第458章 跑火車
關燈
小
中
大
第458章 跑火車
畢竟穆慕開直播真的很隨緣，要是穆兮兮願意一直直播下去，她也可以給她整一個直播團隊，把村子直播帶貨這方面都交給她。
畢竟溫宏現在也挺忙的，爺爺奶奶們開直播雖然偶爾也帶貨但是畢竟沒那麽專業，效果沒那麽好。
而偶爾也有廣告找他們拍攝，這方面溫宏會幫著篩選一些產品，但是直播給外面帶貨，目前也只有溫宏在做而已。
但是因為她是村支書平常要忙的事情很多，現在又大著肚子沒有什麽精力，村子裏確實也缺少這方面的人才。
穆慕一邊跟直播間的觀眾聊天一邊盤算穆兮兮的事情，又在想馬上過年了，返鄉過年的人看到村子裏現在的變化，會不會再引起一波返鄉潮呢？
這方面還需要看村子裏村民們的收入了。
之前爺爺奶奶們的收入吸引了李麗的媽媽王阿姨等人回鄉，而王阿姨他們創業成功又吸引了吳老大等人返鄉，不知道吳老大他們能不能在年前再有一波營收再吸引一波人呢？
穆慕這麽尋思著下了樓，結果卻發現客廳裏居然沒人？
她看向廚房，外公正在準備午飯，她過去問：“外公，兮兮跟清韻呢？”
家裏憑空多了一個人，紀文軒雖然震驚，但是他什麽都沒說，默默忙著自己的事情。
看到寶貝孫女出來，紀文軒放下手裏的東西，笑道：“被小翟帶出去了。今天中午吃面？都說上車餃子下車面，頭一次來家裏，第一頓吃點面，再做幾個菜。”
“成。”穆慕隨手把雲臺放到桌上，接過外公手裏的活，問：“那吃什麽鹵呢？”
紀文軒想了想道：“紅油炸醬？大冷天吃點這個正好。現在還有時間正好可以鹵一下。”
今天上午雖然事情多，但是忙到現在也才十一點，現在把鹵打上，小火慢熬，等到十二點多吃飯，也能熬上一個多小時。
穆慕就挽起袖子先把面揉好。
紀文軒去冰箱裏翻出來一塊五花肉，偏肥一點的五花肉切成小丁，蒜瓣，白芷，大料，辣椒，花椒，豆蔻，良姜，香葉……
各種香料放在一旁備用，又準備香菜，香蔥切丁。
都準備好之後，紀文軒左右看了看就舉起雲臺開始拍攝穆慕做飯。
要熬好吃的鹵，自然還是要柴火竈比較香，當然今天吃的也不多，穆慕就搬出來一個小爐子，這是之前圍爐煮茶的時候買的，現在用來燒火做菜也很好用。
鐵鍋燒熱，熱鍋涼油，所有香料丟進去炒香，然後放入五花肉，把裏面的油脂煸炒出來，這會兒肥肉也變得有些焦黃。
用鏟子把肉撥到旁邊，倒入郫縣豆瓣醬，炒香以後再放一勺黃豆醬，所有的香料覆雜的香味交織在一起，讓人的口水都要下來了。
直播間內，看著這個過程，大家沈默了：
“難怪我做飯不好吃。”
“難怪我按照食譜做的總是差點味道，看看人家！一個香料都分了幾次放！”
“我看清楚了！先放的大蒜，炒的微微焦黃放白芷豆蔻等，辣椒花椒放進去後就放了五花肉，所以這兩個並沒有糊！”
“都有次序啊！一一激發香氣！”
“這要是我，直接褲衩，一起倒鍋裏，巴拉巴拉一鍋肉的血水……”
直播間裏討論著做菜的手法，然後就看到穆慕拎著醬油沿著鍋邊淋進去。
他們兩個都沒說話，因此這醬油“刺啦”一聲格外的清楚，直播間的觀眾們口水都順著這個聲音流下來了：
“哇！我好像聞到了醬油的香氣！”
“這個牌子的醬油！我立刻要！”
“樓上的，這是一個調料瓶，看不到品牌的。”
直播間裏瞬間又從做菜手法的討論換成了哪家醬油好吃，以及醬油可以分成幾種……
穆慕認真盯著火候，在確定醬油的香氣跟所有的調料混合進去以後，她拿起一旁早就準備好的開水倒進去。
一瞬間開水當即就在鍋裏沸騰起來。
穆慕用勺子撇去浮沫，然後蓋上蓋子，把下面的柴扯出來一些丟到大竈裏，小火滿滿煨著。
轉頭看到外公在幫自己直播，穆慕想了想說：“這種方法做出來的鹵有些偏辣，要是吃不了辣口的可以少放點豆瓣醬跟辣椒。當然如果是處於忌口期的話，這樣的方法做出來的鹵也很不錯的，就是醬香味兒的鹵了。”
“這個鹵湯其實可以是存放的，每次吃的時候重新炒制再把舊鹵湯倒進去，這樣多次之後就是老鹵了。如果你們願意加一些菜，我建議哈，就是估計著吃不完，就盛出來一些，單獨放菜。”
“放什麽菜嗎？這個要看個人喜好了。外面賣的這些吧，有放韭菜的，也有放蔥花的，不喜歡韭菜蔥花的，可以放蒜薹啦，豆角啦之類的。當然這樣你們也可以試試放點豆腐跟別的，做成酸辣口的。”
穆慕一邊跟他們說，一邊又把面團重新揉了一遍，柔到光滑之後再蓋上保鮮膜醒一下。
“面條要想好吃，多揉幾遍，好好醒發就會很筋道。你們問我面粉啊？”穆慕看眼彈幕，還真的想不起來用的什麽面粉。
紀文軒見她想不起來，就代她回答：“你回來的時候去鎮上買過一次米面，不過早就吃完了。這些是後來你李奶奶他們送來的。都是自家地裏的糧食，然後去隔壁村子裏磨成的面，所以沒有那麽白。”
紀文軒說著舉著雲臺對準面團。
距離遠了倒是沒看出來面團的顏色，但是懟的近了，尤其是旁邊還有一個白色的盤子，倒是看得出來這面團有些微微發黃。
紀文軒接著道：“其實那種特別黃的面粉也就是以前科技不發達的時候才磨出來的。不是說現在的面粉都加了科技啊。那是研磨技術不到位。所以我記得我小時候吃的面粉都有些發黑的黃。”
“當然那時候也有白面，那是經過細篩研磨的，很是好吃。那時候的白面就跟這種白面差不多，但是還是要稍微黃一點點。”
“等到了後來除了機器磨面，這面粉就是這樣的顏色了。至於說更白的面粉，應該就是技術問題了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
畢竟穆慕開直播真的很隨緣，要是穆兮兮願意一直直播下去，她也可以給她整一個直播團隊，把村子直播帶貨這方面都交給她。
畢竟溫宏現在也挺忙的，爺爺奶奶們開直播雖然偶爾也帶貨但是畢竟沒那麽專業，效果沒那麽好。
而偶爾也有廣告找他們拍攝，這方面溫宏會幫著篩選一些產品，但是直播給外面帶貨，目前也只有溫宏在做而已。
但是因為她是村支書平常要忙的事情很多，現在又大著肚子沒有什麽精力，村子裏確實也缺少這方面的人才。
穆慕一邊跟直播間的觀眾聊天一邊盤算穆兮兮的事情，又在想馬上過年了，返鄉過年的人看到村子裏現在的變化，會不會再引起一波返鄉潮呢？
這方面還需要看村子裏村民們的收入了。
之前爺爺奶奶們的收入吸引了李麗的媽媽王阿姨等人回鄉，而王阿姨他們創業成功又吸引了吳老大等人返鄉，不知道吳老大他們能不能在年前再有一波營收再吸引一波人呢？
穆慕這麽尋思著下了樓，結果卻發現客廳裏居然沒人？
她看向廚房，外公正在準備午飯，她過去問：“外公，兮兮跟清韻呢？”
家裏憑空多了一個人，紀文軒雖然震驚，但是他什麽都沒說，默默忙著自己的事情。
看到寶貝孫女出來，紀文軒放下手裏的東西，笑道：“被小翟帶出去了。今天中午吃面？都說上車餃子下車面，頭一次來家裏，第一頓吃點面，再做幾個菜。”
“成。”穆慕隨手把雲臺放到桌上，接過外公手裏的活，問：“那吃什麽鹵呢？”
紀文軒想了想道：“紅油炸醬？大冷天吃點這個正好。現在還有時間正好可以鹵一下。”
今天上午雖然事情多，但是忙到現在也才十一點，現在把鹵打上，小火慢熬，等到十二點多吃飯，也能熬上一個多小時。
穆慕就挽起袖子先把面揉好。
紀文軒去冰箱裏翻出來一塊五花肉，偏肥一點的五花肉切成小丁，蒜瓣，白芷，大料，辣椒，花椒，豆蔻，良姜，香葉……
各種香料放在一旁備用，又準備香菜，香蔥切丁。
都準備好之後，紀文軒左右看了看就舉起雲臺開始拍攝穆慕做飯。
要熬好吃的鹵，自然還是要柴火竈比較香，當然今天吃的也不多，穆慕就搬出來一個小爐子，這是之前圍爐煮茶的時候買的，現在用來燒火做菜也很好用。
鐵鍋燒熱，熱鍋涼油，所有香料丟進去炒香，然後放入五花肉，把裏面的油脂煸炒出來，這會兒肥肉也變得有些焦黃。
用鏟子把肉撥到旁邊，倒入郫縣豆瓣醬，炒香以後再放一勺黃豆醬，所有的香料覆雜的香味交織在一起，讓人的口水都要下來了。
直播間內，看著這個過程，大家沈默了：
“難怪我做飯不好吃。”
“難怪我按照食譜做的總是差點味道，看看人家！一個香料都分了幾次放！”
“我看清楚了！先放的大蒜，炒的微微焦黃放白芷豆蔻等，辣椒花椒放進去後就放了五花肉，所以這兩個並沒有糊！”
“都有次序啊！一一激發香氣！”
“這要是我，直接褲衩，一起倒鍋裏，巴拉巴拉一鍋肉的血水……”
直播間裏討論著做菜的手法，然後就看到穆慕拎著醬油沿著鍋邊淋進去。
他們兩個都沒說話，因此這醬油“刺啦”一聲格外的清楚，直播間的觀眾們口水都順著這個聲音流下來了：
“哇！我好像聞到了醬油的香氣！”
“這個牌子的醬油！我立刻要！”
“樓上的，這是一個調料瓶，看不到品牌的。”
直播間裏瞬間又從做菜手法的討論換成了哪家醬油好吃，以及醬油可以分成幾種……
穆慕認真盯著火候，在確定醬油的香氣跟所有的調料混合進去以後，她拿起一旁早就準備好的開水倒進去。
一瞬間開水當即就在鍋裏沸騰起來。
穆慕用勺子撇去浮沫，然後蓋上蓋子，把下面的柴扯出來一些丟到大竈裏，小火滿滿煨著。
轉頭看到外公在幫自己直播，穆慕想了想說：“這種方法做出來的鹵有些偏辣，要是吃不了辣口的可以少放點豆瓣醬跟辣椒。當然如果是處於忌口期的話，這樣的方法做出來的鹵也很不錯的，就是醬香味兒的鹵了。”
“這個鹵湯其實可以是存放的，每次吃的時候重新炒制再把舊鹵湯倒進去，這樣多次之後就是老鹵了。如果你們願意加一些菜，我建議哈，就是估計著吃不完，就盛出來一些，單獨放菜。”
“放什麽菜嗎？這個要看個人喜好了。外面賣的這些吧，有放韭菜的，也有放蔥花的，不喜歡韭菜蔥花的，可以放蒜薹啦，豆角啦之類的。當然這樣你們也可以試試放點豆腐跟別的，做成酸辣口的。”
穆慕一邊跟他們說，一邊又把面團重新揉了一遍，柔到光滑之後再蓋上保鮮膜醒一下。
“面條要想好吃，多揉幾遍，好好醒發就會很筋道。你們問我面粉啊？”穆慕看眼彈幕，還真的想不起來用的什麽面粉。
紀文軒見她想不起來，就代她回答：“你回來的時候去鎮上買過一次米面，不過早就吃完了。這些是後來你李奶奶他們送來的。都是自家地裏的糧食，然後去隔壁村子裏磨成的面，所以沒有那麽白。”
紀文軒說著舉著雲臺對準面團。
距離遠了倒是沒看出來面團的顏色，但是懟的近了，尤其是旁邊還有一個白色的盤子，倒是看得出來這面團有些微微發黃。
紀文軒接著道：“其實那種特別黃的面粉也就是以前科技不發達的時候才磨出來的。不是說現在的面粉都加了科技啊。那是研磨技術不到位。所以我記得我小時候吃的面粉都有些發黑的黃。”
“當然那時候也有白面，那是經過細篩研磨的，很是好吃。那時候的白面就跟這種白面差不多，但是還是要稍微黃一點點。”
“等到了後來除了機器磨面，這面粉就是這樣的顏色了。至於說更白的面粉，應該就是技術問題了。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）