第75章 盈利翻倍分紅厚市井流傳家宴名
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第75章 盈利翻倍分紅厚市井流傳家宴名
清風樓的招牌菜以家常菜為主, 味道很好，但整體而言與別家差異不大。幾款精品糕點倒是特色，只是利潤不高, 鮮少有食客會專門為了糕點而來。
清風樓缺少一個標簽, 一個能夠讓眾人一提到，便會將它與清風樓聯系起來的標識。
經過對清風樓每個菜品背後故事的反覆思考, 任白芷提取出了這個標簽——家。
她希望讓清風樓成為汴梁人心中“家的味道”。
獨自在外的游子，想念家的味道, 可以來清風樓吃自助。
全家有了喜事, 第一時間想到的也是清風樓。
吃飯, 不只是填飽肚子, 更是一種情感寄托。
要做到這一點, 光靠美食不夠, 還需要一個動人的故事，讓汴梁百姓將家的味道與清風樓聯系在一起。
然而，這屬於市場營銷的工作, 可惜這年頭沒有專業人士。
任白芷雖然心中有數，卻對營銷與文字藝術的理解相對薄弱，愈發感到無從下手。
這時，她想起了任一多小報最近新簽的女作家九九。
任一多對此頗為自豪，九九擅長寫溫馨感人的故事，風格細膩，尤其擅長描寫家庭親情, 最近在汴梁坊間非常受歡迎。
如果她能幫忙將這些故事寫得更感人, 並在連載的故事裏時不時植入清風樓的軟廣, 那就事半功倍了。
前幾日，任白芷已拖任一多帶口信, 今日九九許諾會將初稿給她過目，所以她在去清風樓之前，先跑了一趟書坊。
“我五貫錢砸下去，就出來這麽幾句話？”任白芷皺著眉頭，反覆看著手中幾張薄薄的紙，向任一多確認道。
“糖藕桂花蜜，慈母游子心。”任白芷拿著一張紙上的句子念了起來，心中暗自焦慮。
“多好！遠在他鄉的江南游子最念叨的不就是家裏的桂花糖藕麽？”任一多卻顯得很有信心，目光中透露著對九九的欣賞。
“人在，家在，阿哥獅子頭便在？”任白芷翻了一張紙，腦海中仍然是一片空白。
“這正是情感的寄托！”任一多滿臉欣賞：“小時候，只有過年才能吃上一顆完整的獅子頭，還要跟你分。”
任白芷聽得直翻白眼：“家去千裏，蓮子羹裏？”
是她沒有什麽藝術天分麽？她感到這些句子似乎她都能寫出來。
“我要的是故事！感人肺腑，催人淚下，引人入勝的故事！”任白芷再次強調： “這個九九，不會是坑我錢的吧？”
“誰稀罕你那幾個臭錢。”任一多卻立刻站起來維護九九：“九兒是個獨立的女作家，靠這些文字好不容易有個收入，你就不要太難為人了。”
“我，難為人？”任白芷指著自己，不可置信。
“九九說了，最完美的故事，永遠是自己腦海裏的那個。所以與其寫具體的故事，不如用這些引人遐想的句子，效果更好。”任一多解釋道，眼中閃爍著對九九的信任。
任白芷越聽越覺得自己被騙了，她又皺著眉頭看著手中的幾張紙，問道：“不滿意要退錢，找誰去？”
“退什麽退啊。”任一多愈發著急：“人家一個女孩子，獨身一人，靠著這些文字好不容易有個收入，你就不要太難為人了。”
“你不對勁啊。”任白芷打量了一下任一多：“到底誰是你姐？你咋一個勁替對方說話？”
任一多聞言，耳根子一紅，有些結巴地說道：“我是說公道話。”
“九兒說了，她下一章回的故事，會將清風樓的玉棋子和桃圈融進故事裏。之後每兩章都會融一到兩個清風樓的主打菜，再兼之短語，達到你想要的宣傳效果。”任一多急得面紅耳赤，但口齒依舊伶俐。
“這還差不多。”任白芷總算點了點頭。
“我還以為你能跟九兒聊得來呢。”任一多見狀也松了口氣，坐了下來，繼續說道：“她真是少有的才女，姐，你不也是麽？只是現在……”
“滿身銅臭味。”他不客氣地調侃道。
“你要不想想，是誰出資幫你建起了這個小報？”任白芷冷靜反駁，“才情固然好，但錢，未必不好，沒有我這個銅臭味的姐，你的九兒，一個女孩子，獨身一人，要怎麽靠這些文字養活自己？”
“你休胡說！”任一多果然漲紅了臉：“我與九兒清清白白，不要毀人家聲譽。”
“我說什麽了就被扣上這麽大個帽子。”任白芷笑道。
“你說，九兒是我的。”任一多壓下聲音，臉卻更紅了。
“不是麽？”任白芷假裝不懂，隨後恍然大悟道：“我的意思是，她是你小報的簽約作家，你想成什麽了？”
“你！”被戲弄的任一多索性不理她，攤手要錢：“沒什麽問題的話，剩下的三貫，請結算。”
任白芷看了看手頭的紙，雖然仍有些不滿，但念在弟弟的面子上，還是準備試試看。
於是她從懷裏遞過去三貫錢，說道：“記得啊，下次的連載裏，得有清風樓的菜肴。”
*
九九的故事本身並不覆雜，但足夠溫情，足夠觸動人心。
將故事裏母親做的菜，與清風樓的菜肴相對應，描述得十分讒人又感人。
誰不曾吃過母親做的飯？
誰不曾在深夜裏想念家的味道？
隨著故事的連載，汴梁城無數讀者動容。
有人讀完，忍不住回家央求母親再做一次紅燒獅子頭。
也有人默默翻出舊日信箋，寫下家書，托人送回故鄉。
而清風樓的生意，也水漲船高。
游子遠歸，願來此嘗一口故鄉的味道。
新人娶妻，願來此擺宴，共享團圓喜悅。
孩童滿月，願來此請客，討個吉利好兆頭。
不知不覺，清風樓不再只是一個酒樓，而與“家宴”緊緊聯系起來。裏面的菜肴，也跟著九九的短句，成了食客們的必點。
雖然她不懂營銷，但這確實是她想要的結果。
她收回之前的話，這九九作家牛逼！這五貫花得值！
*
“六貫五百九十文？”
李紫芙一臉不可置信地看著賬房：“還不到一個月？你沒算錯？”
賬房瞇著眼睛，笑嘻嘻地說道：“我這把算盤打了多少年了，怎麽算得錯？不容易啊，自從掌櫃的搞那個低價菜單開始，這還是頭一回盈利漲上去呢。”
李紫芙忍不住揚起嘴角，轉身向正在翻流水賬的任白芷走去：“堂嫂，按照合約，咱們能分五貫多呢。這樣看來，你之前許諾王大娘子的三個月十貫，怕是能超額完成了。”
任白芷嗯了一聲，目光仍落在賬本上，指尖輕輕翻動著紙頁。
片刻後，她擡起頭，對賬房道：“這個月比上個月多出來的盈利，等結算工錢時，按照大家的工時分下去，多勞多得。”
“都、分了？”賬房驚訝地追問了一句。
“嗯。”任白芷隨口應道，目光又落回賬本上。
賬房一楞，隨即樂呵呵地挽起袖子：“那感情好啊！”
他盤算盤算，自己這月能多拿半個月的工錢，心裏頓時舒坦起來。
可隨即，他又想起什麽，遲疑道：“那幾個被開除的呢？他們的月錢也是這個月結，該不會也給他們分吧？”
“分。”
“他們搗亂也分？”李紫芙皺起眉頭：“更何況，這樣咱們賺的可就少了。”這句她壓低聲音，靠近任白芷悄聲說道。
“無妨。”任白芷不以為意，“總歸也幹了幾天活。再者，誰能保證他們不會回來？”
賬房本就沾了光，聽見這話更是笑得見牙不見眼：“哎呀，任大娘子可真是財神爺，呸，財神娘子！這清風樓，留住您才是正理兒！”
任白芷終於合上賬本，將其還回去，笑道：“可不興咒我財路斷了。”
賬房聽她這麽說，悻悻地癟癟嘴。她是好說話，可東家呢？東家兒子要接手清風樓了，到時候這分紅還分不分？不過罷了，這月能多賺一月就是一月，先拿到手再說。
回去的路上，李紫芙仍舊不解。
“堂嫂，明明一半的目標就快達到了，何必還要分出去？”
任白芷瞥她一眼，忍不住調侃：“怎麽，又沒分你的錢，替我心疼呢？”
“不是。”李紫芙皺著眉頭，“你讓我跟著你學，不就是想讓我以後能獨當一面？不懂的事，我總要問個明白。”
任白芷心下頗感欣慰，果然沒教錯人。
“清風樓這大半個月的流水，你看過了？”她問。
“當然。”李紫芙自信道：“翻臺率提升了，營業額漲了三成。”
“那還剩多少增長空間？”
李紫芙一楞，遲疑道：“客流量不可能一直漲吧，這個怎麽估算？”
“假設，客流量真的能一直漲呢？”
李紫芙張了張嘴，半晌沒吭聲。
“兩倍。”任白芷斬釘截鐵地說道，“如果每張桌子、每個包間隨時都有人，按照現在的翻臺率，營業額至少還能再翻一倍。”
“這怎麽可能？”李紫芙驚呼。
“怎麽不可能？”任白芷笑道，“你看過下個月的預定單了嗎？同比增長了一倍。而且，‘家’這個概念會慢慢深入人心。大膽點想，客流量真的有可能達到我們店面能承受的上限。”
李紫芙恍然大悟，可隨即又皺起眉：“可這跟你把盈利分出去有什麽關系？”
“假設下個月營業額翻倍，利潤會翻多少？”
李紫芙立刻回答：“翻三倍。單客成本會隨著流量上漲而下降，所以利潤增長的幅度會更高。”
“那便是二十幾貫。”任白芷笑道，“一個月就能完成目標。”
“可是，賺得越多不是越好嗎？”李紫芙還是不解。
“理論上是這樣。”任白芷點點頭，“但前提是，理想狀況下單客成本會降低。可如果店員不配合呢？他們懶散拖沓，或是心生不滿，影響了口碑，客流量還能漲得起來？”
李紫芙一下子明白了：“所以你才想著給他們分紅，把他們的收入跟清風樓的盈利綁在一起。”
“正是。”任白芷頷首，“但凡有一絲可能影響我們的增長，我都會提前規避。”
“可萬一下個月客流量沒按預期增長呢？”李紫芙皺眉，“那這七貫不是白分了？”
任白芷淡然道：“最壞不過之後兩個月都是七貫盈利，剛好夠我們完成目標。”
李紫芙連連點頭：“我明白了！”
“明白什麽了？”任白芷打趣。
“在風險可控的情況下，盡可能增加收益。”
“差不多。”任白芷微微一笑，“但更重要的是——把利益分給別人，並不一定會損害自己的利益。”
“與其計較如何分一杯羹，不如同心共煮鼎中饌。”
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經過對清風樓每個菜品背後故事的反覆思考, 任白芷提取出了這個標簽——家。
她希望讓清風樓成為汴梁人心中“家的味道”。
獨自在外的游子，想念家的味道, 可以來清風樓吃自助。
全家有了喜事, 第一時間想到的也是清風樓。
吃飯, 不只是填飽肚子, 更是一種情感寄托。
要做到這一點, 光靠美食不夠, 還需要一個動人的故事，讓汴梁百姓將家的味道與清風樓聯系在一起。
然而，這屬於市場營銷的工作, 可惜這年頭沒有專業人士。
任白芷雖然心中有數，卻對營銷與文字藝術的理解相對薄弱，愈發感到無從下手。
這時，她想起了任一多小報最近新簽的女作家九九。
任一多對此頗為自豪，九九擅長寫溫馨感人的故事，風格細膩，尤其擅長描寫家庭親情, 最近在汴梁坊間非常受歡迎。
如果她能幫忙將這些故事寫得更感人, 並在連載的故事裏時不時植入清風樓的軟廣, 那就事半功倍了。
前幾日，任白芷已拖任一多帶口信, 今日九九許諾會將初稿給她過目，所以她在去清風樓之前，先跑了一趟書坊。
“我五貫錢砸下去，就出來這麽幾句話？”任白芷皺著眉頭，反覆看著手中幾張薄薄的紙，向任一多確認道。
“糖藕桂花蜜，慈母游子心。”任白芷拿著一張紙上的句子念了起來，心中暗自焦慮。
“多好！遠在他鄉的江南游子最念叨的不就是家裏的桂花糖藕麽？”任一多卻顯得很有信心，目光中透露著對九九的欣賞。
“人在，家在，阿哥獅子頭便在？”任白芷翻了一張紙，腦海中仍然是一片空白。
“這正是情感的寄托！”任一多滿臉欣賞：“小時候，只有過年才能吃上一顆完整的獅子頭，還要跟你分。”
任白芷聽得直翻白眼：“家去千裏，蓮子羹裏？”
是她沒有什麽藝術天分麽？她感到這些句子似乎她都能寫出來。
“我要的是故事！感人肺腑，催人淚下，引人入勝的故事！”任白芷再次強調： “這個九九，不會是坑我錢的吧？”
“誰稀罕你那幾個臭錢。”任一多卻立刻站起來維護九九：“九兒是個獨立的女作家，靠這些文字好不容易有個收入，你就不要太難為人了。”
“我，難為人？”任白芷指著自己，不可置信。
“九九說了，最完美的故事，永遠是自己腦海裏的那個。所以與其寫具體的故事，不如用這些引人遐想的句子，效果更好。”任一多解釋道，眼中閃爍著對九九的信任。
任白芷越聽越覺得自己被騙了，她又皺著眉頭看著手中的幾張紙，問道：“不滿意要退錢，找誰去？”
“退什麽退啊。”任一多愈發著急：“人家一個女孩子，獨身一人，靠著這些文字好不容易有個收入，你就不要太難為人了。”
“你不對勁啊。”任白芷打量了一下任一多：“到底誰是你姐？你咋一個勁替對方說話？”
任一多聞言，耳根子一紅，有些結巴地說道：“我是說公道話。”
“九兒說了，她下一章回的故事，會將清風樓的玉棋子和桃圈融進故事裏。之後每兩章都會融一到兩個清風樓的主打菜，再兼之短語，達到你想要的宣傳效果。”任一多急得面紅耳赤，但口齒依舊伶俐。
“這還差不多。”任白芷總算點了點頭。
“我還以為你能跟九兒聊得來呢。”任一多見狀也松了口氣，坐了下來，繼續說道：“她真是少有的才女，姐，你不也是麽？只是現在……”
“滿身銅臭味。”他不客氣地調侃道。
“你要不想想，是誰出資幫你建起了這個小報？”任白芷冷靜反駁，“才情固然好，但錢，未必不好，沒有我這個銅臭味的姐，你的九兒，一個女孩子，獨身一人，要怎麽靠這些文字養活自己？”
“你休胡說！”任一多果然漲紅了臉：“我與九兒清清白白，不要毀人家聲譽。”
“我說什麽了就被扣上這麽大個帽子。”任白芷笑道。
“你說，九兒是我的。”任一多壓下聲音，臉卻更紅了。
“不是麽？”任白芷假裝不懂，隨後恍然大悟道：“我的意思是，她是你小報的簽約作家，你想成什麽了？”
“你！”被戲弄的任一多索性不理她，攤手要錢：“沒什麽問題的話，剩下的三貫，請結算。”
任白芷看了看手頭的紙，雖然仍有些不滿，但念在弟弟的面子上，還是準備試試看。
於是她從懷裏遞過去三貫錢，說道：“記得啊，下次的連載裏，得有清風樓的菜肴。”
*
九九的故事本身並不覆雜，但足夠溫情，足夠觸動人心。
將故事裏母親做的菜，與清風樓的菜肴相對應，描述得十分讒人又感人。
誰不曾吃過母親做的飯？
誰不曾在深夜裏想念家的味道？
隨著故事的連載，汴梁城無數讀者動容。
有人讀完，忍不住回家央求母親再做一次紅燒獅子頭。
也有人默默翻出舊日信箋，寫下家書，托人送回故鄉。
而清風樓的生意，也水漲船高。
游子遠歸，願來此嘗一口故鄉的味道。
新人娶妻，願來此擺宴，共享團圓喜悅。
孩童滿月，願來此請客，討個吉利好兆頭。
不知不覺，清風樓不再只是一個酒樓，而與“家宴”緊緊聯系起來。裏面的菜肴，也跟著九九的短句，成了食客們的必點。
雖然她不懂營銷，但這確實是她想要的結果。
她收回之前的話，這九九作家牛逼！這五貫花得值！
*
“六貫五百九十文？”
李紫芙一臉不可置信地看著賬房：“還不到一個月？你沒算錯？”
賬房瞇著眼睛，笑嘻嘻地說道：“我這把算盤打了多少年了，怎麽算得錯？不容易啊，自從掌櫃的搞那個低價菜單開始，這還是頭一回盈利漲上去呢。”
李紫芙忍不住揚起嘴角，轉身向正在翻流水賬的任白芷走去：“堂嫂，按照合約，咱們能分五貫多呢。這樣看來，你之前許諾王大娘子的三個月十貫，怕是能超額完成了。”
任白芷嗯了一聲，目光仍落在賬本上，指尖輕輕翻動著紙頁。
片刻後，她擡起頭，對賬房道：“這個月比上個月多出來的盈利，等結算工錢時，按照大家的工時分下去，多勞多得。”
“都、分了？”賬房驚訝地追問了一句。
“嗯。”任白芷隨口應道，目光又落回賬本上。
賬房一楞，隨即樂呵呵地挽起袖子：“那感情好啊！”
他盤算盤算，自己這月能多拿半個月的工錢，心裏頓時舒坦起來。
可隨即，他又想起什麽，遲疑道：“那幾個被開除的呢？他們的月錢也是這個月結，該不會也給他們分吧？”
“分。”
“他們搗亂也分？”李紫芙皺起眉頭：“更何況，這樣咱們賺的可就少了。”這句她壓低聲音，靠近任白芷悄聲說道。
“無妨。”任白芷不以為意，“總歸也幹了幾天活。再者，誰能保證他們不會回來？”
賬房本就沾了光，聽見這話更是笑得見牙不見眼：“哎呀，任大娘子可真是財神爺，呸，財神娘子！這清風樓，留住您才是正理兒！”
任白芷終於合上賬本，將其還回去，笑道：“可不興咒我財路斷了。”
賬房聽她這麽說，悻悻地癟癟嘴。她是好說話，可東家呢？東家兒子要接手清風樓了，到時候這分紅還分不分？不過罷了，這月能多賺一月就是一月，先拿到手再說。
回去的路上，李紫芙仍舊不解。
“堂嫂，明明一半的目標就快達到了，何必還要分出去？”
任白芷瞥她一眼，忍不住調侃：“怎麽，又沒分你的錢，替我心疼呢？”
“不是。”李紫芙皺著眉頭，“你讓我跟著你學，不就是想讓我以後能獨當一面？不懂的事，我總要問個明白。”
任白芷心下頗感欣慰，果然沒教錯人。
“清風樓這大半個月的流水，你看過了？”她問。
“當然。”李紫芙自信道：“翻臺率提升了，營業額漲了三成。”
“那還剩多少增長空間？”
李紫芙一楞，遲疑道：“客流量不可能一直漲吧，這個怎麽估算？”
“假設，客流量真的能一直漲呢？”
李紫芙張了張嘴，半晌沒吭聲。
“兩倍。”任白芷斬釘截鐵地說道，“如果每張桌子、每個包間隨時都有人，按照現在的翻臺率，營業額至少還能再翻一倍。”
“這怎麽可能？”李紫芙驚呼。
“怎麽不可能？”任白芷笑道，“你看過下個月的預定單了嗎？同比增長了一倍。而且，‘家’這個概念會慢慢深入人心。大膽點想，客流量真的有可能達到我們店面能承受的上限。”
李紫芙恍然大悟，可隨即又皺起眉：“可這跟你把盈利分出去有什麽關系？”
“假設下個月營業額翻倍，利潤會翻多少？”
李紫芙立刻回答：“翻三倍。單客成本會隨著流量上漲而下降，所以利潤增長的幅度會更高。”
“那便是二十幾貫。”任白芷笑道，“一個月就能完成目標。”
“可是，賺得越多不是越好嗎？”李紫芙還是不解。
“理論上是這樣。”任白芷點點頭，“但前提是，理想狀況下單客成本會降低。可如果店員不配合呢？他們懶散拖沓，或是心生不滿，影響了口碑，客流量還能漲得起來？”
李紫芙一下子明白了：“所以你才想著給他們分紅，把他們的收入跟清風樓的盈利綁在一起。”
“正是。”任白芷頷首，“但凡有一絲可能影響我們的增長，我都會提前規避。”
“可萬一下個月客流量沒按預期增長呢？”李紫芙皺眉，“那這七貫不是白分了？”
任白芷淡然道：“最壞不過之後兩個月都是七貫盈利，剛好夠我們完成目標。”
李紫芙連連點頭：“我明白了！”
“明白什麽了？”任白芷打趣。
“在風險可控的情況下，盡可能增加收益。”
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