第118章 第118章 和尚燒豬
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第118章 第118章 和尚燒豬
“皇建院街的鋪子, 月租真的死貴死貴！那鋪子還沒有養生館大呢，鋪租竟要四十貫一個月！那鋪主連一百文都不肯降, 咬死就要四十貫。”清風哼哼道。
“四十貫是正常價位。養生館的鋪租低，是我們占了便宜。”蘇衡已經知道那從五十貫驟減至三十貫的月租是誰幫的忙了。
皇建院街一帶的產業，不是皇親國戚的便是高官顯貴的，想租他們的鋪子，不光要有錢，多少還要有些身份。因此，有錢還不一定能租成功呢。若非天子授意，愛財如命又眼高於頂的張化基哪能以這般低的價錢將鋪子租給蘇衡。
這次, 蘇衡準備在皇建院街的養生館附近租一個鋪子, 專門用來經營藥膳。正巧養生館對面的一間金銀鋪要退租，蘇衡便托了牙人前去問價。那鋪子的主人是朝中一位親王的遠親，聽說是蘇氏養生館的館主想要租他家鋪子, 頓時動了心思。他試圖以不收鋪租為交換, 想要拿到一枚白玉牌。
白玉牌只有三枚，均已送出。蘇衡也不打算再找琢玉匠定制多幾枚。這個條件談不攏，那鋪主人很是失望, 最後開價一個月鋪租四十，價格中規中矩。蘇衡決定租下, 一次性付清一年的鋪租, 租金減免了五貫。
就這樣, 經營兩間蘇氏養生館掙得的錢，過半又被蘇衡投進藥膳堂與藥膳坊中。皇建院街分店名下的是藥膳堂，大相國寺南分店名下的是藥膳坊。
所謂藥膳坊，不過是在大相國寺南的分店裏頭，隔開了一個小房間, 房間的西墻上鑿了售賣窗口。來推拿的客人仍舊從南邊的正門進，推拿完可以直接通過裏邊的小門進入藥膳坊中挑選心意的藥糕、藥酒或者藥茶包。只想過來買藥膳的客人，可以直接在西窗找藥侍購買，無需繞到正門。
藥膳堂是正兒八經的飯館，內設廚房、大廳與小包間，可供客人堂食。無論是菜肴、粥食還是湯水類的藥膳，都可以在藥膳堂售賣。
藥膳坊卻類似街邊小攤，沒有廚房，無法現做現賣，也沒有桌椅供客人堂食，只能外帶，買了就走。因此，藥膳坊能出售的藥膳種類十分有限，只能賣些糕點、藥酒、藥茶類的藥膳。糕點、藥酒都方便打包外帶，藥茶可以直接購買藥茶包回家沖泡。
“對了小師兄，藥膳堂每日只接待十桌客人，你一個人還能顧得過來。但是藥膳坊要怎麽辦？那麽大的量，光是蒸這個茯苓包子都要花上不少時間，你忙得過來嗎？”蘇衡畫上花押，簽好租契後，便帶著清風坐上了驢車。清風捧著還熱乎的茯苓包子一邊啃，一邊問起藥膳坊的事情。
“嗯”，蘇衡抱著食盒淡淡道，“所以要雇一個廚子。”
“那我們現在要去牙行嗎？”清風眨眨眼。
蘇衡平視前方，道：“不，去大相國寺。”
“哦。”清風抓著啃了一半的茯苓包子楞楞地應了一聲，旋即瞪大雙目，“啊？”
·
大相國寺有一個院子，光聽名字便能讓人垂涎三尺。那便是僧人慧明所居的燒豬院。
為什麽一個寺廟裏頭還有這麽一個聽起來一點也不文雅的名字？原因無他，不過是慧明燒得一手好菜，其中以炙豬肉滋味尤佳，因此遠近習慣稱其所住的院子為燒豬院。
不過慧明最近打算聽從好友楊大年的建議，給自己的院子換一個名字了。征得住持同意後，他找城裏做匾額的好手定制了一塊木匾。蘇衡和清風到達燒豬院時，慧明正指揮著寺中仆役往院門上掛匾額。
“燒——朱——院。”清風不自覺地將那新匾額上的字念了出來，樂了，“慧明師傅，你這院子要改名字啦？”
“小清風，是你啊。你來做什麽？今日可不是開放集市的日子，我這兒可沒有燒豬肉給你吃。”清風這只小饞貓是燒朱院的熟客了，慧明對他很是熟悉。
“不是我要來的，是我小師兄有事同你商量。”清風嘻嘻笑道。
“蘇道長？”五岳觀的蘇衡道長慧明是知道的。蘇衡在他們大相國寺南開的蘇氏養生館，生意那叫一個紅火。沾了這位蘇道長的光，來他們大相國寺上香的客人也變多了。畢竟兩處離得近，去過養生館順道進寺裏上柱平安香，不過是順手的事兒。
“慧明師傅，冒昧來訪，是有一事相求。”蘇衡說罷，將手中食盒打開，露出裏頭六款樣式與口味迥異的糕點。
“好精致點心！”慧明不由讚道。
“這是我小師兄做的藥糕。早就聽聞慧明師傅嗅覺了得，只聞香就可以猜出其中的原料，還能根據香味判斷食物的火候是否合適。這六款藥糕用料各異，還請慧明師傅品鑒。”清風擠眉弄眼道。
“這……”慧明用詢問的眼神看向蘇衡。
“我的養生館就開在貴寺以南，我打算在館中增設藥膳坊，如今還缺少一位大廚。”蘇衡點到為止。
慧明已經聽明白了，這位蘇道長是來招人的。面前這六道藥糕便是考核。蘇氏養生館早就揚名京城，聽說裏頭做事的人，無論是管事還是藥侍，待遇都極豐厚。多少人擠破了腦袋想進去，但總是不得門路。如今，蘇氏養生館的館主親自上門來聘，慧明自然有些心動。只不過——
“蘇道長，我若是去了你的養生館，我這燒朱院的生意——”慧明喜歡烹飪美食，這些年他在相國寺內賣炙豬肉，也攢了不少老顧客。若是讓他直接扔下燒朱院的營生，去蘇氏養生館做藥膳，他多多少少還是有些舍不得。相國寺每月只開放五次集市，供萬姓交易。也不知道他能不能每月討得五日的假，這樣他便能同時兼顧兩頭了。
“慧明師傅放心，蘇氏養生館每人每月都有八日的假期。不會耽誤您燒朱院的生意。”蘇衡會意，緩緩解釋道。
“那成！”慧明眼睛一亮，顯然已經心動了。
“慧明師傅，您可別高興太早。您還得先通過我小師兄的考核呢！”清風插話道。
“沒問題。”慧明對自己的鼻子很是自信。
蘇衡帶來的六款藥糕，白梅形狀的是陽春白雪糕，圓餅狀的是神仙富貴餅，玫瑰花狀的是玫瑰五花糕，八卦形狀的是八珍糕，如意形的是益脾餅，還有最後一款金黃色小圓球，那是荸薺內金餅。
慧明的鼻子果然厲害，輕易就聞出了六款藥糕所用材料，通過了考核。等蘇衡點頭，慧明立刻丟了一個得意的眼神給清風。
清風卻沒搭理他，而是一個猛虎撲食，左手抓起八珍糕，右手捏住陽春白雪糕，嗷嗚就是兩大口。
“！！！”慧明出離地憤怒，“這些藥糕不是給我吃的嗎，敢情我只能聞一聞，一口也撈不著？”
“沒說不讓你吃啊，食盒裏頭還有四塊呢。”清風吃得眼也不擡。
“哼”，慧明也學清風那樣一手抓起一款藥糕，送入口中。
“嗯，玫瑰花香濃郁，雖然用了五種幹花，但紅花、雞冠花、淩霄花和野菊花的味道卻很好地襯托了幹玫瑰的味道，完全不會喧賓奪主。而且這款玫瑰五花糕呈是半透明的胭脂粉色，小娘子們定然喜歡。”慧明一邊吃一邊點評。
“這款藥糕有行氣解郁，潤膚養眼的功效，的確適合女子食用。”蘇衡頷首道。
“咦？這個神仙富貴餅裏頭明明放了白術與石菖蒲，這兩種藥材自帶苦味，但這餅嘗起來卻香甜得很，這是如何做到的？”慧明三兩口啃完了一塊玫瑰五花餅，扭頭咬了一口另一只手上的神仙富貴餅，頓時被它的味道驚艷住。
“那當然，我小師兄最厲害了。你還沒簽保密契約呢，這是秘方，簽了才能告訴你！”清風說著，就要朝最後兩款藥糕下手。
慧明眼疾手快，從清風手底下搶到了一塊益脾餅，最後一款荸薺內金餅則被清風直接扔進了深淵大口。荸薺內金餅被炸得酥脆，外表還撒了一層薄薄的白糖，一口一個，吃起來特別過癮。
益脾餅的主料是紅棗，吃起來棗香味十足，但它其實是鹹口的。裏頭放了白術、幹姜、雞內金、面粉還有食鹽。
慧明吃完這幾款藥糕，對蘇衡倒是心服口服。這位蘇道長的確實至名歸，也不知道他這腦袋是怎麽長的，老能想出這麽多新鮮花樣。不像他，做來做去，最出名的還是炙豬肉。
就這樣，蘇氏養生館在大相國寺南的分店很快多了一名廚子。
蘇氏養生館的館主與館內大多藥侍都是道士，慧明一個來自大相國寺的和尚進了養生館，就跟一只狗子混進了一群奶牛貓似的。人們起初還覺得怪怪的，但是一想到徐大一個盲人還能推拿，甚至當上分店的管事，便又不覺得奇怪了。
畢竟，這是萬事皆有可能的蘇氏養生館啊。
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“皇建院街的鋪子, 月租真的死貴死貴！那鋪子還沒有養生館大呢，鋪租竟要四十貫一個月！那鋪主連一百文都不肯降, 咬死就要四十貫。”清風哼哼道。
“四十貫是正常價位。養生館的鋪租低，是我們占了便宜。”蘇衡已經知道那從五十貫驟減至三十貫的月租是誰幫的忙了。
皇建院街一帶的產業，不是皇親國戚的便是高官顯貴的，想租他們的鋪子，不光要有錢，多少還要有些身份。因此，有錢還不一定能租成功呢。若非天子授意，愛財如命又眼高於頂的張化基哪能以這般低的價錢將鋪子租給蘇衡。
這次, 蘇衡準備在皇建院街的養生館附近租一個鋪子, 專門用來經營藥膳。正巧養生館對面的一間金銀鋪要退租，蘇衡便托了牙人前去問價。那鋪子的主人是朝中一位親王的遠親，聽說是蘇氏養生館的館主想要租他家鋪子, 頓時動了心思。他試圖以不收鋪租為交換, 想要拿到一枚白玉牌。
白玉牌只有三枚，均已送出。蘇衡也不打算再找琢玉匠定制多幾枚。這個條件談不攏，那鋪主人很是失望, 最後開價一個月鋪租四十，價格中規中矩。蘇衡決定租下, 一次性付清一年的鋪租, 租金減免了五貫。
就這樣, 經營兩間蘇氏養生館掙得的錢，過半又被蘇衡投進藥膳堂與藥膳坊中。皇建院街分店名下的是藥膳堂，大相國寺南分店名下的是藥膳坊。
所謂藥膳坊，不過是在大相國寺南的分店裏頭，隔開了一個小房間, 房間的西墻上鑿了售賣窗口。來推拿的客人仍舊從南邊的正門進，推拿完可以直接通過裏邊的小門進入藥膳坊中挑選心意的藥糕、藥酒或者藥茶包。只想過來買藥膳的客人，可以直接在西窗找藥侍購買，無需繞到正門。
藥膳堂是正兒八經的飯館，內設廚房、大廳與小包間，可供客人堂食。無論是菜肴、粥食還是湯水類的藥膳，都可以在藥膳堂售賣。
藥膳坊卻類似街邊小攤，沒有廚房，無法現做現賣，也沒有桌椅供客人堂食，只能外帶，買了就走。因此，藥膳坊能出售的藥膳種類十分有限，只能賣些糕點、藥酒、藥茶類的藥膳。糕點、藥酒都方便打包外帶，藥茶可以直接購買藥茶包回家沖泡。
“對了小師兄，藥膳堂每日只接待十桌客人，你一個人還能顧得過來。但是藥膳坊要怎麽辦？那麽大的量，光是蒸這個茯苓包子都要花上不少時間，你忙得過來嗎？”蘇衡畫上花押，簽好租契後，便帶著清風坐上了驢車。清風捧著還熱乎的茯苓包子一邊啃，一邊問起藥膳坊的事情。
“嗯”，蘇衡抱著食盒淡淡道，“所以要雇一個廚子。”
“那我們現在要去牙行嗎？”清風眨眨眼。
蘇衡平視前方，道：“不，去大相國寺。”
“哦。”清風抓著啃了一半的茯苓包子楞楞地應了一聲，旋即瞪大雙目，“啊？”
·
大相國寺有一個院子，光聽名字便能讓人垂涎三尺。那便是僧人慧明所居的燒豬院。
為什麽一個寺廟裏頭還有這麽一個聽起來一點也不文雅的名字？原因無他，不過是慧明燒得一手好菜，其中以炙豬肉滋味尤佳，因此遠近習慣稱其所住的院子為燒豬院。
不過慧明最近打算聽從好友楊大年的建議，給自己的院子換一個名字了。征得住持同意後，他找城裏做匾額的好手定制了一塊木匾。蘇衡和清風到達燒豬院時，慧明正指揮著寺中仆役往院門上掛匾額。
“燒——朱——院。”清風不自覺地將那新匾額上的字念了出來，樂了，“慧明師傅，你這院子要改名字啦？”
“小清風，是你啊。你來做什麽？今日可不是開放集市的日子，我這兒可沒有燒豬肉給你吃。”清風這只小饞貓是燒朱院的熟客了，慧明對他很是熟悉。
“不是我要來的，是我小師兄有事同你商量。”清風嘻嘻笑道。
“蘇道長？”五岳觀的蘇衡道長慧明是知道的。蘇衡在他們大相國寺南開的蘇氏養生館，生意那叫一個紅火。沾了這位蘇道長的光，來他們大相國寺上香的客人也變多了。畢竟兩處離得近，去過養生館順道進寺裏上柱平安香，不過是順手的事兒。
“慧明師傅，冒昧來訪，是有一事相求。”蘇衡說罷，將手中食盒打開，露出裏頭六款樣式與口味迥異的糕點。
“好精致點心！”慧明不由讚道。
“這是我小師兄做的藥糕。早就聽聞慧明師傅嗅覺了得，只聞香就可以猜出其中的原料，還能根據香味判斷食物的火候是否合適。這六款藥糕用料各異，還請慧明師傅品鑒。”清風擠眉弄眼道。
“這……”慧明用詢問的眼神看向蘇衡。
“我的養生館就開在貴寺以南，我打算在館中增設藥膳坊，如今還缺少一位大廚。”蘇衡點到為止。
慧明已經聽明白了，這位蘇道長是來招人的。面前這六道藥糕便是考核。蘇氏養生館早就揚名京城，聽說裏頭做事的人，無論是管事還是藥侍，待遇都極豐厚。多少人擠破了腦袋想進去，但總是不得門路。如今，蘇氏養生館的館主親自上門來聘，慧明自然有些心動。只不過——
“蘇道長，我若是去了你的養生館，我這燒朱院的生意——”慧明喜歡烹飪美食，這些年他在相國寺內賣炙豬肉，也攢了不少老顧客。若是讓他直接扔下燒朱院的營生，去蘇氏養生館做藥膳，他多多少少還是有些舍不得。相國寺每月只開放五次集市，供萬姓交易。也不知道他能不能每月討得五日的假，這樣他便能同時兼顧兩頭了。
“慧明師傅放心，蘇氏養生館每人每月都有八日的假期。不會耽誤您燒朱院的生意。”蘇衡會意，緩緩解釋道。
“那成！”慧明眼睛一亮，顯然已經心動了。
“慧明師傅，您可別高興太早。您還得先通過我小師兄的考核呢！”清風插話道。
“沒問題。”慧明對自己的鼻子很是自信。
蘇衡帶來的六款藥糕，白梅形狀的是陽春白雪糕，圓餅狀的是神仙富貴餅，玫瑰花狀的是玫瑰五花糕，八卦形狀的是八珍糕，如意形的是益脾餅，還有最後一款金黃色小圓球，那是荸薺內金餅。
慧明的鼻子果然厲害，輕易就聞出了六款藥糕所用材料，通過了考核。等蘇衡點頭，慧明立刻丟了一個得意的眼神給清風。
清風卻沒搭理他，而是一個猛虎撲食，左手抓起八珍糕，右手捏住陽春白雪糕，嗷嗚就是兩大口。
“！！！”慧明出離地憤怒，“這些藥糕不是給我吃的嗎，敢情我只能聞一聞，一口也撈不著？”
“沒說不讓你吃啊，食盒裏頭還有四塊呢。”清風吃得眼也不擡。
“哼”，慧明也學清風那樣一手抓起一款藥糕，送入口中。
“嗯，玫瑰花香濃郁，雖然用了五種幹花，但紅花、雞冠花、淩霄花和野菊花的味道卻很好地襯托了幹玫瑰的味道，完全不會喧賓奪主。而且這款玫瑰五花糕呈是半透明的胭脂粉色，小娘子們定然喜歡。”慧明一邊吃一邊點評。
“這款藥糕有行氣解郁，潤膚養眼的功效，的確適合女子食用。”蘇衡頷首道。
“咦？這個神仙富貴餅裏頭明明放了白術與石菖蒲，這兩種藥材自帶苦味，但這餅嘗起來卻香甜得很，這是如何做到的？”慧明三兩口啃完了一塊玫瑰五花餅，扭頭咬了一口另一只手上的神仙富貴餅，頓時被它的味道驚艷住。
“那當然，我小師兄最厲害了。你還沒簽保密契約呢，這是秘方，簽了才能告訴你！”清風說著，就要朝最後兩款藥糕下手。
慧明眼疾手快，從清風手底下搶到了一塊益脾餅，最後一款荸薺內金餅則被清風直接扔進了深淵大口。荸薺內金餅被炸得酥脆，外表還撒了一層薄薄的白糖，一口一個，吃起來特別過癮。
益脾餅的主料是紅棗，吃起來棗香味十足，但它其實是鹹口的。裏頭放了白術、幹姜、雞內金、面粉還有食鹽。
慧明吃完這幾款藥糕，對蘇衡倒是心服口服。這位蘇道長的確實至名歸，也不知道他這腦袋是怎麽長的，老能想出這麽多新鮮花樣。不像他，做來做去，最出名的還是炙豬肉。
就這樣，蘇氏養生館在大相國寺南的分店很快多了一名廚子。
蘇氏養生館的館主與館內大多藥侍都是道士，慧明一個來自大相國寺的和尚進了養生館，就跟一只狗子混進了一群奶牛貓似的。人們起初還覺得怪怪的，但是一想到徐大一個盲人還能推拿，甚至當上分店的管事，便又不覺得奇怪了。
畢竟，這是萬事皆有可能的蘇氏養生館啊。
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