第109章 第 109 章 酒肆開業
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第109章 第 109 章 酒肆開業
金鈴對著富貴挑眉笑道：“當然看的上, 積少成多嘛，你好好畫說不定以後這樣的好事兒多著呢，郭掌櫃那是咱們鄰居, 外人要是也要畫咱們就狠宰一筆，你趕緊給自己弄個好聽的筆名出來，以後我好要高價, 富貴這名字太俗氣了，價格不好要上去。”
富貴無話可說, 他一個給雞鴨畫菜貼還要起文雅名字了，這東西隨便找個會畫畫都能幹, 人家憑啥花大價錢找他啊, 他東家是鉆進錢眼裏了, 轉念一想又覺得金鈴鉆錢眼兒裏也不錯。
畢竟東家很愛享受所以花錢也大方, 他跟著這一心向錢的東家吃穿住那是一日比一日好, 尤其吃飯金鈴那叫一個大氣, 廚房裏給底下人吃的都很不錯，外面好些人家能給夥計吃個豆腐都算好的了, 且還有大把吃不飽的。
富貴現在畫海報的速度很快, 很快就給郭掌櫃的畫出了酒肆的海報，一壇酒水臨空潑灑而出流入下方的酒碗，這個畫面雖然現代很常見但是拿到這裏也算獨一份了，背景裏還有無數的各樣的酒壇子堆積，整個氛圍就很酒肆。
草圖畫好後金鈴立刻叫匠人雕刻出合適的模具層層上色印刷上去, 郭掌櫃拿到後非常的滿意, 除了留給金鈴鐺幫著發放的一些海報剩餘的都叫人散了出去，尤其是去那些愛喝酒的人聚集之處大肆發放了一番。
如今郭掌櫃也學會了金鈴那一套，他還從金鈴那裏訂制了許多茱萸味兒的豆腐幹當做開業前三天的贈品, 這個豆腐幹算是茱萸香幹的降階版，裏面沒有放炒香的豌豆，豆幹也切的很碎油也用得少。
不過雖然沒有茱萸香幹那麽內容精致但是口感也可以了，那些喜歡去酒肆的人對於食物不是特別挑剔只有夠刺激能下酒就好。
開業這日柳月琴把一大摞酒肆的傳單放在結賬的櫃臺凡是看著買下酒菜的客人都給發一張，有些人不喝酒純粹就是想要她也給，一天的功夫還真送過去了不少人。
同時酒肆的客人過來這裏瞧見了金鈴鐺後也會自己來買些下酒菜或者是叫夥計幫著買些愛吃的，倆邊的合作算是很成功。
郭掌櫃站在外面看著金鈴鐺那裏不斷的過來客人笑的嘴都合不攏，他這個開業弄的真是太好了，酒肆裏如今人多的都坐不下，那些人自己就找著互相拼桌了。
忙完三天的開業郭掌櫃又把金鈴請到了他茶樓的雅間，先是客氣感謝了幾句然後道：“金姑娘咱們以後還得繼續合作，我那酒肆裏的客人來了就要吃些你那的冷吃兔、醬鴨子什麽的。”
這個時候的酒肆吃食種類還挺豐富的，基本什麽菜都有，郭掌櫃的酒肆裏也有一個大廚房，但是這三日賣下來發現大家夥還是吃金鈴那裏的熟食居多，他這裏的菜品反而吃的少。
郭掌櫃回去一算賬發現還不如以後都從金鈴這裏拿些吃食賣，反正酒肆最主要的還是賣酒水賺錢，各樣菜做起來又麻煩又廢時間人家還不一定愛吃，而且每日備菜也很麻煩。
這裏的酒肆其實跟食肆也沒太大的區別，就是酒水的種類更多些菜品偏下酒菜些，所以廚房就很重要，每日采買也是重中之重，各樣零碎買起來也很麻煩。
現在郭掌櫃就想把這麻煩事兒給去掉，以後廚房就留下少少幾個固定菜就好，其餘的一律找金鈴采買，不然每天光是各種肉買起來都費心。
金鈴聽了後也覺得可以，她那裏基本都是熟食拿過來直接切一切就能上桌，要是那邊生意一直好她也算多個銷售渠道，而且也不怕影響店裏的生意，因為那邊基本還是酒鬼居多，她鋪子則是面向所有大眾。
說好後倆人就開始談價格，郭掌櫃的直接要在零售價的基礎上砍掉四成，金鈴笑著往椅子後面一靠道：“您這可就為難我了，我這些東西可都是精細制作出來的，光是調料錢每個月都幾百兩。”
“說句實話我本來成本就很高利潤又比較微薄，最多在原價的基礎上給你少一成。”
郭掌櫃苦惱道：“一成也太少了，我還有夥計工錢要給開呢，這怎麽賺錢？”
“郭掌櫃，倒個手就能賺一成很好了，你什麽都不用做直接拿去賣就有錢還不好？要是不賺錢跟著我幹的那些攤主能願意一直跟著我？”
倆人你來我往的又各自訴苦了許久還是說服不了對方，旁邊一直擦桌子的夥計都無語了，這倆掌櫃也太會哭窮，一個個當掌櫃的都不賺錢難道是他這個夥計在賺錢？
最後金鈴一錘定音：“最多少一成半，再不行您就得繼續自己做菜了，而且你把東西拿到手沒必要跟我鋪子裏賣一個價啊，你可以一樣多加點錢就當是擺盤的手工費了。”
“那人家能願意我那貴一些嗎？咱們挨的那麽近。”郭掌櫃也想漲價，但是又怕漲價把客人漲走了。
“怎麽不願意，不願意你就叫他們自己過來買，你夥計跑腿你也收費，要是不好意思收跑腿兒費就收切肉手工費，那些日日喝酒的想來也不在乎多幾文錢買個方便。”
這世上懶人還是多，這個錢絕對能賺的到，而且別管什麽時候酒水都不算便宜，但凡特別窮的也不會拿錢喝酒，酒錢都能買多少口糧了。
郭掌櫃被金鈴說服了，他也是做生意的人有些事也明白，但是茶樓跟酒肆還是不大一樣，他高級客人接待多了對於平民化的酒肆就有些拿不準。
商定後金鈴又道：“你以後拿貨直接去我宅子那裏，你酒肆現在剛開始還不確定一日的用量所以先少拿些，反正我宅子離這裏近不夠了再拿就是，但千萬不能把放壞的東西給人吃了。”
“要是人家吃壞肚子是因為我的肉菜那我可就要找你了，這關系我金鈴鐺的名聲絕對不能出問題。”
郭掌櫃鄭重答應：“你放心，我這茶樓也賣點心對於吃的我很上心的，到時候吃壞一個我也臉上無光開不下去。”
金鈴那裏的肉食都是煎炸醬腌等方式做出來的，哪怕如今天熱也能放不少日子，但是涼拌菜卻是不行的，天氣最熱的時候金鈴都不敢做太多就怕壞了，為了這些菜她甚至想買冰塊，就是太貴所以才一直沒下手。
她的菜利潤才多少，用冰塊那可太奢侈了。
談下這一樁生意金鈴又叫百裏香拿出各個村子關於家畜養殖的數量名單來看，因為有建學堂這個蘿蔔吊著大家還挺積極，這些村子加起來數量不少，但是還不夠多，畢竟現在就是一只雞都長得太慢了。
所以必須多多的養才不會斷貨，她現在保證日常都困難，金鈴還想做些火腿什麽的放到過年當年貨賣呢，不過今年到這會兒都沒攢下一條豬腿來，有點肉立刻就賣了哪裏等的到過年。
桃花那裏整日殺的都是雞鴨兔子見不著豬，因為兔子很容易變成一個大家族金鈴就瘋狂的賣冷吃兔，簡直成了主打產品，悲傷的是兔子也快叫她賣沒了。
玉瓶為了叫眾人養的順利些還把養家畜需要註意的問題叫請來的獸醫給寫了一頁紙印刷了出來，每個村子都送了好幾頁叫回去好好學，哪個村裏要是一個識字人都沒有就叫人來這裏學會了再回去。
這事兒浩浩蕩蕩的搞了一個月各個村子才算終於把各樣的家畜養上了，這一日玉瓶從各處看完回來後道：“吳嬸子隔壁那個村子打了一架你知道嗎？”
金鈴搖頭，吳嬸子也沒說啊。
玉瓶暢快道：“之前那個村子張童生不是聯絡起那附近好幾個村子一起給菜漲價，如今咱們不要那幾家鬧事最嚴重人家的菜，他們沒有收入就去找張童生算賬，不光是他們村的，其它村子鬧得嚴重的也去找了。”
“那些人聚在一起狠狠的揍了張童生一頓，一般村裏人親戚族人多打架都能叫來幾個，這次張童生家一個幫忙的都沒叫來，據說同族都埋怨的很，要不是村長怕出事叫人攔著打的還嚴重呢。”
金鈴聽了冷笑：“那張童生當初哪裏是為了幫忙提菜價，分明是見不得我賺錢了，那些人當初一個個不吭聲也是想著能鬧成，到現在我都佩服那些人怎麽敢叫一個都不下地的人來跟我談。”
那張童生人情世故還不如小河村那個偏僻村子的村長，見了她就光顧著發洩自己的不滿，一起來的那些人看自己是個女子又年輕也一個個的裝死，跟著鬧的最厲害的那幾個當初差點都要把吳嬸子打了。
她要不叫他們吃點教訓以後還敢鬧更大，這年頭不厲害點可什麽都幹不成，要不是實在菜的供應需求大她都能直接徹底不要那幾個村子的菜。
玉瓶樂呵了一下又擔憂道：“把那些人逼急了他們狗急跳墻怎麽辦？”
“他們能怎麽跳？他們要是敢壞村裏其他人的事兒只怕村子裏都住不下去，再說了，我不要他們的菜他們把可以菜賣給其他村民啊，其他人再賣給我不就行了，頂多是少賺一些，他們要是再胡來可就連這些也沒有了。”
玉瓶想想也是，他從小接觸的人都是混子所以膽子大，但是村裏人應該不會為了一口氣徹底把自己飯碗砸了。
金鈴又道：“實在不放心就叫去各村去收菜的人註意點就是了，只要把菜盯著別出問題就行。”
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金鈴對著富貴挑眉笑道：“當然看的上, 積少成多嘛，你好好畫說不定以後這樣的好事兒多著呢，郭掌櫃那是咱們鄰居, 外人要是也要畫咱們就狠宰一筆，你趕緊給自己弄個好聽的筆名出來，以後我好要高價, 富貴這名字太俗氣了，價格不好要上去。”
富貴無話可說, 他一個給雞鴨畫菜貼還要起文雅名字了，這東西隨便找個會畫畫都能幹, 人家憑啥花大價錢找他啊, 他東家是鉆進錢眼裏了, 轉念一想又覺得金鈴鉆錢眼兒裏也不錯。
畢竟東家很愛享受所以花錢也大方, 他跟著這一心向錢的東家吃穿住那是一日比一日好, 尤其吃飯金鈴那叫一個大氣, 廚房裏給底下人吃的都很不錯，外面好些人家能給夥計吃個豆腐都算好的了, 且還有大把吃不飽的。
富貴現在畫海報的速度很快, 很快就給郭掌櫃的畫出了酒肆的海報，一壇酒水臨空潑灑而出流入下方的酒碗，這個畫面雖然現代很常見但是拿到這裏也算獨一份了，背景裏還有無數的各樣的酒壇子堆積，整個氛圍就很酒肆。
草圖畫好後金鈴立刻叫匠人雕刻出合適的模具層層上色印刷上去, 郭掌櫃拿到後非常的滿意, 除了留給金鈴鐺幫著發放的一些海報剩餘的都叫人散了出去，尤其是去那些愛喝酒的人聚集之處大肆發放了一番。
如今郭掌櫃也學會了金鈴那一套，他還從金鈴那裏訂制了許多茱萸味兒的豆腐幹當做開業前三天的贈品, 這個豆腐幹算是茱萸香幹的降階版，裏面沒有放炒香的豌豆，豆幹也切的很碎油也用得少。
不過雖然沒有茱萸香幹那麽內容精致但是口感也可以了，那些喜歡去酒肆的人對於食物不是特別挑剔只有夠刺激能下酒就好。
開業這日柳月琴把一大摞酒肆的傳單放在結賬的櫃臺凡是看著買下酒菜的客人都給發一張，有些人不喝酒純粹就是想要她也給，一天的功夫還真送過去了不少人。
同時酒肆的客人過來這裏瞧見了金鈴鐺後也會自己來買些下酒菜或者是叫夥計幫著買些愛吃的，倆邊的合作算是很成功。
郭掌櫃站在外面看著金鈴鐺那裏不斷的過來客人笑的嘴都合不攏，他這個開業弄的真是太好了，酒肆裏如今人多的都坐不下，那些人自己就找著互相拼桌了。
忙完三天的開業郭掌櫃又把金鈴請到了他茶樓的雅間，先是客氣感謝了幾句然後道：“金姑娘咱們以後還得繼續合作，我那酒肆裏的客人來了就要吃些你那的冷吃兔、醬鴨子什麽的。”
這個時候的酒肆吃食種類還挺豐富的，基本什麽菜都有，郭掌櫃的酒肆裏也有一個大廚房，但是這三日賣下來發現大家夥還是吃金鈴那裏的熟食居多，他這裏的菜品反而吃的少。
郭掌櫃回去一算賬發現還不如以後都從金鈴這裏拿些吃食賣，反正酒肆最主要的還是賣酒水賺錢，各樣菜做起來又麻煩又廢時間人家還不一定愛吃，而且每日備菜也很麻煩。
這裏的酒肆其實跟食肆也沒太大的區別，就是酒水的種類更多些菜品偏下酒菜些，所以廚房就很重要，每日采買也是重中之重，各樣零碎買起來也很麻煩。
現在郭掌櫃就想把這麻煩事兒給去掉，以後廚房就留下少少幾個固定菜就好，其餘的一律找金鈴采買，不然每天光是各種肉買起來都費心。
金鈴聽了後也覺得可以，她那裏基本都是熟食拿過來直接切一切就能上桌，要是那邊生意一直好她也算多個銷售渠道，而且也不怕影響店裏的生意，因為那邊基本還是酒鬼居多，她鋪子則是面向所有大眾。
說好後倆人就開始談價格，郭掌櫃的直接要在零售價的基礎上砍掉四成，金鈴笑著往椅子後面一靠道：“您這可就為難我了，我這些東西可都是精細制作出來的，光是調料錢每個月都幾百兩。”
“說句實話我本來成本就很高利潤又比較微薄，最多在原價的基礎上給你少一成。”
郭掌櫃苦惱道：“一成也太少了，我還有夥計工錢要給開呢，這怎麽賺錢？”
“郭掌櫃，倒個手就能賺一成很好了，你什麽都不用做直接拿去賣就有錢還不好？要是不賺錢跟著我幹的那些攤主能願意一直跟著我？”
倆人你來我往的又各自訴苦了許久還是說服不了對方，旁邊一直擦桌子的夥計都無語了，這倆掌櫃也太會哭窮，一個個當掌櫃的都不賺錢難道是他這個夥計在賺錢？
最後金鈴一錘定音：“最多少一成半，再不行您就得繼續自己做菜了，而且你把東西拿到手沒必要跟我鋪子裏賣一個價啊，你可以一樣多加點錢就當是擺盤的手工費了。”
“那人家能願意我那貴一些嗎？咱們挨的那麽近。”郭掌櫃也想漲價，但是又怕漲價把客人漲走了。
“怎麽不願意，不願意你就叫他們自己過來買，你夥計跑腿你也收費，要是不好意思收跑腿兒費就收切肉手工費，那些日日喝酒的想來也不在乎多幾文錢買個方便。”
這世上懶人還是多，這個錢絕對能賺的到，而且別管什麽時候酒水都不算便宜，但凡特別窮的也不會拿錢喝酒，酒錢都能買多少口糧了。
郭掌櫃被金鈴說服了，他也是做生意的人有些事也明白，但是茶樓跟酒肆還是不大一樣，他高級客人接待多了對於平民化的酒肆就有些拿不準。
商定後金鈴又道：“你以後拿貨直接去我宅子那裏，你酒肆現在剛開始還不確定一日的用量所以先少拿些，反正我宅子離這裏近不夠了再拿就是，但千萬不能把放壞的東西給人吃了。”
“要是人家吃壞肚子是因為我的肉菜那我可就要找你了，這關系我金鈴鐺的名聲絕對不能出問題。”
郭掌櫃鄭重答應：“你放心，我這茶樓也賣點心對於吃的我很上心的，到時候吃壞一個我也臉上無光開不下去。”
金鈴那裏的肉食都是煎炸醬腌等方式做出來的，哪怕如今天熱也能放不少日子，但是涼拌菜卻是不行的，天氣最熱的時候金鈴都不敢做太多就怕壞了，為了這些菜她甚至想買冰塊，就是太貴所以才一直沒下手。
她的菜利潤才多少，用冰塊那可太奢侈了。
談下這一樁生意金鈴又叫百裏香拿出各個村子關於家畜養殖的數量名單來看，因為有建學堂這個蘿蔔吊著大家還挺積極，這些村子加起來數量不少，但是還不夠多，畢竟現在就是一只雞都長得太慢了。
所以必須多多的養才不會斷貨，她現在保證日常都困難，金鈴還想做些火腿什麽的放到過年當年貨賣呢，不過今年到這會兒都沒攢下一條豬腿來，有點肉立刻就賣了哪裏等的到過年。
桃花那裏整日殺的都是雞鴨兔子見不著豬，因為兔子很容易變成一個大家族金鈴就瘋狂的賣冷吃兔，簡直成了主打產品，悲傷的是兔子也快叫她賣沒了。
玉瓶為了叫眾人養的順利些還把養家畜需要註意的問題叫請來的獸醫給寫了一頁紙印刷了出來，每個村子都送了好幾頁叫回去好好學，哪個村裏要是一個識字人都沒有就叫人來這裏學會了再回去。
這事兒浩浩蕩蕩的搞了一個月各個村子才算終於把各樣的家畜養上了，這一日玉瓶從各處看完回來後道：“吳嬸子隔壁那個村子打了一架你知道嗎？”
金鈴搖頭，吳嬸子也沒說啊。
玉瓶暢快道：“之前那個村子張童生不是聯絡起那附近好幾個村子一起給菜漲價，如今咱們不要那幾家鬧事最嚴重人家的菜，他們沒有收入就去找張童生算賬，不光是他們村的，其它村子鬧得嚴重的也去找了。”
“那些人聚在一起狠狠的揍了張童生一頓，一般村裏人親戚族人多打架都能叫來幾個，這次張童生家一個幫忙的都沒叫來，據說同族都埋怨的很，要不是村長怕出事叫人攔著打的還嚴重呢。”
金鈴聽了冷笑：“那張童生當初哪裏是為了幫忙提菜價，分明是見不得我賺錢了，那些人當初一個個不吭聲也是想著能鬧成，到現在我都佩服那些人怎麽敢叫一個都不下地的人來跟我談。”
那張童生人情世故還不如小河村那個偏僻村子的村長，見了她就光顧著發洩自己的不滿，一起來的那些人看自己是個女子又年輕也一個個的裝死，跟著鬧的最厲害的那幾個當初差點都要把吳嬸子打了。
她要不叫他們吃點教訓以後還敢鬧更大，這年頭不厲害點可什麽都幹不成，要不是實在菜的供應需求大她都能直接徹底不要那幾個村子的菜。
玉瓶樂呵了一下又擔憂道：“把那些人逼急了他們狗急跳墻怎麽辦？”
“他們能怎麽跳？他們要是敢壞村裏其他人的事兒只怕村子裏都住不下去，再說了，我不要他們的菜他們把可以菜賣給其他村民啊，其他人再賣給我不就行了，頂多是少賺一些，他們要是再胡來可就連這些也沒有了。”
玉瓶想想也是，他從小接觸的人都是混子所以膽子大，但是村裏人應該不會為了一口氣徹底把自己飯碗砸了。
金鈴又道：“實在不放心就叫去各村去收菜的人註意點就是了，只要把菜盯著別出問題就行。”
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