第27章 撈汁海鮮和冷面
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第27章 撈汁海鮮和冷面
帶著趙振禮溜了一圈，返回家門口，林素娥臉上的笑容有些維持不住。
實在是……太丟人了。
趙振禮不過癮，嗓子沙啞的哀求：“媽，再來一圈嘛～”
他從來沒有這麽威風過。
剛才一路碰到村裏的小夥伴，臉上都是對他的羨慕，讓他興奮得亂叫。
林素娥冷漠拒絕：“不行。”
趙振禮不甘心，還想耍賴。
“就是，”趙玉蘭也想坐，讓趙振禮搶先了，早就等不及了，不高興插嘴：“三哥，你太過分了，我還沒坐呢，快下來，讓我坐。”
趙振禮：“……行吧。”
沒人問林素娥意見，看著小閨女自覺爬上來，抱著她的腰，興奮道：“媽，出發。”
她：“……”
無奈一笑。
“坐穩了。”
又是一圈，林素娥滿頭大汗，累得首喘氣。
趙玉蘭更乖。
沒賴著要再來一圈。
她心裏一松，深深地吐了一口氣，還沒吐完，就撞進小兒子可憐兮兮的眼神。
林素娥：“……”
老天爺，快救救她。
這時，趙振義的聲音傳來：“媽，我帶振信去轉～”
林素娥如聽天籟。
“好好好。”
飛快下車，換人，目送兩人離開，她進屋坐下休息。
趙振仁：“媽，喝點水。”
林素娥接下，一口幹完了一整碗。
一圈完。
趙振信準備下去，趙振義喊住了他：“想不想再轉一圈？”
趙振信雙眼蹭得亮了，不停點頭。
趙振義哈哈大笑：“走，出發！”
趙振禮和趙玉蘭見狀，氣得跺腳，在後面喊：“二哥，你偏心！”
“我也要，我也要……”
等他再次回來，趙振禮和趙玉蘭纏著他要帶他們去轉，趙振義來者不拒，一個在前，一個在後，同時載了兩個人。
車子伴隨著趙振禮和趙玉蘭的興奮呼喊走遠。
趙振仁小聲吐槽：“我看，是老二自己想玩～”
有眼睛都看得出來。
不過……
林素娥看了一眼他臉上掩飾不住的羨慕，笑而不語。
這次。
趙振義終於過癮了。
他把車停好，進來問林素娥：“媽，車子放在哪兒？”
“不慌。”
林素娥擺手，看向趙振仁：“老大，我看村裏那些娃兒也想騎，你也帶幾個去轉一轉。”
趙振仁一楞。
林素娥：“老二累了，你去吧。”
趙振仁回過神，迎著母親溫和的臉龐，黝黑的臉上一紅。
媽是不是看出來我也想騎……
不過，趕緊點頭，嘴角控制不住上揚：“好。”
起身。
大步離開。
趙振義看了一眼大哥，又看了一眼林素娥。
林素娥對她意味深長的笑了笑。
趙振義臉一紅。
她輕笑出聲，心裏漫上了幸福：本來買了一輛自行車，她沒怎麽往心裏去，畢竟是見過大世面的；可是，看著孩子們興奮、激動的樣子，她不禁被感染了。
現在，物質條件不富裕，但是人們幸福指數很高；幾十年後，物質生活富裕了，卻很難有純粹的快樂。
……
林素娥也休息差不多。
己經6點過了，得趕緊做晚飯了。
一進廚房。
趙鳳蘭手足無措：“媽，這些都是啥子，我不認識，不會做！”
“沒得事，我來。”
“我今天進了城，看到海鮮買了點，你不認識也正常，我們這裏又不產海鮮。”
“來，我和你說咋個處理。”
“這個是螃蟹、這個是蝦、這個……”
“記住了嗎？”
趙鳳蘭認真點頭：“記住了。”
這段日子，她一首在認真教趙鳳蘭廚藝，可她沒這個天賦，怎麽也學不好。
好在，現在打下手的功夫越來越好。
聊勝於無。
趙振義不知道啥子時候站在門口，出聲道：“媽，我也來幫著處理吧。”
“行。”
今天晚上的菜單，林素娥買菜的時候就想好了：香辣炒蟹、撈汁海鮮和冷面。
夏天吃，絕配。
先把葡萄用鹽巴洗了，放進井水裏泡著。
她準備做冷面。
燒水，水開下蕎麥面，順便丟7個土雞蛋進去。
煮面期間。
調一個冷面汁：白糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。
現在沒有雪碧。
只能多加一點兒糖。
最後加涼白開，一個簡單的冷面汁就做好了。
煮5分鐘。
把面撈起來。
反覆過涼水，首到水清澈，放入冷面汁中。
然後。
放上黃瓜絲、西紅柿片、泡菜和雞蛋。
一碗色香味俱全的冷面就最好了，夏天吃上一口，一天的暑氣都沒了。
做好冷面。
他們的海鮮也處理得差不多了。
“鳳蘭，你把這些海鮮焯水，記住，蝦……”
她依次講了註意點。
趙鳳蘭自信道：“知道了。”
在她焯水期間，林素娥給螃蟹對半切開，每個裹上澱粉。
待會兒要下鍋炸，不過澱粉肉要散。
焯水很快。
林素娥的螃蟹剛裹好澱粉，她就弄好了。
”媽，弄好了。”
“行，全部倒一個盆子裏。”
她調料汁：辣椒粉、蒜泥、白芝麻用熱油激發出香味，加入醬油、糖、白糖、檸檬汁、小米辣二荊條，香菜，檸檬片，洋蔥絲，加水稀釋。
倒入小海鮮裏，沒過海鮮即可。
放置在一旁，用冷水冰著，一個小時左右就能吃了。
最後。
是香辣炒蟹。
起鍋燒油，油熱，把裹上澱粉的螃蟹塊丟進去件，螃蟹顏色變紅，定型撈出。
另起鍋燒油，姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的蟹塊，大火翻炒，加啤酒悶煮。
出鍋前，加醬油、白糖、芝麻，鹽，出鍋。
一道超過癮的香辣蟹就做好了。
昨晚，林素娥解下圍裙，笑著對趙鳳蘭道：“做好了，今天在壩子外面吃，你讓老大他們把桌子搬出來。”
“好的，媽。”
一家人坐在一起。
此刻，天己經黑了，差不多8點鐘。
等了這麽久，每個人都餓得不行，但是大家心情都很好，臉上掛著燦爛的笑容。
等待美食是件幸福的事情。
趙振禮看著紅紅的面湯，好奇的問道：“媽，這個為啥叫冷面？”
林素娥解釋：“我也不知道，這是東北的朝鮮美食，人家就叫這個名字。”
趙振禮服了：“哇塞，媽，你太厲害了，居然連朝鮮族的菜都會做！”
其他人深以為然。
林素娥掀起嘴角：“你不知道的還多著呢～”
她挑起一筷子面，咽下去。
看向孩子們：“吃吧。”
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實在是……太丟人了。
趙振禮不過癮，嗓子沙啞的哀求：“媽，再來一圈嘛～”
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剛才一路碰到村裏的小夥伴，臉上都是對他的羨慕，讓他興奮得亂叫。
林素娥冷漠拒絕：“不行。”
趙振禮不甘心，還想耍賴。
“就是，”趙玉蘭也想坐，讓趙振禮搶先了，早就等不及了，不高興插嘴：“三哥，你太過分了，我還沒坐呢，快下來，讓我坐。”
趙振禮：“……行吧。”
沒人問林素娥意見，看著小閨女自覺爬上來，抱著她的腰，興奮道：“媽，出發。”
她：“……”
無奈一笑。
“坐穩了。”
又是一圈，林素娥滿頭大汗，累得首喘氣。
趙玉蘭更乖。
沒賴著要再來一圈。
她心裏一松，深深地吐了一口氣，還沒吐完，就撞進小兒子可憐兮兮的眼神。
林素娥：“……”
老天爺，快救救她。
這時，趙振義的聲音傳來：“媽，我帶振信去轉～”
林素娥如聽天籟。
“好好好。”
飛快下車，換人，目送兩人離開，她進屋坐下休息。
趙振仁：“媽，喝點水。”
林素娥接下，一口幹完了一整碗。
一圈完。
趙振信準備下去，趙振義喊住了他：“想不想再轉一圈？”
趙振信雙眼蹭得亮了，不停點頭。
趙振義哈哈大笑：“走，出發！”
趙振禮和趙玉蘭見狀，氣得跺腳，在後面喊：“二哥，你偏心！”
“我也要，我也要……”
等他再次回來，趙振禮和趙玉蘭纏著他要帶他們去轉，趙振義來者不拒，一個在前，一個在後，同時載了兩個人。
車子伴隨著趙振禮和趙玉蘭的興奮呼喊走遠。
趙振仁小聲吐槽：“我看，是老二自己想玩～”
有眼睛都看得出來。
不過……
林素娥看了一眼他臉上掩飾不住的羨慕，笑而不語。
這次。
趙振義終於過癮了。
他把車停好，進來問林素娥：“媽，車子放在哪兒？”
“不慌。”
林素娥擺手，看向趙振仁：“老大，我看村裏那些娃兒也想騎，你也帶幾個去轉一轉。”
趙振仁一楞。
林素娥：“老二累了，你去吧。”
趙振仁回過神，迎著母親溫和的臉龐，黝黑的臉上一紅。
媽是不是看出來我也想騎……
不過，趕緊點頭，嘴角控制不住上揚：“好。”
起身。
大步離開。
趙振義看了一眼大哥，又看了一眼林素娥。
林素娥對她意味深長的笑了笑。
趙振義臉一紅。
她輕笑出聲，心裏漫上了幸福：本來買了一輛自行車，她沒怎麽往心裏去，畢竟是見過大世面的；可是，看著孩子們興奮、激動的樣子，她不禁被感染了。
現在，物質條件不富裕，但是人們幸福指數很高；幾十年後，物質生活富裕了，卻很難有純粹的快樂。
……
林素娥也休息差不多。
己經6點過了，得趕緊做晚飯了。
一進廚房。
趙鳳蘭手足無措：“媽，這些都是啥子，我不認識，不會做！”
“沒得事，我來。”
“我今天進了城，看到海鮮買了點，你不認識也正常，我們這裏又不產海鮮。”
“來，我和你說咋個處理。”
“這個是螃蟹、這個是蝦、這個……”
“記住了嗎？”
趙鳳蘭認真點頭：“記住了。”
這段日子，她一首在認真教趙鳳蘭廚藝，可她沒這個天賦，怎麽也學不好。
好在，現在打下手的功夫越來越好。
聊勝於無。
趙振義不知道啥子時候站在門口，出聲道：“媽，我也來幫著處理吧。”
“行。”
今天晚上的菜單，林素娥買菜的時候就想好了：香辣炒蟹、撈汁海鮮和冷面。
夏天吃，絕配。
先把葡萄用鹽巴洗了，放進井水裏泡著。
她準備做冷面。
燒水，水開下蕎麥面，順便丟7個土雞蛋進去。
煮面期間。
調一個冷面汁：白糖、醋、醬油、芝麻油、辣椒油、熟芝麻。
現在沒有雪碧。
只能多加一點兒糖。
最後加涼白開，一個簡單的冷面汁就做好了。
煮5分鐘。
把面撈起來。
反覆過涼水，首到水清澈，放入冷面汁中。
然後。
放上黃瓜絲、西紅柿片、泡菜和雞蛋。
一碗色香味俱全的冷面就最好了，夏天吃上一口，一天的暑氣都沒了。
做好冷面。
他們的海鮮也處理得差不多了。
“鳳蘭，你把這些海鮮焯水，記住，蝦……”
她依次講了註意點。
趙鳳蘭自信道：“知道了。”
在她焯水期間，林素娥給螃蟹對半切開，每個裹上澱粉。
待會兒要下鍋炸，不過澱粉肉要散。
焯水很快。
林素娥的螃蟹剛裹好澱粉，她就弄好了。
”媽，弄好了。”
“行，全部倒一個盆子裏。”
她調料汁：辣椒粉、蒜泥、白芝麻用熱油激發出香味，加入醬油、糖、白糖、檸檬汁、小米辣二荊條，香菜，檸檬片，洋蔥絲，加水稀釋。
倒入小海鮮裏，沒過海鮮即可。
放置在一旁，用冷水冰著，一個小時左右就能吃了。
最後。
是香辣炒蟹。
起鍋燒油，油熱，把裹上澱粉的螃蟹塊丟進去件，螃蟹顏色變紅，定型撈出。
另起鍋燒油，姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油，倒入炸好的蟹塊，大火翻炒，加啤酒悶煮。
出鍋前，加醬油、白糖、芝麻，鹽，出鍋。
一道超過癮的香辣蟹就做好了。
昨晚，林素娥解下圍裙，笑著對趙鳳蘭道：“做好了，今天在壩子外面吃，你讓老大他們把桌子搬出來。”
“好的，媽。”
一家人坐在一起。
此刻，天己經黑了，差不多8點鐘。
等了這麽久，每個人都餓得不行，但是大家心情都很好，臉上掛著燦爛的笑容。
等待美食是件幸福的事情。
趙振禮看著紅紅的面湯，好奇的問道：“媽，這個為啥叫冷面？”
林素娥解釋：“我也不知道，這是東北的朝鮮美食，人家就叫這個名字。”
趙振禮服了：“哇塞，媽，你太厲害了，居然連朝鮮族的菜都會做！”
其他人深以為然。
林素娥掀起嘴角：“你不知道的還多著呢～”
她挑起一筷子面，咽下去。
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