第470章 段大姐想起在老家的孩子就問安然那些海鮮除了曬幹還能做成什麽能放久些……
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第470章 段大姐想起在老家的孩子就問安然那些海鮮除了曬幹還能做成什麽能放久些……
段大姐想起在老家的孩子就問安然那些海鮮除了曬幹還能做成什麽能放久些, 最好是孩子們喜歡吃的。
安然一聽這個她在行，便說了幾種小海鮮加工，最經典的莫過於小魚幹、烤魷魚片、麻辣魚塊，香酥蟹、魚肉松, 烤魚片、烤紫菜——
段大姐都聽饞了, 得知安然師承禦廚後代便也了然, 怪不得！
“需要啥你跟大姐說, 我五一回去看看孩子們，想給他們多帶些吃的。”由於研究所偏僻離著學校遠, 好多家的孩子到了上學年齡都留在了老家。
“大姐，我先給你做一批，看看什麽價，你要多少？”
“行！太謝謝你了！”段大姐這個感動。
安然說幹就幹，現在巴掌大的小黃魚非常便宜, 一塊錢能收一籃子, 灘塗上的小螃蟹滿地爬，給村裏孩子們一把糖能給你抓一桶，便宜的馬鮫魚、大王魚、馬面魚多來幾條, 味道好吃的海鱸魚來兩條，想不花錢可以去某個水塘撈幾條草魚黑魚或鯰魚。
還有小河蝦，做成香辣味的也很好吃，周末安然便開始鼓搗這些東西, 炒魚松需要大鍋, 安然便去食堂借用了一下, 引得一群人圍觀。有人一看就說這與他們老家做的炒魚毛很像, 就是太過精細。
炒魚毛是佳木斯赫哲族的一道風味美食，需要將魚蒸或煮熟, 大魚去皮去骨，魚肉在鍋裏炒制成金黃酥脆的魚絨，炒制時會進行調味，出來後拌飯幹吃都行。
魚松是廣東潮汕的做法，原料一般會用刺少的海魚，一樣去皮去骨，魚肉慢炒成金黃香酥，調味只需鹽、糖、五香粉，加入熟芝麻味道會更好。兩者區別不大，只能說南方做法更精細，
炒出來的魚松十分好吃，大家你嘗一點我嘗一點，有人恨不得馬上去弄幾條魚來做。
安然做這個沒藏私，公開的，沒啥可隱瞞，不會的試著多做幾次就能成，食堂裏的大師傅看看就會了，“我說小安，你不如來食堂吧！我們就缺你這樣的人才。”食堂管理員李師傅道。
“謝李師傅擡舉，我就是瞎胡鬧，力氣不夠，幹不了啥。”安然現在是技術工，食堂幹到老最多是個管理員，她傻嗎？
段大姐忙道：“我們小安工作能力強，成績優秀，我可舍不得她離開！”
“行，以後有好吃的盡管來食堂做，確實就用。”李師傅笑道。
安然沒客氣，答應了幾家幫忙做魚松少不得要來廚房添麻煩。安然只要了段大姐成本錢，別人都幫著要何況自己人？在這時代生活有些人際關系必須維護，說不定哪天就給你帶來意外驚喜。總之，在個人利益不受侵害前提下安然不介意做些付出。
安然又教了幾次，手巧的媳婦基本上都學會了，這個魚松成本低孩子大人都喜歡，很快家屬區家家傳來炒魚松的味道。
有些東西可以示人，有些就要避避。趕著段大姐回家前安然幫著做了一袋香酥蟹，一袋微辣小河蝦，一盆香酥魚，烤了一大袋魚片。這些都是在空間屋做的，晚上悄悄給段大姐送過去。
“這得用了多少油啊！”段大姐一看除了烤魚片哪個都是油炸的，心疼又感激。
“沒用多少，油對別人來說可能珍貴，對我來說還可以吧，我有渠道榨油。不過這事段大姐要幫我保密哦！”
段大姐知道有些村裏自己就有榨油機器，村裏人會用自家黃豆、棉籽、花生榨油吃，往外偷著賣些還是有的。“你放心，大姐一定封好嘴巴誰也不告訴。”說著忙拿錢，安然依舊收成本費，原料很便宜，就是費油費事。最後段大姐還是硬塞給安然二十塊，“大姐知道已經占便宜了，你趕緊拿著，大姐不缺錢。”
推來推去最後安然不得不收下十塊。
五一放假安然也想回去看看，想著兩家該準備什麽呢？安然準備帶些海腸和蜆子、扇貝，於是拿了幾雙襪子和兩塊香皂去村裏找那位嬸子，東西一拿出來嬸子歡歡喜喜招呼全家去準備東西，告訴安然明天就給她送去。“姑娘，你還想 要啥，你的東西太多，那些貨不值錢。”
安然想想問她們還能弄來啥？
“孩子們可以下水摸些海參、鮑魚、扇貝、海蟹。海膽要不要？那東西很多，有個城裏人來買過，都是刺，也不知道咋吃。”
“要！東西你們看著弄，海蠣子弄些也行。”這裏將生蠔叫海蠣子。
於是接下來幾天安然收到了一大批貨，就幾雙襪子和兩塊香皂就得了這麽多好東西，弄得安然怪不好意思。最後又給了那家幾雙襪子，因為她看到那家人幾乎不穿襪子，而且非常寶貝那些襪子。他們不是不穿，是舍不得。
這次回來安然還是先去了曹家，卸了一大半東西下來，不是她偏心，是老夫妻能用到，能變現。魏家除了吃便是送人，這次回來得知吳建英要當奶奶了，安然也為她高興。回頭買了幾尺細棉布二斤紅糖算是提前送的禮。
沒意外，當晚安然又去曹家幫著做了一桌海鮮宴，新鮮的海腸最受歡迎，香煎的海蠣子，白灼的鮑魚片，海腸炒韭菜，爆炒海腸海參，繡球扇貝柱，百合炒蟹肉，蟹黃豆腐羹，清真鮮黃花，最後是海鮮素包。
老爺子照舊分了一半給安然，這種偶爾發筆小財的感覺溫馨又幸福。
五一假回來段大姐拉著安然又是一番感激，孩子們太喜歡吃那些東西了，這回老家那些人再也不嫌腥了，一個個吃得賊歡！小河蝦小酥魚都成了男人的下酒菜！讓下回多帶些回去，“我一說用了差不多五斤油，一個個都閉了嘴。我婆婆轉頭就說我太不會過日子，以後不能這樣了。我說是沒下回了，兩年的油都用沒了！”
段大姐說完就笑，“以後我就帶魚松回去，花不多錢孩子們還喜歡。以後你教大姐做，別老是累你一個！”段大姐還想學學其他，讓安然幫忙買十斤油，說是等孩子們假期過來做給他們吃。
安然笑著應了，可這人差距就是那麽大，段大姐搞研究沒的說，就是這廚藝真不咋地，一鍋魚肉差點毀在她手，最後只得交給安然完成。接下來其他的也不說學了，打著哈哈趕緊走人。
去了幾次食堂，安然名聲在外，某次上面來人視察，食堂管理員把安然拉去幫著做了一桌後，她便在食堂掛了號。本職對蝦養殖技術研究員，兼職食堂掌勺大師傅。
她也不藏私，為人更謙虛，這樣的姑娘誰不喜歡？打安然主意的人越來越多，有的是想給自家孩子介紹，有的是給親戚朋友家的孩子介紹。托段大姐從中牽線的就不少，可姑娘就是對搞對象排斥，誰介紹的也不看，看了也白看。但有些人就耍二皮臉和不要臉，被拒後就拿她和賈春生和高俊勇三人說事，真是怎麽難聽怎麽說，氣得段大姐直罵人！
安然對此漠視，她能說啥？像潑婦一樣去罵？
“要不考慮考慮我們？我倆隨你選！”周末聚餐賈春生和高俊勇道，兩人家裏也開始幫著張羅對象了，如果讓他們選更願意選安然。沒有誰比他們更知道安然的潔身自好，傳言簡直是胡說八道。
安然搖頭“我真的沒成家的打算，謝謝你們，我會想辦法解決。”
安然找了段大姐，這事還是要段大姐幫忙。
很快有人隱晦傳出安然小時候被叔伯虐待落下病根不宜結婚。這個不宜結婚的想象空間就大了，女人們發揮著想像，各種傳聞就有了。
就說嘛，好好的姑娘為啥不談對象，有隱疾就對了，這一下子就勸退了大多數人，還有不死心的幾乎都藏著齷齪心裏，被安然背地裏揍了一頓也不敢來了。
耳邊清凈後，賈春生和高俊勇也不敢叨擾了，為了姑娘的名聲也不敢來了。
安然照舊過著這年代低調奢華的生活，上著班吃著最新鮮的海鮮，過著一個人的生活。偶爾回趟家，與親人們聚聚，感受一下來自親人們的關懷。
七三年，安然二十，不得不面對親人的催婚，什麽隱疾缺陷說法對兩家無用。她敢說他們就敢請醫生幫著檢查治療。
從過了十八開始，每次回家吳建英都給她安排相親，老太太也托人幫著找，甚至魏芳、魏大哥、魏大嫂、曹家大哥大嫂都給動員起來了。他們介紹了一個又一個，就是哪個也不成。
安然只好直言，她不想生孩子帶孩子，更不想將時間浪費在家庭上。這樣的婆家怎麽找？老夫妻和魏家夫妻犯難了，魏芳的孩子都抱上了，她這裏連對象都還沒，關鍵是她連找對象的心思都沒。吳建英很是自我檢討了一番，也不知道自己哪兒教育的不到位讓孩子產生了這種想法。
安然目視魏家這座小院，魏老大一家四口，魏老二去年剛結的婚，因為級別不夠媳婦只能留在家裏，魏老三想當兵還有一年，現在臨時找個班上，人是要住在家裏。加上魏芳偶爾帶孩子過來，弄得魏婷連個寫作業的地方都沒有。
一天三頓飯，頓頓如打仗，只有夜深人靜都睡著時才是一天最安靜的時候，安然依舊堅定了不婚！但這個時代不婚就是被人當怪物，或者說你有隱疾，總之到了年齡你不結婚你就不正常。
美食都沒能讓安然心情好起來，眼前的梭子蟹不香了，大黃魚也不想動了，蒜蓉蝦看著是那麽刺眼，再這樣下去她覺得會被逼瘋。
段大姐有些心疼她了，告訴她一個消息“研究所想派人去南方學習養殖南美白對蝦技術，據說那個白對蝦生長期短，經濟價格更高。咱們北方也想引過來養殖，這一去怕是要一兩年。所長說報名志願，我帶著孩子是不想去的，你要是想去我去說說。”
“可以，麻煩大姐了！”安然一聽就願意了，最好一去別回來。
“咱們姐妹還客氣啥？”這些年安然沒少幫著段大姐做東西，可謂友誼深厚。
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安然一聽這個她在行，便說了幾種小海鮮加工，最經典的莫過於小魚幹、烤魷魚片、麻辣魚塊，香酥蟹、魚肉松, 烤魚片、烤紫菜——
段大姐都聽饞了, 得知安然師承禦廚後代便也了然, 怪不得！
“需要啥你跟大姐說, 我五一回去看看孩子們，想給他們多帶些吃的。”由於研究所偏僻離著學校遠, 好多家的孩子到了上學年齡都留在了老家。
“大姐，我先給你做一批，看看什麽價，你要多少？”
“行！太謝謝你了！”段大姐這個感動。
安然說幹就幹，現在巴掌大的小黃魚非常便宜, 一塊錢能收一籃子, 灘塗上的小螃蟹滿地爬，給村裏孩子們一把糖能給你抓一桶，便宜的馬鮫魚、大王魚、馬面魚多來幾條, 味道好吃的海鱸魚來兩條，想不花錢可以去某個水塘撈幾條草魚黑魚或鯰魚。
還有小河蝦，做成香辣味的也很好吃，周末安然便開始鼓搗這些東西, 炒魚松需要大鍋, 安然便去食堂借用了一下, 引得一群人圍觀。有人一看就說這與他們老家做的炒魚毛很像, 就是太過精細。
炒魚毛是佳木斯赫哲族的一道風味美食，需要將魚蒸或煮熟, 大魚去皮去骨，魚肉在鍋裏炒制成金黃酥脆的魚絨，炒制時會進行調味，出來後拌飯幹吃都行。
魚松是廣東潮汕的做法，原料一般會用刺少的海魚，一樣去皮去骨，魚肉慢炒成金黃香酥，調味只需鹽、糖、五香粉，加入熟芝麻味道會更好。兩者區別不大，只能說南方做法更精細，
炒出來的魚松十分好吃，大家你嘗一點我嘗一點，有人恨不得馬上去弄幾條魚來做。
安然做這個沒藏私，公開的，沒啥可隱瞞，不會的試著多做幾次就能成，食堂裏的大師傅看看就會了，“我說小安，你不如來食堂吧！我們就缺你這樣的人才。”食堂管理員李師傅道。
“謝李師傅擡舉，我就是瞎胡鬧，力氣不夠，幹不了啥。”安然現在是技術工，食堂幹到老最多是個管理員，她傻嗎？
段大姐忙道：“我們小安工作能力強，成績優秀，我可舍不得她離開！”
“行，以後有好吃的盡管來食堂做，確實就用。”李師傅笑道。
安然沒客氣，答應了幾家幫忙做魚松少不得要來廚房添麻煩。安然只要了段大姐成本錢，別人都幫著要何況自己人？在這時代生活有些人際關系必須維護，說不定哪天就給你帶來意外驚喜。總之，在個人利益不受侵害前提下安然不介意做些付出。
安然又教了幾次，手巧的媳婦基本上都學會了，這個魚松成本低孩子大人都喜歡，很快家屬區家家傳來炒魚松的味道。
有些東西可以示人，有些就要避避。趕著段大姐回家前安然幫著做了一袋香酥蟹，一袋微辣小河蝦，一盆香酥魚，烤了一大袋魚片。這些都是在空間屋做的，晚上悄悄給段大姐送過去。
“這得用了多少油啊！”段大姐一看除了烤魚片哪個都是油炸的，心疼又感激。
“沒用多少，油對別人來說可能珍貴，對我來說還可以吧，我有渠道榨油。不過這事段大姐要幫我保密哦！”
段大姐知道有些村裏自己就有榨油機器，村裏人會用自家黃豆、棉籽、花生榨油吃，往外偷著賣些還是有的。“你放心，大姐一定封好嘴巴誰也不告訴。”說著忙拿錢，安然依舊收成本費，原料很便宜，就是費油費事。最後段大姐還是硬塞給安然二十塊，“大姐知道已經占便宜了，你趕緊拿著，大姐不缺錢。”
推來推去最後安然不得不收下十塊。
五一放假安然也想回去看看，想著兩家該準備什麽呢？安然準備帶些海腸和蜆子、扇貝，於是拿了幾雙襪子和兩塊香皂去村裏找那位嬸子，東西一拿出來嬸子歡歡喜喜招呼全家去準備東西，告訴安然明天就給她送去。“姑娘，你還想 要啥，你的東西太多，那些貨不值錢。”
安然想想問她們還能弄來啥？
“孩子們可以下水摸些海參、鮑魚、扇貝、海蟹。海膽要不要？那東西很多，有個城裏人來買過，都是刺，也不知道咋吃。”
“要！東西你們看著弄，海蠣子弄些也行。”這裏將生蠔叫海蠣子。
於是接下來幾天安然收到了一大批貨，就幾雙襪子和兩塊香皂就得了這麽多好東西，弄得安然怪不好意思。最後又給了那家幾雙襪子，因為她看到那家人幾乎不穿襪子，而且非常寶貝那些襪子。他們不是不穿，是舍不得。
這次回來安然還是先去了曹家，卸了一大半東西下來，不是她偏心，是老夫妻能用到，能變現。魏家除了吃便是送人，這次回來得知吳建英要當奶奶了，安然也為她高興。回頭買了幾尺細棉布二斤紅糖算是提前送的禮。
沒意外，當晚安然又去曹家幫著做了一桌海鮮宴，新鮮的海腸最受歡迎，香煎的海蠣子，白灼的鮑魚片，海腸炒韭菜，爆炒海腸海參，繡球扇貝柱，百合炒蟹肉，蟹黃豆腐羹，清真鮮黃花，最後是海鮮素包。
老爺子照舊分了一半給安然，這種偶爾發筆小財的感覺溫馨又幸福。
五一假回來段大姐拉著安然又是一番感激，孩子們太喜歡吃那些東西了，這回老家那些人再也不嫌腥了，一個個吃得賊歡！小河蝦小酥魚都成了男人的下酒菜！讓下回多帶些回去，“我一說用了差不多五斤油，一個個都閉了嘴。我婆婆轉頭就說我太不會過日子，以後不能這樣了。我說是沒下回了，兩年的油都用沒了！”
段大姐說完就笑，“以後我就帶魚松回去，花不多錢孩子們還喜歡。以後你教大姐做，別老是累你一個！”段大姐還想學學其他，讓安然幫忙買十斤油，說是等孩子們假期過來做給他們吃。
安然笑著應了，可這人差距就是那麽大，段大姐搞研究沒的說，就是這廚藝真不咋地，一鍋魚肉差點毀在她手，最後只得交給安然完成。接下來其他的也不說學了，打著哈哈趕緊走人。
去了幾次食堂，安然名聲在外，某次上面來人視察，食堂管理員把安然拉去幫著做了一桌後，她便在食堂掛了號。本職對蝦養殖技術研究員，兼職食堂掌勺大師傅。
她也不藏私，為人更謙虛，這樣的姑娘誰不喜歡？打安然主意的人越來越多，有的是想給自家孩子介紹，有的是給親戚朋友家的孩子介紹。托段大姐從中牽線的就不少，可姑娘就是對搞對象排斥，誰介紹的也不看，看了也白看。但有些人就耍二皮臉和不要臉，被拒後就拿她和賈春生和高俊勇三人說事，真是怎麽難聽怎麽說，氣得段大姐直罵人！
安然對此漠視，她能說啥？像潑婦一樣去罵？
“要不考慮考慮我們？我倆隨你選！”周末聚餐賈春生和高俊勇道，兩人家裏也開始幫著張羅對象了，如果讓他們選更願意選安然。沒有誰比他們更知道安然的潔身自好，傳言簡直是胡說八道。
安然搖頭“我真的沒成家的打算，謝謝你們，我會想辦法解決。”
安然找了段大姐，這事還是要段大姐幫忙。
很快有人隱晦傳出安然小時候被叔伯虐待落下病根不宜結婚。這個不宜結婚的想象空間就大了，女人們發揮著想像，各種傳聞就有了。
就說嘛，好好的姑娘為啥不談對象，有隱疾就對了，這一下子就勸退了大多數人，還有不死心的幾乎都藏著齷齪心裏，被安然背地裏揍了一頓也不敢來了。
耳邊清凈後，賈春生和高俊勇也不敢叨擾了，為了姑娘的名聲也不敢來了。
安然照舊過著這年代低調奢華的生活，上著班吃著最新鮮的海鮮，過著一個人的生活。偶爾回趟家，與親人們聚聚，感受一下來自親人們的關懷。
七三年，安然二十，不得不面對親人的催婚，什麽隱疾缺陷說法對兩家無用。她敢說他們就敢請醫生幫著檢查治療。
從過了十八開始，每次回家吳建英都給她安排相親，老太太也托人幫著找，甚至魏芳、魏大哥、魏大嫂、曹家大哥大嫂都給動員起來了。他們介紹了一個又一個，就是哪個也不成。
安然只好直言，她不想生孩子帶孩子，更不想將時間浪費在家庭上。這樣的婆家怎麽找？老夫妻和魏家夫妻犯難了，魏芳的孩子都抱上了，她這裏連對象都還沒，關鍵是她連找對象的心思都沒。吳建英很是自我檢討了一番，也不知道自己哪兒教育的不到位讓孩子產生了這種想法。
安然目視魏家這座小院，魏老大一家四口，魏老二去年剛結的婚，因為級別不夠媳婦只能留在家裏，魏老三想當兵還有一年，現在臨時找個班上，人是要住在家裏。加上魏芳偶爾帶孩子過來，弄得魏婷連個寫作業的地方都沒有。
一天三頓飯，頓頓如打仗，只有夜深人靜都睡著時才是一天最安靜的時候，安然依舊堅定了不婚！但這個時代不婚就是被人當怪物，或者說你有隱疾，總之到了年齡你不結婚你就不正常。
美食都沒能讓安然心情好起來，眼前的梭子蟹不香了，大黃魚也不想動了，蒜蓉蝦看著是那麽刺眼，再這樣下去她覺得會被逼瘋。
段大姐有些心疼她了，告訴她一個消息“研究所想派人去南方學習養殖南美白對蝦技術，據說那個白對蝦生長期短，經濟價格更高。咱們北方也想引過來養殖，這一去怕是要一兩年。所長說報名志願，我帶著孩子是不想去的，你要是想去我去說說。”
“可以，麻煩大姐了！”安然一聽就願意了，最好一去別回來。
“咱們姐妹還客氣啥？”這些年安然沒少幫著段大姐做東西，可謂友誼深厚。
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