第291章 葡萄酒作為上天賜予的產物，凝聚了上天的恩賜與人類的的智慧，賦予了人……
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第291章 葡萄酒作為上天賜予的產物，凝聚了上天的恩賜與人類的的智慧，賦予了人……
葡萄酒作為上天賜予的產物, 凝聚了上天的恩賜與人類的的智慧，賦予了人類心靈氣質追求和夢想。它獨有的氣味口感早已深入人類骨髓，它的魅力無處不在。
經過仔細考察研究，安吉爾將目標鎖定在最古老的葡萄酒產區域勃艮第區, 那裏得天獨厚的地理位置, 氣候環境註定成為葡萄酒種植釀制的最佳區域, 尤以產清爽高雅的白葡萄酒著稱。勃艮第區與波爾多區不同, 波爾多的紅酒濃郁芬芳，色彩艷麗如紅寶石, 越陳越香。而勃艮第的紅酒卻有著貴婦般的高雅。
安然夫妻選這裏也是因為與他們小鎮離著近，那邊環境優美，無主的酒莊多，葡萄園遭受的損壞不算嚴重。可能是大家對葡萄酒的熱愛，酒莊除了沒了酒和生活物品, 設備器具都很完好。
或許死了太多人, 安吉爾沒用多少錢便買下一大兩小酒莊和萬畝葡萄園。安然帶著孩子們親自去看過，如果沒有戰爭的印跡那裏是非常美麗的地方，而那些炮彈坑和戰壕無疑給這片土地抹上最難看悲壯的一筆。
好在房屋還完好, 地下酒窖還完好，釀酒坊還在那裏。安吉爾招了一批人對土地莊園進行整理，三個並一個，小莊園的房子修修就給工人居住。
藏起來的釀酒師也被請了過來, 他們還雇傭了一位曾經在這裏工作的管事, 他兒子和家人在都沒了, 老查理說, 如果他們將酒莊交給他管理，那麽這裏就是他的家了。
他望著萊茵河方向很憤怒, 是他們讓他失去了一切。
安然讓他找兩個助手，因為她和安吉爾沒時間打理這裏，但物資可以提供。
老查理讓他們放心，只要有物資人不是問題，他可以找來一些上了年紀的男人和壯力的女人，“別小看了那些老家夥，他們可是管理葡萄園釀酒的好手！”老查理希望他好心的新主人能接納那些可憐人，讓他們有個歸宿。
安然相信他說的，因為這裏出產葡萄酒有著悠久歷史，這裏的人們幾代都做著同樣的事。
見主家答應了，老查理激動地去找人，他們賣力地平整土地，種植新的葡萄苗，收拾莊園裏的一切，安然也將他們需要的生活物資全部運來。
老查理還找來四只小獵犬，糖豆兄妹馬上有了新歡，小狐貍終於得到解脫了，沖進山林幫著安然去采集松露松茸。
新鮮的松茸非常好吃，尤其拿來香煎，煮湯，就是炒飯都提升了一個檔次。
他們來的季節正是松露采集的最好時候，莊園的事安排妥後安吉爾便帶著妻兒進去森林去采集松露，這裏不但盛產黑松露還有白松露、松茸，只是人不好發現，可他們有小狐貍啊，小狐貍帶著四只小獵犬開始瘋狂大搜索，尋找山林裏的第一鮮，他們不求別的，等回去主人做好了東西能分給他們一份足矣！
能和妻兒一起出來安吉爾很開心，時不時將兩孩子高高舉起，讓他們看得更遠。安然可是怕樹枝刮了孩子，忙讓放下，兩孩子在林子裏快樂地奔跑著，歡笑著。隨後一家人遇到野豬一家了，兩小家夥不知道野豬的危險，還是安然喊了一聲“快爬樹！”
小狐貍已經奔著一頭野豬而去，轉瞬間野豬就倒地不起了，看得安吉爾都忘了開槍。
被驚擾的野豬朝著兩人撲來，安然和安吉爾這才開槍擊殺，小狐貍再次出手，地上便躺下四頭野豬，其餘的落荒而逃。
兩孩子這才驚魂未定下來去看野豬，這還是他們第一次見到野豬，知道他們也是來吃松露的恨恨地踢了幾腳。
四頭野豬被安吉爾叫 來的工人拖回去，足足讓工人們吃了兩天。安然請老查理與他們一起吃，就如一家人邊吃邊聊，新鮮的松露做的奶油蘑菇湯配雞肉卷很得老查理喜歡，他喜歡釀酒，從十幾歲便跟著師傅釀酒。安然正想學學，兩人聊的倒是投機。
吃飽喝足坐在高坡上欣賞著日出日落，一切那麽安靜美好。安吉爾將妻子兒女擁在身邊，此刻他無比的幸福。
盡管安吉爾一家被野豬一家驚嚇過一次，他們依舊喜歡進山林裏，小狐貍除了幫著挖松露便是抓獵物。安然回來便各種的做，法國人不用豬油，而是用黃油橄欖油，為了照顧老查理，安然會特意為他做兩三道他喜歡的法菜，如肉醬面、黃油煮芫菁，煎蔬菜培根卷配松露醬，對安然做的慕斯蛋糕、蘋果派、烤鮮奶一樣喜歡。
兩孩子被安吉爾帶著瘋玩，他們也慢慢適應了山林和酒莊的生活，只是日子太短他們便要回到小鎮。
沈安榮再來信的時候告知安然已經有人聯系他讓他幫忙購置軍火，“我答應了，對方給的價錢很好，但我提議交易在公海上進行，這樣就少了很大麻煩。”還有暗中想要一批手槍和子彈的，尤其是便於攜帶的勃朗寧。
安然略加考慮便同意，因為她收集了太多槍，早晚要處置出去。沈安榮的信裏還要大量的銅和鋼坯，這一點沒問題，他們已經找了三家鋼鐵廠幫著加工他們收集起來的廢舊物品。
現在他們主要是賺錢，兩邊賺，安然不但要賺錢還要賺物資，賺人手。隨著一批遇難華人的骨灰返鄉，一批流浪兒童也被安然訓練著。這裏不但有從中國來的，還有法國當地的孤兒，還有幫他們幹活工人的孩子。
經歷過戰爭殘酷後人們更崇尚力量，安然不但給他們力量，還請了殘疾老兵教他們打槍，這一點安吉爾很支持，他們很多人臨上戰場才學會開槍，如果大家都是訓練有素的或許結果不會那麽悲慘。
所以安吉爾在訓練糖糖豆豆和侄子侄女們時儼然一副嚴厲的樣子，就是拉著野外訓練也不留情。在法國這座小鎮的好處就是地廣人稀，廢舊的戰場更能讓孩子們熟悉戰場。安然沒想有一天讓她的孩子上戰場，但自保的能力一定要有。
孩子們在夫妻倆共同努力下不斷成長著，隨著小鎮不斷建設酒莊那裏也開始釀制葡萄酒了，這是安然最想學的，那些老師傅毫無保留教著安然，從種植到釀制，到儲存，不但安然學，也會帶著糖豆學，盡管他們還小，可安然希望他們早早接觸，將來不管是誰都要接手這裏，這裏是她和安吉爾的心血。
釀制葡萄酒需要葡萄成熟度高，卻不能太過，糖份、單寧和新鮮度要保持著適當平衡，否則影響酒的口味。果粒汁液要飽滿，果粒不需要多大多緊湊，反而釀制酒的葡萄以粒小二均勻，松散度好，皮厚者為優，這些知識完全顛覆安然的認知。
總之釀酒第一關便是葡萄的品質，為了最後的收獲大家一年都在提心吊膽，早春怕春寒，夏季怕幹旱酷熱，秋季怕霜凍冰雹，盼爺爺盼奶奶地把葡萄盼回家才可以下一步工作。
釀制白葡萄酒需要葡萄破皮去梗，皮液分離，整個過程低溫操作，最大化萃取果皮的原始香氣。完全發酵後才能入桶，期間釀酒師每日精心呵護著每一個發酵罐，讓他們發揮出最大潛能。理想的釀酒應該按地塊釀制，即使一個莊園的葡萄品質也不盡相同，釀出來的酒自然不同。
這樣的麻煩事對於他們一個新建的酒莊太奢侈，安然沒讓老查理那麽麻煩。他們只要先將第一批酒釀成功就算勝利。
經過澄清、發酵、過濾等一系列操作，初釀才算完成，最後進入窖釀。老查理的建議是第一次釀制可以往裏面加入一些其他酒莊釀好的酒平衡味道。當然也可以不加。
安然去買了一批品質好的白葡萄酒進入其內。接下來就是根據要求定幹型還是甜型，幹型白葡萄酒裏面糖份全部轉化成酒精，不含糖。甜型白葡萄酒又分微甜和甜型兩種，主要是控制酒裏的糖分——
初釀的白葡萄酒果香馥郁，清新微酸，甚至有一股強力，就如春光乍現，略作醒酒適合開胃，配以羊乳酪，黑松露火腿，或脆爽的蔬菜沙拉、鮮嫩的海鮮最搭。
只可惜的是這個莊園只能釀制白葡萄酒和少量的淡紅葡萄酒，紅白兩種酒的釀制方法大致相似，主要是白葡萄酒不需要葡萄皮參加發酵浸漬，紅葡萄酒卻需要皮增色。中間過程在溫度控制上有些區別外基本相似。
老查理也釀了一些紅葡萄酒，但顏色偏淡，屬於淡紅酒類型，它的釀制是一種古老傳統釀制方法，口味和你特別，有多特別只能等酒出來再說。
按老查理所說，這裏的葡萄只適合釀制這兩類酒，也就是她想喝那種鮮紅色暗紅的酒就要區別的酒莊買了！
老查理說各有千秋，安然便不再去糾結這個了。
第一批酒基本上自產自銷了，因為老查理對酒有諸多不滿意。好在第二批酒讓老頭滿意了。
安然學著品嘗美酒，將法國意大利各大酒莊產的酒全部買了一遍，慢慢也品出了味道。
美酒配美食，女人們除了研究吃的就是研究吃的。
安然和孩子們在法國一呆便是四年，兩孩子已經跟著鎮上的孩子一起上學了，安然開始考慮是不是應該讓他們回國學習的問題。
這一點她和安吉爾有了分歧，安吉爾的意思是孩子早晚要來法國讀書，為什麽不能一直留在這裏？何況他們的產業還在這裏。這兩年他們不但有了一個酒莊，還有一個大農場，穆勒家一樣購置了產業，除了莊園也弄了農場。
因為歐洲糧食的短缺和國內災害的發生，無論是歐洲還是中國糧價都居高不下，安然他們農場產出的糧食第一季便大賺了一筆，看到好處，穆勒家也買了一些土地農莊發展農業。別看短短四年時間，這四年給穆勒家帶來了巨大變化，就連給他們做工的人都比其他人生活富足，他們也給小鎮帶來了前所未有的繁榮發展。
小鎮有了學校、醫院、商店、集市，還有了一座訓練場，更重要的是這裏有安靜祥和的生活環境。中國可是在經歷軍閥混戰，你方唱罷我登場，官員換的一茬又一茬。從沈安榮的來信就知道那裏是多麽亂。
安然是不想讓孩子缺失國內的傳統教育，更不能忘記怎麽做一個中國人。即使國內一直引進西方教育模式，但固有的思想還是存在的，作為中國這部分不應該缺失。她承認她不會教育孩子，就在糾結中沈安喬從美國過來了。
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葡萄酒作為上天賜予的產物, 凝聚了上天的恩賜與人類的的智慧，賦予了人類心靈氣質追求和夢想。它獨有的氣味口感早已深入人類骨髓，它的魅力無處不在。
經過仔細考察研究，安吉爾將目標鎖定在最古老的葡萄酒產區域勃艮第區, 那裏得天獨厚的地理位置, 氣候環境註定成為葡萄酒種植釀制的最佳區域, 尤以產清爽高雅的白葡萄酒著稱。勃艮第區與波爾多區不同, 波爾多的紅酒濃郁芬芳，色彩艷麗如紅寶石, 越陳越香。而勃艮第的紅酒卻有著貴婦般的高雅。
安然夫妻選這裏也是因為與他們小鎮離著近，那邊環境優美，無主的酒莊多，葡萄園遭受的損壞不算嚴重。可能是大家對葡萄酒的熱愛，酒莊除了沒了酒和生活物品, 設備器具都很完好。
或許死了太多人, 安吉爾沒用多少錢便買下一大兩小酒莊和萬畝葡萄園。安然帶著孩子們親自去看過，如果沒有戰爭的印跡那裏是非常美麗的地方，而那些炮彈坑和戰壕無疑給這片土地抹上最難看悲壯的一筆。
好在房屋還完好, 地下酒窖還完好，釀酒坊還在那裏。安吉爾招了一批人對土地莊園進行整理，三個並一個，小莊園的房子修修就給工人居住。
藏起來的釀酒師也被請了過來, 他們還雇傭了一位曾經在這裏工作的管事, 他兒子和家人在都沒了, 老查理說, 如果他們將酒莊交給他管理，那麽這裏就是他的家了。
他望著萊茵河方向很憤怒, 是他們讓他失去了一切。
安然讓他找兩個助手，因為她和安吉爾沒時間打理這裏，但物資可以提供。
老查理讓他們放心，只要有物資人不是問題，他可以找來一些上了年紀的男人和壯力的女人，“別小看了那些老家夥，他們可是管理葡萄園釀酒的好手！”老查理希望他好心的新主人能接納那些可憐人，讓他們有個歸宿。
安然相信他說的，因為這裏出產葡萄酒有著悠久歷史，這裏的人們幾代都做著同樣的事。
見主家答應了，老查理激動地去找人，他們賣力地平整土地，種植新的葡萄苗，收拾莊園裏的一切，安然也將他們需要的生活物資全部運來。
老查理還找來四只小獵犬，糖豆兄妹馬上有了新歡，小狐貍終於得到解脫了，沖進山林幫著安然去采集松露松茸。
新鮮的松茸非常好吃，尤其拿來香煎，煮湯，就是炒飯都提升了一個檔次。
他們來的季節正是松露采集的最好時候，莊園的事安排妥後安吉爾便帶著妻兒進去森林去采集松露，這裏不但盛產黑松露還有白松露、松茸，只是人不好發現，可他們有小狐貍啊，小狐貍帶著四只小獵犬開始瘋狂大搜索，尋找山林裏的第一鮮，他們不求別的，等回去主人做好了東西能分給他們一份足矣！
能和妻兒一起出來安吉爾很開心，時不時將兩孩子高高舉起，讓他們看得更遠。安然可是怕樹枝刮了孩子，忙讓放下，兩孩子在林子裏快樂地奔跑著，歡笑著。隨後一家人遇到野豬一家了，兩小家夥不知道野豬的危險，還是安然喊了一聲“快爬樹！”
小狐貍已經奔著一頭野豬而去，轉瞬間野豬就倒地不起了，看得安吉爾都忘了開槍。
被驚擾的野豬朝著兩人撲來，安然和安吉爾這才開槍擊殺，小狐貍再次出手，地上便躺下四頭野豬，其餘的落荒而逃。
兩孩子這才驚魂未定下來去看野豬，這還是他們第一次見到野豬，知道他們也是來吃松露的恨恨地踢了幾腳。
四頭野豬被安吉爾叫 來的工人拖回去，足足讓工人們吃了兩天。安然請老查理與他們一起吃，就如一家人邊吃邊聊，新鮮的松露做的奶油蘑菇湯配雞肉卷很得老查理喜歡，他喜歡釀酒，從十幾歲便跟著師傅釀酒。安然正想學學，兩人聊的倒是投機。
吃飽喝足坐在高坡上欣賞著日出日落，一切那麽安靜美好。安吉爾將妻子兒女擁在身邊，此刻他無比的幸福。
盡管安吉爾一家被野豬一家驚嚇過一次，他們依舊喜歡進山林裏，小狐貍除了幫著挖松露便是抓獵物。安然回來便各種的做，法國人不用豬油，而是用黃油橄欖油，為了照顧老查理，安然會特意為他做兩三道他喜歡的法菜，如肉醬面、黃油煮芫菁，煎蔬菜培根卷配松露醬，對安然做的慕斯蛋糕、蘋果派、烤鮮奶一樣喜歡。
兩孩子被安吉爾帶著瘋玩，他們也慢慢適應了山林和酒莊的生活，只是日子太短他們便要回到小鎮。
沈安榮再來信的時候告知安然已經有人聯系他讓他幫忙購置軍火，“我答應了，對方給的價錢很好，但我提議交易在公海上進行，這樣就少了很大麻煩。”還有暗中想要一批手槍和子彈的，尤其是便於攜帶的勃朗寧。
安然略加考慮便同意，因為她收集了太多槍，早晚要處置出去。沈安榮的信裏還要大量的銅和鋼坯，這一點沒問題，他們已經找了三家鋼鐵廠幫著加工他們收集起來的廢舊物品。
現在他們主要是賺錢，兩邊賺，安然不但要賺錢還要賺物資，賺人手。隨著一批遇難華人的骨灰返鄉，一批流浪兒童也被安然訓練著。這裏不但有從中國來的，還有法國當地的孤兒，還有幫他們幹活工人的孩子。
經歷過戰爭殘酷後人們更崇尚力量，安然不但給他們力量，還請了殘疾老兵教他們打槍，這一點安吉爾很支持，他們很多人臨上戰場才學會開槍，如果大家都是訓練有素的或許結果不會那麽悲慘。
所以安吉爾在訓練糖糖豆豆和侄子侄女們時儼然一副嚴厲的樣子，就是拉著野外訓練也不留情。在法國這座小鎮的好處就是地廣人稀，廢舊的戰場更能讓孩子們熟悉戰場。安然沒想有一天讓她的孩子上戰場，但自保的能力一定要有。
孩子們在夫妻倆共同努力下不斷成長著，隨著小鎮不斷建設酒莊那裏也開始釀制葡萄酒了，這是安然最想學的，那些老師傅毫無保留教著安然，從種植到釀制，到儲存，不但安然學，也會帶著糖豆學，盡管他們還小，可安然希望他們早早接觸，將來不管是誰都要接手這裏，這裏是她和安吉爾的心血。
釀制葡萄酒需要葡萄成熟度高，卻不能太過，糖份、單寧和新鮮度要保持著適當平衡，否則影響酒的口味。果粒汁液要飽滿，果粒不需要多大多緊湊，反而釀制酒的葡萄以粒小二均勻，松散度好，皮厚者為優，這些知識完全顛覆安然的認知。
總之釀酒第一關便是葡萄的品質，為了最後的收獲大家一年都在提心吊膽，早春怕春寒，夏季怕幹旱酷熱，秋季怕霜凍冰雹，盼爺爺盼奶奶地把葡萄盼回家才可以下一步工作。
釀制白葡萄酒需要葡萄破皮去梗，皮液分離，整個過程低溫操作，最大化萃取果皮的原始香氣。完全發酵後才能入桶，期間釀酒師每日精心呵護著每一個發酵罐，讓他們發揮出最大潛能。理想的釀酒應該按地塊釀制，即使一個莊園的葡萄品質也不盡相同，釀出來的酒自然不同。
這樣的麻煩事對於他們一個新建的酒莊太奢侈，安然沒讓老查理那麽麻煩。他們只要先將第一批酒釀成功就算勝利。
經過澄清、發酵、過濾等一系列操作，初釀才算完成，最後進入窖釀。老查理的建議是第一次釀制可以往裏面加入一些其他酒莊釀好的酒平衡味道。當然也可以不加。
安然去買了一批品質好的白葡萄酒進入其內。接下來就是根據要求定幹型還是甜型，幹型白葡萄酒裏面糖份全部轉化成酒精，不含糖。甜型白葡萄酒又分微甜和甜型兩種，主要是控制酒裏的糖分——
初釀的白葡萄酒果香馥郁，清新微酸，甚至有一股強力，就如春光乍現，略作醒酒適合開胃，配以羊乳酪，黑松露火腿，或脆爽的蔬菜沙拉、鮮嫩的海鮮最搭。
只可惜的是這個莊園只能釀制白葡萄酒和少量的淡紅葡萄酒，紅白兩種酒的釀制方法大致相似，主要是白葡萄酒不需要葡萄皮參加發酵浸漬，紅葡萄酒卻需要皮增色。中間過程在溫度控制上有些區別外基本相似。
老查理也釀了一些紅葡萄酒，但顏色偏淡，屬於淡紅酒類型，它的釀制是一種古老傳統釀制方法，口味和你特別，有多特別只能等酒出來再說。
按老查理所說，這裏的葡萄只適合釀制這兩類酒，也就是她想喝那種鮮紅色暗紅的酒就要區別的酒莊買了！
老查理說各有千秋，安然便不再去糾結這個了。
第一批酒基本上自產自銷了，因為老查理對酒有諸多不滿意。好在第二批酒讓老頭滿意了。
安然學著品嘗美酒，將法國意大利各大酒莊產的酒全部買了一遍，慢慢也品出了味道。
美酒配美食，女人們除了研究吃的就是研究吃的。
安然和孩子們在法國一呆便是四年，兩孩子已經跟著鎮上的孩子一起上學了，安然開始考慮是不是應該讓他們回國學習的問題。
這一點她和安吉爾有了分歧，安吉爾的意思是孩子早晚要來法國讀書，為什麽不能一直留在這裏？何況他們的產業還在這裏。這兩年他們不但有了一個酒莊，還有一個大農場，穆勒家一樣購置了產業，除了莊園也弄了農場。
因為歐洲糧食的短缺和國內災害的發生，無論是歐洲還是中國糧價都居高不下，安然他們農場產出的糧食第一季便大賺了一筆，看到好處，穆勒家也買了一些土地農莊發展農業。別看短短四年時間，這四年給穆勒家帶來了巨大變化，就連給他們做工的人都比其他人生活富足，他們也給小鎮帶來了前所未有的繁榮發展。
小鎮有了學校、醫院、商店、集市，還有了一座訓練場，更重要的是這裏有安靜祥和的生活環境。中國可是在經歷軍閥混戰，你方唱罷我登場，官員換的一茬又一茬。從沈安榮的來信就知道那裏是多麽亂。
安然是不想讓孩子缺失國內的傳統教育，更不能忘記怎麽做一個中國人。即使國內一直引進西方教育模式，但固有的思想還是存在的，作為中國這部分不應該缺失。她承認她不會教育孩子，就在糾結中沈安喬從美國過來了。
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