第002章 蟹黃灌湯包（1）
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秋天，樹葉變得枯黃，然後開始紮堆的雕零，一切似乎都朝著萎靡頹敗的方向發展，而有種食物卻恰恰在這個季節新鮮上市。
十月是吃螃蟹的好時候。
早晨6點。
蘇槿迷迷糊糊感覺到有什麽東西壓在自己的手臂上，她緩緩地睜開眼，揉了揉睡眼惺忪的眸子，看向床上的罪魁禍首。
此時湯圓正伸出前腿打哈欠，露出粉粉的小肉墊，一臉萌萌噠的看著她。
蘇槿瞬間心都被融化了，她摸了摸湯圓，才從床上下來。
湯圓是蘇槿兩個月前撿到的一只流浪貓，那時他全身臟兮兮，營養不良又瘦又小，不像現在全身雪白還圓滾滾的。
蘇槿穿好衣服後把湯圓的貓砂換掉，又把他的小飯碗小水碗統統洗凈擦幹，換上幹凈的貓糧和涼水。
湯圓邁著小短腿，傲嬌的看了一眼蘇槿才走向貓碗架，似乎在說，做得不錯喲，你是一個出色的鏟屎官~
蘇槿蹲下來笑著摸了摸湯圓的圓腦袋，“乖~慢點吃~”
她洗漱完，下樓，看見吳桂珍正在打掃衛生。
“吳姨，您也醒了呀。”
“咳，早就醒咯，這人年紀大了睡眠時間好像就變短了。”
“哪裏的，吳姨人看著還很年輕啊。”
吳桂珍聽到蘇槿這樣說，笑得很開心，臉上的皺紋慢慢放平，頓時真的看起來年輕了不少。
蘇槿把長林樓的後門打開，霎時，被溫暖的陽光抱了個滿懷。
她看了眼窗臺上的多肉，拿起旁邊角落放置的掃帚，和吳桂珍一同打掃。
長林樓一直以來的規矩是周日不營業，以前是她和蘇長林爺孫倆還有吳桂珍三個人一起，現在兩個人實在太累忙不過來，所以周六也不營業。
周末不開業，但蘇槿要處理下一周預約的訂單，還要和吳桂珍一起去鄉下采購食材。
農貿市場裏的食材往往並不是最好最新鮮的。
而一個好的廚師不僅需要廚藝好，還要會選菜。
一道菜好不好吃，食材的新鮮與否也占有很大關系。
食材好是一道菜好吃的前提。
隨園食單裏就有一句話，一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。
“木木，每天這樣累不累啊？”
蘇槿小名木木，吳姨已經在長林樓幫忙很多年了，也像蘇槿爺爺一樣叫她木木。
“有時候會感覺累，但其實也還好，爺爺現在不能做菜了，只有我來，不能把爺爺的長林樓關了呀，怎麽都要繼續開下去的。”
“哎。”吳桂珍嘆了一聲。
她打心眼裏心疼這個孩子，可自己又幫不上什麽忙。
“再說吳姨也幫了我很多很多忙，減輕了我不少。”蘇槿笑了笑，她是發自內心的感謝吳桂珍。
“可憐的孩子……”吳桂珍沒繼續往下說，“我來打掃，木木你去弄早餐吧，不是說今天給弟弟特別準備了好吃的嗎？”
“好，那吳姨來，我去做早餐，待會吳姨可要多吃點~”蘇槿也沒有推脫，把掃帚遞給了吳桂珍。
“不打算告訴吳姨做的是什麽？”
“這就要吳姨猜猜了。”蘇槿朝吳桂珍眨眨眼，一臉狡黠。
“你這小丫頭啊~”吳桂珍笑著直搖頭。
蘇槿把昨天準備好的蟹黃剁碎，豬肉剁成肉蓉，又把冰箱裏冷藏好的豬皮凍取出來，放入盆裏，倒進雞湯汁，蟹油和各種佐料，再攪拌成餡。
然後把面粉倒在案板上，中間扒成了個窩，將酵面撕碎放了進去，倒入溫水揉成面團，等到面團發起，她就把食堿用熱水化開倒入，用力揉透揉勻直到表面光滑。
“怎麽不多睡會兒，我還有一小會……”蘇槿剛把面團搓成長條，正打算摘成大小相同的面劑時，就見蘇檐下來了。
“吳姨~”
“哎~林林。”吳桂珍應了一聲。
蘇檐徑直走進廚房，接水洗了洗手。
“我來。”蘇槿聽到聲音擡頭，剛才沒註意到，現在才發現蘇檐就穿了一件短袖，松松垮垮的黑色T恤上面印著一個血淋淋的爪子圖案。
他站在蘇槿旁邊躍躍欲試。
“林林，今天有點冷，你上樓去加件外套。”
“我先弄完這個再說。”
“你先上去加件衣服，要是感冒了怎麽辦？”
“知道了。”蘇檐一臉不情不願的上樓。
“林林也就聽你這個姐姐的話了。”等到蘇檐上樓，吳桂珍笑著對蘇槿說道。
“他啊，誰都不聽，也不聽我的，就沒有人能治治他。”
“不過你們這對姐弟啊，倒是都這麽喜歡廚房。”吳桂珍打趣道。
“這估計是遺傳吧。”蘇槿傾身把小大相同的面劑裝在盒子裏，端放在案板上。
蘇檐換好衣服下樓，他加了件外套。
“行了吧。”少年皺起眉頭。
“嗯，那你來幫我吧~”蘇槿一貫的溫溫柔柔脾氣好。
蘇槿把少許鋪面撒在面坯和案板上，“來，現在我們逐個用手把它按成中間厚四周薄，直徑大概五厘米的圓形面皮，可以，做得還不錯嘛。”
蘇檐聞言揚了揚眉，又按了一個，速度快了些。
“接著把面皮放在左手四指上，包入餡料，將邊皮捏攏成花紋就可以了。”
“大概20道左右花紋。”蘇槿低頭見弟弟神情專註的做這件事，她悄悄勾起嘴角。
“好，現在只要放入籠屜中就行了”蘇槿盯著看案板上的作品。
右邊幾個是她捏的，左邊幾個是蘇檐捏的。
蘇槿看到左邊蘇檐捏出來的幾個歪歪扭扭形狀不明的湯包，抿了抿嘴，嗯，有點想笑。
“要笑就笑出來。”
“我不笑你。”蘇槿眼睛閃爍眉梢彎彎，她憋著笑意。
雖是這樣說，最後還是笑了起來。
“操！”蘇檐紅著張臉，以身後似乎被鬼追一樣的速度噔噔噔跑上了樓。
蘇檐在樓上慢吞吞的洗漱完，蘇槿已經擺上桌。
三碗白瓷碗中瑩白粘稠的米粥冒著騰騰熱氣，中間擺放著籠屜。
見蘇檐下來，她趕緊讓他洗手吃飯。
三人有默契的一同拉開板凳落座，就像一種吃飯前的儀式一樣。
蘇槿輕輕的提起湯包，放入面前裝有香醋姜絲的小碟中。
她微微轉動一下瓷盤，湯包裏的湯汁就隨之滾動，在燈光的照射下還能看見裏面的肉餡。
蘇槿把薄皮咬開了一個小口，瞬間湯汁如泉湧，蟹肉與蟹湯的鮮香在唇齒之間散開，滿足的感覺充斥著整個口腔。
蘇槿看了看吳桂珍和蘇檐，皆是一臉滿足的神情。
看來今天的蟹黃灌湯包大家都很喜歡。
蘇槿瞇著眼，一臉愜意，繼續享受這頓早餐。
“林林，我和吳姨今天照例要去鄉下采購，你一個人就呆在家裏，我中午如果趕不回來，你就熱熱湯包吃，或者點外賣都可以，別餓著了。”
“對了，還有順帶照顧一下湯圓，貓糧就在樓上客廳裏左邊桌上。”
“那只蠢貓不需要我照顧。”
“那我和湯圓說說讓他照顧你？”蘇槿眉眼帶笑。
“知道了。”
“乖~”蘇槿揉了揉他一頭自然卷。
“你好煩。”蘇檐偏過頭，“別摸我頭，我又不是那只蠢貓。”
蘇槿笑瞇瞇的看著她弟弟，“那我走了。”
“知道了知道了，你快去吧~”蘇檐站起來推著蘇槿出了門。
後門吳桂珍已經在駕駛座上等她。
蘇槿一路小跑上了車。
蘇檐坐下繼續吃湯包。
吃完他收拾碗碟進廚房看到還有些剩下的面皮，和少許蟹肉泥。
眼睛亮了起來。
……
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十月是吃螃蟹的好時候。
早晨6點。
蘇槿迷迷糊糊感覺到有什麽東西壓在自己的手臂上，她緩緩地睜開眼，揉了揉睡眼惺忪的眸子，看向床上的罪魁禍首。
此時湯圓正伸出前腿打哈欠，露出粉粉的小肉墊，一臉萌萌噠的看著她。
蘇槿瞬間心都被融化了，她摸了摸湯圓，才從床上下來。
湯圓是蘇槿兩個月前撿到的一只流浪貓，那時他全身臟兮兮，營養不良又瘦又小，不像現在全身雪白還圓滾滾的。
蘇槿穿好衣服後把湯圓的貓砂換掉，又把他的小飯碗小水碗統統洗凈擦幹，換上幹凈的貓糧和涼水。
湯圓邁著小短腿，傲嬌的看了一眼蘇槿才走向貓碗架，似乎在說，做得不錯喲，你是一個出色的鏟屎官~
蘇槿蹲下來笑著摸了摸湯圓的圓腦袋，“乖~慢點吃~”
她洗漱完，下樓，看見吳桂珍正在打掃衛生。
“吳姨，您也醒了呀。”
“咳，早就醒咯，這人年紀大了睡眠時間好像就變短了。”
“哪裏的，吳姨人看著還很年輕啊。”
吳桂珍聽到蘇槿這樣說，笑得很開心，臉上的皺紋慢慢放平，頓時真的看起來年輕了不少。
蘇槿把長林樓的後門打開，霎時，被溫暖的陽光抱了個滿懷。
她看了眼窗臺上的多肉，拿起旁邊角落放置的掃帚，和吳桂珍一同打掃。
長林樓一直以來的規矩是周日不營業，以前是她和蘇長林爺孫倆還有吳桂珍三個人一起，現在兩個人實在太累忙不過來，所以周六也不營業。
周末不開業，但蘇槿要處理下一周預約的訂單，還要和吳桂珍一起去鄉下采購食材。
農貿市場裏的食材往往並不是最好最新鮮的。
而一個好的廚師不僅需要廚藝好，還要會選菜。
一道菜好不好吃，食材的新鮮與否也占有很大關系。
食材好是一道菜好吃的前提。
隨園食單裏就有一句話，一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。
“木木，每天這樣累不累啊？”
蘇槿小名木木，吳姨已經在長林樓幫忙很多年了，也像蘇槿爺爺一樣叫她木木。
“有時候會感覺累，但其實也還好，爺爺現在不能做菜了，只有我來，不能把爺爺的長林樓關了呀，怎麽都要繼續開下去的。”
“哎。”吳桂珍嘆了一聲。
她打心眼裏心疼這個孩子，可自己又幫不上什麽忙。
“再說吳姨也幫了我很多很多忙，減輕了我不少。”蘇槿笑了笑，她是發自內心的感謝吳桂珍。
“可憐的孩子……”吳桂珍沒繼續往下說，“我來打掃，木木你去弄早餐吧，不是說今天給弟弟特別準備了好吃的嗎？”
“好，那吳姨來，我去做早餐，待會吳姨可要多吃點~”蘇槿也沒有推脫，把掃帚遞給了吳桂珍。
“不打算告訴吳姨做的是什麽？”
“這就要吳姨猜猜了。”蘇槿朝吳桂珍眨眨眼，一臉狡黠。
“你這小丫頭啊~”吳桂珍笑著直搖頭。
蘇槿把昨天準備好的蟹黃剁碎，豬肉剁成肉蓉，又把冰箱裏冷藏好的豬皮凍取出來，放入盆裏，倒進雞湯汁，蟹油和各種佐料，再攪拌成餡。
然後把面粉倒在案板上，中間扒成了個窩，將酵面撕碎放了進去，倒入溫水揉成面團，等到面團發起，她就把食堿用熱水化開倒入，用力揉透揉勻直到表面光滑。
“怎麽不多睡會兒，我還有一小會……”蘇槿剛把面團搓成長條，正打算摘成大小相同的面劑時，就見蘇檐下來了。
“吳姨~”
“哎~林林。”吳桂珍應了一聲。
蘇檐徑直走進廚房，接水洗了洗手。
“我來。”蘇槿聽到聲音擡頭，剛才沒註意到，現在才發現蘇檐就穿了一件短袖，松松垮垮的黑色T恤上面印著一個血淋淋的爪子圖案。
他站在蘇槿旁邊躍躍欲試。
“林林，今天有點冷，你上樓去加件外套。”
“我先弄完這個再說。”
“你先上去加件衣服，要是感冒了怎麽辦？”
“知道了。”蘇檐一臉不情不願的上樓。
“林林也就聽你這個姐姐的話了。”等到蘇檐上樓，吳桂珍笑著對蘇槿說道。
“他啊，誰都不聽，也不聽我的，就沒有人能治治他。”
“不過你們這對姐弟啊，倒是都這麽喜歡廚房。”吳桂珍打趣道。
“這估計是遺傳吧。”蘇槿傾身把小大相同的面劑裝在盒子裏，端放在案板上。
蘇檐換好衣服下樓，他加了件外套。
“行了吧。”少年皺起眉頭。
“嗯，那你來幫我吧~”蘇槿一貫的溫溫柔柔脾氣好。
蘇槿把少許鋪面撒在面坯和案板上，“來，現在我們逐個用手把它按成中間厚四周薄，直徑大概五厘米的圓形面皮，可以，做得還不錯嘛。”
蘇檐聞言揚了揚眉，又按了一個，速度快了些。
“接著把面皮放在左手四指上，包入餡料，將邊皮捏攏成花紋就可以了。”
“大概20道左右花紋。”蘇槿低頭見弟弟神情專註的做這件事，她悄悄勾起嘴角。
“好，現在只要放入籠屜中就行了”蘇槿盯著看案板上的作品。
右邊幾個是她捏的，左邊幾個是蘇檐捏的。
蘇槿看到左邊蘇檐捏出來的幾個歪歪扭扭形狀不明的湯包，抿了抿嘴，嗯，有點想笑。
“要笑就笑出來。”
“我不笑你。”蘇槿眼睛閃爍眉梢彎彎，她憋著笑意。
雖是這樣說，最後還是笑了起來。
“操！”蘇檐紅著張臉，以身後似乎被鬼追一樣的速度噔噔噔跑上了樓。
蘇檐在樓上慢吞吞的洗漱完，蘇槿已經擺上桌。
三碗白瓷碗中瑩白粘稠的米粥冒著騰騰熱氣，中間擺放著籠屜。
見蘇檐下來，她趕緊讓他洗手吃飯。
三人有默契的一同拉開板凳落座，就像一種吃飯前的儀式一樣。
蘇槿輕輕的提起湯包，放入面前裝有香醋姜絲的小碟中。
她微微轉動一下瓷盤，湯包裏的湯汁就隨之滾動，在燈光的照射下還能看見裏面的肉餡。
蘇槿把薄皮咬開了一個小口，瞬間湯汁如泉湧，蟹肉與蟹湯的鮮香在唇齒之間散開，滿足的感覺充斥著整個口腔。
蘇槿看了看吳桂珍和蘇檐，皆是一臉滿足的神情。
看來今天的蟹黃灌湯包大家都很喜歡。
蘇槿瞇著眼，一臉愜意，繼續享受這頓早餐。
“林林，我和吳姨今天照例要去鄉下采購，你一個人就呆在家裏，我中午如果趕不回來，你就熱熱湯包吃，或者點外賣都可以，別餓著了。”
“對了，還有順帶照顧一下湯圓，貓糧就在樓上客廳裏左邊桌上。”
“那只蠢貓不需要我照顧。”
“那我和湯圓說說讓他照顧你？”蘇槿眉眼帶笑。
“知道了。”
“乖~”蘇槿揉了揉他一頭自然卷。
“你好煩。”蘇檐偏過頭，“別摸我頭，我又不是那只蠢貓。”
蘇槿笑瞇瞇的看著她弟弟，“那我走了。”
“知道了知道了，你快去吧~”蘇檐站起來推著蘇槿出了門。
後門吳桂珍已經在駕駛座上等她。
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