第144章 奶和茶合起來就成了不知道的東西
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第144章 奶和茶合起來就成了不知道的東西
小姝兒拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎麽怪怪的？”
秦九月：“……”
嗯！
她覺得是因為自己給了麥芽太大的壓力。
所以秦九月果斷的將自己追逐的目光從江麥芽身上挪開，等到晚上麥芽再向自己說一下使用的具體感覺好了。
前幾天。
秦九月在場地晾曬稻谷的時候和大家夥說過幾天要教大家夥二茬稻怎麽弄，贏得了大部分人的稱讚。
以至於，村西邊的老沈家，家裏的牛下了一只小牛犢，老黃牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家裏人就用了木桶張著，盛出來的牛奶就分給了村裏幾家關系比較好的。
老沈家媳婦兒給秦九月家裏端來了一大盆。
“老四家的，我來給你們送點牛奶，給孩子喝的。”
“謝謝沈家嫂子。”
“沒事兒，老街坊老鄰居了，說這些客套話幹嘛？”
秦九月把牛奶倒出來，用清水給人家刷了刷盆，又把盆送了過去。
說實話。
家裏餵養的耕地的老黃牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可總歸也叫牛奶。
秦九月回來的時候還在琢磨，這些牛奶怎麽處理好吃好喝。
結果剛剛進門。
就看到三寶和小姝兒撅著屁股蹲在院子裏，嗷嗷的幹噦。
秦九月趕緊走過去，“這是怎麽了？”
江麥芽邁著小碎步走過來，“我一眼沒看見，三寶和小姝兒去喝了牛奶，喝完以後就這樣了。”
秦九月明白了。
三寶擡起小腦袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊氣！”
秦九月拍了拍他，“誰讓你這樣就喝了呀？”
不光是老黃牛的奶，就算是專門產牛奶的奶牛的奶，都不能擠出來接著喝。
雖然很多人說那樣才有原汁原味的奶香味兒，可是沒有經過高溫殺毒滅菌的牛奶裏面含有許多的細菌和寄生蟲，很容易得病。
秦九月站起來，“我今天給你們露一手。”
秦九月從家裏找出來了木薯粉和糯米粉，還有紅糖，放在旁邊備用。
先將牛奶煮開，進行高溫殺菌後，放在鍋裏靜置一會兒，等到雜質全部沈底了，才端起鍋，慢慢的將牛奶倒出來，雜質連同鍋底的一點點牛奶倒掉。
將鍋刷幹凈。
鍋裏放入紅糖，加入少量水，將紅糖煮開關火，慢慢的下入糯米粉，一邊下一邊用力的攪拌，一直到可以團成一個面劑子。
把面劑子從鍋裏拿出來，放在案板上用力的揉一揉，讓它變得更有彈性。
然後搓成小長條，比小拇指還要細，再用刀切的像是黃豆那般大小，撒上一層厚厚的木薯粉，防止小珍珠們會粘連到一起。
撒完木薯粉之後，雙手覆蓋在案板上的小珍珠上，雙手一起按照順時針的方向揉上十幾圈，切成小方塊的珍珠們就被團成了圓圓的形狀。
這時候再用篩子將小珍珠篩一遍，把多餘的木薯澱粉篩掉，這樣煮出來的小珍珠更加的圓滑。
過篩兩遍之後，確保沒有多餘的木薯粉，起鍋加水，倒入小珍珠，將水燒開，珍珠膨脹，用勺子壓一下，等到第二次小珍珠浮上來的時候，用笊籬將小珍珠撈出來，放在事先準備好的涼白開中。
冰熱的突然交替，會讓小珍珠口感更加的勁道。
小珍珠準備好之後。
秦九月找到紅茶。
起火燒鍋，讓鍋中多餘的水分快速蒸發掉，當鍋裏沒有一點點水分後，加入紅糖和紅茶，不停的用力翻炒，炒至焦黃色，並且有粘稠感的時候，倒入適量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水開。
水開之後繼續小火煮上大概一兩分鐘的樣子，這時候可以關火了，因為奶茶裏面漂浮著大量的茶葉，需要把茶葉過濾出來。
香噴噴甜膩膩的味道，瞬間傳出了竈房。
三寶和小姝兒對視了一眼。
兩個小家夥手拉手跑到了竈房門口，“娘，你又做了什麽好吃的？寶寶都聞到啦！”
秦九月笑著說道，“你們兩個等一下。”
拿了幾個碗。
用勺子在碗底加了兩三勺的小珍珠，然後將過濾了茶葉的奶茶分別倒在了碗裏。
招了招手。
兩個小家夥屁顛屁顛的跑了進去。
並排站在秦九月面前。
秦九月用勺子舀了一勺奶茶，放在嘴邊輕輕的吹，吹到溫度剛剛好之後，先送到了小姝兒的嘴邊。
小姝兒遲疑的問道，“娘，這個是用牛奶做的嗎？”
秦九月點點頭。
小姝兒啊了一聲，“可是……可是牛奶好難喝的呀！”
不太敢喝。
緊緊的抿住小嘴巴。
秦九月耐心的說，“我問你們一個問題，肉好吃嗎？”
兩個小家夥笑瞇瞇的點點頭。
秦九月繼續問道，“那麽生肉好吃嗎？”
兩個小家夥又迅速的搖了搖頭。
秦九月說了句很好，“你們覺得生肉不好吃，但是你們都喜歡做出來的肉，牛奶也是一樣，生牛奶不好喝，可是做出來的牛奶就好喝了呀，小姝兒真的不要喝嗎？那你可不要後悔啊……”
說著。
秦九月作勢要把勺子裏的奶茶遞給三寶。
小姝兒捏了捏小手指，義憤填膺閉上大眼睛，“寶寶不怕，寶寶要喝掉它，啊——”
張開大大的嘴巴。
秦九月笑著把奶茶倒進了小姝兒的嘴裏。
“哇，娘，好好喝的哎！”
“寶寶喜歡！”
緊緊皺起來的小眉頭，緩緩的舒展開來，小姝兒拍拍手，“娘，我還想喝一點點。”
秦九月端了兩碗，“你們跟我來。”
娘仨一起去了東屋。
秦九月把奶茶放在小炕桌上，“我剛做的奶茶，有點燙，你監視著弟弟妹妹，別讓她們燙到。”
秦九月叮囑江清曠。
江清曠沈默的點點頭。
秦九月出去之後不久，又端著一碗奶茶回來，“你們兄妹三個，一人一碗，不準多喝！”
三寶和小姝兒爬上炕。
眼巴巴的盯著小炕桌上的奶茶。
三寶忍不住伸出小舌頭舔了舔，“哇，真的好好喝，二哥，你快點嘗一嘗。”
老二的手指縮了縮，目光落在那不知道叫什麽的東西上……
對了，她說是奶茶。
江清曠知道什麽是奶，江清曠也知道什麽是茶。
可是奶和茶合起來……
就變成了江清曠從來沒有聽說過的東西。
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小姝兒拉了拉秦九月的手，“娘，姑姑今天怎麽怪怪的？”
秦九月：“……”
嗯！
她覺得是因為自己給了麥芽太大的壓力。
所以秦九月果斷的將自己追逐的目光從江麥芽身上挪開，等到晚上麥芽再向自己說一下使用的具體感覺好了。
前幾天。
秦九月在場地晾曬稻谷的時候和大家夥說過幾天要教大家夥二茬稻怎麽弄，贏得了大部分人的稱讚。
以至於，村西邊的老沈家，家裏的牛下了一只小牛犢，老黃牛的牛奶多，小牛喝不完，所以家裏人就用了木桶張著，盛出來的牛奶就分給了村裏幾家關系比較好的。
老沈家媳婦兒給秦九月家裏端來了一大盆。
“老四家的，我來給你們送點牛奶，給孩子喝的。”
“謝謝沈家嫂子。”
“沒事兒，老街坊老鄰居了，說這些客套話幹嘛？”
秦九月把牛奶倒出來，用清水給人家刷了刷盆，又把盆送了過去。
說實話。
家裏餵養的耕地的老黃牛的牛奶，自然不如奶牛的奶香，可總歸也叫牛奶。
秦九月回來的時候還在琢磨，這些牛奶怎麽處理好吃好喝。
結果剛剛進門。
就看到三寶和小姝兒撅著屁股蹲在院子裏，嗷嗷的幹噦。
秦九月趕緊走過去，“這是怎麽了？”
江麥芽邁著小碎步走過來，“我一眼沒看見，三寶和小姝兒去喝了牛奶，喝完以後就這樣了。”
秦九月明白了。
三寶擡起小腦袋，“娘，牛奶不好喝，又腥又臊氣！”
秦九月拍了拍他，“誰讓你這樣就喝了呀？”
不光是老黃牛的奶，就算是專門產牛奶的奶牛的奶，都不能擠出來接著喝。
雖然很多人說那樣才有原汁原味的奶香味兒，可是沒有經過高溫殺毒滅菌的牛奶裏面含有許多的細菌和寄生蟲，很容易得病。
秦九月站起來，“我今天給你們露一手。”
秦九月從家裏找出來了木薯粉和糯米粉，還有紅糖，放在旁邊備用。
先將牛奶煮開，進行高溫殺菌後，放在鍋裏靜置一會兒，等到雜質全部沈底了，才端起鍋，慢慢的將牛奶倒出來，雜質連同鍋底的一點點牛奶倒掉。
將鍋刷幹凈。
鍋裏放入紅糖，加入少量水，將紅糖煮開關火，慢慢的下入糯米粉，一邊下一邊用力的攪拌，一直到可以團成一個面劑子。
把面劑子從鍋裏拿出來，放在案板上用力的揉一揉，讓它變得更有彈性。
然後搓成小長條，比小拇指還要細，再用刀切的像是黃豆那般大小，撒上一層厚厚的木薯粉，防止小珍珠們會粘連到一起。
撒完木薯粉之後，雙手覆蓋在案板上的小珍珠上，雙手一起按照順時針的方向揉上十幾圈，切成小方塊的珍珠們就被團成了圓圓的形狀。
這時候再用篩子將小珍珠篩一遍，把多餘的木薯澱粉篩掉，這樣煮出來的小珍珠更加的圓滑。
過篩兩遍之後，確保沒有多餘的木薯粉，起鍋加水，倒入小珍珠，將水燒開，珍珠膨脹，用勺子壓一下，等到第二次小珍珠浮上來的時候，用笊籬將小珍珠撈出來，放在事先準備好的涼白開中。
冰熱的突然交替，會讓小珍珠口感更加的勁道。
小珍珠準備好之後。
秦九月找到紅茶。
起火燒鍋，讓鍋中多餘的水分快速蒸發掉，當鍋裏沒有一點點水分後，加入紅糖和紅茶，不停的用力翻炒，炒至焦黃色，並且有粘稠感的時候，倒入適量清水，再加入所有的牛奶，小火慢煮一直到水開。
水開之後繼續小火煮上大概一兩分鐘的樣子，這時候可以關火了，因為奶茶裏面漂浮著大量的茶葉，需要把茶葉過濾出來。
香噴噴甜膩膩的味道，瞬間傳出了竈房。
三寶和小姝兒對視了一眼。
兩個小家夥手拉手跑到了竈房門口，“娘，你又做了什麽好吃的？寶寶都聞到啦！”
秦九月笑著說道，“你們兩個等一下。”
拿了幾個碗。
用勺子在碗底加了兩三勺的小珍珠，然後將過濾了茶葉的奶茶分別倒在了碗裏。
招了招手。
兩個小家夥屁顛屁顛的跑了進去。
並排站在秦九月面前。
秦九月用勺子舀了一勺奶茶，放在嘴邊輕輕的吹，吹到溫度剛剛好之後，先送到了小姝兒的嘴邊。
小姝兒遲疑的問道，“娘，這個是用牛奶做的嗎？”
秦九月點點頭。
小姝兒啊了一聲，“可是……可是牛奶好難喝的呀！”
不太敢喝。
緊緊的抿住小嘴巴。
秦九月耐心的說，“我問你們一個問題，肉好吃嗎？”
兩個小家夥笑瞇瞇的點點頭。
秦九月繼續問道，“那麽生肉好吃嗎？”
兩個小家夥又迅速的搖了搖頭。
秦九月說了句很好，“你們覺得生肉不好吃，但是你們都喜歡做出來的肉，牛奶也是一樣，生牛奶不好喝，可是做出來的牛奶就好喝了呀，小姝兒真的不要喝嗎？那你可不要後悔啊……”
說著。
秦九月作勢要把勺子裏的奶茶遞給三寶。
小姝兒捏了捏小手指，義憤填膺閉上大眼睛，“寶寶不怕，寶寶要喝掉它，啊——”
張開大大的嘴巴。
秦九月笑著把奶茶倒進了小姝兒的嘴裏。
“哇，娘，好好喝的哎！”
“寶寶喜歡！”
緊緊皺起來的小眉頭，緩緩的舒展開來，小姝兒拍拍手，“娘，我還想喝一點點。”
秦九月端了兩碗，“你們跟我來。”
娘仨一起去了東屋。
秦九月把奶茶放在小炕桌上，“我剛做的奶茶，有點燙，你監視著弟弟妹妹，別讓她們燙到。”
秦九月叮囑江清曠。
江清曠沈默的點點頭。
秦九月出去之後不久，又端著一碗奶茶回來，“你們兄妹三個，一人一碗，不準多喝！”
三寶和小姝兒爬上炕。
眼巴巴的盯著小炕桌上的奶茶。
三寶忍不住伸出小舌頭舔了舔，“哇，真的好好喝，二哥，你快點嘗一嘗。”
老二的手指縮了縮，目光落在那不知道叫什麽的東西上……
對了，她說是奶茶。
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