第311章 安然點頭，離開勞拉的懷抱繼續去看她的書，這個家每一個人都是她的老師……
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第311章 安然點頭，離開勞拉的懷抱繼續去看她的書，這個家每一個人都是她的老師……
安然點頭, 離開勞拉的懷抱繼續去看她的書，這個家每一個人都是她的老師，從識字開始便逮住誰就讓誰教，整個家都不知道她到底認識了多少字？總之六歲的安然現在能閱讀很多書籍, 偶爾還寫寫畫畫的, 這樣努力的小孩在很多人眼裏就是怪物, 不可理喻。
可安然這一世想做的事實在太多, 現在她不得不加快學習進度，法國小孩六歲上學, 她想用盡可能短的時間完成學業，利用任何機會更多的認知這裏釀制葡萄酒的工藝技術，全面了解這裏的葡萄酒，將自己味覺嗅覺記憶庫提升起來，儲備更多的信息。
生活似乎平靜, 一個意想不到的事情發生了, 就在貝拉受到刺激情緒激動後的兩日後，她服用了過量安眠藥一睡再也沒醒過來。
安然看著那張慘白毫無聲息的臉也嚇壞了，她懷疑貝拉的死是不是與受刺激有關？如果那樣可真是好心辦了壞事, 本想幫一把，沒想到結果是這樣！隨後她安慰自己可能是想多了，因為貝拉失眠，一直在服用安眠藥。
勞拉悲痛過後看安然的眼神從原來的慈愛到了冷漠, 盡管醫生說過很多次貝拉得了抑郁癥, 這種病可能導致病人有自殺的傾向, 盡管她知道貝拉的身體已經很差了, 差到醫生都說她熬不過兩三年，可想起那晚貝拉激動的還是有些埋怨這個孫女, 或者她也在怨恨自己。
不管什麽原因，勞拉一下子老了很多，裏奧和露娜也老實了很多，或者說一夜間仿佛長大了。不管貝拉平時多麽不在乎他們，可只要貝拉在他們就有依賴，這回貝拉沒了，他們以後依靠誰？
“我不想被送去孤兒院，也不要被送走，我不想離開外婆外公。”露娜把自己關在屋子裏哭，她覺得自己還不如安然這個有後娘的孩子，起碼她還有自己的爸爸，可她和裏奧什麽都沒有了。
安然不知道該怎麽安慰她，她聽她大伯與祖父商量過，好像露娜爸爸那邊還有大伯在，安然這才知道貝拉的丈夫二戰後根本沒回來，而是死在了戰俘營。
露娜還好說，就是裏奧讓人不知道該怎麽辦？總不能去找那個德國人吧？再說去哪兒找？
貝拉的葬禮路易斯一家也來了，父子三人商議後還是與貝拉丈夫那邊取得了聯系。
“安安，要不要跟我們去波爾多市裏住？”路易斯還是問了一下女兒。
“我想留下陪祖父祖母！”安然在這方面很堅定，可能是中國傳統思想作祟，她本能排斥後母，何況家裏還有一個拖油瓶一個小不點。後媽帶來的女孩其實很老實，每次來這裏都很靦腆羞澀，應該是一個很好相處的女孩，安然純屬不想離開這裏罷了。
“好吧，我跟你祖母商量一下，如果他們願意你就繼續留下來。”
安然沒去聽路易斯如何跟他的父母怎麽商量的，但路易斯一家走時並沒帶上她。沒幾天貝拉丈夫家那邊來了人，是貝拉丈夫的哥哥，他要將露娜帶走，裏奧只字不提，“我的父母身體並不怎麽好，露娜過去會和我們一起生活。”迪布瓦先生道。
“你家現在幾個孩子？”勞拉還是放心不下。
“我家三個孩子，都上學了，露娜正好和他們一起，就是家裏地方小一些，可能要擠一擠。我和妻子都上班，孩子都是自己照顧自己更多，也要幫著家裏做些事。”迪布瓦先生還是將實際情況說了一下，他家的條件真比不上這裏。
偷聽的露娜一聽就哭著跑出來抱著勞拉“外婆，不要趕我走，以後我會聽話，會幫你 做事，我還會照顧裏奧，外公外婆——”
裏奧見姐姐哭他也跟著哭，勞拉最終還是不忍心將露娜送走，也舍不得。
等迪布瓦先生一走，兩孩子也不哭了，勞拉揉揉額頭“你們要聽話，不然我會把你們都送走！”
“外婆，我們聽話！”
聽話只是兩三天，等大家適應了沒貝拉的生活後裏奧繼續發洩著旺盛的精力，倒是露娜懂事了，她會經常發呆，會努力討好勞拉，勞拉對她也更多了疼愛。
唯獨安然的存在感越來越差，但她沒時間去關註這些，這幾日老米歇爾請了一位老朋友開始釀制貴腐酒。釀制貴腐酒需要的葡萄是成熟且感染了貴腐菌的白葡萄，而且葡萄珠在貴腐菌的作用下慢慢失去水分，果實幹癟，含糖量高且不腐爛，甜度酸度濃縮到一定程度才能達到合格的要求。
而貴腐菌只有在早上潮濕，中午幹燥的情況下才能形成，而這個要求只有在秋季才能達到，所以釀制貴腐酒的時間會比其他葡萄酒釀制的時間靠後，當然除了冰酒。
能營造貴腐菌生存環境的區域世界上不過三處，記匈牙利的托卡伊、法國的蘇玳、德國的萊茵高，即使這三個地區有形成貴腐菌的條件也不一定年年保證有生產貴腐酒的高品質貴腐葡萄原料。只要條件稍出偏差，葡萄不是成了爛葡萄便是幹葡萄，或者品質太差，釀出來的酒口味更是差了很多。
所以很大情況下這一年能不能收獲到合格的貴腐葡萄酒原料全看老天爺賞臉。
米歇爾家購置的葡萄園離著拉古思莊園有些遠，還在蘇玳區。安然聽到消息便磨著老米歇爾帶她一起去。
“外公，我也去。”露娜不知道抽什麽風也要跟著，這次老米歇爾本來只想帶著孫子佛雷德，畢竟佛雷德才是接管莊園的最佳人選，而且他已經十一歲了，正是學習管理莊園和釀酒的最佳啟蒙時間。
不管是老米歇爾還是他父親羅納爾都在朝這方面努力，努力培養著拉古思莊園的下一代繼任者。
“去吧！去吧！到那一定聽話！”老米歇爾不反對多培養人才，從一戰後女人便慢慢走出了幕後，開始拋頭露面從事著男人一樣的工作，即使莊園內的工作也有女人從事，如果外孫女和孫女喜歡，老米歇爾倒是樂見其成。
安然當然聽話，她還會幫著采摘那些幹癟的葡萄珠。幹癟的葡萄上帶著一層灰綠色的黴菌，而葡萄黴而不腐卻是大自然創造的神奇。
正是這種菌不但吸收了果實部分糖份和酸度，還深度分解了葡萄表皮，並在整個過程中發生了某些化學反應，產生了覆雜濃郁的香氣，酒有了別樣的風味，平衡的酸度濃而不烈，口感更是細膩豐富而溫暖，還有多種果香，甘甜飽滿。
一串葡萄裏並不是所有葡萄珠都被貴腐菌感染，也不是所有被感染者都符合要求，通常情況下一塊葡萄園能被貴腐菌感染的葡萄不會超過50%，一般都在20%到35%的樣子。而且成熟期不一致，需要進行多次人工采摘，采摘後還要人工一粒粒精挑細選。
這樣也僅僅是釀制過程中的一道程序，接下來的釀制既繁瑣又精心，采摘下來的貴腐葡萄由於水份含量很低，用力擠壓會造成葡萄籽破裂，不用力根本無法將葡萄汁炸取出來，通常人們會將貴腐葡萄浸泡入基酒中一段時間，等吸足酒水使其飽滿後再進行壓榨。基酒通常采用的是幹白葡萄酒，這樣能保證成酒的酒精度數，還不需要將葡萄汁液中的糖份盡可能多地進行酒精轉化，進而保障了貴腐酒的含糖量。
貴腐酒的“貴”不單單在於采摘釀制的繁瑣，就是窖陳一樣與眾不同，通常一款貴腐萄葡酒從灌入木桶到裝瓶，期間最少需要兩到三年的時間，而且越陳品質越好。
好在米歇爾家的這塊地不大，只有兩三畝的樣子。羅納爾前期便已經過來多次，貴腐葡萄已經進行了第一次采摘。
德.富瓦先生是老米歇爾請來的釀酒師，雖然老米歇爾跟著釀了幾次依舊對自己沒什麽信心，也許是怕糟蹋了好東西，畢竟每年能收貨的貴腐葡萄少之又少，所以每年采摘釀酒都要請他來指點一二。
德.富瓦先生是一位擁有銀色頭發，很紳士的高大男人，據說他是德.富瓦公爵家族中的一個旁系，別管他出身如何，釀酒的手藝卻是傳來好幾代。
他先巡視了一下架上的葡萄，摘下幾粒依次嘗了一下味道“今年秋天比較濕冷，產量是上去了，口感上就要略遜了！”濕冷的氣候適宜貴腐菌的繁殖，但不適宜葡萄裏的酸度堆積，酸度對一款貴腐葡萄酒的品質起著決定性作用。
葡萄酒中的酸度不僅僅是控制抑制酒中細菌的滋生，更是用來平和口感，甜味太足而酸度不夠的酒不免太過單調，只有酸甜適度的貴腐酒才是合格的貴腐酒。
“是的，按這樣下去能達到要求的葡萄可能達到40%以上。”羅納爾道。
“那麽我們在釀制中是不是要增加酒石酸？”老米歇爾對調制已經很熟悉了。
“可以增加酒石酸，或者配合長相思一起釀制。”德富瓦先生道。
“我已經與隔壁的道格拉斯先生商議購買一些長相思。”羅納爾道。
“非常好，長相思的酸正好彌補了賽美蓉低酸的不足——”
在大人們談論正事的時候，安然和露娜、弗雷德步步緊跟，而且聽得很認真，大師親自來指點機會不多更不容錯過。而且每年因氣候等原因葡萄的品質各有不同，怎麽利用這年的葡萄特點釀制出既有特色又有品質的酒就看釀酒師的功底了，每一次都是經驗的積累，她怎能錯過？
可惜自己這小身板！不過露娜是怎麽回事？為什麽突然對釀酒也有了興趣？
德.富瓦先生對米歇爾家的小輩認真學習的態度很是喜歡，尤其那個漂亮可愛的女娃娃，那可愛認真的樣子直接觸動著他內心深處，他喜歡好學的孩子，也不介意多指點指點。
安然感覺自己身體淩空起來，隨後進入一個寬大的懷抱，黑黑的眼睛對上一雙深沈慈愛的藍眼睛，她張開大大的笑臉“伯伯”
“小安安，你喜歡釀酒嗎？”
安然忙點頭“喜歡！”
“為什麽喜歡？”
為什麽喜歡？她只是小孩子，總不能說喜歡它的魅力吧？安然不想放過任何機會，還是道：“化腐朽為神奇！”
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安然點頭, 離開勞拉的懷抱繼續去看她的書，這個家每一個人都是她的老師，從識字開始便逮住誰就讓誰教，整個家都不知道她到底認識了多少字？總之六歲的安然現在能閱讀很多書籍, 偶爾還寫寫畫畫的, 這樣努力的小孩在很多人眼裏就是怪物, 不可理喻。
可安然這一世想做的事實在太多, 現在她不得不加快學習進度，法國小孩六歲上學, 她想用盡可能短的時間完成學業，利用任何機會更多的認知這裏釀制葡萄酒的工藝技術，全面了解這裏的葡萄酒，將自己味覺嗅覺記憶庫提升起來，儲備更多的信息。
生活似乎平靜, 一個意想不到的事情發生了, 就在貝拉受到刺激情緒激動後的兩日後，她服用了過量安眠藥一睡再也沒醒過來。
安然看著那張慘白毫無聲息的臉也嚇壞了，她懷疑貝拉的死是不是與受刺激有關？如果那樣可真是好心辦了壞事, 本想幫一把，沒想到結果是這樣！隨後她安慰自己可能是想多了，因為貝拉失眠，一直在服用安眠藥。
勞拉悲痛過後看安然的眼神從原來的慈愛到了冷漠, 盡管醫生說過很多次貝拉得了抑郁癥, 這種病可能導致病人有自殺的傾向, 盡管她知道貝拉的身體已經很差了, 差到醫生都說她熬不過兩三年，可想起那晚貝拉激動的還是有些埋怨這個孫女, 或者她也在怨恨自己。
不管什麽原因，勞拉一下子老了很多，裏奧和露娜也老實了很多，或者說一夜間仿佛長大了。不管貝拉平時多麽不在乎他們，可只要貝拉在他們就有依賴，這回貝拉沒了，他們以後依靠誰？
“我不想被送去孤兒院，也不要被送走，我不想離開外婆外公。”露娜把自己關在屋子裏哭，她覺得自己還不如安然這個有後娘的孩子，起碼她還有自己的爸爸，可她和裏奧什麽都沒有了。
安然不知道該怎麽安慰她，她聽她大伯與祖父商量過，好像露娜爸爸那邊還有大伯在，安然這才知道貝拉的丈夫二戰後根本沒回來，而是死在了戰俘營。
露娜還好說，就是裏奧讓人不知道該怎麽辦？總不能去找那個德國人吧？再說去哪兒找？
貝拉的葬禮路易斯一家也來了，父子三人商議後還是與貝拉丈夫那邊取得了聯系。
“安安，要不要跟我們去波爾多市裏住？”路易斯還是問了一下女兒。
“我想留下陪祖父祖母！”安然在這方面很堅定，可能是中國傳統思想作祟，她本能排斥後母，何況家裏還有一個拖油瓶一個小不點。後媽帶來的女孩其實很老實，每次來這裏都很靦腆羞澀，應該是一個很好相處的女孩，安然純屬不想離開這裏罷了。
“好吧，我跟你祖母商量一下，如果他們願意你就繼續留下來。”
安然沒去聽路易斯如何跟他的父母怎麽商量的，但路易斯一家走時並沒帶上她。沒幾天貝拉丈夫家那邊來了人，是貝拉丈夫的哥哥，他要將露娜帶走，裏奧只字不提，“我的父母身體並不怎麽好，露娜過去會和我們一起生活。”迪布瓦先生道。
“你家現在幾個孩子？”勞拉還是放心不下。
“我家三個孩子，都上學了，露娜正好和他們一起，就是家裏地方小一些，可能要擠一擠。我和妻子都上班，孩子都是自己照顧自己更多，也要幫著家裏做些事。”迪布瓦先生還是將實際情況說了一下，他家的條件真比不上這裏。
偷聽的露娜一聽就哭著跑出來抱著勞拉“外婆，不要趕我走，以後我會聽話，會幫你 做事，我還會照顧裏奧，外公外婆——”
裏奧見姐姐哭他也跟著哭，勞拉最終還是不忍心將露娜送走，也舍不得。
等迪布瓦先生一走，兩孩子也不哭了，勞拉揉揉額頭“你們要聽話，不然我會把你們都送走！”
“外婆，我們聽話！”
聽話只是兩三天，等大家適應了沒貝拉的生活後裏奧繼續發洩著旺盛的精力，倒是露娜懂事了，她會經常發呆，會努力討好勞拉，勞拉對她也更多了疼愛。
唯獨安然的存在感越來越差，但她沒時間去關註這些，這幾日老米歇爾請了一位老朋友開始釀制貴腐酒。釀制貴腐酒需要的葡萄是成熟且感染了貴腐菌的白葡萄，而且葡萄珠在貴腐菌的作用下慢慢失去水分，果實幹癟，含糖量高且不腐爛，甜度酸度濃縮到一定程度才能達到合格的要求。
而貴腐菌只有在早上潮濕，中午幹燥的情況下才能形成，而這個要求只有在秋季才能達到，所以釀制貴腐酒的時間會比其他葡萄酒釀制的時間靠後，當然除了冰酒。
能營造貴腐菌生存環境的區域世界上不過三處，記匈牙利的托卡伊、法國的蘇玳、德國的萊茵高，即使這三個地區有形成貴腐菌的條件也不一定年年保證有生產貴腐酒的高品質貴腐葡萄原料。只要條件稍出偏差，葡萄不是成了爛葡萄便是幹葡萄，或者品質太差，釀出來的酒口味更是差了很多。
所以很大情況下這一年能不能收獲到合格的貴腐葡萄酒原料全看老天爺賞臉。
米歇爾家購置的葡萄園離著拉古思莊園有些遠，還在蘇玳區。安然聽到消息便磨著老米歇爾帶她一起去。
“外公，我也去。”露娜不知道抽什麽風也要跟著，這次老米歇爾本來只想帶著孫子佛雷德，畢竟佛雷德才是接管莊園的最佳人選，而且他已經十一歲了，正是學習管理莊園和釀酒的最佳啟蒙時間。
不管是老米歇爾還是他父親羅納爾都在朝這方面努力，努力培養著拉古思莊園的下一代繼任者。
“去吧！去吧！到那一定聽話！”老米歇爾不反對多培養人才，從一戰後女人便慢慢走出了幕後，開始拋頭露面從事著男人一樣的工作，即使莊園內的工作也有女人從事，如果外孫女和孫女喜歡，老米歇爾倒是樂見其成。
安然當然聽話，她還會幫著采摘那些幹癟的葡萄珠。幹癟的葡萄上帶著一層灰綠色的黴菌，而葡萄黴而不腐卻是大自然創造的神奇。
正是這種菌不但吸收了果實部分糖份和酸度，還深度分解了葡萄表皮，並在整個過程中發生了某些化學反應，產生了覆雜濃郁的香氣，酒有了別樣的風味，平衡的酸度濃而不烈，口感更是細膩豐富而溫暖，還有多種果香，甘甜飽滿。
一串葡萄裏並不是所有葡萄珠都被貴腐菌感染，也不是所有被感染者都符合要求，通常情況下一塊葡萄園能被貴腐菌感染的葡萄不會超過50%，一般都在20%到35%的樣子。而且成熟期不一致，需要進行多次人工采摘，采摘後還要人工一粒粒精挑細選。
這樣也僅僅是釀制過程中的一道程序，接下來的釀制既繁瑣又精心，采摘下來的貴腐葡萄由於水份含量很低，用力擠壓會造成葡萄籽破裂，不用力根本無法將葡萄汁炸取出來，通常人們會將貴腐葡萄浸泡入基酒中一段時間，等吸足酒水使其飽滿後再進行壓榨。基酒通常采用的是幹白葡萄酒，這樣能保證成酒的酒精度數，還不需要將葡萄汁液中的糖份盡可能多地進行酒精轉化，進而保障了貴腐酒的含糖量。
貴腐酒的“貴”不單單在於采摘釀制的繁瑣，就是窖陳一樣與眾不同，通常一款貴腐萄葡酒從灌入木桶到裝瓶，期間最少需要兩到三年的時間，而且越陳品質越好。
好在米歇爾家的這塊地不大，只有兩三畝的樣子。羅納爾前期便已經過來多次，貴腐葡萄已經進行了第一次采摘。
德.富瓦先生是老米歇爾請來的釀酒師，雖然老米歇爾跟著釀了幾次依舊對自己沒什麽信心，也許是怕糟蹋了好東西，畢竟每年能收貨的貴腐葡萄少之又少，所以每年采摘釀酒都要請他來指點一二。
德.富瓦先生是一位擁有銀色頭發，很紳士的高大男人，據說他是德.富瓦公爵家族中的一個旁系，別管他出身如何，釀酒的手藝卻是傳來好幾代。
他先巡視了一下架上的葡萄，摘下幾粒依次嘗了一下味道“今年秋天比較濕冷，產量是上去了，口感上就要略遜了！”濕冷的氣候適宜貴腐菌的繁殖，但不適宜葡萄裏的酸度堆積，酸度對一款貴腐葡萄酒的品質起著決定性作用。
葡萄酒中的酸度不僅僅是控制抑制酒中細菌的滋生，更是用來平和口感，甜味太足而酸度不夠的酒不免太過單調，只有酸甜適度的貴腐酒才是合格的貴腐酒。
“是的，按這樣下去能達到要求的葡萄可能達到40%以上。”羅納爾道。
“那麽我們在釀制中是不是要增加酒石酸？”老米歇爾對調制已經很熟悉了。
“可以增加酒石酸，或者配合長相思一起釀制。”德富瓦先生道。
“我已經與隔壁的道格拉斯先生商議購買一些長相思。”羅納爾道。
“非常好，長相思的酸正好彌補了賽美蓉低酸的不足——”
在大人們談論正事的時候，安然和露娜、弗雷德步步緊跟，而且聽得很認真，大師親自來指點機會不多更不容錯過。而且每年因氣候等原因葡萄的品質各有不同，怎麽利用這年的葡萄特點釀制出既有特色又有品質的酒就看釀酒師的功底了，每一次都是經驗的積累，她怎能錯過？
可惜自己這小身板！不過露娜是怎麽回事？為什麽突然對釀酒也有了興趣？
德.富瓦先生對米歇爾家的小輩認真學習的態度很是喜歡，尤其那個漂亮可愛的女娃娃，那可愛認真的樣子直接觸動著他內心深處，他喜歡好學的孩子，也不介意多指點指點。
安然感覺自己身體淩空起來，隨後進入一個寬大的懷抱，黑黑的眼睛對上一雙深沈慈愛的藍眼睛，她張開大大的笑臉“伯伯”
“小安安，你喜歡釀酒嗎？”
安然忙點頭“喜歡！”
“為什麽喜歡？”
為什麽喜歡？她只是小孩子，總不能說喜歡它的魅力吧？安然不想放過任何機會，還是道：“化腐朽為神奇！”
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