第251章 豬雜粥是淩晨後吃上的，因為這時候屠宰場殺豬，他們會在三四點將豬肉批……
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第251章 豬雜粥是淩晨後吃上的，因為這時候屠宰場殺豬，他們會在三四點將豬肉批……
豬雜粥是淩晨後吃上的, 因為這時候屠宰場殺豬，他們會在三四點將豬肉批發給商販。而內臟會早一步被拿出來賣。
商販拿到貨會在最短時間進行處理，做成豬雜粥或其他端給老饕們！
排隊等候的事不需要安然和王志，有姚青這個助理呢！安然去看了一下那些豬雜, 老板說還都熱乎著呢, 絕對的新鮮！安然一摸果然還帶著溫度, 而且顏色手感都在說明著這些下水都剛離開豬體。
接下來便是搶, 想吃什麽拿什麽？有人根據你要的量將食材分割了，並幫你記錄這些東西都會做成什麽, 接著來便是等待！
最先上的是一份鐵板豬雜，粉腸、肝、大腸、豬腰、豬肚、心，豬上顎，喉管、豬舌，再帶上幾片五花肉, 只是簡單的爆炒, 全靠食材自身的味道和老板的靈魂醬汁，上桌快吃，大腸粉腸剛剛好, 安然不由豎起大拇指。
接著就是一大盆熱騰騰的豬雜粥，粥底鹹香綿滑，豬雜香嫩脆爽，一碗粥下肚, 安然冒了一身汗, 這碗粥對得起這分等待！豉汁蒸排骨, 另一種口味, 香嫩爽滑，讓人忍不住一口接著一口。
“豬雜粥一定要有”安然喝完粥意猶未盡, 豬雜粥，簡單食物最能給味蕾帶來快樂，在高溫濕熱的南方一碗豬雜粥少不了。
“豬雜粥是由及弟粥演變而來，白米一定要煮到全化。豬雜一定要新鮮，放在粥裏滾一滾，粥順滑，肉香嫩，粉腸脆爽，一碗下肚，酣暢淋漓。但小鎮附近沒屠宰廠，怎麽做都不會有這邊新鮮。”王志指出問題所在。
“像這種新鮮的豬雜粥能有多少？又有多少人願意半夜等待？我們能做到新鮮，只是比這裏稍差那麽一點，我想大多數人不會去執著於那點差別。”
“的確，沒有帶著溫度的豬雜可以用其他彌補，如果沒比較，只要豬雜新鮮，做出來的粥是一樣的好，哈哈哈——”
“回頭咱們開始招商鋪店主，孟偉、姚青，你們好好策劃一下文案，我希望能招引來更多店主入駐進小鎮。”對於他們發現的美食可以主動邀請，就如現在，安然吃飽便去找老板談去她那邊開店，可老板將頭搖成撥浪鼓，他在這裏已經做了十幾年了，都是老顧客，他不想動。
“要不您幫著推薦個人，或者帶帶徒弟？”
這回老板沒拒絕，叫來現在不太忙碌的兒子兒媳，幾個人拉了幾個板凳坐下說話——
安然成功搞定了一家店鋪很有成就感。
接下來幾人將美食小鎮應該涉及的食物種類重新統計了一下，粗略一算居然有幾千個品種，它們會集中於幾十上百家店鋪經營，具體的還要看各家經營情況而定。
安然給足了誠意，半年內所有店鋪免租，商戶可以在村裏購買住宅，某些產品可以免費教等等——
方案一通過，宣傳便是孟偉和姚青的事，孟偉很快給自己弄了兩個助手，對外宣傳，對來者登記，一時間每個人都忙碌起來。
報名最多的便是做腸粉和魚的、做雞的，每個種類設計的不會超兩個，例如做牛雜、魚生、面、煲仔飯、燒鵝這種大眾品的整個小鎮只允許有兩家，賣南糖、腐乳餅、芋頭糕、甜品、的最好一家。報名多的擇優，當然還要通過安然和王志的考驗才能拿到通行證。
安然這裏忙家裏也沒消停，親戚朋友左鄰右舍想去都來找安家，安然不分親疏，只要你有手藝就來，即使他們規劃裏沒有的也能來。這樣一整還真被安然發現了一些民間小吃，如糖沙翁，如麻葛、芝麻糊、煎堆、蹦砂、簸箕炊——
傳統的東西安然不想放棄，結果就是鋪位增加了又增加，兩條美食街的位置幾乎要被沾滿，如果不夠安然考慮會再增加。好在很多攤位他們不需要多大地方，這也是安然在商鋪沒建前要做統計的原因，建商鋪會根據不同攤位不同要求設計不同面積。
安然讓施工方先給她建了幾個活動板房，她和姚青幾乎都在這邊吃住起來。安然最近並不願意回家，回來就要面對一堆破事。尤其村裏有人總想沾點便宜，好在有上次集資的事大多被安保國阻攔下來，安保忠現在是誰的事也不管。
安然知道自己招人恨了，可那又怎樣？想來小鎮做生意必須手藝過關，否則免談。只要你的東西好吃她還會主動上門求著他們來。
美食街的商鋪按各個商家的要求進行著系統規劃，陳姝妹看著安家一個個敲定了想要做的事這個著急。陳家那邊這幾年把手裏的錢早就敗沒了，隔三差五便來打秋風，而陳姝妹偏偏心軟，每次多少都給點，。安然說了多少次都沒效果，後來幹脆不管了。總之就家裏賣魚那點錢，別的錢都在她這裏，包括房租。
“安安，這次你就幫幫你表弟，你那邊不是用很多人嗎？你給他安排個事，占著身子免得去玩牌喝酒，陳家就這根獨苗，你不管管陳家就完了。”陳姝妹見到女兒便忍不住念叨起來。
“你問問陳啟生他會什麽？我能把他安排到哪兒？只要他有手藝，我保證給他留空位。但我不會像以前那樣幫助他賺錢，守不住錢的人賺再多也留不住，錢多了說不定是禍害！”
這一點陳姝妹相信，她那個侄子就差點離婚再找個小的，後來被他們知道及時阻止才沒離成。想想弟弟一家真讓人鬧心，陳姝妹忘不了老媽臨終的囑托，老人最後惦記的還是兒子。
陳姝妹說不動女兒，又惦記弟弟那裏，還有這個整日外跑的女兒，她除了嘆氣就是嘆氣，每天都沒高興的時候。安然看她那樣子不知如何是好，親戚不是幫不出來的，機會不是沒給他們，可結果如何？
等著天上掉餡餅的人該怎麽幫？就不該幫！
“媽，舅舅他們再來你就問問他們能幹什麽？咱們不可能養他們一輩子，再說他們這樣對小孩子影響也不好，上梁不正下梁歪，你這樣不是對他們好，是在害他們，媽，您知道嗎？”
“我知道！我知道！”陳姝妹眼圈紅紅，可怎麽辦？我不能對不起陳家，不能對不起你外婆外公，不然我都沒臉去見他們！”
陳姝妹哪兒都好，就是在娘家事上糊塗，或者說放不下。
陳啟生已經三十出頭，安然為了陳姝妹不得不去見見她這位表弟。
陳啟生有些發福，見到安然很高興“表姐。”
“最近在忙什麽？”
“沒忙啥？弄個板的幫人拉貨。”
“收入如何？”
“馬馬虎虎混飯吃，聽大姑說你在搞什麽美食小鎮？”
“對，我來是因為你大姑一直念叨你們，想讓我給你安排點事。”
“呵呵，表姐想讓我幹啥？”陳啟生一聽高興了。
“我那邊主要是做出租，怎麽經營各憑本事，就是不知道你和你媳婦有什麽拿得出手的？”
“我媳婦就是家常飯菜，不過我們可以學。聽姑姑說你們準備送人去香港？我想帶著芳芳一起去。”
“你們想學什麽手藝？”安然列舉了幾種吃食。“不過香港那邊出了點事，想學我給你們找師傅。”
一聽不能去香港陳啟生洩了氣，倒是媳婦過來道：“安然姐，你給我們個建議幹啥？”
幹啥？安然也不知道他們能幹啥？她想揍他們一頓，這個不讓人省心！“你爸媽隔三差五就要去找你大姑，現在你大姑整日睡不好吃不好，是誰讓你爸媽來的？”安然沒回答芳芳的話問起她最煩的事。
夫妻倆略作尷尬，喏喏道：“是我爸媽自己要去，以後不會讓他們去了。”
“記住你們說的”安然陰沈下臉“你大姑再幫能幫你們多少？能幫你們幾年？上次帶你們賺錢已經給你們機會了，可結果呢？你們守得住嗎？既然守不住我為啥還要幫？”
“安然姐！”芳芳挖了男人一眼，“安然姐，我不要求別的，你給我機會，等我賺錢了錢我管，孩子要上學，老的要養老，我們會努力的。”
女人說的很懇切，安然緩和下來，努力的人她會給機會，“你們沒有想做的嗎？那裏主要是賣吃食，大了你們忙不過來，最好賣簡單好賣的。我的建議是你們包粽子，粽子一年四季都有賣，而且大家都喜歡，常拿來做零食早餐。做好了一定有賺，鋪面平米不需要多大，成本低，本小利大，粽子你們都會包吧？”
芳芳忙點頭“會！我和婆婆包的又快又好！”
“嗯，改天我教你們幾種做法，規範一下味道用料。咱們包的粽子不是給自己吃的，是給外人吃的。那裏賣粽子的不會只你一家，做不好生意就會被別人搶走，這一點你們要謹記。用料一定不能省，不能糊弄，什麽客人都有，只要一次做不好就會給別人留下難吃的印象。印象一旦形成即使你改正都改變不了人們的印象。所以做買賣一定要嚴謹規範，不能馬虎。我只給你們最後一次機會，做不好別怪我翻臉無情。”
這樣的安然兩人楞是不敢說什麽，答應著也把安然的話放心心裏。本地粽子是肉粽，主料是五花肉和糯米，至於那些覆雜多料粽都是根據肉粽演變出來的，人還得適應時代進步要求。
安然用心教陳家做粽子，從鹹肉粽到梘水粽，鹹肉蛋黃粽，到灰水粽，瑤柱鮑魚粽等等。有葷有素，陳家看似也想賺錢，跟著學了幾天，安然便讓他們試著拿出去賣，先少做少賣，再一點點根據市場加減。
陳大舅開始出去采集粽葉了，陳舅媽不得不放下手裏的牌跟著兒媳婦一起包粽子，陳姝妹也過來幫著包。白天包，晚上煮，第二天賣。安然看著這家人一周才離開。她一板臉陳家一家子沒敢出大氣的，都老老實實地幹。
賣了錢一家子也有了動力，安然告訴他們，小鎮會有房租出租出售，店鋪先租，過幾年會出售給個人，也就是你們要努力自己賺住處。回來安然先警告陳姝妹，“咱們只能做到這裏，再多的沒有了！到時候你可別把人往家裏帶，不然你就跟他們過去。”
“你這孩子怎麽這麽說，我知道了！”陳姝妹還真怕安然翻臉不認人的樣子。
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豬雜粥是淩晨後吃上的, 因為這時候屠宰場殺豬，他們會在三四點將豬肉批發給商販。而內臟會早一步被拿出來賣。
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排隊等候的事不需要安然和王志，有姚青這個助理呢！安然去看了一下那些豬雜, 老板說還都熱乎著呢, 絕對的新鮮！安然一摸果然還帶著溫度, 而且顏色手感都在說明著這些下水都剛離開豬體。
接下來便是搶, 想吃什麽拿什麽？有人根據你要的量將食材分割了，並幫你記錄這些東西都會做成什麽, 接著來便是等待！
最先上的是一份鐵板豬雜，粉腸、肝、大腸、豬腰、豬肚、心，豬上顎，喉管、豬舌，再帶上幾片五花肉, 只是簡單的爆炒, 全靠食材自身的味道和老板的靈魂醬汁，上桌快吃，大腸粉腸剛剛好, 安然不由豎起大拇指。
接著就是一大盆熱騰騰的豬雜粥，粥底鹹香綿滑，豬雜香嫩脆爽，一碗粥下肚, 安然冒了一身汗, 這碗粥對得起這分等待！豉汁蒸排骨, 另一種口味, 香嫩爽滑，讓人忍不住一口接著一口。
“豬雜粥一定要有”安然喝完粥意猶未盡, 豬雜粥，簡單食物最能給味蕾帶來快樂，在高溫濕熱的南方一碗豬雜粥少不了。
“豬雜粥是由及弟粥演變而來，白米一定要煮到全化。豬雜一定要新鮮，放在粥裏滾一滾，粥順滑，肉香嫩，粉腸脆爽，一碗下肚，酣暢淋漓。但小鎮附近沒屠宰廠，怎麽做都不會有這邊新鮮。”王志指出問題所在。
“像這種新鮮的豬雜粥能有多少？又有多少人願意半夜等待？我們能做到新鮮，只是比這裏稍差那麽一點，我想大多數人不會去執著於那點差別。”
“的確，沒有帶著溫度的豬雜可以用其他彌補，如果沒比較，只要豬雜新鮮，做出來的粥是一樣的好，哈哈哈——”
“回頭咱們開始招商鋪店主，孟偉、姚青，你們好好策劃一下文案，我希望能招引來更多店主入駐進小鎮。”對於他們發現的美食可以主動邀請，就如現在，安然吃飽便去找老板談去她那邊開店，可老板將頭搖成撥浪鼓，他在這裏已經做了十幾年了，都是老顧客，他不想動。
“要不您幫著推薦個人，或者帶帶徒弟？”
這回老板沒拒絕，叫來現在不太忙碌的兒子兒媳，幾個人拉了幾個板凳坐下說話——
安然成功搞定了一家店鋪很有成就感。
接下來幾人將美食小鎮應該涉及的食物種類重新統計了一下，粗略一算居然有幾千個品種，它們會集中於幾十上百家店鋪經營，具體的還要看各家經營情況而定。
安然給足了誠意，半年內所有店鋪免租，商戶可以在村裏購買住宅，某些產品可以免費教等等——
方案一通過，宣傳便是孟偉和姚青的事，孟偉很快給自己弄了兩個助手，對外宣傳，對來者登記，一時間每個人都忙碌起來。
報名最多的便是做腸粉和魚的、做雞的，每個種類設計的不會超兩個，例如做牛雜、魚生、面、煲仔飯、燒鵝這種大眾品的整個小鎮只允許有兩家，賣南糖、腐乳餅、芋頭糕、甜品、的最好一家。報名多的擇優，當然還要通過安然和王志的考驗才能拿到通行證。
安然這裏忙家裏也沒消停，親戚朋友左鄰右舍想去都來找安家，安然不分親疏，只要你有手藝就來，即使他們規劃裏沒有的也能來。這樣一整還真被安然發現了一些民間小吃，如糖沙翁，如麻葛、芝麻糊、煎堆、蹦砂、簸箕炊——
傳統的東西安然不想放棄，結果就是鋪位增加了又增加，兩條美食街的位置幾乎要被沾滿，如果不夠安然考慮會再增加。好在很多攤位他們不需要多大地方，這也是安然在商鋪沒建前要做統計的原因，建商鋪會根據不同攤位不同要求設計不同面積。
安然讓施工方先給她建了幾個活動板房，她和姚青幾乎都在這邊吃住起來。安然最近並不願意回家，回來就要面對一堆破事。尤其村裏有人總想沾點便宜，好在有上次集資的事大多被安保國阻攔下來，安保忠現在是誰的事也不管。
安然知道自己招人恨了，可那又怎樣？想來小鎮做生意必須手藝過關，否則免談。只要你的東西好吃她還會主動上門求著他們來。
美食街的商鋪按各個商家的要求進行著系統規劃，陳姝妹看著安家一個個敲定了想要做的事這個著急。陳家那邊這幾年把手裏的錢早就敗沒了，隔三差五便來打秋風，而陳姝妹偏偏心軟，每次多少都給點，。安然說了多少次都沒效果，後來幹脆不管了。總之就家裏賣魚那點錢，別的錢都在她這裏，包括房租。
“安安，這次你就幫幫你表弟，你那邊不是用很多人嗎？你給他安排個事，占著身子免得去玩牌喝酒，陳家就這根獨苗，你不管管陳家就完了。”陳姝妹見到女兒便忍不住念叨起來。
“你問問陳啟生他會什麽？我能把他安排到哪兒？只要他有手藝，我保證給他留空位。但我不會像以前那樣幫助他賺錢，守不住錢的人賺再多也留不住，錢多了說不定是禍害！”
這一點陳姝妹相信，她那個侄子就差點離婚再找個小的，後來被他們知道及時阻止才沒離成。想想弟弟一家真讓人鬧心，陳姝妹忘不了老媽臨終的囑托，老人最後惦記的還是兒子。
陳姝妹說不動女兒，又惦記弟弟那裏，還有這個整日外跑的女兒，她除了嘆氣就是嘆氣，每天都沒高興的時候。安然看她那樣子不知如何是好，親戚不是幫不出來的，機會不是沒給他們，可結果如何？
等著天上掉餡餅的人該怎麽幫？就不該幫！
“媽，舅舅他們再來你就問問他們能幹什麽？咱們不可能養他們一輩子，再說他們這樣對小孩子影響也不好，上梁不正下梁歪，你這樣不是對他們好，是在害他們，媽，您知道嗎？”
“我知道！我知道！”陳姝妹眼圈紅紅，可怎麽辦？我不能對不起陳家，不能對不起你外婆外公，不然我都沒臉去見他們！”
陳姝妹哪兒都好，就是在娘家事上糊塗，或者說放不下。
陳啟生已經三十出頭，安然為了陳姝妹不得不去見見她這位表弟。
陳啟生有些發福，見到安然很高興“表姐。”
“最近在忙什麽？”
“沒忙啥？弄個板的幫人拉貨。”
“收入如何？”
“馬馬虎虎混飯吃，聽大姑說你在搞什麽美食小鎮？”
“對，我來是因為你大姑一直念叨你們，想讓我給你安排點事。”
“呵呵，表姐想讓我幹啥？”陳啟生一聽高興了。
“我那邊主要是做出租，怎麽經營各憑本事，就是不知道你和你媳婦有什麽拿得出手的？”
“我媳婦就是家常飯菜，不過我們可以學。聽姑姑說你們準備送人去香港？我想帶著芳芳一起去。”
“你們想學什麽手藝？”安然列舉了幾種吃食。“不過香港那邊出了點事，想學我給你們找師傅。”
一聽不能去香港陳啟生洩了氣，倒是媳婦過來道：“安然姐，你給我們個建議幹啥？”
幹啥？安然也不知道他們能幹啥？她想揍他們一頓，這個不讓人省心！“你爸媽隔三差五就要去找你大姑，現在你大姑整日睡不好吃不好，是誰讓你爸媽來的？”安然沒回答芳芳的話問起她最煩的事。
夫妻倆略作尷尬，喏喏道：“是我爸媽自己要去，以後不會讓他們去了。”
“記住你們說的”安然陰沈下臉“你大姑再幫能幫你們多少？能幫你們幾年？上次帶你們賺錢已經給你們機會了，可結果呢？你們守得住嗎？既然守不住我為啥還要幫？”
“安然姐！”芳芳挖了男人一眼，“安然姐，我不要求別的，你給我機會，等我賺錢了錢我管，孩子要上學，老的要養老，我們會努力的。”
女人說的很懇切，安然緩和下來，努力的人她會給機會，“你們沒有想做的嗎？那裏主要是賣吃食，大了你們忙不過來，最好賣簡單好賣的。我的建議是你們包粽子，粽子一年四季都有賣，而且大家都喜歡，常拿來做零食早餐。做好了一定有賺，鋪面平米不需要多大，成本低，本小利大，粽子你們都會包吧？”
芳芳忙點頭“會！我和婆婆包的又快又好！”
“嗯，改天我教你們幾種做法，規範一下味道用料。咱們包的粽子不是給自己吃的，是給外人吃的。那裏賣粽子的不會只你一家，做不好生意就會被別人搶走，這一點你們要謹記。用料一定不能省，不能糊弄，什麽客人都有，只要一次做不好就會給別人留下難吃的印象。印象一旦形成即使你改正都改變不了人們的印象。所以做買賣一定要嚴謹規範，不能馬虎。我只給你們最後一次機會，做不好別怪我翻臉無情。”
這樣的安然兩人楞是不敢說什麽，答應著也把安然的話放心心裏。本地粽子是肉粽，主料是五花肉和糯米，至於那些覆雜多料粽都是根據肉粽演變出來的，人還得適應時代進步要求。
安然用心教陳家做粽子，從鹹肉粽到梘水粽，鹹肉蛋黃粽，到灰水粽，瑤柱鮑魚粽等等。有葷有素，陳家看似也想賺錢，跟著學了幾天，安然便讓他們試著拿出去賣，先少做少賣，再一點點根據市場加減。
陳大舅開始出去采集粽葉了，陳舅媽不得不放下手裏的牌跟著兒媳婦一起包粽子，陳姝妹也過來幫著包。白天包，晚上煮，第二天賣。安然看著這家人一周才離開。她一板臉陳家一家子沒敢出大氣的，都老老實實地幹。
賣了錢一家子也有了動力，安然告訴他們，小鎮會有房租出租出售，店鋪先租，過幾年會出售給個人，也就是你們要努力自己賺住處。回來安然先警告陳姝妹，“咱們只能做到這裏，再多的沒有了！到時候你可別把人往家裏帶，不然你就跟他們過去。”
“你這孩子怎麽這麽說，我知道了！”陳姝妹還真怕安然翻臉不認人的樣子。
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