收拾妥當，陸望川才上炕摟著趙小禾睡了。
*
第二天醒來的趙小禾完全斷了記憶，坐起身的時候還感覺有些頭疼。
他是真喝不了酒，就小兩杯的量，竟然已經有種宿醉的感覺。
“頭疼了吧？早上熬了醒酒湯，起來洗漱了再喝些，就不會疼了。”
陸望川已經把碗筷都收拾好了，桌子也搬回了堂屋裏。
猜到趙小禾醒來可能會不舒服，他還熬了些醒酒湯溫著。
趙小禾皺著的眉頭一下就舒展了，剛睡醒的聲音還有惺忪：“你真好！”
洗漱完喝了醒酒湯，趙小禾就完全恢覆了。
淺灘抓的鯉魚還沒處理呢，趙小禾想了想，之前都是吃紅燒或者豆腐魚湯，他想換個口味。
殺魚還是交給陸望川，處理幹凈的魚去骨，將魚肉切成厚方片，再用鹽和姜絲蔥段腌制。
魚骨和魚頭丟了可惜，留著中午熬魚頭湯下面條吃。
腌制好的魚肉要使勁擠出水分，鹽水多了魚脯會太鹹。
沒有蜂蜜，只能用麥芽糖融化熬成糖漿。
洗幹凈的陶罐擦幹水，底部鋪一層糖漿，再鋪一層魚肉，撒些花椒。
這樣重覆把魚肉都鋪完，最上層用糖漿封頂，然後把陶罐密封好。
放在陰涼處等個七八天，就能吃了。
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晚上秦風和楊柳要過來吃飯，趙小禾到了家就先把河螺倒出來，得快速給河螺去泥沙。
木盆裏加一大把粗鹽，反覆揉搓河螺，然後靜置著等他們吐出泥沙。
小魚仔要炸著吃，但內臟還是得去，不去的話吃著會有股苦味，幹脆都剖開了，內臟煮給黑豆和黃豆吃。
殺魚是陸望川的活，他挨個把魚鱗刮了，再把內臟擠了，清洗幹凈。
那條鯉魚先不殺，用清水養著，今晚又是小魚仔又是河螺，就不再吃魚了。
趙小禾想了想，菜園子裏蒜苔長起來了，幹脆用蒜苔炒臘肉，再煮幾個鹹雞蛋，蒸些饅頭就差不多了。
上次楊柳給趙小禾拿了鹹鴨蛋，剛好也讓他嘗嘗自己腌的鹹蛋。
河螺泥沙吐得差不多了，再端著木盆上下簸幾下，摔打過後，河螺沒吐幹凈的泥沙就排出來了。
用清水洗凈，趙小禾又拿了剪子，挨個把螺尾剪掉，剪完的河螺再用水反覆洗幾次，這一套下來，差不多就幹凈了。
旁邊鍋上蒸著饅頭，下面的水裏還煮著鹹蛋，趙小禾只能用另一個鍋炒菜。
鍋裏油熱放姜絲、蔥段、幹花椒和幹辣椒爆香，倒入河螺大火翻炒，然後加清水、一勺大醬和幾片香葉，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
爆炒河螺出鍋了，趙小禾又開始炸小魚仔。
腌制好的小魚仔放進鍋裏用小火炸至金黃，撈出瀝油之後，加大些火候，等油溫高些，再覆炸一次。
炸好的小魚仔酥脆，再撒些花椒粉和辣椒粉，整個竈房都是香味。
臘肉剛切好還沒下鍋，楊柳和秦風來了，秦風提著一壇子酒，楊柳則端了碗炸好的蘿蔔肉丸子進了竈房。
“禾哥兒，這是我婆母做的，拿了些過來，有些冷了，和饅頭一起蒸一下。”
楊柳進了竈房，幫著趙小禾燒火。陸望川在後院餵禽畜們，秦風把酒放在堂屋桌上，也到後院去看騾子和狗去了。
臘肉下鍋煸出油，再放進蒜苔一起炒，趙小禾是熟手了，還能分心和楊柳說話。
“柳哥兒，有了秦風就忘了朋友，太不厚道了。”
這是趙小禾在控訴在河邊時楊柳撒開他就走了的行為。
“哎呀，好禾哥兒，那他都求我了，我也是沒辦法的。”
趙小禾笑笑，沒繼續打趣他，蒜苔炒臘肉出鍋，用陶碗裝了，能開飯了。
楊柳舀水洗手，趙小禾去後院叫陸望川和秦風吃飯。
今晚有些夜風，涼涼爽爽的，吹著人很舒服。月亮高懸，月光照進院子。
他們幹脆把堂屋的桌子搬到了院裏，再點盞油燈，就在院子裏吃了。
幾人還沒這麽聚過，都高興著，連趙小禾和楊柳都各自倒了一小杯酒，說要一起碰個杯。
“禾哥兒，你做菜比以前更好吃了，我都好久沒吃到了！”
趙小禾十四五的那陣兒，楊柳有時在趙家玩得忘了時間，劉繡蘭就會留他吃飯，偶爾是趙小禾負責掌勺。
“那就多吃些，小魚仔吃慢點，小心卡刺了。”
趙小禾看楊柳吃得急，沒忍住提醒了一句。
“刺都炸酥了，我都能直接嚼了咽下去。”
剛說完秦風就給他倒了碗水放手邊備著，又夾走了他正準備放進嘴裏的小魚仔。
“嘴裏的吃完了再吃這個。”
楊柳皺了皺鼻子，也沒還嘴，放慢了咀嚼的速度。
這餐飯吃得久，聊著天趙小禾和楊柳又跟著喝了一小杯酒。
等吃完飯該回家了，楊柳走路都搖搖晃晃的，還是秦風背著回去的。
“柳哥兒喝醉了都，他才喝了這麽一點點。”
趙小禾坐著沒動，對著陸望川伸出手比了一下。
“你不要動呀，我都要被你晃暈啦。”
坐在趙小禾旁邊根本沒動的陸望川：……
趙小禾臉色十分正常，連一點紅暈都沒有，看著沒有一點醉了的樣子，陸望川剛剛還驚訝了一下。
原來已經醉了。
“我沒動，認得出我是誰嗎？”
“當然啊，你是……”
趙小禾湊近了些，捧住陸望川的臉頰，露出一個燦爛的笑來，眼裏盛滿了今晚的月光。
“我夫君！”
陸望川看著趙小禾的笑容，喉結上下滾了滾，剛想開口應他話，便覺肩膀一重。
趙小禾上一秒還在說話，下一秒就栽在陸望川懷裏睡過去了。
陸望川只好抱著他回了房裏，脫了鞋和外衣，把人放在了炕上。
趙小禾蹭了蹭陸望川的臉頰，然後卷著被子睡過去了。
陸望川有些遺憾，夫郎喝醉了這麽乖，他還沒逗幾下呢。
院子裏碗筷都還沒收拾，陸望川把剩的菜收到櫥櫃裏。
用過的碗筷用水泡著，明天一早再起來洗，桌子和條凳也先留在院子裏。
端了盆熱水進房間，陸望川把趙小禾從被子裏扒拉出來，給他仔細擦臉和手。
等都收拾妥當，陸望川才上炕摟著趙小禾睡了。
*
第二天醒來的趙小禾完全斷了記憶，坐起身的時候還感覺有些頭疼。
他是真喝不了酒，就小兩杯的量，竟然已經有種宿醉的感覺。
“頭疼了吧？早上熬了醒酒湯，起來洗漱了再喝些，就不會疼了。”
陸望川已經把碗筷都收拾好了，桌子也搬回了堂屋裏。
猜到趙小禾醒來可能會不舒服，他還熬了些醒酒湯溫著。
趙小禾皺著的眉頭一下就舒展了，剛睡醒的聲音還有惺忪：“你真好！”
洗漱完喝了醒酒湯，趙小禾就完全恢覆了。
淺灘抓的鯉魚還沒處理呢，趙小禾想了想，之前都是吃紅燒或者豆腐魚湯，他想換個口味。
殺魚還是交給陸望川，處理幹凈的魚去骨，將魚肉切成厚方片，再用鹽和姜絲蔥段腌制。
魚骨和魚頭丟了可惜，留著中午熬魚頭湯下面條吃。
腌制好的魚肉要使勁擠出水分，鹽水多了魚脯會太鹹。
沒有蜂蜜，只能用麥芽糖融化熬成糖漿。
洗幹凈的陶罐擦幹水，底部鋪一層糖漿，再鋪一層魚肉，撒些花椒。
這樣重覆把魚肉都鋪完，最上層用糖漿封頂，然後把陶罐密封好。
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