皮蛋
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皮蛋
三人說說笑笑，似乎又回到了從前的時光。
喜哥兒撿了滿滿一籃子板栗，就和他倆告別，去找顧筠匯合了，顧筠一漢子，雖然村裏人現在都把他當哥兒一樣看，但也不好往都是婦人和夫郎的地方鉆，就和周宵他們去撿柴的地方摘果子了。
顧筠摘了一些山裏紅和八月果，“這還有一堆野蔥呢，摘了回家包豬肉餃子吃吧。”喜哥兒望著前面的一片翠綠翠綠的野蔥，眼睛一亮，野蔥炒雞蛋也很好吃。
回到家，把板栗放在院中，喜哥兒和顧筠把摘來的野蔥一根根清洗幹凈，“小爹，我們留些野蔥炒雞蛋吃吧。”
顧筠點了點頭，“行，可惜再摘這一波，以後想吃就得等明年春天了。”
喜哥兒也有些舍不得這道美味，清洗起來更愛惜了點兒，吃完了就沒了啊。
周宵上回打獵拿回來的豬後腿肉還剩下了些，剛好夠包一頓餃子的，豬肉伴著野蔥末剁碎，放進調料，澆上熱油，鮮香四溢。
圓滾滾的餃子下鍋，喜哥兒剝好蒜粒，周宵拿蒜臼搗碎，加入芝麻油和醋，熱氣騰騰的餃子配上這蘸料，真是不可多得的美味，就是味兒大了些。
喜哥兒樂道：“感覺像是過年了。”這日子，有點兒太奢侈了。
家裏的蛋最近攢了不少，顧筠道：“找個時間腌些鹹鴨蛋，鹹鵝蛋，做點兒皮蛋吃吧。”
喜哥兒點了點頭，“馬上天就冷了，可能還得蓋間屋子給那兩只野鹿和大黃住，之前蓋的那間不夠大。”
周家又要蓋房子了，村裏人已經見怪不怪了，差距太大，酸都酸不起來了。
蓋完房子，剛好到了收玉米的時候，喜哥兒和顧筠負責把摘下來的玉米剝皮，編成玉米麻花辮兒，掛在院子裏晾曬，周宵和周銘把地裏的玉米桿兒砍下來，運到果園裏的倉庫，拉著大黃把地犁了一遍。
收完玉米沒幾天，周銘父子倆就和其他獵戶一起上山了，這回要在山上呆五天，喜哥兒準備了七天的幹糧，滿滿當當的給他帶上山去了。
顧筠把雞蛋放到鹽水中，清洗幹凈後，放進竹筐裏挪到院裏子晾曬一個時辰，喜哥兒詢問道：“小爹，皮蛋就是雞蛋用鹽水洗好曬會兒就可以了嗎？”他沒有吃過也沒有見過，不由的有些好奇。
往年雞蛋剛好夠吃，顧筠也沒有做過皮蛋，“還要放粉漿裏滾一下，趁著曬雞蛋的時間，我教你做粉漿。”
把在鎮上醫館買好的石灰粉放盆裏，加上草木灰過濾好的堿水，食鹽，按比例調好，加入清水用筷子攪拌均勻，稻谷脫殼剩下的谷糠放在另一個盆中。
“小爹，冒熱氣了！”喜哥兒望著盆裏黃白的粉漿，往上冒著縷縷熱氣，不由驚奇道。
“嗯，石灰加水會發熱的，離遠些，別燙到了。”顧筠叮囑道。
把雞蛋先裹上粉漿，再裹一層谷糠，放入剛買來的洗好晾幹的陶罐裏，喜哥兒看了會兒，就知道該怎麽做了，也上手幫忙滾雞蛋了。
“小爹，這要多久能吃啊。”喜哥兒還挺想嘗下皮蛋的味道的。
“二十天就能吃了。”這次弄了一百顆皮蛋，能吃好一段時間了。
喜哥兒聞言不由期待了起來。
腌鹹蛋喜哥兒和小爹學過，還是會做的，和顧筠配合，一上午就把蛋腌好了。
周宵這回上山打獵，前兩天大家聚在一個不大的區域裏各自狩獵附近出沒的狐貍，之前顧筠說他們父子倆箭術一般還真沒詆毀他們，兩天的時間，其他獵戶最少也打了六只狐貍，他倆兩人加起來也才打了六只。
這回打獵來了兩個清溪村的獵戶，有一個年紀和周宵差不多大，性格活潑，見狀不由打趣道：“宵哥，你這箭術不行呀。”
周宵望著他腳邊的九只狐貍，“師傅沒教好。”
周銘：“……”這還賴上我了。
他倆打大獵物沒問題，小的移動速度快的就不太行了，木獵戶望了眼那六只狐貍，道：“你倆雖然打的少，運氣很不錯啊，這六只狐貍皮毛都很好，特別是那只銀狐，絕對賣的上個高價來，那只白狐也很不錯。”
眾人聞言望了眼，確實，人家雖然打的少，但架不住賣的價格高，也是一種運氣了。
接下來三天，大家合夥打大獵物，多了兩個獵戶，明顯更順了一些，最後一天的時候，兩個山洞都快裝不下那些獵物了。
要打道回府的時候，卻發現洞外有只黑熊徘徊不走，那黑熊快兩人高，眾人心都要提到嗓子眼了，黑熊皮厚，力氣大，他們遇上根本沒有辦法保證不會受傷就把這只黑熊獵殺，周銘把周宵默默護在身後，手上拿起獵刀，隨時準備砍殺這只黑熊。
好在黑熊轉悠了會兒，就離開了，眾人松了口氣，把洞口遮擋的植物挪開，獵物放進板車，趕忙下山去了。
有驚無險，順利下山，眾人有種重獲新生的感覺，木獵戶道：“幸虧那只黑熊不是只餓熊。”
眾人嘿嘿一笑，就聽他繼續道：“現在時間還早，就把獵物拉去鎮上賣了吧。”
眾人沒有異議，這回周銘跟去鎮上，周宵背著背簍裏的狐貍回家去了。
喜哥兒望著六只狐貍，讚嘆道：“相公，你可真厲害！”
周宵默默接受了夫郎的讚美，沒有把其他人打了自己的一倍的數量的事兒說出來，這種影響自己在夫郎心中形象的事兒還是不要告訴他了。
周宵先把最好的那兩只皮子鞣制好，把銀狐皮留給了小爹，白狐皮留給了喜哥兒，這兩只皮毛是裏面最好的了。
“這個賣了多好，留些錢在家裏。”喜哥兒有些不舍得留這麽好的東西。
“好皮難得，家裏也不缺銀錢。”
喜哥兒想想也是，美滋滋的放進櫃子裏收起來了。
顧筠也很喜歡，把銀狐皮收好，就去廚房做大餐犒勞周銘父子倆去了。
這回周銘回來的有些晚，到了晚上才趕回了家，把銀袋子往桌子上一扔，頗有些土財主的意味。
“賣了多少錢？”顧筠問道。
“可以讓我們在家呆到過年，不用再上山了。”周銘樂道，“我和宵兒一共分了二百三十六兩，散錢我就沒要，給那個木獵戶了。”
顧筠點了點頭，“是該這樣，畢竟是他組織的。”
周宵：“……”這樣顯得我上次很不會做人啊。
喜哥兒把那句：“為啥不要啊，蒼蠅腿再小也是肉啊。”給咽了回去。
“主要也沒多少，就幾百文，算賣個人情給他了。”
“嗯。”顧筠和喜哥兒把溫在鍋裏的飯菜拿了出來，一家人就著油燈吃完了晚飯。
喜哥兒把那十兩金子放好，上回周銘見顧筠喜歡金子，就把二百兩整銀換成了兩錠十兩金子，喜哥兒也很喜歡，金子不容易花出去。
現在散碎銀子也有了二十六兩八錢多，這段日子還有送雞蛋的收入，過年的銀子是有了，喜哥兒豪爽的給了周宵三兩零用，周宵只能身體力行的在床上表示對夫郎的感謝了。
喜哥兒正和周宵在榻上白日膩歪著，就聽到村裏的大鑼響了，這鑼只有在村裏有大事兒的時候村長才會敲響。
喜哥兒和周宵整理好衣服，和周銘他們匆匆往村裏的谷場趕去，也不知道發生啥事兒了。
等村裏人到齊，村長高聲道：“鄉親們，農官來咱們村子，有件大事兒和大家講。”
“啥事兒啊，不會要打仗了吧。”
“打仗就不是農官來了，不要自己嚇自己。”
村裏人嘰嘰喳喳討論了起來，有些忐忑不安，村長大聲道：“安靜！聽官老爺講話！”
那農官輕咳了一下，朗聲道：“大家不必驚慌，是好事兒，如今在聖上的英明治理下，四海升平，前段時日，皇田種植了名曰甘蔗的作物，汁水甘甜可口，可做蔗糖，聖上體恤百姓，決定把甘蔗苗發給大家種植，收成後可賣去皇商趙家在青水鎮的糖鋪，按三斤兩文錢收。”
村民沸騰了，“這甘蔗是啥啊，聽這意思還能制糖呢。”
“能制糖，那可是好東西啊。”
“三斤兩文錢，一畝地能種多少啊？”
農官喊道：“大家安靜一下，皇田那邊一畝地可收成一百三十多石甘蔗，也就是說一畝地最少也能賣十兩銀錢，大家也不必擔心到時會降價，這是聖上和趙家定好的價格，不會變。”
“天吶，十兩，我要是把旱田都種上甘蔗，這不就發財了嗎！”一大叔激動道。
農官聞言，補充道：“為了保證糧食的產量，上面要求每家每戶只能種一畝甘蔗。”
“啊？”眾人聞言不免有些失望，但一畝地十兩也不少了，要知道，水稻一畝地照顧的好，最多也就只能賣三兩呢。
“需要甘蔗苗的來這邊登記，來年立春就可種下去，屆時會有專門的農官來教大家如何種植。”農官道。
村裏人有旱田的都奔著一畝地的量報了上去，喜哥兒有些意動，“小爹，我們要種嗎？”
顧筠嘆了口氣，“家裏就一畝旱田，種了甘蔗就沒有面粉吃了。”
“我們可以開一畝荒地，產量少就少點兒，總比沒有強。”周宵開口道。
顧筠覺得可行，讓喜哥兒他倆報上去了要一畝地的甘蔗苗。
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三人說說笑笑，似乎又回到了從前的時光。
喜哥兒撿了滿滿一籃子板栗，就和他倆告別，去找顧筠匯合了，顧筠一漢子，雖然村裏人現在都把他當哥兒一樣看，但也不好往都是婦人和夫郎的地方鉆，就和周宵他們去撿柴的地方摘果子了。
顧筠摘了一些山裏紅和八月果，“這還有一堆野蔥呢，摘了回家包豬肉餃子吃吧。”喜哥兒望著前面的一片翠綠翠綠的野蔥，眼睛一亮，野蔥炒雞蛋也很好吃。
回到家，把板栗放在院中，喜哥兒和顧筠把摘來的野蔥一根根清洗幹凈，“小爹，我們留些野蔥炒雞蛋吃吧。”
顧筠點了點頭，“行，可惜再摘這一波，以後想吃就得等明年春天了。”
喜哥兒也有些舍不得這道美味，清洗起來更愛惜了點兒，吃完了就沒了啊。
周宵上回打獵拿回來的豬後腿肉還剩下了些，剛好夠包一頓餃子的，豬肉伴著野蔥末剁碎，放進調料，澆上熱油，鮮香四溢。
圓滾滾的餃子下鍋，喜哥兒剝好蒜粒，周宵拿蒜臼搗碎，加入芝麻油和醋，熱氣騰騰的餃子配上這蘸料，真是不可多得的美味，就是味兒大了些。
喜哥兒樂道：“感覺像是過年了。”這日子，有點兒太奢侈了。
家裏的蛋最近攢了不少，顧筠道：“找個時間腌些鹹鴨蛋，鹹鵝蛋，做點兒皮蛋吃吧。”
喜哥兒點了點頭，“馬上天就冷了，可能還得蓋間屋子給那兩只野鹿和大黃住，之前蓋的那間不夠大。”
周家又要蓋房子了，村裏人已經見怪不怪了，差距太大，酸都酸不起來了。
蓋完房子，剛好到了收玉米的時候，喜哥兒和顧筠負責把摘下來的玉米剝皮，編成玉米麻花辮兒，掛在院子裏晾曬，周宵和周銘把地裏的玉米桿兒砍下來，運到果園裏的倉庫，拉著大黃把地犁了一遍。
收完玉米沒幾天，周銘父子倆就和其他獵戶一起上山了，這回要在山上呆五天，喜哥兒準備了七天的幹糧，滿滿當當的給他帶上山去了。
顧筠把雞蛋放到鹽水中，清洗幹凈後，放進竹筐裏挪到院裏子晾曬一個時辰，喜哥兒詢問道：“小爹，皮蛋就是雞蛋用鹽水洗好曬會兒就可以了嗎？”他沒有吃過也沒有見過，不由的有些好奇。
往年雞蛋剛好夠吃，顧筠也沒有做過皮蛋，“還要放粉漿裏滾一下，趁著曬雞蛋的時間，我教你做粉漿。”
把在鎮上醫館買好的石灰粉放盆裏，加上草木灰過濾好的堿水，食鹽，按比例調好，加入清水用筷子攪拌均勻，稻谷脫殼剩下的谷糠放在另一個盆中。
“小爹，冒熱氣了！”喜哥兒望著盆裏黃白的粉漿，往上冒著縷縷熱氣，不由驚奇道。
“嗯，石灰加水會發熱的，離遠些，別燙到了。”顧筠叮囑道。
把雞蛋先裹上粉漿，再裹一層谷糠，放入剛買來的洗好晾幹的陶罐裏，喜哥兒看了會兒，就知道該怎麽做了，也上手幫忙滾雞蛋了。
“小爹，這要多久能吃啊。”喜哥兒還挺想嘗下皮蛋的味道的。
“二十天就能吃了。”這次弄了一百顆皮蛋，能吃好一段時間了。
喜哥兒聞言不由期待了起來。
腌鹹蛋喜哥兒和小爹學過，還是會做的，和顧筠配合，一上午就把蛋腌好了。
周宵這回上山打獵，前兩天大家聚在一個不大的區域裏各自狩獵附近出沒的狐貍，之前顧筠說他們父子倆箭術一般還真沒詆毀他們，兩天的時間，其他獵戶最少也打了六只狐貍，他倆兩人加起來也才打了六只。
這回打獵來了兩個清溪村的獵戶，有一個年紀和周宵差不多大，性格活潑，見狀不由打趣道：“宵哥，你這箭術不行呀。”
周宵望著他腳邊的九只狐貍，“師傅沒教好。”
周銘：“……”這還賴上我了。
他倆打大獵物沒問題，小的移動速度快的就不太行了，木獵戶望了眼那六只狐貍，道：“你倆雖然打的少，運氣很不錯啊，這六只狐貍皮毛都很好，特別是那只銀狐，絕對賣的上個高價來，那只白狐也很不錯。”
眾人聞言望了眼，確實，人家雖然打的少，但架不住賣的價格高，也是一種運氣了。
接下來三天，大家合夥打大獵物，多了兩個獵戶，明顯更順了一些，最後一天的時候，兩個山洞都快裝不下那些獵物了。
要打道回府的時候，卻發現洞外有只黑熊徘徊不走，那黑熊快兩人高，眾人心都要提到嗓子眼了，黑熊皮厚，力氣大，他們遇上根本沒有辦法保證不會受傷就把這只黑熊獵殺，周銘把周宵默默護在身後，手上拿起獵刀，隨時準備砍殺這只黑熊。
好在黑熊轉悠了會兒，就離開了，眾人松了口氣，把洞口遮擋的植物挪開，獵物放進板車，趕忙下山去了。
有驚無險，順利下山，眾人有種重獲新生的感覺，木獵戶道：“幸虧那只黑熊不是只餓熊。”
眾人嘿嘿一笑，就聽他繼續道：“現在時間還早，就把獵物拉去鎮上賣了吧。”
眾人沒有異議，這回周銘跟去鎮上，周宵背著背簍裏的狐貍回家去了。
喜哥兒望著六只狐貍，讚嘆道：“相公，你可真厲害！”
周宵默默接受了夫郎的讚美，沒有把其他人打了自己的一倍的數量的事兒說出來，這種影響自己在夫郎心中形象的事兒還是不要告訴他了。
周宵先把最好的那兩只皮子鞣制好，把銀狐皮留給了小爹，白狐皮留給了喜哥兒，這兩只皮毛是裏面最好的了。
“這個賣了多好，留些錢在家裏。”喜哥兒有些不舍得留這麽好的東西。
“好皮難得，家裏也不缺銀錢。”
喜哥兒想想也是，美滋滋的放進櫃子裏收起來了。
顧筠也很喜歡，把銀狐皮收好，就去廚房做大餐犒勞周銘父子倆去了。
這回周銘回來的有些晚，到了晚上才趕回了家，把銀袋子往桌子上一扔，頗有些土財主的意味。
“賣了多少錢？”顧筠問道。
“可以讓我們在家呆到過年，不用再上山了。”周銘樂道，“我和宵兒一共分了二百三十六兩，散錢我就沒要，給那個木獵戶了。”
顧筠點了點頭，“是該這樣，畢竟是他組織的。”
周宵：“……”這樣顯得我上次很不會做人啊。
喜哥兒把那句：“為啥不要啊，蒼蠅腿再小也是肉啊。”給咽了回去。
“主要也沒多少，就幾百文，算賣個人情給他了。”
“嗯。”顧筠和喜哥兒把溫在鍋裏的飯菜拿了出來，一家人就著油燈吃完了晚飯。
喜哥兒把那十兩金子放好，上回周銘見顧筠喜歡金子，就把二百兩整銀換成了兩錠十兩金子，喜哥兒也很喜歡，金子不容易花出去。
現在散碎銀子也有了二十六兩八錢多，這段日子還有送雞蛋的收入，過年的銀子是有了，喜哥兒豪爽的給了周宵三兩零用，周宵只能身體力行的在床上表示對夫郎的感謝了。
喜哥兒正和周宵在榻上白日膩歪著，就聽到村裏的大鑼響了，這鑼只有在村裏有大事兒的時候村長才會敲響。
喜哥兒和周宵整理好衣服，和周銘他們匆匆往村裏的谷場趕去，也不知道發生啥事兒了。
等村裏人到齊，村長高聲道：“鄉親們，農官來咱們村子，有件大事兒和大家講。”
“啥事兒啊，不會要打仗了吧。”
“打仗就不是農官來了，不要自己嚇自己。”
村裏人嘰嘰喳喳討論了起來，有些忐忑不安，村長大聲道：“安靜！聽官老爺講話！”
那農官輕咳了一下，朗聲道：“大家不必驚慌，是好事兒，如今在聖上的英明治理下，四海升平，前段時日，皇田種植了名曰甘蔗的作物，汁水甘甜可口，可做蔗糖，聖上體恤百姓，決定把甘蔗苗發給大家種植，收成後可賣去皇商趙家在青水鎮的糖鋪，按三斤兩文錢收。”
村民沸騰了，“這甘蔗是啥啊，聽這意思還能制糖呢。”
“能制糖，那可是好東西啊。”
“三斤兩文錢，一畝地能種多少啊？”
農官喊道：“大家安靜一下，皇田那邊一畝地可收成一百三十多石甘蔗，也就是說一畝地最少也能賣十兩銀錢，大家也不必擔心到時會降價，這是聖上和趙家定好的價格，不會變。”
“天吶，十兩，我要是把旱田都種上甘蔗，這不就發財了嗎！”一大叔激動道。
農官聞言，補充道：“為了保證糧食的產量，上面要求每家每戶只能種一畝甘蔗。”
“啊？”眾人聞言不免有些失望，但一畝地十兩也不少了，要知道，水稻一畝地照顧的好，最多也就只能賣三兩呢。
“需要甘蔗苗的來這邊登記，來年立春就可種下去，屆時會有專門的農官來教大家如何種植。”農官道。
村裏人有旱田的都奔著一畝地的量報了上去，喜哥兒有些意動，“小爹，我們要種嗎？”
顧筠嘆了口氣，“家裏就一畝旱田，種了甘蔗就沒有面粉吃了。”
“我們可以開一畝荒地，產量少就少點兒，總比沒有強。”周宵開口道。
顧筠覺得可行，讓喜哥兒他倆報上去了要一畝地的甘蔗苗。
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