番外 裏應和外合
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番外 裏應和外合
“周少爺，要點什麽？今兒廚子上了新菜，醋溜河蝦，來一盤唄。”跑堂小生伸手拿過放在櫃臺上的碟盤，裏面裝的是糖裹花生米，外面一層白衣糖霜，裏面的花生去了皮，提前在鍋裏炒至斷生，再裹上白糖，一口下去酥脆甜香。
櫃臺旁邊立了一個櫥櫃，表面刷了一層暗紅色的油漆，雙開式的結構，下層是兩扇抽屜，旁邊還做了一個掛鉤，竹編的搖扇上懸了一個手織的繩環，倒掛在木鉤上。
“哎呀，”周巽不見外的取下搖扇拿在手裏來回晃，“最近天熱，窯裏就像那汗蒸房一樣，悶人，這制酒的活啊，已經停了快半個月了，來你們清涼堂討杯酒喝。”
跑堂小生倒了一杯冷卻的茶水送了過來，“周老板可是咱柏楊鎮制酒的行家，聽說周家老宅後院建了個地窖，裏面放的全是周老板珍藏的存酒，周少爺還缺酒喝？”
清涼堂這名字取得不錯，入口的茶都帶著三分薄涼，周巽低頭在杯口聞了聞，“薄荷葉，難怪一口下去透著一股涼意。”
他連喝兩口，杯裏見了底，“你都說了是存酒，自然得好好在窖裏待著，實不相瞞，地窖裏的藏酒，是給我以後娶老婆喝的。”
“喲，”跑堂小生一副湊熱鬧的表情掛在臉上：“周老板家大業大，周少爺是家裏的獨生子，以後娶老婆不得大辦一場，整個柏楊鎮的人全部宴請道賀，那我們大家可有口福享咯。”
“那肯定的，”周巽說，“我們周家釀的酒，在村裏說第二，誰敢說第一，好東西呢要分享出去，生意才會越做越長久。”
還有半小時才到飯點，清涼堂內的客人不多，這會兒是跑堂小生最自在清閑的時候，老板人不在旁邊，可指不定躲在暗處視察。
跑堂小生抓起抹布擦櫃臺，不銹鋼酒提子碰得叮當響，再閑也要裝裝忙碌的樣子，“這我知道，周老板是村裏最早一批的制酒人，村裏大到老人，小到孩童，哪個沒嘗過你們周家釀的美酒。”
周巽揚了揚眉，“咱家的酒每年賣出的量，能在柏楊鎮多年排第一，除了老爸的手藝，還有一個很重要的因素。”
門口進來兩人，看樣子不像吃飯的。
“貨到了，來個人接收一下，點一下數。”
跑堂小生隨即一聲吆喝，堂內負責收貨的人跟著出了門。
褚寧這會兒竄了出來，在周巽身側站著。
跑堂小生認得褚寧，周巽帶他來過幾次，“三少爺來了。”
“別這麽叫，”褚寧可擔不起這聲‘三少爺’的尊稱，“我可不是少爺，擔當不起。”
幾人繼續接著剛才的嘮，跑堂小生問：“剛才...周少爺說什麽重要因素？難道...周家的酒用了什麽祖上傳下來的秘方了？”
“可以這麽...”
“對，”話被褚寧截了過去：“是有秘方。”
“什麽秘方啊？”跑堂小生眨巴著眼睛問。
門口搬貨的三人剛好提著酒壇進了堂內。
“松香。”褚寧說這兩個字故意拉高了聲音。
周巽一把拽過褚寧的胳膊，“你小子，秘方是能隨便到處說的嗎。”
褚寧兩手一攤：“那怎麽辦？說都說了，收不回來了。”
“怎麽辦，”周巽看似急眼了，其實一點也沒生氣：“涼拌炒雞蛋，好吃還下飯。”
跑堂小生繼續追問：“松香？什麽松香啊？聽著有點像佐料呢。”
“佐什麽料，”周巽說：“飯館裏待久了聽什麽都像蘸料。”
“那...松香到底是什麽啊？”跑堂小生的好奇的模樣，和此刻正在搬貨的幾人一樣，豎著耳朵生怕漏掉關鍵字。
“是啊，”褚寧打著配合問，“所以...松香到底是什麽，哥哥。”
“是...”周巽突然被兩個耳生的疊詞燙了耳朵，“你今天怎麽...”
“別墨跡了，”褚寧催促的說，“周少爺快點答疑吧。”
“咳咳...”周巽清了清嗓子說：“這世界上，有很多東西存在一物多名之稱，比如家裏的土豆也叫馬鈴薯，番茄和西紅柿說的也是同一種蔬菜，這松香嘛，顧名思義，就是松樹上的樹漿。”
“樹漿？”跑堂小生滿臉疑惑道：“樹漿還能制酒？這玩意能吃？”
“當然了。”周巽中氣十足的說：“大自然的產物，不僅能吃，還賊香。”
“真的？”
“不信你自己拿出在周家買的酒聞聞，一股松漿的清香撲鼻而來。”
“哥，”搬貨的人故意放慢速度，在暗角處細聽，褚寧又說：“剛才來的路上，我在村口的公告欄上看見一則報社出的專刊，上面寫了說是城裏要來人，給村裏做買賣的商戶做一個食品檢測，這松香...他們能查出來嗎？”
“當然能了，”周巽說：“松香是天然形成的制酒輔料，沒有半點問題。”
“那...”褚寧問：“我可不可理解為，酒裏有松香的，便是出自周叔和你之手的了？”
“噓，小點聲，是可以這麽說。”
“前幾天，”褚寧說：“我聽村裏的幾位大爺說，在鎮上買的酒好像是假酒，剛好城裏來人檢查，也不知是誰膽子這麽大。”
“管他誰呢，”周巽說，“反正不是咱家，咱家的貨，那都是有保障的，但凡檢查的人能在加了松香的酒裏查出問題，我就把名字倒過來念。”
兩人出了清涼堂，褚寧手裏拿著老冰棍，“你說...他們會上當嗎？”
“不做虧心事，不怕鬼敲門，”周巽說：“剛好趕上一年一次的檢查，那幫人不按常理做事，自然心虛害怕查出他們賣假酒的事，現在有個潑臟水的大好時機，他們當然會做了。”
“那...松香真是松樹的樹漿啊？”褚寧問。
“當然...”周巽停頓幾秒後：“不是，松香是在一種草本植物裏提取的制酒輔料，其實很多制酒的人都是知道的，不過，知道歸知道，關鍵在會用，松香用的好，制出的酒便是上品，而且，松香本身含一種分解酒曲的物料，用量過少，達不到酒的質量，用量過多，會破壞酒的品質，所以很多制酒的人一般不用松香，我爸也是經年累積下來的經驗，在用松香上面達到爐火純青的地步。”
“周叔好厲害啊，難怪能成為柏楊鎮的地主，不對，制酒的活你不是也在上工嗎，那松香...你也？”
“信不過我，是覺得我沒周老板那個能耐嗎，”周巽問：“制酒一半靠努力，一半靠天賦，別小看窯裏的活粗，真正做出名堂的，少。”
“地窖裏的藏酒，”褚寧手裏的冰棍吃了一半，“真是留著給你娶老婆的？”
“什麽娶老婆的，糊弄別人的話你也信，存酒是拿來冬季賣的，寒天不制酒，得有存貨供應。”
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櫃臺旁邊立了一個櫥櫃，表面刷了一層暗紅色的油漆，雙開式的結構，下層是兩扇抽屜，旁邊還做了一個掛鉤，竹編的搖扇上懸了一個手織的繩環，倒掛在木鉤上。
“哎呀，”周巽不見外的取下搖扇拿在手裏來回晃，“最近天熱，窯裏就像那汗蒸房一樣，悶人，這制酒的活啊，已經停了快半個月了，來你們清涼堂討杯酒喝。”
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“對，”話被褚寧截了過去：“是有秘方。”
“什麽秘方啊？”跑堂小生眨巴著眼睛問。
門口搬貨的三人剛好提著酒壇進了堂內。
“松香。”褚寧說這兩個字故意拉高了聲音。
周巽一把拽過褚寧的胳膊，“你小子，秘方是能隨便到處說的嗎。”
褚寧兩手一攤：“那怎麽辦？說都說了，收不回來了。”
“怎麽辦，”周巽看似急眼了，其實一點也沒生氣：“涼拌炒雞蛋，好吃還下飯。”
跑堂小生繼續追問：“松香？什麽松香啊？聽著有點像佐料呢。”
“佐什麽料，”周巽說：“飯館裏待久了聽什麽都像蘸料。”
“那...松香到底是什麽啊？”跑堂小生的好奇的模樣，和此刻正在搬貨的幾人一樣，豎著耳朵生怕漏掉關鍵字。
“是啊，”褚寧打著配合問，“所以...松香到底是什麽，哥哥。”
“是...”周巽突然被兩個耳生的疊詞燙了耳朵，“你今天怎麽...”
“別墨跡了，”褚寧催促的說，“周少爺快點答疑吧。”
“咳咳...”周巽清了清嗓子說：“這世界上，有很多東西存在一物多名之稱，比如家裏的土豆也叫馬鈴薯，番茄和西紅柿說的也是同一種蔬菜，這松香嘛，顧名思義，就是松樹上的樹漿。”
“樹漿？”跑堂小生滿臉疑惑道：“樹漿還能制酒？這玩意能吃？”
“當然了。”周巽中氣十足的說：“大自然的產物，不僅能吃，還賊香。”
“真的？”
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“當然能了，”周巽說：“松香是天然形成的制酒輔料，沒有半點問題。”
“那...”褚寧問：“我可不可理解為，酒裏有松香的，便是出自周叔和你之手的了？”
“噓，小點聲，是可以這麽說。”
“前幾天，”褚寧說：“我聽村裏的幾位大爺說，在鎮上買的酒好像是假酒，剛好城裏來人檢查，也不知是誰膽子這麽大。”
“管他誰呢，”周巽說，“反正不是咱家，咱家的貨，那都是有保障的，但凡檢查的人能在加了松香的酒裏查出問題，我就把名字倒過來念。”
兩人出了清涼堂，褚寧手裏拿著老冰棍，“你說...他們會上當嗎？”
“不做虧心事，不怕鬼敲門，”周巽說：“剛好趕上一年一次的檢查，那幫人不按常理做事，自然心虛害怕查出他們賣假酒的事，現在有個潑臟水的大好時機，他們當然會做了。”
“那...松香真是松樹的樹漿啊？”褚寧問。
“當然...”周巽停頓幾秒後：“不是，松香是在一種草本植物裏提取的制酒輔料，其實很多制酒的人都是知道的，不過，知道歸知道，關鍵在會用，松香用的好，制出的酒便是上品，而且，松香本身含一種分解酒曲的物料，用量過少，達不到酒的質量，用量過多，會破壞酒的品質，所以很多制酒的人一般不用松香，我爸也是經年累積下來的經驗，在用松香上面達到爐火純青的地步。”
“周叔好厲害啊，難怪能成為柏楊鎮的地主，不對，制酒的活你不是也在上工嗎，那松香...你也？”
“信不過我，是覺得我沒周老板那個能耐嗎，”周巽問：“制酒一半靠努力，一半靠天賦，別小看窯裏的活粗，真正做出名堂的，少。”
“地窖裏的藏酒，”褚寧手裏的冰棍吃了一半，“真是留著給你娶老婆的？”
“什麽娶老婆的，糊弄別人的話你也信，存酒是拿來冬季賣的，寒天不制酒，得有存貨供應。”
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