新人（修）
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從家到天呈酒莊並不遠，車程二十幾分鐘。周芮揚就知道，跟著周拓宸出門一定會早到，比預定的時間提前了一刻鐘。
不過，沒想到，停車場邊已經站了一排人，粗略掃一眼至少有七八位。
一下車，還沒等她看清周圍，就已經被掌聲環繞了。雖然都是家裏的員工，但她一個都不認得。
“歡迎，周小姐。”
“熱烈歡迎周小姐加入我們天呈的大家庭。”人群中立刻就有了積極響應，一看就知道提前彩排過了。
在眾人的圍觀和註目下，她還是努力地調動著面部肌肉，試圖擠出自然的笑容。
“大家好，我是周芮揚，大家叫我小周或者芮揚就可以了。”
“大早上的辛苦大家了。”周拓宸一過來，就和隊伍中的幾人握手拍肩打起了招呼，“我今天帶她過來先熟悉一下，接下來一段時間就要拜托各位帶教老師費心了。”
“這是哪兒的話呀，周老師太客氣了。”
“她目前還沒有完整的工作經歷，尹總那邊希望大家能給予指導和鞭策，但不需要有任何優待，該怎麽教就怎麽教。”
“當然，尹總也提前跟大家都交代過了，我們一定不會辜負尹總的期待。”站在隊伍最前面的人代表大家表了立場。
周芮揚在旁邊看得一楞一楞得，不知道他這幾年都在國外是怎麽跟店裏的人都這麽熟稔的，同時卻以公事公辦的口吻稱呼他倆的媽為尹總。
“我先給你介紹一下吧。”周拓宸對她說。
“好。”
“這位是人事部的萬經理，一會兒先帶你去領員工手冊。這位是主管大堂事務的高經理，也是你今後主要的帶教。這邊兩位，采購部的佟經理、財務部的池經理，都是店裏的元老。這位是總經理助理瞿秘書，你應該有見過吧？這段時間尹總不在店裏，如果在工作方面有任何不懂的地方，你都可以向瞿秘書請教。”
一下子冒出這麽多陌生的名頭，周芮揚對不上面孔和人名，也分不清張三李四王五，只能暫時用微笑來代替回答。
“尹總應該和你說了吧，接下來一年，你要進行輪崗和管培，所以這幾位都會是你的帶教老師。”
周芮揚對此完全沒印象，但點頭搗蒜還是會的。
“我們進去說吧，裏面準備了茶點。周小姐剛到，先歇一歇。”
說話的是瞿秘書，周芮揚正要道謝，就聽到周拓宸果斷地替她拒絕了。
“沒事兒，她還什麽都沒幹呢，不用休息。我們就直接開始吧，先去哪兒？”
“我們先帶周小姐去後面的行政樓，各個部門輪流轉一下，之後再去參觀大廳和後廚，您覺得怎麽樣？”
“可以，我沒問題，你們怎麽方便就怎麽來。”
天呈莊園的建築群分為主樓、副樓和地下的酒窖，主樓是主餐廳、包廂以及各種規格的宴會廳、會議室和活動室，員工辦公場地都在副樓，包括媽媽的總經理辦公室。
周芮揚已經有好幾年沒有進過辦公區域了，裏面的格局和軟裝風格好像都和她記憶中的樣子不大一樣了，似乎最近翻修過了，嶄新的豪華氣息撲面而來，也從側面印證了酒莊這幾年的經營狀況蒸蒸日上。
在這裏上班的大多是不用直接和顧客接觸的後臺支持部門，和外面公司裏的白領差不多，正常情況下是周末雙休。因此，除了一路從大門口跟來的各部門領導之外，各辦公室裏留的值班待機人員並不多，並沒有出現她預想中逼死社恐的客套和寒暄。
攏共也就花了一個多小時，各部門就接龍似的帶她掃完了整棟樓，讓她在每個有人留守的部門都刷了一把臉，言簡意賅，點到即止。見面大禮包也只有滿滿當當管夠的各種資料和手冊，仿佛秒回開學季，鋪天蓋地全都是講義。
“周小姐，這些東西要不要先幫您放到您的辦公室裏去？”一直在帶路的人事部萬經理問她。
“我還有辦公室？”
“當然有。”萬經理笑著幫她搭了一把手，將她手裏的一摞冊子卸了下來，“我們這兒一般是同一個部門的幾個人共用一間辦公室，您是管培生，直接隸屬於總經理辦公室，所以暫時安排您和瞿秘書一間，就在尹總隔壁，可以嗎？”
“您如果有任何問題，隨時都可以就近來找我。”瞿秘書在一旁補充說明。
周芮揚勉強撐起笑容，“好的，謝謝。”
“好了，”瞿秘書拍了拍手，宣布道，“辦公區域這邊暫時就到這兒，沒有值班任務的人可以原地解散了，還有加班的就各歸各位去忙手頭的事情吧。”
還真有點兒對不起義務加班的那幾位，周末大老遠跑過來就為了湊數。
人群散去後，瞿秘書繼續麻利地安排，“萬經理，你先去吃飯吧，午休一會兒再過來換人。高經理，你辛苦一下，帶周老師和周小姐繼續去熟悉一下前廳和後廚的情況吧。”
“要不要讓兩位也先吃了飯再去？”萬經理問。
周拓宸又代周芮揚回答了：“沒事兒，她早飯吃了不少，還沒到她的飯點兒呢。我們還是一鼓作氣，全都看完再說。”
“好的，我明白了。”
大堂高經理轉向周芮揚，“周小姐，我們現在要去前廳。”
“好。”才半天，她就已經笑出了肌肉記憶，人體的潛能果然是無限的。
一進大廳，周芮揚就被一派熱鬧的景象驚到了。
在她的印象裏，白天的酒莊沒什麽人氣，接待的一般都是來開會或搞活動的團體，等到傍晚才會迎來最繁忙的階段。畢竟，那些搖晃著紅酒杯談生意的VIP客戶很少有閑大白天就過來。
現在才十一點多，上座率就有了七八成，結伴出行的家庭和三五好友組幾乎占據了半壁江山，滿桌的也不少。
“我們家什麽時候做起白天的生意了？”她小聲問周拓宸。
“光做晚上的生意盈利空間有限，最近這兩年酒莊在運營策略上做了不少調整，勻了相當一部分資源給白天的時段。”
“兩邊同時兼顧，能平衡得了嗎？”
“忙不過來也總比冷冷清清要好，餐飲行業競爭向來都激烈，無論走什麽路線，都不可能一直躺平啃老本的。以前做酒水生意還講究身段和門檻，現在生意不好做。也別管目標對象是老錢還是新錢，都是既要又要兩手抓。VIP貴客的大腿要抱穩，有開發潛能的新興客戶群體也得大力爭取。”
周芮揚的記憶還停留在若幹年前的老黃歷本兒上，如今倒成了劉姥姥進大觀園。她微微皺起眉，心想隨便混口飯吃的難度似乎比預期高多了。
高經理也在一旁介紹，“是的，周小姐，我們今年請了一批米其林餐廳出來的中青年廚師，專門針對年輕客戶群體的口味，對一部分經典菜單進行了更新調整，好評度很高。我們還增加了新的休閑項目，也有客人樂意下午和晚上繼續留在這裏放松。”
“米其林？”這種好消息，媽媽竟然都沒向她透露過。如果早知道這些，不用他們催，她也直奔過來嘗嘗鮮了。
“你還沒嘗過這兒新來的大廚的手藝吧？今天正好。”周拓一眼就看透了她那點兒沒什麽出息的小心思。
周芮揚腳步不覺輕快起來，“這是你昨天晚上跟我說的好消息嗎？”
“一半吧，還沒到。”周拓宸故作神秘地笑著搖頭。
“切，就賣關子吧。”周芮揚轉向高經理，“高經理，我在這兒是你帶教吧。”
高經理恭敬地回答：“是的，從下周開始，我們會先對您進行基礎培訓，包括形象管理、備餐禮儀、收餐制度、客訴管理等等，我們這兒的前臺領班叫小玉。有時候我可能不在，我領你們打個招呼認識一下吧，她正好在那兒。”
周芮揚順著她手指的方向，見前臺附近站著一個女生，正低頭和一組客人說著什麽，就拉住了高經理，說：“沒事兒，不著急，她在和客人講話，我們在旁邊等一會兒吧。”
正說著，叫小玉的領班就引著客人朝他們所在的方向過來了。
高經理停下腳步，還隔著老遠一段距離就提前退讓到了一旁。周拓宸也在周芮揚身旁拉了一把，將她拽到了身後。
周芮揚大半的視線都被他的肩膀擋住了，只能瞥見小玉領班朝高經理這邊微微點點頭致意，後面還跟著一組客人。
一行人越來越近，高經理輕輕鞠了一躬，“歡迎光臨，佟小姐。”
客人停下了腳步，欣喜地出聲：“好久不見啊高經理，我剛剛沒在前臺那兒看到你，還以為你今天休息呢。”
“沒有，我正好在巡店呢。樓上的包廂已經為您備好，是臨湖的那一間。”
“哎呀，太有心了，謝謝。”
“希望您和朋友用餐愉快。”高經理雙手交疊在身前，朝客人微微彎下腰表示相送。
周芮揚見狀，也依葫蘆畫瓢。平時看著服務生迎來送往的，一點兒都沒覺得有什麽稀奇的地方，現在輪到自己，一整個就手忙腳亂，也不知道雙手擺放的位置和彎腰的幅度有沒有什麽特別的講究。反正前面有周拓宸擋著，隨便意思一下就拉倒吧。
客人的鞋跟踩在大理石地面，發出了清脆的噠噠聲。
“學姐，這邊。”
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從家到天呈酒莊並不遠，車程二十幾分鐘。周芮揚就知道，跟著周拓宸出門一定會早到，比預定的時間提前了一刻鐘。
不過，沒想到，停車場邊已經站了一排人，粗略掃一眼至少有七八位。
一下車，還沒等她看清周圍，就已經被掌聲環繞了。雖然都是家裏的員工，但她一個都不認得。
“歡迎，周小姐。”
“熱烈歡迎周小姐加入我們天呈的大家庭。”人群中立刻就有了積極響應，一看就知道提前彩排過了。
在眾人的圍觀和註目下，她還是努力地調動著面部肌肉，試圖擠出自然的笑容。
“大家好，我是周芮揚，大家叫我小周或者芮揚就可以了。”
“大早上的辛苦大家了。”周拓宸一過來，就和隊伍中的幾人握手拍肩打起了招呼，“我今天帶她過來先熟悉一下，接下來一段時間就要拜托各位帶教老師費心了。”
“這是哪兒的話呀，周老師太客氣了。”
“她目前還沒有完整的工作經歷，尹總那邊希望大家能給予指導和鞭策，但不需要有任何優待，該怎麽教就怎麽教。”
“當然，尹總也提前跟大家都交代過了，我們一定不會辜負尹總的期待。”站在隊伍最前面的人代表大家表了立場。
周芮揚在旁邊看得一楞一楞得，不知道他這幾年都在國外是怎麽跟店裏的人都這麽熟稔的，同時卻以公事公辦的口吻稱呼他倆的媽為尹總。
“我先給你介紹一下吧。”周拓宸對她說。
“好。”
“這位是人事部的萬經理，一會兒先帶你去領員工手冊。這位是主管大堂事務的高經理，也是你今後主要的帶教。這邊兩位，采購部的佟經理、財務部的池經理，都是店裏的元老。這位是總經理助理瞿秘書，你應該有見過吧？這段時間尹總不在店裏，如果在工作方面有任何不懂的地方，你都可以向瞿秘書請教。”
一下子冒出這麽多陌生的名頭，周芮揚對不上面孔和人名，也分不清張三李四王五，只能暫時用微笑來代替回答。
“尹總應該和你說了吧，接下來一年，你要進行輪崗和管培，所以這幾位都會是你的帶教老師。”
周芮揚對此完全沒印象，但點頭搗蒜還是會的。
“我們進去說吧，裏面準備了茶點。周小姐剛到，先歇一歇。”
說話的是瞿秘書，周芮揚正要道謝，就聽到周拓宸果斷地替她拒絕了。
“沒事兒，她還什麽都沒幹呢，不用休息。我們就直接開始吧，先去哪兒？”
“我們先帶周小姐去後面的行政樓，各個部門輪流轉一下，之後再去參觀大廳和後廚，您覺得怎麽樣？”
“可以，我沒問題，你們怎麽方便就怎麽來。”
天呈莊園的建築群分為主樓、副樓和地下的酒窖，主樓是主餐廳、包廂以及各種規格的宴會廳、會議室和活動室，員工辦公場地都在副樓，包括媽媽的總經理辦公室。
周芮揚已經有好幾年沒有進過辦公區域了，裏面的格局和軟裝風格好像都和她記憶中的樣子不大一樣了，似乎最近翻修過了，嶄新的豪華氣息撲面而來，也從側面印證了酒莊這幾年的經營狀況蒸蒸日上。
在這裏上班的大多是不用直接和顧客接觸的後臺支持部門，和外面公司裏的白領差不多，正常情況下是周末雙休。因此，除了一路從大門口跟來的各部門領導之外，各辦公室裏留的值班待機人員並不多，並沒有出現她預想中逼死社恐的客套和寒暄。
攏共也就花了一個多小時，各部門就接龍似的帶她掃完了整棟樓，讓她在每個有人留守的部門都刷了一把臉，言簡意賅，點到即止。見面大禮包也只有滿滿當當管夠的各種資料和手冊，仿佛秒回開學季，鋪天蓋地全都是講義。
“周小姐，這些東西要不要先幫您放到您的辦公室裏去？”一直在帶路的人事部萬經理問她。
“我還有辦公室？”
“當然有。”萬經理笑著幫她搭了一把手，將她手裏的一摞冊子卸了下來，“我們這兒一般是同一個部門的幾個人共用一間辦公室，您是管培生，直接隸屬於總經理辦公室，所以暫時安排您和瞿秘書一間，就在尹總隔壁，可以嗎？”
“您如果有任何問題，隨時都可以就近來找我。”瞿秘書在一旁補充說明。
周芮揚勉強撐起笑容，“好的，謝謝。”
“好了，”瞿秘書拍了拍手，宣布道，“辦公區域這邊暫時就到這兒，沒有值班任務的人可以原地解散了，還有加班的就各歸各位去忙手頭的事情吧。”
還真有點兒對不起義務加班的那幾位，周末大老遠跑過來就為了湊數。
人群散去後，瞿秘書繼續麻利地安排，“萬經理，你先去吃飯吧，午休一會兒再過來換人。高經理，你辛苦一下，帶周老師和周小姐繼續去熟悉一下前廳和後廚的情況吧。”
“要不要讓兩位也先吃了飯再去？”萬經理問。
周拓宸又代周芮揚回答了：“沒事兒，她早飯吃了不少，還沒到她的飯點兒呢。我們還是一鼓作氣，全都看完再說。”
“好的，我明白了。”
大堂高經理轉向周芮揚，“周小姐，我們現在要去前廳。”
“好。”才半天，她就已經笑出了肌肉記憶，人體的潛能果然是無限的。
一進大廳，周芮揚就被一派熱鬧的景象驚到了。
在她的印象裏，白天的酒莊沒什麽人氣，接待的一般都是來開會或搞活動的團體，等到傍晚才會迎來最繁忙的階段。畢竟，那些搖晃著紅酒杯談生意的VIP客戶很少有閑大白天就過來。
現在才十一點多，上座率就有了七八成，結伴出行的家庭和三五好友組幾乎占據了半壁江山，滿桌的也不少。
“我們家什麽時候做起白天的生意了？”她小聲問周拓宸。
“光做晚上的生意盈利空間有限，最近這兩年酒莊在運營策略上做了不少調整，勻了相當一部分資源給白天的時段。”
“兩邊同時兼顧，能平衡得了嗎？”
“忙不過來也總比冷冷清清要好，餐飲行業競爭向來都激烈，無論走什麽路線，都不可能一直躺平啃老本的。以前做酒水生意還講究身段和門檻，現在生意不好做。也別管目標對象是老錢還是新錢，都是既要又要兩手抓。VIP貴客的大腿要抱穩，有開發潛能的新興客戶群體也得大力爭取。”
周芮揚的記憶還停留在若幹年前的老黃歷本兒上，如今倒成了劉姥姥進大觀園。她微微皺起眉，心想隨便混口飯吃的難度似乎比預期高多了。
高經理也在一旁介紹，“是的，周小姐，我們今年請了一批米其林餐廳出來的中青年廚師，專門針對年輕客戶群體的口味，對一部分經典菜單進行了更新調整，好評度很高。我們還增加了新的休閑項目，也有客人樂意下午和晚上繼續留在這裏放松。”
“米其林？”這種好消息，媽媽竟然都沒向她透露過。如果早知道這些，不用他們催，她也直奔過來嘗嘗鮮了。
“你還沒嘗過這兒新來的大廚的手藝吧？今天正好。”周拓一眼就看透了她那點兒沒什麽出息的小心思。
周芮揚腳步不覺輕快起來，“這是你昨天晚上跟我說的好消息嗎？”
“一半吧，還沒到。”周拓宸故作神秘地笑著搖頭。
“切，就賣關子吧。”周芮揚轉向高經理，“高經理，我在這兒是你帶教吧。”
高經理恭敬地回答：“是的，從下周開始，我們會先對您進行基礎培訓，包括形象管理、備餐禮儀、收餐制度、客訴管理等等，我們這兒的前臺領班叫小玉。有時候我可能不在，我領你們打個招呼認識一下吧，她正好在那兒。”
周芮揚順著她手指的方向，見前臺附近站著一個女生，正低頭和一組客人說著什麽，就拉住了高經理，說：“沒事兒，不著急，她在和客人講話，我們在旁邊等一會兒吧。”
正說著，叫小玉的領班就引著客人朝他們所在的方向過來了。
高經理停下腳步，還隔著老遠一段距離就提前退讓到了一旁。周拓宸也在周芮揚身旁拉了一把，將她拽到了身後。
周芮揚大半的視線都被他的肩膀擋住了，只能瞥見小玉領班朝高經理這邊微微點點頭致意，後面還跟著一組客人。
一行人越來越近，高經理輕輕鞠了一躬，“歡迎光臨，佟小姐。”
客人停下了腳步，欣喜地出聲：“好久不見啊高經理，我剛剛沒在前臺那兒看到你，還以為你今天休息呢。”
“沒有，我正好在巡店呢。樓上的包廂已經為您備好，是臨湖的那一間。”
“哎呀，太有心了，謝謝。”
“希望您和朋友用餐愉快。”高經理雙手交疊在身前，朝客人微微彎下腰表示相送。
周芮揚見狀，也依葫蘆畫瓢。平時看著服務生迎來送往的，一點兒都沒覺得有什麽稀奇的地方，現在輪到自己，一整個就手忙腳亂，也不知道雙手擺放的位置和彎腰的幅度有沒有什麽特別的講究。反正前面有周拓宸擋著，隨便意思一下就拉倒吧。
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