第137章 第 137 章 鮮蘋果無花果瘦肉湯酸……
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第137章 第 137 章 鮮蘋果無花果瘦肉湯酸……
徐老爺子、徐老太太與蘇德鈞就蘇甜荔與程愈的婚事達成一致協議後,
氣氛空前熱烈。
接下來，蘇德鈞要請徐家人吃飯了。
當然，這頓飯呢，也是全大院的婆婆姨姨們協力制作的。
——昨天當蘇德鈞在為不知道怎麽招待徐首長而苦惱的時候, 曹阿姨就把全大院的婆婆姨姨們全都號召了起來。
於是大家一致討論出以下方案：
首先, 聽說首長他們在用餐方面有紀律規定, 好像不能超過三菜一湯還是四菜一湯。
所以大家決定一起做個四菜一湯來招待徐首長,
如果首長說, 他只能吃三菜一湯, 那大家就假裝不知道這個規定，或者把其中兩道菜裝在一個盤子裏，這樣首長就不違紀啦！
其次, 廣州的特色美食太多太多啦,
僅僅只用四菜一湯來表達，根本不夠！
再想想，徐首長都已經來了廣州、卻沒能嘗到最最最地道的本地傳統美食……那多虧啊！
所以大家集思廣益，最後投票決定了這四菜一湯要怎麽做：
過年嘛, 肯定是要年年有魚啦！
第一票, 大家投給了“清蒸鯇魚”這道菜。
第二道菜，大家決定請徐首長嘗嘗最具本地特色的年菜——盆菜！
第三道菜，大家決定做一道“燒臘拼盤”讓徐首長嘗嘗。
第四道菜, 那當然是請徐首長吃點青菜啦！
四道菜, 基本沒有任何爭議的定了下來。
然後——
在徐首長喝什麽湯的時候，
婆婆姨姨們展開了熱烈的討論（憤怒的爭吵）,
一派力主煲生熟地龍骨湯，因為生熟地清肺熱，首長從遙遠的北方來嶺南, 一路舟車勞頓，喝這個湯最適合了。
一派說要煲南北杏菜幹豬肺湯，因為這道菜的名字含有特別的意思，南杏是甜杏仁、北杏是苦杏仁，代表祝賀一對新人憶苦思甜，而且“杏”也通“幸”字，這是在祝福一對新人生活幸福的意思。
一派人馬說，生熟地煲龍骨湯烏漆嘛黑的，南北杏菜幹豬肺湯呢又白得像石灰糊糊……可千萬別把人徐首長給嚇壞了！還是煲紅（胡）蘿蔔玉米排骨湯最好了，清潤微甜老少鹹宜……
最後誰也不服誰，大家甚至還面紅耳赤地吵了起來。
連曹阿姨都鎮不住子，趕緊把蘇甜荔喊了來。
蘇甜荔拍了板：
生熟地煲龍骨湯不要，
南北杏菜幹豬肺湯不要，
胡蘿蔔玉米排骨湯也不要！
就煲個蘋果無花果瘦肉湯吧，又清甜又獨特。
不得不說，蘇甜荔還真能鎮住場子。
婆婆姨姨們本來已經爭得面紅耳赤，聽了蘇甜荔的決定，又覺得這蘋果無花果瘦肉湯果然很好！
主要是這湯是酸甜口的，還帶著清新的果香，這才是真正的誰都合適呢！
蘇德鈞見菜譜已經定好了，便拿出一百塊錢，交給曹阿姨，請曹阿姨幫忙置辦，“……曹大姐，我們家裏就沒有一個會搞飯菜的，這事兒要是我們家親自辦了，那才是砸場子。”
“這錢你拿著——”
“麻煩你來幫我們辦！”蘇德鈞說道。
曹阿姨攢著厚厚一疊錢，笑了，“那也用不了這麽多啊！”
蘇德鈞道：“那一個盆菜就不得了啦！”
曹阿姨，“那也就一個盆菜！”
蘇德鈞道，“這樣吧曹大姐，你看看要請多少人來幫忙，剩下的錢，大家再開一桌或者兩桌。”
曹阿姨想了想，點頭，“成吧！”
就這樣，曹阿姨領著一眾婆婆姨姨們，從昨天就開始搜羅各種佐料、食材。
別看大家投票時，這清蒸魚、盆菜、燒臘和青菜很順利就當選了，
真要做起來，那可是……
每一道菜的食材都很難得。
就說清蒸鯇魚吧！
大家一致要求魚至少是三斤重的大魚，為保證不出岔子，最好要求準備三條魚，這麽一來，萬一蒸魚的火候過了、或是火候老了、又或者因為其他的原因翻了車，至少還有補救的機會。
盆菜就不用說了，
廣東的盆菜，是用盆上的，看似只有一個菜，
實際上主菜就有雞鴨鵝與各式鮮海鮮、幹海鮮，以及各種河鮮、山珍等等。
燒臘拼盤，也就只是這四個字看起來簡單，
其實還包括了蜜汗叉燒、醬香叉燒，燒骨、燒肉等等。帶葉的青菜呢，是廣州百姓認定的頓頓不可少的菜肴。
大家都認為這菜要上，
但廣州的青菜做法至少有幾十種，哪種比較合適呢？
甲說冬天的本地大芥菜最好吃，微苦清爽，用姜蓉來焗，味道一流；
乙今年是暖冬，增城的高腳菜心已經長成，當然是用豬油渣生吵高腳菜心，簡直讓人鮮掉眉毛！
丙說她家親戚在陽臺上種出了水靈靈的通菜，用臺山蝦醬來燒通菜，那滋味……無論是誰，只要嘗過一口就再也忘不了啦！
丁說用金銀蒜蓉來蒸大白菜，又好看風味又獨特……
最後誰也說服不了誰！
於是幾位婆婆姨姨決定打擂——到時候這她們會同時做出自己心目中最最最好吃的青菜，再擺好盤、然後剩在鍋裏的，由現場的大家來試吃和投票，哪樣最好吃，就送哪道青菜上去。
就這樣，曹阿姨領著大家從前一天晚上開始做準備工作，比如說泡發各種海鮮、河鮮、山珍幹貨；
今天一大早天還沒亮就起來，分頭行動四外采買新鮮食材；
然後開始了殺雞、熬制高湯什麽的……
才終於在中午時分準備好了四菜一湯。
這會兒蘇德鈞一放信號，
曹阿姨趕緊領著婆婆姨姨上菜了。
很快，四菜一湯就擺上了蘇家的飯桌。
徐家人驚訝地看著這四菜一湯，人人目瞪口呆。
老天爺！
這四道菜也太……太好看了吧！
首先是一道清蒸魚。
這是一條極大的鯇魚，被整一條開邊、滿滿當當地擺放在盤子裏。
這清蒸魚看起來可真清淡的，好像連醬油都沒放？
魚就是白生生的！
只要魚身上鋪著一層翠綠的蔥絲……
就連盤子裏的湯汁，也是清澈透明的。
這……
一點兒調味料也沒有放的清蒸魚，真的能好吃嗎？
它不會腥嗎？
其次，這道盆菜可是太太太……了不然了！
它之所以叫盆菜，
顧名思義，它是用盆裝的。
雖說這木盆看起來並不大，但也有大半個臉盆大小，盆底應該塞著滿滿當當的食物，最上面整齊地碼著鹽焗雞、白切鴨肉、碌鵝，幹貨泡發好烹飪好的鮑魚、炸好的肉丸之類的。
再者，燒臘拼盤看起來也是擺盤極精美的……
青菜看起來油亮鮮嫩，
燉湯散發出清新迷人的果香……
所有人全都忍不住吞了一口口水。
直到這時——
徐問梅突然意識到一件事，“等等，我哥呢？”
大家面面相覷。
徐老太太這才意識到自家丟了一個人，不由得左看看、右看看，焦急地問道：“哎，穩松這孩子是怎麽回事？他怎麽一個人跑了……也不跟我們說一聲。”
程愈和蘇甜荔齊齊開口：
“他一會兒就回來。”
“他很快就來了。”
所有人又齊齊看住了蘇甜荔和程愈。
這時蘇倩子也發現少了人，“阿姐，美玉姐呢？”
程愈和蘇甜荔再次齊齊開口：
“她馬上到。”
“她一會兒就來了。”
眾人：……
還好還好，大家等了大約十來分鐘吧，
姚美玉還真帶著徐穩松過來了。
姚美玉倒是神色如常，
可徐穩松卻完全抑制不住嘴角的笑意。
他的唇角一直高高彎起。
原來，徐穩松跟著姚美玉去她家稍事休息時，
姚美玉怕他無聊，就拿了些她平時看的書給他看。
徐穩松一看，眼睛就亮了。
——這些書有一半是他平時看過、而且很喜歡看的。
剩下的一半，是他一直想看卻始終沒找著，又或是很久以前看過、但後來遺失了，想再找回來卻怎麽也找不回的……
當下，徐穩松就找話題和姚美玉聊了起來。
不聊不知道，
這一聊啊……
徐穩松很驚訝地發現，他和姚美玉的三觀意外的合拍！
而且兩人都有著共同的愛好——打羽毛球！
徐穩松甚至還看到了姚美玉以前在學校裏拿到的羽毛球比賽的獎狀！
要不是今天徐穩松在扮演病號，
他恨不得拉著姚美玉一塊兒去打打球……
最後，姚美玉見時間差不多了，要帶著徐穩松去蘇家的時候，
徐穩松很舍不得。
他想了想，決定找姚美玉借書，又留了他的地址給她，說等他看完這些書，會把書寄還給她，同時再寄幾本她可能感興趣的書給她。
姚美玉沒意見。
一是那些書她都已經快翻爛了，
一是看在徐穩松是荔枝未來的親戚份上。
於是她爽快地點了點頭。
徐穩松大喜！
對他來說，
這可是姚美玉允許他寫信給她的證明——同時也證明著，至少她不討厭他！
所以他笑開了花兒。
嘴角的笑容怎麽壓也壓不住。
徐家人全都註意到了徐穩松的不妥。
當然了，也由不得徐家人看不見，
實在是徐穩松平時淡漠得不行，一副不茍言笑的樣子。
那今天——
徐老爺子和徐老太太先是盯著徐穩松看了半天，
立刻發現這家夥一直在偷看那個名叫姚美玉的年輕姑娘，
他還看一眼、偷偷笑一笑；
然後再看一眼，再偷偷笑一笑的呢！
二老對視了一眼，會心一笑。
蘇德鈞招呼大家，“吃吃吃！大家快來吃哈！涼了就不好吃了！”
然後他又催蘇甜荔和程愈，“你倆快給親家解釋一下，這盆菜的由來和這燒臘的制作方式啊……”
蘇甜荔與程愈相視一笑，又齊齊應下。
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氣氛空前熱烈。
接下來，蘇德鈞要請徐家人吃飯了。
當然，這頓飯呢，也是全大院的婆婆姨姨們協力制作的。
——昨天當蘇德鈞在為不知道怎麽招待徐首長而苦惱的時候, 曹阿姨就把全大院的婆婆姨姨們全都號召了起來。
於是大家一致討論出以下方案：
首先, 聽說首長他們在用餐方面有紀律規定, 好像不能超過三菜一湯還是四菜一湯。
所以大家決定一起做個四菜一湯來招待徐首長,
如果首長說, 他只能吃三菜一湯, 那大家就假裝不知道這個規定，或者把其中兩道菜裝在一個盤子裏，這樣首長就不違紀啦！
其次, 廣州的特色美食太多太多啦,
僅僅只用四菜一湯來表達，根本不夠！
再想想，徐首長都已經來了廣州、卻沒能嘗到最最最地道的本地傳統美食……那多虧啊！
所以大家集思廣益，最後投票決定了這四菜一湯要怎麽做：
過年嘛, 肯定是要年年有魚啦！
第一票, 大家投給了“清蒸鯇魚”這道菜。
第二道菜，大家決定請徐首長嘗嘗最具本地特色的年菜——盆菜！
第三道菜，大家決定做一道“燒臘拼盤”讓徐首長嘗嘗。
第四道菜, 那當然是請徐首長吃點青菜啦！
四道菜, 基本沒有任何爭議的定了下來。
然後——
在徐首長喝什麽湯的時候，
婆婆姨姨們展開了熱烈的討論（憤怒的爭吵）,
一派力主煲生熟地龍骨湯，因為生熟地清肺熱，首長從遙遠的北方來嶺南, 一路舟車勞頓，喝這個湯最適合了。
一派說要煲南北杏菜幹豬肺湯，因為這道菜的名字含有特別的意思，南杏是甜杏仁、北杏是苦杏仁，代表祝賀一對新人憶苦思甜，而且“杏”也通“幸”字，這是在祝福一對新人生活幸福的意思。
一派人馬說，生熟地煲龍骨湯烏漆嘛黑的，南北杏菜幹豬肺湯呢又白得像石灰糊糊……可千萬別把人徐首長給嚇壞了！還是煲紅（胡）蘿蔔玉米排骨湯最好了，清潤微甜老少鹹宜……
最後誰也不服誰，大家甚至還面紅耳赤地吵了起來。
連曹阿姨都鎮不住子，趕緊把蘇甜荔喊了來。
蘇甜荔拍了板：
生熟地煲龍骨湯不要，
南北杏菜幹豬肺湯不要，
胡蘿蔔玉米排骨湯也不要！
就煲個蘋果無花果瘦肉湯吧，又清甜又獨特。
不得不說，蘇甜荔還真能鎮住場子。
婆婆姨姨們本來已經爭得面紅耳赤，聽了蘇甜荔的決定，又覺得這蘋果無花果瘦肉湯果然很好！
主要是這湯是酸甜口的，還帶著清新的果香，這才是真正的誰都合適呢！
蘇德鈞見菜譜已經定好了，便拿出一百塊錢，交給曹阿姨，請曹阿姨幫忙置辦，“……曹大姐，我們家裏就沒有一個會搞飯菜的，這事兒要是我們家親自辦了，那才是砸場子。”
“這錢你拿著——”
“麻煩你來幫我們辦！”蘇德鈞說道。
曹阿姨攢著厚厚一疊錢，笑了，“那也用不了這麽多啊！”
蘇德鈞道：“那一個盆菜就不得了啦！”
曹阿姨，“那也就一個盆菜！”
蘇德鈞道，“這樣吧曹大姐，你看看要請多少人來幫忙，剩下的錢，大家再開一桌或者兩桌。”
曹阿姨想了想，點頭，“成吧！”
就這樣，曹阿姨領著一眾婆婆姨姨們，從昨天就開始搜羅各種佐料、食材。
別看大家投票時，這清蒸魚、盆菜、燒臘和青菜很順利就當選了，
真要做起來，那可是……
每一道菜的食材都很難得。
就說清蒸鯇魚吧！
大家一致要求魚至少是三斤重的大魚，為保證不出岔子，最好要求準備三條魚，這麽一來，萬一蒸魚的火候過了、或是火候老了、又或者因為其他的原因翻了車，至少還有補救的機會。
盆菜就不用說了，
廣東的盆菜，是用盆上的，看似只有一個菜，
實際上主菜就有雞鴨鵝與各式鮮海鮮、幹海鮮，以及各種河鮮、山珍等等。
燒臘拼盤，也就只是這四個字看起來簡單，
其實還包括了蜜汗叉燒、醬香叉燒，燒骨、燒肉等等。帶葉的青菜呢，是廣州百姓認定的頓頓不可少的菜肴。
大家都認為這菜要上，
但廣州的青菜做法至少有幾十種，哪種比較合適呢？
甲說冬天的本地大芥菜最好吃，微苦清爽，用姜蓉來焗，味道一流；
乙今年是暖冬，增城的高腳菜心已經長成，當然是用豬油渣生吵高腳菜心，簡直讓人鮮掉眉毛！
丙說她家親戚在陽臺上種出了水靈靈的通菜，用臺山蝦醬來燒通菜，那滋味……無論是誰，只要嘗過一口就再也忘不了啦！
丁說用金銀蒜蓉來蒸大白菜，又好看風味又獨特……
最後誰也說服不了誰！
於是幾位婆婆姨姨決定打擂——到時候這她們會同時做出自己心目中最最最好吃的青菜，再擺好盤、然後剩在鍋裏的，由現場的大家來試吃和投票，哪樣最好吃，就送哪道青菜上去。
就這樣，曹阿姨領著大家從前一天晚上開始做準備工作，比如說泡發各種海鮮、河鮮、山珍幹貨；
今天一大早天還沒亮就起來，分頭行動四外采買新鮮食材；
然後開始了殺雞、熬制高湯什麽的……
才終於在中午時分準備好了四菜一湯。
這會兒蘇德鈞一放信號，
曹阿姨趕緊領著婆婆姨姨上菜了。
很快，四菜一湯就擺上了蘇家的飯桌。
徐家人驚訝地看著這四菜一湯，人人目瞪口呆。
老天爺！
這四道菜也太……太好看了吧！
首先是一道清蒸魚。
這是一條極大的鯇魚，被整一條開邊、滿滿當當地擺放在盤子裏。
這清蒸魚看起來可真清淡的，好像連醬油都沒放？
魚就是白生生的！
只要魚身上鋪著一層翠綠的蔥絲……
就連盤子裏的湯汁，也是清澈透明的。
這……
一點兒調味料也沒有放的清蒸魚，真的能好吃嗎？
它不會腥嗎？
其次，這道盆菜可是太太太……了不然了！
它之所以叫盆菜，
顧名思義，它是用盆裝的。
雖說這木盆看起來並不大，但也有大半個臉盆大小，盆底應該塞著滿滿當當的食物，最上面整齊地碼著鹽焗雞、白切鴨肉、碌鵝，幹貨泡發好烹飪好的鮑魚、炸好的肉丸之類的。
再者，燒臘拼盤看起來也是擺盤極精美的……
青菜看起來油亮鮮嫩，
燉湯散發出清新迷人的果香……
所有人全都忍不住吞了一口口水。
直到這時——
徐問梅突然意識到一件事，“等等，我哥呢？”
大家面面相覷。
徐老太太這才意識到自家丟了一個人，不由得左看看、右看看，焦急地問道：“哎，穩松這孩子是怎麽回事？他怎麽一個人跑了……也不跟我們說一聲。”
程愈和蘇甜荔齊齊開口：
“他一會兒就回來。”
“他很快就來了。”
所有人又齊齊看住了蘇甜荔和程愈。
這時蘇倩子也發現少了人，“阿姐，美玉姐呢？”
程愈和蘇甜荔再次齊齊開口：
“她馬上到。”
“她一會兒就來了。”
眾人：……
還好還好，大家等了大約十來分鐘吧，
姚美玉還真帶著徐穩松過來了。
姚美玉倒是神色如常，
可徐穩松卻完全抑制不住嘴角的笑意。
他的唇角一直高高彎起。
原來，徐穩松跟著姚美玉去她家稍事休息時，
姚美玉怕他無聊，就拿了些她平時看的書給他看。
徐穩松一看，眼睛就亮了。
——這些書有一半是他平時看過、而且很喜歡看的。
剩下的一半，是他一直想看卻始終沒找著，又或是很久以前看過、但後來遺失了，想再找回來卻怎麽也找不回的……
當下，徐穩松就找話題和姚美玉聊了起來。
不聊不知道，
這一聊啊……
徐穩松很驚訝地發現，他和姚美玉的三觀意外的合拍！
而且兩人都有著共同的愛好——打羽毛球！
徐穩松甚至還看到了姚美玉以前在學校裏拿到的羽毛球比賽的獎狀！
要不是今天徐穩松在扮演病號，
他恨不得拉著姚美玉一塊兒去打打球……
最後，姚美玉見時間差不多了，要帶著徐穩松去蘇家的時候，
徐穩松很舍不得。
他想了想，決定找姚美玉借書，又留了他的地址給她，說等他看完這些書，會把書寄還給她，同時再寄幾本她可能感興趣的書給她。
姚美玉沒意見。
一是那些書她都已經快翻爛了，
一是看在徐穩松是荔枝未來的親戚份上。
於是她爽快地點了點頭。
徐穩松大喜！
對他來說，
這可是姚美玉允許他寫信給她的證明——同時也證明著，至少她不討厭他！
所以他笑開了花兒。
嘴角的笑容怎麽壓也壓不住。
徐家人全都註意到了徐穩松的不妥。
當然了，也由不得徐家人看不見，
實在是徐穩松平時淡漠得不行，一副不茍言笑的樣子。
那今天——
徐老爺子和徐老太太先是盯著徐穩松看了半天，
立刻發現這家夥一直在偷看那個名叫姚美玉的年輕姑娘，
他還看一眼、偷偷笑一笑；
然後再看一眼，再偷偷笑一笑的呢！
二老對視了一眼，會心一笑。
蘇德鈞招呼大家，“吃吃吃！大家快來吃哈！涼了就不好吃了！”
然後他又催蘇甜荔和程愈，“你倆快給親家解釋一下，這盆菜的由來和這燒臘的制作方式啊……”
蘇甜荔與程愈相視一笑，又齊齊應下。
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