第160章 豆腐
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第160章 豆腐
在他們快要爭出誰先來時，藍迪不動聲色地撩撥幾句，兩人又爭了起來。
等到陳浩傑成功說服衛東後，摩拳擦掌的準備大幹一場時，傻眼了。
藍迪已經全部將豆漿磨完了，輕飄飄丟下一句話，提著裝豆漿的桶就走了。
“洗幹凈了。”
“這？我……”陳浩傑看看石磨，又看看空蕩蕩的盆，半天說不出一句話。
他現在後悔還來得及嗎？
“哈哈哈！記得洗幹凈哦！”衛東見狀，得意的笑了，心中的失落瞬間消失不見了。
陳浩傑苦著一張臉，認命的將石磨洗的幹幹凈凈的。
早知道就讓東子先來了。
衛檸抽空看了一眼，搖頭，這倆居然都沒有發現，是藍迪故意的。
光想著動手的人，怎麽玩得過動腦又動手的人。
她也懶得提醒他們，這次沒磨到豆漿還有下次，下下次，無數次，有的是可以磨的時候，根本就不需要爭。
就怕到時候失了興趣不想磨的。
衛檸一共煮了三鍋豆漿，做了半鍋豆腐腦，半鍋豆腐，剩下的全都被他們喝了。
比起豆腐腦，他們更喜歡喝豆漿，衛檸也就沒做那麽多了。
她只做了甜口的豆腐腦，沒做鹹口的，她也只吃過甜口的，不知道鹹口的味道怎麽樣，或許下次可以試試。
豆腐做出來也很成功，a4紙大的模具盒子一共做了七八盒。
倒出來的豆腐又白又嫩的，豆香濃郁。
“這就是豆腐啊！怎麽吃？就直接吃嗎？”看到衛檸從模具裏倒出來的豆腐，陳浩傑就想嘗嘗味道了。
“你傻啊，要是直接吃 幹嘛這麽麻煩。”衛東直接懟回去。
剛剛那豆腐腦不就是凝固了直接吃的，這個要還一樣，幹嘛多此一舉。
“也可以直接吃了，不過我是要做成其他的菜色。”
的確，要是直接拿拿吃，她就不費工夫做豆腐了。
豆腐可以做成的美食可是不少。
她最喜歡的就是紅燒豆腐，麻婆豆腐和香煎豆腐了。
簡單易做又好吃。
不用他們說，衛檸也準備做的。
怎麽說也要吃個過癮的。
晚上衛檸煮了米飯，做了自己會的幾道豆腐菜，再做了幾道別的菜，就把今天做好的豆腐全用光了。
效果很明顯，其他菜最後雖然也吃完了，但明顯是豆腐比較受歡迎，都是第一吃，個個都往豆腐做的菜裏伸筷子。
連湯汁都泡著米飯吃完了。
“嗝，要是蒙德大師晚些走，也能吃上這麽好的吃的豆腐了。”陳浩傑一臉滿足的吃撐了，為蒙德惋惜。
蒙德很受他們的敬重，他來綠這麽久，一直忙著煉制藥劑，都還沒有吃過衛檸做的飯。
昨天跟著運輸艦回了邊境星，帶著他用全部靈香草煉制出來的藥劑一起回去了。
蒙德嘴刁，哪怕食堂大廚做出來的飯菜他們覺得好吃，蒙德也能挑出不足的地方，陳浩傑就想看看，吃了他妹子做的飯菜，還會不會挑。
“他們可以回去了再做。”藍迪是一早就把做豆腐，豆漿，豆腐腦的做法都傳了一份回去的。
可以說，食堂有很多菜色都是從衛檸這裏學來的，只有少數是大廚自己創新的菜色。
他們習慣一直以來都是煎煮燉幾種方式，對於炒還是不那麽擅長，更不用說創新了。
豆腐做成功後，衛檸更是自信心滿滿的，接下來一段時間裏，都和黃豆耗上了。
雖然還是沒能想出怎麽做醬油，但她做了不少的豆皮和腐竹。
她本來還想做豆幹的，但連試幾次都沒能成功，最後不想浪費了，還是決定不做了。
豆腐做了很多，有老的也有嫩，可以放到冰箱裏凍著，想吃時就拿出來吃。
這次她做了鹹口的豆腐腦，用香菜，辣椒末和肉末調了汁，淋在豆腐腦上。
第一次吃鹹口的豆腐腦，不說其他人，連衛檸自己都覺得好吃。
比起甜口的豆腐腦，所有人都喜歡鹹口的，每個人都吃了不少。
豆皮只做了些嘗嘗鮮，做最多的就是腐竹了。
腐竹的做法也很簡單，難的是揭皮定型這環節。
腐竹和豆漿的前面的步驟都一樣，都是要把黃豆磨成漿。
想要腐竹質量好，沒有雜質，就把磨好的豆漿煮開了，再過濾一遍，將少許的豆渣擠出來。
自己種的黃豆，自家吃的豆腐，而且過濾也沒有多少豆渣，衛檸就懶得過濾了。
煮開後的豆漿晾至到60～70c左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），利用特制小刀將薄膜沿著鍋輕輕劃一圈，雙手提取薄膜的一角，提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
但就是揭皮定型這個環節，生生是耗了一個多小時，衛檸才學會。
自信心受到嚴重了的打擊。
別看只是很簡單的動作，卻包含了很多技巧，慢了，皮直接斷了或是成一團了。
動作得又快又利落，皮才會旋轉成柱型。
練了無數遍，才做成功了。
看著後面一條條漂亮的掛著晾的腐竹，再看前面完全看不出是腐竹的樣。
這一對比，衛檸自己都不好意思看下去了。
但在其他人眼中，哪怕不好看，他們也是不會嫌棄的。
只要能吃，好吃，難看些都不是問題。
而衛東和陳浩傑每天都被她委以重任的磨豆漿。
要說之前他們磨豆漿還興致勃勃的，現在是一聽到磨豆漿就跑了。
感興趣時，磨一天的豆漿都不覺得無聊，但天天磨，就讓人招架不住了。
衛檸把一部分黃豆都做成腐竹，剩下的則留著研究醬油，豆豉。
但她也只是知道豆豉和醬油都是需要發酵的，耗時也挺長的，據說發酵時間越久，做出來的醬油，豆豉味道會更好。
沒有把握，衛檸只裝了小碗黃豆試做。
將煮熟的黃豆瀝幹水分，用紗布包著發酵，等幾天後，把發酵好的黃豆加鹽攪拌後，裝到密封的罐子裏，等二次發酵。
“要成功啊！要成功啊！”將罐子蓋好，衛檸雙手合十，不停地默念著。
要是成功了，下次她就可以多做一些，再也不用星際的醬油了。
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在他們快要爭出誰先來時，藍迪不動聲色地撩撥幾句，兩人又爭了起來。
等到陳浩傑成功說服衛東後，摩拳擦掌的準備大幹一場時，傻眼了。
藍迪已經全部將豆漿磨完了，輕飄飄丟下一句話，提著裝豆漿的桶就走了。
“洗幹凈了。”
“這？我……”陳浩傑看看石磨，又看看空蕩蕩的盆，半天說不出一句話。
他現在後悔還來得及嗎？
“哈哈哈！記得洗幹凈哦！”衛東見狀，得意的笑了，心中的失落瞬間消失不見了。
陳浩傑苦著一張臉，認命的將石磨洗的幹幹凈凈的。
早知道就讓東子先來了。
衛檸抽空看了一眼，搖頭，這倆居然都沒有發現，是藍迪故意的。
光想著動手的人，怎麽玩得過動腦又動手的人。
她也懶得提醒他們，這次沒磨到豆漿還有下次，下下次，無數次，有的是可以磨的時候，根本就不需要爭。
就怕到時候失了興趣不想磨的。
衛檸一共煮了三鍋豆漿，做了半鍋豆腐腦，半鍋豆腐，剩下的全都被他們喝了。
比起豆腐腦，他們更喜歡喝豆漿，衛檸也就沒做那麽多了。
她只做了甜口的豆腐腦，沒做鹹口的，她也只吃過甜口的，不知道鹹口的味道怎麽樣，或許下次可以試試。
豆腐做出來也很成功，a4紙大的模具盒子一共做了七八盒。
倒出來的豆腐又白又嫩的，豆香濃郁。
“這就是豆腐啊！怎麽吃？就直接吃嗎？”看到衛檸從模具裏倒出來的豆腐，陳浩傑就想嘗嘗味道了。
“你傻啊，要是直接吃 幹嘛這麽麻煩。”衛東直接懟回去。
剛剛那豆腐腦不就是凝固了直接吃的，這個要還一樣，幹嘛多此一舉。
“也可以直接吃了，不過我是要做成其他的菜色。”
的確，要是直接拿拿吃，她就不費工夫做豆腐了。
豆腐可以做成的美食可是不少。
她最喜歡的就是紅燒豆腐，麻婆豆腐和香煎豆腐了。
簡單易做又好吃。
不用他們說，衛檸也準備做的。
怎麽說也要吃個過癮的。
晚上衛檸煮了米飯，做了自己會的幾道豆腐菜，再做了幾道別的菜，就把今天做好的豆腐全用光了。
效果很明顯，其他菜最後雖然也吃完了，但明顯是豆腐比較受歡迎，都是第一吃，個個都往豆腐做的菜裏伸筷子。
連湯汁都泡著米飯吃完了。
“嗝，要是蒙德大師晚些走，也能吃上這麽好的吃的豆腐了。”陳浩傑一臉滿足的吃撐了，為蒙德惋惜。
蒙德很受他們的敬重，他來綠這麽久，一直忙著煉制藥劑，都還沒有吃過衛檸做的飯。
昨天跟著運輸艦回了邊境星，帶著他用全部靈香草煉制出來的藥劑一起回去了。
蒙德嘴刁，哪怕食堂大廚做出來的飯菜他們覺得好吃，蒙德也能挑出不足的地方，陳浩傑就想看看，吃了他妹子做的飯菜，還會不會挑。
“他們可以回去了再做。”藍迪是一早就把做豆腐，豆漿，豆腐腦的做法都傳了一份回去的。
可以說，食堂有很多菜色都是從衛檸這裏學來的，只有少數是大廚自己創新的菜色。
他們習慣一直以來都是煎煮燉幾種方式，對於炒還是不那麽擅長，更不用說創新了。
豆腐做成功後，衛檸更是自信心滿滿的，接下來一段時間裏，都和黃豆耗上了。
雖然還是沒能想出怎麽做醬油，但她做了不少的豆皮和腐竹。
她本來還想做豆幹的，但連試幾次都沒能成功，最後不想浪費了，還是決定不做了。
豆腐做了很多，有老的也有嫩，可以放到冰箱裏凍著，想吃時就拿出來吃。
這次她做了鹹口的豆腐腦，用香菜，辣椒末和肉末調了汁，淋在豆腐腦上。
第一次吃鹹口的豆腐腦，不說其他人，連衛檸自己都覺得好吃。
比起甜口的豆腐腦，所有人都喜歡鹹口的，每個人都吃了不少。
豆皮只做了些嘗嘗鮮，做最多的就是腐竹了。
腐竹的做法也很簡單，難的是揭皮定型這環節。
腐竹和豆漿的前面的步驟都一樣，都是要把黃豆磨成漿。
想要腐竹質量好，沒有雜質，就把磨好的豆漿煮開了，再過濾一遍，將少許的豆渣擠出來。
自己種的黃豆，自家吃的豆腐，而且過濾也沒有多少豆渣，衛檸就懶得過濾了。
煮開後的豆漿晾至到60～70c左右，約10～15分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），利用特制小刀將薄膜沿著鍋輕輕劃一圈，雙手提取薄膜的一角，提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
但就是揭皮定型這個環節，生生是耗了一個多小時，衛檸才學會。
自信心受到嚴重了的打擊。
別看只是很簡單的動作，卻包含了很多技巧，慢了，皮直接斷了或是成一團了。
動作得又快又利落，皮才會旋轉成柱型。
練了無數遍，才做成功了。
看著後面一條條漂亮的掛著晾的腐竹，再看前面完全看不出是腐竹的樣。
這一對比，衛檸自己都不好意思看下去了。
但在其他人眼中，哪怕不好看，他們也是不會嫌棄的。
只要能吃，好吃，難看些都不是問題。
而衛東和陳浩傑每天都被她委以重任的磨豆漿。
要說之前他們磨豆漿還興致勃勃的，現在是一聽到磨豆漿就跑了。
感興趣時，磨一天的豆漿都不覺得無聊，但天天磨，就讓人招架不住了。
衛檸把一部分黃豆都做成腐竹，剩下的則留著研究醬油，豆豉。
但她也只是知道豆豉和醬油都是需要發酵的，耗時也挺長的，據說發酵時間越久，做出來的醬油，豆豉味道會更好。
沒有把握，衛檸只裝了小碗黃豆試做。
將煮熟的黃豆瀝幹水分，用紗布包著發酵，等幾天後，把發酵好的黃豆加鹽攪拌後，裝到密封的罐子裏，等二次發酵。
“要成功啊！要成功啊！”將罐子蓋好，衛檸雙手合十，不停地默念著。
要是成功了，下次她就可以多做一些，再也不用星際的醬油了。
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