第109章 兩種口味的掛糊炸串 三省吾身：早上/……
關燈
小
中
大
第109章 兩種口味的掛糊炸串 三省吾身：早上/……
收拾幹凈的各種食材, 被串在不同材質做成的長簽子上，整齊地碼放了人群當中的桌子上。
本來還止不住恐慌未來的眾人，早兩天已經被洛淮疏的廚藝完全折服。
每天睜眼閉眼不再無意義的焦慮, 而是及其規律地三省吾身：早上吃什麽, 中午吃什麽, 晚上吃什麽？
多數情況下，他們的洛·人生導師·指路明燈·淮疏, 會引導他們找尋到真正的答案。比如說，今天中午由他發揮的大餐——掛糊炸串！
即使他們並沒有聽說過這樣的美食，但在腦袋逐個描繪想象每一個字下代表的含義時，口腔已經下意識地瘋狂分泌起唾液。
不清楚細枝末節, 但那一定是頂頂好吃的東西！
漂亮齊整的串串被放入調好的面糊裏，洛淮疏握著簽子的末端，輕巧地將肉串蔬菜串等浸入稀奶油一般的液體裏，上下浮沈、轉圈。
手腕用力將均勻裹滿面糊的串串舉起，微帶粘稠的蛋黃色像是融化的液體狀白巧, 絲滑地滾落進容器裏。
洛淮疏輕輕抖掉多餘的面糊, 轉頭看向了身旁的臨渚。
按照洛淮疏教導的方法, 臨渚正將筷子探入鍋子的底部。透過寬油清亮的表面，能清楚地看到細小的泡泡在筷子的周圍冒出。
看到泡泡連成串珠一樣的一串，從鍋底上升到了鍋面，臨渚抽出筷子朝著洛淮疏點了點頭。
洛淮疏默契地先將一把葷菜緩慢放入高熱的油鍋裏。
星星點點滴落下的白色面糊, 瞬間就浮到了油面，凝固成了一粒粒小白球。
葷菜表面的面糊, 也快速地定型成酥脆的面衣。等到底部的外殼逐漸染上了和油脂一樣的金黃顏色，洛淮疏掐著時間將炸串調轉了一個方向繼續炸。
油炸的聲音連綿起伏，像是一場細密急促的春雨。而急切等待的一眾圍觀的人, 也如醞釀了一個冬天急需春雨救贖生長的種子。
又渴望又焦急，各個伸長著脖子恨不得把頭塞過去。
演示過了一遍，洛淮疏又細細跟洛淮疏交代了不同食材需要炸制的時常。他就放心地將接下來掛糊、炸串，全部都交給了對方。
只見黑色的能量在長身玉立的人身後凝聚，接著分裂成十分熟悉的放大版觸手。
“咕，”琳瑯舉起縮小版的手爪看了看，接著塞進嘴巴裏咬兩口短暫止住了饞蟲。
觸手細長的尖端按照洛淮疏叮囑的分類，分別卷起不容易熟的全葷菜、相對好熟一些的半葷半素、硬質需要炸久一些的蔬菜、簡單上下炸幾下就能撈起的蔬菜。
“手”多的好處大概就在此刻。洛淮疏一邊拿出了調料，一邊簡單觀察了兩下，暗自驚嘆的同時也放心地脫了手。
掛糊炸串，洛淮疏並沒有對除肉之外的食材進行腌制。經由大家共同努力，采摘到的最新鮮的蔬菜花葉等，都保留著最自然的原汁原味。
在面糊調制的過程裏，他加了些許調味用的鹽和胡椒粉。這樣炸出來的東西空口吃其實也很香，但還遠遠不夠到達驚艷的程度。
於是，洛淮疏又拿出了兩種曾經風靡街頭巷尾，增添口味的利器——刷醬料和撒料。
刷醬比撒料要多一步熬制的程序，口味層次豐富的同時，同樣也更適配掛糊炸串。
洛淮疏並不需斟酌，就先拿了一只幹凈的大碗，開始往裏面調配刷醬需要的調味料。
厚重香醇的芝麻醬和花生醬，香辣開胃的香辣醬，酸甜可口番茄醬，蒜香濃烈的蒜蓉醬，甜鹹交織的甜面醬，提味增鮮風味獨特的蠔油……
多種覆雜口味的醬料被均勻攪拌在一起，匯成了誘人的醬紅色。
瞧著粘稠的醬體，洛淮疏隨後向大碗中註入清水，將刷醬稀釋成液體的狀態。
攪拌到醬料完全稀釋，一大盆鮮亮橙紅的液體被倒進燒熱的鍋裏。鍋底留一些底油，一邊將火調到最大，一邊反覆推動炒勺避免糊底。
不多時，液體狀態的醬汁逐漸變得粘稠，咕嘟咕嘟的泡泡從表面一個個炸開。
洛淮疏趁此時，往鍋裏加了些幹香的孜然粉。約莫維持著小火攪拌了一兩分鐘，他就快速將熬制好的刷醬盛出到沖洗幹凈的大碗中。
見此，琳瑯興奮地搓了搓手爪。
它從小夥伴涼拌雞絲那借用來了冰凍的能力。帶著寒冰氣息的爪尖一碰到熱燙的碗側，還熱騰騰冒著的白色蒸汽肉眼可見地消退了。
留意到臨渚已經撈上來了第一波全葷的炸串，接著又上了一批最容易熟的素菜串串。洛淮疏馬不停蹄地拌起了撒料。
好在剛出油鍋的炸串不能直接入口，還得稍微再晾一下，散散熱的同時瀝一瀝油。時間雖短，但對熟能生巧的洛大廚來說，完全足夠。
老熟面孔的孜然粉、花椒粉、白芝麻、粗細兩種辣椒粉混合在一起，加上調味用的鹽、味精、白糖。
洛淮疏攪動勺子的同時，另一只手技巧性地來回晃動裝著撒料的容器。不過一晃眼的時間，混合均勻的幹香撒料就制作完畢。
就在洛淮疏伸手將調料碗端起，轉身的瞬間一串細致刷滿了醬料，冒著熱騰騰香氣的掛糊炸串，就遞送到了嘴邊。
手中的調料碗被拿出，送到了一旁眼巴巴的琳瑯。
小星星歡呼一聲，也不用借用其他卡牌的力量。它猛地一下憑借自己就頂起了大碗，迫不及待地飛到了油鍋的旁邊。
酥脆的面皮上刷上的醬已經完全涼透了，碰觸在唇瓣上時帶著些黏。洛淮疏擡眼看向舉著炸串，認真盯著自己的臨渚。
醬汁覆雜的香味在變涼後稍稍收斂了一些，這下被炸串的熱氣一熏，香氣重又彌漫在口鼻之間，格外地誘人張口品嘗。
洛淮疏也順勢張開了嘴唇，一口咬下串串的頂部。
實話說裹了面糊鍋裏走了一遭的食材，在又刷上一層醬色的醬汁後，兩層的包裹和偽裝有時候很會被混淆裏面裹著的東西。
低頭向下看的視線受限，洛淮疏一開始也沒有看出臨渚餵給自己的是什麽東西。
直到牙齒咬在酥到頭皮發麻的面衣上，外殼“哢嚓”一聲斷裂開的時候。被嚴密包裹在中間的熱氣混著油香，肉香，撲了洛淮疏個正著。
處理之後的野雞肉軟彈滑嫩，鮮嫩多汁，□□彈彈的口感跟粗糲脆硬的外殼，形成了鮮明的對比。
截然不同又極致對比的口感，讓品嘗到的食客們不由得驚喜瞪圓眼睛，眉眼高高揚起。
更妙的是，等他們迫不及待咬下第二口，等待著再一次吃到嫩嫩但仍然能感受到肌肉纖維的肉食時，結果吃到了沾了葷香、更軟更多汁的蘑菇丁！
大家采到的蘑菇很多，也不知道在這一波混搭的炸串裏用的是哪一種。但這個蘑菇沒有大部分菌菇自身會有的濃濃菌菇味，它清清爽爽地宛如一股清流。
保留了蘑菇的鮮嫩，自然清香的味道又恰好中和了炸物的油膩、純瘦肉的單一，簡直吃得人眼前一亮又一亮！
除此之外，洛淮疏因為習慣和熟悉，並不算太關註的刷醬和撒料，又在人群當中引起了一陣軒然大波。
無論是在炸串脆皮的表面，還是伴著食材被咀嚼在唇齒之間……那樣覆雜和諧又讓人應接不暇的味道，簡直比一波一波成群結隊殺過來的湮冥獸，還要難以令人難以招架。
洛淮疏拉著臨渚一起坐下來品嘗美味，剛坐正擡眼就看到了各種千奇百怪的反應。
有人用捧的姿勢雙手合十穩住炸串，一邊像垂眸宛如虔誠禱告一邊瘋狂暴風炫入。
有人宛如劍修抱劍一般，雙手懸空撫摸在炸串表面，最後一口從簽子底部擼到頂。
有人邊哭邊笑著，邊蹦邊跳著左一口右一口，一次性吃好幾種不同的串串……
不知道的人，還以為他們這群人集體中了什麽邪。即使不是中邪，看到一根根等待下油鍋的蘑菇，大概率也可能猜測是菌子中毒。
臨渚：“。”
洛淮疏在過去和眾人相處的時間裏，差不多已經摸清了眾人的脾性。大家普遍長得矜持內斂，但熟悉後就知道，實則一個個都熱情奔放到不可思議。
曾經花了很大心思才取得所有人信任的刑縱：“……”
不說了不說了，還是專心擼串吧。掩面大口嚼嚼嚼.JPG
嫩生生的花苞和綻放的花瓣，裹了面糊炸透了之後，奶白色的顏色已經看不出一點。酥脆的面衣下，一如當初設想的那樣清甜軟嫩。
野韭菜和其他的野菜，經過高溫油炸之後，各自獨特的風味融入到脆脆的面衣當中，油香和面香中滲入了自然野性的氣息，吃起來別有一番風味。
瞧著無味的豆皮，裹著面糊一起炸香，咬進口裏時竟然一時分不清到底誰更脆更香一些。不過一個是面粉的香味一個是豆制品的香味，兩個搭配著全素的蔬菜，就是愛吃肉星人，也忍不住多嚼吧嚼吧兩口。
敲打後又腌制的肉條，酥酥脆脆地讓人品嘗出了小酥肉的口感，外酥裏韌，外幹裏其實也帶著幹香，越嚼越有勁頭越是上癮。
……
眾多的食材中，洛淮疏最喜歡的還是炸蝦。不用加上醬汁或者撒料，鮮甜的蝦肉配著味道稍淡的面衣，味道恰到好處地剛剛好。
臨渚坐在一旁，每當洛淮疏面前的碟子裏空了，就會自然地為他添加上一只出鍋了一會，溫度被晾地剛好的炸蝦。
洛淮疏吃了兩三只後，在臨渚再次遞送上來後，手指撚著蝦尾將金黃色的美味推到了面前人淡色的唇邊。
“到今晚就是約定的第三天了吧？”
臨渚含著蝦肉點頭：“嗯。”
洛淮疏輕嘆一聲掃視著周圍歡笑著，偶爾互相搶奪美食的眾人，接著緩緩收回了目光。
是啊，也該到聯系的時候了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
收拾幹凈的各種食材, 被串在不同材質做成的長簽子上，整齊地碼放了人群當中的桌子上。
本來還止不住恐慌未來的眾人，早兩天已經被洛淮疏的廚藝完全折服。
每天睜眼閉眼不再無意義的焦慮, 而是及其規律地三省吾身：早上吃什麽, 中午吃什麽, 晚上吃什麽？
多數情況下，他們的洛·人生導師·指路明燈·淮疏, 會引導他們找尋到真正的答案。比如說，今天中午由他發揮的大餐——掛糊炸串！
即使他們並沒有聽說過這樣的美食，但在腦袋逐個描繪想象每一個字下代表的含義時，口腔已經下意識地瘋狂分泌起唾液。
不清楚細枝末節, 但那一定是頂頂好吃的東西！
漂亮齊整的串串被放入調好的面糊裏，洛淮疏握著簽子的末端，輕巧地將肉串蔬菜串等浸入稀奶油一般的液體裏，上下浮沈、轉圈。
手腕用力將均勻裹滿面糊的串串舉起，微帶粘稠的蛋黃色像是融化的液體狀白巧, 絲滑地滾落進容器裏。
洛淮疏輕輕抖掉多餘的面糊, 轉頭看向了身旁的臨渚。
按照洛淮疏教導的方法, 臨渚正將筷子探入鍋子的底部。透過寬油清亮的表面，能清楚地看到細小的泡泡在筷子的周圍冒出。
看到泡泡連成串珠一樣的一串，從鍋底上升到了鍋面，臨渚抽出筷子朝著洛淮疏點了點頭。
洛淮疏默契地先將一把葷菜緩慢放入高熱的油鍋裏。
星星點點滴落下的白色面糊, 瞬間就浮到了油面，凝固成了一粒粒小白球。
葷菜表面的面糊, 也快速地定型成酥脆的面衣。等到底部的外殼逐漸染上了和油脂一樣的金黃顏色，洛淮疏掐著時間將炸串調轉了一個方向繼續炸。
油炸的聲音連綿起伏，像是一場細密急促的春雨。而急切等待的一眾圍觀的人, 也如醞釀了一個冬天急需春雨救贖生長的種子。
又渴望又焦急，各個伸長著脖子恨不得把頭塞過去。
演示過了一遍，洛淮疏又細細跟洛淮疏交代了不同食材需要炸制的時常。他就放心地將接下來掛糊、炸串，全部都交給了對方。
只見黑色的能量在長身玉立的人身後凝聚，接著分裂成十分熟悉的放大版觸手。
“咕，”琳瑯舉起縮小版的手爪看了看，接著塞進嘴巴裏咬兩口短暫止住了饞蟲。
觸手細長的尖端按照洛淮疏叮囑的分類，分別卷起不容易熟的全葷菜、相對好熟一些的半葷半素、硬質需要炸久一些的蔬菜、簡單上下炸幾下就能撈起的蔬菜。
“手”多的好處大概就在此刻。洛淮疏一邊拿出了調料，一邊簡單觀察了兩下，暗自驚嘆的同時也放心地脫了手。
掛糊炸串，洛淮疏並沒有對除肉之外的食材進行腌制。經由大家共同努力，采摘到的最新鮮的蔬菜花葉等，都保留著最自然的原汁原味。
在面糊調制的過程裏，他加了些許調味用的鹽和胡椒粉。這樣炸出來的東西空口吃其實也很香，但還遠遠不夠到達驚艷的程度。
於是，洛淮疏又拿出了兩種曾經風靡街頭巷尾，增添口味的利器——刷醬料和撒料。
刷醬比撒料要多一步熬制的程序，口味層次豐富的同時，同樣也更適配掛糊炸串。
洛淮疏並不需斟酌，就先拿了一只幹凈的大碗，開始往裏面調配刷醬需要的調味料。
厚重香醇的芝麻醬和花生醬，香辣開胃的香辣醬，酸甜可口番茄醬，蒜香濃烈的蒜蓉醬，甜鹹交織的甜面醬，提味增鮮風味獨特的蠔油……
多種覆雜口味的醬料被均勻攪拌在一起，匯成了誘人的醬紅色。
瞧著粘稠的醬體，洛淮疏隨後向大碗中註入清水，將刷醬稀釋成液體的狀態。
攪拌到醬料完全稀釋，一大盆鮮亮橙紅的液體被倒進燒熱的鍋裏。鍋底留一些底油，一邊將火調到最大，一邊反覆推動炒勺避免糊底。
不多時，液體狀態的醬汁逐漸變得粘稠，咕嘟咕嘟的泡泡從表面一個個炸開。
洛淮疏趁此時，往鍋裏加了些幹香的孜然粉。約莫維持著小火攪拌了一兩分鐘，他就快速將熬制好的刷醬盛出到沖洗幹凈的大碗中。
見此，琳瑯興奮地搓了搓手爪。
它從小夥伴涼拌雞絲那借用來了冰凍的能力。帶著寒冰氣息的爪尖一碰到熱燙的碗側，還熱騰騰冒著的白色蒸汽肉眼可見地消退了。
留意到臨渚已經撈上來了第一波全葷的炸串，接著又上了一批最容易熟的素菜串串。洛淮疏馬不停蹄地拌起了撒料。
好在剛出油鍋的炸串不能直接入口，還得稍微再晾一下，散散熱的同時瀝一瀝油。時間雖短，但對熟能生巧的洛大廚來說，完全足夠。
老熟面孔的孜然粉、花椒粉、白芝麻、粗細兩種辣椒粉混合在一起，加上調味用的鹽、味精、白糖。
洛淮疏攪動勺子的同時，另一只手技巧性地來回晃動裝著撒料的容器。不過一晃眼的時間，混合均勻的幹香撒料就制作完畢。
就在洛淮疏伸手將調料碗端起，轉身的瞬間一串細致刷滿了醬料，冒著熱騰騰香氣的掛糊炸串，就遞送到了嘴邊。
手中的調料碗被拿出，送到了一旁眼巴巴的琳瑯。
小星星歡呼一聲，也不用借用其他卡牌的力量。它猛地一下憑借自己就頂起了大碗，迫不及待地飛到了油鍋的旁邊。
酥脆的面皮上刷上的醬已經完全涼透了，碰觸在唇瓣上時帶著些黏。洛淮疏擡眼看向舉著炸串，認真盯著自己的臨渚。
醬汁覆雜的香味在變涼後稍稍收斂了一些，這下被炸串的熱氣一熏，香氣重又彌漫在口鼻之間，格外地誘人張口品嘗。
洛淮疏也順勢張開了嘴唇，一口咬下串串的頂部。
實話說裹了面糊鍋裏走了一遭的食材，在又刷上一層醬色的醬汁後，兩層的包裹和偽裝有時候很會被混淆裏面裹著的東西。
低頭向下看的視線受限，洛淮疏一開始也沒有看出臨渚餵給自己的是什麽東西。
直到牙齒咬在酥到頭皮發麻的面衣上，外殼“哢嚓”一聲斷裂開的時候。被嚴密包裹在中間的熱氣混著油香，肉香，撲了洛淮疏個正著。
處理之後的野雞肉軟彈滑嫩，鮮嫩多汁，□□彈彈的口感跟粗糲脆硬的外殼，形成了鮮明的對比。
截然不同又極致對比的口感，讓品嘗到的食客們不由得驚喜瞪圓眼睛，眉眼高高揚起。
更妙的是，等他們迫不及待咬下第二口，等待著再一次吃到嫩嫩但仍然能感受到肌肉纖維的肉食時，結果吃到了沾了葷香、更軟更多汁的蘑菇丁！
大家采到的蘑菇很多，也不知道在這一波混搭的炸串裏用的是哪一種。但這個蘑菇沒有大部分菌菇自身會有的濃濃菌菇味，它清清爽爽地宛如一股清流。
保留了蘑菇的鮮嫩，自然清香的味道又恰好中和了炸物的油膩、純瘦肉的單一，簡直吃得人眼前一亮又一亮！
除此之外，洛淮疏因為習慣和熟悉，並不算太關註的刷醬和撒料，又在人群當中引起了一陣軒然大波。
無論是在炸串脆皮的表面，還是伴著食材被咀嚼在唇齒之間……那樣覆雜和諧又讓人應接不暇的味道，簡直比一波一波成群結隊殺過來的湮冥獸，還要難以令人難以招架。
洛淮疏拉著臨渚一起坐下來品嘗美味，剛坐正擡眼就看到了各種千奇百怪的反應。
有人用捧的姿勢雙手合十穩住炸串，一邊像垂眸宛如虔誠禱告一邊瘋狂暴風炫入。
有人宛如劍修抱劍一般，雙手懸空撫摸在炸串表面，最後一口從簽子底部擼到頂。
有人邊哭邊笑著，邊蹦邊跳著左一口右一口，一次性吃好幾種不同的串串……
不知道的人，還以為他們這群人集體中了什麽邪。即使不是中邪，看到一根根等待下油鍋的蘑菇，大概率也可能猜測是菌子中毒。
臨渚：“。”
洛淮疏在過去和眾人相處的時間裏，差不多已經摸清了眾人的脾性。大家普遍長得矜持內斂，但熟悉後就知道，實則一個個都熱情奔放到不可思議。
曾經花了很大心思才取得所有人信任的刑縱：“……”
不說了不說了，還是專心擼串吧。掩面大口嚼嚼嚼.JPG
嫩生生的花苞和綻放的花瓣，裹了面糊炸透了之後，奶白色的顏色已經看不出一點。酥脆的面衣下，一如當初設想的那樣清甜軟嫩。
野韭菜和其他的野菜，經過高溫油炸之後，各自獨特的風味融入到脆脆的面衣當中，油香和面香中滲入了自然野性的氣息，吃起來別有一番風味。
瞧著無味的豆皮，裹著面糊一起炸香，咬進口裏時竟然一時分不清到底誰更脆更香一些。不過一個是面粉的香味一個是豆制品的香味，兩個搭配著全素的蔬菜，就是愛吃肉星人，也忍不住多嚼吧嚼吧兩口。
敲打後又腌制的肉條，酥酥脆脆地讓人品嘗出了小酥肉的口感，外酥裏韌，外幹裏其實也帶著幹香，越嚼越有勁頭越是上癮。
……
眾多的食材中，洛淮疏最喜歡的還是炸蝦。不用加上醬汁或者撒料，鮮甜的蝦肉配著味道稍淡的面衣，味道恰到好處地剛剛好。
臨渚坐在一旁，每當洛淮疏面前的碟子裏空了，就會自然地為他添加上一只出鍋了一會，溫度被晾地剛好的炸蝦。
洛淮疏吃了兩三只後，在臨渚再次遞送上來後，手指撚著蝦尾將金黃色的美味推到了面前人淡色的唇邊。
“到今晚就是約定的第三天了吧？”
臨渚含著蝦肉點頭：“嗯。”
洛淮疏輕嘆一聲掃視著周圍歡笑著，偶爾互相搶奪美食的眾人，接著緩緩收回了目光。
是啊，也該到聯系的時候了。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）