第24章 搶飯和鹵水點豆腐 為這位勇士默默讓出……
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第24章 搶飯和鹵水點豆腐 為這位勇士默默讓出……
菌菇汽鍋雞, 甫一入口。
美好的滋味仿佛激活了所有的感官。
那一瞬間,耳邊隱約傳來了細雨滴落在菌蓋上的聲音,雨聲沙沙, 心神開闊。又仿佛感受到了笨毛草雞在叢林間穿梭, 林間空氣清新, 心曠神怡。
許許多多的想法在頭腦中翻滾打架,幾人嘗試著用語言去描述那種味道, 但最後吐出口的,就只有一個“鮮”字!
不同於小雞燉蘑菇的鹹鮮,不同於水蒸蛋的簡單又清淡。
如果一定要說一個形容詞,來形容這種鮮味。找來找去, 洛淮疏覺得可能只有“返璞歸真”,能夠用來概括總結菌菇汽鍋雞的鮮。
雞湯顏色金黃純正,入口溫熱,在寒風凜冽的冬日裏,溫暖了五臟六腑, 也連帶著溫暖了身心。味道鹹淡適中, 細細品味又感覺醇厚綿長, 齒頰留香。
飯前喝湯,每個人碗裏的湯都是洛淮疏把控好的量。
小小的一碗分量不多,但卻能暖人心胃的同時,幫助打開胃口, 激發食欲。
大家不意外爭先恐後地將碗裏清亮的雞湯,或一口或三兩口喝完了。喝完後, 砸吧砸吧嘴,又有些意猶未盡。
琳瑯:“呼嚕嚕嚕,唧!”
小星星扒在碗邊, 期待伸起爪尖。
洛淮疏小口地抿開一塊軟爛的雞肉。
他頂著來自四人三靈共七道視線,愛莫能助地搖了搖頭。
汽鍋內的湯是由水蒸氣凝聚而出,湯汁的分量本來就不會很多。今晚還意外地多了三雙筷子,每個人/靈分到一碗的湯,鍋裏就已經見底了。
聽到這個消息,琳瑯如遭雷劈。
小家夥伸出的手無力地砸了下來。一團白糖糖絲在它的頭頂聚齊,成了一朵糖雲。不一會兒,潔白的糖霜仿佛雪花一樣飄落下來。
(BGM:雪花飄飄~北風蕭蕭~)
楚靈晚&洛彰:樂不可支.JPG
洛淮疏:就知道伴生卡靈共享主人記憶,不能算一件好事……
臨渚和戚寒松各自看了一眼身邊。
由自己召喚出來的競爭對手·小煤球/小藍豚,也或隱晦、或直白地蔫了。兩只卡靈瞧著面前空空如也的湯碗,藏不住事的大眼睛裏,同樣喪失了高光。
兩個人類收回了目光,又幽幽地嘆氣。
失策了……下次幫忙的事,還是自己親自來吧。
相比較菌菇汽鍋雞的受歡迎程度,楚靈晚等人對待松鼠鱖魚的態度要更加猶豫一些。畢竟,這麽些年對於魚的難吃印象和它們留下的陰影,不是短時間可以輕易磨滅的。
洛淮疏理解的同時,又有些好笑。
他持著筷子,隔空點了點松鼠鱖魚的盤子,
“那麽,我就做這盤菜的第一個動筷人了?”
臨渚搖了搖頭,“不,我想要先嘗嘗這道酸甜口的魚。”
臨渚之前說的期待不是假話。
從備菜到完成,親眼看著一件被承諾的“禮物”全部的制作過程,他驚訝於成品的完美,也迫切希望著,自己是打開這份“禮物”的第一人。
楚靈晚三人為這位勇士默默讓出位置。
洛淮疏哭笑不得。
他手托著下巴,看著臨渚,笑得溫潤,“好啊。”
臨渚並緊手裏的兩只筷子,將它豎在碗底碰了碰,認真調整了筷子的整齊度。隨後,神情略帶緊張和鄭重地,將筷子伸向了松鼠鱖魚……
自從第一晚上一起吃飯,見到洛淮疏使用筷子後。家裏剩下的三個人以新奇為理由,開始嘗試著使用新的餐具。
臨渚是三人中學得最快的人,目前除了沒有那麽靈活只是有些慢以外,他已經能很好地使用筷子了。
三人的努力和改變,洛淮疏都看在眼裏。
一點一滴落入心湖裏,平靜的湖面因此,不時蕩起一波又一波的漣漪……
筷子遞到嘴邊,讓人口齒生津的酸甜滋味變得更加明顯。
臨渚張嘴吃下帶著鹵汁的金黃色魚肉。
澆汁酸甜,是從沒有嘗過的奇妙搭配。
裹著魚肉的面衣酥脆極了,牙齒扣合時,清脆的聲音仿佛貼近著耳邊。
但內裏的魚肉軟嫩,又清新淡雅,哪裏有一點異樣的味道?
臨渚驀然驚喜擡眼,第一時間尋到了洛淮疏的眼睛。
正挑著冬花菇的少年笑意盈盈,無聲地向他揚了揚眉眼。
即使沒有說一句話,臨渚也能明白他的意思。
你會喜歡的,我沒說錯吧?
對,臨渚心想。
謝謝,我很喜歡……
看到兩個小孩的互動,楚靈晚和洛彰對視一眼,隨後默契地同時點頭。
楚靈晚立刻轉身向一側的戚寒松,
“小戚是吧?來嘗嘗你洛叔和阿姨做的涼拌蔬菜。”
戚寒松:“謝謝阿姨,我自己……”
……來就好了。
楚靈晚拉住戚寒松的胳膊,一邊說著“那怎麽行,來阿姨家怎麽能客氣”,一邊極為熱情地夾起一大團的綠葉菜,塞得戚寒松的碗裏滿滿當當。
等寒暄完畢,楚靈晚也已經轉過身。
回過神的戚寒松發現:
原本只動過一筷子的松鼠鱖魚,竟然只剩下可憐兮兮的魚頭和尾巴。
哦不對,還有一小塊孤零零的魚肉。
戚寒松沈默著掃視桌上所有人和靈的碗裏。
每個人的碗中,都靜靜地躺著一塊巴掌大的魚肉,洛淮疏和楚靈晚的稍微再大一圈。
兩人拉扯間隙分配魚肉的洛彰:摸腦袋無辜憨笑.JPG
趁亂也爭取到大塊魚肉的三小只:吧唧吧唧……
戚寒松收回目光,幽幽地看了一眼自己綠油油、還冒尖的碗。
這時,一個勺子快速地將大碗裏最後一塊魚肉撈起,以迅雷不及掩耳之勢將它放到戚寒松的視線正中——冒尖的綠葉菜上。最後,快速抽回,試圖當做無事發生。
戚寒松的眼角控制不住地抽搐了一下。
他是來蹭飯的,蹭飯的,飯的……
那一小口魚肉入口,還沒來得及細細品味就沒了。
戚寒松一怒之下!怒了一下。
不過……等戚寒松的視線捕捉到,洛淮疏將自己碗裏的魚肉分出一大半給臨渚後。
他一反常態,好心情地嚼著碗裏味道還不錯的涼拌菜,又好心情地私人將蹭飯計劃無限延長。
屆時,那位叫臨渚的人。
反應應該會很有趣吧?哈哈哈哈哈哈。
**
“嗝,”楚靈晚優雅地掩唇打了一個飽嗝。
搶著的東西果然最香……
她懶洋洋地推了推身邊的人,“給淮疏的東西。”
洛彰一聽,麻利地將兒子點名要找的東西拿了出來,“崽,我剛想和你媽一起問你,攤子要賣什麽東西,你已經想好了嗎?”
洛淮疏還有些不習慣,夫妻倆各自叫的稱呼。他掩飾性地揉了揉發燙的耳垂,接過了洛彰手裏的鹽鹵。
“嗯,已經有了初步的想法。”
“爸,還有媽,你們別擔心,今晚早點睡。明天我想先做一點出來,你們幫我先嘗一嘗味道吧?”
“是要賣吃食?”楚靈晚驚奇地瞧了一眼鹽鹵。
她實在想不通,這個東西能做出什麽吃的來。
洛彰則是一拍大掌,“吃食好啊!”
“論做吃的方面,我兒子是這個!”
魁梧的漢子高高地舉起大拇指,言語間滿是驕傲、自豪還有堅定。
楚靈晚也從驚奇中醒神。
她輕輕拍了拍洛淮疏的手背,語氣帶了些嗔怪。
“瞧你的關子賣的,我和你爹估計晚上做夢都在想,得是什麽樣的新鮮吃食。”
洛淮疏一下子被逗得笑開了懷。
什麽樣的美食?
曾經風靡街頭巷尾,聞名各大中小學校的美食。
洛淮疏沒再多做描述,怕真的要引得夫妻倆夜半思來想去,翻來覆去地睡不著。
一旁,不知道什麽時候就接管了收拾桌子的活。
戚·被吊起胃口·怨種·寒松:“……”
真的如楚靈晚話裏所說的那樣,她們一點也不!客!氣!
不過不客氣的對象調換了位置……
戚寒松想著想著,氣笑地搖了搖頭。
……
飯後,消失了一會了臨渚搬過來一個大盆。盆裏面是已經清水浸泡好,臌脹變軟了的燦圓豆。
燦圓豆,比黃豆大一圈的進階版異世黃豆。
如果有一個熟知華夏美食的人在場,一定能在第一時間,脫口而出洛淮疏即將要做的東西。
——豆腐!
豆腐因成型的凝固劑不同,被分為包括鹵水豆腐、酸漿豆腐、內酯豆腐和石膏豆腐等在內的各種類別。不同的豆腐,口感也不盡相同。
其中,一般為鹽鹵點制的也稱為北豆腐,或者老豆腐。
老豆腐質地比較硬,口感更濃厚,適合平時做菜,煎、炸、炒、煮等,一般人能簡單上手。
洛淮疏想要賣的第一個東西,就需要老豆腐做原材料。
另一種以石膏點制,為南豆腐,又名嫩豆腐。
嫩豆腐含水量高,更加細嫩軟滑,炒菜不合適,通常洛淮疏喜歡拌著吃,或者用它來煮豆腐湯。
在川菜中,最為有名的菜肴之一:麻婆豆腐,用的就是嫩豆腐。
這道菜比較考驗廚師的功底,畢竟嫩豆腐太軟。不是所有人既能燒的它入味,又能完整保護好豆腐的品相。
說來好笑,洛淮疏第一次嘗試做麻婆豆腐時,雖然他已經很小心了,最後出來的成品菜裏,有一大半都是碎豆腐。
洛淮疏想著,什麽時候也做幾塊嫩豆腐出來。
豆腐能做出的美食很多,鍋塌豆腐,客家釀豆腐,八寶豆腐,文思豆腐等名菜,多不勝數。
同時,它還能延伸出各種各樣的豆制品:
凍豆腐,油豆腐,豆腐皮,豆腐幹,豆腐乳,腐竹……等等等等。
讓人看得眼花繚亂的同時,也不禁感嘆豆腐的無限可能性。作為廚師,誰會不喜歡這樣的食材呢?
洛淮疏拎出來已經閑置的做飯機器,加水將燦圓豆打碎出豆漿。這時,生豆漿裏還有許多的豆渣,他叫著臨渚一起,將豆渣過濾掉。
濾過的豆漿還需要煮開,熬煮後的狀況越是細膩越好。
等待幾分鐘讓豆漿的溫度降低一會兒,從楚靈晚那裏拿到的鹽鹵就有了用武之地。
洛淮疏將鹽鹵化開的鹵水,少量多次地倒入熱騰騰的豆漿中。臨渚配合著,不斷攪動著鍋裏逐漸凝聚在一起的膠狀物。等它們沈澱到鍋底,就能得到鮮嫩軟滑的豆腐腦,也叫豆花。
豆花可以直接吃。配上鹹味的澆鹵,它就是鹹豆花。淋上蜂蜜或者糖漿等,它就是甜豆花。根據某些地區特色,還能加上其他的調味料,就比如加辣的麻辣豆花。
自古鹹甜黨的激烈鬥爭中,一定會有豆花的身影。
洛淮疏倒是沒有特別偏好哪個。
不過,今晚的豆花都要壓成豆腐。他特別留了一些豆子,等明天早上再給大家做豆花。鹹的,甜的,辣的都來一點,試試大家都喜歡哪種。
他打賭,臨渚一定喜歡甜豆花。
用紗布包好凝聚的豆類蛋白質,再用重物壓實,等過完今晚,明天早上就能驗收做好的鹵水豆腐了!
至於大個圓潤的升級版土豆:燦圓豆?
洛淮疏慢悠悠地伸了個懶腰,指腹擦掉了眼角困出的眼淚。
留到明天吧,明天再好好削它們……
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菌菇汽鍋雞, 甫一入口。
美好的滋味仿佛激活了所有的感官。
那一瞬間,耳邊隱約傳來了細雨滴落在菌蓋上的聲音,雨聲沙沙, 心神開闊。又仿佛感受到了笨毛草雞在叢林間穿梭, 林間空氣清新, 心曠神怡。
許許多多的想法在頭腦中翻滾打架,幾人嘗試著用語言去描述那種味道, 但最後吐出口的,就只有一個“鮮”字!
不同於小雞燉蘑菇的鹹鮮,不同於水蒸蛋的簡單又清淡。
如果一定要說一個形容詞,來形容這種鮮味。找來找去, 洛淮疏覺得可能只有“返璞歸真”,能夠用來概括總結菌菇汽鍋雞的鮮。
雞湯顏色金黃純正,入口溫熱,在寒風凜冽的冬日裏,溫暖了五臟六腑, 也連帶著溫暖了身心。味道鹹淡適中, 細細品味又感覺醇厚綿長, 齒頰留香。
飯前喝湯,每個人碗裏的湯都是洛淮疏把控好的量。
小小的一碗分量不多,但卻能暖人心胃的同時,幫助打開胃口, 激發食欲。
大家不意外爭先恐後地將碗裏清亮的雞湯,或一口或三兩口喝完了。喝完後, 砸吧砸吧嘴,又有些意猶未盡。
琳瑯:“呼嚕嚕嚕,唧!”
小星星扒在碗邊, 期待伸起爪尖。
洛淮疏小口地抿開一塊軟爛的雞肉。
他頂著來自四人三靈共七道視線,愛莫能助地搖了搖頭。
汽鍋內的湯是由水蒸氣凝聚而出,湯汁的分量本來就不會很多。今晚還意外地多了三雙筷子,每個人/靈分到一碗的湯,鍋裏就已經見底了。
聽到這個消息,琳瑯如遭雷劈。
小家夥伸出的手無力地砸了下來。一團白糖糖絲在它的頭頂聚齊,成了一朵糖雲。不一會兒,潔白的糖霜仿佛雪花一樣飄落下來。
(BGM:雪花飄飄~北風蕭蕭~)
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洛淮疏:就知道伴生卡靈共享主人記憶,不能算一件好事……
臨渚和戚寒松各自看了一眼身邊。
由自己召喚出來的競爭對手·小煤球/小藍豚,也或隱晦、或直白地蔫了。兩只卡靈瞧著面前空空如也的湯碗,藏不住事的大眼睛裏,同樣喪失了高光。
兩個人類收回了目光,又幽幽地嘆氣。
失策了……下次幫忙的事,還是自己親自來吧。
相比較菌菇汽鍋雞的受歡迎程度,楚靈晚等人對待松鼠鱖魚的態度要更加猶豫一些。畢竟,這麽些年對於魚的難吃印象和它們留下的陰影,不是短時間可以輕易磨滅的。
洛淮疏理解的同時,又有些好笑。
他持著筷子,隔空點了點松鼠鱖魚的盤子,
“那麽,我就做這盤菜的第一個動筷人了?”
臨渚搖了搖頭,“不,我想要先嘗嘗這道酸甜口的魚。”
臨渚之前說的期待不是假話。
從備菜到完成,親眼看著一件被承諾的“禮物”全部的制作過程,他驚訝於成品的完美,也迫切希望著,自己是打開這份“禮物”的第一人。
楚靈晚三人為這位勇士默默讓出位置。
洛淮疏哭笑不得。
他手托著下巴,看著臨渚,笑得溫潤,“好啊。”
臨渚並緊手裏的兩只筷子,將它豎在碗底碰了碰,認真調整了筷子的整齊度。隨後,神情略帶緊張和鄭重地,將筷子伸向了松鼠鱖魚……
自從第一晚上一起吃飯,見到洛淮疏使用筷子後。家裏剩下的三個人以新奇為理由,開始嘗試著使用新的餐具。
臨渚是三人中學得最快的人,目前除了沒有那麽靈活只是有些慢以外,他已經能很好地使用筷子了。
三人的努力和改變,洛淮疏都看在眼裏。
一點一滴落入心湖裏,平靜的湖面因此,不時蕩起一波又一波的漣漪……
筷子遞到嘴邊,讓人口齒生津的酸甜滋味變得更加明顯。
臨渚張嘴吃下帶著鹵汁的金黃色魚肉。
澆汁酸甜,是從沒有嘗過的奇妙搭配。
裹著魚肉的面衣酥脆極了,牙齒扣合時,清脆的聲音仿佛貼近著耳邊。
但內裏的魚肉軟嫩,又清新淡雅,哪裏有一點異樣的味道?
臨渚驀然驚喜擡眼,第一時間尋到了洛淮疏的眼睛。
正挑著冬花菇的少年笑意盈盈,無聲地向他揚了揚眉眼。
即使沒有說一句話,臨渚也能明白他的意思。
你會喜歡的,我沒說錯吧?
對,臨渚心想。
謝謝,我很喜歡……
看到兩個小孩的互動,楚靈晚和洛彰對視一眼,隨後默契地同時點頭。
楚靈晚立刻轉身向一側的戚寒松,
“小戚是吧?來嘗嘗你洛叔和阿姨做的涼拌蔬菜。”
戚寒松:“謝謝阿姨,我自己……”
……來就好了。
楚靈晚拉住戚寒松的胳膊,一邊說著“那怎麽行,來阿姨家怎麽能客氣”,一邊極為熱情地夾起一大團的綠葉菜,塞得戚寒松的碗裏滿滿當當。
等寒暄完畢,楚靈晚也已經轉過身。
回過神的戚寒松發現:
原本只動過一筷子的松鼠鱖魚,竟然只剩下可憐兮兮的魚頭和尾巴。
哦不對,還有一小塊孤零零的魚肉。
戚寒松沈默著掃視桌上所有人和靈的碗裏。
每個人的碗中,都靜靜地躺著一塊巴掌大的魚肉,洛淮疏和楚靈晚的稍微再大一圈。
兩人拉扯間隙分配魚肉的洛彰:摸腦袋無辜憨笑.JPG
趁亂也爭取到大塊魚肉的三小只:吧唧吧唧……
戚寒松收回目光,幽幽地看了一眼自己綠油油、還冒尖的碗。
這時,一個勺子快速地將大碗裏最後一塊魚肉撈起,以迅雷不及掩耳之勢將它放到戚寒松的視線正中——冒尖的綠葉菜上。最後,快速抽回,試圖當做無事發生。
戚寒松的眼角控制不住地抽搐了一下。
他是來蹭飯的,蹭飯的,飯的……
那一小口魚肉入口,還沒來得及細細品味就沒了。
戚寒松一怒之下!怒了一下。
不過……等戚寒松的視線捕捉到,洛淮疏將自己碗裏的魚肉分出一大半給臨渚後。
他一反常態,好心情地嚼著碗裏味道還不錯的涼拌菜,又好心情地私人將蹭飯計劃無限延長。
屆時,那位叫臨渚的人。
反應應該會很有趣吧?哈哈哈哈哈哈。
**
“嗝,”楚靈晚優雅地掩唇打了一個飽嗝。
搶著的東西果然最香……
她懶洋洋地推了推身邊的人,“給淮疏的東西。”
洛彰一聽,麻利地將兒子點名要找的東西拿了出來,“崽,我剛想和你媽一起問你,攤子要賣什麽東西,你已經想好了嗎?”
洛淮疏還有些不習慣,夫妻倆各自叫的稱呼。他掩飾性地揉了揉發燙的耳垂,接過了洛彰手裏的鹽鹵。
“嗯,已經有了初步的想法。”
“爸,還有媽,你們別擔心,今晚早點睡。明天我想先做一點出來,你們幫我先嘗一嘗味道吧?”
“是要賣吃食?”楚靈晚驚奇地瞧了一眼鹽鹵。
她實在想不通,這個東西能做出什麽吃的來。
洛彰則是一拍大掌,“吃食好啊!”
“論做吃的方面,我兒子是這個!”
魁梧的漢子高高地舉起大拇指,言語間滿是驕傲、自豪還有堅定。
楚靈晚也從驚奇中醒神。
她輕輕拍了拍洛淮疏的手背,語氣帶了些嗔怪。
“瞧你的關子賣的,我和你爹估計晚上做夢都在想,得是什麽樣的新鮮吃食。”
洛淮疏一下子被逗得笑開了懷。
什麽樣的美食?
曾經風靡街頭巷尾,聞名各大中小學校的美食。
洛淮疏沒再多做描述,怕真的要引得夫妻倆夜半思來想去,翻來覆去地睡不著。
一旁,不知道什麽時候就接管了收拾桌子的活。
戚·被吊起胃口·怨種·寒松:“……”
真的如楚靈晚話裏所說的那樣,她們一點也不!客!氣!
不過不客氣的對象調換了位置……
戚寒松想著想著,氣笑地搖了搖頭。
……
飯後,消失了一會了臨渚搬過來一個大盆。盆裏面是已經清水浸泡好,臌脹變軟了的燦圓豆。
燦圓豆,比黃豆大一圈的進階版異世黃豆。
如果有一個熟知華夏美食的人在場,一定能在第一時間,脫口而出洛淮疏即將要做的東西。
——豆腐!
豆腐因成型的凝固劑不同,被分為包括鹵水豆腐、酸漿豆腐、內酯豆腐和石膏豆腐等在內的各種類別。不同的豆腐,口感也不盡相同。
其中,一般為鹽鹵點制的也稱為北豆腐,或者老豆腐。
老豆腐質地比較硬,口感更濃厚,適合平時做菜,煎、炸、炒、煮等,一般人能簡單上手。
洛淮疏想要賣的第一個東西,就需要老豆腐做原材料。
另一種以石膏點制,為南豆腐,又名嫩豆腐。
嫩豆腐含水量高,更加細嫩軟滑,炒菜不合適,通常洛淮疏喜歡拌著吃,或者用它來煮豆腐湯。
在川菜中,最為有名的菜肴之一:麻婆豆腐,用的就是嫩豆腐。
這道菜比較考驗廚師的功底,畢竟嫩豆腐太軟。不是所有人既能燒的它入味,又能完整保護好豆腐的品相。
說來好笑,洛淮疏第一次嘗試做麻婆豆腐時,雖然他已經很小心了,最後出來的成品菜裏,有一大半都是碎豆腐。
洛淮疏想著,什麽時候也做幾塊嫩豆腐出來。
豆腐能做出的美食很多,鍋塌豆腐,客家釀豆腐,八寶豆腐,文思豆腐等名菜,多不勝數。
同時,它還能延伸出各種各樣的豆制品:
凍豆腐,油豆腐,豆腐皮,豆腐幹,豆腐乳,腐竹……等等等等。
讓人看得眼花繚亂的同時,也不禁感嘆豆腐的無限可能性。作為廚師,誰會不喜歡這樣的食材呢?
洛淮疏拎出來已經閑置的做飯機器,加水將燦圓豆打碎出豆漿。這時,生豆漿裏還有許多的豆渣,他叫著臨渚一起,將豆渣過濾掉。
濾過的豆漿還需要煮開,熬煮後的狀況越是細膩越好。
等待幾分鐘讓豆漿的溫度降低一會兒,從楚靈晚那裏拿到的鹽鹵就有了用武之地。
洛淮疏將鹽鹵化開的鹵水,少量多次地倒入熱騰騰的豆漿中。臨渚配合著,不斷攪動著鍋裏逐漸凝聚在一起的膠狀物。等它們沈澱到鍋底,就能得到鮮嫩軟滑的豆腐腦,也叫豆花。
豆花可以直接吃。配上鹹味的澆鹵,它就是鹹豆花。淋上蜂蜜或者糖漿等,它就是甜豆花。根據某些地區特色,還能加上其他的調味料,就比如加辣的麻辣豆花。
自古鹹甜黨的激烈鬥爭中,一定會有豆花的身影。
洛淮疏倒是沒有特別偏好哪個。
不過,今晚的豆花都要壓成豆腐。他特別留了一些豆子,等明天早上再給大家做豆花。鹹的,甜的,辣的都來一點,試試大家都喜歡哪種。
他打賭,臨渚一定喜歡甜豆花。
用紗布包好凝聚的豆類蛋白質,再用重物壓實,等過完今晚,明天早上就能驗收做好的鹵水豆腐了!
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