第11章 全魚宴走起
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第11章 全魚宴走起
長輩們進屋裏了，後院一堆小輩都不由的相視一笑。
“大嫂，今天你掌廚，我在邊上教你。
秀茹姐，你把舅母帶回來的蘿蔔和白菜也洗了，切成大塊的，等會放湯裏。
四哥，你去燒火，把兩口鍋都燒上，飛華你去把辣椒剁碎了，多剁點哦！”淩雲瀾指揮眾人。
幾人拿著東西又呼啦啦一下全都進了廚房，圍著竈臺開始忙了起來，燒火的燒火，洗鍋的洗鍋。
“四哥，先燒裏面的大鍋，那鍋燒湯。”
“大嫂等鍋熱了放油多放點，那些跟這些撒點鹽一起倒鍋裏翻炒”淩雲瀾站在竈邊指著蔥姜蒜和盆裏的小雜魚和魚頭魚骨。
竈上的許大嫂按照淩雲瀾的說法，熱鍋倒油，特地多加了一勺油，蔥姜蒜進油鍋爆香加入小魚和魚骨魚頭一起翻炒，炒至魚肉變白開始加水。
淩雲瀾看著許大嫂一番操作很是利索。
“瀾哥兒，辣椒剁好了，給”雲飛華紅著眼睛端著一海碗辣椒碎放在竈臺上。
“還挺快啊”淩雲瀾打趣道。
“那是，我是誰啊，就這點小事！”雲飛華得意的搖頭晃腦。
“四哥，你放大點的柴火在竈堂裏，再把這個鍋也燒起來。
“大嫂，先做麻辣魚，一樣先熱鍋加油，把蔥姜蒜和辣椒碎一起進鍋爆香。”
隨著淩雲瀾的聲響落下，鍋裏的油開始滋滋響，許大嫂把蔥姜蒜和辣椒碎一起倒進鍋裏，瞬間一股辣香味兒竄起。
眾人紛紛捂著鼻子，免得被嗆到。
“大嫂加水”淩雲瀾看鍋裏的蔥姜蒜的成色剛剛好，再不加水就要糊了。
摻了大半過的水，再加入適量的鹽。
“再加點辣子醬裏面再放魚，味道會更好吃點”
許大嫂依言照做，放了辣子醬最後把魚放裏面。
“這樣就可以了嗎”許大嫂扭頭問淩雲瀾。
“先這樣，四哥你先大火燒，等燒開了再小火慢慢燉，兩個竈堂都這樣。”淩雲瀾囑咐雲飛海。
“大嫂你把要放麻辣魚裏的配菜準備好，難得煮的等魚鍋煮開了就可以放進去先煮著，菜等魚起鍋之前一會兒放就可以了，煮爛了就不好吃了”
“魚湯鍋裏等湯白了可以先放蘿蔔進去煮，湯裏的蘿蔔爛點好吃”
淩雲瀾跟許依依解釋。
這時，雲秀茹端著切好的蘿蔔進來了。
雲飛華也一起進來了，臉上還有水珠，一看就是剛洗完臉。
“瀾哥兒，你說你咋這麽聰明呢，看看書就會做這麽多好吃的”
一直以來，雲飛華都是很羨慕淩雲瀾的，聰明，學問好，功夫好，廚藝也好，關鍵人還長的好看。
淩雲瀾因為一直喝空間泉水，又有木系異能，木系代表生機，整個人看著水靈靈的又活力四射的，讓人看著都喜歡。
“讓你好好讀書，你總是偷懶，現在知道了吧。”
四哥雲飛海說他。
“你是好好讀書了，也沒見你向瀾哥兒一樣有本事”雲飛華不服氣的回道。
“你信不信我有能把你揍趴下的本事，要不要試試？”雲飛海揚了揚握緊的拳頭沖他齜牙的說道。
“四哥，君子動口不動手啊”
在幾人的笑鬧聲中鍋裏的魚湯冒著奶白色的咕嚕，麻辣魚鍋裏泛著紅艷艷的色澤。
許大嫂把蘿蔔分別放進兩個鍋裏，籃子裏還有自家發的豆苗，菜瓜，白菜，青瓜都有。
“對了，秀茹姐，你去拿點大舅母腌的酸菜，再抓幾個泡辣椒過來，酸菜魚怎麽能沒有酸菜呢”淩雲瀾突然間想起。
“哦，好的，壇子在柴房裏，現在就去”雲秀茹拿了個大碗往柴房走去。
淩雲瀾也跟著進了柴房，就見雲秀茹掀開蓋子，一股酸爽的氣味撲面而來。
“大舅母腌的酸菜味道就是地道”說著就用手指蘸著鹵水用舌尖舔了舔。
“娘腌酸菜的手藝是跟我姥姥學的”雲秀茹解釋道。
淩雲瀾接過雲秀茹手裏的碗，轉身往井邊走去，拿過旁邊洗菜的盆把酸菜倒進去洗了洗撈起來，就著臺子上的砧板和菜刀，把酸菜切成小塊，泡椒切成碎末。
廚房裏的香味兒已經飄出來了，許大嫂把剩下的配菜也倒進鍋裏了。
雲飛華手裏抱著四五個大的陶瓷盆子往外走。家裏人多鍋碗瓢盆也多，不然來個人都不夠用。
“飛華，我和你一起洗”雲秀茹說著就拿了塊抹布跟著一起洗盆去了。
“大嫂，麻辣魚快好了吧，好了就先盛出來，這鍋還要做酸菜魚。”
“四哥，外面竈堂裏少放點柴火，等會再加柴”淩雲瀾跟他們解釋道。
“盆來嘍，大嫂，好香啊”雲飛華嗅嗅鼻子。
許大嫂接過盆，拿了一個最大的開始盛麻辣魚，滿滿當當的一盆。
雲飛華在邊上看得哈喇子都快流出來了，直吸那股麻辣香味兒。
盛好了放在一邊的竈臺上。把鍋洗涮幹凈。
“大嫂，放一半蔥姜蒜，辣椒碎，酸菜倒鍋裏翻炒後在放水，把酸菜那股酸味煮出來後，把酸菜撈出鍋，把剩下的豆苗燙熟了就撈起來，再下魚片，好了之後盛到盆裏，把剩下的蔥姜蒜和辣椒碎撒上，把鍋涮幹凈後燒點熱油澆上去就可以”
淩雲瀾跟大嫂說了酸菜魚的做法。
其實這裏的人也會做，就是做法沒有這麽講究，所以味道上也差了很多。
淩雲瀾招呼雲飛華“跟我一起去擺桌子”說著就往堂屋走去，走到拐角處就聽到一陣低笑聲。
“說什麽呢，這麽高興，喲，這是哪裏來的小花貓啊”淩雲瀾看著啃桃子啃的歡的小傑。
“小叔…，好吃”小家夥口口齒不清大說著。
“那等會還有好吃的大魚你還吃不吃了”淩雲瀾逗弄他。
“要吃，要吃”
“瀾哥兒，魚做好了？我去喊你阿父他們回來吃晚飯”雲渺渺說著就站起身樣屋在走。
“大嫂，你帶小傑去洗一下。我們把桌子收一下，剛剛就聞到香味兒了。”二舅母拍了拍手上的花生屑。
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“大嫂，今天你掌廚，我在邊上教你。
秀茹姐，你把舅母帶回來的蘿蔔和白菜也洗了，切成大塊的，等會放湯裏。
四哥，你去燒火，把兩口鍋都燒上，飛華你去把辣椒剁碎了，多剁點哦！”淩雲瀾指揮眾人。
幾人拿著東西又呼啦啦一下全都進了廚房，圍著竈臺開始忙了起來，燒火的燒火，洗鍋的洗鍋。
“四哥，先燒裏面的大鍋，那鍋燒湯。”
“大嫂等鍋熱了放油多放點，那些跟這些撒點鹽一起倒鍋裏翻炒”淩雲瀾站在竈邊指著蔥姜蒜和盆裏的小雜魚和魚頭魚骨。
竈上的許大嫂按照淩雲瀾的說法，熱鍋倒油，特地多加了一勺油，蔥姜蒜進油鍋爆香加入小魚和魚骨魚頭一起翻炒，炒至魚肉變白開始加水。
淩雲瀾看著許大嫂一番操作很是利索。
“瀾哥兒，辣椒剁好了，給”雲飛華紅著眼睛端著一海碗辣椒碎放在竈臺上。
“還挺快啊”淩雲瀾打趣道。
“那是，我是誰啊，就這點小事！”雲飛華得意的搖頭晃腦。
“四哥，你放大點的柴火在竈堂裏，再把這個鍋也燒起來。
“大嫂，先做麻辣魚，一樣先熱鍋加油，把蔥姜蒜和辣椒碎一起進鍋爆香。”
隨著淩雲瀾的聲響落下，鍋裏的油開始滋滋響，許大嫂把蔥姜蒜和辣椒碎一起倒進鍋裏，瞬間一股辣香味兒竄起。
眾人紛紛捂著鼻子，免得被嗆到。
“大嫂加水”淩雲瀾看鍋裏的蔥姜蒜的成色剛剛好，再不加水就要糊了。
摻了大半過的水，再加入適量的鹽。
“再加點辣子醬裏面再放魚，味道會更好吃點”
許大嫂依言照做，放了辣子醬最後把魚放裏面。
“這樣就可以了嗎”許大嫂扭頭問淩雲瀾。
“先這樣，四哥你先大火燒，等燒開了再小火慢慢燉，兩個竈堂都這樣。”淩雲瀾囑咐雲飛海。
“大嫂你把要放麻辣魚裏的配菜準備好，難得煮的等魚鍋煮開了就可以放進去先煮著，菜等魚起鍋之前一會兒放就可以了，煮爛了就不好吃了”
“魚湯鍋裏等湯白了可以先放蘿蔔進去煮，湯裏的蘿蔔爛點好吃”
淩雲瀾跟許依依解釋。
這時，雲秀茹端著切好的蘿蔔進來了。
雲飛華也一起進來了，臉上還有水珠，一看就是剛洗完臉。
“瀾哥兒，你說你咋這麽聰明呢，看看書就會做這麽多好吃的”
一直以來，雲飛華都是很羨慕淩雲瀾的，聰明，學問好，功夫好，廚藝也好，關鍵人還長的好看。
淩雲瀾因為一直喝空間泉水，又有木系異能，木系代表生機，整個人看著水靈靈的又活力四射的，讓人看著都喜歡。
“讓你好好讀書，你總是偷懶，現在知道了吧。”
四哥雲飛海說他。
“你是好好讀書了，也沒見你向瀾哥兒一樣有本事”雲飛華不服氣的回道。
“你信不信我有能把你揍趴下的本事，要不要試試？”雲飛海揚了揚握緊的拳頭沖他齜牙的說道。
“四哥，君子動口不動手啊”
在幾人的笑鬧聲中鍋裏的魚湯冒著奶白色的咕嚕，麻辣魚鍋裏泛著紅艷艷的色澤。
許大嫂把蘿蔔分別放進兩個鍋裏，籃子裏還有自家發的豆苗，菜瓜，白菜，青瓜都有。
“對了，秀茹姐，你去拿點大舅母腌的酸菜，再抓幾個泡辣椒過來，酸菜魚怎麽能沒有酸菜呢”淩雲瀾突然間想起。
“哦，好的，壇子在柴房裏，現在就去”雲秀茹拿了個大碗往柴房走去。
淩雲瀾也跟著進了柴房，就見雲秀茹掀開蓋子，一股酸爽的氣味撲面而來。
“大舅母腌的酸菜味道就是地道”說著就用手指蘸著鹵水用舌尖舔了舔。
“娘腌酸菜的手藝是跟我姥姥學的”雲秀茹解釋道。
淩雲瀾接過雲秀茹手裏的碗，轉身往井邊走去，拿過旁邊洗菜的盆把酸菜倒進去洗了洗撈起來，就著臺子上的砧板和菜刀，把酸菜切成小塊，泡椒切成碎末。
廚房裏的香味兒已經飄出來了，許大嫂把剩下的配菜也倒進鍋裏了。
雲飛華手裏抱著四五個大的陶瓷盆子往外走。家裏人多鍋碗瓢盆也多，不然來個人都不夠用。
“飛華，我和你一起洗”雲秀茹說著就拿了塊抹布跟著一起洗盆去了。
“大嫂，麻辣魚快好了吧，好了就先盛出來，這鍋還要做酸菜魚。”
“四哥，外面竈堂裏少放點柴火，等會再加柴”淩雲瀾跟他們解釋道。
“盆來嘍，大嫂，好香啊”雲飛華嗅嗅鼻子。
許大嫂接過盆，拿了一個最大的開始盛麻辣魚，滿滿當當的一盆。
雲飛華在邊上看得哈喇子都快流出來了，直吸那股麻辣香味兒。
盛好了放在一邊的竈臺上。把鍋洗涮幹凈。
“大嫂，放一半蔥姜蒜，辣椒碎，酸菜倒鍋裏翻炒後在放水，把酸菜那股酸味煮出來後，把酸菜撈出鍋，把剩下的豆苗燙熟了就撈起來，再下魚片，好了之後盛到盆裏，把剩下的蔥姜蒜和辣椒碎撒上，把鍋涮幹凈後燒點熱油澆上去就可以”
淩雲瀾跟大嫂說了酸菜魚的做法。
其實這裏的人也會做，就是做法沒有這麽講究，所以味道上也差了很多。
淩雲瀾招呼雲飛華“跟我一起去擺桌子”說著就往堂屋走去，走到拐角處就聽到一陣低笑聲。
“說什麽呢，這麽高興，喲，這是哪裏來的小花貓啊”淩雲瀾看著啃桃子啃的歡的小傑。
“小叔…，好吃”小家夥口口齒不清大說著。
“那等會還有好吃的大魚你還吃不吃了”淩雲瀾逗弄他。
“要吃，要吃”
“瀾哥兒，魚做好了？我去喊你阿父他們回來吃晚飯”雲渺渺說著就站起身樣屋在走。
“大嫂，你帶小傑去洗一下。我們把桌子收一下，剛剛就聞到香味兒了。”二舅母拍了拍手上的花生屑。
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