第98章
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雖然他見識短淺，但是不代表他沒有聽過國菜大師的盛名。
尤其是前幾年，許多新聞都爭相報道上一任國菜大師金盆洗手的事情，就連國家領導人都送去慰問和祝福，可想而知國菜大師的名頭有多響。
他曾經代表華國參加過世界級的美食比賽，用精湛的廚藝和華國的特色美食，最後打敗其他國家的參賽選手，順利拿下了世界美食比賽的冠軍，為當時的華國爭了好大一口氣。
當時的華國一直沒有特別出色的菜肴，所以在廚藝界很是被其他國家的人看不起，直到國菜大師那一炮打響之後，才讓全世界各地的人們對華國美食，甚至是對華國，都有了新的認識。
元嘉慶再看向廚房的眼神裏瞬間多了一絲敬畏和尊重。
他呆呆的點了點頭，暈乎乎的走進了廚房，從來沒有想過自己會和這麽一位大英雄離得這麽近。
“舍得進來了？”
此刻，在元嘉慶的眼裏，面前吹胡子瞪眼的白發小老頭簡直像是自帶英雄光環一般，就連那一句堵人的話都變得不是那麽個味道了，仿佛在說：嗯不錯，總算是進來了，孺子可教也。
所以元嘉慶很快便點了點頭，“舍得了舍得了！”
白老爺子不知道他的態度怎麽突然變了這麽多，心下詫異的同時也覺得這是一個好現象，便沒有多問，只是叫他拿著自己的菜刀。
元嘉慶當然是乖乖的聽話，將菜刀拿到手上之後還在空中揮了揮，示意自己已經拿好了。
白老爺子驚呼：“幹什麽幹什麽，小心一點！”
“哦哦哦，我知道的。”
元嘉慶的動作把白老爺子嚇得夠嗆，生怕他手上的刀一個沒拿穩飛了出來，然後飛他身上。
哼！
肯定是看自己不爽很久了！
白老爺子小心眼的想著，於是首先便演示了一遍刀法中比較難的一種，拉切。
不論學什麽東西，講究的都是一個循序漸進，拉切其實並不難，但是它還需要一項最基本的直切刀法來打底，不然手腕上的力量運用不好，不能自由的由前向後拉切，學習起來也就沒效果。
白老爺子拿出一塊鮮豬肉，鮮豬肉韌性比較強，所以適合用拉切的方式切，切出來的註入薄而均勻。
元嘉慶聚精會神的看著白老爺子的每一步動作，刀與鮮肉垂直，切的時候刀由前向後拉一下，然後又繼續如此。
很快就切完了，看起來也不是很難。
白老爺子看了他一眼，也沒問他看懂了沒有，直接又拿了一塊鮮肉給他，“你來試試。”
元嘉慶點了點頭，腦袋裏回憶著剛剛白老爺子的每一步動作。
先是將刀與鮮肉垂直，然後切下去，刀這麽一拉……
然後，肉片並沒有切下來，只是劃拉了一條口子。
元嘉慶轉身看了白老爺子一眼。
“繼續啊，看我幹嘛？”
白老爺子已經拿著不知從哪裏抓來的瓜子剝了起來，一副看好戲的表情。
元嘉慶只好繼續切，這次拉的時候特意加大了用力，最後肉片切是切下來了，不過一頭大一頭小。
下刀的那一頭很薄，在靠近菜板的那一頭卻因為拉的有點快，還有點用力過猛，所以肉片很厚。
不是剛剛看白老爺子做起來很簡單的嗎？怎麽到自己這就不行了。
元嘉慶不由得皺起了眉頭。
白老爺子看到這裏，再也憋不住，直接笑出了聲。
“哈哈哈，學不會吧，我就知道你學不會，還真以為學習廚藝是那麽簡單的事。”
元嘉慶一聽這話，頓時無語，然後很快也反應過來，這是白老爺子在給自己使絆子呢。
不過元嘉慶知道他的身份後，也提不起脾氣生他的氣了，只好無奈的嘆了口氣。
“白爺爺，請您好好教教我吧。”
元嘉慶好言好語的請求他，也算是給了白老爺子一個臺階下，白老爺子當然不會不順著爬下來。
“哼，你看好了，先是這樣切，然後推拉的時候是虛推實拉，用勁的地方才用勁，不該使力氣的地方千萬別瞎出力！”
元嘉慶在他的講解之下再次認真看了一遍，這次很輕易的就明白了白老爺子口中的該用勁的時候是什麽時候，是在往回拉的時候才用勁，之前自己是在往前推的時候就開始用勁了，難怪不對勁。
他領悟力很高，學習能力也很強，所以再一次操作的時候，幾乎學到了白老爺子百分之七十的樣子。
白老爺子看到切的厚薄均勻的肉片也是驚訝不已，沒想到這小子學習力這麽強。
這下子他收斂了心思，準備好好教導元嘉慶了，從最開始直切開始，講解外加操作一遍，之後就扔給元嘉慶自己練習。
直切練的是食材的整齊均勻，一般比較適合幹脆性的原料，像是什麽青筍，蓮藕，蘿蔔等，所以中午的時候，白老爺子為了檢驗元嘉慶的刀功，特意叫他把昨天那道豬蹄蘿蔔湯再做了一次。
美名其曰是檢驗刀功，實則是自己有點饞了，畢竟那蘿蔔在燉煮的過程中大多數都是直接燉爛了，根本看不出原形，何來檢驗刀功這一說法。
元嘉慶雖然也知道，但是還是認認真真的按照今天學習的方法，一步一步的切著蘿蔔。
左手按穩蘿蔔，右手操刀，切的時候刀垂直向下，既不外推也不內拉，一刀一刀筆直的切下去，同時左右手有節奏的向後退，左手中指關節抵住刀身向後移動，移動的時候眼睛要仔細盯著，這是為了保持同等的下刀距離，不能忽快忽慢，最後切出來的蘿蔔簡直就像是印刷出來的一樣，工工整整，大小如一。
這次做出來的豬蹄蘿蔔湯仍舊是白老爺子吃的最多，就連醫生告誡他不讓他吃的豬蹄上的肥肉都被他撈光了。
“哎，這豬真是好豬，就連著肥肉都是肥而不膩，像吃果凍一樣。”
他準備離開的時候還帶兩頭小豬仔回去養著，等過年的時候再殺來吃。
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尤其是前幾年，許多新聞都爭相報道上一任國菜大師金盆洗手的事情，就連國家領導人都送去慰問和祝福，可想而知國菜大師的名頭有多響。
他曾經代表華國參加過世界級的美食比賽，用精湛的廚藝和華國的特色美食，最後打敗其他國家的參賽選手，順利拿下了世界美食比賽的冠軍，為當時的華國爭了好大一口氣。
當時的華國一直沒有特別出色的菜肴，所以在廚藝界很是被其他國家的人看不起，直到國菜大師那一炮打響之後，才讓全世界各地的人們對華國美食，甚至是對華國，都有了新的認識。
元嘉慶再看向廚房的眼神裏瞬間多了一絲敬畏和尊重。
他呆呆的點了點頭，暈乎乎的走進了廚房，從來沒有想過自己會和這麽一位大英雄離得這麽近。
“舍得進來了？”
此刻，在元嘉慶的眼裏，面前吹胡子瞪眼的白發小老頭簡直像是自帶英雄光環一般，就連那一句堵人的話都變得不是那麽個味道了，仿佛在說：嗯不錯，總算是進來了，孺子可教也。
所以元嘉慶很快便點了點頭，“舍得了舍得了！”
白老爺子不知道他的態度怎麽突然變了這麽多，心下詫異的同時也覺得這是一個好現象，便沒有多問，只是叫他拿著自己的菜刀。
元嘉慶當然是乖乖的聽話，將菜刀拿到手上之後還在空中揮了揮，示意自己已經拿好了。
白老爺子驚呼：“幹什麽幹什麽，小心一點！”
“哦哦哦，我知道的。”
元嘉慶的動作把白老爺子嚇得夠嗆，生怕他手上的刀一個沒拿穩飛了出來，然後飛他身上。
哼！
肯定是看自己不爽很久了！
白老爺子小心眼的想著，於是首先便演示了一遍刀法中比較難的一種，拉切。
不論學什麽東西，講究的都是一個循序漸進，拉切其實並不難，但是它還需要一項最基本的直切刀法來打底，不然手腕上的力量運用不好，不能自由的由前向後拉切，學習起來也就沒效果。
白老爺子拿出一塊鮮豬肉，鮮豬肉韌性比較強，所以適合用拉切的方式切，切出來的註入薄而均勻。
元嘉慶聚精會神的看著白老爺子的每一步動作，刀與鮮肉垂直，切的時候刀由前向後拉一下，然後又繼續如此。
很快就切完了，看起來也不是很難。
白老爺子看了他一眼，也沒問他看懂了沒有，直接又拿了一塊鮮肉給他，“你來試試。”
元嘉慶點了點頭，腦袋裏回憶著剛剛白老爺子的每一步動作。
先是將刀與鮮肉垂直，然後切下去，刀這麽一拉……
然後，肉片並沒有切下來，只是劃拉了一條口子。
元嘉慶轉身看了白老爺子一眼。
“繼續啊，看我幹嘛？”
白老爺子已經拿著不知從哪裏抓來的瓜子剝了起來，一副看好戲的表情。
元嘉慶只好繼續切，這次拉的時候特意加大了用力，最後肉片切是切下來了，不過一頭大一頭小。
下刀的那一頭很薄，在靠近菜板的那一頭卻因為拉的有點快，還有點用力過猛，所以肉片很厚。
不是剛剛看白老爺子做起來很簡單的嗎？怎麽到自己這就不行了。
元嘉慶不由得皺起了眉頭。
白老爺子看到這裏，再也憋不住，直接笑出了聲。
“哈哈哈，學不會吧，我就知道你學不會，還真以為學習廚藝是那麽簡單的事。”
元嘉慶一聽這話，頓時無語，然後很快也反應過來，這是白老爺子在給自己使絆子呢。
不過元嘉慶知道他的身份後，也提不起脾氣生他的氣了，只好無奈的嘆了口氣。
“白爺爺，請您好好教教我吧。”
元嘉慶好言好語的請求他，也算是給了白老爺子一個臺階下，白老爺子當然不會不順著爬下來。
“哼，你看好了，先是這樣切，然後推拉的時候是虛推實拉，用勁的地方才用勁，不該使力氣的地方千萬別瞎出力！”
元嘉慶在他的講解之下再次認真看了一遍，這次很輕易的就明白了白老爺子口中的該用勁的時候是什麽時候，是在往回拉的時候才用勁，之前自己是在往前推的時候就開始用勁了，難怪不對勁。
他領悟力很高，學習能力也很強，所以再一次操作的時候，幾乎學到了白老爺子百分之七十的樣子。
白老爺子看到切的厚薄均勻的肉片也是驚訝不已，沒想到這小子學習力這麽強。
這下子他收斂了心思，準備好好教導元嘉慶了，從最開始直切開始，講解外加操作一遍，之後就扔給元嘉慶自己練習。
直切練的是食材的整齊均勻，一般比較適合幹脆性的原料，像是什麽青筍，蓮藕，蘿蔔等，所以中午的時候，白老爺子為了檢驗元嘉慶的刀功，特意叫他把昨天那道豬蹄蘿蔔湯再做了一次。
美名其曰是檢驗刀功，實則是自己有點饞了，畢竟那蘿蔔在燉煮的過程中大多數都是直接燉爛了，根本看不出原形，何來檢驗刀功這一說法。
元嘉慶雖然也知道，但是還是認認真真的按照今天學習的方法，一步一步的切著蘿蔔。
左手按穩蘿蔔，右手操刀，切的時候刀垂直向下，既不外推也不內拉，一刀一刀筆直的切下去，同時左右手有節奏的向後退，左手中指關節抵住刀身向後移動，移動的時候眼睛要仔細盯著，這是為了保持同等的下刀距離，不能忽快忽慢，最後切出來的蘿蔔簡直就像是印刷出來的一樣，工工整整，大小如一。
這次做出來的豬蹄蘿蔔湯仍舊是白老爺子吃的最多，就連醫生告誡他不讓他吃的豬蹄上的肥肉都被他撈光了。
“哎，這豬真是好豬，就連著肥肉都是肥而不膩，像吃果凍一樣。”
他準備離開的時候還帶兩頭小豬仔回去養著，等過年的時候再殺來吃。
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