第43章 雞蛋漢堡好吃 吃一塹吃一塹，再吃一塹……
關燈
小
中
大
第43章 雞蛋漢堡好吃 吃一塹吃一塹，再吃一塹……
炸糕分明在油鍋裏滾了一圈, 又放了將近一個小時，很神奇吃進嘴裏絲毫不讓人覺得油膩。
內裏的紅豆餡更是神來之筆，細膩的餡料不過分甜膩, 沒有用糖分遮蓋住紅豆本身的清香, 而是在濃郁綿密的豆香裏品味到淡淡的甜。
喬聖熙完全棄偶像包袱於腦後，吃到最後，他一臉認真地捧著塑料袋眸光深情，他控制不住地把袋裏的面包糠也吃了個一幹二凈。
“好！好！好！”
劇組導演激動得胖臉通紅, 他再次站起了身毫不吝嗇地誇道：“太棒了！聖熙。”他眼中滿是對可塑之才的欣賞。
誰說這孩子演起戲是朽木來著？這孩子眼裏的層次太棒了！
三分委屈，兩分倔強，五分對生活熊熊燃燒的鬥志。
導演擦了擦眼角凍出來的淚花, 當初他定下喬聖熙為主演時可謂是排除萬難。大家都不看好這個沒什麽經驗的新人，可他就是覺得喬聖熙的長相和他心中的男主演一模一樣。
真的，太符合第六區了！
簡直就和第六區的打工人一樣一樣的，完完全全是被生活折磨到麻木的死魚臉。
副導演還質疑他呢, 說主演總是喪氣個臉, 太過晦氣會影響後續的收視。
他懂什麽藝術？！
一個打工人，整天整天為奴為婢的面相怎麽可能喜慶得起來。
沒想到喬聖熙還能給他帶來如此意外之喜！
導演高興地仰天長笑兩聲，繼續了接下來的拍攝。
——
日日紅早餐鋪。
蕭雨歇在店門口簽收了, 供貨商給他送來的蔬菜面肉。早餐鋪當前的供貨商, 一部分是蕭雨歇自己去市場上找的。
另一部分則是系統為他選擇的供貨商, 送來的商品則全是他從系統商城當中下單的東西。蕭雨歇從海底世界得到的海鮮，也掛在了該供貨商名下。
上午十點過來送貨的是——第六區當地的供貨商。店裏日常所需的面粉、蔬菜、豬牛肉、雞蛋都是這家供貨商給提供了。
蕭雨歇和店員李豪把箱子依次搬進店內, 送貨小哥問蕭雨歇要不要額外再訂一些雞蛋。
“產自十二區的雞蛋, 品質有保證，價格還便宜。”
“多便宜？”蕭雨歇問。
“八塊一斤。”送貨員見蕭雨歇打聽，趕忙又從車廂當中拿出樣品。一斤就是一板裏邊共裝著八個, 表面圓滑呈淡棕色無任何磕碰。
蕭雨歇掃了一眼，和平日裏他購買的雞蛋沒多大區別。
“怎麽突然賣得這麽便宜？”第六區雞蛋正常的批發價在十塊錢，小一點的個頭一斤能有十個，平均下來一個雞蛋一塊錢。
“害，”供貨員愁眉苦臉道：“雞場倒閉了，剩下的這些雞蛋全打折促銷，馬上就要過了賞味期。”
第六區的大部分食品都具有賞味期，超過賞味期並非不能入口。只是從營養、味道等各方面來說，比賞味期的食物有所差距。
所以，價格相對來說會比較便宜。
確定對方雞蛋沒有問題後，蕭雨歇一口氣定了一百斤雞蛋。因他沒要包裝，供貨員還給他抹掉了零頭。
“老板，這麽多雞蛋能趕在賞味期之前吃完嗎？”常溫保存，普通雞蛋的賞味期在十五天，冷藏之後可延長至一個月。
蕭雨歇搬起箱子，隨口道：“能。”
早餐鋪每天雞蛋用量很大，和面需要雞蛋，茶葉蛋的原材料是雞蛋，偶爾的蛋花湯也需要用到雞蛋。
一百五十斤雞蛋壓根用不了多長時間，再說他往儲物空間一方，雞蛋的賞味期又能延長，總之不會浪費的也不會把壞雞蛋給食客吃。
【檢測到店內現有食材——雞蛋囤積量已經超過兩百斤，請宿主增添新的餐品，在五天之內完成消耗。】
【任務完成——可升級現有菜譜一道，獲得雞蛋大王稱號。】
【任務失敗——現有雞蛋變爛變臭。】
“......”蕭雨歇差點閃了腰，沒完成任務就要把兩百斤雞蛋弄臭？
“浪費糧食啊你！”蕭雨歇嘀嘀咕咕的，把任務接了下來。
有關於雞蛋的早餐，他閉眼在腦海裏掃了一圈。與面粉相和做成不同種類的面食，水煮鹵制，打碎蛋殼滾於湯中......
通過加入面粉進行消耗？
不行。
蕭雨歇搖搖頭，直接否定了這個想法。
面食面食，面粉終究是大頭，少加入些雞蛋顏色好看營養更足口感也會更蓬松，加得太多面團的粘性就差了，反倒畫蛇添足做了壞事。
做成茶葉蛋、蛋花湯也不行，先不說食客們的需求有麽有那麽大，光是現已存在餐品這點就不符合系統的上新要求。
難啊，蕭雨歇一萬零一次感慨，做廚子也不容易。
等把雞蛋全塞進儲物空間，蕭雨歇靈光一閃忽然來了主意，他怎麽就忘了雞蛋漢堡呢？！
看來他還是脫離群眾太長時間了，乃至於都忘記了上班路上必不可少的小吃——雞蛋漢堡。
上班路上、公司樓下、早市上，雞蛋漢堡的身影隨處可見。圓滾滾胖嘟嘟的，長得像是車輪餅。卻是由面粉、
雞蛋、肉餡共同組裝而成，外表烤得焦黃，刷上一層特制的蘸醬還不止，還要再撒上一層打磨成粉的香料才夠味。
一咬下去表皮焦脆，內裏先柔軟的面糊然後是緊實的雞蛋黃，再是柔嫩的肉餡。搭配著辣蘇蘇的醬料，口感豐富令人滿足。
其出名程度，更是與雞蛋灌餅，澱粉腸並列上班族必打卡的三巨頭。
“就做這個了。”
蕭雨歇又從儲物空間當中拿出攪碎的豬肉餡、肌肉餡、以及所需的各種食材。
制作雞蛋漢堡需要專門的用具，早餐鋪沒有，蕭雨歇自己從商城裏下了一單。
一個小時後，他收到了系統發過來的機器。燃氣蛋堡機不大，一次最多可同時容納九個雞蛋漢堡。
蕭雨歇簡單的給蛋堡機開了鍋，他把各種材料提前堆放在後廚後，便上樓補覺去了。
一覺睡醒，窗外雨還在下。陰沈的天氣，總人有種自己也快發黴了的錯覺。
第六區啊，蕭雨歇擡頭看天。總覺得外邊下的不是雨，而是打工人的眼淚。
獨自感慨完，蕭雨歇戴上帽子圍裙手套開始和起了面。
雞蛋漢堡所需的面，不是固體的面團。而是糊狀的，用勺子挖起來一勺能像酸奶一樣緩緩下落的面糊效果最佳。
為給面糊增加鮮味，也為了讓十二元一個的雞蛋漢堡名副其實。和面時加入的水，被蕭雨歇用高湯取代了。
鮮濃的高湯與雞蛋為雪白的面糊染上淡淡的黃色，攪拌又過濾一番，裹住雞蛋裹住肉餡的面皮就算是制作完成。
從儲物空間裏拿出來的豬肉、雞肉餡，是之前早已攪打好的半成品。尚未調味顏色略顯寡淡，t豬肉發紅雞肉發白。
因此成餡之前還需格外的腌制調味，增加鮮味的同時也要保證肉質的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附帶有微微的湯汁則最好不過。
餡料不同，售價也各不相同。在藍星的時候 ，蕭雨歇記得雞蛋漢堡的價格通常在三塊到三塊五之間。
豬肉價格貴，得三塊五。雞肉便宜，三元就能買上一個圓胖圓胖的小漢堡。有些店家有巧思，他們會往肉餡裏額外填些配菜依次豐富餡料的層次和口感。
出現頻率最多的兩種配菜，是玉米和香菇。
玉米倒還好些，能接受的人多。香菇氣味特殊，即使配合著調味，濃郁特殊的香氣也無法隱藏，不少人厭惡。
考慮到大眾口味，配菜蕭雨歇就不加了。主要後廚也沒有，他只實打實的用肉做餡。
刷於表皮的醬汁需幾種醬料共同熬制，之所以說是熬制，是因為醬汁並不是簡單的混合。
先要把各種醬料的味道覆合在一起，畢竟那單一的甜、辣、鮮都不足以讓人流連忘返，只有相輔相成取長補短互相搭配著才能令人念念不忘，讓人光是沖著那一口酸辣鮮甜的醬料也要再來一份雞蛋漢堡。
完成了各種醬料調味的混合，而後才是熬煮的重頭戲。
油鍋裏加入洋蔥、大蒜、姜末攪打後的沫，用熱油激發出幾種食材的辛辣香氣，再加入混合好的覆合醬與水。從鍋底開始攪動熬煮，讓酸辣鮮甜裏也帶上洋蔥、大蒜、姜獨有的香。
料汁無需太過黏，但要有種勾芡的稠感，如此才能掛在雞蛋漢堡上不會一刷就直接流下去。
整個過程中，撒料的制作反倒是最簡單的。按照配比把各種材料攪打成粉末即可，蕭雨歇額外還摻了點桃酥和芝麻進去，攪打之後更油更香。
所有的餐前準備就緒，已經是晚上的八點鐘了。蕭雨歇提前熱鍋，往雞蛋漢堡機的圓形摸具裏刷上一層油。
他左右手雙開弓，往每個小圓格裏打入一個雞蛋。
冰涼的雞蛋液倒入熱油，茲拉茲拉的鼻息間立刻多出一股雞蛋的香味。
有些雞蛋下入鍋裏，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧著挺好看的，只是必須得全部戳滅，要不然後期抹不平肉餡。
蕭雨歇是最愛吃煎雞蛋的，尤其是那種蛋白邊緣焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡機規範了蛋白的舒展，讓每個邊緣都變成規矩的弧，等蛋液逐漸凝固成形，蕭雨歇用買機器贈送的小鏟子把雞蛋翻了個面。
碩大的蛋黃鼓鼓囊囊的，透著金黃色。
正常漢堡的制作步驟 ，需先有面皮然後再往上添加配菜。雞蛋漢堡因幾種食材均是難熟的，為了節省時間更快的制作。
等雞蛋煎得差不多了，趕忙用鏟子鏟起雞蛋往模具裏舀面糊，第一勺面糊一定要多。把雞蛋放下去，那面糊能蓋住雞蛋邊緣稍有溢出才好。這樣後續上下兩個面糊才能牢牢裹住內裏餡料，不會出現空隙。
肉餡，蕭雨歇向來是不吝嗇往裏放的。他直接挖了一大勺肉餡蓋在上邊，用鏟子磨平其厚度都快趕上肉餅了。
食材與熱油的碰撞不斷往外散發著香味，尤其是那一大塊肉餡覆蓋上，蕭雨歇突然有種搬起石頭砸自己腳的感覺。
世界上還有什麽比看著美食卻吃不到嘴裏更焦灼的事情嗎？有。
那就是美食是自己做的。
壓根沒辦法離開美食，只能硬生生地抗住美食誘惑。
第二勺面糊稍微少上一些，還是之前的操作，同樣需要把圓格裏現有的材料鏟出來，再澆蓋上面糊。
前後兩次的面糊，在壓力的作用下緊密地貼合銜接在一起，完全裹住內裏肉餡。待最後一勺面糊成型，要趕忙往漢堡上刷一層豆油。
澄黃的豆油加深了漢堡的顏色，讓偏白的漢堡染上誘人的金黃。
表皮軟塌塌的，或者不焦脆的雞蛋漢堡不好吃。有種流水線出品的僵實感，毫無靈魂可言。
要吃就要吃外皮酥脆的，就算是放涼了表皮也皺皺焦焦的，不會因為溫度而讓口感和味道大打折扣。
自己掌廚就一點好，可以隨心所欲做自己喜歡的口味，並四處宣揚讓更多的人愛上這滋味，其成就感妙不可言。
雞蛋漢堡全部熟透，蕭雨歇又烙了一會兒，直到表皮焦黃酥脆，他才從凹槽裏盛出了小小蛋堡九枚。
刷醬，撒料。
一氣呵成的動作，從剛出鍋到進入嘴裏蕭雨歇只用了短短半分鐘。
他摘下單只手套，人坐在後廚的小馬紮上，岔開的腿中央塞著一個用來接料汁的垃圾桶。
蕭雨歇大張著嘴巴，餓得感覺自己能一口吞下一整個雞蛋漢堡。
他也不怕燙，自小就長了張鐵嘴。不是天賦異稟，只是小時候擔心碗裏的東西被人搶走，久而久之也就變得越來越耐燙。
熱香氣盈滿口腔，口腔裏的黏膜、牙齒、舌頭已經能感受到盈盈升起熱的威脅。
但蕭雨歇不想退縮，他要同以往千百次一樣一鼓作氣。
嗷嗚，蕭雨歇滿懷鬥志地大咬一口。
下一秒，“燙燙燙！”蕭雨歇呲牙咧嘴地把留有牙印的蛋堡從嘴裏吐了出來。
“舌頭，我的舌頭。”蕭雨歇哀嚎，他怎麽就忘了自己換了一副身體呢？
對著雞蛋漢堡，蕭雨歇大吹幾口氣，等氤氳熱氣散開，舌尖的麻木脹痛消失，他才敢再次張嘴。
細長筷子上夾著的雞蛋漢堡是雞肉餡的。
一口咬下去先於口腔接觸的是甜辣鹹鮮的醬料，辣味適中卻讓人上癮，撒料綴在又稀又稠醬料裏，淡淡孜然香氣順著辣味湧入口腔。
堅硬的牙齒觸在剛出爐的雞蛋漢堡外皮，能清晰地聽見其酥脆外皮被刺穿的聲響。
都來不及讓人細回味，牙齒已經來到了第二層，薄薄脆殼下的柔嫩面餡。
截然不同口感，蕭雨歇吃過很多面食，蒸的煮的炸的烤的......
不同面食步驟不同，材料不同呈現出來的口感層次味道也各不相同。
不過，萬變不離其宗，種種面食總會有一兩個共同點。
面粉成團加工成熟後，聚攏在一起的面吃起來總是緊實或勁道得多。
嘴裏的蛋堡面糊有點不一樣，因加入了高湯又刷上了料汁撒上了幹料，裏外都有著調味的鹹淡。內裏是軟乎乎的燙，讓人分不清是面本來就是如此，還是肉汁浸透了它的組織，讓它變得松軟而又入口即化。
蕭雨歇嘴巴張得大，一口可完整得咬出雞蛋漢堡的橫截面。酥脆的外殼柔軟的內裏，再緊接著就是焦焦酥酥的蛋白以及緊實彈牙的蛋黃。略微帶著些汁水的鮮嫩雞肉餡與最下邊的面皮打底，咬下去形成閉環似的，有種有始有終的圓滿。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
炸糕分明在油鍋裏滾了一圈, 又放了將近一個小時，很神奇吃進嘴裏絲毫不讓人覺得油膩。
內裏的紅豆餡更是神來之筆，細膩的餡料不過分甜膩, 沒有用糖分遮蓋住紅豆本身的清香, 而是在濃郁綿密的豆香裏品味到淡淡的甜。
喬聖熙完全棄偶像包袱於腦後，吃到最後，他一臉認真地捧著塑料袋眸光深情，他控制不住地把袋裏的面包糠也吃了個一幹二凈。
“好！好！好！”
劇組導演激動得胖臉通紅, 他再次站起了身毫不吝嗇地誇道：“太棒了！聖熙。”他眼中滿是對可塑之才的欣賞。
誰說這孩子演起戲是朽木來著？這孩子眼裏的層次太棒了！
三分委屈，兩分倔強，五分對生活熊熊燃燒的鬥志。
導演擦了擦眼角凍出來的淚花, 當初他定下喬聖熙為主演時可謂是排除萬難。大家都不看好這個沒什麽經驗的新人，可他就是覺得喬聖熙的長相和他心中的男主演一模一樣。
真的，太符合第六區了！
簡直就和第六區的打工人一樣一樣的，完完全全是被生活折磨到麻木的死魚臉。
副導演還質疑他呢, 說主演總是喪氣個臉, 太過晦氣會影響後續的收視。
他懂什麽藝術？！
一個打工人，整天整天為奴為婢的面相怎麽可能喜慶得起來。
沒想到喬聖熙還能給他帶來如此意外之喜！
導演高興地仰天長笑兩聲，繼續了接下來的拍攝。
——
日日紅早餐鋪。
蕭雨歇在店門口簽收了, 供貨商給他送來的蔬菜面肉。早餐鋪當前的供貨商, 一部分是蕭雨歇自己去市場上找的。
另一部分則是系統為他選擇的供貨商, 送來的商品則全是他從系統商城當中下單的東西。蕭雨歇從海底世界得到的海鮮，也掛在了該供貨商名下。
上午十點過來送貨的是——第六區當地的供貨商。店裏日常所需的面粉、蔬菜、豬牛肉、雞蛋都是這家供貨商給提供了。
蕭雨歇和店員李豪把箱子依次搬進店內, 送貨小哥問蕭雨歇要不要額外再訂一些雞蛋。
“產自十二區的雞蛋, 品質有保證，價格還便宜。”
“多便宜？”蕭雨歇問。
“八塊一斤。”送貨員見蕭雨歇打聽，趕忙又從車廂當中拿出樣品。一斤就是一板裏邊共裝著八個, 表面圓滑呈淡棕色無任何磕碰。
蕭雨歇掃了一眼，和平日裏他購買的雞蛋沒多大區別。
“怎麽突然賣得這麽便宜？”第六區雞蛋正常的批發價在十塊錢，小一點的個頭一斤能有十個，平均下來一個雞蛋一塊錢。
“害，”供貨員愁眉苦臉道：“雞場倒閉了，剩下的這些雞蛋全打折促銷，馬上就要過了賞味期。”
第六區的大部分食品都具有賞味期，超過賞味期並非不能入口。只是從營養、味道等各方面來說，比賞味期的食物有所差距。
所以，價格相對來說會比較便宜。
確定對方雞蛋沒有問題後，蕭雨歇一口氣定了一百斤雞蛋。因他沒要包裝，供貨員還給他抹掉了零頭。
“老板，這麽多雞蛋能趕在賞味期之前吃完嗎？”常溫保存，普通雞蛋的賞味期在十五天，冷藏之後可延長至一個月。
蕭雨歇搬起箱子，隨口道：“能。”
早餐鋪每天雞蛋用量很大，和面需要雞蛋，茶葉蛋的原材料是雞蛋，偶爾的蛋花湯也需要用到雞蛋。
一百五十斤雞蛋壓根用不了多長時間，再說他往儲物空間一方，雞蛋的賞味期又能延長，總之不會浪費的也不會把壞雞蛋給食客吃。
【檢測到店內現有食材——雞蛋囤積量已經超過兩百斤，請宿主增添新的餐品，在五天之內完成消耗。】
【任務完成——可升級現有菜譜一道，獲得雞蛋大王稱號。】
【任務失敗——現有雞蛋變爛變臭。】
“......”蕭雨歇差點閃了腰，沒完成任務就要把兩百斤雞蛋弄臭？
“浪費糧食啊你！”蕭雨歇嘀嘀咕咕的，把任務接了下來。
有關於雞蛋的早餐，他閉眼在腦海裏掃了一圈。與面粉相和做成不同種類的面食，水煮鹵制，打碎蛋殼滾於湯中......
通過加入面粉進行消耗？
不行。
蕭雨歇搖搖頭，直接否定了這個想法。
面食面食，面粉終究是大頭，少加入些雞蛋顏色好看營養更足口感也會更蓬松，加得太多面團的粘性就差了，反倒畫蛇添足做了壞事。
做成茶葉蛋、蛋花湯也不行，先不說食客們的需求有麽有那麽大，光是現已存在餐品這點就不符合系統的上新要求。
難啊，蕭雨歇一萬零一次感慨，做廚子也不容易。
等把雞蛋全塞進儲物空間，蕭雨歇靈光一閃忽然來了主意，他怎麽就忘了雞蛋漢堡呢？！
看來他還是脫離群眾太長時間了，乃至於都忘記了上班路上必不可少的小吃——雞蛋漢堡。
上班路上、公司樓下、早市上，雞蛋漢堡的身影隨處可見。圓滾滾胖嘟嘟的，長得像是車輪餅。卻是由面粉、
雞蛋、肉餡共同組裝而成，外表烤得焦黃，刷上一層特制的蘸醬還不止，還要再撒上一層打磨成粉的香料才夠味。
一咬下去表皮焦脆，內裏先柔軟的面糊然後是緊實的雞蛋黃，再是柔嫩的肉餡。搭配著辣蘇蘇的醬料，口感豐富令人滿足。
其出名程度，更是與雞蛋灌餅，澱粉腸並列上班族必打卡的三巨頭。
“就做這個了。”
蕭雨歇又從儲物空間當中拿出攪碎的豬肉餡、肌肉餡、以及所需的各種食材。
制作雞蛋漢堡需要專門的用具，早餐鋪沒有，蕭雨歇自己從商城裏下了一單。
一個小時後，他收到了系統發過來的機器。燃氣蛋堡機不大，一次最多可同時容納九個雞蛋漢堡。
蕭雨歇簡單的給蛋堡機開了鍋，他把各種材料提前堆放在後廚後，便上樓補覺去了。
一覺睡醒，窗外雨還在下。陰沈的天氣，總人有種自己也快發黴了的錯覺。
第六區啊，蕭雨歇擡頭看天。總覺得外邊下的不是雨，而是打工人的眼淚。
獨自感慨完，蕭雨歇戴上帽子圍裙手套開始和起了面。
雞蛋漢堡所需的面，不是固體的面團。而是糊狀的，用勺子挖起來一勺能像酸奶一樣緩緩下落的面糊效果最佳。
為給面糊增加鮮味，也為了讓十二元一個的雞蛋漢堡名副其實。和面時加入的水，被蕭雨歇用高湯取代了。
鮮濃的高湯與雞蛋為雪白的面糊染上淡淡的黃色，攪拌又過濾一番，裹住雞蛋裹住肉餡的面皮就算是制作完成。
從儲物空間裏拿出來的豬肉、雞肉餡，是之前早已攪打好的半成品。尚未調味顏色略顯寡淡，t豬肉發紅雞肉發白。
因此成餡之前還需格外的腌制調味，增加鮮味的同時也要保證肉質的滑嫩，滑嫩到若一口咬下去能附帶有微微的湯汁則最好不過。
餡料不同，售價也各不相同。在藍星的時候 ，蕭雨歇記得雞蛋漢堡的價格通常在三塊到三塊五之間。
豬肉價格貴，得三塊五。雞肉便宜，三元就能買上一個圓胖圓胖的小漢堡。有些店家有巧思，他們會往肉餡裏額外填些配菜依次豐富餡料的層次和口感。
出現頻率最多的兩種配菜，是玉米和香菇。
玉米倒還好些，能接受的人多。香菇氣味特殊，即使配合著調味，濃郁特殊的香氣也無法隱藏，不少人厭惡。
考慮到大眾口味，配菜蕭雨歇就不加了。主要後廚也沒有，他只實打實的用肉做餡。
刷於表皮的醬汁需幾種醬料共同熬制，之所以說是熬制，是因為醬汁並不是簡單的混合。
先要把各種醬料的味道覆合在一起，畢竟那單一的甜、辣、鮮都不足以讓人流連忘返，只有相輔相成取長補短互相搭配著才能令人念念不忘，讓人光是沖著那一口酸辣鮮甜的醬料也要再來一份雞蛋漢堡。
完成了各種醬料調味的混合，而後才是熬煮的重頭戲。
油鍋裏加入洋蔥、大蒜、姜末攪打後的沫，用熱油激發出幾種食材的辛辣香氣，再加入混合好的覆合醬與水。從鍋底開始攪動熬煮，讓酸辣鮮甜裏也帶上洋蔥、大蒜、姜獨有的香。
料汁無需太過黏，但要有種勾芡的稠感，如此才能掛在雞蛋漢堡上不會一刷就直接流下去。
整個過程中，撒料的制作反倒是最簡單的。按照配比把各種材料攪打成粉末即可，蕭雨歇額外還摻了點桃酥和芝麻進去，攪打之後更油更香。
所有的餐前準備就緒，已經是晚上的八點鐘了。蕭雨歇提前熱鍋，往雞蛋漢堡機的圓形摸具裏刷上一層油。
他左右手雙開弓，往每個小圓格裏打入一個雞蛋。
冰涼的雞蛋液倒入熱油，茲拉茲拉的鼻息間立刻多出一股雞蛋的香味。
有些雞蛋下入鍋裏，蛋白部分立刻鼓起大泡，瞧著挺好看的，只是必須得全部戳滅，要不然後期抹不平肉餡。
蕭雨歇是最愛吃煎雞蛋的，尤其是那種蛋白邊緣焦焦的，世上第一好吃！可惜蛋堡機規範了蛋白的舒展，讓每個邊緣都變成規矩的弧，等蛋液逐漸凝固成形，蕭雨歇用買機器贈送的小鏟子把雞蛋翻了個面。
碩大的蛋黃鼓鼓囊囊的，透著金黃色。
正常漢堡的制作步驟 ，需先有面皮然後再往上添加配菜。雞蛋漢堡因幾種食材均是難熟的，為了節省時間更快的制作。
等雞蛋煎得差不多了，趕忙用鏟子鏟起雞蛋往模具裏舀面糊，第一勺面糊一定要多。把雞蛋放下去，那面糊能蓋住雞蛋邊緣稍有溢出才好。這樣後續上下兩個面糊才能牢牢裹住內裏餡料，不會出現空隙。
肉餡，蕭雨歇向來是不吝嗇往裏放的。他直接挖了一大勺肉餡蓋在上邊，用鏟子磨平其厚度都快趕上肉餅了。
食材與熱油的碰撞不斷往外散發著香味，尤其是那一大塊肉餡覆蓋上，蕭雨歇突然有種搬起石頭砸自己腳的感覺。
世界上還有什麽比看著美食卻吃不到嘴裏更焦灼的事情嗎？有。
那就是美食是自己做的。
壓根沒辦法離開美食，只能硬生生地抗住美食誘惑。
第二勺面糊稍微少上一些，還是之前的操作，同樣需要把圓格裏現有的材料鏟出來，再澆蓋上面糊。
前後兩次的面糊，在壓力的作用下緊密地貼合銜接在一起，完全裹住內裏肉餡。待最後一勺面糊成型，要趕忙往漢堡上刷一層豆油。
澄黃的豆油加深了漢堡的顏色，讓偏白的漢堡染上誘人的金黃。
表皮軟塌塌的，或者不焦脆的雞蛋漢堡不好吃。有種流水線出品的僵實感，毫無靈魂可言。
要吃就要吃外皮酥脆的，就算是放涼了表皮也皺皺焦焦的，不會因為溫度而讓口感和味道大打折扣。
自己掌廚就一點好，可以隨心所欲做自己喜歡的口味，並四處宣揚讓更多的人愛上這滋味，其成就感妙不可言。
雞蛋漢堡全部熟透，蕭雨歇又烙了一會兒，直到表皮焦黃酥脆，他才從凹槽裏盛出了小小蛋堡九枚。
刷醬，撒料。
一氣呵成的動作，從剛出鍋到進入嘴裏蕭雨歇只用了短短半分鐘。
他摘下單只手套，人坐在後廚的小馬紮上，岔開的腿中央塞著一個用來接料汁的垃圾桶。
蕭雨歇大張著嘴巴，餓得感覺自己能一口吞下一整個雞蛋漢堡。
他也不怕燙，自小就長了張鐵嘴。不是天賦異稟，只是小時候擔心碗裏的東西被人搶走，久而久之也就變得越來越耐燙。
熱香氣盈滿口腔，口腔裏的黏膜、牙齒、舌頭已經能感受到盈盈升起熱的威脅。
但蕭雨歇不想退縮，他要同以往千百次一樣一鼓作氣。
嗷嗚，蕭雨歇滿懷鬥志地大咬一口。
下一秒，“燙燙燙！”蕭雨歇呲牙咧嘴地把留有牙印的蛋堡從嘴裏吐了出來。
“舌頭，我的舌頭。”蕭雨歇哀嚎，他怎麽就忘了自己換了一副身體呢？
對著雞蛋漢堡，蕭雨歇大吹幾口氣，等氤氳熱氣散開，舌尖的麻木脹痛消失，他才敢再次張嘴。
細長筷子上夾著的雞蛋漢堡是雞肉餡的。
一口咬下去先於口腔接觸的是甜辣鹹鮮的醬料，辣味適中卻讓人上癮，撒料綴在又稀又稠醬料裏，淡淡孜然香氣順著辣味湧入口腔。
堅硬的牙齒觸在剛出爐的雞蛋漢堡外皮，能清晰地聽見其酥脆外皮被刺穿的聲響。
都來不及讓人細回味，牙齒已經來到了第二層，薄薄脆殼下的柔嫩面餡。
截然不同口感，蕭雨歇吃過很多面食，蒸的煮的炸的烤的......
不同面食步驟不同，材料不同呈現出來的口感層次味道也各不相同。
不過，萬變不離其宗，種種面食總會有一兩個共同點。
面粉成團加工成熟後，聚攏在一起的面吃起來總是緊實或勁道得多。
嘴裏的蛋堡面糊有點不一樣，因加入了高湯又刷上了料汁撒上了幹料，裏外都有著調味的鹹淡。內裏是軟乎乎的燙，讓人分不清是面本來就是如此，還是肉汁浸透了它的組織，讓它變得松軟而又入口即化。
蕭雨歇嘴巴張得大，一口可完整得咬出雞蛋漢堡的橫截面。酥脆的外殼柔軟的內裏，再緊接著就是焦焦酥酥的蛋白以及緊實彈牙的蛋黃。略微帶著些汁水的鮮嫩雞肉餡與最下邊的面皮打底，咬下去形成閉環似的，有種有始有終的圓滿。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）