第52章 藿香鯽魚 藿香被切的細碎，提前腌……
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第52章 藿香鯽魚 藿香被切的細碎，提前腌……
藿香被切的細碎, 提前腌制了半小時的鯽魚，已經被煎的兩面金黃，生抽耗油等調味入鍋, 陳正從泡菜壇子裏撈出泡椒，泡姜等佐料切成碎末後放入熱油翻炒, 再勾半碗芡汁, 將魚身澆遍，起鍋時，一把蔥花一把藿香碎葉，起鍋。
劉知南邊剝橙子邊聞著香味兒, 誇道:“不錯, 很開胃。”
陳正用鍋勺在勾料汁兒, “幫我把櫥櫃裏的魚盤子拿出來。”
劉知南將一半橙子塞進了自己嘴裏，然後起身去拿盤子, 陳正做飯喜歡根據菜品選用不同種類的盤子, 算是一個小儀式感。
拿出盤子遞給他的同時，劉知南將剩下的一半橙子餵進了陳正的嘴裏，“挺甜的, 汁水足，拿來榨橙汁也不錯。”
陳正嚼著橙肉, “早餐給你榨橙汁喝。”
劉知南嗯了聲, 還想說話，陳正瞅了他一眼, 先開口止住了他的話頭:“晚上的熱牛奶還是要喝的。”
劉知南慫了慫肩, “行叭。”
另一道菜西藍花炒蝦仁起鍋後，陳正就叫開飯了，今晚做了四條鯽魚, 兩道菜便足夠了。
劉知南盛好米飯後，陳正將砂鍋裏煲好的羊肚菌雞湯盛進湯盅，一人一盅，這個分量不多，剛剛好。
羊肚菌雞湯熬的清亮，加了大棗枸杞這些食材後，熬出來的湯能夠滋補這個濕冷的冬季，劉知南喝了半盅，腸胃舒適，才拾起筷子嘗了一口藿香鯽魚。
挑開魚皮後，將雪白的魚肉蘸上湯汁兒再裹上些許藿香，入口後肉質鮮嫩，口感厚重，藿香散發著獨特的味道，與泡椒的酸辣完美融合。
劉知南愛上了這種味道，一連夾了好幾塊兒。
陳正見他喜歡吃，提醒劉知南:“鯽魚刺多，認真吃。”
劉知南認真的吐著細小魚刺，加了藿香的魚調料很有味兒，光是這濃稠的料汁澆在飯上就夠他吃下一碗飯的。
陳正將最柔軟滑口的魚肚都夾給了劉知南，自己吃魚刺多的部位，兩個人在夜燈下埋頭哐哐吐刺。
最後幾口的時候，劉知南險些被一根細小的分叉魚刺卡住喉嚨，陳正臉都有點白了，幸好，劉知南喝了兩口水自己給涮出來了。
“下次還是做泡椒魚蛋吧，那個沒刺，味道也差不多。”陳正說。
劉知南:“能加魚肚嗎？我很喜歡魚肚脆脆有嚼勁的口感。”
陳正點頭:“市場上有賣魚肚的，二十塊錢一斤，兩三斤就能把你吃飽，到時候我買回來給你做泡椒魚肚吃。”
“好～”
因為明天要去熏臘肉，陳正和劉知南上樓後，站在魚缸墻面前一起喝了杯熱牛奶，便關燈睡覺，相擁而眠了。
*
青桐灣熏臘肉喜歡聚在西面那塊兒空地上一塊兒熏，還能相互幫忙，有人家熏的少的還能湊到別家去撿個方便一起熏，一大早，就有好幾戶人家拖了肉去搭竹架。
劉知南和陳正用板車拖著肉去楊黎家的時候，楊黎正好接了電話，要出去辦事，家裏就只剩楊嬸兒在。
“哥，我這走不開啊，麻煩你們幫著點我媽了，這幾十斤的肉還有柏樹丫這些，她一個人怕是盤不過去。”楊黎滿臉愧疚的說道。
劉知南表示很理解:“你去為人民服務，楊媽這兒有我們呢，放心。”
楊媽笑道:“知南和陳正算我半個兒子了，老是來我家幫忙幹活。”
楊黎匆匆走了後，劉知南擼起袖子準備和陳正大幹一場，將這近一百斤肉還有一堆的柏樹枝拖到村西邊去。
陳正站著沒動，劉知南叫他:“楞著做什麽，去晚了沒位置了。”
“我們或許可以找個幫手。”陳正挑眉。
劉知南楞了一秒鐘，然後反應過來，笑道:“蔣開大神？”
陳正已經掏出手機給蔣開打電話了。
不到半個小時，蔣開就過來了，劉知南擡頭看去，他身後怎麽還跟著一個人，仔細看了眼。
楚以？
劉知南挑眉:“楚設計，你們怎麽一起來了？”
穿著黑色沖鋒衣都楚以笑了下，“我現在和蔣工是鄰居，我租了他的隔壁院子。”
陳正第一次見楚以，兩個男人身高差不多，陳正是硬朗俊朗的帥氣，楚以則是有些冷痞。
“鄰居？”陳正看了眼蔣開。
蔣開面無表情，“不熟。”
楚以笑道:“慢慢就熟了嘛。”他看向陳正，友好道:“你好，我是楚以，小院的園藝師。”
陳正伸手握住他的手，“陳正。”
幾個人簡單認識了一下，劉知南笑道:“正好缺幫手，你們來幫忙就太好了。”
蔣開:“陳正說讓我來，有重大問題解決。”
劉知南指了指那堆豬肉，“這可不就是重大問題嗎，事關我們以後的臘肉大計。”
蔣開不語，轉身就走。
楚以拉住了他的胳膊，“要合群啊，蔣工。”
蔣開擡眸透過眼鏡玻璃片看了他一眼，這個人從昨天就一直煩他。
自己在院子裏看書，他不是等會兒來敲門借掃帚就是敲門借水盆的，來來回回五六趟，最後他索性把院門大敞開，要拿什麽隨他。
今早上他又是來敲門，說沒有飯吃，能不能收留他一頓早飯。
他早上吃的簡單，一碗白粥，一盤香油拌黃瓜，兩個雞蛋，這個人來蹭早飯後，吃了他半鍋粥，四個雞蛋。
“松手。”蔣開掙了掙胳膊。
楚以不敢把人拉疼了，笑了笑，松開了手，“你要是回去了，那我待會兒能來吃午飯嗎？”
蔣開被他煩的不想再讓他來吃午飯，於是不走了，選擇跟劉知南陳正待在一塊兒。
楊媽收拾好了東西，說可以去熏臘肉了，陳正推著板車過去，豬肉，柏樹丫，甘蔗皮裝了兩板車，推的有些費勁。
劉知南和蔣開打算幫著拉另一輛車，楚以主動把另一輛車拉上了，“讓我來，我力氣大，你們歇著。”
他的身高體型確實比劉知南和蔣開優勢，劉知南也不爭，“行，你拉，我和蔣開一人幫著推一輛。”
說完，劉知南去幫著陳正推車，留下蔣開幫他。
劉知南小聲跟陳正道:“你覺不覺得這楚以有點子奇怪。”
陳正拉著板車，胳膊上的肌肉夯起，“奇怪什麽？”
劉知南啊了聲，“就他喜歡熱臉去貼蔣開冷屁股，一般人誰忍得了蔣大神啊。”
陳正:“他們以前認識？”
劉知南也不敢亂猜:“不知道，人家才來一兩天，我怎麽說的準，可能就跟我一樣欣賞大神呢。”
陳正:“再處段時間吧，不行讓他走。”
劉知南嗯了聲。
四個人拖著東西到村西的時候，空地已經不多了，好幾家的臘肉都熏起來了。
楊媽趕緊讓把東西放好，準備搭好竹架將肉掛起來。
農家人都愛吃自己熏的臘肉，土豬肉經過自家濃煙暗火的一熏，在竈頭上掛上段時間，就是最好吃的臘味，過年少不得，就是平時也能隨時拿來炒成菜吃，因此到了年底，熏臘肉就是各家大事。
下面用木柴將火點燃後，要將柏樹枝蓋在上面，不能有太大的明火，柏樹枝被火慢慢浸燃，冒出一股股帶著松香的濃煙，這種煙就是熏臘肉最好的煙味，還要在裏面加上甘蔗皮，有的人家還要丟些橘子皮，柚子皮進去。
這些年好多地方都禁止熏臘肉，怕有火災隱患，因此很多人家都改吃工廠制品的臘肉，或是將臘肉直接換成了調料包腌制出來的腌肉，好幾代人這麽吃下來，青桐灣的這一個年俗習慣是舍不得丟，因此村裏就集中劃了塊兒地方讓熏臘肉的都來這裏熏，方便管理，杜絕火災隱患。
開始熏臘肉後，還需要人在旁邊守著，時不時得挪下肉條，以便每塊兒肉都熏的恰到好處。
楊媽是這方面的老手，掌握著火候和時機，陳正劉知南四個人就坐在邊上等著需要時幫忙。
陳正提了一袋切成了小塊兒的甘蔗來，劉知南也挺愛吃甘蔗的，蔣開楚以不愛吃，於是劉知南兩個人就在邊上嚼起了甘蔗，蔣開坐在一旁，不知道從哪裏掏了本書來看，新來的楚以又貼上去了。
“蔣工，你看的挺高深啊。”
蔣開不語。
“我搞園藝的，你有沒有喜歡的花，我能給你小院設計一下。”
蔣開轉身。
“我晚上能去你那裏吃飯麽，我家連鍋都還沒買呢。”
蔣開走人。
劉知南和陳正四目看著這兩人，嘴裏邊嚼著甘蔗，手裏提著吐了半袋子的甘蔗渣。
劉知南看陳正:“你說，他這是不是在追人？”
陳正沈默了兩秒，“應該是，他就差沒個尾巴了，不然比老板都搖的歡。”
劉知南:“他才來就看上咱們大神了，這麽隨便的嗎，這不行，別是玩玩，玩到咱們大神頭上去了，得把人叫過來，好好問問探探底細。”
陳正嗯了聲:“別是跟我學，搞什麽一見鐘情。”
劉知南嘴裏嚼著甘蔗，轉頭看他，像是終於逮住了他的把柄，笑了，“不是，你不是不承認你對我一見鐘情麽。”
陳正:“把甘蔗渣吐了再說話，噴了我一臉。”
劉知南:“...........”
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藿香被切的細碎, 提前腌制了半小時的鯽魚，已經被煎的兩面金黃，生抽耗油等調味入鍋, 陳正從泡菜壇子裏撈出泡椒，泡姜等佐料切成碎末後放入熱油翻炒, 再勾半碗芡汁, 將魚身澆遍，起鍋時，一把蔥花一把藿香碎葉，起鍋。
劉知南邊剝橙子邊聞著香味兒, 誇道:“不錯, 很開胃。”
陳正用鍋勺在勾料汁兒, “幫我把櫥櫃裏的魚盤子拿出來。”
劉知南將一半橙子塞進了自己嘴裏，然後起身去拿盤子, 陳正做飯喜歡根據菜品選用不同種類的盤子, 算是一個小儀式感。
拿出盤子遞給他的同時，劉知南將剩下的一半橙子餵進了陳正的嘴裏，“挺甜的, 汁水足，拿來榨橙汁也不錯。”
陳正嚼著橙肉, “早餐給你榨橙汁喝。”
劉知南嗯了聲, 還想說話，陳正瞅了他一眼, 先開口止住了他的話頭:“晚上的熱牛奶還是要喝的。”
劉知南慫了慫肩, “行叭。”
另一道菜西藍花炒蝦仁起鍋後，陳正就叫開飯了，今晚做了四條鯽魚, 兩道菜便足夠了。
劉知南盛好米飯後，陳正將砂鍋裏煲好的羊肚菌雞湯盛進湯盅，一人一盅，這個分量不多，剛剛好。
羊肚菌雞湯熬的清亮，加了大棗枸杞這些食材後，熬出來的湯能夠滋補這個濕冷的冬季，劉知南喝了半盅，腸胃舒適，才拾起筷子嘗了一口藿香鯽魚。
挑開魚皮後，將雪白的魚肉蘸上湯汁兒再裹上些許藿香，入口後肉質鮮嫩，口感厚重，藿香散發著獨特的味道，與泡椒的酸辣完美融合。
劉知南愛上了這種味道，一連夾了好幾塊兒。
陳正見他喜歡吃，提醒劉知南:“鯽魚刺多，認真吃。”
劉知南認真的吐著細小魚刺，加了藿香的魚調料很有味兒，光是這濃稠的料汁澆在飯上就夠他吃下一碗飯的。
陳正將最柔軟滑口的魚肚都夾給了劉知南，自己吃魚刺多的部位，兩個人在夜燈下埋頭哐哐吐刺。
最後幾口的時候，劉知南險些被一根細小的分叉魚刺卡住喉嚨，陳正臉都有點白了，幸好，劉知南喝了兩口水自己給涮出來了。
“下次還是做泡椒魚蛋吧，那個沒刺，味道也差不多。”陳正說。
劉知南:“能加魚肚嗎？我很喜歡魚肚脆脆有嚼勁的口感。”
陳正點頭:“市場上有賣魚肚的，二十塊錢一斤，兩三斤就能把你吃飽，到時候我買回來給你做泡椒魚肚吃。”
“好～”
因為明天要去熏臘肉，陳正和劉知南上樓後，站在魚缸墻面前一起喝了杯熱牛奶，便關燈睡覺，相擁而眠了。
*
青桐灣熏臘肉喜歡聚在西面那塊兒空地上一塊兒熏，還能相互幫忙，有人家熏的少的還能湊到別家去撿個方便一起熏，一大早，就有好幾戶人家拖了肉去搭竹架。
劉知南和陳正用板車拖著肉去楊黎家的時候，楊黎正好接了電話，要出去辦事，家裏就只剩楊嬸兒在。
“哥，我這走不開啊，麻煩你們幫著點我媽了，這幾十斤的肉還有柏樹丫這些，她一個人怕是盤不過去。”楊黎滿臉愧疚的說道。
劉知南表示很理解:“你去為人民服務，楊媽這兒有我們呢，放心。”
楊媽笑道:“知南和陳正算我半個兒子了，老是來我家幫忙幹活。”
楊黎匆匆走了後，劉知南擼起袖子準備和陳正大幹一場，將這近一百斤肉還有一堆的柏樹枝拖到村西邊去。
陳正站著沒動，劉知南叫他:“楞著做什麽，去晚了沒位置了。”
“我們或許可以找個幫手。”陳正挑眉。
劉知南楞了一秒鐘，然後反應過來，笑道:“蔣開大神？”
陳正已經掏出手機給蔣開打電話了。
不到半個小時，蔣開就過來了，劉知南擡頭看去，他身後怎麽還跟著一個人，仔細看了眼。
楚以？
劉知南挑眉:“楚設計，你們怎麽一起來了？”
穿著黑色沖鋒衣都楚以笑了下，“我現在和蔣工是鄰居，我租了他的隔壁院子。”
陳正第一次見楚以，兩個男人身高差不多，陳正是硬朗俊朗的帥氣，楚以則是有些冷痞。
“鄰居？”陳正看了眼蔣開。
蔣開面無表情，“不熟。”
楚以笑道:“慢慢就熟了嘛。”他看向陳正，友好道:“你好，我是楚以，小院的園藝師。”
陳正伸手握住他的手，“陳正。”
幾個人簡單認識了一下，劉知南笑道:“正好缺幫手，你們來幫忙就太好了。”
蔣開:“陳正說讓我來，有重大問題解決。”
劉知南指了指那堆豬肉，“這可不就是重大問題嗎，事關我們以後的臘肉大計。”
蔣開不語，轉身就走。
楚以拉住了他的胳膊，“要合群啊，蔣工。”
蔣開擡眸透過眼鏡玻璃片看了他一眼，這個人從昨天就一直煩他。
自己在院子裏看書，他不是等會兒來敲門借掃帚就是敲門借水盆的，來來回回五六趟，最後他索性把院門大敞開，要拿什麽隨他。
今早上他又是來敲門，說沒有飯吃，能不能收留他一頓早飯。
他早上吃的簡單，一碗白粥，一盤香油拌黃瓜，兩個雞蛋，這個人來蹭早飯後，吃了他半鍋粥，四個雞蛋。
“松手。”蔣開掙了掙胳膊。
楚以不敢把人拉疼了，笑了笑，松開了手，“你要是回去了，那我待會兒能來吃午飯嗎？”
蔣開被他煩的不想再讓他來吃午飯，於是不走了，選擇跟劉知南陳正待在一塊兒。
楊媽收拾好了東西，說可以去熏臘肉了，陳正推著板車過去，豬肉，柏樹丫，甘蔗皮裝了兩板車，推的有些費勁。
劉知南和蔣開打算幫著拉另一輛車，楚以主動把另一輛車拉上了，“讓我來，我力氣大，你們歇著。”
他的身高體型確實比劉知南和蔣開優勢，劉知南也不爭，“行，你拉，我和蔣開一人幫著推一輛。”
說完，劉知南去幫著陳正推車，留下蔣開幫他。
劉知南小聲跟陳正道:“你覺不覺得這楚以有點子奇怪。”
陳正拉著板車，胳膊上的肌肉夯起，“奇怪什麽？”
劉知南啊了聲，“就他喜歡熱臉去貼蔣開冷屁股，一般人誰忍得了蔣大神啊。”
陳正:“他們以前認識？”
劉知南也不敢亂猜:“不知道，人家才來一兩天，我怎麽說的準，可能就跟我一樣欣賞大神呢。”
陳正:“再處段時間吧，不行讓他走。”
劉知南嗯了聲。
四個人拖著東西到村西的時候，空地已經不多了，好幾家的臘肉都熏起來了。
楊媽趕緊讓把東西放好，準備搭好竹架將肉掛起來。
農家人都愛吃自己熏的臘肉，土豬肉經過自家濃煙暗火的一熏，在竈頭上掛上段時間，就是最好吃的臘味，過年少不得，就是平時也能隨時拿來炒成菜吃，因此到了年底，熏臘肉就是各家大事。
下面用木柴將火點燃後，要將柏樹枝蓋在上面，不能有太大的明火，柏樹枝被火慢慢浸燃，冒出一股股帶著松香的濃煙，這種煙就是熏臘肉最好的煙味，還要在裏面加上甘蔗皮，有的人家還要丟些橘子皮，柚子皮進去。
這些年好多地方都禁止熏臘肉，怕有火災隱患，因此很多人家都改吃工廠制品的臘肉，或是將臘肉直接換成了調料包腌制出來的腌肉，好幾代人這麽吃下來，青桐灣的這一個年俗習慣是舍不得丟，因此村裏就集中劃了塊兒地方讓熏臘肉的都來這裏熏，方便管理，杜絕火災隱患。
開始熏臘肉後，還需要人在旁邊守著，時不時得挪下肉條，以便每塊兒肉都熏的恰到好處。
楊媽是這方面的老手，掌握著火候和時機，陳正劉知南四個人就坐在邊上等著需要時幫忙。
陳正提了一袋切成了小塊兒的甘蔗來，劉知南也挺愛吃甘蔗的，蔣開楚以不愛吃，於是劉知南兩個人就在邊上嚼起了甘蔗，蔣開坐在一旁，不知道從哪裏掏了本書來看，新來的楚以又貼上去了。
“蔣工，你看的挺高深啊。”
蔣開不語。
“我搞園藝的，你有沒有喜歡的花，我能給你小院設計一下。”
蔣開轉身。
“我晚上能去你那裏吃飯麽，我家連鍋都還沒買呢。”
蔣開走人。
劉知南和陳正四目看著這兩人，嘴裏邊嚼著甘蔗，手裏提著吐了半袋子的甘蔗渣。
劉知南看陳正:“你說，他這是不是在追人？”
陳正沈默了兩秒，“應該是，他就差沒個尾巴了，不然比老板都搖的歡。”
劉知南:“他才來就看上咱們大神了，這麽隨便的嗎，這不行，別是玩玩，玩到咱們大神頭上去了，得把人叫過來，好好問問探探底細。”
陳正嗯了聲:“別是跟我學，搞什麽一見鐘情。”
劉知南嘴裏嚼著甘蔗，轉頭看他，像是終於逮住了他的把柄，笑了，“不是，你不是不承認你對我一見鐘情麽。”
陳正:“把甘蔗渣吐了再說話，噴了我一臉。”
劉知南:“...........”
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