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很快,陸清窩在了李葭的懷抱裏。
親了一會之後,陸清的手從後腰處往上探,一下又一下地撫摸著李葭後背處柔軟細滑的肌膚。
李葭輕輕地推開了她,嘴裏哼唧著:“嗯~乖,別鬧了……”
“好累……”
李葭半合著眼並沒有什麽興致,今天在外面跑了整整一天實在是累的要死了。
陸清的動作頓住了,她的手很快從李葭的睡衣裏抽出來。
陸清平緩著自己有些急躁的呼吸,輕輕地拍著李葭的後背。
“累了就快睡吧。”
“嗯……”
李葭往陸清的懷抱裏靠了靠,呼吸很快變得綿長而平穩。
*
大花趕來了京市,過來實地考察。
到的時候也差不多中午了,三個人幹脆約在了那個選定鋪面對面的小餐館裏一起吃飯。
大花和張惠並不認識,在簡單的相互介紹後,三個人一邊等上菜一邊討論著火鍋店的進度。
“周邊火鍋店數量並不多,而且同質化嚴重,口味也一般,這裏學生多,節假日也會有不少的游客,不過學生群體消費價格敏感、聚餐需求高、偏好高性價比……”李葭說了說這些天調查的市場情況。
原本一開始的時候大花還是擔心的,只是沒想到李葭開店的思路非常的商業化。
“一開始你說的時候,我還以為你是一時沖動。”
“那可不是,我老早就打算創業了。”李葭白了大花一眼,不過開火鍋店確實是臨時起意。
張惠的腦子轉的也是非常的快:“雖然這裏的學生多,定價便宜會比較吸引學生顧客,但只打價格戰的話並不是一件好事,要吸引顧客還是要有創新才行。我們都沒有運行餐飲店的經驗,這方面最好是請人有餐飲經驗的店長,他負責日常運營和員工培訓,我們根據實際情況調整策略。”
“還有必需的營業執照、食品經營許可證、消防驗收、環保審批油煙排放……這些東西有點麻煩,我打算去咨詢代辦公司,節省時間成本。”李葭扒拉著電腦給坐在小圓桌對面的兩個人,看她之前做的計劃表。
“雖然這世界上沒有穩賺不賠的買賣,但是這個方案,我個人認為還是有點賺頭的。”李葭說完之後又頓了一下補充道:“起碼從市場調研來說是這樣沒錯。”
“行啊!”
大花顯然也是興奮起來了,她拍了一把自己的大腿:“那咱們必須搞一把!創業怎麽能怕死呢?搏一搏單車變摩托!”
張惠也笑了笑,有點抱著人生翻盤的心態:“是啊,萬一一個不小心暴富了呢!”
於是大花把漢州的酒吧丟給了艾森,跑來京市和李葭張惠一塊開火鍋店了。
李葭最終還是找到了房東,跳過黑心中介談下了百分之十五的房租優惠。
有過酒吧裝修經驗的大花負責盯著店鋪裝修,李葭負責搞定設備人工和營銷準備工作,張惠則是到處跑著請廚師,去找優質的底料供應商,三個人各司其職,開店的進度在有條不紊地進行著。
幾個人累死累活,終於在京市最熱的八月底迎來了開業。
開業的那一天,大清早的火鍋店門前就放滿了送過來撐場面的花籃,大花穿了一身酷炫的黑色皮衣出場。
站在門口的李葭只穿了簡簡單單的白t恤加牛仔褲,甚至已經圍好了圍裙,準備接下來的奮戰,她瞟了一眼大花的穿著。
“你這一身衣服怎麽回事?”
“有什麽問題嗎?”大花仰著下巴,雙手插著衣兜展示,語氣還有點驕傲。
“新衣服新氣象哦!”
“新不新氣象不知道。”李葭評價:“反正挺反光,像潛水服。”
潛水服?
大花楞了一下。
“哈哈哈,你這說的也太損了吧……”站在李葭旁邊的張惠聽到她們倆的對話,笑的直不起來腰,捂著嘴往店裏去了。
“嘖,這天熱的要死,你居然穿皮衣?瘋了?這麽防水,你是要去東海龍宮摟席?還是等一下要把自己當成一盤新菜品給涮火鍋裏端給顧客?”李葭又仔細端詳了一眼,開口無情吐槽起來,隨後轉身就走進了店裏。
大花摸著自己優質的小皮衣面料,陷入了沈思,她這身衣服不應該引導時尚風潮嗎?怎麽還被罵了?
“這不挺好的嗎?”
大花嘟嘟囔囔地摸著後腦勺走進了店裏。
這家火鍋店的裝修是大花弄得,基本上是按照年輕人的審美來設計的。
裸露的水泥墻上噴著熒光塗鴉,粗獷的金屬管道直接裸露在外,每張桌子都嵌著亮瞎眼的霓虹燈管。高腳凳是改裝過的油桶造型,墻面掛著整排覆古游戲卡帶,連排風管都被塗成克萊因藍,最絕的是天花板吊著上百個紅油鍋造型的吊燈。總之是視覺效果拉滿。
大部分進店的年輕客人都忍不住拿出手機拍照。
雖然早有準備,但結果還是出乎了意料。
火鍋店人流爆滿,排隊已經排到兩百號以後了,完全超出了店內的待客量。
客人太多,整個場面有點亂糟糟的。
人手不夠,三個老板站在這也不能光看著,也要端盤子送碗,時不時去排隊的地方,安撫一下暴躁客人的情緒,端端茶遞遞水。前臺收銀的小妹妹機子都快要開的冒煙了。
這時候的大花展現出了她絕佳的控場能力,拿著對講機後廚前廳調度,勉強維持住場面,沒有出現失控的狀況。
就連開完了會趕過來慶祝女朋友火鍋店開業的陸清都被抓去了後廚切土豆絲。
連著前廳到後廚,十來號人一直忙到晚上十二點。
員工們都下班了,三個老板留下善後,在一點的時候才送走最後一桌客人。
“我有點不行了……”被火鍋底料腌入味的李葭手裏拿著一塊抹布,她低頭看了一眼自己身上的紅油點點,扶著墻壁慢慢地坐在了椅子上。
剛剛出去倒完垃圾的大花也拖動著異常緩慢的步伐坐在了李葭的對面,她早就脫下了身上悶熱的皮衣,閉著眼睛仰頭靠在墻上,一副生無可念的樣子,開口時嗓子嘶啞的不像話。“明天趕緊再多招幾個人過來,臨時工也行啊。”
大花沒想到開火鍋店跟開酒吧完全不是一個路數。
照今天這種搞法,賺沒賺到錢,那都是另外說了,不出一星期三個老板都得掛在這兒。
“招人啊,還有六個小時就要天亮了,連夜招人的話,不太現實吧……”張惠苦著一張臉,在三個人當中她是個子最小的,體力也是最差勁的,這下連坐著的力氣都沒了,她找了一條凳子就這麽水靈靈地躺下了。
這一時半會兒的,上哪招人去?
在後廚切了一整天土豆的陸清一邊解著圍裙,一邊走過來,她走到李葭身後幫她按摩著酸痛的肩膀,才按了兩下李葭就握住了她的手:“行了,別逞能了,你也快坐下吧。”
陸清被她拉過來充當壯勞力,估計也累得夠嗆了。
陸清沒有立刻坐下而是在店裏轉了一圈後,才回到李葭旁邊坐下,回來的時候陸清的手裏還帶著一杯水,她把水杯遞到了李葭嘴邊,李葭習以為常地喝了一口。
“我去……”大花睜眼就看見這小情侶餵狗糧的一幕。
李葭覺得自己的腿酸的要打顫了。“明天還是先暫時歇業一天吧,不能接著這麽搞下去了。”
躺在板凳上的張惠看著天花板開口:“一味地招人也不行的,多找一個人,就多一份工資和保險,人工成本一下子就上去了。”新來的員工又要重新進行培訓,時間成本也很貴。
“對了。”李葭忽然想到一個重要的問題:“我們今天賺了多少錢?”
大花搖腦袋:“不知道,還沒來得及查賬。”
這時一直沒有說話的陸清緩緩開口:“今天的總入賬應該在兩萬出頭……”
大花驚喜地站了起來:“哇,這麽多!”
陸清看了她一眼,語氣平平:“……但除去成本,大概還要虧三千。”
辛辛苦苦一整天,累死累活虧三千。
“呼——”大花叉著腰嘆了一口氣後又坐下了。
嗯?
李葭有點奇怪,她看著陸清問:“你怎麽知道的?”
“可以大概計算。”一直面無表情的陸清看著李葭笑了笑,她不急不緩地說道:“總共三十張桌子,翻臺率一天兩次左右,人均消費60~70左右,客流量還可以,按理來說應該是賺的,但試營業有贈品和折扣,算上一天的租金錢和人工成本,虧一點是正常現象。”
三個人看著陸清聽得一楞一楞的。
大花歪著腦袋看著陸清覺得神奇:“你不是一直在後廚切土豆絲嗎?”
切完土豆絲就切土豆片,這家夥居然還有心思觀察這些?恐怖的家夥!!
張惠倒是來了興趣,她看著陸清問道:“那陸小姐,你還看出其他什麽問題嗎?”
陸清平靜地說出了她所發現的問題:“最好是劃分一個專門的等候區域,收銀區擠了太多的人,有些顧客一看到這麽多人就不願意進門了,小料臺的位置也不對,動線距離太遠,底料口味劃分不夠明確,對外營銷的效果顯然不太達標……”
剛剛還半死不活的張惠掙紮著坐起來,從圍裙口袋裏拿出了一個小本本開始記筆記。
三個人安安靜靜地聽著陸清說了一大堆,直到陸清停下來,李葭很有眼力勁地把手裏剩下的那半杯水遞過去。“乖乖,累了吧,喝口水。”
大花和張惠互相看了一眼,在彼此的眼睛裏看到兩個字。
牛啊!
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很快,陸清窩在了李葭的懷抱裏。
親了一會之後,陸清的手從後腰處往上探,一下又一下地撫摸著李葭後背處柔軟細滑的肌膚。
李葭輕輕地推開了她,嘴裏哼唧著:“嗯~乖,別鬧了……”
“好累……”
李葭半合著眼並沒有什麽興致,今天在外面跑了整整一天實在是累的要死了。
陸清的動作頓住了,她的手很快從李葭的睡衣裏抽出來。
陸清平緩著自己有些急躁的呼吸,輕輕地拍著李葭的後背。
“累了就快睡吧。”
“嗯……”
李葭往陸清的懷抱裏靠了靠,呼吸很快變得綿長而平穩。
*
大花趕來了京市,過來實地考察。
到的時候也差不多中午了,三個人幹脆約在了那個選定鋪面對面的小餐館裏一起吃飯。
大花和張惠並不認識,在簡單的相互介紹後,三個人一邊等上菜一邊討論著火鍋店的進度。
“周邊火鍋店數量並不多,而且同質化嚴重,口味也一般,這裏學生多,節假日也會有不少的游客,不過學生群體消費價格敏感、聚餐需求高、偏好高性價比……”李葭說了說這些天調查的市場情況。
原本一開始的時候大花還是擔心的,只是沒想到李葭開店的思路非常的商業化。
“一開始你說的時候,我還以為你是一時沖動。”
“那可不是,我老早就打算創業了。”李葭白了大花一眼,不過開火鍋店確實是臨時起意。
張惠的腦子轉的也是非常的快:“雖然這裏的學生多,定價便宜會比較吸引學生顧客,但只打價格戰的話並不是一件好事,要吸引顧客還是要有創新才行。我們都沒有運行餐飲店的經驗,這方面最好是請人有餐飲經驗的店長,他負責日常運營和員工培訓,我們根據實際情況調整策略。”
“還有必需的營業執照、食品經營許可證、消防驗收、環保審批油煙排放……這些東西有點麻煩,我打算去咨詢代辦公司,節省時間成本。”李葭扒拉著電腦給坐在小圓桌對面的兩個人,看她之前做的計劃表。
“雖然這世界上沒有穩賺不賠的買賣,但是這個方案,我個人認為還是有點賺頭的。”李葭說完之後又頓了一下補充道:“起碼從市場調研來說是這樣沒錯。”
“行啊!”
大花顯然也是興奮起來了,她拍了一把自己的大腿:“那咱們必須搞一把!創業怎麽能怕死呢?搏一搏單車變摩托!”
張惠也笑了笑,有點抱著人生翻盤的心態:“是啊,萬一一個不小心暴富了呢!”
於是大花把漢州的酒吧丟給了艾森,跑來京市和李葭張惠一塊開火鍋店了。
李葭最終還是找到了房東,跳過黑心中介談下了百分之十五的房租優惠。
有過酒吧裝修經驗的大花負責盯著店鋪裝修,李葭負責搞定設備人工和營銷準備工作,張惠則是到處跑著請廚師,去找優質的底料供應商,三個人各司其職,開店的進度在有條不紊地進行著。
幾個人累死累活,終於在京市最熱的八月底迎來了開業。
開業的那一天,大清早的火鍋店門前就放滿了送過來撐場面的花籃,大花穿了一身酷炫的黑色皮衣出場。
站在門口的李葭只穿了簡簡單單的白t恤加牛仔褲,甚至已經圍好了圍裙,準備接下來的奮戰,她瞟了一眼大花的穿著。
“你這一身衣服怎麽回事?”
“有什麽問題嗎?”大花仰著下巴,雙手插著衣兜展示,語氣還有點驕傲。
“新衣服新氣象哦!”
“新不新氣象不知道。”李葭評價:“反正挺反光,像潛水服。”
潛水服?
大花楞了一下。
“哈哈哈,你這說的也太損了吧……”站在李葭旁邊的張惠聽到她們倆的對話,笑的直不起來腰,捂著嘴往店裏去了。
“嘖,這天熱的要死,你居然穿皮衣?瘋了?這麽防水,你是要去東海龍宮摟席?還是等一下要把自己當成一盤新菜品給涮火鍋裏端給顧客?”李葭又仔細端詳了一眼,開口無情吐槽起來,隨後轉身就走進了店裏。
大花摸著自己優質的小皮衣面料,陷入了沈思,她這身衣服不應該引導時尚風潮嗎?怎麽還被罵了?
“這不挺好的嗎?”
大花嘟嘟囔囔地摸著後腦勺走進了店裏。
這家火鍋店的裝修是大花弄得,基本上是按照年輕人的審美來設計的。
裸露的水泥墻上噴著熒光塗鴉,粗獷的金屬管道直接裸露在外,每張桌子都嵌著亮瞎眼的霓虹燈管。高腳凳是改裝過的油桶造型,墻面掛著整排覆古游戲卡帶,連排風管都被塗成克萊因藍,最絕的是天花板吊著上百個紅油鍋造型的吊燈。總之是視覺效果拉滿。
大部分進店的年輕客人都忍不住拿出手機拍照。
雖然早有準備,但結果還是出乎了意料。
火鍋店人流爆滿,排隊已經排到兩百號以後了,完全超出了店內的待客量。
客人太多,整個場面有點亂糟糟的。
人手不夠,三個老板站在這也不能光看著,也要端盤子送碗,時不時去排隊的地方,安撫一下暴躁客人的情緒,端端茶遞遞水。前臺收銀的小妹妹機子都快要開的冒煙了。
這時候的大花展現出了她絕佳的控場能力,拿著對講機後廚前廳調度,勉強維持住場面,沒有出現失控的狀況。
就連開完了會趕過來慶祝女朋友火鍋店開業的陸清都被抓去了後廚切土豆絲。
連著前廳到後廚,十來號人一直忙到晚上十二點。
員工們都下班了,三個老板留下善後,在一點的時候才送走最後一桌客人。
“我有點不行了……”被火鍋底料腌入味的李葭手裏拿著一塊抹布,她低頭看了一眼自己身上的紅油點點,扶著墻壁慢慢地坐在了椅子上。
剛剛出去倒完垃圾的大花也拖動著異常緩慢的步伐坐在了李葭的對面,她早就脫下了身上悶熱的皮衣,閉著眼睛仰頭靠在墻上,一副生無可念的樣子,開口時嗓子嘶啞的不像話。“明天趕緊再多招幾個人過來,臨時工也行啊。”
大花沒想到開火鍋店跟開酒吧完全不是一個路數。
照今天這種搞法,賺沒賺到錢,那都是另外說了,不出一星期三個老板都得掛在這兒。
“招人啊,還有六個小時就要天亮了,連夜招人的話,不太現實吧……”張惠苦著一張臉,在三個人當中她是個子最小的,體力也是最差勁的,這下連坐著的力氣都沒了,她找了一條凳子就這麽水靈靈地躺下了。
這一時半會兒的,上哪招人去?
在後廚切了一整天土豆的陸清一邊解著圍裙,一邊走過來,她走到李葭身後幫她按摩著酸痛的肩膀,才按了兩下李葭就握住了她的手:“行了,別逞能了,你也快坐下吧。”
陸清被她拉過來充當壯勞力,估計也累得夠嗆了。
陸清沒有立刻坐下而是在店裏轉了一圈後,才回到李葭旁邊坐下,回來的時候陸清的手裏還帶著一杯水,她把水杯遞到了李葭嘴邊,李葭習以為常地喝了一口。
“我去……”大花睜眼就看見這小情侶餵狗糧的一幕。
李葭覺得自己的腿酸的要打顫了。“明天還是先暫時歇業一天吧,不能接著這麽搞下去了。”
躺在板凳上的張惠看著天花板開口:“一味地招人也不行的,多找一個人,就多一份工資和保險,人工成本一下子就上去了。”新來的員工又要重新進行培訓,時間成本也很貴。
“對了。”李葭忽然想到一個重要的問題:“我們今天賺了多少錢?”
大花搖腦袋:“不知道,還沒來得及查賬。”
這時一直沒有說話的陸清緩緩開口:“今天的總入賬應該在兩萬出頭……”
大花驚喜地站了起來:“哇,這麽多!”
陸清看了她一眼,語氣平平:“……但除去成本,大概還要虧三千。”
辛辛苦苦一整天,累死累活虧三千。
“呼——”大花叉著腰嘆了一口氣後又坐下了。
嗯?
李葭有點奇怪,她看著陸清問:“你怎麽知道的?”
“可以大概計算。”一直面無表情的陸清看著李葭笑了笑,她不急不緩地說道:“總共三十張桌子,翻臺率一天兩次左右,人均消費60~70左右,客流量還可以,按理來說應該是賺的,但試營業有贈品和折扣,算上一天的租金錢和人工成本,虧一點是正常現象。”
三個人看著陸清聽得一楞一楞的。
大花歪著腦袋看著陸清覺得神奇:“你不是一直在後廚切土豆絲嗎?”
切完土豆絲就切土豆片,這家夥居然還有心思觀察這些?恐怖的家夥!!
張惠倒是來了興趣,她看著陸清問道:“那陸小姐,你還看出其他什麽問題嗎?”
陸清平靜地說出了她所發現的問題:“最好是劃分一個專門的等候區域,收銀區擠了太多的人,有些顧客一看到這麽多人就不願意進門了,小料臺的位置也不對,動線距離太遠,底料口味劃分不夠明確,對外營銷的效果顯然不太達標……”
剛剛還半死不活的張惠掙紮著坐起來,從圍裙口袋裏拿出了一個小本本開始記筆記。
三個人安安靜靜地聽著陸清說了一大堆,直到陸清停下來,李葭很有眼力勁地把手裏剩下的那半杯水遞過去。“乖乖,累了吧,喝口水。”
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