第298章 宋師傅做糟類食物喜歡摻一點糟燒酒，這讓他的菜有了獨特風味。他做的醉……
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第298章 宋師傅做糟類食物喜歡摻一點糟燒酒，這讓他的菜有了獨特風味。他做的醉……
宋師傅做糟類食物喜歡摻一點糟燒酒, 這讓他的菜有了獨特風味。他做的醉蟹醉蝦又與上海人做法不同，少了一點甜度，多了一點醬油的醬香，相對本幫上海醉蟹, 安然可能更接受宋師傅的味道, 這味道讓她想到了潮汕的生腌, 同樣有著醬香味。
對梅幹菜安然有種特殊的執念, 這個味道怎麽吃怎麽愛，尤其經過繁覆蒸曬後烏黑黑的梅菜, 佐餐是非常好的選擇。尤其與肥肥的豬肉炒後梅幹菜賦予了濃濃的油脂，越蒸越香，或許她就喜歡這種香濃厚重感，就如陳年的老酒，人生的暮年。
但對於黴莧菜梗真是喜歡不起來, 可宋師傅說既然學廚藝便要學個徹底, 黴莧菜梗畢竟是當地傳統的一種吃食，作為一名廚子你沒得選，學就要全面了解當地飲食習慣特點。
安然知道宋師傅說的有道理, 廚師不因喜好而放棄一些菜品，尤其帶有地方特色的飲食習性，心態放平和，屏住呼吸, 大義凜然夾起一根莧菜梗放進嘴裏, 咬住一頭用力一吮, 裏面軟爛的心吸進嘴裏, 除了鹹和一股怪味也不知道人們為什麽會喜歡吃它。自問臭豆腐都能接受為什麽臭莧菜梗難以接受？
倒是用黴莧菜湯汁腌制浸泡後的臭豆腐沒那麽厭惡，可能是油炸鍋, 又加了蘸料，不臭反而很好吃。
現在安吉爾與安然一樣的閑，他頗愛油炸臭豆腐，但對臭莧菜梗一樣的抗拒。還是妻子做的龍蝦鮑魚好吃，不過安然吃什麽他也跟著吃什麽，現在他除了陪沈老爺喝茶聊天外便是看安然做菜，夫妻倆回來便住在了沈安榮這邊，自己的小樓卻成了擺設。
沈太太喜歡熱鬧，孩子們一個個出去後家裏冷清，說什麽也要安然他們過來住。吃飯的時候大家一起吃。就是聚一起現在家裏也沒多少人了。糖豆兄妹已經算是大孩子了，再小便是沈安喬家的孩子。
安然很珍惜現在的日子，她知道不久的將來哪還有安定的日子過？
法國那裏有彼得和劉剛照顧著，每年的收入會存進安吉爾的戶頭，澳洲那裏暫時也不需要管，幾個管事都很負責，何況產出會通過沈家的船運回來賣。他們只要好好享受即可，好好陪陪老人。
夫妻倆偶爾去洋餐廳浪漫浪漫，外灘溜達溜達，去小吃攤享受一下特有的美味。還會被宋師傅瞅準時機帶去江浙一帶真是感受一下當地的生活，用當地的食材烹飪，他說食物離開了家鄉會變了味道，很多東西現采先做才嘗到本味。
這一點安然很讚同，剛從竹林裏挖出來的嫩筍做出來仿佛還帶著竹子的清香，剛采上來的蒓菜鮮嫩的無以言表，那種鮮只有嘗過才能體驗。清蒸的鰣魚，秋刀魚、美味的河豚，哪一口都值得回味，甚至在莊戶人家吃一口臭鹹菜仿佛也沒那麽難以下咽。
安吉爾幫著安然拍了很多照片，他喜歡這種生活，真的很喜歡。只是途中見到流離失所的百姓讓他們心裏受到很大的撞擊。不是他們不夠勤勞，實在是這個世界不給他們活路。
從江浙回來安然換裝開始在各洋餐廳兜售自己的極品海鮮，尤其龍蝦和黑金鮑，還有高品質的牛羊肉等，不但賣食材，還負責教做菜。每道菜絕對符合中西口味，而且菜品高大尚，端上來就有面子。
有誰見過比臉大的大鮑魚？比胳膊大的龍蝦？百十斤的鮮魚？頂級的牛肉？
即使有也不是在上海！所以安然的東西賣的很好，只是供貨不定，想吃憑運氣，有錢不一定能吃到。正因如此大家都在尋找這位陌生神秘人物，可這位神龍見首不見尾，就是沒人摸到。
一晃安然他們已經回來兩年多了，安然感覺到安吉爾的情緒不寧，“你想回澳洲？”安然試探著問。
“有些不放心那邊，我們已經離開兩年多了，也不知道那邊什麽樣子？”
“如果你想回去看看這次船回來我們便跟過去。”安然也想念那邊水域了，空間的東西已經賣出去很多，是時候補充一下了。
“你也想回去嗎？”
“嗯！法國也要去看看，看看咱們的酒莊，我在考慮要不要讓孩子們去法國讀書？或者英國，去找小志。”
安吉爾笑了，我也這樣想，只是怕你不願意。
真是可愛的安吉爾！安然先找兩孩子談，“你們現在已經上中學了，可以去外面讀書了，我和你爹的建議是去英國讀中學大學，你們哥哥在那裏讀大學，正好他可以照顧你們。”
“娘親和爹不去嗎？”兩孩子有種再次被拋棄的感覺。
“我們也會經常去看你們，不過我們先去澳洲一趟，那裏有我們的農場牧場，還要陪你們外公外婆。你們有時間也要去看看你們的奶奶。”
“雲雲堂姐和雲起堂弟呢？”
“我會和你外公舅舅們商議，讓他們都去。”
這回兩孩子都笑了，被拋棄的不只有他們了！再說他們對外界也有著一種向往。
安然就孩子們出去讀書的事與沈家當家的商量了一下，“孩子們的國文已經有了紮實的基礎，再學不過西方那套教育，倒不如提前讓他們過去適應，學了真本事來回報國家。”
沈家的孩子有的去了英國，有的去了美國，最早出去的沈雲晟幾乎將歐美洲轉遍，現在又去了日本，有信便是要錢，怎麽叫都不回來，這位大少爺是讓沈家最操心的一位了。
沈安喬給的建議是去美國，因為他是從那裏畢業的，“別看美國的歷史很短，但他崛起的速度很快，歐戰讓它從債務國一轉稱為債權國，並收留了歐洲各國一些頂級人才，我相信美國將是後起之秀，不亞於老牌英國。英法德因為戰爭大傷元氣，但他們基礎好，未來發展可能不如後起的美國。但不管去哪國，種族歧視一直存在，真正對我們友好的人實在太少——”
沈安喬搖搖頭“不過美國目前還是有包容量的，他們地廣人少，更願意接納外來人。不能忽視的是他們從很早以前對華人就排斥。”
沈老爺不知道外界，聽兒子說的很有道理，卻也迷糊“既然他們排華為什麽又要去那裏讀書？”
“近些年他們對華政策已經有了改變，庚子賠款便是美國從中握拳，讓各國返回部分錢來幫助咱們國家培養人才，在這方面他們要比日本人強，日本從甲午戰爭到現在拿走了咱們四個多億的賠償，沒說給一文，他們比任何國家更可恨，狼子野心昭然若揭，我們最該警惕的就是他們！”
沈安喬語氣裏已經有了激動和憤怒，沈老爺一排桌子“給雲晟拍電報，讓他滾回來！孩子們的事就按你們決定的，不一定去一個國家，但也不能太分散。把他們都叫來，我要給他們開個會，別到了外面忘了自己是什麽人？如果沒有所成就不要回來了！”
老爺子顯然動怒了，不過能出去的一共四個孩子，安然提議從那些培養的孤兒裏選幾個過去一起上學，一個是讓他們幫著照顧幾個孩子，再有就是如果他們努力，沈家不在乎多培養幾個孩子。
這個提議得到一致認可，選孩子的時候糖糖先把奶娘的柱子拉上，沈太太讓帶上劉家的孩子，大嫂顧青之說娘家還有兩孩子，宋師傅聽到消息也要自己的孫輩去，安然征求了季紅和紅玉的意見，也把她倆帶上幫著管這些孩子的日常生活，這麽一弄居然弄出了二十來人。
因為都是十幾歲的孩子，身上還有功夫，大多都會做飯，還有季紅紅玉兩位管事，沈家人倒是放心，但護送還是交給了安然和安吉爾。
一行人最終目的地英國，等大學的時候各自選擇。中途在法國停留，主要是看看露西亞和他們的莊園。沒了城市的喧鬧和擁擠，這裏是那麽的放松心曠神怡，一群孩子奔跑在莊園，快樂的像一群放飛的小鳥。
四只獵犬已經有了一群後代，他們老態龍鐘享受著暮年。老查理顫顫巍巍拿出賬冊給兩人，帶著他們參觀了酒窖和釀酒作坊、葡萄園等等。
安然品嘗了自己釀制的酒不禁大加讚賞，“老爺子，這口感不錯嘛！”
老查理笑得如孩子“是那年的葡萄好，我特意給你留著的，都沒賣！”
安然給了老人一個熱切的擁抱，老頭越來越可愛了。
查過賬簿沒什麽問題後安然給每個人一個紅包做獎勵，當然老頭的最大，看著笑瞇瞇的小老頭安然也笑了，能得到這樣忠厚的管家真是幸運。
“我給你們找了新管家，我叫來你們看看，若不喜歡你們自己選。”老查理見過二人想退休了，但他沒去處，還想留在就莊園。
預備管家是一位四十多歲的維克多，他和妻子孩子都是莊園的工人，是一位釀酒師更是一位品酒師，唯一的就是戰爭中他受過傷，腿有些瘸。安然幫他檢查過，給他用了一些膏藥後改善很多。
安然將老查理交給他，“好好給他養老，我不會虧待你們，人手不夠就再招一些人。”她給維克多留了一位二管事，是她最早帶出來的孩子，為人很穩重。
安然這樣做也是為了相互牽制，相互監督，她一去可能就是幾年，這裏不能完全放任不管。兩人各有分工，但願能讓她省心些。
回家的感覺真好，安然大展廚藝做了幾天美食，安吉爾將露西亞和彼得一家、克萊爾母子接過來與孩子們親熱一番。安然還以為露西亞會抱怨丈夫常年在外，可露西亞一點沒抱怨，“他喜歡大海，我何必拘著他，等兩年他會自動回來的，跑不動了還不是回來？”
說的也是，彼得說那個收購廢品站做了養殖場，農場的收入很穩定，加上每年船上的收入，一家人現在的生活很安逸舒服。
彼得的兒子已經成家了，準備接手穆勒先生的班，前兩年便開始跟著出海了，還有克萊爾的兒子，據說等十八後也要上船，大家對上學卻是沒安然他們執著。
連續幾天的胡吃海喝各自散去，安然安吉爾這才帶著孩子們趕去英國。
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宋師傅做糟類食物喜歡摻一點糟燒酒, 這讓他的菜有了獨特風味。他做的醉蟹醉蝦又與上海人做法不同，少了一點甜度，多了一點醬油的醬香，相對本幫上海醉蟹, 安然可能更接受宋師傅的味道, 這味道讓她想到了潮汕的生腌, 同樣有著醬香味。
對梅幹菜安然有種特殊的執念, 這個味道怎麽吃怎麽愛，尤其經過繁覆蒸曬後烏黑黑的梅菜, 佐餐是非常好的選擇。尤其與肥肥的豬肉炒後梅幹菜賦予了濃濃的油脂，越蒸越香，或許她就喜歡這種香濃厚重感，就如陳年的老酒，人生的暮年。
但對於黴莧菜梗真是喜歡不起來, 可宋師傅說既然學廚藝便要學個徹底, 黴莧菜梗畢竟是當地傳統的一種吃食，作為一名廚子你沒得選，學就要全面了解當地飲食習慣特點。
安然知道宋師傅說的有道理, 廚師不因喜好而放棄一些菜品，尤其帶有地方特色的飲食習性，心態放平和，屏住呼吸, 大義凜然夾起一根莧菜梗放進嘴裏, 咬住一頭用力一吮, 裏面軟爛的心吸進嘴裏, 除了鹹和一股怪味也不知道人們為什麽會喜歡吃它。自問臭豆腐都能接受為什麽臭莧菜梗難以接受？
倒是用黴莧菜湯汁腌制浸泡後的臭豆腐沒那麽厭惡，可能是油炸鍋, 又加了蘸料，不臭反而很好吃。
現在安吉爾與安然一樣的閑，他頗愛油炸臭豆腐，但對臭莧菜梗一樣的抗拒。還是妻子做的龍蝦鮑魚好吃，不過安然吃什麽他也跟著吃什麽，現在他除了陪沈老爺喝茶聊天外便是看安然做菜，夫妻倆回來便住在了沈安榮這邊，自己的小樓卻成了擺設。
沈太太喜歡熱鬧，孩子們一個個出去後家裏冷清，說什麽也要安然他們過來住。吃飯的時候大家一起吃。就是聚一起現在家裏也沒多少人了。糖豆兄妹已經算是大孩子了，再小便是沈安喬家的孩子。
安然很珍惜現在的日子，她知道不久的將來哪還有安定的日子過？
法國那裏有彼得和劉剛照顧著，每年的收入會存進安吉爾的戶頭，澳洲那裏暫時也不需要管，幾個管事都很負責，何況產出會通過沈家的船運回來賣。他們只要好好享受即可，好好陪陪老人。
夫妻倆偶爾去洋餐廳浪漫浪漫，外灘溜達溜達，去小吃攤享受一下特有的美味。還會被宋師傅瞅準時機帶去江浙一帶真是感受一下當地的生活，用當地的食材烹飪，他說食物離開了家鄉會變了味道，很多東西現采先做才嘗到本味。
這一點安然很讚同，剛從竹林裏挖出來的嫩筍做出來仿佛還帶著竹子的清香，剛采上來的蒓菜鮮嫩的無以言表，那種鮮只有嘗過才能體驗。清蒸的鰣魚，秋刀魚、美味的河豚，哪一口都值得回味，甚至在莊戶人家吃一口臭鹹菜仿佛也沒那麽難以下咽。
安吉爾幫著安然拍了很多照片，他喜歡這種生活，真的很喜歡。只是途中見到流離失所的百姓讓他們心裏受到很大的撞擊。不是他們不夠勤勞，實在是這個世界不給他們活路。
從江浙回來安然換裝開始在各洋餐廳兜售自己的極品海鮮，尤其龍蝦和黑金鮑，還有高品質的牛羊肉等，不但賣食材，還負責教做菜。每道菜絕對符合中西口味，而且菜品高大尚，端上來就有面子。
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一晃安然他們已經回來兩年多了，安然感覺到安吉爾的情緒不寧，“你想回澳洲？”安然試探著問。
“有些不放心那邊，我們已經離開兩年多了，也不知道那邊什麽樣子？”
“如果你想回去看看這次船回來我們便跟過去。”安然也想念那邊水域了，空間的東西已經賣出去很多，是時候補充一下了。
“你也想回去嗎？”
“嗯！法國也要去看看，看看咱們的酒莊，我在考慮要不要讓孩子們去法國讀書？或者英國，去找小志。”
安吉爾笑了，我也這樣想，只是怕你不願意。
真是可愛的安吉爾！安然先找兩孩子談，“你們現在已經上中學了，可以去外面讀書了，我和你爹的建議是去英國讀中學大學，你們哥哥在那裏讀大學，正好他可以照顧你們。”
“娘親和爹不去嗎？”兩孩子有種再次被拋棄的感覺。
“我們也會經常去看你們，不過我們先去澳洲一趟，那裏有我們的農場牧場，還要陪你們外公外婆。你們有時間也要去看看你們的奶奶。”
“雲雲堂姐和雲起堂弟呢？”
“我會和你外公舅舅們商議，讓他們都去。”
這回兩孩子都笑了，被拋棄的不只有他們了！再說他們對外界也有著一種向往。
安然就孩子們出去讀書的事與沈家當家的商量了一下，“孩子們的國文已經有了紮實的基礎，再學不過西方那套教育，倒不如提前讓他們過去適應，學了真本事來回報國家。”
沈家的孩子有的去了英國，有的去了美國，最早出去的沈雲晟幾乎將歐美洲轉遍，現在又去了日本，有信便是要錢，怎麽叫都不回來，這位大少爺是讓沈家最操心的一位了。
沈安喬給的建議是去美國，因為他是從那裏畢業的，“別看美國的歷史很短，但他崛起的速度很快，歐戰讓它從債務國一轉稱為債權國，並收留了歐洲各國一些頂級人才，我相信美國將是後起之秀，不亞於老牌英國。英法德因為戰爭大傷元氣，但他們基礎好，未來發展可能不如後起的美國。但不管去哪國，種族歧視一直存在，真正對我們友好的人實在太少——”
沈安喬搖搖頭“不過美國目前還是有包容量的，他們地廣人少，更願意接納外來人。不能忽視的是他們從很早以前對華人就排斥。”
沈老爺不知道外界，聽兒子說的很有道理，卻也迷糊“既然他們排華為什麽又要去那裏讀書？”
“近些年他們對華政策已經有了改變，庚子賠款便是美國從中握拳，讓各國返回部分錢來幫助咱們國家培養人才，在這方面他們要比日本人強，日本從甲午戰爭到現在拿走了咱們四個多億的賠償，沒說給一文，他們比任何國家更可恨，狼子野心昭然若揭，我們最該警惕的就是他們！”
沈安喬語氣裏已經有了激動和憤怒，沈老爺一排桌子“給雲晟拍電報，讓他滾回來！孩子們的事就按你們決定的，不一定去一個國家，但也不能太分散。把他們都叫來，我要給他們開個會，別到了外面忘了自己是什麽人？如果沒有所成就不要回來了！”
老爺子顯然動怒了，不過能出去的一共四個孩子，安然提議從那些培養的孤兒裏選幾個過去一起上學，一個是讓他們幫著照顧幾個孩子，再有就是如果他們努力，沈家不在乎多培養幾個孩子。
這個提議得到一致認可，選孩子的時候糖糖先把奶娘的柱子拉上，沈太太讓帶上劉家的孩子，大嫂顧青之說娘家還有兩孩子，宋師傅聽到消息也要自己的孫輩去，安然征求了季紅和紅玉的意見，也把她倆帶上幫著管這些孩子的日常生活，這麽一弄居然弄出了二十來人。
因為都是十幾歲的孩子，身上還有功夫，大多都會做飯，還有季紅紅玉兩位管事，沈家人倒是放心，但護送還是交給了安然和安吉爾。
一行人最終目的地英國，等大學的時候各自選擇。中途在法國停留，主要是看看露西亞和他們的莊園。沒了城市的喧鬧和擁擠，這裏是那麽的放松心曠神怡，一群孩子奔跑在莊園，快樂的像一群放飛的小鳥。
四只獵犬已經有了一群後代，他們老態龍鐘享受著暮年。老查理顫顫巍巍拿出賬冊給兩人，帶著他們參觀了酒窖和釀酒作坊、葡萄園等等。
安然品嘗了自己釀制的酒不禁大加讚賞，“老爺子，這口感不錯嘛！”
老查理笑得如孩子“是那年的葡萄好，我特意給你留著的，都沒賣！”
安然給了老人一個熱切的擁抱，老頭越來越可愛了。
查過賬簿沒什麽問題後安然給每個人一個紅包做獎勵，當然老頭的最大，看著笑瞇瞇的小老頭安然也笑了，能得到這樣忠厚的管家真是幸運。
“我給你們找了新管家，我叫來你們看看，若不喜歡你們自己選。”老查理見過二人想退休了，但他沒去處，還想留在就莊園。
預備管家是一位四十多歲的維克多，他和妻子孩子都是莊園的工人，是一位釀酒師更是一位品酒師，唯一的就是戰爭中他受過傷，腿有些瘸。安然幫他檢查過，給他用了一些膏藥後改善很多。
安然將老查理交給他，“好好給他養老，我不會虧待你們，人手不夠就再招一些人。”她給維克多留了一位二管事，是她最早帶出來的孩子，為人很穩重。
安然這樣做也是為了相互牽制，相互監督，她一去可能就是幾年，這裏不能完全放任不管。兩人各有分工，但願能讓她省心些。
回家的感覺真好，安然大展廚藝做了幾天美食，安吉爾將露西亞和彼得一家、克萊爾母子接過來與孩子們親熱一番。安然還以為露西亞會抱怨丈夫常年在外，可露西亞一點沒抱怨，“他喜歡大海，我何必拘著他，等兩年他會自動回來的，跑不動了還不是回來？”
說的也是，彼得說那個收購廢品站做了養殖場，農場的收入很穩定，加上每年船上的收入，一家人現在的生活很安逸舒服。
彼得的兒子已經成家了，準備接手穆勒先生的班，前兩年便開始跟著出海了，還有克萊爾的兒子，據說等十八後也要上船，大家對上學卻是沒安然他們執著。
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