第111章 第 111 章
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第111章 第 111 章
第一次弄這些沒把握好火候, 玉米烤得邦邦硬，多虧他們兩個都還年輕，換做是位戚奶奶那樣的老人在這……一口下去能直接將剩的幾顆牙給全部硌沒。
好在雞還沒什麽問題, 敲開黃泥掀開荷葉時熱氣騰騰香氣撲鼻的, 就連趙歲歲這個一點都不餓的都忍不住地擡起了頭來。
戚長夜早就洗過了手，也顧不得燙，用帕子墊著扯了一條汁水淋漓的雞腿下來, 揚聲叫了戚桐一句。
小哥兒在院外收著東西，跑過來時一雙眼睛晶晶亮亮的，戚長夜將雞腿遞給了他，又扯下了另外一條遞給趙歲歲。
一連忙活了這麽多時日, 一家三口可算是能放松下來、安安靜靜地坐在一起享受上一頓美味的晚飯。
大大小小地誰都沒有再多說話。
趙歲歲又學到了一種新的做法, 整個人都新奇極了，戚大哥實在是懂太多太多他連聽都沒有聽說過的花樣了。也不知道他是從哪裏了解來這些東西的, 趙歲歲感覺他就像是個謎一般。
戚長夜終於填飽了肚子，也有精力思考一些其他的事情了, 這一上午又賣出了二十多兩銀子。雖然村裏的豬肉價格不高, 但架不住這頭野豬的重量太大，就算送出去了不少豬肉餘下的分量也依舊可觀，算上那些半賣半送的骨頭下水，二十兩銀綽綽有餘。
趙歲歲將錢交給了他, 戚長夜也沒有拒絕, 兩人順便核對了一下他不在家的這段時間的花銷和收入，將這段時間的帳給重新補記了一番。
趙歲歲用正字記賬，戚長夜也有一個小小的賬本，兩人進屋清點了一番家裏現有的那些銀錢——起初趙歲歲還想出門避開的，卻被戚長夜給留了下來, 畢竟再過段時間就是準備著要成親的人了，這些東西也什麽要避他的必要。
趙歲歲沒說話，頭低的死死的，全然看不出白日時的那點機靈勁兒了。
等到這些全部忙完，戚長夜也有了新的事情要做。
——做醬。
他擡起頭瞧了瞧天色，在心裏面估量了下時間，剛穿過來時戚長夜很難只靠天色就判斷出具體時間，更多時候都是需要系統在旁輔助，不過他在這兒待了這麽久，現在早已熟練掌握這項技能了，否則也不會膽敢跑到深山裏去。
用不了多久就會天黑，不過閑著也是閑著，戚長夜問了趙歲歲那幾個他帶回來的麻袋的位置，進到倉房開始一個個地翻找起來。
他帶回來了不少東西，大大小小的趙歲歲見過的沒見過的各樣物品總共能有十來包之多，戚長夜這段時間攢出來了不少辣椒，又在山裏尋到了幾大株川椒，茱萸這東西雖然也能當做辣子來用，卻不適合吃上太多，放到菜裏調味還行，用來做醬就有些不合適了。
戚長夜準備一次弄出兩種醬來，一是甜辣醬，另一種則是在後世非常流行的蒜蓉辣醬。
相對來說蒜蓉辣醬要比甜辣醬更好做上一點，趙歲歲將家裏裝蒜的竹筐給拎了過來，這次倒沒使用他之前在林家買的成辮的大蒜，制作辣醬的話最好還是使用老蒜更合適上一些。
戚長夜估量了下自己收集的辣椒數量，第一次做沒必要做上太多，想了想便只拿了二斤蒜出來，與趙歲歲坐在一起一人一邊剝了起來。
去皮以後重量自然又減輕了一些，戚長夜又往裏添了一個，剝好的蒜要被打成蒜泥，戚長夜只能又拿起了他的老朋友——那根搟面杖和搗蒜泥的壇子。
不過他已經在心裏盤算起了自己做一個破壁機的可能性，那東西看著似乎挺有技術含量的，說白了就是一個密閉的容器和裏邊的幾片鋒利的高速旋轉的刀片切割，現代化的簡單快捷的版本他弄不出來，肉攤上的那種手搖式絞肉餡機總該是能制作出來的吧？
只要將這兩邊參考一下……做出的東西哪怕只有現代版本的五分之一甚至十分之一呢，也要比這邊實打實的全靠手打要快速上太多太多了。
第一步當然是去找鐵匠打磨刀片，屆時恐怕只是幾枚小小的刀片就要費上不少銀錢，不過戚長夜現在存款充足，這根本就不成問題，戚長夜幹脆想著直接將圖紙給研究出來到時候交給鐵匠一起打了，如此能省去他的不少事情。
他用刀背將蒜拍開，切成小塊後倒入了壇子裏搗了起來，他更喜歡將這東西弄得細膩一些，在搗蒜時也多費了幾分心思，弄好了蒜又取了一斤小辣椒出來。相對來說最好是用小米椒來做這些東西，但很不幸他的辣椒並不是這種，這次倒是沒有直接放到壇子裏面去搗碎了，而是一點點地將其給剁碎開來。
材料備完便是醬汁，幾樣調味料紛紛倒入碗裏，又添了些酒和白糖進去攪勻，熱鍋下油倒入蒜末，這時火勢絕不能大，否則很容易發糊發苦，翻炒兩下後將辣椒碎也倒了進去，戚長夜又往裏添了幾勺姜粉。
戚長夜將醬汁也倒了進去反覆翻炒，直到鍋裏的東西全部攪勻，趙歲歲被突然竄起來的辣味嗆得鼻頭發酸眼眶通紅，只得走到了門邊站著，靠著墻壁往屋裏看。
戚大哥指了指角落袋子裏的水果，讓他幫忙將其給洗了，趙歲歲自然不會拒絕，拎起袋子就走去了井邊。
到這一步其實便已經完成了大半了，放在鍋裏熬煮上一會兒就能出鍋，戚長夜清洗了兩個壇子，仔仔細細擦幹裏面殘留的水份，只等著出鍋以後將這些蒜蓉辣醬倒入其中。
這東西並不像蝦醬那樣能長久保存，畢竟裏面放的鹽本身就不是很多，不過戚長夜做的數量也少，他已經想到了不少用蒜蓉辣醬做出來的吃食，要不是肚子已經被叫花雞給填滿了高低要切塊肉來用小泥爐子烤上一下。
待到他將蒜蓉辣醬盛了出來，轉身又開始忙活起了甜辣醬。
這次用的辣椒數量要比剛剛多上一倍，雖說茱萸也有辣味，但茱萸和辣椒到底還是兩種植物，歸根結底還是存在著很大的不同的。
戚長夜並不清楚這個朝代的人對於辣度的接受能力，在空間裏弄出來的都是些不辣的紅椒，與剛剛是同樣的流程，如剁餃子餡般將辣椒剁碎，正忙碌著的時候趙歲歲剛好拿著洗好的蘋果和梨子走了回來。
這兩種水果都是他從空間裏找出來的，一種是用積分買的另一種是前幾日時簽到送的，戚長夜將其切碎成塊，放到已經清洗後的搗蒜泥的壇子裏面搗成了果泥，趙歲歲對此非常不解，戚長夜便擡起頭來向他解釋道：“這樣做會使醬更清甜。”
搗好的果泥直接倒入盆子裏面，添了糖鹽醋酒等調料攪拌均勻，甜辣醬的調料要比蒜蓉辣醬多上一些，還要加些黃豆醬進去。戚長夜倒是也會用黃豆做醬，這是他的老家……也就是那座小小的縣城裏人人都會做的東西，戚長夜小時候見過不少人做，對此至今記憶猶新。
不過黃豆醬可不是辣椒醬這樣一天就能做完的東西，工序更覆雜時間更久，耗費的人力精力也要更多，最少最少也得耐心等待上一個月的時間，制作的過程也相當麻煩。
黃豆發酵時會有一種奇怪的味道，戚長夜不太喜歡，這才這麽久的時間都沒動過這個念頭。
不過這個朝代可不止他一人會做這東西，鎮子裏面也有賣的，雖然味道遠遠比不得戚長夜小時候曾吃過的，但也可以說是能夠入口，上次他去鎮裏面時買過幾斤，現在仍在家裏放著，如今正好到了能被派上用場的時候。
水果辣椒醬緩緩在鍋裏熬制起來，戚長夜又趁著時間重新弄了一盆蒜泥，待到辣椒醬快出鍋的時候將蒜泥給倒了進去，往裏灑了一大勺酒，煮上片刻熄了竈膛裏的火苗等待著鍋自動放涼。
趙歲歲其實一點兒不餓，他本來就已經吃過飯了，剛剛又跟著戚長夜吃了些雞肉，本來今晚是一點都不想再吃了，可聞到這辣椒醬的味道……心裏又突然好奇起來。
戚大哥做的東西從來沒讓他失望過，趙歲歲又從沒見過這種紅艷艷的被叫做是辣椒的植物，想到剛剛那股刺鼻的味道，心裏頓時好奇起來。
戚長夜拿了一個饅頭切成薄片，倒了些油下鍋去煎，這次他倒是沒再往饅頭片上裹雞蛋液，捏了一片饅頭片遞到趙歲歲的面前，又取了一片夾了點辣椒醬上去，兩片扣住左右一抹，饅頭片上便多了一層紅艷艷的痕跡。
因為不清楚辣度的緣故戚長夜夾的也不是很多，只朝著趙歲歲擡了擡手：“嘗嘗？”
趙歲歲接過咬了一口，咀嚼了兩下後便瞇起了眼睛。
戚長夜又將那個裝著蒜蓉辣醬的壇子推到他的面前：“明天弄一條肉烤了，後院還有帶綠葉的青菜嗎？到時候將肉刷上層醬，直接用菜葉包裹起來，特別好吃。”
烤肉的話家裏還差一些燒烤料，不過那東西就更好做了，全都磨碎了攪和在一起就能拌出一小盆來。
想到燒烤……牛肉這東西並不好搞，但市面上的羊肉還是有一些的，不過價格要比豬肉貴上不少，因著價格高昂的緣故也不是時時刻刻都能買到。
這倒不是什麽值得關註的問題，大不了有空找阿福問上一聲，這點小事還不需折騰褚掌櫃一趟。同福酒樓裏是有著羊肉膾售賣的，大不了讓酒樓那頭訂的時候多帶上半只將他的那份也捎帶出來，又或者其實根本就不用這麽麻煩，找戚大伯戚三這些對村子裏非常了解的人打聽上兩句，附近要是有養羊的人家肯定是瞞不住的。
盡管這醬非常好吃，他們兩個卻依舊沒吃上多少，本身就不是很餓，又是晚上的時間，吃太多就沒法睡了。戚長夜將壇子放了起來，與趙歲歲一起將那些用過的鍋碗瓢盆都洗刷了個幹凈，吃完就睡不是很好，兩人又在院子裏面忙活了一會兒，趁著天色還沒徹底昏暗下去時將隔壁院裏晾曬著的衣服給收了——因著今日賣肉的緣故衣服上也沾了一身的血腥氣息，趙歲歲回來便將其給泡水洗了晾在外面了。
兩人一同忙活了半天，趙歲歲抱著衣服走進屋裏，路過戚長夜時正瞧見他蹲在墻角擺弄著袋子裏的什麽東西，神情瞧著格外專註。
趙歲歲疑惑地走了過去，戚長夜聞聲擡起頭來，朝他揚了揚手裏的東西：“明天我們拿這個做蠟燭。”
趙歲歲：“！”
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第一次弄這些沒把握好火候, 玉米烤得邦邦硬，多虧他們兩個都還年輕，換做是位戚奶奶那樣的老人在這……一口下去能直接將剩的幾顆牙給全部硌沒。
好在雞還沒什麽問題, 敲開黃泥掀開荷葉時熱氣騰騰香氣撲鼻的, 就連趙歲歲這個一點都不餓的都忍不住地擡起了頭來。
戚長夜早就洗過了手，也顧不得燙，用帕子墊著扯了一條汁水淋漓的雞腿下來, 揚聲叫了戚桐一句。
小哥兒在院外收著東西，跑過來時一雙眼睛晶晶亮亮的，戚長夜將雞腿遞給了他，又扯下了另外一條遞給趙歲歲。
一連忙活了這麽多時日, 一家三口可算是能放松下來、安安靜靜地坐在一起享受上一頓美味的晚飯。
大大小小地誰都沒有再多說話。
趙歲歲又學到了一種新的做法, 整個人都新奇極了，戚大哥實在是懂太多太多他連聽都沒有聽說過的花樣了。也不知道他是從哪裏了解來這些東西的, 趙歲歲感覺他就像是個謎一般。
戚長夜終於填飽了肚子，也有精力思考一些其他的事情了, 這一上午又賣出了二十多兩銀子。雖然村裏的豬肉價格不高, 但架不住這頭野豬的重量太大，就算送出去了不少豬肉餘下的分量也依舊可觀，算上那些半賣半送的骨頭下水，二十兩銀綽綽有餘。
趙歲歲將錢交給了他, 戚長夜也沒有拒絕, 兩人順便核對了一下他不在家的這段時間的花銷和收入，將這段時間的帳給重新補記了一番。
趙歲歲用正字記賬，戚長夜也有一個小小的賬本，兩人進屋清點了一番家裏現有的那些銀錢——起初趙歲歲還想出門避開的，卻被戚長夜給留了下來, 畢竟再過段時間就是準備著要成親的人了，這些東西也什麽要避他的必要。
趙歲歲沒說話，頭低的死死的，全然看不出白日時的那點機靈勁兒了。
等到這些全部忙完，戚長夜也有了新的事情要做。
——做醬。
他擡起頭瞧了瞧天色，在心裏面估量了下時間，剛穿過來時戚長夜很難只靠天色就判斷出具體時間，更多時候都是需要系統在旁輔助，不過他在這兒待了這麽久，現在早已熟練掌握這項技能了，否則也不會膽敢跑到深山裏去。
用不了多久就會天黑，不過閑著也是閑著，戚長夜問了趙歲歲那幾個他帶回來的麻袋的位置，進到倉房開始一個個地翻找起來。
他帶回來了不少東西，大大小小的趙歲歲見過的沒見過的各樣物品總共能有十來包之多，戚長夜這段時間攢出來了不少辣椒，又在山裏尋到了幾大株川椒，茱萸這東西雖然也能當做辣子來用，卻不適合吃上太多，放到菜裏調味還行，用來做醬就有些不合適了。
戚長夜準備一次弄出兩種醬來，一是甜辣醬，另一種則是在後世非常流行的蒜蓉辣醬。
相對來說蒜蓉辣醬要比甜辣醬更好做上一點，趙歲歲將家裏裝蒜的竹筐給拎了過來，這次倒沒使用他之前在林家買的成辮的大蒜，制作辣醬的話最好還是使用老蒜更合適上一些。
戚長夜估量了下自己收集的辣椒數量，第一次做沒必要做上太多，想了想便只拿了二斤蒜出來，與趙歲歲坐在一起一人一邊剝了起來。
去皮以後重量自然又減輕了一些，戚長夜又往裏添了一個，剝好的蒜要被打成蒜泥，戚長夜只能又拿起了他的老朋友——那根搟面杖和搗蒜泥的壇子。
不過他已經在心裏盤算起了自己做一個破壁機的可能性，那東西看著似乎挺有技術含量的，說白了就是一個密閉的容器和裏邊的幾片鋒利的高速旋轉的刀片切割，現代化的簡單快捷的版本他弄不出來，肉攤上的那種手搖式絞肉餡機總該是能制作出來的吧？
只要將這兩邊參考一下……做出的東西哪怕只有現代版本的五分之一甚至十分之一呢，也要比這邊實打實的全靠手打要快速上太多太多了。
第一步當然是去找鐵匠打磨刀片，屆時恐怕只是幾枚小小的刀片就要費上不少銀錢，不過戚長夜現在存款充足，這根本就不成問題，戚長夜幹脆想著直接將圖紙給研究出來到時候交給鐵匠一起打了，如此能省去他的不少事情。
他用刀背將蒜拍開，切成小塊後倒入了壇子裏搗了起來，他更喜歡將這東西弄得細膩一些，在搗蒜時也多費了幾分心思，弄好了蒜又取了一斤小辣椒出來。相對來說最好是用小米椒來做這些東西，但很不幸他的辣椒並不是這種，這次倒是沒有直接放到壇子裏面去搗碎了，而是一點點地將其給剁碎開來。
材料備完便是醬汁，幾樣調味料紛紛倒入碗裏，又添了些酒和白糖進去攪勻，熱鍋下油倒入蒜末，這時火勢絕不能大，否則很容易發糊發苦，翻炒兩下後將辣椒碎也倒了進去，戚長夜又往裏添了幾勺姜粉。
戚長夜將醬汁也倒了進去反覆翻炒，直到鍋裏的東西全部攪勻，趙歲歲被突然竄起來的辣味嗆得鼻頭發酸眼眶通紅，只得走到了門邊站著，靠著墻壁往屋裏看。
戚大哥指了指角落袋子裏的水果，讓他幫忙將其給洗了，趙歲歲自然不會拒絕，拎起袋子就走去了井邊。
到這一步其實便已經完成了大半了，放在鍋裏熬煮上一會兒就能出鍋，戚長夜清洗了兩個壇子，仔仔細細擦幹裏面殘留的水份，只等著出鍋以後將這些蒜蓉辣醬倒入其中。
這東西並不像蝦醬那樣能長久保存，畢竟裏面放的鹽本身就不是很多，不過戚長夜做的數量也少，他已經想到了不少用蒜蓉辣醬做出來的吃食，要不是肚子已經被叫花雞給填滿了高低要切塊肉來用小泥爐子烤上一下。
待到他將蒜蓉辣醬盛了出來，轉身又開始忙活起了甜辣醬。
這次用的辣椒數量要比剛剛多上一倍，雖說茱萸也有辣味，但茱萸和辣椒到底還是兩種植物，歸根結底還是存在著很大的不同的。
戚長夜並不清楚這個朝代的人對於辣度的接受能力，在空間裏弄出來的都是些不辣的紅椒，與剛剛是同樣的流程，如剁餃子餡般將辣椒剁碎，正忙碌著的時候趙歲歲剛好拿著洗好的蘋果和梨子走了回來。
這兩種水果都是他從空間裏找出來的，一種是用積分買的另一種是前幾日時簽到送的，戚長夜將其切碎成塊，放到已經清洗後的搗蒜泥的壇子裏面搗成了果泥，趙歲歲對此非常不解，戚長夜便擡起頭來向他解釋道：“這樣做會使醬更清甜。”
搗好的果泥直接倒入盆子裏面，添了糖鹽醋酒等調料攪拌均勻，甜辣醬的調料要比蒜蓉辣醬多上一些，還要加些黃豆醬進去。戚長夜倒是也會用黃豆做醬，這是他的老家……也就是那座小小的縣城裏人人都會做的東西，戚長夜小時候見過不少人做，對此至今記憶猶新。
不過黃豆醬可不是辣椒醬這樣一天就能做完的東西，工序更覆雜時間更久，耗費的人力精力也要更多，最少最少也得耐心等待上一個月的時間，制作的過程也相當麻煩。
黃豆發酵時會有一種奇怪的味道，戚長夜不太喜歡，這才這麽久的時間都沒動過這個念頭。
不過這個朝代可不止他一人會做這東西，鎮子裏面也有賣的，雖然味道遠遠比不得戚長夜小時候曾吃過的，但也可以說是能夠入口，上次他去鎮裏面時買過幾斤，現在仍在家裏放著，如今正好到了能被派上用場的時候。
水果辣椒醬緩緩在鍋裏熬制起來，戚長夜又趁著時間重新弄了一盆蒜泥，待到辣椒醬快出鍋的時候將蒜泥給倒了進去，往裏灑了一大勺酒，煮上片刻熄了竈膛裏的火苗等待著鍋自動放涼。
趙歲歲其實一點兒不餓，他本來就已經吃過飯了，剛剛又跟著戚長夜吃了些雞肉，本來今晚是一點都不想再吃了，可聞到這辣椒醬的味道……心裏又突然好奇起來。
戚大哥做的東西從來沒讓他失望過，趙歲歲又從沒見過這種紅艷艷的被叫做是辣椒的植物，想到剛剛那股刺鼻的味道，心裏頓時好奇起來。
戚長夜拿了一個饅頭切成薄片，倒了些油下鍋去煎，這次他倒是沒再往饅頭片上裹雞蛋液，捏了一片饅頭片遞到趙歲歲的面前，又取了一片夾了點辣椒醬上去，兩片扣住左右一抹，饅頭片上便多了一層紅艷艷的痕跡。
因為不清楚辣度的緣故戚長夜夾的也不是很多，只朝著趙歲歲擡了擡手：“嘗嘗？”
趙歲歲接過咬了一口，咀嚼了兩下後便瞇起了眼睛。
戚長夜又將那個裝著蒜蓉辣醬的壇子推到他的面前：“明天弄一條肉烤了，後院還有帶綠葉的青菜嗎？到時候將肉刷上層醬，直接用菜葉包裹起來，特別好吃。”
烤肉的話家裏還差一些燒烤料，不過那東西就更好做了，全都磨碎了攪和在一起就能拌出一小盆來。
想到燒烤……牛肉這東西並不好搞，但市面上的羊肉還是有一些的，不過價格要比豬肉貴上不少，因著價格高昂的緣故也不是時時刻刻都能買到。
這倒不是什麽值得關註的問題，大不了有空找阿福問上一聲，這點小事還不需折騰褚掌櫃一趟。同福酒樓裏是有著羊肉膾售賣的，大不了讓酒樓那頭訂的時候多帶上半只將他的那份也捎帶出來，又或者其實根本就不用這麽麻煩，找戚大伯戚三這些對村子裏非常了解的人打聽上兩句，附近要是有養羊的人家肯定是瞞不住的。
盡管這醬非常好吃，他們兩個卻依舊沒吃上多少，本身就不是很餓，又是晚上的時間，吃太多就沒法睡了。戚長夜將壇子放了起來，與趙歲歲一起將那些用過的鍋碗瓢盆都洗刷了個幹凈，吃完就睡不是很好，兩人又在院子裏面忙活了一會兒，趁著天色還沒徹底昏暗下去時將隔壁院裏晾曬著的衣服給收了——因著今日賣肉的緣故衣服上也沾了一身的血腥氣息，趙歲歲回來便將其給泡水洗了晾在外面了。
兩人一同忙活了半天，趙歲歲抱著衣服走進屋裏，路過戚長夜時正瞧見他蹲在墻角擺弄著袋子裏的什麽東西，神情瞧著格外專註。
趙歲歲疑惑地走了過去，戚長夜聞聲擡起頭來，朝他揚了揚手裏的東西：“明天我們拿這個做蠟燭。”
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