凡煙小說

第95章 第九十三步

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在酒店下榻以後,小花就立馬開始聯系了libilibi那邊的工作人員, 說第二天上午就過去。

而長谷部, 自然是鞍前馬後的整理起來, 吹毛求疵的檢查完酒店房間的衛浴設施, 又對送來的果盤和歡迎飲料挑了一番刺, 最後決定還是由他自己去借用酒店的廚房來為小花做食物。

大酒店的服務就是好, 長谷部向客服提出要借用酒店廚房,不一會兒經理就親自過來帶著長谷部去後廚了。

他們經營酒店提什麽奇怪要求的客人沒見過,這還算好對付的了, 當然, 他們也是看在小花和長谷部是名人的份兒上, 最怕這種名人對他們酒店不滿, 在網上說幾句評論就能引起輿論攻擊, 很麻煩的。

酒店的經理一邊暗自祈禱這位提出古怪要求的客人最好別再提其他要求了, 一邊客氣的把長谷部引到後廚,

“就是這裏了, 這邊料理臺已經給您空出來了, 那邊的蒸烤箱也可以用, 還需要什麽食材您盡管說,我們盡量都給您找來。”

“謝謝, 麻煩你們了。這裏已經夠用了,食材也不需要, 我都自己帶了。”

長谷部打量了一下廚房, 管理森嚴的偌大後廚, 數十名廚師正在各自忙碌,只有為他空出來的一小塊地方無人踏足,滿意的點點頭。

經理走後,長谷部立刻把之前打包好的箱子放下,把挑選好的食材一樣樣拿出來,開始備菜。

這一舉動無疑是引起了後廚眾職業廚師的註意的,實習的小廚師怕被罵只敢低頭專心切菜,而二廚三廚就不同了,現在不是最忙碌的高峰時間,正好可以備菜的同時插科打諢聊聊天。

他們酒店已經好久沒有客人要求借用廚房了,上次還是幾年前,一個外國的世界級明星英雄公開來華國行,為了確保萬無一失的安全,他也是自己帶著自己的廚師團隊來的。

“香菇、土豆、番茄、黃瓜,還有雞腿肉……我看他拿出來的食材很普通嘛。”一個面相有些輕浮的年輕廚師小哥遠遠的仰起頭張望著長谷部取菜,認清了蔬菜都是常見的便宜貨,心裏有些不屑起來。

什麽啊,搞半天上面通知有客人要用借用廚房,害他以為是什麽大人物要來呢,結果就來這麽一個人,還拿些普通食材,白興奮了一場,年輕廚師用胳膊捅了捅旁邊的人,

“也沒拿什麽鮑參翅肚魚子松露的讓我們開開眼哈……欸我說,打聽到了嗎?這人什麽來頭啊?”

“我怎麽知道?……不過我看這人氣度不凡的,拿的蔬菜雖然常見,但是品質好像比我們飯店的好……”旁邊回答的廚師看起來要年長一些,面相也一臉忠厚,說話做事也更踏實一些,

“咋們要不要跟主廚說一下啊……我看他那些蔬菜的品相確實……”

“欸你不是跟前臺那個lisa是老同學嗎?你跟她打聽打聽唄,是什麽大人物啊?”

“我哪兒好跟人家打聽這些……”

這邊兩個廚師有一句每一句的聊著,沒註意到身後角落白案區正給面塑形的女白案師傅塑形刀都快拿不穩了。

啊啊啊長谷部!!!是長谷部哇——!!!

女白案師傅內心尖叫著,卻不得不繼續自己手裏的工作,極力阻止著自己飛撲過去現場追星,後廚裏這麽多人看著呢,被總廚知道了她被炒都有可能……

穩住!還是飯碗重要,還是飯碗重要!

“哦哦?!!!”

“厲害嘛!小哥你也是專業廚師吧?哪個菜系的啊?幾級了?”

正當女白案師傅正極力克制住自己不回頭去看免得失控的時候,身後卻傳來了一連串的驚呼,讓她不由的轉過身去,發現長谷部那邊已經被後廚的人們圍了個裏三層外三層。

“發生什麽事了?!”女白案師傅一看是自己偶像那裏出了事,急忙扔下手裏的面團和刀,擠到人群中去。

“就那個借用廚房的顧客,剛才切了好長一條蓑衣黃瓜。”身旁的實習小廚師仰頭努努嘴。

“那,那有什麽好圍觀的?”女白案師傅不解,同時心下也蠻驚喜,原來除了光忠,長谷部也會廚藝啊?

“你是沒看那速度!這樣——刷刷刷——幾下就切出來了!”說著實習小廚師還比劃了幾下。

“這位小哥你刀工真是了得啊!能再表演一遍嗎?”面相忠厚的廚師止不住的激動,他剛才就在切蓑衣黃瓜,自然是清楚蓑衣黃瓜切起來的難點在哪兒。

別看蓑衣黃瓜其實普通人拿兩根筷子架著也能切出來,他們專業廚師不僅要求切的速度快,切出來的成品還得能拉長,越長越好,還不能斷,這才是考驗廚師刀工的極致。

可是剛才他看見什麽?自己好容易切完一條蓑衣黃瓜,擡頭就見這小哥取了根黃瓜,刷刷刷提刀切下,換一面再刷刷刷——速度之快讓人眼睛都沒眨過!

更重要的是,這小哥不僅速度快,拿起蓑衣黃瓜兩頭一扯,呈螺旋形的黃瓜片薄如蟬翼,是真的不僅沒斷,還連一點兒重刀切出... 來的邊角料都沒有,合起來後還能變回一絲刀痕都看不出來的完整黃瓜!

這是何等高的刀工水平啊?!

長谷部被一群人圍著也不住暗自皺眉,自己是哪裏做錯惹了什麽麻煩嗎?早知道之前就不該當面偷學面前這人的切菜技術了——因為看著很有意思,所以他才想偷學一點好回去做給主公吃。

“哪裏,你客氣了。其實我是剛才跟你學的,讓你見笑了。我對料理並不是很擅長,正想請教你呢,這樣切黃瓜能做出什麽料理?”

“小哥你就別開玩笑了,你這不是砸我場子嘛!……”面相忠厚的廚師完全不相信長谷部說的話。

“都聚在那邊做什麽?不幹活兒啦?!”

不遠處傳來一陣中氣十足的怒吼,大家回頭一看,果然是後廚最大的行政總廚來了,立馬作鳥獸散,快速的回到自己的崗位上,留下長谷部一刃。

“哼!”總廚瞪了一眼長谷部,撇過頭去不滿的哼了一聲,卻也沒再說什麽,只在後廚指指點點巡視了起來,

“說幾回了你下刀的時候再利索點兒?”“還有你,做菜就做菜,還有心思想別的,這兩秒時間菜口感就差遠了!”

總廚正直壯年,身材有些發福,正是一個廚師最黃金的階段,要經驗夠經驗,要手藝有手藝,嗅覺味覺也還沒開始退化,一個人掌握著整個後廚的生殺大權,頗有些威望。

教訓了一遍手下,總廚滿意的準備找塊地方休息一下養精蓄銳,好準備一會兒晚餐高峰的忙碌時期,卻聞到一股爆開的奇香迅速霸道的占據了整個後廚的空氣,瞬間把後廚所有的食物味道都逼了下去!

什麽味道?!是那邊——!

總廚立馬找到了方向,三步並兩步的疾走過去,後廚的地雖然每天也有專人拖,但還是油汙較重的,差點兒沒滑倒,好不容易才走到了長谷部身後。

貪婪的深吸著撲鼻的香氣,看見的卻是普通簡單的油炸黃瓜段,只不過是黃瓜段用蓑衣刀法切成了螺旋形,掛了大量面糊,總廚滿臉不可思議,

“你在做油炸黃瓜?天婦羅嗎?”

“對,黃瓜天婦羅,我學剛才那位廚師先生學會的切法,不過卻並不知道該做什麽料理,索性只能又切成小段拿來做天婦羅了。”長谷部無奈的回答到。

“簡直亂來,黃瓜這種不吸油反吐水的蔬菜不適合做天婦羅……不過歪打正著,蓑衣黃瓜應該炸出來效果不錯。”總廚聞著香氣吞了吞口水,看著鍋裏的炸黃瓜段顏色變了,又忍不住趕緊催促起來,

“快快,該起鍋了。”

“可是還沒到時……”長谷部回憶起光忠教導過自己炸蔬菜天婦羅的時間,現在還太短了。

“哎你懂什麽,蓑衣黃瓜那麽薄,完全燙軟了反而沒口感了不好吃。”總廚心急的自己拿了漏勺把油鍋裏的黃瓜段全部撈起來,又看了一眼長谷部,心想這人到底會不會做菜啊這點兒常識都沒有?!

可是不會做菜,這勾引得人口水直流的炸黃瓜又是啥?看著漏勺裏的黃瓜天婦羅,總廚迅速取了筷子夾起一塊聞了聞,確認了味道沒錯,趕緊吹了兩下就放進了嘴裏。

這·是·什·麽?!!!

咬破面衣的一瞬間,總廚覺得自己吃的不是炸黃瓜,而是其他什麽頂級的食材,面衣不止是酥、松、香、脆,更有一股雞蛋味和面制品混合的鮮甜香味,黃瓜獨有的清爽、鮮脆中夾雜了數不盡的果甜……這真的是普通的黃瓜天婦羅?!

主廚立馬又向剩餘的天婦羅伸出筷子,這回卻被長谷部毫不留情的攔住了,

“抱歉,這是我做給主公的小食。”

說完長谷部迅速把整盤黃瓜天婦羅搶了回去,把切好的其他蔬菜也裹上面糊依次下鍋油炸,又切了雞腿肉,加上香菇豆角等蔬菜,準備煲湯。

主廚雖然被拂了面子,還是沒忍住走人,一直守在長谷部旁邊看著長谷部的動作,不時著急的提醒,

“這個菜要少掛點兒糊,免得外面炸焦了裏面還沒熟透。”

“煲湯水多摻點兒啊!湯寬一點……”

最後等長谷部端著所有食物走了,主廚還是一口都沒撈著,只能灰溜溜的看著長谷部的背影漸漸走出後廚。

“總廚,這些是我們商量的今天晚餐的菜單。”手下的二廚把菜單交給總廚檢查,卻看見總廚的神兒已經跟著長谷部飄走了。

二廚看著總廚這幅樣子,也吸氣聞聞殘留在空氣中的餘香吞了吞口水。

開玩笑,兩個多小時裏滿廚房都只能聞到那個顧客小哥鍋裏的菜香,大家都有鼻子聞得到好嗎,自然是非常想知道味道的,

“那個,總廚,那菜有多好吃啊?”

總廚回神,看了一眼二廚,想了想,組織了一下語言,

“你吃過高級的松露沒?”

“那您不是開玩笑嘛,我好歹也是廚師,頂級的松露還是嘗過不少的呀,您忘了?上個月月初,我才自創了兩道季節限定菜品,裏面也加了一點松露。”然後... 被您否決了。

二廚無奈的苦笑,頂級的松露之所以那麽昂貴,是因為每一顆都有獨一無二的風味,各種堅果味、草本香料、蒜味、混雜在一起,難以言喻,無法用單獨的幾十上百種香料模仿替代,就算是現如今越來越流行的黑科技分子料理的提取技術,也不行。

“對,我剛才……在那個黃瓜裏吃到了高級松露才有的感覺……不,也不是那麽簡單,它還是黃瓜味的……”總廚回答著二廚,卻又自言自語的否認了,

“不行!我得去找剛才那個人!……幫我請個假啊……”

“可是……”還有一會兒就該到飯點了!二廚目瞪口呆的看著總廚已經開始摘帽子了,是真的準備去找剛才那個顧客!

小花正和長谷部正吃著晚飯,就聽到外面有急促的敲門聲,詢問的看了一眼長谷部,長谷部立馬起身去開門,不一會兒就聽到外面傳來驚喜的歡呼,

“哎呀小哥我找了你半天了,你果然在這兒!”

“哦,是之前那位料理長先生啊。”長谷部也客氣的點點頭。

“長谷部,外面是誰啊?”小花問到,有些不放心,也起身出門看看。

“是讓我借用廚房的廚房料理長。”長谷部回答到,

“料理長先生還教了我一些實用的烹飪知識。”

“好說好說,都是些小技巧而已。”總廚看著套房裏走出來的年輕女性,感覺有些眼熟,卻又認不出來。

“你好,請問有什麽事嗎?”小花擔心了看了一眼長谷部,該不會是長谷部給人惹了什麽麻煩吧?

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