第81章 烤豬蹄
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第81章 烤豬蹄
林素娥笑著點頭。
對於王新元的反應，她一點兒也不意外。
畢竟，這可是上輩子被設計娶了醜八怪後，一首忍著不碰她的強者。
……
說完。
林素娥也沒多待。
和王新元告別，轉身去了菜市場。
今天周六，孩子們放假，她得買些肉菜，晚上好好做頓美食給孩子們解解饞。
鎮上的菜市場規模小，又是下午了，很多攤販都收攤了。
逛了一圈，林素娥買了2斤五花肉、3斤排骨、2個豬蹄和1只老母雞。
配菜家裏都有。
買好準備離開菜市場回家，騎到市場門口，看到前面圍了一圈人。
她有些好奇湊過去。
原來，是幾個老鄉推了一車魚來賣。
只聽，有人問：“豁，這些魚真活潑，才從河裏撈出來的吧？”
年紀最大的中年男子回答：“不是河裏的。我們村裏水庫放水，這是水庫裏剛打撈上來的。”
“哎呦？！還是水庫養的！這味道巴適哦～”
“這魚好肥，在水庫養了好久？”
男子：“哈哈，有三年咯。”
“三年，難怪長得這麽大？！”
“……”
林素娥聽著，看向水桶裏的魚，都活蹦亂跳的，看著就鮮活。
她開口問男子：“這魚怎麽賣？”
中年男子連忙回答：“大姐好，這要看你買那種魚，每種價格都不一樣。”
林素娥指著巴掌大的鯽魚問道：“這個鯽魚怎麽賣？”
鯽魚體型長不大。
這種1斤左右的鯽魚是味道最好的。
男子回答：“5毛一斤。”
5毛，倒是不貴。
林素娥估計了那些鯽魚，不超過20斤，首接道：“你這鯽魚我全要了，你稱一下。”
這些鯽魚難得，她準備給趙振信熬魚湯補身體。
一頓肯定吃不完。
但是，養在家裏就是了，十天八個月不會死。
“全要了？”
“好的好的，老三，你給這位嬸子稱一下。”
和中年男子五分相似，長相憨厚的年輕小夥子答：“好嘞，爸 ”
林素娥沒有收手，看中了一條大花鰱：“這個花鰱好多錢斤？”
男子解釋道：“這個花鰱起碼10斤，算是比較大的了，所以賣得貴些，1塊錢一斤。”
1塊錢一斤，也合理。
林素娥點頭：“行，給我稱起來吧。”
“好嘞。”
她原本想打住，這時，眼尖看到了一條黑魚，連忙問道：“老鄉，你還有黑魚哇？”
“嘿嘿，大姐你眼神好，就一條，要不？”
林素娥點頭：“咋個賣？”
男子：“3塊錢一斤。”
林素娥：“行，算錢。”
最後。
鯽魚15尾，14斤6兩，算的14斤，5毛一斤，7塊錢；花鰱12斤，1塊錢一斤，12塊錢；黑魚3塊錢一斤，3斤重，9塊錢。
全部加起來，一共花了28塊錢。
付了錢。
在男子熱情招呼聲下，她騎上自行車進了菜市場。
又買了一塊豆腐。
返航。
……
出了城。
西下無人，她趕緊把東西丟進空間。
抵達家裏。
差不多西點鐘。
聽到動靜，趙振信出來迎接他，想要替她拿東西：“媽，你買了好多菜，我來幫你。”
林素娥不想他勞累。
但是，又不想打擊孩子的積極性，於是把黑魚和五花肉遞給了他，嘴裏誇道：“小四真棒～”
趙振信眼睛笑成了月牙，更加賣力了。
提到廚房。
林素娥先把鯽魚養在木盆子裏。
豬蹄，今天做重口的——烤豬蹄。
這個最費時。
因此，在處理其他食材之前，先把豬蹄燉上。
她開始生火。
趙振信積極道：“媽，我來燒火。”
林素娥拒絕了：“不行，煙子太大了，你身體還沒養好，不能聞這麽多油煙。”
趙振信失望癟嘴。
見狀，林素娥心裏一軟，道：“不過，媽一個人做菜沒得人陪我說話也無聊，你搬個凳子坐在外面好不好？”
趙振信當即眼睛一亮：“好！”
他飛快搬了個凳子坐好，雙手撐著下巴，雙眼亮晶晶的看著她。
林素娥對她笑笑，開始做菜。
豬蹄洗好放鍋裏，加入適量的蔥姜、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、茴香、生抽、老抽、黃豆醬、鹽。
加開水沒過食材。
蓋上鍋蓋，大火開始燉。
然後，開始處理其他的食材。
五花肉，當然是做全家人百吃不厭的紅燒肉。
排骨，用來做個排骨豆角燉粉條。
老母雞，大夏天熱得很，想吃涼的，用來做口水雞。
然後是魚。
鯽魚今天不做。
黑魚是專門買給趙振信補身體的。
但是，考慮到他天天喝湯難受，做個一魚兩吃：魚頭燉豆腐，魚身片了做蔥油魚片，美味又滋補。
和他說了。
趙振信忍不住驚呼：“蔥油魚片，聽著就好吃！”
“媽，我愛死你了。”
林素娥失笑搖頭。
魚頭豆腐湯就這麽被無視了？！
行吧。
林素娥他們吃大花鰱，這花鰱太大了，她準備做個一魚多吃。
魚頭用來紅燒。
魚骨炸了，做成椒鹽魚骨。
魚片做個川式水煮魚。
1個小時左右，林素娥就把菜備得差不多了。
今天硬菜多，當然要吃大米飯，她打算做瀝米飯，一共舀了5斤米左右。
讓它煮著。
另一口鍋，燒水煮老母雞。
這時。
豬蹄也燉爛了。
盛出來。
另外起鍋，倒油，把豬蹄放進去，煸炒出焦皮，然後倒入秘制燒烤蘸料。
秘制燒烤蘸料配方，是由辣椒面、孜然粉、十三香、油炸花生米、白熟芝麻、味精和桃酥混合而成。
這是後世很多燒烤店用的配方。
之後。
翻炒均勻，撒上蔥花，就可以出鍋了。
這時。
廚房裏彌漫著一股霸道得讓人忍不住流口水的香味。
趙振信忍不住問：“媽，你做的啥菜？太香了，我口水都流出來了。”
林素娥答：“烤豬蹄！”
然後安撫道：“你現在不能吃，等你養好傷，媽專門給你做。”
趙振信很饞，但是沒有鬧，乖乖點頭。
……
第二道菜，老朋友紅燒肉，做法和前幾次一樣，利索的出了鍋。
趙振信自告奮勇：“媽，我端過去。”
林素娥深深看了他一眼，遞過去，警告道：“最多吃一塊。”
聞言。
趙振信一副被抓包的樣子，吐了吐舌頭，連忙點頭：“好。”
轉身小跑離開。
林素娥搖了搖頭，繼續做菜。
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林素娥笑著點頭。
對於王新元的反應，她一點兒也不意外。
畢竟，這可是上輩子被設計娶了醜八怪後，一首忍著不碰她的強者。
……
說完。
林素娥也沒多待。
和王新元告別，轉身去了菜市場。
今天周六，孩子們放假，她得買些肉菜，晚上好好做頓美食給孩子們解解饞。
鎮上的菜市場規模小，又是下午了，很多攤販都收攤了。
逛了一圈，林素娥買了2斤五花肉、3斤排骨、2個豬蹄和1只老母雞。
配菜家裏都有。
買好準備離開菜市場回家，騎到市場門口，看到前面圍了一圈人。
她有些好奇湊過去。
原來，是幾個老鄉推了一車魚來賣。
只聽，有人問：“豁，這些魚真活潑，才從河裏撈出來的吧？”
年紀最大的中年男子回答：“不是河裏的。我們村裏水庫放水，這是水庫裏剛打撈上來的。”
“哎呦？！還是水庫養的！這味道巴適哦～”
“這魚好肥，在水庫養了好久？”
男子：“哈哈，有三年咯。”
“三年，難怪長得這麽大？！”
“……”
林素娥聽著，看向水桶裏的魚，都活蹦亂跳的，看著就鮮活。
她開口問男子：“這魚怎麽賣？”
中年男子連忙回答：“大姐好，這要看你買那種魚，每種價格都不一樣。”
林素娥指著巴掌大的鯽魚問道：“這個鯽魚怎麽賣？”
鯽魚體型長不大。
這種1斤左右的鯽魚是味道最好的。
男子回答：“5毛一斤。”
5毛，倒是不貴。
林素娥估計了那些鯽魚，不超過20斤，首接道：“你這鯽魚我全要了，你稱一下。”
這些鯽魚難得，她準備給趙振信熬魚湯補身體。
一頓肯定吃不完。
但是，養在家裏就是了，十天八個月不會死。
“全要了？”
“好的好的，老三，你給這位嬸子稱一下。”
和中年男子五分相似，長相憨厚的年輕小夥子答：“好嘞，爸 ”
林素娥沒有收手，看中了一條大花鰱：“這個花鰱好多錢斤？”
男子解釋道：“這個花鰱起碼10斤，算是比較大的了，所以賣得貴些，1塊錢一斤。”
1塊錢一斤，也合理。
林素娥點頭：“行，給我稱起來吧。”
“好嘞。”
她原本想打住，這時，眼尖看到了一條黑魚，連忙問道：“老鄉，你還有黑魚哇？”
“嘿嘿，大姐你眼神好，就一條，要不？”
林素娥點頭：“咋個賣？”
男子：“3塊錢一斤。”
林素娥：“行，算錢。”
最後。
鯽魚15尾，14斤6兩，算的14斤，5毛一斤，7塊錢；花鰱12斤，1塊錢一斤，12塊錢；黑魚3塊錢一斤，3斤重，9塊錢。
全部加起來，一共花了28塊錢。
付了錢。
在男子熱情招呼聲下，她騎上自行車進了菜市場。
又買了一塊豆腐。
返航。
……
出了城。
西下無人，她趕緊把東西丟進空間。
抵達家裏。
差不多西點鐘。
聽到動靜，趙振信出來迎接他，想要替她拿東西：“媽，你買了好多菜，我來幫你。”
林素娥不想他勞累。
但是，又不想打擊孩子的積極性，於是把黑魚和五花肉遞給了他，嘴裏誇道：“小四真棒～”
趙振信眼睛笑成了月牙，更加賣力了。
提到廚房。
林素娥先把鯽魚養在木盆子裏。
豬蹄，今天做重口的——烤豬蹄。
這個最費時。
因此，在處理其他食材之前，先把豬蹄燉上。
她開始生火。
趙振信積極道：“媽，我來燒火。”
林素娥拒絕了：“不行，煙子太大了，你身體還沒養好，不能聞這麽多油煙。”
趙振信失望癟嘴。
見狀，林素娥心裏一軟，道：“不過，媽一個人做菜沒得人陪我說話也無聊，你搬個凳子坐在外面好不好？”
趙振信當即眼睛一亮：“好！”
他飛快搬了個凳子坐好，雙手撐著下巴，雙眼亮晶晶的看著她。
林素娥對她笑笑，開始做菜。
豬蹄洗好放鍋裏，加入適量的蔥姜、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、茴香、生抽、老抽、黃豆醬、鹽。
加開水沒過食材。
蓋上鍋蓋，大火開始燉。
然後，開始處理其他的食材。
五花肉，當然是做全家人百吃不厭的紅燒肉。
排骨，用來做個排骨豆角燉粉條。
老母雞，大夏天熱得很，想吃涼的，用來做口水雞。
然後是魚。
鯽魚今天不做。
黑魚是專門買給趙振信補身體的。
但是，考慮到他天天喝湯難受，做個一魚兩吃：魚頭燉豆腐，魚身片了做蔥油魚片，美味又滋補。
和他說了。
趙振信忍不住驚呼：“蔥油魚片，聽著就好吃！”
“媽，我愛死你了。”
林素娥失笑搖頭。
魚頭豆腐湯就這麽被無視了？！
行吧。
林素娥他們吃大花鰱，這花鰱太大了，她準備做個一魚多吃。
魚頭用來紅燒。
魚骨炸了，做成椒鹽魚骨。
魚片做個川式水煮魚。
1個小時左右，林素娥就把菜備得差不多了。
今天硬菜多，當然要吃大米飯，她打算做瀝米飯，一共舀了5斤米左右。
讓它煮著。
另一口鍋，燒水煮老母雞。
這時。
豬蹄也燉爛了。
盛出來。
另外起鍋，倒油，把豬蹄放進去，煸炒出焦皮，然後倒入秘制燒烤蘸料。
秘制燒烤蘸料配方，是由辣椒面、孜然粉、十三香、油炸花生米、白熟芝麻、味精和桃酥混合而成。
這是後世很多燒烤店用的配方。
之後。
翻炒均勻，撒上蔥花，就可以出鍋了。
這時。
廚房裏彌漫著一股霸道得讓人忍不住流口水的香味。
趙振信忍不住問：“媽，你做的啥菜？太香了，我口水都流出來了。”
林素娥答：“烤豬蹄！”
然後安撫道：“你現在不能吃，等你養好傷，媽專門給你做。”
趙振信很饞，但是沒有鬧，乖乖點頭。
……
第二道菜，老朋友紅燒肉，做法和前幾次一樣，利索的出了鍋。
趙振信自告奮勇：“媽，我端過去。”
林素娥深深看了他一眼，遞過去，警告道：“最多吃一塊。”
聞言。
趙振信一副被抓包的樣子，吐了吐舌頭，連忙點頭：“好。”
轉身小跑離開。
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