爆炒豬肺
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爆炒豬肺
燜著豬蹄時，餘晚桃抽空把豬肺焯水洗出血沫子，切成薄片備在大碗中。
“這豬肺不好吃的。”，小細柳皺眉瞅著那碗豬肺。
豬肺腥得很，平時都沒甚麽人買，又不是荒年，一年到頭都見不著葷腥的人家才會買來吃。
餘晚桃把青紅辣椒和黃姜切絲，胸有成竹道:“多放佐料和白酒去腥就行，爆炒豬肺還是挺下酒的。”
最好是大火爆炒至豬肺片表面微幹，水分完全被炒幹，把蔥姜蒜和辣椒的香氣徹底吸收，這個時候的肺片口感是最好的。
這個時辰豬蹄沒燜好，炒菜還早了些，餘晚桃打算去後院的菜地裏摘一顆白菜回來，她繞過屋沿，就見後院裏空出來的一大片地方已經砌起了齊腰的矮墻。
“這麽快就砌一半了？”
餘天慶熟練地刮著泥磚:“一個泥土屋又不費啥功夫，瞅這進度，下午就能搭屋頂房梁了，往上再鋪幾層幹稻草就行了。”
餘晚桃哎了一聲，去菜地裏挑了一顆大白菜擰斷根抱起來，高興道:“等屋子搭起來，我這些過冬的存貨就有地方放了。”
“你這些白菜該收了，再過一陣就得爛根。”，丁嬸邊和黃土，邊同她說:“還有地裏的番薯也得盡快挖起來，這番薯啊得放一放，吃起來才甜。”
“過幾天我就都收回來。”
餘晚桃抱著白菜回到竈房這邊，切了一半出來洗，打算簡單炒個酸辣白菜。
她揭開鍋蓋看豬蹄燉得差不多了，就把火引到旁邊的竈膛裏，留一根細柴慢慢熬出豬蹄膠質。
另一邊鐵鍋燒熱後多倒些油進去，油熱時把豬肺倒進鍋裏不停地煸炒，水分完全被蒸發出去後把豬肺鏟到鍋沿留出中間位置，將辣椒絲、姜絲、蒜片加進去爆出香味，再和豬肺一起大火翻炒兩分鐘左右，取少量白酒增香，最後撒一把蔥段，即可出鍋。
趁著竈膛裏的柴火還旺，餘晚桃把辣炒豬肺端出去，又快速炒了一海碗的酸辣白菜出來，最後再來一道板栗蛋花湯。
“細柳姐，去喊他們過來吃飯吧。”，餘晚桃將鍋裏的紅燒豬蹄盛出來。
四四方方的木桌擺了幾樣大菜，旁邊一桶白米飯，碗筷都收拾得幹幹凈凈。
後院裏忙活的人很快說說笑笑地過來了。
丁嬸見這一桌好菜，眉頭不由得一皺:“你說你恁破費買這些肉來，自家人煎條臘魚再炒個青菜就行了。”
“行了，凈說些掃興話。”，餘天慶大大方方地落了座，自己給自己舀飯，他看了自家婆娘一眼:“桃子有這心，你就安心吃吧，一頓兩頓的又不是甚大問題。”
丁嬸節儉慣了，見這好米好肉的免不了要嘮叨兩句，她瞪了過去:“你這是不當家不知道柴米油鹽貴。”
“下午還要搬泥磚呢，那是個費力氣的活，這會自是要吃好些的。”，餘晚桃笑著勸話。
桌上氛圍緩和了，大家都歡歡喜喜地吃了起來。
“這豬肺吧？炒得是一點腥味都沒有，夠辣味足，再來點酒就好了。”，餘天慶在十月的天兒裏吃出了滿頭大汗。
丁嬸笑:“桃子這手藝，去縣裏開吃食攤子都使得，上次那紫蘇辣炒田螺，我後來都念了好幾天。”
餘晚桃道:“哪有嬸子說得這般誇張，我這手藝啊家常菜是沒問題的，開吃食攤子可沒那本事。”
“還跟嬸子謙虛起來了。”，丁嬸一瞥坐她旁邊的崔玉棠:“你看二郎吃得多香。”
崔玉棠筷子一頓，擡頭:“嬸子這是在打趣我呢。”
“我這不是看你一上午都不咋說話嘛。”，丁嬸嗐了一聲，“這悶性子。”
“嬸子胡扯，二郎性子才不悶。”餘晚桃捧著飯碗，給崔玉棠夾了一塊膠質滿滿的豬蹄。
丁嬸樂得見小兩口感情好，笑呵呵地假裝打自個嘴巴告饒，話題一轉就又說到孩子上面去了。
這下輪到餘晚桃合上雙手告饒了。
好端端的，凈扯些令人尷尬的話題。
崔玉棠側眸淡淡看了她一眼。
吃了午飯，幾人繼續回到後院砌泥磚。
上完房梁後，崔玉棠去背幹稻草，來回跑了許多趟，鋪了足幾層厚的頂。
至傍晚時分，一間簡單的泥磚屋才算是砌好了，等自然風幹兩天，把木門裝上，就能往裏放東西。
忙活一日大家都累得不行，各自散去。
餘晚桃夜巡過一遍蠶舍，才去舀熱水。
洗完澡後，她披著棉衣去把竈膛裏的火熄了，小跑著回屋去，快速把門關上，擋住愈發侵入骨縫裏的寒意。
“怎麽還開著窗？”，餘晚桃把自己塞進被窩裏，露出腦袋擱在床頭邊，去看在書案前執筆認真寫字的崔玉棠。
崔玉棠回頭見她裹得嚴實，撐起身去把窗關了，溫聲同人解釋:“夫子留了一道策論題，我有些不知如何破題，便開窗吹會夜風，醒醒腦。”
餘晚桃打了一個哈欠，頓覺無聊。
學渣便是聞書香而思暖夢，聽不得那些書上的知識，一聽就犯困，想做美夢。
她翻身躺好:“那你繼續思考吧，我要睡了。”
“你不好奇是甚麽策論題？”
“我又不用考狀元。”，餘晚桃把被子拉高，安詳地閉上眼醞釀睡意。
崔玉棠默了默，他起身坐到床邊去，脫了鞋襪也翻身進了被窩。
被子猛的一掀，周遭的冷意灌了進來，凍得餘晚桃一哆嗦，她疑惑地看向隔壁:“你不破題了？”
崔玉棠說:“此題甚難。”
餘晚桃從被窩裏露出一雙眼睛，眨了眨:“到底是甚麽題能難倒我們二郎？”
“夫妻者，非有骨肉之恩也，愛則親，不愛則疏。這段話出自《韓非子·備內》，其所言的是夫與妻的關系，聖人又道——仕者，唯立齊家治國平天下三大志，家雖在前但往往是最容易被忽視的。”
“齊家便是夫妻和睦，聖人既認為這是治國，平天下之根本，那世又有權貴只為滿私欲而後院妻妾成群，這豈非有悖於夫與妻的齊家之論。”
繞了一大圈，崔玉棠說到重點，“阿桃，那你覺得你我二人之間的夫妻……”，他目光落在餘晚桃安靜的睡臉上，頓了頓，小聲補充:“關系是怎麽樣的呢。”
月寂燭火熄，崔玉棠悄悄挪過去，直至彼此肩膀貼緊，黯然睡去。
次日起來，就著昨晚的豬蹄，將剩下的半顆白菜切了清炒，再撈把酸豇豆上來，吃了頓熱乎乎的的朝食。
餘晚桃回屋去收拾了一下房間，把夏季穿的薄衣收到箱籠底去，翻出兩套縫制了內棉層的寬袖長袍，折好後拿包袱卷著，塞進崔玉棠的書箱裏。
等天再冷些，下了雪，書院不比家裏還能烤火，出行許是會不方便，看她舅母往年，都會給表哥做一件兜帽大氅拿去書院，裏面壓著棉花，外邊是縫制的兔毛，既保暖又能擋雪。
她是沒有那門子手藝，只能等改日去縣裏，看看有沒有現成的買了。
“在屋裏作甚？剛秋嫂子過來說她家裏今兒收玉米，你要有時間就去幫她家收一收，等完事了給咱提一筐回來。”，崔玉棠推門進來，把林小秋的話轉告給她。
餘晚桃把書箱蓋上，回過神來:“可以啊，本來今兒也沒其他事。”
“你那套陪嫁飾品的單子忙完了？”，崔玉棠走到書案邊把昨夜打開的書本收好，筆毫墨硯歸回原位。
“差點收尾了，時間來得及的。”，餘晚桃挨蹭過去，看案臺上空白紙張幾處墨點，想到昨夜睡過去前聽他念叨的幾句話。
“你昨夜說的策論題，最後想出如何破題了沒？”
崔玉棠無奈地掃她一眼。
“看我作甚？我又不會破題。”，餘晚桃奇怪地蹙起秀眉。
崔玉棠搖頭，隨口應付她:“如何破題暫且不想了，順其自然吧。”
他接著道:“難得空閑你在家歇歇吧，秋嫂子家的玉米地多，你去了又得忙一日，若是想吃就去買一筐回來。”
“秋嫂子都專門過來喊了，怎麽能不去。”
“那我去吧。”，崔玉棠當即道。
“你？”
“嗯，我去。”
林小秋都親自上門來喊了，他們家不去個人幫忙確實不太好，況且林小秋平時也挺照拂她們的，這份人情得還。
崔玉棠主動把活攬了過去，餘晚桃也沒再堅持要自己去，等他出了門就去蠶舍裏看看，把家裏打掃一下，又去後院新砌的屋子轉了一圈，回到前院坐著剝板栗吃。
難得悠閑，她看看天色，攏緊衣領回屋午睡去了。
下午起來把八合緣的工序結了尾，其餘沒用完的料子全部登記好放進一個箱子裏，邊上精致的妝匣大小不一，裝著做好的飾品首飾，被仔細擱置到一處。
快接近劉雲的婚期了，這套陪嫁飾品完成的時間正好，不早不晚，還餘下七八日能做一些簡單的修改，等得空去一趟縣裏，就能通知劉家來驗貨了。
晚些時候，天邊積著一團黑壓壓的烏雲，似要下雨的前兆。
崔玉棠頂著張不算好的臉色，背著一竹筐玉米，慢騰騰回到家，小細柳拎著只死雞跟在後面，掩上院門。
竹筐一放，就兀自坐到門檻那生悶氣。
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“這豬肺不好吃的。”，小細柳皺眉瞅著那碗豬肺。
豬肺腥得很，平時都沒甚麽人買，又不是荒年，一年到頭都見不著葷腥的人家才會買來吃。
餘晚桃把青紅辣椒和黃姜切絲，胸有成竹道:“多放佐料和白酒去腥就行，爆炒豬肺還是挺下酒的。”
最好是大火爆炒至豬肺片表面微幹，水分完全被炒幹，把蔥姜蒜和辣椒的香氣徹底吸收，這個時候的肺片口感是最好的。
這個時辰豬蹄沒燜好，炒菜還早了些，餘晚桃打算去後院的菜地裏摘一顆白菜回來，她繞過屋沿，就見後院裏空出來的一大片地方已經砌起了齊腰的矮墻。
“這麽快就砌一半了？”
餘天慶熟練地刮著泥磚:“一個泥土屋又不費啥功夫，瞅這進度，下午就能搭屋頂房梁了，往上再鋪幾層幹稻草就行了。”
餘晚桃哎了一聲，去菜地裏挑了一顆大白菜擰斷根抱起來，高興道:“等屋子搭起來，我這些過冬的存貨就有地方放了。”
“你這些白菜該收了，再過一陣就得爛根。”，丁嬸邊和黃土，邊同她說:“還有地裏的番薯也得盡快挖起來，這番薯啊得放一放，吃起來才甜。”
“過幾天我就都收回來。”
餘晚桃抱著白菜回到竈房這邊，切了一半出來洗，打算簡單炒個酸辣白菜。
她揭開鍋蓋看豬蹄燉得差不多了，就把火引到旁邊的竈膛裏，留一根細柴慢慢熬出豬蹄膠質。
另一邊鐵鍋燒熱後多倒些油進去，油熱時把豬肺倒進鍋裏不停地煸炒，水分完全被蒸發出去後把豬肺鏟到鍋沿留出中間位置，將辣椒絲、姜絲、蒜片加進去爆出香味，再和豬肺一起大火翻炒兩分鐘左右，取少量白酒增香，最後撒一把蔥段，即可出鍋。
趁著竈膛裏的柴火還旺，餘晚桃把辣炒豬肺端出去，又快速炒了一海碗的酸辣白菜出來，最後再來一道板栗蛋花湯。
“細柳姐，去喊他們過來吃飯吧。”，餘晚桃將鍋裏的紅燒豬蹄盛出來。
四四方方的木桌擺了幾樣大菜，旁邊一桶白米飯，碗筷都收拾得幹幹凈凈。
後院裏忙活的人很快說說笑笑地過來了。
丁嬸見這一桌好菜，眉頭不由得一皺:“你說你恁破費買這些肉來，自家人煎條臘魚再炒個青菜就行了。”
“行了，凈說些掃興話。”，餘天慶大大方方地落了座，自己給自己舀飯，他看了自家婆娘一眼:“桃子有這心，你就安心吃吧，一頓兩頓的又不是甚大問題。”
丁嬸節儉慣了，見這好米好肉的免不了要嘮叨兩句，她瞪了過去:“你這是不當家不知道柴米油鹽貴。”
“下午還要搬泥磚呢，那是個費力氣的活，這會自是要吃好些的。”，餘晚桃笑著勸話。
桌上氛圍緩和了，大家都歡歡喜喜地吃了起來。
“這豬肺吧？炒得是一點腥味都沒有，夠辣味足，再來點酒就好了。”，餘天慶在十月的天兒裏吃出了滿頭大汗。
丁嬸笑:“桃子這手藝，去縣裏開吃食攤子都使得，上次那紫蘇辣炒田螺，我後來都念了好幾天。”
餘晚桃道:“哪有嬸子說得這般誇張，我這手藝啊家常菜是沒問題的，開吃食攤子可沒那本事。”
“還跟嬸子謙虛起來了。”，丁嬸一瞥坐她旁邊的崔玉棠:“你看二郎吃得多香。”
崔玉棠筷子一頓，擡頭:“嬸子這是在打趣我呢。”
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丁嬸樂得見小兩口感情好，笑呵呵地假裝打自個嘴巴告饒，話題一轉就又說到孩子上面去了。
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崔玉棠側眸淡淡看了她一眼。
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上完房梁後，崔玉棠去背幹稻草，來回跑了許多趟，鋪了足幾層厚的頂。
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“怎麽還開著窗？”，餘晚桃把自己塞進被窩裏，露出腦袋擱在床頭邊，去看在書案前執筆認真寫字的崔玉棠。
崔玉棠回頭見她裹得嚴實，撐起身去把窗關了，溫聲同人解釋:“夫子留了一道策論題，我有些不知如何破題，便開窗吹會夜風，醒醒腦。”
餘晚桃打了一個哈欠，頓覺無聊。
學渣便是聞書香而思暖夢，聽不得那些書上的知識，一聽就犯困，想做美夢。
她翻身躺好:“那你繼續思考吧，我要睡了。”
“你不好奇是甚麽策論題？”
“我又不用考狀元。”，餘晚桃把被子拉高，安詳地閉上眼醞釀睡意。
崔玉棠默了默，他起身坐到床邊去，脫了鞋襪也翻身進了被窩。
被子猛的一掀，周遭的冷意灌了進來，凍得餘晚桃一哆嗦，她疑惑地看向隔壁:“你不破題了？”
崔玉棠說:“此題甚難。”
餘晚桃從被窩裏露出一雙眼睛，眨了眨:“到底是甚麽題能難倒我們二郎？”
“夫妻者，非有骨肉之恩也，愛則親，不愛則疏。這段話出自《韓非子·備內》，其所言的是夫與妻的關系，聖人又道——仕者，唯立齊家治國平天下三大志，家雖在前但往往是最容易被忽視的。”
“齊家便是夫妻和睦，聖人既認為這是治國，平天下之根本，那世又有權貴只為滿私欲而後院妻妾成群，這豈非有悖於夫與妻的齊家之論。”
繞了一大圈，崔玉棠說到重點，“阿桃，那你覺得你我二人之間的夫妻……”，他目光落在餘晚桃安靜的睡臉上，頓了頓，小聲補充:“關系是怎麽樣的呢。”
月寂燭火熄，崔玉棠悄悄挪過去，直至彼此肩膀貼緊，黯然睡去。
次日起來，就著昨晚的豬蹄，將剩下的半顆白菜切了清炒，再撈把酸豇豆上來，吃了頓熱乎乎的的朝食。
餘晚桃回屋去收拾了一下房間，把夏季穿的薄衣收到箱籠底去，翻出兩套縫制了內棉層的寬袖長袍，折好後拿包袱卷著，塞進崔玉棠的書箱裏。
等天再冷些，下了雪，書院不比家裏還能烤火，出行許是會不方便，看她舅母往年，都會給表哥做一件兜帽大氅拿去書院，裏面壓著棉花，外邊是縫制的兔毛，既保暖又能擋雪。
她是沒有那門子手藝，只能等改日去縣裏，看看有沒有現成的買了。
“在屋裏作甚？剛秋嫂子過來說她家裏今兒收玉米，你要有時間就去幫她家收一收，等完事了給咱提一筐回來。”，崔玉棠推門進來，把林小秋的話轉告給她。
餘晚桃把書箱蓋上，回過神來:“可以啊，本來今兒也沒其他事。”
“你那套陪嫁飾品的單子忙完了？”，崔玉棠走到書案邊把昨夜打開的書本收好，筆毫墨硯歸回原位。
“差點收尾了，時間來得及的。”，餘晚桃挨蹭過去，看案臺上空白紙張幾處墨點，想到昨夜睡過去前聽他念叨的幾句話。
“你昨夜說的策論題，最後想出如何破題了沒？”
崔玉棠無奈地掃她一眼。
“看我作甚？我又不會破題。”，餘晚桃奇怪地蹙起秀眉。
崔玉棠搖頭，隨口應付她:“如何破題暫且不想了，順其自然吧。”
他接著道:“難得空閑你在家歇歇吧，秋嫂子家的玉米地多，你去了又得忙一日，若是想吃就去買一筐回來。”
“秋嫂子都專門過來喊了，怎麽能不去。”
“那我去吧。”，崔玉棠當即道。
“你？”
“嗯，我去。”
林小秋都親自上門來喊了，他們家不去個人幫忙確實不太好，況且林小秋平時也挺照拂她們的，這份人情得還。
崔玉棠主動把活攬了過去，餘晚桃也沒再堅持要自己去，等他出了門就去蠶舍裏看看，把家裏打掃一下，又去後院新砌的屋子轉了一圈，回到前院坐著剝板栗吃。
難得悠閑，她看看天色，攏緊衣領回屋午睡去了。
下午起來把八合緣的工序結了尾，其餘沒用完的料子全部登記好放進一個箱子裏，邊上精致的妝匣大小不一，裝著做好的飾品首飾，被仔細擱置到一處。
快接近劉雲的婚期了，這套陪嫁飾品完成的時間正好，不早不晚，還餘下七八日能做一些簡單的修改，等得空去一趟縣裏，就能通知劉家來驗貨了。
晚些時候，天邊積著一團黑壓壓的烏雲，似要下雨的前兆。
崔玉棠頂著張不算好的臉色，背著一竹筐玉米，慢騰騰回到家，小細柳拎著只死雞跟在後面，掩上院門。
竹筐一放，就兀自坐到門檻那生悶氣。
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