第287章 第十八個故事
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第287章 第十八個故事
若論後世夏天最受歡迎的吃食， 非涼皮涼面莫屬。
躲開廚房的眾人，冉佳怡自己悄悄用面粉試驗了幾次，一直到粉皮薄厚適中、滋味酸甜可口， 又調制出了酸梅湯， 這才有了幾分把握， 接下來要做的就是等待獻出這道吃食的機會。
因為天氣炎熱，每日裏膳房端出去的菜，基本怎麽端出去的、就怎麽端回來， 不過這些也不會浪費了，府裏還有那麽多下人呢。
下人們每天一堆的活計，付出的都是切實的體力勞動， 就是吃不下也會逼著自己吃下去，總歸不會浪費了就是。
本來大家都習慣這樣的日子了， 夏天嘛， 熬熬就好了，可隨著天氣熱起來，人的脾氣也燥起來，廚房裏的也多多少少受到幾個主子的責怪。
這責怪也就是主子心情不好罵上幾句，並不會有什麽實際的處罰， 可做下人的，掙的不就是主子的看重， 每天被這麽罵，廚房裏一眾廚娘的老臉都差點丟光了。
於是，主子們為吃不下飯發愁， 廚房的下人們愁的吃不下飯， 廚房裏從上到下一片哀聲載道。
冉佳怡瞧見， 幾個大廚娘已經湊在一起研究給主子準備什麽新吃食了， 這是極為難得的，幾個廚娘平常對自己的獨門方子都藏著掖著，少有這樣放得開的時候。
冉佳怡不知道她們想了什麽主意，可等看到後面她們準備的東西，也就知道了，無非是以前那些湯湯水水之類，沒什麽新意。
冉佳怡靜觀其變，等到幾個廚娘接連敗北她知道，機會來了。
又是一天，府裏的大少爺在吃飯的時候又念叨了廚房幾句，話傳過來的時候，廚房裏眾人湊在廚房唉聲嘆氣，暗道或不好幹，只盼著夏天趕緊過去，等到秋冬就是他們發揮的時候。
冉佳怡當著幾位廚娘的面，直接站出來表示自己有一個新吃食的方子，要是可以的話，自己做了給她們看看。
廚娘們閑著也是閑著，索性看著她忙活，卻是越看越奇怪。
“這面一直過水幹嘛”
“你看，這倆不一樣了。”
聽著幾人吆喝、驚呼的聲音，冉佳怡得意道一個涼皮、一個面筋，當然不一樣，只面上卻依舊憨憨笑著，毫不藏私的模樣。
幾個廚娘雖不知道她葫蘆裏賣的什麽藥，可依舊將一舉一動看到仔仔細細，要是學會了，就是她們又一道方子。
手工做涼皮需要的時間不少，還要耐心足夠，一遍遍過水、沈澱，直到最後澱粉和漿汁分離，也就是面筋和面皮的雛形。
面筋發酵大火蒸熟，面皮攤平蒸上兩三分鐘，各自放涼、切開。
制作好的涼皮再添上油鹽醬醋和辣椒油、面筋等各種配料，酸酸爽爽的涼皮就出鍋了。
冉佳怡這一次做的份並不錯，大概也就一盤子，分給幾個廚娘吃了，幾人都稱好，她這才提出將涼皮獻給主子們的想法來。
廚娘們早就動心，此時順著應下，只是涼皮早已被她們吃完，再獻給主子只能現做。
-----
涼皮的做法簡單，幾個廚娘剛才仔細看過一遍，已經大概記住了做法，此時都有些躍躍欲試。
冉佳怡並沒有阻止或者大包大攬，而是在一旁指導著幾個廚娘做起涼皮來。
廚娘們都是巧手，不一會兒涼皮就做好了，幾人一一嘗過，味道基本一樣，這才將安下了心。
於是這天晚上，廚房裏除了往日的飯菜外，便多了這麽一道涼皮，看著還以為是配菜呢。
一桌子的油膩菜裏難得看到這麽一道清爽宜人的涼菜，幾個主子不免動了筷子，然後，胃口大開。
一盤子的涼皮很快被幾個主子分吃完，飯桌上一圈人這才意識到，自己竟然有胃口了。
“這是什麽吃食，怪好吃的。”
一邊就有布菜的小丫鬟，此時連忙解釋：“這是廚房裏新獻上來的，叫涼皮，是廚娘們專門研究了給主子們開胃的。”
這就十分有偏向性的話題，一聽就知道是提前商量過的，但下人們間的小心思，只要不過頭，主子們都是不管的。
此時，上首的老太太聞言笑了一下：“難為他們有心了，去問問廚房還有沒有，要是有就多上幾盤上來，也讓我們吃個盡興。”
這話一出，桌子上的幾位老爺性子沈穩還忍得住，幾位小少爺早就眼睛發光，就差流口水了。
廚房裏早就準備好了一大盆，要多少有多少，有了主子的吩咐連忙準備好裝盤送上去。
這一頓，曾府的主子們吃的十分盡興，是夏暑來臨後就沒有過的舒坦，主子們舒坦了，下人們的日子也就好過。
曾老太太這一頓涼皮吃的滿意、就要給廚房賞賜，幾個小少爺們也鬧著要賞賜，老太太笑呵呵應了。下人們有心，做主子的就得賞，這樣下人們才會更用心幹活，不然一群下人們包吃包住幹嘛要花心思，這就是最簡單的馭下之道。
老太太活了一輩子，那私庫裏的都是好東西，賞給廚房的除了最簡單的銀錠之外，還有一些貴重的首飾物件兒之類的。
廚房裏一眾人開心的接了賞賜，管事的大廚娘做主，給了幾兩銀子給下面的仆役們分去，大頭還是被她拿走。
緊接著，大廚娘就喊了幾個下面的廚娘過去，冉佳怡同她們一道。
等到門關上，屋子裏就剩下幾人的時候，大廚娘首先掏出兩塊銀錠子遞到冉佳怡面前。
冉佳怡認得這銀子足二十兩，比她需要的還要都，不過錢這東西總是不嫌多的，她有些心動，可也並不敢直接接，裝作一副畏縮不敢的樣子，“大娘子，這，這不好把。”
管事娘子和善的朝她笑笑，沒了以前的高高在上，“沒事，小雯是吧，你是個好的，這銀子也是你該拿的，拿著吧。”
冉佳怡左右廚娘們的神色，見她們雖有羨慕卻並無嫉妒之類的情緒，這才小心接過了銀子，連連道謝：“謝謝大娘子，謝謝各位師傅。”
拿到了心心念念的銀子，見無自己的事，冉佳怡識趣的告退。
-----
身上揣著二十兩一直，冉佳怡也不好繼續幹活，只能將銀子藏在袖間，悄悄回了屋子小心藏好，這才回到竈下繼續忙活。
火光明明滅滅的映照下，是冉佳怡平靜的面龐。
這獻菜的步驟都是冉佳怡仔細推敲過的，她一個竈下的燒火丫頭，就是做出絕頂美味，也沒人會幫她送到主子面前，所以她必須得在廚娘們面前表現一番。
果然，廚娘們如她所料，確定了這道涼皮沒有問題後果斷獻菜，討好了府裏的主子們，這才得了這麽些賞賜。
心願達成的冉佳怡很是高興，廚房裏也滿是喜悅的氛圍，原先天天被罵也是會影響心情的，現在總算好了。
不過這出頭鳥冉佳怡只打算做這麽一次，也是這次機會難得，使得她的手藝有功無過，下一次要再插手指不定就搶了誰冒頭的機會呢。
暫時贖兩個妹妹的銀錢夠了，冉佳怡多少有了幾分心安。
有了銀子，事情就好辦了，冉佳怡花了銀子在後門托了一個小乞丐幫自己看看家裏的情況，只等那一刻的到來。
其實她寧願原主妹妹被賣的事情不會發生，可歷史還在驚人的重現著，還是原主記憶裏的那一天，小乞丐急急忙忙遞消息，冉佳怡連忙告了假揣上回去。
府裏稍熟悉的都知道她家裏情況，有個好賭的爹、家裏母親和弟妹不好過，此時也沒人攔她。
冉佳怡並沒有直接回去村子，而是在鎮上找了一個口風緊的牙婆，給了十五兩銀子，其中十兩是給原爹的賣女兒錢，另外五兩當做牙婆的辛苦費。
這位牙婆拿錢幹活，雖然疑惑可到底順著冉佳怡的要求，將人從原主親爹哪裏買了回來。
至於冉佳怡，從頭到尾就沒有露過面，直到牙婆將人帶回了鎮上，冉佳怡才見到曾父簽字畫押的賣女兒文書。
這年頭買賣人口也是有講究的，首要的就是不能拐賣良家女子、正經的奴隸契書是要到官府備案。
像是原主兩個妹妹被賣了，即使簽了賣身契，可也需要到官府備案，不然還不能算正經的奴隸，冉佳怡做的就是阻止了後面這一步。
因而，在原主父母看來，這兩個女兒是被他們賣了的，且因為牙婆沒說地兒，他們以後找不到、不過估計也不會找，但實際上兩人在官府那兒還是自由身。
剩下的幾兩銀子，冉佳怡給兩個妹妹租了一個小院子，暫時手頭錢不多也只能緊巴一點，等以後有了營生的路子就好了。
三姐妹重聚是在牙婆的院子裏，兩個小丫頭都是一副面黃肌瘦的樣子，慌張無措的模樣看著就可憐，等見到冉佳怡這個姐姐頓時就要哭出來，被冉佳怡連忙制止。
冉佳怡將人帶到自己提前準備好的小院，姐妹三人這才有了時間仔細說說這件事情的前因後果。
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若論後世夏天最受歡迎的吃食， 非涼皮涼面莫屬。
躲開廚房的眾人，冉佳怡自己悄悄用面粉試驗了幾次，一直到粉皮薄厚適中、滋味酸甜可口， 又調制出了酸梅湯， 這才有了幾分把握， 接下來要做的就是等待獻出這道吃食的機會。
因為天氣炎熱，每日裏膳房端出去的菜，基本怎麽端出去的、就怎麽端回來， 不過這些也不會浪費了，府裏還有那麽多下人呢。
下人們每天一堆的活計，付出的都是切實的體力勞動， 就是吃不下也會逼著自己吃下去，總歸不會浪費了就是。
本來大家都習慣這樣的日子了， 夏天嘛， 熬熬就好了，可隨著天氣熱起來，人的脾氣也燥起來，廚房裏的也多多少少受到幾個主子的責怪。
這責怪也就是主子心情不好罵上幾句，並不會有什麽實際的處罰， 可做下人的，掙的不就是主子的看重， 每天被這麽罵，廚房裏一眾廚娘的老臉都差點丟光了。
於是，主子們為吃不下飯發愁， 廚房的下人們愁的吃不下飯， 廚房裏從上到下一片哀聲載道。
冉佳怡瞧見， 幾個大廚娘已經湊在一起研究給主子準備什麽新吃食了， 這是極為難得的，幾個廚娘平常對自己的獨門方子都藏著掖著，少有這樣放得開的時候。
冉佳怡不知道她們想了什麽主意，可等看到後面她們準備的東西，也就知道了，無非是以前那些湯湯水水之類，沒什麽新意。
冉佳怡靜觀其變，等到幾個廚娘接連敗北她知道，機會來了。
又是一天，府裏的大少爺在吃飯的時候又念叨了廚房幾句，話傳過來的時候，廚房裏眾人湊在廚房唉聲嘆氣，暗道或不好幹，只盼著夏天趕緊過去，等到秋冬就是他們發揮的時候。
冉佳怡當著幾位廚娘的面，直接站出來表示自己有一個新吃食的方子，要是可以的話，自己做了給她們看看。
廚娘們閑著也是閑著，索性看著她忙活，卻是越看越奇怪。
“這面一直過水幹嘛”
“你看，這倆不一樣了。”
聽著幾人吆喝、驚呼的聲音，冉佳怡得意道一個涼皮、一個面筋，當然不一樣，只面上卻依舊憨憨笑著，毫不藏私的模樣。
幾個廚娘雖不知道她葫蘆裏賣的什麽藥，可依舊將一舉一動看到仔仔細細，要是學會了，就是她們又一道方子。
手工做涼皮需要的時間不少，還要耐心足夠，一遍遍過水、沈澱，直到最後澱粉和漿汁分離，也就是面筋和面皮的雛形。
面筋發酵大火蒸熟，面皮攤平蒸上兩三分鐘，各自放涼、切開。
制作好的涼皮再添上油鹽醬醋和辣椒油、面筋等各種配料，酸酸爽爽的涼皮就出鍋了。
冉佳怡這一次做的份並不錯，大概也就一盤子，分給幾個廚娘吃了，幾人都稱好，她這才提出將涼皮獻給主子們的想法來。
廚娘們早就動心，此時順著應下，只是涼皮早已被她們吃完，再獻給主子只能現做。
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涼皮的做法簡單，幾個廚娘剛才仔細看過一遍，已經大概記住了做法，此時都有些躍躍欲試。
冉佳怡並沒有阻止或者大包大攬，而是在一旁指導著幾個廚娘做起涼皮來。
廚娘們都是巧手，不一會兒涼皮就做好了，幾人一一嘗過，味道基本一樣，這才將安下了心。
於是這天晚上，廚房裏除了往日的飯菜外，便多了這麽一道涼皮，看著還以為是配菜呢。
一桌子的油膩菜裏難得看到這麽一道清爽宜人的涼菜，幾個主子不免動了筷子，然後，胃口大開。
一盤子的涼皮很快被幾個主子分吃完，飯桌上一圈人這才意識到，自己竟然有胃口了。
“這是什麽吃食，怪好吃的。”
一邊就有布菜的小丫鬟，此時連忙解釋：“這是廚房裏新獻上來的，叫涼皮，是廚娘們專門研究了給主子們開胃的。”
這就十分有偏向性的話題，一聽就知道是提前商量過的，但下人們間的小心思，只要不過頭，主子們都是不管的。
此時，上首的老太太聞言笑了一下：“難為他們有心了，去問問廚房還有沒有，要是有就多上幾盤上來，也讓我們吃個盡興。”
這話一出，桌子上的幾位老爺性子沈穩還忍得住，幾位小少爺早就眼睛發光，就差流口水了。
廚房裏早就準備好了一大盆，要多少有多少，有了主子的吩咐連忙準備好裝盤送上去。
這一頓，曾府的主子們吃的十分盡興，是夏暑來臨後就沒有過的舒坦，主子們舒坦了，下人們的日子也就好過。
曾老太太這一頓涼皮吃的滿意、就要給廚房賞賜，幾個小少爺們也鬧著要賞賜，老太太笑呵呵應了。下人們有心，做主子的就得賞，這樣下人們才會更用心幹活，不然一群下人們包吃包住幹嘛要花心思，這就是最簡單的馭下之道。
老太太活了一輩子，那私庫裏的都是好東西，賞給廚房的除了最簡單的銀錠之外，還有一些貴重的首飾物件兒之類的。
廚房裏一眾人開心的接了賞賜，管事的大廚娘做主，給了幾兩銀子給下面的仆役們分去，大頭還是被她拿走。
緊接著，大廚娘就喊了幾個下面的廚娘過去，冉佳怡同她們一道。
等到門關上，屋子裏就剩下幾人的時候，大廚娘首先掏出兩塊銀錠子遞到冉佳怡面前。
冉佳怡認得這銀子足二十兩，比她需要的還要都，不過錢這東西總是不嫌多的，她有些心動，可也並不敢直接接，裝作一副畏縮不敢的樣子，“大娘子，這，這不好把。”
管事娘子和善的朝她笑笑，沒了以前的高高在上，“沒事，小雯是吧，你是個好的，這銀子也是你該拿的，拿著吧。”
冉佳怡左右廚娘們的神色，見她們雖有羨慕卻並無嫉妒之類的情緒，這才小心接過了銀子，連連道謝：“謝謝大娘子，謝謝各位師傅。”
拿到了心心念念的銀子，見無自己的事，冉佳怡識趣的告退。
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身上揣著二十兩一直，冉佳怡也不好繼續幹活，只能將銀子藏在袖間，悄悄回了屋子小心藏好，這才回到竈下繼續忙活。
火光明明滅滅的映照下，是冉佳怡平靜的面龐。
這獻菜的步驟都是冉佳怡仔細推敲過的，她一個竈下的燒火丫頭，就是做出絕頂美味，也沒人會幫她送到主子面前，所以她必須得在廚娘們面前表現一番。
果然，廚娘們如她所料，確定了這道涼皮沒有問題後果斷獻菜，討好了府裏的主子們，這才得了這麽些賞賜。
心願達成的冉佳怡很是高興，廚房裏也滿是喜悅的氛圍，原先天天被罵也是會影響心情的，現在總算好了。
不過這出頭鳥冉佳怡只打算做這麽一次，也是這次機會難得，使得她的手藝有功無過，下一次要再插手指不定就搶了誰冒頭的機會呢。
暫時贖兩個妹妹的銀錢夠了，冉佳怡多少有了幾分心安。
有了銀子，事情就好辦了，冉佳怡花了銀子在後門托了一個小乞丐幫自己看看家裏的情況，只等那一刻的到來。
其實她寧願原主妹妹被賣的事情不會發生，可歷史還在驚人的重現著，還是原主記憶裏的那一天，小乞丐急急忙忙遞消息，冉佳怡連忙告了假揣上回去。
府裏稍熟悉的都知道她家裏情況，有個好賭的爹、家裏母親和弟妹不好過，此時也沒人攔她。
冉佳怡並沒有直接回去村子，而是在鎮上找了一個口風緊的牙婆，給了十五兩銀子，其中十兩是給原爹的賣女兒錢，另外五兩當做牙婆的辛苦費。
這位牙婆拿錢幹活，雖然疑惑可到底順著冉佳怡的要求，將人從原主親爹哪裏買了回來。
至於冉佳怡，從頭到尾就沒有露過面，直到牙婆將人帶回了鎮上，冉佳怡才見到曾父簽字畫押的賣女兒文書。
這年頭買賣人口也是有講究的，首要的就是不能拐賣良家女子、正經的奴隸契書是要到官府備案。
像是原主兩個妹妹被賣了，即使簽了賣身契，可也需要到官府備案，不然還不能算正經的奴隸，冉佳怡做的就是阻止了後面這一步。
因而，在原主父母看來，這兩個女兒是被他們賣了的，且因為牙婆沒說地兒，他們以後找不到、不過估計也不會找，但實際上兩人在官府那兒還是自由身。
剩下的幾兩銀子，冉佳怡給兩個妹妹租了一個小院子，暫時手頭錢不多也只能緊巴一點，等以後有了營生的路子就好了。
三姐妹重聚是在牙婆的院子裏，兩個小丫頭都是一副面黃肌瘦的樣子，慌張無措的模樣看著就可憐，等見到冉佳怡這個姐姐頓時就要哭出來，被冉佳怡連忙制止。
冉佳怡將人帶到自己提前準備好的小院，姐妹三人這才有了時間仔細說說這件事情的前因後果。
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