第25章 他掌握了吃涼粉的魔法—只要他去摘壞果子，第二天就有甜甜的涼粉吃。
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第25章 他掌握了吃涼粉的魔法—只要他去摘壞果子，第二天就有甜甜的涼粉吃。
張鳳琪本就膽子小, 被失去冷靜的許光漢嚇了一跳。
但她已經聽許光漢的話很久了，她忍著害怕，靠近些許光漢，“沒, 沒, 我沒想走，是爸說京市的人不知道為什麽出手了, 而且最近農林部在海市開會, 也不知道為什麽突然在意你這邊, 爸他根本沒辦發，他說審批過程就要下來了, 再過幾天就要游街批鬥了, 爸喊我先避避風頭, 我之後就不來了……”
“不可能，不可能，許域哪裏能認識這些人, 就憑他！？……”
張鳳琪見許光漢已經陷入癲狂中，小聲喊了幾聲許光漢，見他沒反應，靜悄悄離開了。
紅旗大隊。
許域回去的時候姜劍威已經把壓了一上午的黃瓜放在竹制晾曬架上。
最近天氣很好, 太陽足夠大。
黃瓜幹要曬上一星期左右才成。
夏日炎炎，正是做臘魚的好時節。
許域和姜劍威吃過午飯後, 就開始處理魚了。
新鮮的草魚去鱗, 去鰓, 去內臟。
許域不太喜歡魚腥味, 只是就生的魚而言。
所以這些活姜劍威包圓了。
許域買回來的白酒不多，但許域沒打算全用用白酒腌制臘魚。
做之前問過姜劍威, 了解到新昌縣的臘魚都只是用鹽即可。
考慮到口味、用料和耗材，許域就打算拿出三四條魚用白酒腌制就好。
臘魚耗費的白酒量不多，剩下的二鍋頭他和姜劍威偶爾還能嘗嘗鮮。
夏天晚上來上一小杯，再配上些下酒菜，那滋味多美啊。
清洗幹凈後的魚從魚背部剖開，剔去魚骨，把魚肉切成長條塊。
魚骨他們不會扔，魚骨上還粘連著不少魚肉呢，魚骨可用拿來煲湯，拿來煎炸也是很美味的。
把魚塊表面的水分吸幹後。
許域提前把盡可能有的香料，像香葉，花椒和一些幹辣椒小火炒香，冷卻後的香料給均勻地塗抹在魚肉上，放進小陶罐裏，倒入白酒，保證魚肉全部浸泡在白酒裏，蓋上蓋子後密封放入井裏腌制一天。
七十年代沒有冰箱，但姜劍威家裏有一口水井，方便得很，井底曬不到太陽，冰冰涼涼的，比在外頭近30度的高溫好上很多。
姜劍威做的本土臘魚無需那麽覆雜，只見姜劍威把大把大把的鹽塗抹在魚身上，就放入罐子裏，和腌酸菜一般壓上重石頭，要腌三四天才能拿出來曬。
新昌縣的臘魚保質期更長，可達近半年，比許域那款臘魚更隨意些。
剁魚塊是見費勁的活，有些無聊，許域拿出了海市買的收音機，搗鼓幾下便出聲了。
中午是來自中央廣播電視臺的評書《三國演義》。
許域剛開始就只當磨耳朵，漸漸地和姜劍威一起聽入迷了，聽著聽著手裏的魚也忘剁了。
好在評書只有半小時，結束後許域和姜劍威還回味無窮，繼續手裏的活。
處理完後許域有些犯困，去睡了回午覺。
天氣熱得不行，許域早早地換上了草席，可還是耐不住熱意，在床上翻來覆去，這邊睡熱了又滾到另一頭貼著睡。
手裏拿著大蒲扇，扇啊扇，吹起一陣又一陣涼風，迷迷糊糊地又睡過去。
許域醒來時，姜劍威已經出門幹活了。
日頭高懸，許域拿起水壺裝上冰涼的井水，喝上幾口涼快後加了一些鹽，這壺水是給姜劍威帶的。
姜劍威在給水稻田挑水灌水，水稻精貴得很，水少了容易出現秕粒，水多又爛根，現在天氣熱得很，水分也蒸發得很快，他得讓田間保持水深3-5厘米。
姜劍威照常穿著洗得發白的汗衫，露出肌肉虬結的雙臂，汗水早已濕透他的汗衫，緊緊貼在他的背上，勾勒出他背部的肌肉線條。
空氣裏彌漫著濃郁的燥熱，天氣熱了，蚊蟲也越來越多了，田間的蚊蟲時不時來湊熱鬧。
在田壟上拿出水壺，仰頭喝下一大口水，水也帶上夏日的燥熱，一點也不解渴。
許域走出來就曬得不行，一路小跑過來，還好他出門就帶上了草帽。
“姜劍威，給，我給你帶的鹽水，冰的。”
姜劍威聲音有些沙啞，“你怎麽來了，那麽曬，別把你曬著了。”
許域給他扭開了蓋子遞過去，涼意撲鼻而來。
“我想著你肯定會出很多汗，嘿嘿，給你補點鹽水，待會我就回去了，曬不著我。”
姜劍威咕咚咕咚喝下好幾口，體裏的那股熱氣都一股腦地排出了，舒暢極了。
許域中午被蚊子咬了，忍不住動了動腿，天氣太熱，他穿的不過膝蓋的棉褲，露出來的小腿肚上泛起紅印，看著駭人得緊。
出門時許域其實還給小腿肚沖涼一下，可沒出門一會就被曬幹了，一熱又開始泛癢。
許域眉毛皺成一團，嘟囔著，“中午都那麽熱了，還有蚊子，咬得我好癢。”
姜劍威蹲下身子，仔細看了看許域腿上的包，“還好，這蚊子不毒，回去擦點清涼油吧。你要不今晚上和我睡吧，蚊帳只有一頂，今晚搭起來，我那床更大點，睡我那邊。”
姜劍威小的時候有蚊子就和他爸媽一起睡，蚊帳還是他爸媽攢了蠻久的錢買下來的，買兩頂太費錢了。
“都行，蚊帳多少錢？”
許域打算再買一頂，他感覺兩個人睡熱熱的。
“有些貴，普通的棉紗蚊帳就要十塊。”
“？！那麽貴，那我還是和你睡吧。”
許域以為最多兩塊，他在現代最便宜的也只要十塊啊，他還是高估這個時候的輕工業了。
他便宜老爹進去了，現在他身上也只有四五百塊了，他還是省省吧。
“那我走嘍，我還得去一趟隊長那，晚上我來煮飯。”
水稻正處於乳熟期，這是成熟期的初始階段。
曾經翠綠的稻穗頂端已經悄悄染上了金黃色，透過薄薄的稻殼，仿佛能看到乳白色的漿液，聞到稻谷的清香。
又得施肥了，許域得去提醒一下劉國強。
劉國強同樣在地裏幹活，他在拔草。
“隊長，咱們得施肥了，用尿素就成，比例還是那樣，一小把兌五十公斤的水，葉面噴施。”
“成，下工前我和他們說一下。”
回去後許域給簸箕上的黃瓜條翻了個面。
許域沒多久又出門了，他想去一趟山上采薜荔果，拿來做涼粉。
他已經和姜劍威上山很多次了，早就盯上了山上的薜荔果。
新昌縣的薜荔果七月份就開始熟。
就是這薜荔果就愛長墳頭上，許域記得小時候爺爺還經常開玩笑嚇唬他這是壞果子，小孩子碰了會被鬼纏上，會做噩夢。
但其實只是他太愛亂跑了，爺爺奶奶要種地，而他總往山上跑，爺爺唬完隔天又會給他做了一碗涼粉。
許域得了趣，他掌握了吃涼粉的魔法—只要他去摘壞果子，第二天就有甜甜的涼粉吃。
他怕鬼，但不怕薜荔果旁的墳頭，在他眼裏，那是好鬼。
薜荔是雌雄異株，只有雌果才還有豐富果膠，才能做出涼粉。
雌果的屁股尾巴尖尖的，掰開來看滿滿黃色果肉，若是肉眼分辨不出來，隨便掰開一顆即可。
許域小時候掰得多，早就熟記於心。
挑了一筐滿載而歸，臨走時還拿了一根枝條，打算在姜劍威院子裏種上一棵。
薜荔果對土壤要求不高，容易扡插成活。
許域回到家後把薜荔果沖洗幹凈後切成兩瓣，露出密密麻麻的種子，把種子倒入紗布裏，紮緊袋口，在放滿清水的盆裏揉搓，果膠會從種子裏滲透出來，融入水中後，水就變成乳白色了。
越揉越滑，揉的時間有些久了，許域忍不住停下，甩甩手腕。
揉完放陰涼處靜置就行，許域想吃冰的，於是把它裝進小些的盆裏丟井裏冰鎮。
順便撈出冰好的野楊梅，這是前幾日他們在山上摘了一大把回來。
許域用鹽水泡了會楊梅，清洗完又放了些白糖又丟回井裏。
他對吃的向來是不嫌麻煩的。
晚飯許域打算做地三鮮。
家裏的茄子土豆和青椒快堆成山了。
新昌縣的茄子是紫長茄，茄味偏淡，但吃起來很有嚼勁。
茄子皮太厚許域不愛吃，於是他一半去了皮，一半又留了皮。
土豆茄子青椒都切成滾刀塊，土豆先下鍋炸，炸好撈出來控油，又把泡好的茄子擠掉水分下鍋炒，茄子很吸油，炒久了茄子又會把油吐回來，就會變得軟糯，這時候再把茄子撈出來，留下些底油，放蒜末爆香，放青椒塊，炒軟後把之前的土豆茄子一同倒入鍋裏翻炒。
新昌縣無論做什麽菜都會放些蒜，許域挺喜歡蒜的，只是不吃，一起炒倒是很喜歡。
姜劍威回來的時候許域剛好炒完，他出了很多汗，先去沖涼水澡。
許域招呼姜劍威把井裏的涼粉和楊梅拿出來。
原本流動的液體已經變成了淡黃色果凍狀，用刀切塊後，許域把糖拌楊梅蓋在上頭。
爽滑的涼粉帶著楊梅的清香，讓許域又想起小時候美好的夏日時光。
“好吃吧？我盯了好久薜荔果。”
“好吃。”
“你嘗嘗我做的這道菜，這個也很好吃的。”
茄子軟糯，土豆綿密，青椒脆爽，湯汁極其濃稠，姜劍威吃了好幾個饅頭一起拌著吃。
許域沒幹活不覺得餓，吃涼粉就吃的肚皮渾圓，涼粉他吃了大半盆，意思一下吃了半個饅頭和配菜。
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但她已經聽許光漢的話很久了，她忍著害怕，靠近些許光漢，“沒, 沒, 我沒想走，是爸說京市的人不知道為什麽出手了, 而且最近農林部在海市開會, 也不知道為什麽突然在意你這邊, 爸他根本沒辦發，他說審批過程就要下來了, 再過幾天就要游街批鬥了, 爸喊我先避避風頭, 我之後就不來了……”
“不可能，不可能，許域哪裏能認識這些人, 就憑他！？……”
張鳳琪見許光漢已經陷入癲狂中，小聲喊了幾聲許光漢，見他沒反應，靜悄悄離開了。
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許域回去的時候姜劍威已經把壓了一上午的黃瓜放在竹制晾曬架上。
最近天氣很好, 太陽足夠大。
黃瓜幹要曬上一星期左右才成。
夏日炎炎，正是做臘魚的好時節。
許域和姜劍威吃過午飯後, 就開始處理魚了。
新鮮的草魚去鱗, 去鰓, 去內臟。
許域不太喜歡魚腥味, 只是就生的魚而言。
所以這些活姜劍威包圓了。
許域買回來的白酒不多，但許域沒打算全用用白酒腌制臘魚。
做之前問過姜劍威, 了解到新昌縣的臘魚都只是用鹽即可。
考慮到口味、用料和耗材，許域就打算拿出三四條魚用白酒腌制就好。
臘魚耗費的白酒量不多，剩下的二鍋頭他和姜劍威偶爾還能嘗嘗鮮。
夏天晚上來上一小杯，再配上些下酒菜，那滋味多美啊。
清洗幹凈後的魚從魚背部剖開，剔去魚骨，把魚肉切成長條塊。
魚骨他們不會扔，魚骨上還粘連著不少魚肉呢，魚骨可用拿來煲湯，拿來煎炸也是很美味的。
把魚塊表面的水分吸幹後。
許域提前把盡可能有的香料，像香葉，花椒和一些幹辣椒小火炒香，冷卻後的香料給均勻地塗抹在魚肉上，放進小陶罐裏，倒入白酒，保證魚肉全部浸泡在白酒裏，蓋上蓋子後密封放入井裏腌制一天。
七十年代沒有冰箱，但姜劍威家裏有一口水井，方便得很，井底曬不到太陽，冰冰涼涼的，比在外頭近30度的高溫好上很多。
姜劍威做的本土臘魚無需那麽覆雜，只見姜劍威把大把大把的鹽塗抹在魚身上，就放入罐子裏，和腌酸菜一般壓上重石頭，要腌三四天才能拿出來曬。
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許域剛開始就只當磨耳朵，漸漸地和姜劍威一起聽入迷了，聽著聽著手裏的魚也忘剁了。
好在評書只有半小時，結束後許域和姜劍威還回味無窮，繼續手裏的活。
處理完後許域有些犯困，去睡了回午覺。
天氣熱得不行，許域早早地換上了草席，可還是耐不住熱意，在床上翻來覆去，這邊睡熱了又滾到另一頭貼著睡。
手裏拿著大蒲扇，扇啊扇，吹起一陣又一陣涼風，迷迷糊糊地又睡過去。
許域醒來時，姜劍威已經出門幹活了。
日頭高懸，許域拿起水壺裝上冰涼的井水，喝上幾口涼快後加了一些鹽，這壺水是給姜劍威帶的。
姜劍威在給水稻田挑水灌水，水稻精貴得很，水少了容易出現秕粒，水多又爛根，現在天氣熱得很，水分也蒸發得很快，他得讓田間保持水深3-5厘米。
姜劍威照常穿著洗得發白的汗衫，露出肌肉虬結的雙臂，汗水早已濕透他的汗衫，緊緊貼在他的背上，勾勒出他背部的肌肉線條。
空氣裏彌漫著濃郁的燥熱，天氣熱了，蚊蟲也越來越多了，田間的蚊蟲時不時來湊熱鬧。
在田壟上拿出水壺，仰頭喝下一大口水，水也帶上夏日的燥熱，一點也不解渴。
許域走出來就曬得不行，一路小跑過來，還好他出門就帶上了草帽。
“姜劍威，給，我給你帶的鹽水，冰的。”
姜劍威聲音有些沙啞，“你怎麽來了，那麽曬，別把你曬著了。”
許域給他扭開了蓋子遞過去，涼意撲鼻而來。
“我想著你肯定會出很多汗，嘿嘿，給你補點鹽水，待會我就回去了，曬不著我。”
姜劍威咕咚咕咚喝下好幾口，體裏的那股熱氣都一股腦地排出了，舒暢極了。
許域中午被蚊子咬了，忍不住動了動腿，天氣太熱，他穿的不過膝蓋的棉褲，露出來的小腿肚上泛起紅印，看著駭人得緊。
出門時許域其實還給小腿肚沖涼一下，可沒出門一會就被曬幹了，一熱又開始泛癢。
許域眉毛皺成一團，嘟囔著，“中午都那麽熱了，還有蚊子，咬得我好癢。”
姜劍威蹲下身子，仔細看了看許域腿上的包，“還好，這蚊子不毒，回去擦點清涼油吧。你要不今晚上和我睡吧，蚊帳只有一頂，今晚搭起來，我那床更大點，睡我那邊。”
姜劍威小的時候有蚊子就和他爸媽一起睡，蚊帳還是他爸媽攢了蠻久的錢買下來的，買兩頂太費錢了。
“都行，蚊帳多少錢？”
許域打算再買一頂，他感覺兩個人睡熱熱的。
“有些貴，普通的棉紗蚊帳就要十塊。”
“？！那麽貴，那我還是和你睡吧。”
許域以為最多兩塊，他在現代最便宜的也只要十塊啊，他還是高估這個時候的輕工業了。
他便宜老爹進去了，現在他身上也只有四五百塊了，他還是省省吧。
“那我走嘍，我還得去一趟隊長那，晚上我來煮飯。”
水稻正處於乳熟期，這是成熟期的初始階段。
曾經翠綠的稻穗頂端已經悄悄染上了金黃色，透過薄薄的稻殼，仿佛能看到乳白色的漿液，聞到稻谷的清香。
又得施肥了，許域得去提醒一下劉國強。
劉國強同樣在地裏幹活，他在拔草。
“隊長，咱們得施肥了，用尿素就成，比例還是那樣，一小把兌五十公斤的水，葉面噴施。”
“成，下工前我和他們說一下。”
回去後許域給簸箕上的黃瓜條翻了個面。
許域沒多久又出門了，他想去一趟山上采薜荔果，拿來做涼粉。
他已經和姜劍威上山很多次了，早就盯上了山上的薜荔果。
新昌縣的薜荔果七月份就開始熟。
就是這薜荔果就愛長墳頭上，許域記得小時候爺爺還經常開玩笑嚇唬他這是壞果子，小孩子碰了會被鬼纏上，會做噩夢。
但其實只是他太愛亂跑了，爺爺奶奶要種地，而他總往山上跑，爺爺唬完隔天又會給他做了一碗涼粉。
許域得了趣，他掌握了吃涼粉的魔法—只要他去摘壞果子，第二天就有甜甜的涼粉吃。
他怕鬼，但不怕薜荔果旁的墳頭，在他眼裏，那是好鬼。
薜荔是雌雄異株，只有雌果才還有豐富果膠，才能做出涼粉。
雌果的屁股尾巴尖尖的，掰開來看滿滿黃色果肉，若是肉眼分辨不出來，隨便掰開一顆即可。
許域小時候掰得多，早就熟記於心。
挑了一筐滿載而歸，臨走時還拿了一根枝條，打算在姜劍威院子裏種上一棵。
薜荔果對土壤要求不高，容易扡插成活。
許域回到家後把薜荔果沖洗幹凈後切成兩瓣，露出密密麻麻的種子，把種子倒入紗布裏，紮緊袋口，在放滿清水的盆裏揉搓，果膠會從種子裏滲透出來，融入水中後，水就變成乳白色了。
越揉越滑，揉的時間有些久了，許域忍不住停下，甩甩手腕。
揉完放陰涼處靜置就行，許域想吃冰的，於是把它裝進小些的盆裏丟井裏冰鎮。
順便撈出冰好的野楊梅，這是前幾日他們在山上摘了一大把回來。
許域用鹽水泡了會楊梅，清洗完又放了些白糖又丟回井裏。
他對吃的向來是不嫌麻煩的。
晚飯許域打算做地三鮮。
家裏的茄子土豆和青椒快堆成山了。
新昌縣的茄子是紫長茄，茄味偏淡，但吃起來很有嚼勁。
茄子皮太厚許域不愛吃，於是他一半去了皮，一半又留了皮。
土豆茄子青椒都切成滾刀塊，土豆先下鍋炸，炸好撈出來控油，又把泡好的茄子擠掉水分下鍋炒，茄子很吸油，炒久了茄子又會把油吐回來，就會變得軟糯，這時候再把茄子撈出來，留下些底油，放蒜末爆香，放青椒塊，炒軟後把之前的土豆茄子一同倒入鍋裏翻炒。
新昌縣無論做什麽菜都會放些蒜，許域挺喜歡蒜的，只是不吃，一起炒倒是很喜歡。
姜劍威回來的時候許域剛好炒完，他出了很多汗，先去沖涼水澡。
許域招呼姜劍威把井裏的涼粉和楊梅拿出來。
原本流動的液體已經變成了淡黃色果凍狀，用刀切塊後，許域把糖拌楊梅蓋在上頭。
爽滑的涼粉帶著楊梅的清香，讓許域又想起小時候美好的夏日時光。
“好吃吧？我盯了好久薜荔果。”
“好吃。”
“你嘗嘗我做的這道菜，這個也很好吃的。”
茄子軟糯，土豆綿密，青椒脆爽，湯汁極其濃稠，姜劍威吃了好幾個饅頭一起拌著吃。
許域沒幹活不覺得餓，吃涼粉就吃的肚皮渾圓，涼粉他吃了大半盆，意思一下吃了半個饅頭和配菜。
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