第64章 油燜筍
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第64章 油燜筍
都說春雨貴如油，又是一場雨下過，自然萬物都迸發出蓬勃生機。
暖陽照在身上，趙小禾走在山間的小路，連腳步都是輕快的。
這個時節山上的筍子能吃了，趙小禾便和陸望川上了山。
去年趙小禾就惦記著家裏沒來得及曬些筍幹收著，現在自然是不會再錯過了。
黃豆和黑豆也跟著上了山，陸望川要帶著黑豆熟悉山裏，還要教些指令，磨合一下默契。
黃豆就是純粹來放風的了，一路上看見蜻蜓和蝴蝶就跟著追，等跑得遠了，趙小禾喚它一聲，又扭著屁股往回跑。
到了竹林，陸望川帶著黑豆就在附近，趙小禾便專心用自己的小鋤頭挖筍子。
山裏空氣清新，林間帶著一股潮潤的竹木香氣。
地上都是些枯葉，趙小禾蹲下身子，離得近了，能看見枯葉間露出的筍尖。
趙小禾先用小鋤頭刨開枯葉，就見胖嘟嘟的筍子破土而出，裹著深褐色的外衣，又含羞帶怯地顯示出一抹綠。
這是“娘筍”，離著母竹近，挖筍子要避開這類，得留著長新竹的。
若是挖了，難免會影響竹林長勢，來年竹子長不好，冒出來的筍子也會減少。
趙小禾又往遠處挪了挪，他要找的是游筍。
往竹林深處進了些，趙小禾發現一塊土松鼓包的地方，他眼睛一亮，就是這兒了。
透過泥土裂開的縫隙，趙小禾能看見裏面隱約透出的青綠色。他用小鋤頭先將四周的泥土松開些，再找準角度一鋤頭下去，用力往上一翹。
“哢哢”兩聲響動，筍子就跟著泥土翻出來了，黃豆在旁邊看得新奇，這時候就想上嘴咬，幸好被趙小禾及時捏住了嘴。
“壞黃豆，這是要留著曬筍幹的，不許咬。”
把挖出來的筍子拍拍幹凈放進背簍裏，趙小禾又繼續找下個目標。
黃豆覺得沒趣，用兩只前爪使勁刨剛剛那個筍坑，企圖再挖出些什麽來。
林子裏時不時傳來黑豆的叫聲，還有陸望川的低喝聲，趙小禾聽著只覺得很安心。
思緒飄到陸望川那邊去了，腳下的路就看得不清楚，一個不小心，趙小禾被半截斷筍絆得打了個趔趄。
斷口像被粗齒鋸子鋸過，還長著些灰白色的絨毛，斷筍周圍還有些細碎的筍衣殘渣。
這肯定不是村裏人掰了筍子留下的，估計是竹鼠啃的。
“好黃豆，這附近肯定有竹鼠，找著了給你和黑豆加餐！”
趙小禾繞著斷筍找，主要是看附近老竹子的根部，一般竹鼠都喜歡在這種地方打洞。
沒一會兒果然就在一根老竹根部旁邊看見一個碗口大的洞，洞口還有些筍渣。
找著洞了，趙小禾又在思考要怎麽把竹鼠引出來，身上也沒帶些吃食。
黃豆在旁邊躍躍欲試，趙小禾對著它小聲說:
“我一會兒就用鋤頭去洞後邊兒使勁敲，裏面竹鼠受了驚肯定會往外跑，能不能抓住就看你的了黃豆。”
說完也不管黃豆根本沒聽懂他說什麽，提著鋤頭就往洞口後邊砸。
“吱吱吱”的聲音傳來，只見黑影一閃，一只灰毛竹鼠竄了出來，趙小禾不自覺提高了聲音:
“黃豆，上啊！”
黃豆一看見那竹鼠，就被自動激起了天性，後腿一蹬就朝竹鼠撲了過去。
然而竹鼠在山林裏待了這麽久，也精著呢，往洞口側邊一閃，就棄洞而逃了。
黃豆一擊不成也不甘心，緊跟著就攆了上去。
趙小禾沒有跟著追，要是黃豆沒咬到竹鼠，自己就會回來。
腳邊沒有粘人的黃豆搗亂，倒是方便了趙小禾集中註意力找筍子挖筍子。
眼看著挖了快大半背簍的筍子了，也還沒見著黃豆回來，趙小禾這才有些著急了。
“黃豆，黃豆，跑哪兒去了！”
聲音落下，林子裏靜悄悄的，趙小禾恍然驚覺，自己剛剛太專註了，連陸望川和黑豆什麽時候也沒了聲音都沒註意到。
剛想把背簍放這兒，自己先去找人，就聽見遠處傳來了陸望川的聲音。
“禾哥兒，你就在那兒，我馬上過來。”
等陸望川走近了，趙小禾才看見他手裏提著只竹雞，黃豆也跟著他，和黑豆一狗叼了一只竹鼠。
“我沒聽見你的聲音，還以為你走遠了，嚇了一跳。”
“黑豆當時抓竹雞呢，這東西有點聲音就驚動了。
黑豆是真的挺靈，以後上山都能帶上它。”
說著陸望川摸了摸黑豆的頭，黑豆還是一如既往的冷靜，仰著頭睨了黃豆一眼。
黃豆自是不服，叼著竹鼠到了趙小禾腳邊，把竹鼠放下，然後用頭拱趙小禾的腿，意思很明顯，要摸摸頭。
趙小禾覺得好笑，和陸望川對視一眼，蹲下摸了摸它的頭。
“好棒，黃豆和黑豆都太厲害了！待會兒回去就給你們加餐！”
陸望川一直沒給兩只狗餵生肉，因此竹鼠也只是讓它們叼著不準吃，得回家煮熟了才能吃。
筍子也挖得差不多了，陸望川又陪著趙小禾再找了些，兩人就準備下山。
一背簍的竹筍還是有些重量的，陸望川把竹雞交給趙小禾拿著，自己背了背簍往山下走。
到家兩人都餓了，既然挖了筍子，中午就剛好吃個新鮮。
現在用筍子燉肉什麽的，太費時間了，趙小禾決定就做個油燜筍，也鮮著呢。
先拿了幾根鮮筍，去了殼子切成滾刀塊，再焯水把筍子的澀味去了，撈出瀝幹水份。
不吃豬肉那就用豬油炒，筍塊炒得表面有些帶焦了，再加醬油、鹽調味。
再用剛剛沒過筍子的清水燉煮，加入一勺大醬，一點白糖提鮮，煮到湯汁濃稠了，就可以出鍋了。
筍子外皮焦黃，內裏又脆嫩，一口下去鹹香和清甜交織，又帶著豬油脂的香氣。
蒸好的白面饅頭掰開，夾一筷子放進去，吃著完全不會覺得鹹了。
吃到最後，一碗筍子都吃光了，連碗底的湯汁都用饅頭刮幹凈了。
後院的黑豆和黃豆也吃得滿足，不僅有煮熟的竹鼠肉，還有那只竹雞的內臟。
騾子在一邊的棚架下，用鼻子“齁——齁”地出大氣，它是在抗議:
這家的主人怎麽回事兒，有沒有人能管管，騾子還沒草料吃呢！
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暖陽照在身上，趙小禾走在山間的小路，連腳步都是輕快的。
這個時節山上的筍子能吃了，趙小禾便和陸望川上了山。
去年趙小禾就惦記著家裏沒來得及曬些筍幹收著，現在自然是不會再錯過了。
黃豆和黑豆也跟著上了山，陸望川要帶著黑豆熟悉山裏，還要教些指令，磨合一下默契。
黃豆就是純粹來放風的了，一路上看見蜻蜓和蝴蝶就跟著追，等跑得遠了，趙小禾喚它一聲，又扭著屁股往回跑。
到了竹林，陸望川帶著黑豆就在附近，趙小禾便專心用自己的小鋤頭挖筍子。
山裏空氣清新，林間帶著一股潮潤的竹木香氣。
地上都是些枯葉，趙小禾蹲下身子，離得近了，能看見枯葉間露出的筍尖。
趙小禾先用小鋤頭刨開枯葉，就見胖嘟嘟的筍子破土而出，裹著深褐色的外衣，又含羞帶怯地顯示出一抹綠。
這是“娘筍”，離著母竹近，挖筍子要避開這類，得留著長新竹的。
若是挖了，難免會影響竹林長勢，來年竹子長不好，冒出來的筍子也會減少。
趙小禾又往遠處挪了挪，他要找的是游筍。
往竹林深處進了些，趙小禾發現一塊土松鼓包的地方，他眼睛一亮，就是這兒了。
透過泥土裂開的縫隙，趙小禾能看見裏面隱約透出的青綠色。他用小鋤頭先將四周的泥土松開些，再找準角度一鋤頭下去，用力往上一翹。
“哢哢”兩聲響動，筍子就跟著泥土翻出來了，黃豆在旁邊看得新奇，這時候就想上嘴咬，幸好被趙小禾及時捏住了嘴。
“壞黃豆，這是要留著曬筍幹的，不許咬。”
把挖出來的筍子拍拍幹凈放進背簍裏，趙小禾又繼續找下個目標。
黃豆覺得沒趣，用兩只前爪使勁刨剛剛那個筍坑，企圖再挖出些什麽來。
林子裏時不時傳來黑豆的叫聲，還有陸望川的低喝聲，趙小禾聽著只覺得很安心。
思緒飄到陸望川那邊去了，腳下的路就看得不清楚，一個不小心，趙小禾被半截斷筍絆得打了個趔趄。
斷口像被粗齒鋸子鋸過，還長著些灰白色的絨毛，斷筍周圍還有些細碎的筍衣殘渣。
這肯定不是村裏人掰了筍子留下的，估計是竹鼠啃的。
“好黃豆，這附近肯定有竹鼠，找著了給你和黑豆加餐！”
趙小禾繞著斷筍找，主要是看附近老竹子的根部，一般竹鼠都喜歡在這種地方打洞。
沒一會兒果然就在一根老竹根部旁邊看見一個碗口大的洞，洞口還有些筍渣。
找著洞了，趙小禾又在思考要怎麽把竹鼠引出來，身上也沒帶些吃食。
黃豆在旁邊躍躍欲試，趙小禾對著它小聲說:
“我一會兒就用鋤頭去洞後邊兒使勁敲，裏面竹鼠受了驚肯定會往外跑，能不能抓住就看你的了黃豆。”
說完也不管黃豆根本沒聽懂他說什麽，提著鋤頭就往洞口後邊砸。
“吱吱吱”的聲音傳來，只見黑影一閃，一只灰毛竹鼠竄了出來，趙小禾不自覺提高了聲音:
“黃豆，上啊！”
黃豆一看見那竹鼠，就被自動激起了天性，後腿一蹬就朝竹鼠撲了過去。
然而竹鼠在山林裏待了這麽久，也精著呢，往洞口側邊一閃，就棄洞而逃了。
黃豆一擊不成也不甘心，緊跟著就攆了上去。
趙小禾沒有跟著追，要是黃豆沒咬到竹鼠，自己就會回來。
腳邊沒有粘人的黃豆搗亂，倒是方便了趙小禾集中註意力找筍子挖筍子。
眼看著挖了快大半背簍的筍子了，也還沒見著黃豆回來，趙小禾這才有些著急了。
“黃豆，黃豆，跑哪兒去了！”
聲音落下，林子裏靜悄悄的，趙小禾恍然驚覺，自己剛剛太專註了，連陸望川和黑豆什麽時候也沒了聲音都沒註意到。
剛想把背簍放這兒，自己先去找人，就聽見遠處傳來了陸望川的聲音。
“禾哥兒，你就在那兒，我馬上過來。”
等陸望川走近了，趙小禾才看見他手裏提著只竹雞，黃豆也跟著他，和黑豆一狗叼了一只竹鼠。
“我沒聽見你的聲音，還以為你走遠了，嚇了一跳。”
“黑豆當時抓竹雞呢，這東西有點聲音就驚動了。
黑豆是真的挺靈，以後上山都能帶上它。”
說著陸望川摸了摸黑豆的頭，黑豆還是一如既往的冷靜，仰著頭睨了黃豆一眼。
黃豆自是不服，叼著竹鼠到了趙小禾腳邊，把竹鼠放下，然後用頭拱趙小禾的腿，意思很明顯，要摸摸頭。
趙小禾覺得好笑，和陸望川對視一眼，蹲下摸了摸它的頭。
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陸望川一直沒給兩只狗餵生肉，因此竹鼠也只是讓它們叼著不準吃，得回家煮熟了才能吃。
筍子也挖得差不多了，陸望川又陪著趙小禾再找了些，兩人就準備下山。
一背簍的竹筍還是有些重量的，陸望川把竹雞交給趙小禾拿著，自己背了背簍往山下走。
到家兩人都餓了，既然挖了筍子，中午就剛好吃個新鮮。
現在用筍子燉肉什麽的，太費時間了，趙小禾決定就做個油燜筍，也鮮著呢。
先拿了幾根鮮筍，去了殼子切成滾刀塊，再焯水把筍子的澀味去了，撈出瀝幹水份。
不吃豬肉那就用豬油炒，筍塊炒得表面有些帶焦了，再加醬油、鹽調味。
再用剛剛沒過筍子的清水燉煮，加入一勺大醬，一點白糖提鮮，煮到湯汁濃稠了，就可以出鍋了。
筍子外皮焦黃，內裏又脆嫩，一口下去鹹香和清甜交織，又帶著豬油脂的香氣。
蒸好的白面饅頭掰開，夾一筷子放進去，吃著完全不會覺得鹹了。
吃到最後，一碗筍子都吃光了，連碗底的湯汁都用饅頭刮幹凈了。
後院的黑豆和黃豆也吃得滿足，不僅有煮熟的竹鼠肉，還有那只竹雞的內臟。
騾子在一邊的棚架下，用鼻子“齁——齁”地出大氣，它是在抗議:
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