奶幹片（下）
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奶幹片（下）
“你知道陳家是有冰窖的，我們家的冰都是每年冬天從河裏撈出來的，這兩年天氣冷的時間不長，那冰層也不夠厚，家裏存的冰是越來越少。”春花一時情急放了定金，過後又覺得自己被騙了，她回想著說：“我還以為這個人是跟我說笑，哪裏知道他真的運了一船冰過來，每一塊冰都有這麽厚，比大石頭還大。”
春花張開胳膊比了個半人高的位置：“這麽大的冰就這麽運了過來。”
春芽長大了嘴巴：“他是怎麽運過來的？”
春花突然笑了起來：“要不我說這是一個聰明腦袋呢。那個八木把船底倉封了，用木頭在冰塊外面定了一個框，外面又用稻草和皮子包裹了好幾層，就這麽一路運到了府城。”
“那冰沒化了？”
“沒有。”春花搖搖頭，“也不知道八木來的地方有多冷，他的冰和皮子都賣上了好價錢。”
“這也太稀奇了。”春芽聽了只覺得神奇。
“稀奇吧，簡直是神奇吶。”春花想來也是覺得不可思議，“我要不是親眼看見了真不能相信。聽說八木在海的另一邊，走船過來要兩個月，兩個月，那是多大的海啊。”
“我還沒看過海呢。”春芽想象不出來要坐兩個月的船，那海是什麽樣子，難道沒有邊嗎？也許像清江一樣，只是很長，不對，只要有岸，不會這麽久才過來。
春花春芽姐妹睡了，夢裏春芽見到一汪無邊無際的水，那水面和天一個顏色，一艘三層樓高的大船裏面裝滿了半人高的冰塊，就這麽在水面上走啊走啊，一直走不到岸。
第二日，春芽帶著春花繼續做菜，等做好了一桌子，兩個人停下來休息，春花又拿出一個罐子來。
“對了，你吃吃這個。”春花拿了一塊奶片進春芽的嘴巴裏：“這個是北邊草原的奶幹片，奶香味挺好，難得的是不腥氣。羊奶真是太腥了。”
“嗯，”春芽含了一會把奶片咀嚼開：“味道不錯，要是做成糖就更好了。”
“還有奶粉呢，京城那裏流行給孩子喝奶粉。聽說京城也有特別好吃的牛奶糖，”春花想了想：“官家和天後這兩年到處建碼頭，據說就是為了把邊疆的貨物販過來。如今這個奶片就是皇家專賣，聽說京城好賣得很呢。府城要開一家奶制品鋪子，這是送來的樣品，我的茶飲鋪子用這個替換了羊奶，奶茶比以前好喝多了。”
“我這幾天沒出去，四嬸說府城新開了好多鋪子，天天回來就說‘春芽幫我記住我回去的時候 要買這個’‘春芽幫我寫下來回去的時候買那個。’”春芽笑：“四嬸可真能逛，伯娘被她帶著天天往外跑。有一天兩個人化了妝回來，那個臉白得喲，我都沒能認出人來。”春芽想起來還是覺得好笑。
“我娘是喜歡這個。”春花也拿了一個奶片放進嘴巴，“每年都捎信來讓我給她買胭脂香粉回去。”
“我也沒見四嬸怎麽擦粉啊，”春芽想了想，又拿了一個奶片來吃，“這幾年我少進城，四嬸就算化了妝我也看不到。”
春花看春芽又拿了一塊奶片來吃問她：“你喜歡這個奶片？”
春芽點點頭：“這個只有奶香味，好吃。我家裏年年都要養一只羊奶媽。”
“你喜歡的話我再去搞兩罐回來給你帶回去。”春花拍拍手說，“休息好了，幹活！”
春花拿出一把粉條說道：“你看這個粉條這個是川江那邊人吃的米粉，又軟又滑，我最近真在試。把大米泡軟了再上石磨磨粉漿。這個石磨要特別精細，我也給你定了一個。”
春花又端出一盆米漿來，“待會我做米皮子給你看，很好吃。”
竹篾子框淋上一勺米漿放進蒸箱裏，一會揭下來一張粉白的米皮，春花淋上醬汁遞給春芽：“試試。”
春芽接了過來，先嘗了一塊沒沾上漿的米皮，又吃了沾了醬的米皮才說道：“嗯，好吃，軟和。我學了回去做給阿爺吃，阿爺牙口不好現在吃不了燒餅了。”
春芽蹲下來看了看米漿：“這個可以蒸米餅啊。”春芽攪和著米漿，“有老面嗎？”
“酒樓裏有發酵好的漿水，我讓人去拿點回來。”
春芽把米漿兌了老面水，按不同的比例試著分成不同的三份蒸了，一指厚度的最好，蒸出來的米餅松軟有孔，微微的米香味和一點點清甜味。春芽吃了一塊總覺得自己在哪裏見過這個，她說道：“青山媳婦攤過酒釀米餅，跟這個有點像，我們再加點酒釀試試。”酒釀米餅甜味更重帶著點酒香。
“好吃，我能吃這個當飯。”春花吃了一塊又一塊，要是能再厚點就好了。
“難，米粉不比面粉。”春芽說道：“你酒樓用不是剛好，那裏要那麽厚實的大塊餅？”
“你不知道，府城開了一家烤餅鋪子，裏面有個雞蛋糕，這麽厚，”春花伸出大拇指和食指比劃著：“又香又軟又好吃，明天我們去看看。”
府城的烤餅鋪子在東巷三弄，那裏有不少外來人，生得特別高大，皮膚白眼睛藍頭發卷成一個個圈了兒，說的官話更奇怪，一個字一個字的，菜牌上面寫了許多小字。
蛋糕：兩個銅子一個，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：蜂蜜味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：香草味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：椒鹽味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
······
一排排菜牌子掛在鋪子裏墻面上，偌大的烤箱就在店門口，烤蛋糕的是一個圓形的鐵模子，看著像一個帶柄的大鐵盆，裏面挖出大小均等的小圓窟窿，蛋糕漿糊倒進去放在火爐上烤著，一個小姑娘時不時用手摸摸烤爐的外殼，往爐裏裏面加炭減炭，一會一盤子帶點焦香的雞蛋糕烤出來了，雞蛋糕四周有一點點焦黑，暗紅色表皮散發著雞蛋的甜香，掰開來內裏金黃粉嫩，像小鴨子絨毛，帶著清晰的氣孔。餅幹就這麽放在火上烤，也沒有烤焦了，怪不得需要專人看火呢。
春花和春芽看了一會把各色點心都買了一點往回走：“剛開始的時候，天天有人來看蛋糕怎麽烤，現在也有不少人來看。”春花拿了一塊雞蛋糕邊走邊吃：“那個鐵模子定做不了，鐵匠鋪子沒那麽大鐵坨坨，聽說是他們自己帶過來的。”說著春花帶春芽到了一家西貨鋪子：“快來看，這個是葡萄幹。”
西貨鋪子有不少春芽沒見過的東西：青色的葡萄幹，白色的無花果幹，還有嬰兒拳頭大的核桃，小斧頭一樣尖尖的瓜子兒。架子上有掛著流蘇的尖頂小帽子，襄了寶石的匕首，七彩的寶石珠子串的手鏈，塗著鮮艷色彩的小木馬，碩大的不知道什麽動物的角·····滿目都是異域風情，春芽進了店都看呆了，春花笑著買了幾串粉色月亮石的手串，看春芽在店裏一件件看過來。店主是個留著八字胡的看不出年齡的老頭兒，指著春花手裏的月亮手串，伸手指著頭頂：“月亮娘娘保佑”！
春花和春芽帶著滿滿的收獲回家：“哎呦，逛街可真累。”春花捶著腰。
“我倒是想天天逛呢，”春芽整理買回來的東西：“府城怎麽那麽多——奇形怪狀的人？”
“聽說是天後娘娘的新政，這些人都不是我們大正朝的。天後娘娘說‘天下之大，我們所見之處不過井底之蛙頭上的那片天’，所以除了京城，八府城十六州都有這些‘夷人’開的鋪子，今天我們逛的地方就叫‘夷人街’，鋪子都是府衙的，陛下允了他們在這裏開鋪子，聽說商稅和我們也不一樣。”
“對了，我特地去買了兩罐罐奶片，”春花搬出兩個個五斤的罐子：“鋪子還沒開，這是我專門買來給你的。等鋪子開了——不是，等青山縣城的碼頭開了，我再給你買。聽說碼頭開了，五天就能回到青山縣，現在來一趟要十多天，路上還累得不行。”
“你飲子鋪裏現在那些點心都不是自己做的？”春芽問到。
“沒自己做，做糕點的師傅不好請，各家都有自己的招牌菜，我還不如就做飲子，只要有歇腳的地方就有人來，生意一個人是做不盡的。”春花說道：“像我們這樣今天逛街累了來吃點喝點的人不少，我想著在夷人街旁邊再開一個飲子店。今年你的桃子罐頭枇杷罐頭我都要了，你要不要再多種幾棵桃樹？”
“已經又種了二十多棵果樹了，每次摘果子都要在村裏顧人，再多做不過來了，熬糖水，現在就青山媳婦能幫我，別人做的不行，”春芽想起靠山村，思鄉的情緒也多了起來：“離家這麽多天，也不知道家裏怎樣了。”
“你要不要帶個徒弟搭把手？”春花問道。
“難，男的帶不了，女的遲早要嫁出去，帶出來能幹活好嫁人了。”春芽搖搖頭道：“而且這個也看天分，你看二嫂天天跟我一起，到現在腌個鹽菜還是發黴，我也說不出來她是哪裏出的問題。”
“我知道，就是一步一步跟著你做，看著都沒問題。”春花笑：“春蕊小時候不就這樣？二嫂跟春蕊一樣，就是‘沒手’的人。”
青山縣好多婦人做不來泡菜做不了酸菜，是這婦人“沒手”，做不來，而那些隨便做做就能做出好味道的婦人就是“有手”。
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“你知道陳家是有冰窖的，我們家的冰都是每年冬天從河裏撈出來的，這兩年天氣冷的時間不長，那冰層也不夠厚，家裏存的冰是越來越少。”春花一時情急放了定金，過後又覺得自己被騙了，她回想著說：“我還以為這個人是跟我說笑，哪裏知道他真的運了一船冰過來，每一塊冰都有這麽厚，比大石頭還大。”
春花張開胳膊比了個半人高的位置：“這麽大的冰就這麽運了過來。”
春芽長大了嘴巴：“他是怎麽運過來的？”
春花突然笑了起來：“要不我說這是一個聰明腦袋呢。那個八木把船底倉封了，用木頭在冰塊外面定了一個框，外面又用稻草和皮子包裹了好幾層，就這麽一路運到了府城。”
“那冰沒化了？”
“沒有。”春花搖搖頭，“也不知道八木來的地方有多冷，他的冰和皮子都賣上了好價錢。”
“這也太稀奇了。”春芽聽了只覺得神奇。
“稀奇吧，簡直是神奇吶。”春花想來也是覺得不可思議，“我要不是親眼看見了真不能相信。聽說八木在海的另一邊，走船過來要兩個月，兩個月，那是多大的海啊。”
“我還沒看過海呢。”春芽想象不出來要坐兩個月的船，那海是什麽樣子，難道沒有邊嗎？也許像清江一樣，只是很長，不對，只要有岸，不會這麽久才過來。
春花春芽姐妹睡了，夢裏春芽見到一汪無邊無際的水，那水面和天一個顏色，一艘三層樓高的大船裏面裝滿了半人高的冰塊，就這麽在水面上走啊走啊，一直走不到岸。
第二日，春芽帶著春花繼續做菜，等做好了一桌子，兩個人停下來休息，春花又拿出一個罐子來。
“對了，你吃吃這個。”春花拿了一塊奶片進春芽的嘴巴裏：“這個是北邊草原的奶幹片，奶香味挺好，難得的是不腥氣。羊奶真是太腥了。”
“嗯，”春芽含了一會把奶片咀嚼開：“味道不錯，要是做成糖就更好了。”
“還有奶粉呢，京城那裏流行給孩子喝奶粉。聽說京城也有特別好吃的牛奶糖，”春花想了想：“官家和天後這兩年到處建碼頭，據說就是為了把邊疆的貨物販過來。如今這個奶片就是皇家專賣，聽說京城好賣得很呢。府城要開一家奶制品鋪子，這是送來的樣品，我的茶飲鋪子用這個替換了羊奶，奶茶比以前好喝多了。”
“我這幾天沒出去，四嬸說府城新開了好多鋪子，天天回來就說‘春芽幫我記住我回去的時候 要買這個’‘春芽幫我寫下來回去的時候買那個。’”春芽笑：“四嬸可真能逛，伯娘被她帶著天天往外跑。有一天兩個人化了妝回來，那個臉白得喲，我都沒能認出人來。”春芽想起來還是覺得好笑。
“我娘是喜歡這個。”春花也拿了一個奶片放進嘴巴，“每年都捎信來讓我給她買胭脂香粉回去。”
“我也沒見四嬸怎麽擦粉啊，”春芽想了想，又拿了一個奶片來吃，“這幾年我少進城，四嬸就算化了妝我也看不到。”
春花看春芽又拿了一塊奶片來吃問她：“你喜歡這個奶片？”
春芽點點頭：“這個只有奶香味，好吃。我家裏年年都要養一只羊奶媽。”
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春花拿出一把粉條說道：“你看這個粉條這個是川江那邊人吃的米粉，又軟又滑，我最近真在試。把大米泡軟了再上石磨磨粉漿。這個石磨要特別精細，我也給你定了一個。”
春花又端出一盆米漿來，“待會我做米皮子給你看，很好吃。”
竹篾子框淋上一勺米漿放進蒸箱裏，一會揭下來一張粉白的米皮，春花淋上醬汁遞給春芽：“試試。”
春芽接了過來，先嘗了一塊沒沾上漿的米皮，又吃了沾了醬的米皮才說道：“嗯，好吃，軟和。我學了回去做給阿爺吃，阿爺牙口不好現在吃不了燒餅了。”
春芽蹲下來看了看米漿：“這個可以蒸米餅啊。”春芽攪和著米漿，“有老面嗎？”
“酒樓裏有發酵好的漿水，我讓人去拿點回來。”
春芽把米漿兌了老面水，按不同的比例試著分成不同的三份蒸了，一指厚度的最好，蒸出來的米餅松軟有孔，微微的米香味和一點點清甜味。春芽吃了一塊總覺得自己在哪裏見過這個，她說道：“青山媳婦攤過酒釀米餅，跟這個有點像，我們再加點酒釀試試。”酒釀米餅甜味更重帶著點酒香。
“好吃，我能吃這個當飯。”春花吃了一塊又一塊，要是能再厚點就好了。
“難，米粉不比面粉。”春芽說道：“你酒樓用不是剛好，那裏要那麽厚實的大塊餅？”
“你不知道，府城開了一家烤餅鋪子，裏面有個雞蛋糕，這麽厚，”春花伸出大拇指和食指比劃著：“又香又軟又好吃，明天我們去看看。”
府城的烤餅鋪子在東巷三弄，那裏有不少外來人，生得特別高大，皮膚白眼睛藍頭發卷成一個個圈了兒，說的官話更奇怪，一個字一個字的，菜牌上面寫了許多小字。
蛋糕：兩個銅子一個，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：蜂蜜味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：香草味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
餅幹：椒鹽味一個銅子五片，二十個銅子一斤，不二價
······
一排排菜牌子掛在鋪子裏墻面上，偌大的烤箱就在店門口，烤蛋糕的是一個圓形的鐵模子，看著像一個帶柄的大鐵盆，裏面挖出大小均等的小圓窟窿，蛋糕漿糊倒進去放在火爐上烤著，一個小姑娘時不時用手摸摸烤爐的外殼，往爐裏裏面加炭減炭，一會一盤子帶點焦香的雞蛋糕烤出來了，雞蛋糕四周有一點點焦黑，暗紅色表皮散發著雞蛋的甜香，掰開來內裏金黃粉嫩，像小鴨子絨毛，帶著清晰的氣孔。餅幹就這麽放在火上烤，也沒有烤焦了，怪不得需要專人看火呢。
春花和春芽看了一會把各色點心都買了一點往回走：“剛開始的時候，天天有人來看蛋糕怎麽烤，現在也有不少人來看。”春花拿了一塊雞蛋糕邊走邊吃：“那個鐵模子定做不了，鐵匠鋪子沒那麽大鐵坨坨，聽說是他們自己帶過來的。”說著春花帶春芽到了一家西貨鋪子：“快來看，這個是葡萄幹。”
西貨鋪子有不少春芽沒見過的東西：青色的葡萄幹，白色的無花果幹，還有嬰兒拳頭大的核桃，小斧頭一樣尖尖的瓜子兒。架子上有掛著流蘇的尖頂小帽子，襄了寶石的匕首，七彩的寶石珠子串的手鏈，塗著鮮艷色彩的小木馬，碩大的不知道什麽動物的角·····滿目都是異域風情，春芽進了店都看呆了，春花笑著買了幾串粉色月亮石的手串，看春芽在店裏一件件看過來。店主是個留著八字胡的看不出年齡的老頭兒，指著春花手裏的月亮手串，伸手指著頭頂：“月亮娘娘保佑”！
春花和春芽帶著滿滿的收獲回家：“哎呦，逛街可真累。”春花捶著腰。
“我倒是想天天逛呢，”春芽整理買回來的東西：“府城怎麽那麽多——奇形怪狀的人？”
“聽說是天後娘娘的新政，這些人都不是我們大正朝的。天後娘娘說‘天下之大，我們所見之處不過井底之蛙頭上的那片天’，所以除了京城，八府城十六州都有這些‘夷人’開的鋪子，今天我們逛的地方就叫‘夷人街’，鋪子都是府衙的，陛下允了他們在這裏開鋪子，聽說商稅和我們也不一樣。”
“對了，我特地去買了兩罐罐奶片，”春花搬出兩個個五斤的罐子：“鋪子還沒開，這是我專門買來給你的。等鋪子開了——不是，等青山縣城的碼頭開了，我再給你買。聽說碼頭開了，五天就能回到青山縣，現在來一趟要十多天，路上還累得不行。”
“你飲子鋪裏現在那些點心都不是自己做的？”春芽問到。
“沒自己做，做糕點的師傅不好請，各家都有自己的招牌菜，我還不如就做飲子，只要有歇腳的地方就有人來，生意一個人是做不盡的。”春花說道：“像我們這樣今天逛街累了來吃點喝點的人不少，我想著在夷人街旁邊再開一個飲子店。今年你的桃子罐頭枇杷罐頭我都要了，你要不要再多種幾棵桃樹？”
“已經又種了二十多棵果樹了，每次摘果子都要在村裏顧人，再多做不過來了，熬糖水，現在就青山媳婦能幫我，別人做的不行，”春芽想起靠山村，思鄉的情緒也多了起來：“離家這麽多天，也不知道家裏怎樣了。”
“你要不要帶個徒弟搭把手？”春花問道。
“難，男的帶不了，女的遲早要嫁出去，帶出來能幹活好嫁人了。”春芽搖搖頭道：“而且這個也看天分，你看二嫂天天跟我一起，到現在腌個鹽菜還是發黴，我也說不出來她是哪裏出的問題。”
“我知道，就是一步一步跟著你做，看著都沒問題。”春花笑：“春蕊小時候不就這樣？二嫂跟春蕊一樣，就是‘沒手’的人。”
青山縣好多婦人做不來泡菜做不了酸菜，是這婦人“沒手”，做不來，而那些隨便做做就能做出好味道的婦人就是“有手”。
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