第205章 幹煸泥鰍
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第205章 幹煸泥鰍
“我想著你會急著做出來，昨天就在水裏加了一些鹽。”聽到林卿的問話，趙曦笑著說道，至於在水裏加鹽，她昨天也是想了很久才做，這還是因為她看得出來卿卿實在是不缺鹽，因為家裏的鹽罐一直都是滿的，而且卿卿用鹽也非常的舍得。
“加鹽，為什麽要在水裏加鹽呀？”林卿一臉不解的向趙曦尋問道。她只知道泥鰍肚子裏有很多的泥沙，需要在清水裏養一下，讓泥鰍將泥沙吐出來，這樣做出來的泥鰍才沒有土腥氣。
趙曦一邊將處理幹凈的魚和泥鰍放在盆裏一邊跟林卿解釋道:“加鹽是為了讓泥鰍盡快的將肚裏的泥沙都吐幹凈，也可以不加，但是需要時間長一點才會吐幹凈。”
林卿點了點頭:“哦，原來是這樣呀！這個我還真不知道，我只知道需要用清水養著，不過趙曦你竟然連這個都會，我記得泥鰍可不是你們那一行的菜譜呀！”
“當然不是，貴人們嫌棄泥鰍不上檔次，老百姓又大多不會收拾，而且做泥鰍需要用的油也比較多，即使會收拾的也舍不得那麽多的油，所以泥鰍一直都是人們挺嫌棄的一道菜，不過我師傅就好這一口，尤其是幹癟泥鰍，他就喜歡就著幹煸泥鰍喝酒。”說著說著趙曦臉上露出了一抹懷念。
“那我們中午就做一道幹煸泥鰍吧！讓我們也嘗嘗你師傅最愛的下酒菜。”林卿看著趙曦臉上的那一抹懷念，於是笑著說道。
“好，看我的吧！這可是我的拿手好菜呢。”趙曦臉上露出了笑容，恨不得馬上就把這道菜做出來。
“晨晨你做什麽？”正說著林卿看到從外面進來的趙晨，後面還跟著趙秋和趙雨。
“我在院子裏做一個烤爐，一會兒做魚幹和泥鰍幹需要用。”這個昨晚她和趙曦就商量好了，趙曦猜測林卿要做魚幹，就和趙晨說，今天問一下林卿，如果要做魚幹的話，就讓趙晨幫忙搭一個烤爐，剛才趙曦問林卿的時候，趙晨在一旁聽到了，於是就出去找了趙秋和趙雨搬來了一些泥土。
“晨晨，你真厲害，竟然還會做烤爐？”林卿看著趙晨滿臉羨慕的說道，趙晨和趙曦真是太能幹了。自己會一些東西是因為有系統還可以查資料，但趙晨和趙曦卻是真正的能幹，會的東西還特別多。
“這是因為以前我幫曦曦做過，我也是請教了別人才會的，卿卿，可以多吃點泥鰍，泥鰍的營養價值還是很高的，對你的身體好，也對孩子好。”趙晨聽到林卿誇自己，不好意思的笑了笑說道。
“吃泥鰍對懷孕的人有好處？”顧南勳聽到趙晨說讓林卿多吃點泥鰍，於是不解地問道。”
“是的，泥鰍營養豐富，還可以作為藥材使用。泥鰍具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉等功效。”聽到顧南勳的問話，趙晨放下手中的活，轉身對著顧南勳一臉認真的答道。
“那卿卿多吃點，吃完了我再幫你捉。”其實顧南勳自己也沒有吃過泥鰍，他知道有這種東西，但從來沒吃過，不免有些好奇。
而且顧南勳記得村裏的人也不喜歡吃這種東西，大家在河裏看到泥鰍也不會去捉，他小時候見沒人捉這種東西，自己也沒有想著去捉，這也是恢覆了前世記憶以後，才想來這泥鰍也是一道菜，於是昨天見了，他就捉回來了。
中午果然趙曦就做了幹煸泥鰍，林卿看著幹煸泥鰍，不禁的露出了一絲懷念，她不知道趙曦做的跟自己做的一樣不，但她自己還挺喜歡吃這道菜的。
林卿迫不及待的夾了一塊兒泥鰍放進了嘴裏，剛出鍋的幹煸泥鰍，表皮金黃酥脆，咬下去“嘎吱”作響，肉質也緊實而鮮嫩，富有彈性。鹹香適宜，還微微的帶點辣味。越嚼越香，林卿忍不住的一口接一口的吃，簡直欲罷不能。
顧南勳看著瞇起眼睛吃幹煸泥鰍的林卿，笑著又幫林卿夾了幾筷子放在碗裏。
林卿也幫顧南勳夾了一筷子說道，“南勳哥你也吃，這幹煸泥鰍做的比我做的好吃的多了。”
“嗯，確實好吃，怪不得卿卿喜歡吃呢？”顧南勳咬了一口幹煸泥鰍，確實很美味，只是可惜了村裏的人這麽多年都不知道這幹煸泥鰍這麽好吃，如果他們知道了，可能就不會放棄這道美味了。
“好吃，真的好吃，這真的是泥鰍做的嗎？”林雲峰也吃的頭都擡不起來，這跟他記憶中的泥鰍，簡直是天差地別，他記憶中的泥鰍，一股子的土腥味兒，難吃的要死，跟他眼前的幹煸泥鰍簡直就不是一種東西。
“妹妹也會做嗎？可以教二哥怎麽做嗎。”林長遠看著碗裏的幹煸泥鰍也一臉的若有所思西北雖然物資缺乏，但泥鰍還是有的，只是跟這裏的人一樣大家都嫌棄這玩意兒不好吃，沒有人去吃它。如果他學會了怎麽做，就可以和戰友時不時的打打牙祭了。
“沒有問題，我一會兒將做法寫出來，晚上教二哥做，二哥這幾天可以多練練手。下午曦曦還要做泥鰍幹，二哥要是下午不出去，也可以跟著學一學。”
“泥鰍幹，好吃嗎？”林長遠雙眼放光的看著趙曦問道。
“沒有幹煸泥鰍好吃，不過也挺好吃的，這東西耐儲存。”
“行，那我下午不出去了我看看你怎麽做泥鰍幹。”
“……”
吃完午飯，趙曦和趙晨又開始忙碌了起來，林卿也一起加入了進來跟著她們一起做魚幹和泥鰍幹，林長遠一邊跟在林卿身後打著下手，一邊認真的學著怎麽做泥鰍幹，看到二哥學的仔細，林卿就一邊忙活著一邊仔細的跟二哥講解怎麽讓泥鰍吐沙，以及怎麽清洗泥鰍，林長遠這才恍然大悟，原來自己之前吃的泥鰍有土腥味，是因為肚裏的泥土沒有吐幹凈。
（泥鰍富含蛋白質、維生素 A、維生素 B1、鐵、磷、鈣等營養成分。適量食用可以補充孕期所需的營養物質，有助於胎兒的生長發育。
突然好想吃幹煸泥鰍呀！真的好好吃，不知道有沒有人吃過。）
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“加鹽，為什麽要在水裏加鹽呀？”林卿一臉不解的向趙曦尋問道。她只知道泥鰍肚子裏有很多的泥沙，需要在清水裏養一下，讓泥鰍將泥沙吐出來，這樣做出來的泥鰍才沒有土腥氣。
趙曦一邊將處理幹凈的魚和泥鰍放在盆裏一邊跟林卿解釋道:“加鹽是為了讓泥鰍盡快的將肚裏的泥沙都吐幹凈，也可以不加，但是需要時間長一點才會吐幹凈。”
林卿點了點頭:“哦，原來是這樣呀！這個我還真不知道，我只知道需要用清水養著，不過趙曦你竟然連這個都會，我記得泥鰍可不是你們那一行的菜譜呀！”
“當然不是，貴人們嫌棄泥鰍不上檔次，老百姓又大多不會收拾，而且做泥鰍需要用的油也比較多，即使會收拾的也舍不得那麽多的油，所以泥鰍一直都是人們挺嫌棄的一道菜，不過我師傅就好這一口，尤其是幹癟泥鰍，他就喜歡就著幹煸泥鰍喝酒。”說著說著趙曦臉上露出了一抹懷念。
“那我們中午就做一道幹煸泥鰍吧！讓我們也嘗嘗你師傅最愛的下酒菜。”林卿看著趙曦臉上的那一抹懷念，於是笑著說道。
“好，看我的吧！這可是我的拿手好菜呢。”趙曦臉上露出了笑容，恨不得馬上就把這道菜做出來。
“晨晨你做什麽？”正說著林卿看到從外面進來的趙晨，後面還跟著趙秋和趙雨。
“我在院子裏做一個烤爐，一會兒做魚幹和泥鰍幹需要用。”這個昨晚她和趙曦就商量好了，趙曦猜測林卿要做魚幹，就和趙晨說，今天問一下林卿，如果要做魚幹的話，就讓趙晨幫忙搭一個烤爐，剛才趙曦問林卿的時候，趙晨在一旁聽到了，於是就出去找了趙秋和趙雨搬來了一些泥土。
“晨晨，你真厲害，竟然還會做烤爐？”林卿看著趙晨滿臉羨慕的說道，趙晨和趙曦真是太能幹了。自己會一些東西是因為有系統還可以查資料，但趙晨和趙曦卻是真正的能幹，會的東西還特別多。
“這是因為以前我幫曦曦做過，我也是請教了別人才會的，卿卿，可以多吃點泥鰍，泥鰍的營養價值還是很高的，對你的身體好，也對孩子好。”趙晨聽到林卿誇自己，不好意思的笑了笑說道。
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“是的，泥鰍營養豐富，還可以作為藥材使用。泥鰍具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉等功效。”聽到顧南勳的問話，趙晨放下手中的活，轉身對著顧南勳一臉認真的答道。
“那卿卿多吃點，吃完了我再幫你捉。”其實顧南勳自己也沒有吃過泥鰍，他知道有這種東西，但從來沒吃過，不免有些好奇。
而且顧南勳記得村裏的人也不喜歡吃這種東西，大家在河裏看到泥鰍也不會去捉，他小時候見沒人捉這種東西，自己也沒有想著去捉，這也是恢覆了前世記憶以後，才想來這泥鰍也是一道菜，於是昨天見了，他就捉回來了。
中午果然趙曦就做了幹煸泥鰍，林卿看著幹煸泥鰍，不禁的露出了一絲懷念，她不知道趙曦做的跟自己做的一樣不，但她自己還挺喜歡吃這道菜的。
林卿迫不及待的夾了一塊兒泥鰍放進了嘴裏，剛出鍋的幹煸泥鰍，表皮金黃酥脆，咬下去“嘎吱”作響，肉質也緊實而鮮嫩，富有彈性。鹹香適宜，還微微的帶點辣味。越嚼越香，林卿忍不住的一口接一口的吃，簡直欲罷不能。
顧南勳看著瞇起眼睛吃幹煸泥鰍的林卿，笑著又幫林卿夾了幾筷子放在碗裏。
林卿也幫顧南勳夾了一筷子說道，“南勳哥你也吃，這幹煸泥鰍做的比我做的好吃的多了。”
“嗯，確實好吃，怪不得卿卿喜歡吃呢？”顧南勳咬了一口幹煸泥鰍，確實很美味，只是可惜了村裏的人這麽多年都不知道這幹煸泥鰍這麽好吃，如果他們知道了，可能就不會放棄這道美味了。
“好吃，真的好吃，這真的是泥鰍做的嗎？”林雲峰也吃的頭都擡不起來，這跟他記憶中的泥鰍，簡直是天差地別，他記憶中的泥鰍，一股子的土腥味兒，難吃的要死，跟他眼前的幹煸泥鰍簡直就不是一種東西。
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“泥鰍幹，好吃嗎？”林長遠雙眼放光的看著趙曦問道。
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“行，那我下午不出去了我看看你怎麽做泥鰍幹。”
“……”
吃完午飯，趙曦和趙晨又開始忙碌了起來，林卿也一起加入了進來跟著她們一起做魚幹和泥鰍幹，林長遠一邊跟在林卿身後打著下手，一邊認真的學著怎麽做泥鰍幹，看到二哥學的仔細，林卿就一邊忙活著一邊仔細的跟二哥講解怎麽讓泥鰍吐沙，以及怎麽清洗泥鰍，林長遠這才恍然大悟，原來自己之前吃的泥鰍有土腥味，是因為肚裏的泥土沒有吐幹凈。
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