第42章 土豆粉（下）
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第42章 土豆粉（下）
很快衛東就磨了不少土豆蓉出來了。
衛檸手勁小，才磨了一點點，就這，她的手都開始酸軟無力了。
海峰收拾好廚房出來，看見他們在磨這個，也興致勃勃的要加入，衛檸樂得輕松。
把自己的位置讓給海峰，順便教他怎麽磨，看他學得有模有樣的，就徹底放手了。
給衛東換了一個空盆，衛檸把他磨的那盆土豆蓉拿到一旁，往裏面放了點水，用手使勁的揉搓著土豆蓉，將澱粉揉搓出來。
這步驟很關鍵，若是不能把土豆蓉裏的澱粉全部揉搓出來，得到的澱粉會大大的減少，還很浪費。
要反覆揉搓幾次，直到洗出來的水不再渾濁了，就可以了。
接下來就要把土豆蓉渣過濾出來。
過濾就簡單了，剛好有個過濾器，之前用來過濾水，現在拿來過濾土豆蓉渣也可以。
土豆實在是有點多，就算留了一部分吃，還有不少要做的。
最後連衛國良和葉玲都加入了。
衛國良，衛東和海峰負責把土豆磨成蓉，葉玲和衛檸就反覆揉搓土豆蓉，衛檸還要負責過濾土豆蓉渣，把過濾好的澱粉水放一旁靜置。
幾個人從早忙到天黑，才把幾百斤土豆全部磨成蓉，洗出澱粉過濾出來，最後裝滿了所有的大盆。
整整二十盆，把他們累得夠嗆的。
“這些白色的沈澱物真的可以做成粉嗎？”衛東揉著酸軟的手，走到第一盆面前，看著已經明顯看到底下沈澱的白色固體，他還是有點懷疑。
“我得研究一下，多做幾次就可以了。”衛檸不敢打包票，她也沒有做成功過。
“那你說的那些？”衛東有想要暴揍一頓的沖動了，說那麽多，感情都是假的。
“以後都會有的。”見他臉色變了，衛檸趕緊補救，她還不信自己做不出來了。
忙了一天，衛檸也沒有心情下廚了，反正她也不餓，最後她是頂著衛東要吃人般的眼神回的房間。
沒辦法，他們家除了他，都可以一天只吃一餐的。
至於海峰，衛檸默默的把他給忽略了。
海峰……
他就算不餓也可以吃的。
衛檸躺在床上，絞盡腦汁的回憶著土豆粉的做法，時間有點久遠，已經快要忘記了。
衛檸有點想念以前了，那時候網上有各種各樣的美食視頻，哪怕是廚房小白，有視頻在，都能做出大餐來。
現在好了，只能靠自己摸索了。
迷迷糊糊中，衛檸也不知道自己是幾時睡著的。
等再次睜開眼睛時，窗外已經天光大亮了，隱約還有說話聲傳來。
想起自己今天要做的事，衛檸飛快的打理好自己，摸了支營養液出來，閉著眼睛咽下去。
心裏則是想著，還是努力點把粉做出來吧，讓營養液徹底淘汰吧！加油！
出來門，衛檸直徑來到最開始做的那盆旁，盆裏清澈見底，可以清楚看到底下沈澱著白白的一層。
衛國良他們已經等著了，辛苦了一天，他們都迫不及待的想要看看土豆是怎麽變成粉的。
四雙眼睛直勾勾的看著她，衛檸頓時壓力有點大，深深呼吸一下，才指揮著衛東倒水。
一聽可以動手了，衛東馬上把盆給放倒，水一下子就流出來了。
底下的澱粉已經結了厚厚一層，白白的，帶著一股淡淡的清香。
“真的是粉耶！”海峰第一個往盆底摳了下，手指上沾了不少白色澱粉。
“其他的盆也倒了吧，把這層粉摳出來，放一旁晾幹。”
說完 衛檸找了一個大碗，裝了滿滿一碗濕粉，打算先試做一次。
看視頻做的土豆粉都是用幹粉做的，現在是濕粉，衛檸也不知道能不能做成。
先分了一小碗粉出來，用水化開，攪拌均勻。
正攪拌著，電光火石間，衛檸想到了在看某本小說時，女主角用紅薯粉做的涼拌粉。
既然紅薯粉可以做，那土豆粉應該也可以。
想到就做，衛檸把鍋洗幹凈，開火，把攪拌好的土豆水倒進鍋裏，拿鏟子順著一個方向不斷地攪拌，直到凝結成透明。
份量小，做出來很成功，這無疑是給衛檸增添了自信心。
她把剩下的粉全部用水化開，重新換一個鍋再做一遍。
這回出了點小意外，最後關火慢了一步，導致底下有一點點糊了。
“算了，底下的不要就行了。”衛檸自我安慰，除了糊了一點，怎麽看都挺成功的。
做好這一鍋，先前做的那點已經放涼了，拿刀切成薄片，再調個蘸醬倒進去，拌了拌，簡單的涼拌涼粉就成了。
“這可以吃了？”衛檸正想嘗嘗味道怎麽樣，衛東就進來了。
水倒完了，才發現晾曬的工具，衛東進來是想問問，能直接放冰箱保存不。
一進來就看到衛檸把醬料倒進碗裏攪拌，他直覺這是吃的，就問出來了。
衛檸嘗了一片，感覺味道還不錯，把剩下的遞給他。
衛東見她已經吃了，接過來，不客氣的挖了一勺，連同醬料一起送進嘴裏。
土豆涼粉嫩滑爽口，醬料鹹，辣，混在一起味道又剛剛好，越吃越有味。
衛東三兩口就吃完了，端著碗要再添。
“沒了，那個要放涼了才能做。”衛檸兩手一攤，沒有了。
衛東意猶未盡，正想抱怨做少了，聽到還有，到嘴的話又憋回去，只能戀戀不舍的看了眼另一鍋裏的。
“對了，咱沒有東西可以曬，能放冰箱裏冰著嗎？”衛東這才想起自己來幹嘛的。
得，他不說，衛檸也沒想起來，他們這沒有竹篾，連塑料托盤都沒有，根本曬不了。
“算了，等會拿進來，我都做了吧。”衛檸糾結了一下，決定換個做法。
全部土豆澱粉放一起裝了有滿滿的一盆。
換了一個大盆，把土豆粉挖了一部分放到盆裏，用水化開，重新再做。
這鍋比較多，衛檸讓衛東來攪拌，他手勁大，比自己更合適。
等教好衛東怎麽做了，衛檸才開始把調好的粉漿往鍋裏倒。
衛東拿鏟子順著一個方向攪拌，其實用棍子攪拌會比較均勻，但現在也沒有棍子給他們用，就將就著用鏟子了。
開始衛東沒控制好力道，差點把鍋給掀翻了，幸好海峰一直在旁邊看著，給扶住了。
“輕點，掀翻了就沒有了。”衛國良在一旁叮囑。
衛東也被嚇到了，力道減小了些，漸漸的也找到了合適的力道。
看著粉漿的水分被蒸發，慢慢變成透明後，衛檸方才讓衛東停下來。
將做好的透明涼粉倒進幹凈的盆裏，洗幹凈鍋，又繼續做一鍋。
如此反覆做了七八次，所有的澱粉終於全部都做成了透明的涼粉，然後放到冰箱裏冰凍。
先前做的也放涼了，衛檸重新調了盆醬汁，將涼粉都切成薄片，倒進醬汁攪拌。
除了衛東先前吃了一碗 ，其他人都是第一次吃，都覺得味道很好，一鍋涼粉吃了個精光。
吃飽喝足了，後做的那些涼粉也凍成硬邦邦的一團了。
涼粉不經放，想要久放就還是得曬幹。
衛檸把自己的想法說出來，大家都讚同，涼粉雖然也好吃，但是天天吃也會膩的，既然有保存的辦法，那肯定是留著想吃就吃啊。
然後衛檸就分工了，要求只有一個，不管用什麽辦法，總之要把這一大坨涼粉分開，不拘是粉皮或是粉條還是其他，關鍵是晾曬方便，不占地方。
除了海峰，其他人包括衛檸自己都有兩大盆涼粉。
衛檸先前是用刀切片的，衛國良和葉玲就照著她這個方法做了。
只是衛檸切的份量少，他們的份量多，而且現在是硬邦邦的，更不好切了。
這不，才不到一半，就手酸無力了。
海峰想了想，又看了會衛國良是怎麽做的，然後進了廚房，出來時手上多了個漏勺。
衛檸見到漏勺，大概猜到海峰要怎麽做了。
果然，海峰一手按在涼粉上，一手拿著漏勺，用漏勺的背面放在涼粉上，使勁用力壓，然後往後一刮。
嗯，掉出來幾條大小不一的圓粉條，力道沒掌握好，粉條一大一小，有的還半道就斷了。
海峰不愧是學霸，試過幾次後，刮出來的粉條基本上都比較均勻了，而且，他這個辦法比用刀更輕松。
衛國良和葉已經放棄刀切了，也拿了漏勺來學海峰那樣刮粉條。
衛東看了半天，找了一個像是削皮刀的工具，按在涼粉上一刮，就是一片。
當然，一樣沒控制好力道，薄厚不均勻。
刮上幾次失敗後，就很容易找到方法了，再刮出來的粉皮就很勻稱了。
刮出來的粉條和粉皮需要晾曬幹水分，方便儲存。
直到天黑，幾個人才把全部的涼粉刮出來。
屋檐下晾曬種子的地方，掛上了一排排粉條和粉皮，看著就很有成就感。
衛檸切了一條肥瘦均勻的臘肉，剁得碎碎的，加入大蒜沫，把最先做的不好看的粉條和粉皮拿來，炒了一鍋。
涼粉得來不易，眾人都很珍惜，衛檸做的也好吃，哪怕賣相差點，也全部吃完了。
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很快衛東就磨了不少土豆蓉出來了。
衛檸手勁小，才磨了一點點，就這，她的手都開始酸軟無力了。
海峰收拾好廚房出來，看見他們在磨這個，也興致勃勃的要加入，衛檸樂得輕松。
把自己的位置讓給海峰，順便教他怎麽磨，看他學得有模有樣的，就徹底放手了。
給衛東換了一個空盆，衛檸把他磨的那盆土豆蓉拿到一旁，往裏面放了點水，用手使勁的揉搓著土豆蓉，將澱粉揉搓出來。
這步驟很關鍵，若是不能把土豆蓉裏的澱粉全部揉搓出來，得到的澱粉會大大的減少，還很浪費。
要反覆揉搓幾次，直到洗出來的水不再渾濁了，就可以了。
接下來就要把土豆蓉渣過濾出來。
過濾就簡單了，剛好有個過濾器，之前用來過濾水，現在拿來過濾土豆蓉渣也可以。
土豆實在是有點多，就算留了一部分吃，還有不少要做的。
最後連衛國良和葉玲都加入了。
衛國良，衛東和海峰負責把土豆磨成蓉，葉玲和衛檸就反覆揉搓土豆蓉，衛檸還要負責過濾土豆蓉渣，把過濾好的澱粉水放一旁靜置。
幾個人從早忙到天黑，才把幾百斤土豆全部磨成蓉，洗出澱粉過濾出來，最後裝滿了所有的大盆。
整整二十盆，把他們累得夠嗆的。
“這些白色的沈澱物真的可以做成粉嗎？”衛東揉著酸軟的手，走到第一盆面前，看著已經明顯看到底下沈澱的白色固體，他還是有點懷疑。
“我得研究一下，多做幾次就可以了。”衛檸不敢打包票，她也沒有做成功過。
“那你說的那些？”衛東有想要暴揍一頓的沖動了，說那麽多，感情都是假的。
“以後都會有的。”見他臉色變了，衛檸趕緊補救，她還不信自己做不出來了。
忙了一天，衛檸也沒有心情下廚了，反正她也不餓，最後她是頂著衛東要吃人般的眼神回的房間。
沒辦法，他們家除了他，都可以一天只吃一餐的。
至於海峰，衛檸默默的把他給忽略了。
海峰……
他就算不餓也可以吃的。
衛檸躺在床上，絞盡腦汁的回憶著土豆粉的做法，時間有點久遠，已經快要忘記了。
衛檸有點想念以前了，那時候網上有各種各樣的美食視頻，哪怕是廚房小白，有視頻在，都能做出大餐來。
現在好了，只能靠自己摸索了。
迷迷糊糊中，衛檸也不知道自己是幾時睡著的。
等再次睜開眼睛時，窗外已經天光大亮了，隱約還有說話聲傳來。
想起自己今天要做的事，衛檸飛快的打理好自己，摸了支營養液出來，閉著眼睛咽下去。
心裏則是想著，還是努力點把粉做出來吧，讓營養液徹底淘汰吧！加油！
出來門，衛檸直徑來到最開始做的那盆旁，盆裏清澈見底，可以清楚看到底下沈澱著白白的一層。
衛國良他們已經等著了，辛苦了一天，他們都迫不及待的想要看看土豆是怎麽變成粉的。
四雙眼睛直勾勾的看著她，衛檸頓時壓力有點大，深深呼吸一下，才指揮著衛東倒水。
一聽可以動手了，衛東馬上把盆給放倒，水一下子就流出來了。
底下的澱粉已經結了厚厚一層，白白的，帶著一股淡淡的清香。
“真的是粉耶！”海峰第一個往盆底摳了下，手指上沾了不少白色澱粉。
“其他的盆也倒了吧，把這層粉摳出來，放一旁晾幹。”
說完 衛檸找了一個大碗，裝了滿滿一碗濕粉，打算先試做一次。
看視頻做的土豆粉都是用幹粉做的，現在是濕粉，衛檸也不知道能不能做成。
先分了一小碗粉出來，用水化開，攪拌均勻。
正攪拌著，電光火石間，衛檸想到了在看某本小說時，女主角用紅薯粉做的涼拌粉。
既然紅薯粉可以做，那土豆粉應該也可以。
想到就做，衛檸把鍋洗幹凈，開火，把攪拌好的土豆水倒進鍋裏，拿鏟子順著一個方向不斷地攪拌，直到凝結成透明。
份量小，做出來很成功，這無疑是給衛檸增添了自信心。
她把剩下的粉全部用水化開，重新換一個鍋再做一遍。
這回出了點小意外，最後關火慢了一步，導致底下有一點點糊了。
“算了，底下的不要就行了。”衛檸自我安慰，除了糊了一點，怎麽看都挺成功的。
做好這一鍋，先前做的那點已經放涼了，拿刀切成薄片，再調個蘸醬倒進去，拌了拌，簡單的涼拌涼粉就成了。
“這可以吃了？”衛檸正想嘗嘗味道怎麽樣，衛東就進來了。
水倒完了，才發現晾曬的工具，衛東進來是想問問，能直接放冰箱保存不。
一進來就看到衛檸把醬料倒進碗裏攪拌，他直覺這是吃的，就問出來了。
衛檸嘗了一片，感覺味道還不錯，把剩下的遞給他。
衛東見她已經吃了，接過來，不客氣的挖了一勺，連同醬料一起送進嘴裏。
土豆涼粉嫩滑爽口，醬料鹹，辣，混在一起味道又剛剛好，越吃越有味。
衛東三兩口就吃完了，端著碗要再添。
“沒了，那個要放涼了才能做。”衛檸兩手一攤，沒有了。
衛東意猶未盡，正想抱怨做少了，聽到還有，到嘴的話又憋回去，只能戀戀不舍的看了眼另一鍋裏的。
“對了，咱沒有東西可以曬，能放冰箱裏冰著嗎？”衛東這才想起自己來幹嘛的。
得，他不說，衛檸也沒想起來，他們這沒有竹篾，連塑料托盤都沒有，根本曬不了。
“算了，等會拿進來，我都做了吧。”衛檸糾結了一下，決定換個做法。
全部土豆澱粉放一起裝了有滿滿的一盆。
換了一個大盆，把土豆粉挖了一部分放到盆裏，用水化開，重新再做。
這鍋比較多，衛檸讓衛東來攪拌，他手勁大，比自己更合適。
等教好衛東怎麽做了，衛檸才開始把調好的粉漿往鍋裏倒。
衛東拿鏟子順著一個方向攪拌，其實用棍子攪拌會比較均勻，但現在也沒有棍子給他們用，就將就著用鏟子了。
開始衛東沒控制好力道，差點把鍋給掀翻了，幸好海峰一直在旁邊看著，給扶住了。
“輕點，掀翻了就沒有了。”衛國良在一旁叮囑。
衛東也被嚇到了，力道減小了些，漸漸的也找到了合適的力道。
看著粉漿的水分被蒸發，慢慢變成透明後，衛檸方才讓衛東停下來。
將做好的透明涼粉倒進幹凈的盆裏，洗幹凈鍋，又繼續做一鍋。
如此反覆做了七八次，所有的澱粉終於全部都做成了透明的涼粉，然後放到冰箱裏冰凍。
先前做的也放涼了，衛檸重新調了盆醬汁，將涼粉都切成薄片，倒進醬汁攪拌。
除了衛東先前吃了一碗 ，其他人都是第一次吃，都覺得味道很好，一鍋涼粉吃了個精光。
吃飽喝足了，後做的那些涼粉也凍成硬邦邦的一團了。
涼粉不經放，想要久放就還是得曬幹。
衛檸把自己的想法說出來，大家都讚同，涼粉雖然也好吃，但是天天吃也會膩的，既然有保存的辦法，那肯定是留著想吃就吃啊。
然後衛檸就分工了，要求只有一個，不管用什麽辦法，總之要把這一大坨涼粉分開，不拘是粉皮或是粉條還是其他，關鍵是晾曬方便，不占地方。
除了海峰，其他人包括衛檸自己都有兩大盆涼粉。
衛檸先前是用刀切片的，衛國良和葉玲就照著她這個方法做了。
只是衛檸切的份量少，他們的份量多，而且現在是硬邦邦的，更不好切了。
這不，才不到一半，就手酸無力了。
海峰想了想，又看了會衛國良是怎麽做的，然後進了廚房，出來時手上多了個漏勺。
衛檸見到漏勺，大概猜到海峰要怎麽做了。
果然，海峰一手按在涼粉上，一手拿著漏勺，用漏勺的背面放在涼粉上，使勁用力壓，然後往後一刮。
嗯，掉出來幾條大小不一的圓粉條，力道沒掌握好，粉條一大一小，有的還半道就斷了。
海峰不愧是學霸，試過幾次後，刮出來的粉條基本上都比較均勻了，而且，他這個辦法比用刀更輕松。
衛國良和葉已經放棄刀切了，也拿了漏勺來學海峰那樣刮粉條。
衛東看了半天，找了一個像是削皮刀的工具，按在涼粉上一刮，就是一片。
當然，一樣沒控制好力道，薄厚不均勻。
刮上幾次失敗後，就很容易找到方法了，再刮出來的粉皮就很勻稱了。
刮出來的粉條和粉皮需要晾曬幹水分，方便儲存。
直到天黑，幾個人才把全部的涼粉刮出來。
屋檐下晾曬種子的地方，掛上了一排排粉條和粉皮，看著就很有成就感。
衛檸切了一條肥瘦均勻的臘肉，剁得碎碎的，加入大蒜沫，把最先做的不好看的粉條和粉皮拿來，炒了一鍋。
涼粉得來不易，眾人都很珍惜，衛檸做的也好吃，哪怕賣相差點，也全部吃完了。
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