第28章 櫻桃煎 一樣點了名要吃的櫻桃煎，剩下……
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第28章 櫻桃煎 一樣點了名要吃的櫻桃煎，剩下……
滿滿心裏一跳, 連忙把蘭嫂子拉到一旁坐下：
“啊？娘......你說什麽呀？”
蘭嫂子擠了擠眼睛：“你不說和上次那小官人沒有關系嘛。當年村裏找不到適合的郎君，才把你送進宮裏，如今好不容易出來了，再不能耽誤了。”
滿滿心裏苦澀, 連連搖頭：“我這鋪子裏每天都快忙上天了, 哪有功夫想這遭子的事......”
蘭嫂子擺出一副滿滿不答應便不罷休的樣子：“滿滿, 雖說我和你爹是全力支持你的生意的, 但女子最最要緊的事自然還是婚姻。原想著順其自然, 總也會遇到，但我看你心思壓根沒放在這事上。你不操心, 娘能不為你操心嗎？”滿滿還想拒絕, 只見蘭嫂子眉毛一皺，接著道：“當年還在村裏，不過是沒有生個兒子，村前村後如何被人詬病你忘了, 我可還記得, 你難不成還想步娘的後塵嗎？”
滿滿見她這樣，也只能想先應付過去：“行, 人我願意見, 但事能不能成，我就不能保證了。”見見也罷，反正總得成家，早也罷晚也罷, 若是遇上了合適的，她倒是也願意試一試。
見女兒服軟，蘭嫂子忙笑道：“無礙無礙，你願意便成。今日一早吳嫂子鋪子裏, 他家裏人便遠遠地瞧過了，都道你是個好姑娘呢。這位何郎君家裏富庶，裏裏外外都有仆人伺候，你也不必伺候公婆，況且這何家也是商戶，不會瞧我們不起，也不介你在外頭討生活。吳嫂子也早已替你們相看過八字了，合的很吶。”
說完，蘭嫂子又附耳道：“今晚你只管到了地方坐著，記得好好收拾一番，到時候矜持一些，那位公子遠遠地看，你也留心看一看對方，若是人家看上你了，便“插釵”，若是沒看上，便會過來送你兩匹布，這些你都曉得吧？”
滿滿點點頭，有些不甘心地問道：“那我要是沒看上他呢，我又該如何做？”
蘭嫂子楞了楞，掐了掐滿滿的臉：“傻丫頭，那是人家去‘相媳婦’的，哪有你說話的份！你只管漂漂亮亮地去了再回來，剩餘一應事項，娘自會替你籌謀！”
滿滿心裏腹誹，但卻也沒有辦法，只盼晚上黑燈瞎火，對方看她不清，以為她是一只“母夜叉”才好呢！
本說著今日把家中老宅的楔子送到衙門去，請官爺代為轉交給菊嫂子一家，也算是全了心頭一樁事，但看來是去不成了。
滿滿叫來阿雲，把房楔子給了她，托她去衙門幫她跑一趟。
阿雲有些疑惑地接過，問道：“小娘子......就這樣放過他們了？”
滿滿微怔住，腦子裏不斷回憶著那日薛以安留下的話：“我說不過你，可我心裏曉得，你便是一個頂頂好，頂頂善良的人，任你怎麽說，我都不會變。”
半晌，她嘆了口氣，道：“不爭了，爭來爭去又有什麽意思？不過是彼此為難，但願我以德報怨，也能結她們一段善緣，從此不相往來，也不必相互怨恨。”
阿雲點點頭：“好，既然你決定了，那我待會得空了就去。”
*
太陽正好呢，滿滿還在院子裏吹風，前腳剛剛忙完，後腳便有幾個壯漢風風火火地進來了。他們擡著兩大框櫻桃，框子下邊還墊著正在化開的冰，有風一吹，送過來涼涼的、冰冰的果香。
滿滿忙從躺椅上跳起來，搖著扇子，笑臉迎過來：“喲，幾位大哥真是辛苦了，快先坐下喝口茶！”她一面一一奉上鋪子裏用井水鎮過的酸梅湯，一邊問道：
“幾位大哥可是顧校尉府上的？”
其中一位仰頭一口幹盡酸梅湯，抹了抹頭上的熱汗，喘了口氣，才笑著對滿滿作揖道：
“正是。小娘子莫見笑，這櫻桃雖輕，但從南方大老遠運過來，冰換了一次又一次，光著一籮筐，半數都是冰呢，可把弟兄們累壞了。”
滿滿眼尖，立刻接過空了的杯子，又給滿上遞過去。小娘子笑容誠懇，膚白體香，也並不嫌棄他們渾身臭汗，幾位心裏都生出幾分好感，連忙把沾滿汗水泥巴的手往身上抹了抹，有些不好意思地雙手接過，再次咕嚕咕嚕喝完。
“若是不夠喝再倒便是，這天氣屬實太熱了，難為幾位大老遠送過來。前些日子楊校尉和我交代過，我瞅著過了這些日子還不送來，以為是要作罷了呢。”
壯漢努力咽下最後一口，笑呵呵回答：“官人又得了一筐，便等著這兩筐一起送過來了。一筐軟爛些，另一筐還脆生著呢。官人讓我等轉告小娘子，您看著做，能做多少是多少，也不著急，別誤了果子的好時候便可。若是冰不夠了，只管上楊府拿便是。”
說完，還遞給滿滿一個荷包：“這是大人給小娘子的報酬，請小娘子勿要推脫。大人還說，若是小娘子不收，才是折了各位將士的氣節。”
話至此，滿滿也不便推脫，輕輕掂了一掂，約莫三兩銀子，到讓她心頭發緊，不管是出於對將士們的感激，還是沖著這三兩重金，她都得好好做！
幾位告辭，滿滿看了看兩只柳條筐，一筐櫻桃紅得發烏，指尖輕碰便滲汁水；另一筐朱色透青，蒂梗硬挺如翡翠簪頭。她還記得，那日顧校尉曾提及府上小姐素愛甜口，便思量大可先做幾樣送給這位閨閣小姐嘗嘗，若是能入這位千金的口，其餘便好說。
案頭擺開三只陶缽，指尖一撚，便定了用法——軟爛的熬煎，生脆的浸酪。一樣點了名要吃的櫻桃煎，剩下還可包一個櫻桃酥酪，夏日炎炎，再要配上櫻桃飲子，吃起來那才叫一個暢快。
先揀了軟爛的，浸入梅子水裏洗凈。木盆裏滾兩遍井水，拇指抵著果臍一旋，核便落在竹簍裏，案板上只餘一汪胭脂肉。接著銅鍋架在炭爐上，生起火，兩瓢井水配上半碗梅鹵，水開始滾起來才下櫻桃。梅子水煮到起蟹眼泡，最去酸澀，此時下櫻桃最好。
果肉在沸水裏翻著絳色，竈間漾開清酸氣。
滿滿拿了個銀匙試了試軟硬，此時果肉軟爛粘膩，然後撈起倒在細葛布上瀝水。這一瀝大有講究，尤其得懸在陰涼處，若是貪快用日頭曬，果肉便容易發柴。
待瀝好了水，在木臼裏鋪上層粗糖，然後把櫻桃肉倒進去搗。這“搗”也十分有講究，木杵斜著使暗勁，果肉才碾得細密。待紅漿裏不見粗粒，滿滿挖兩勺崖蜜進去，細細拌勻。攪漿的銅匙貼著缽沿轉圈，琥珀色的蜜裹住櫻桃泥，胭脂般的果肉裹著金沫，蜜香緩緩漫出來，好不誘人。
接著取了模子，用滾水燙過，撒層薄霜似的糖粉，便開始印模子了。滿滿舀進去一勺紅漿，用盡壓了壓，填得瓷實，木鏟抹平了，反手往案板上一磕，圓餅便落在案上。這當口最忌手抖，滿滿慣是有經驗的，大刀都使得，這點功夫自然不在話下。用腕子發力，二十四個餅子個個渾圓，唯有邊角微微有些毛刺。
最後一道火候在熬糖。餘下的櫻桃汁另外用碗裝好，添三勺蜜，文火慢熬。一邊熬，一邊嗅著味道，手中拿把勺子，貼著鍋底推圈，待估摸著火候足了，蜜香也濃稠，拿雙竹筷蘸了蜜，往涼水裏一甩，只見糖絲脆生生斷開，正是掛漿的好火候。
一個個深紅餅子在糖漿裏打個滾，然後一一擺在白瓷盤裏晾著，一個個細致可愛，蜜色閃閃漾著柔和光暈。過了一會，櫻桃煎已凝成瑪瑙色。滿滿用銀刀切下一角，斷面透著晶亮的蜜絲。拿起來嘗了半塊，酸味早化在蜜裏，齒間留著梅子香。
接著便是“櫻桃酥酪”。撿了生脆的櫻桃，浸在井水裏，撒上鹽，又丟了冰塊鎮一鎮。
滿滿先在鍋裏煨羊乳，碗底放上新蒸的糯米，用木勺貼著碗沿輕刮進鍋裏，酪漿勻勻浸透米粒，她又取三枚雞子黃攪散，蛋液摻入酪漿，把鍋架在火上慢慢烘。待得稠了，撒把霜糖粉起鍋。
滿滿揀出鎮好的櫻桃，切碎入鍋，緩緩熬成泥，又放幾勺崖蜜勻了勻甜味。待鍋裏的酪漿漸凝作玉脂，她挑些澆在櫻桃上，微微一攪，紅白相映像雪裏紅梅。餘下的酪漿分裝成五盞，拿銀匙背輕壓出雲紋，更顯得精致可愛。
櫻桃酥酪端出來，酪面浮著蜜色糖霜。拈起竹簽，將漬好的櫻桃嵌在雲紋凹處。舀一勺送入口，乳香裹著果酸在舌尖化開，酥酪滑得捉不住，偏又黏著糯米的韌勁。吃完了酥酪，碗底還剩些梅子汁，拿手指蘸了吮，冰冰涼涼的酸甜。
餘下的軟爛果連核搗碎，剛好可以沖一杯櫻桃飲。用石臼搗碎腌紫蘇葉，瀝出出絳紫色漿汁。粗麻布濾去渣滓，把汁水兌上甘草湯煮沸，晾至微溫時，放上一勺槐花蜜，琥珀色的蜜如同絲線一般流淌在絳湯中，此時加入櫻桃碎，用筷子攪一攪。
把送來的冰也利用起來，匡匡砸碎成冰粒子，堆在碗中。把沖好的紅色飲子澆在冰上，哧啦作響，白霧裹著果香漫上來。
飲用時配上長柄銅匙，舀半勺冰，就喝半勺湯汁，舌尖先觸時覺得涼爽，待咽下去了，喉頭又有些滾熱，清涼的甜意在喉頭漫開，卻又不覺得粘膩。
滿滿把三道小點心用食盒裝好，遣人送去顧校尉府上，說是讓顧小姐先嘗。
剛忙完，蘭嫂子便帶了一個婦人上門：
“滿滿，你瞧，我特地找了張娘子來為你梳妝。晚上既然去了，那也得好好打扮打扮。”
滿滿一楞，只見張娘子已經淡淡笑著迎上來，用手慈祥地抹了抹她的鬢角：
“今日便由我為你上妝。”
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蘭嫂子擠了擠眼睛：“你不說和上次那小官人沒有關系嘛。當年村裏找不到適合的郎君，才把你送進宮裏，如今好不容易出來了，再不能耽誤了。”
滿滿心裏苦澀, 連連搖頭：“我這鋪子裏每天都快忙上天了, 哪有功夫想這遭子的事......”
蘭嫂子擺出一副滿滿不答應便不罷休的樣子：“滿滿, 雖說我和你爹是全力支持你的生意的, 但女子最最要緊的事自然還是婚姻。原想著順其自然, 總也會遇到，但我看你心思壓根沒放在這事上。你不操心, 娘能不為你操心嗎？”滿滿還想拒絕, 只見蘭嫂子眉毛一皺，接著道：“當年還在村裏，不過是沒有生個兒子，村前村後如何被人詬病你忘了, 我可還記得, 你難不成還想步娘的後塵嗎？”
滿滿見她這樣，也只能想先應付過去：“行, 人我願意見, 但事能不能成，我就不能保證了。”見見也罷，反正總得成家，早也罷晚也罷, 若是遇上了合適的，她倒是也願意試一試。
見女兒服軟，蘭嫂子忙笑道：“無礙無礙，你願意便成。今日一早吳嫂子鋪子裏, 他家裏人便遠遠地瞧過了，都道你是個好姑娘呢。這位何郎君家裏富庶，裏裏外外都有仆人伺候，你也不必伺候公婆，況且這何家也是商戶，不會瞧我們不起，也不介你在外頭討生活。吳嫂子也早已替你們相看過八字了，合的很吶。”
說完，蘭嫂子又附耳道：“今晚你只管到了地方坐著，記得好好收拾一番，到時候矜持一些，那位公子遠遠地看，你也留心看一看對方，若是人家看上你了，便“插釵”，若是沒看上，便會過來送你兩匹布，這些你都曉得吧？”
滿滿點點頭，有些不甘心地問道：“那我要是沒看上他呢，我又該如何做？”
蘭嫂子楞了楞，掐了掐滿滿的臉：“傻丫頭，那是人家去‘相媳婦’的，哪有你說話的份！你只管漂漂亮亮地去了再回來，剩餘一應事項，娘自會替你籌謀！”
滿滿心裏腹誹，但卻也沒有辦法，只盼晚上黑燈瞎火，對方看她不清，以為她是一只“母夜叉”才好呢！
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滿滿叫來阿雲，把房楔子給了她，托她去衙門幫她跑一趟。
阿雲有些疑惑地接過，問道：“小娘子......就這樣放過他們了？”
滿滿微怔住，腦子裏不斷回憶著那日薛以安留下的話：“我說不過你，可我心裏曉得，你便是一個頂頂好，頂頂善良的人，任你怎麽說，我都不會變。”
半晌，她嘆了口氣，道：“不爭了，爭來爭去又有什麽意思？不過是彼此為難，但願我以德報怨，也能結她們一段善緣，從此不相往來，也不必相互怨恨。”
阿雲點點頭：“好，既然你決定了，那我待會得空了就去。”
*
太陽正好呢，滿滿還在院子裏吹風，前腳剛剛忙完，後腳便有幾個壯漢風風火火地進來了。他們擡著兩大框櫻桃，框子下邊還墊著正在化開的冰，有風一吹，送過來涼涼的、冰冰的果香。
滿滿忙從躺椅上跳起來，搖著扇子，笑臉迎過來：“喲，幾位大哥真是辛苦了，快先坐下喝口茶！”她一面一一奉上鋪子裏用井水鎮過的酸梅湯，一邊問道：
“幾位大哥可是顧校尉府上的？”
其中一位仰頭一口幹盡酸梅湯，抹了抹頭上的熱汗，喘了口氣，才笑著對滿滿作揖道：
“正是。小娘子莫見笑，這櫻桃雖輕，但從南方大老遠運過來，冰換了一次又一次，光著一籮筐，半數都是冰呢，可把弟兄們累壞了。”
滿滿眼尖，立刻接過空了的杯子，又給滿上遞過去。小娘子笑容誠懇，膚白體香，也並不嫌棄他們渾身臭汗，幾位心裏都生出幾分好感，連忙把沾滿汗水泥巴的手往身上抹了抹，有些不好意思地雙手接過，再次咕嚕咕嚕喝完。
“若是不夠喝再倒便是，這天氣屬實太熱了，難為幾位大老遠送過來。前些日子楊校尉和我交代過，我瞅著過了這些日子還不送來，以為是要作罷了呢。”
壯漢努力咽下最後一口，笑呵呵回答：“官人又得了一筐，便等著這兩筐一起送過來了。一筐軟爛些，另一筐還脆生著呢。官人讓我等轉告小娘子，您看著做，能做多少是多少，也不著急，別誤了果子的好時候便可。若是冰不夠了，只管上楊府拿便是。”
說完，還遞給滿滿一個荷包：“這是大人給小娘子的報酬，請小娘子勿要推脫。大人還說，若是小娘子不收，才是折了各位將士的氣節。”
話至此，滿滿也不便推脫，輕輕掂了一掂，約莫三兩銀子，到讓她心頭發緊，不管是出於對將士們的感激，還是沖著這三兩重金，她都得好好做！
幾位告辭，滿滿看了看兩只柳條筐，一筐櫻桃紅得發烏，指尖輕碰便滲汁水；另一筐朱色透青，蒂梗硬挺如翡翠簪頭。她還記得，那日顧校尉曾提及府上小姐素愛甜口，便思量大可先做幾樣送給這位閨閣小姐嘗嘗，若是能入這位千金的口，其餘便好說。
案頭擺開三只陶缽，指尖一撚，便定了用法——軟爛的熬煎，生脆的浸酪。一樣點了名要吃的櫻桃煎，剩下還可包一個櫻桃酥酪，夏日炎炎，再要配上櫻桃飲子，吃起來那才叫一個暢快。
先揀了軟爛的，浸入梅子水裏洗凈。木盆裏滾兩遍井水，拇指抵著果臍一旋，核便落在竹簍裏，案板上只餘一汪胭脂肉。接著銅鍋架在炭爐上，生起火，兩瓢井水配上半碗梅鹵，水開始滾起來才下櫻桃。梅子水煮到起蟹眼泡，最去酸澀，此時下櫻桃最好。
果肉在沸水裏翻著絳色，竈間漾開清酸氣。
滿滿拿了個銀匙試了試軟硬，此時果肉軟爛粘膩，然後撈起倒在細葛布上瀝水。這一瀝大有講究，尤其得懸在陰涼處，若是貪快用日頭曬，果肉便容易發柴。
待瀝好了水，在木臼裏鋪上層粗糖，然後把櫻桃肉倒進去搗。這“搗”也十分有講究，木杵斜著使暗勁，果肉才碾得細密。待紅漿裏不見粗粒，滿滿挖兩勺崖蜜進去，細細拌勻。攪漿的銅匙貼著缽沿轉圈，琥珀色的蜜裹住櫻桃泥，胭脂般的果肉裹著金沫，蜜香緩緩漫出來，好不誘人。
接著取了模子，用滾水燙過，撒層薄霜似的糖粉，便開始印模子了。滿滿舀進去一勺紅漿，用盡壓了壓，填得瓷實，木鏟抹平了，反手往案板上一磕，圓餅便落在案上。這當口最忌手抖，滿滿慣是有經驗的，大刀都使得，這點功夫自然不在話下。用腕子發力，二十四個餅子個個渾圓，唯有邊角微微有些毛刺。
最後一道火候在熬糖。餘下的櫻桃汁另外用碗裝好，添三勺蜜，文火慢熬。一邊熬，一邊嗅著味道，手中拿把勺子，貼著鍋底推圈，待估摸著火候足了，蜜香也濃稠，拿雙竹筷蘸了蜜，往涼水裏一甩，只見糖絲脆生生斷開，正是掛漿的好火候。
一個個深紅餅子在糖漿裏打個滾，然後一一擺在白瓷盤裏晾著，一個個細致可愛，蜜色閃閃漾著柔和光暈。過了一會，櫻桃煎已凝成瑪瑙色。滿滿用銀刀切下一角，斷面透著晶亮的蜜絲。拿起來嘗了半塊，酸味早化在蜜裏，齒間留著梅子香。
接著便是“櫻桃酥酪”。撿了生脆的櫻桃，浸在井水裏，撒上鹽，又丟了冰塊鎮一鎮。
滿滿先在鍋裏煨羊乳，碗底放上新蒸的糯米，用木勺貼著碗沿輕刮進鍋裏，酪漿勻勻浸透米粒，她又取三枚雞子黃攪散，蛋液摻入酪漿，把鍋架在火上慢慢烘。待得稠了，撒把霜糖粉起鍋。
滿滿揀出鎮好的櫻桃，切碎入鍋，緩緩熬成泥，又放幾勺崖蜜勻了勻甜味。待鍋裏的酪漿漸凝作玉脂，她挑些澆在櫻桃上，微微一攪，紅白相映像雪裏紅梅。餘下的酪漿分裝成五盞，拿銀匙背輕壓出雲紋，更顯得精致可愛。
櫻桃酥酪端出來，酪面浮著蜜色糖霜。拈起竹簽，將漬好的櫻桃嵌在雲紋凹處。舀一勺送入口，乳香裹著果酸在舌尖化開，酥酪滑得捉不住，偏又黏著糯米的韌勁。吃完了酥酪，碗底還剩些梅子汁，拿手指蘸了吮，冰冰涼涼的酸甜。
餘下的軟爛果連核搗碎，剛好可以沖一杯櫻桃飲。用石臼搗碎腌紫蘇葉，瀝出出絳紫色漿汁。粗麻布濾去渣滓，把汁水兌上甘草湯煮沸，晾至微溫時，放上一勺槐花蜜，琥珀色的蜜如同絲線一般流淌在絳湯中，此時加入櫻桃碎，用筷子攪一攪。
把送來的冰也利用起來，匡匡砸碎成冰粒子，堆在碗中。把沖好的紅色飲子澆在冰上，哧啦作響，白霧裹著果香漫上來。
飲用時配上長柄銅匙，舀半勺冰，就喝半勺湯汁，舌尖先觸時覺得涼爽，待咽下去了，喉頭又有些滾熱，清涼的甜意在喉頭漫開，卻又不覺得粘膩。
滿滿把三道小點心用食盒裝好，遣人送去顧校尉府上，說是讓顧小姐先嘗。
剛忙完，蘭嫂子便帶了一個婦人上門：
“滿滿，你瞧，我特地找了張娘子來為你梳妝。晚上既然去了，那也得好好打扮打扮。”
滿滿一楞，只見張娘子已經淡淡笑著迎上來，用手慈祥地抹了抹她的鬢角：
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