第73章 結果出來了
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第73章 結果出來了
白雲國營飯店並沒有領班。
不過, 魏鴻達也是一步步爬上來的，從普通服務員到協助經理管理飯店的領班，再到能夠獨當一面的經理, 所以在教宋青燕如何成為一名優秀領班的同時, 魏鴻達也順便教了宋青燕，該怎麽當好一名經理。
魏鴻達：“香豐國營飯店、文昌國營飯店、明湖國營飯店，全部都由經理潘新社來統管，這三家飯店分別在不同的街道上，彼此都有著不短的距離, 他不可能一天之內同時去三家飯店，在他不在飯店裏的時候，飯店裏的領班就會代替經理的位置, 接手飯店裏的所有事宜。”
帶著宋青燕去了櫃臺，讓楊麗芳幫忙把他的工作日記拿出來，“坐上領班位置以後, 你每天的工作不會還像當服務員時候那樣, 只盯著自己的本職工作就行，你得要耳聽六路，耳觀八方，好比飯店開始營業的時候, 時刻關註顧客們的動向，如果有顧客鬧事, 服務員也不能夠解決的時候，你得要過去妥善處理，同時也要隨時跟後廚溝通, 以免出現顧客過多，或過少的情況下, 菜量跟不上，或者直接過剩。”
宋青燕非常認真地聽著。
她不想一輩子都當個普通服務員，也沒想只坐到領班這個位置就滿足了。
面對魏鴻達的經驗傳授，宋青燕認真到邊聽邊寫，恨不得把魏鴻達每說的一句話都給記在小本子上。
魏鴻達也配合著宋青燕，看她做好了筆記，這才繼續往下說：“剛才說得那些，得要真的遇到事情時候，你自己慢慢去領悟，在事件實踐中，逐漸找到比較適合你的解決辦法，可以說得要靈活變通，沒有固定的方式等著你給套進去。”
宋青燕明白。
好比顧客鬧事的時候，得要知道對方是在無理取鬧，還是真的有合理要求。
顧客的性格也都是不一樣的。
有些無理取鬧的，只要飯店這邊態度比較強硬，對方也就消停了。
但也有可能順著毛說幾句話，事情也能夠輕松解決。
魏鴻達：“不過，不管遇到任何事情，你都不要慌，更不要在別人面前露怯，你越驚慌，你就越容易處於下風。”
對於這話，宋青燕很有體會地直點頭。
之前肖丹秋刁難她，甚至在肖丹秋把她在商業局當科長的伯父請過來，企圖施壓經理來打壓她的時候，如果那個時候她露怯了，即使只是露了一點點，也會瞬間被肖丹秋給吃得連骨頭都不剩。
宋青燕就對魏鴻達說道:“經理，我明白，不管任何時候，也不管發生什麽事情，我都不會驚慌的。”
魏鴻達：“這就好。”
緊接著，魏鴻達開始跟宋青燕說起關於領班、經理每天需要固定做得事情。
“你得要讓飯店裏的所有人上班簽到，等到月底的時候，你得要做份考勤表上交到商業局的財務。”
“另外，飯店裏的營業額，你必須當天就得要跟櫃臺服務員結算清楚，結算清楚的錢暫時由你來保管，不過一般都會放在國營飯店特制的保險箱裏，鑰匙呢，在沒有特殊的情況下，向來都是由經理來保管的，可香豐國營飯店不一樣，領班比較常在飯店裏，所以會由領班來保管，如果領班不在飯店裏，當天需要經理來值班，管理飯店的話，鑰匙交給經理的時候，保險箱裏的錢，必須互相交接清楚。”
“也因為在我們安城，總共有9家國營飯店，飯店裏的營業額需要每7天跟商業局的財務對接一次，好比我們白雲國營飯店是安排在周四，每周必須把上周四到這周周三的全部營業額跟商業局財務對接清楚。不過，因為香豐國營飯店、文昌國營飯店、明湖國營飯店是由潘新社一個經理統管的，所以這三家國營飯店會同時在固定時間跟商業局財務那邊對接，一般是由潘新社經理帶這三家飯店的領班一起過去。”
賬目如果不妥善管理清楚，平時的工作做得再好也沒用。
宋青燕牢牢謹記著魏鴻達的話，也在小本本上做了非常明顯且重要的標記。
魏鴻達又說了後廚，“一般情況下，後廚的事情都是由大廚來管，只要後廚不出亂子，後廚的大小事情你也不用去管，只要跟後廚對接清楚賬目就行，好比早中晚後廚總共賣出多少，他們的賬目能否跟櫃臺那邊對得上。”
宋青燕：“好，我記住了。”
魏鴻達：“雖然後廚的大小事情，你不用去插手，但你也千萬要記住，也別因此被後廚的大廚給拿捏住了。”
宋青燕明白。
一旦被後廚的大廚給拿捏住了，大廚就成了飯店裏真正的管理人員，但真正擔責的時候，大廚可以隨時隱身，可領班、經理卻不行。
宋青燕：“經理，我知道該怎麽做，在給大廚自由的同時，也會給予約束，大廚做得所有事情也必須得要在他的工作範圍內。”
魏鴻達：“對，就是這樣，自由的同時，也不能夠忘記約束。”
該說的都已經說完以後，魏鴻達開始帶著宋青燕實踐。
整個流程下來，宋青燕對於該怎麽當領班、經理，全都算是比較有底了。
再經過幾天的來回鞏固，目前宋青燕可以算是萬事俱備，只欠商業局那邊正式下達文件，升她為領班的這個東風。
不過，這個東風到底什麽時候來，誰也不知道。
但飯店裏的同事，不管是魏鴻達，還是楊麗芳、林荷珠，他們都對宋青燕非常的有信心。
家裏的曹玉琴、宋保旺、萬玉芳、顧志勇，同樣也是。
他們都非常篤定，宋青燕肯定會順利考出服務員資格證，並且還會是最高分，同時也會順利成為香豐國營飯店的領班。
時間一天天的過去，這天宋青燕過來上班，魏鴻達非常喜氣洋洋地跟宋青燕說道：“青燕，告訴你一個好消息！你的服務員資格證考試結果出來了，滿分！不僅是這次考試分數最高的，也是歷來最高的分數！”
楊麗芳就在旁邊。
一聽到這個好消息，她當場歡呼了起來，簡直比宋青燕這個當事人還要高興。
“青燕，太好了！我就知道你肯定可以的！”楊麗芳興奮地拉著宋青燕直轉圈圈。
這個時候，林荷珠也過來上班。
楊麗芳拉著宋青燕，也趕忙向林荷珠分享了這個喜悅，“荷珠，荷珠，你知道嗎？青燕的服務員資格證考試結果出來了！”
未完，還問林荷珠：“你知道青燕考了多少分嗎？”
林荷珠：“看你這個興奮勁，肯定是最高分！”
楊麗芳：“不僅是最高分，還是最高分中的滿分！”
林荷珠：“哇，我記得之前的最高分才95分而已，青燕是滿分，那就是歷來的最高分了！”
楊麗芳：“是的，分數這麽的高，香豐國營飯店的領班位置，也肯定是我們青燕的。”
林荷珠：“那是肯定的。”
倆人興奮地說著。
不過，等興奮過後，楊麗芳、林荷珠全都慢慢沈默下來，臉上也寫滿了對宋青燕的種種不舍。
因為宋青燕真的去香豐國營飯店當領班以後，她們跟宋青燕就再也不會天天見面了。
宋青燕：“我也不是不在安城了，雖然香豐國營飯店離我們白雲國營飯店是有些距離，但我們都會騎自行車，想見面還不容易嗎？我聽香豐國營飯店裏的苗珍珍說，他們飯店裏的打鹵面特別好吃，到時候你們來，我請你們吃打鹵面。”
楊麗芳：“也對，到時候我跟荷珠可以去香豐國營飯店找你。”
林荷珠：“我也挺喜歡吃打鹵面的，到時候我得要吃兩大碗！”
不舍的情緒消弭以後，楊麗芳、林荷珠全都望向魏鴻達，詢問他商業局那邊大概什麽時候會下達文件，升宋青燕為領班。
魏鴻達：“既然服務員資格證的考試結果已經出來了，升宋青燕為領班的事，也應該快了，估計不是明天，那就是後天。”
楊麗芳：“希望是明天，越早出來越好。”
林荷珠：“嗯，是的，領班的事情早點定下來，我們就可以安心了。”
宋青燕在旁邊靜靜聽著，臉上露出了非常幸福的笑容。
因為她在他們的白雲國營飯店裏遇到了非常非常好的朋友。
下班以後，宋青燕去梅花巷，高興地跟曹玉琴分享了她服務員資格證順利考出來的事情。
曹玉琴：“你這麽的勤奮上進，沒道理會考不出來。”
宋青燕：“嗯，這些日子的努力，也總算沒有白費。”
從梅花巷這裏離開，宋青燕又騎著自行車去了回收站，告訴了顧志勇這個好消息。
顧志勇直高興地笑。
賀大爺也跟著樂，“青燕，你可真是厲害！一次就考過這個服務員資格證了，我的遠房親戚考了好幾次都考不過呢。”同時也讓顧志勇早點回去，“青燕順利考過服務員資格證是件大喜事，你趕緊回家幫著青燕好好慶祝慶祝。”
顧志勇：“嗯！”
回到家裏，顧志勇就開始忙碌著準備晚上的豐富晚餐。
宋保旺、萬玉芳在知道宋青燕順利考過資格證以後，老兩口高興得全都合不攏嘴。
“不錯，不錯，以滿分考過這次的服務員資格證，還是歷來最高分，香豐國營飯店的領班位置肯定就是你的！”宋保旺篤定說道。
萬玉芳：“如果順利當選為香豐國營飯店的領班，青燕也還是歷來升職升得最快的服務員吧。”
宋保旺：“是的，有了這樣的基礎，將來也會很容易當選成為經理！”
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白雲國營飯店並沒有領班。
不過, 魏鴻達也是一步步爬上來的，從普通服務員到協助經理管理飯店的領班，再到能夠獨當一面的經理, 所以在教宋青燕如何成為一名優秀領班的同時, 魏鴻達也順便教了宋青燕，該怎麽當好一名經理。
魏鴻達：“香豐國營飯店、文昌國營飯店、明湖國營飯店，全部都由經理潘新社來統管，這三家飯店分別在不同的街道上，彼此都有著不短的距離, 他不可能一天之內同時去三家飯店，在他不在飯店裏的時候，飯店裏的領班就會代替經理的位置, 接手飯店裏的所有事宜。”
帶著宋青燕去了櫃臺，讓楊麗芳幫忙把他的工作日記拿出來，“坐上領班位置以後, 你每天的工作不會還像當服務員時候那樣, 只盯著自己的本職工作就行，你得要耳聽六路，耳觀八方，好比飯店開始營業的時候, 時刻關註顧客們的動向，如果有顧客鬧事, 服務員也不能夠解決的時候，你得要過去妥善處理，同時也要隨時跟後廚溝通, 以免出現顧客過多，或過少的情況下, 菜量跟不上，或者直接過剩。”
宋青燕非常認真地聽著。
她不想一輩子都當個普通服務員，也沒想只坐到領班這個位置就滿足了。
面對魏鴻達的經驗傳授，宋青燕認真到邊聽邊寫，恨不得把魏鴻達每說的一句話都給記在小本子上。
魏鴻達也配合著宋青燕，看她做好了筆記，這才繼續往下說：“剛才說得那些，得要真的遇到事情時候，你自己慢慢去領悟，在事件實踐中，逐漸找到比較適合你的解決辦法，可以說得要靈活變通，沒有固定的方式等著你給套進去。”
宋青燕明白。
好比顧客鬧事的時候，得要知道對方是在無理取鬧，還是真的有合理要求。
顧客的性格也都是不一樣的。
有些無理取鬧的，只要飯店這邊態度比較強硬，對方也就消停了。
但也有可能順著毛說幾句話，事情也能夠輕松解決。
魏鴻達：“不過，不管遇到任何事情，你都不要慌，更不要在別人面前露怯，你越驚慌，你就越容易處於下風。”
對於這話，宋青燕很有體會地直點頭。
之前肖丹秋刁難她，甚至在肖丹秋把她在商業局當科長的伯父請過來，企圖施壓經理來打壓她的時候，如果那個時候她露怯了，即使只是露了一點點，也會瞬間被肖丹秋給吃得連骨頭都不剩。
宋青燕就對魏鴻達說道:“經理，我明白，不管任何時候，也不管發生什麽事情，我都不會驚慌的。”
魏鴻達：“這就好。”
緊接著，魏鴻達開始跟宋青燕說起關於領班、經理每天需要固定做得事情。
“你得要讓飯店裏的所有人上班簽到，等到月底的時候，你得要做份考勤表上交到商業局的財務。”
“另外，飯店裏的營業額，你必須當天就得要跟櫃臺服務員結算清楚，結算清楚的錢暫時由你來保管，不過一般都會放在國營飯店特制的保險箱裏，鑰匙呢，在沒有特殊的情況下，向來都是由經理來保管的，可香豐國營飯店不一樣，領班比較常在飯店裏，所以會由領班來保管，如果領班不在飯店裏，當天需要經理來值班，管理飯店的話，鑰匙交給經理的時候，保險箱裏的錢，必須互相交接清楚。”
“也因為在我們安城，總共有9家國營飯店，飯店裏的營業額需要每7天跟商業局的財務對接一次，好比我們白雲國營飯店是安排在周四，每周必須把上周四到這周周三的全部營業額跟商業局財務對接清楚。不過，因為香豐國營飯店、文昌國營飯店、明湖國營飯店是由潘新社一個經理統管的，所以這三家國營飯店會同時在固定時間跟商業局財務那邊對接，一般是由潘新社經理帶這三家飯店的領班一起過去。”
賬目如果不妥善管理清楚，平時的工作做得再好也沒用。
宋青燕牢牢謹記著魏鴻達的話，也在小本本上做了非常明顯且重要的標記。
魏鴻達又說了後廚，“一般情況下，後廚的事情都是由大廚來管，只要後廚不出亂子，後廚的大小事情你也不用去管，只要跟後廚對接清楚賬目就行，好比早中晚後廚總共賣出多少，他們的賬目能否跟櫃臺那邊對得上。”
宋青燕：“好，我記住了。”
魏鴻達：“雖然後廚的大小事情，你不用去插手，但你也千萬要記住，也別因此被後廚的大廚給拿捏住了。”
宋青燕明白。
一旦被後廚的大廚給拿捏住了，大廚就成了飯店裏真正的管理人員，但真正擔責的時候，大廚可以隨時隱身，可領班、經理卻不行。
宋青燕：“經理，我知道該怎麽做，在給大廚自由的同時，也會給予約束，大廚做得所有事情也必須得要在他的工作範圍內。”
魏鴻達：“對，就是這樣，自由的同時，也不能夠忘記約束。”
該說的都已經說完以後，魏鴻達開始帶著宋青燕實踐。
整個流程下來，宋青燕對於該怎麽當領班、經理，全都算是比較有底了。
再經過幾天的來回鞏固，目前宋青燕可以算是萬事俱備，只欠商業局那邊正式下達文件，升她為領班的這個東風。
不過，這個東風到底什麽時候來，誰也不知道。
但飯店裏的同事，不管是魏鴻達，還是楊麗芳、林荷珠，他們都對宋青燕非常的有信心。
家裏的曹玉琴、宋保旺、萬玉芳、顧志勇，同樣也是。
他們都非常篤定，宋青燕肯定會順利考出服務員資格證，並且還會是最高分，同時也會順利成為香豐國營飯店的領班。
時間一天天的過去，這天宋青燕過來上班，魏鴻達非常喜氣洋洋地跟宋青燕說道：“青燕，告訴你一個好消息！你的服務員資格證考試結果出來了，滿分！不僅是這次考試分數最高的，也是歷來最高的分數！”
楊麗芳就在旁邊。
一聽到這個好消息，她當場歡呼了起來，簡直比宋青燕這個當事人還要高興。
“青燕，太好了！我就知道你肯定可以的！”楊麗芳興奮地拉著宋青燕直轉圈圈。
這個時候，林荷珠也過來上班。
楊麗芳拉著宋青燕，也趕忙向林荷珠分享了這個喜悅，“荷珠，荷珠，你知道嗎？青燕的服務員資格證考試結果出來了！”
未完，還問林荷珠：“你知道青燕考了多少分嗎？”
林荷珠：“看你這個興奮勁，肯定是最高分！”
楊麗芳：“不僅是最高分，還是最高分中的滿分！”
林荷珠：“哇，我記得之前的最高分才95分而已，青燕是滿分，那就是歷來的最高分了！”
楊麗芳：“是的，分數這麽的高，香豐國營飯店的領班位置，也肯定是我們青燕的。”
林荷珠：“那是肯定的。”
倆人興奮地說著。
不過，等興奮過後，楊麗芳、林荷珠全都慢慢沈默下來，臉上也寫滿了對宋青燕的種種不舍。
因為宋青燕真的去香豐國營飯店當領班以後，她們跟宋青燕就再也不會天天見面了。
宋青燕：“我也不是不在安城了，雖然香豐國營飯店離我們白雲國營飯店是有些距離，但我們都會騎自行車，想見面還不容易嗎？我聽香豐國營飯店裏的苗珍珍說，他們飯店裏的打鹵面特別好吃，到時候你們來，我請你們吃打鹵面。”
楊麗芳：“也對，到時候我跟荷珠可以去香豐國營飯店找你。”
林荷珠：“我也挺喜歡吃打鹵面的，到時候我得要吃兩大碗！”
不舍的情緒消弭以後，楊麗芳、林荷珠全都望向魏鴻達，詢問他商業局那邊大概什麽時候會下達文件，升宋青燕為領班。
魏鴻達：“既然服務員資格證的考試結果已經出來了，升宋青燕為領班的事，也應該快了，估計不是明天，那就是後天。”
楊麗芳：“希望是明天，越早出來越好。”
林荷珠：“嗯，是的，領班的事情早點定下來，我們就可以安心了。”
宋青燕在旁邊靜靜聽著，臉上露出了非常幸福的笑容。
因為她在他們的白雲國營飯店裏遇到了非常非常好的朋友。
下班以後，宋青燕去梅花巷，高興地跟曹玉琴分享了她服務員資格證順利考出來的事情。
曹玉琴：“你這麽的勤奮上進，沒道理會考不出來。”
宋青燕：“嗯，這些日子的努力，也總算沒有白費。”
從梅花巷這裏離開，宋青燕又騎著自行車去了回收站，告訴了顧志勇這個好消息。
顧志勇直高興地笑。
賀大爺也跟著樂，“青燕，你可真是厲害！一次就考過這個服務員資格證了，我的遠房親戚考了好幾次都考不過呢。”同時也讓顧志勇早點回去，“青燕順利考過服務員資格證是件大喜事，你趕緊回家幫著青燕好好慶祝慶祝。”
顧志勇：“嗯！”
回到家裏，顧志勇就開始忙碌著準備晚上的豐富晚餐。
宋保旺、萬玉芳在知道宋青燕順利考過資格證以後，老兩口高興得全都合不攏嘴。
“不錯，不錯，以滿分考過這次的服務員資格證，還是歷來最高分，香豐國營飯店的領班位置肯定就是你的！”宋保旺篤定說道。
萬玉芳：“如果順利當選為香豐國營飯店的領班，青燕也還是歷來升職升得最快的服務員吧。”
宋保旺：“是的，有了這樣的基礎，將來也會很容易當選成為經理！”
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