第68章 第 68 章 第一天正式開業
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第68章 第 68 章 第一天正式開業
趙如月想, 要是家裏有個烤箱就好了。
可惜家用烤箱不夠大，賣東西的量大，用起來不一定比小烤爐方便多少。
商用烤箱他們又買不起, 除非動用那十萬塊錢。
但她知道寧紹明不願意。
他不知道以後物價會上漲成什麽樣，跟現在大部分人一樣, 以現在的眼光來看, 認為那麽多錢她自己存著，足以夠以後她養老用。
寧紹明畢竟是個廚子，在自己職業範圍內遇到的問題, 他很快就想到了解決方法。
“我們換個方法, 把饅頭弄成面包的樣子不就好了。”
“什麽方法？”
“用油炸，我可以控制炸制的火候, 把饅頭炸得跟面包看起來一樣。”
以前他找工作的酒店也賣饅頭, 不過南方人很少吃那種大饅頭。
酒店賣的都是小小一個的奶香小饅頭, 還有炸過的小饅頭。
酒店的一盤饅頭裏, 奶香小饅頭和炸小饅頭各占一半, 再給點煉乳，給起個吉利好聽的名字，叫金銀滿盤。
他雖然沒炸過大饅頭, 但炸東西萬變不離其宗, 明天上手試幾個, 找到手感就好了。
寧紹明想到了辦法, 趙如月就放心了：“那明天順便看看炸饅頭一天下來，要用多少油, 油消耗得快的話，我們準備用一段時間的油，可能用不了那麽久, 到時候一起去縣城批發。”
正經事說完了，兩人躺下後有一搭沒搭地說著話，很快就迷迷糊糊地睡了過去。
直到第二天鬧鐘響起，只響了兩秒，就被睡在最外面的寧紹明按掉，以免把孩子也吵醒。
鬧鐘上顯示淩晨四點半，兩個孩子要長身體，最好多睡一會兒。
兩人起身後輕手輕腳地換好衣服，走出房間才小聲說起話來：“我們新家現在幾乎聞不到墻上膩子的味道了，進去只有木頭味，早點搬進去應該沒事，要不然我們以後每天要早起，容易影響孩子們睡覺。”
寧紹明算了算時間：“到五月份，我們的房子也晾了兩個多月，要不到五月初搬過去？”
趙如月點頭：“勞動節放假，看看到時候忙不忙，要是客人多，就等過了勞動節假期再搬。”
兩人商量好就各自忙去了。
早上主要賣羊湯米粉和羊湯米線，那湯首先得熬好。
寧紹明忙廚房裏的活，處理羊肉、羊雜、羊骨頭、熬湯、腌肉，泡幹粉。
有些羊雜和豬雜不好嚼，得先把它們燉得耙一些，再切成小塊或者小條狀，這樣不管是煮還是炒都比較方便。
做完這些他也不能停下來休息，還得揉面蒸饅頭，炸饅頭、炸火腿腸、炸豬肉片，做蛋黃醬。
不過他們覺得早上買熱狗面包的人應該不多，做熱狗面包需要用到的東西，可以慢慢來。
寧紹明圍著竈臺忙活，趙如月就去清洗蔬菜和配菜。
洗幹凈瀝水，該切條的切條，該切段的切段。
分開切好後，整整齊齊地碼在托盤裏，然後送到廚房竈臺旁邊的架子上放好。
做完這些她又去擦桌子、擺椅子，把醬油、辣椒醬、醋、紙巾還有一次性筷子擺在每張桌子上。
再檢查一下收銀臺下面抽屜裏的零鈔，記住每種錢的位置，以便加快找錢的速度。
星期天早上來的人裏學生少，她暫時沒有準備取餐號碼，只能像大排檔一樣，先自己手寫點菜單。
兩人各自分工，有條不紊地做著營業前的準備工作。
…………
從早上五點到六點多，羊湯熬好。
七點多，第一個客人登門，兩人才想起第一天正式開張營業，他們還沒放開張鞭炮。
要是換成講究的人，可能還會請舞龍舞獅，不過他們不在意這些，拿了一串鞭炮在門口一放完事。
“你們這店可算開起來了。”第一個來的人也是他們熟悉的人。
就是春節前跟趙如月買過圍巾手套的老鄉，這次她來身邊還跟著一個女孩子，看起來十三四歲的模樣。
趙如月笑著說：“建房裝修耽誤了不少時間，旁邊的牌子上貼著菜單和價格，看看想吃點什麽？”
老鄉識得的字不多，但還是能看懂上面的價格，她看了幾眼說道：“還是你這裏好，價格都寫在明面上，不用總是問，讓人問多了不好意思，佳佳，你幫我念念這上面的菜。”
小姑娘背著書包，有些靦腆地站到牌子前面邊看邊說：“羊肉煮粉、羊雜煮粉、豬肉煮粉、豬雜煮粉，二兩的六毛錢一碗，三兩的七毛錢一碗。”
“羊肉炒粉、羊雜炒粉、豬肉炒粉、豬雜炒粉，二兩的八毛錢一碗，三兩的九毛錢一碗，送一碗羊湯，熱狗面包一塊錢一個，炸火腿腸五毛錢一根，羊雜湯和羊肉湯單獨買六毛錢一碗。”
“加青菜兩毛一份，加羊肉、豬肉或者羊雜、豬雜都是五毛錢一份，煎蛋三毛一個，煮粉和炒粉都有圓粉、鮮切粉和米線可以選，就這些了。”
看著菜單好像挺多，其實歸類後就三種，煮粉、炒粉和熱狗面包。
“熱狗面包是啥？竟然賣得比一碗粉還貴。”
趙如月解釋道：“就是電視上外國人吃的那種，裏面夾著腸和青菜的面包，我們家的還加了肉，所以貴點。”
老鄉聽了轉頭問女兒：“閨女你想吃不？想吃給你買一個，老外吃的東西，我吃著不一定合胃口，我還是愛吃米粉。”
她閨女也沒吃過，點點頭小聲說：“想。”
趙如月點點頭，然後在自己做的點菜單子上寫：‘C①'。
老鄉又問趙如月：“妹子，那個炒粉好吃不。”
趙如月拿出來一個碟子，這是早就準備好給客人嘗味道的炒粉。
碟子上面有炒的圓粉、鮮切粉、米線各一點：“我拿點給你嘗嘗，你覺得好吃再買。”
老鄉忙擺手：“這怎麽好意思。”
趙如月笑著說：“不用覺得不好意思，鎮上沒有賣炒粉的店，我們怕大家不知道味道影響生意，就提前準備了一些免費給人先嘗嘗。”
她這麽說，老鄉才接過碟子，拿了雙一次性筷子，跟女兒一起分著嘗了嘗。
嘗完沖著趙如月直比大拇指：“好吃，真好吃，我就要這個炒粉，要羊肉的二兩炒米線，閨女你要不？”
她女兒很想要，但是怕自己吃不完：“我都要熱狗面包了，吃不完怎麽辦？”
老鄉說：“這有什麽，這炒米粉沒有湯，吃不完可以打包帶去學校再吃，老板娘，你這裏可以打包吧？”
趙如月點頭：“可以，我們有打包盒，你們不介意的話，湯也能打包，不過湯的只有塑料袋裝。”
“那就行了，我們不介意。”
老鄉的女兒點了一份二兩的豬肉炒米粉，臉上顯而易見地更開心了。
“你女兒的那份現在就要嗎？”趙如月問她。
趙如月記得初中生一般下午才會回學校，現在還很早，去太早的話，學校估計都沒開門，她對老鄉說道：“要不你晚點再讓她來打包，不然炒米粉放太久也會坨，到時候就沒那麽好吃了。”
老鄉說：“那我提前給你錢，等下午再讓我女兒來拿，可以嗎？”
“可以，我給她預留一份。”趙如月低頭繼續在點菜單上寫：A①、B①，這些都代表菜品的編號，方便書寫。
廚房裏也貼著一張對照表，方便寧紹明還沒記住哪個編號是什麽東西時，對照著做。
“一份熱狗面包、一份羊肉炒粉、一份豬肉炒粉，需要加什麽嗎？”
老鄉搖頭：“不用，就這些了。”買炒米粉還送羊湯，幹的、稀的、肉和菜全都有了，不缺什麽。
“好的，一共兩塊二。”趙如月收了錢，撕下單子，轉身戳進一個帶著釘子的板子上。
那板子擺在取餐窗口的一角，廚房跟收銀臺只有一墻之隔，取餐窗口就開在這面墻上。
廚房裏的人可以聽到外面的話，方便收銀臺沒人的時候在裏面招呼客人。
收銀臺有人的時候，廚子就不用走動，一轉頭就能看到這塊板子上的內容，然後按照點菜單子做。
熱狗面包是第一個做好的，它材料全都提前準備好，直接拼裝就行。
老鄉的女兒拿到後，看著比她手掌還大的熱狗面包，裏面東西還夾得滿滿當當的，一時間還真不知道該怎麽下嘴。
老鄉看了一眼，滿意地點頭：“我就說這家做生意實誠，給的東西真多，一塊錢真劃算，裏面夾的那個火腿腸，上回你小姨結婚，在縣城的飯店辦酒席，我跟你爸去縣城吃席，在人民廣場看到有人賣。
好家夥，就這麽一根腸，敢賣八毛錢！
還是我們鎮上好，東西便宜，一塊錢給這麽大一個面包，還有菜有肉有腸，真值！”
她閨女掰了一半給她：“媽你也嘗嘗，我食量小，吃不了一整個。”
老鄉推讓不過，只好接過來吃。
她一口咬下去，竟然還吃到了煎蛋！
老鄉以為廚子給多放東西了，忙轉頭問趙如月：“老板娘，不是說裏面只有炸火腿腸、生菜和豬肉嗎？怎麽還有煎蛋，是不是放錯了？一個煎蛋我給你補三毛錢。”
趙如月正給其他客人點菜，聽到她的話擡起頭，用店外都能聽到的聲音說道：“不用補，今天第一天正式開業，每一份都送一個煎蛋，等會兒你點的炒米粉裏也有。”
那些煎蛋，大部分都是寧紹明做蛋黃醬剩下的蛋清，再往裏加幾個全蛋，攪拌後做成的煎蛋。
這樣的煎蛋不完整，當全蛋賣他們覺得虧心，幹脆就當開業福利送人了。
以後剩下的蛋白，等他們買了打蛋器，可以試著做蛋糕，或者再想想能用來做別的什麽東西。
這段時間就先給客人送福利吧。
趙如月話音剛落，老鄉的炒米粉也好了。
她去取餐口端出來一看，果然也有一個煎蛋。
於是又點了一份熱狗面包和一份炒米粉，說要帶回去給家裏小的，和她丈夫嘗嘗。
正在點單以及已經點單，坐在位置上等著吃的客人知道有煎蛋送都很高興。
有人本來想去別的店打包點包子饅頭之類的，回去給家裏人吃，這會兒也改變了主意，換成在趙如月家打包。
原本還站在門口猶豫著要不要進來的人，聽到送煎蛋也進來了。
一時間，原本還顯得有些空蕩的店面變得熱鬧起來。
人氣的聚集讓店鋪的人氣更旺。
外面路過的人看這家店裏有那麽多人吃東西，大概率會覺得這家店的東西應該不差，就更容易被吸引進來了。
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但她知道寧紹明不願意。
他不知道以後物價會上漲成什麽樣，跟現在大部分人一樣, 以現在的眼光來看, 認為那麽多錢她自己存著，足以夠以後她養老用。
寧紹明畢竟是個廚子，在自己職業範圍內遇到的問題, 他很快就想到了解決方法。
“我們換個方法, 把饅頭弄成面包的樣子不就好了。”
“什麽方法？”
“用油炸，我可以控制炸制的火候, 把饅頭炸得跟面包看起來一樣。”
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直到第二天鬧鐘響起，只響了兩秒，就被睡在最外面的寧紹明按掉，以免把孩子也吵醒。
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寧紹明算了算時間：“到五月份，我們的房子也晾了兩個多月，要不到五月初搬過去？”
趙如月點頭：“勞動節放假，看看到時候忙不忙，要是客人多，就等過了勞動節假期再搬。”
兩人商量好就各自忙去了。
早上主要賣羊湯米粉和羊湯米線，那湯首先得熬好。
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不過他們覺得早上買熱狗面包的人應該不多，做熱狗面包需要用到的東西，可以慢慢來。
寧紹明圍著竈臺忙活，趙如月就去清洗蔬菜和配菜。
洗幹凈瀝水，該切條的切條，該切段的切段。
分開切好後，整整齊齊地碼在托盤裏，然後送到廚房竈臺旁邊的架子上放好。
做完這些她又去擦桌子、擺椅子，把醬油、辣椒醬、醋、紙巾還有一次性筷子擺在每張桌子上。
再檢查一下收銀臺下面抽屜裏的零鈔，記住每種錢的位置，以便加快找錢的速度。
星期天早上來的人裏學生少，她暫時沒有準備取餐號碼，只能像大排檔一樣，先自己手寫點菜單。
兩人各自分工，有條不紊地做著營業前的準備工作。
…………
從早上五點到六點多，羊湯熬好。
七點多，第一個客人登門，兩人才想起第一天正式開張營業，他們還沒放開張鞭炮。
要是換成講究的人，可能還會請舞龍舞獅，不過他們不在意這些，拿了一串鞭炮在門口一放完事。
“你們這店可算開起來了。”第一個來的人也是他們熟悉的人。
就是春節前跟趙如月買過圍巾手套的老鄉，這次她來身邊還跟著一個女孩子，看起來十三四歲的模樣。
趙如月笑著說：“建房裝修耽誤了不少時間，旁邊的牌子上貼著菜單和價格，看看想吃點什麽？”
老鄉識得的字不多，但還是能看懂上面的價格，她看了幾眼說道：“還是你這裏好，價格都寫在明面上，不用總是問，讓人問多了不好意思，佳佳，你幫我念念這上面的菜。”
小姑娘背著書包，有些靦腆地站到牌子前面邊看邊說：“羊肉煮粉、羊雜煮粉、豬肉煮粉、豬雜煮粉，二兩的六毛錢一碗，三兩的七毛錢一碗。”
“羊肉炒粉、羊雜炒粉、豬肉炒粉、豬雜炒粉，二兩的八毛錢一碗，三兩的九毛錢一碗，送一碗羊湯，熱狗面包一塊錢一個，炸火腿腸五毛錢一根，羊雜湯和羊肉湯單獨買六毛錢一碗。”
“加青菜兩毛一份，加羊肉、豬肉或者羊雜、豬雜都是五毛錢一份，煎蛋三毛一個，煮粉和炒粉都有圓粉、鮮切粉和米線可以選，就這些了。”
看著菜單好像挺多，其實歸類後就三種，煮粉、炒粉和熱狗面包。
“熱狗面包是啥？竟然賣得比一碗粉還貴。”
趙如月解釋道：“就是電視上外國人吃的那種，裏面夾著腸和青菜的面包，我們家的還加了肉，所以貴點。”
老鄉聽了轉頭問女兒：“閨女你想吃不？想吃給你買一個，老外吃的東西，我吃著不一定合胃口，我還是愛吃米粉。”
她閨女也沒吃過，點點頭小聲說：“想。”
趙如月點點頭，然後在自己做的點菜單子上寫：‘C①'。
老鄉又問趙如月：“妹子，那個炒粉好吃不。”
趙如月拿出來一個碟子，這是早就準備好給客人嘗味道的炒粉。
碟子上面有炒的圓粉、鮮切粉、米線各一點：“我拿點給你嘗嘗，你覺得好吃再買。”
老鄉忙擺手：“這怎麽好意思。”
趙如月笑著說：“不用覺得不好意思，鎮上沒有賣炒粉的店，我們怕大家不知道味道影響生意，就提前準備了一些免費給人先嘗嘗。”
她這麽說，老鄉才接過碟子，拿了雙一次性筷子，跟女兒一起分著嘗了嘗。
嘗完沖著趙如月直比大拇指：“好吃，真好吃，我就要這個炒粉，要羊肉的二兩炒米線，閨女你要不？”
她女兒很想要，但是怕自己吃不完：“我都要熱狗面包了，吃不完怎麽辦？”
老鄉說：“這有什麽，這炒米粉沒有湯，吃不完可以打包帶去學校再吃，老板娘，你這裏可以打包吧？”
趙如月點頭：“可以，我們有打包盒，你們不介意的話，湯也能打包，不過湯的只有塑料袋裝。”
“那就行了，我們不介意。”
老鄉的女兒點了一份二兩的豬肉炒米粉，臉上顯而易見地更開心了。
“你女兒的那份現在就要嗎？”趙如月問她。
趙如月記得初中生一般下午才會回學校，現在還很早，去太早的話，學校估計都沒開門，她對老鄉說道：“要不你晚點再讓她來打包，不然炒米粉放太久也會坨，到時候就沒那麽好吃了。”
老鄉說：“那我提前給你錢，等下午再讓我女兒來拿，可以嗎？”
“可以，我給她預留一份。”趙如月低頭繼續在點菜單上寫：A①、B①，這些都代表菜品的編號，方便書寫。
廚房裏也貼著一張對照表，方便寧紹明還沒記住哪個編號是什麽東西時，對照著做。
“一份熱狗面包、一份羊肉炒粉、一份豬肉炒粉，需要加什麽嗎？”
老鄉搖頭：“不用，就這些了。”買炒米粉還送羊湯，幹的、稀的、肉和菜全都有了，不缺什麽。
“好的，一共兩塊二。”趙如月收了錢，撕下單子，轉身戳進一個帶著釘子的板子上。
那板子擺在取餐窗口的一角，廚房跟收銀臺只有一墻之隔，取餐窗口就開在這面墻上。
廚房裏的人可以聽到外面的話，方便收銀臺沒人的時候在裏面招呼客人。
收銀臺有人的時候，廚子就不用走動，一轉頭就能看到這塊板子上的內容，然後按照點菜單子做。
熱狗面包是第一個做好的，它材料全都提前準備好，直接拼裝就行。
老鄉的女兒拿到後，看著比她手掌還大的熱狗面包，裏面東西還夾得滿滿當當的，一時間還真不知道該怎麽下嘴。
老鄉看了一眼，滿意地點頭：“我就說這家做生意實誠，給的東西真多，一塊錢真劃算，裏面夾的那個火腿腸，上回你小姨結婚，在縣城的飯店辦酒席，我跟你爸去縣城吃席，在人民廣場看到有人賣。
好家夥，就這麽一根腸，敢賣八毛錢！
還是我們鎮上好，東西便宜，一塊錢給這麽大一個面包，還有菜有肉有腸，真值！”
她閨女掰了一半給她：“媽你也嘗嘗，我食量小，吃不了一整個。”
老鄉推讓不過，只好接過來吃。
她一口咬下去，竟然還吃到了煎蛋！
老鄉以為廚子給多放東西了，忙轉頭問趙如月：“老板娘，不是說裏面只有炸火腿腸、生菜和豬肉嗎？怎麽還有煎蛋，是不是放錯了？一個煎蛋我給你補三毛錢。”
趙如月正給其他客人點菜，聽到她的話擡起頭，用店外都能聽到的聲音說道：“不用補，今天第一天正式開業，每一份都送一個煎蛋，等會兒你點的炒米粉裏也有。”
那些煎蛋，大部分都是寧紹明做蛋黃醬剩下的蛋清，再往裏加幾個全蛋，攪拌後做成的煎蛋。
這樣的煎蛋不完整，當全蛋賣他們覺得虧心，幹脆就當開業福利送人了。
以後剩下的蛋白，等他們買了打蛋器，可以試著做蛋糕，或者再想想能用來做別的什麽東西。
這段時間就先給客人送福利吧。
趙如月話音剛落，老鄉的炒米粉也好了。
她去取餐口端出來一看，果然也有一個煎蛋。
於是又點了一份熱狗面包和一份炒米粉，說要帶回去給家裏小的，和她丈夫嘗嘗。
正在點單以及已經點單，坐在位置上等著吃的客人知道有煎蛋送都很高興。
有人本來想去別的店打包點包子饅頭之類的，回去給家裏人吃，這會兒也改變了主意，換成在趙如月家打包。
原本還站在門口猶豫著要不要進來的人，聽到送煎蛋也進來了。
一時間，原本還顯得有些空蕩的店面變得熱鬧起來。
人氣的聚集讓店鋪的人氣更旺。
外面路過的人看這家店裏有那麽多人吃東西，大概率會覺得這家店的東西應該不差，就更容易被吸引進來了。
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