1996年，火鍋還是不入流的路邊小攤，彼時一個有名的段子就是牟其中提出火鍋王國構想時，設想是5年內做到100億，大家都說他是瘋子。

可惜，被稱為瘋子的，往往都是天才。誰也不會想到，20年後它的年產值能達到近萬億，占了中國餐飲行業的近十分之一。

顏緣嗜好麻辣，鐘宸也喜歡火鍋，一幫子人吃遍了江城所有火鍋，朋友中也不乏開火鍋店的。比如江城餐飲協會的會長，蔡青的堂兄，擁有11家火鍋連鎖店的蔡老板就是他們很熟的朋友。顏緣和鐘宸從蔡老板和李東處學過好幾種火鍋絕密配方，也多次自己研究過。尤其在火鍋出現老油風波、地溝油風波過後，兩人經常自制火鍋，邀請公司同事聚會。鐘宸家又寬大又閑適自在，超大露臺和玻璃陽光房是大家最愛燙火鍋的地方，他家也被戲稱為“天成火鍋旗艦店”。

如今，顏緣一手握配方，一手握資本，更具有20年積累的成熟商業構想，不做火鍋，簡直是浪費。

刺激她做出這一決定的是上次誤會鐘宸事業挫折，那一瞬間的心魂俱傷與無力感，她絕不想再嘗試。算來前世鐘宸是二十八九歲時遭遇的事業挫折，如果這也是命中註定，也就這兩三年的事情了。她想要幫他，自己就必須強大起來。

她深知自己不足以與鐘宸齊肩。前世今生的鐘宸，都是學識見解極其豐富的。在樓市調整、低迷的時間裏，鐘宸深入研究過期貨、股市。而他的所謂“深入”，絕對是一般人想象不到的深入——沒法子，這人特愛專研。他有驚人的記憶力和敏銳洞察力，對國際國內時事、經濟、政治把握準確。短短兩年，在股市和期貨市場斬獲不少，她還記得鐘宸跟她提起那個數字時，她嚇了一跳。

還好那時他並不沈迷，覺得不過是零和游戲，於國於社會無意義。還盛讚中國對股市的控制和對國際游資的警惕。

但拿這個本領在國外撈錢，他絕不會手軟。她不問也知道他重生後會按照什麽樣的路徑發展。在資本市場這個富礦裏撈幾桶金子，再搞風投，從國際國內選一些高成長性高回報的企業進行投資，對他而言簡直是易如反掌。憑著先知先覺，加上倫敦商學院雙碩士的光環，無論那位阿奇柏德先生和他的家族是什麽來頭，都要對他有所倚重。

然而，資本是血腥和無情的，越是巨大的利益，越能讓人頭破血流。鐘宸和國際資本大鱷，難免有杯葛之時，也不可避免將處於下風。

想要在事業上幫助他，做他的左右手，顏緣必須從現在努力。她想要用這本領，建立自己的火鍋王國，打造一個餐飲巨無霸，成為鐘宸的小小後盾。

她手上，有50多萬啟動資金，基本上來自鐘宸給的零花錢。

她的設想是上中下三級同步走。同時在省城和省內第二大城江城發力，帶動全省形成火鍋消費潮流，然後走向全國。

下層，開設火鍋大排檔，路邊攤。中層，是自助火鍋。高層，是高檔鮮菜火鍋。火鍋店主要投資是租金、裝修成本和餐廚用品，運行起來資金回流極快。

然後是食材，相比後世成熟的產業化，這個年代食材的組織可能稍微困難一些，但是毛肚、腦花、兒腸、環喉、腰片、腦花、鴨血等價格也低廉得令人發指。

鐘宸聽完她的計劃，讚嘆道：“很好的思路！比起小小中餐館，這種一成熟就能迅速覆制的模式肯定能打動李東。這家夥過去是時運不濟，如今早早遇到你我，也算是風雲際會了。嗯，李東對火鍋也有研究。”

說罷他又拍了拍腦袋：“我怎麽沒想到？”

顏緣用筷子輕點桌子：“你是大男人，想到的都是大事業，這點胭脂口紅錢，還是留給我來掙好了。”

鐘宸近前，大有意趣地問：“你是掙胭脂？還是掙嫁妝？”

顏緣“呸”他：“誰要嫁給你？”

鐘宸摸摸下巴青青的胡茬：“我記得，某人說過想要纏著我，賴著我，這輩子非要嫁——”顏緣趕緊捂住耳朵，想了想又覺得不對，趕緊捂住他的嘴。

口鼻生香啊，鐘宸眉目飛揚，恨不得將小丫頭的手指頭捏來一顆一顆咬著吃了。

第一次創業，顏緣和李東花了很長時間來做市場調研和計劃，尋找供貨渠道，了解食材行情。

不到一個月，顏緣便向鐘宸奉上了厚厚一疊商業計劃書。鐘宸低頭翻看了一陣，合上計劃書嘻嘻一笑：“說吧，要你男人做什麽？”

顏緣也嘻嘻一笑：“只要你一句泰國話：刷我滴卡！”

鐘宸哈哈大笑，語帶雙關：“難道不要我的人？”

他給顏緣派了三員幹將，都是顏緣的老熟人。廚師長李東自然不用說，絕對心腹，又是廚師界大牛，技術這一塊交給他很放心。一個是前世天成集團物管部經理，現今鐘宸的行政秘書老夏，生得高大粗豪，還好暫時還沒有蓄那一臉絡腮胡子。此人情面廣人頭熟，是個外交型人才。幾番接送鐘宸顏緣，對兩人關系心知肚明，老夏對顏緣極為恭敬。另外一個，鐘宸最早用過的司機，現在已經是集團後勤服務中心得力幹將老錢，心思細膩，極其有耐心有方法，雜務交給他，也不用操心了。

核心團隊組建起來，剩下的就有條不紊了。店址很快選好，地點都在鐘宸前幾年開發的幾個商業廣場，鐘宸給她調劑出了很好的位置，人流量大，能省不少推廣成本。

顏緣和鐘宸商定了統一風格的裝修方案，設計和裝修公司很快出了效果圖和施工圖。老夏和老錢就去忙裝修、員工招聘培訓、物資采購、聯系供貨商。顏緣和李東一起研究火鍋配方和核心技術。最後定了四個口味和風格，微辣、麻辣、重辣、香辣，不同口味的火鍋麻辣程度不一，香辣則突出香料。和家常做法不同，大量炒制火鍋底料對配比要求非常嚴格，口味要標準化，佐料產地、質量不一都會影響配比和口感。兩人反覆試驗多次，自問把核心問題一一解決後，又邀請了鐘宸的下屬、同學朋友等試吃，獲得了一致好評。

元旦節前，省城10家中檔自助連鎖火鍋店首先開業。

連鎖火鍋店取名喜相逢，按照顏緣的設計，中高檔裝修，中低檔消費，不含酒水，人均消費為29元，食品任意取用。店裏的自助取用品除了火鍋食材外，還有多種甜品、小吃、蒸菜和開胃涼菜，就連米飯，也有紅薯粥、八寶粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、蛋炒飯、洋芋四季豆油燜飯等七八種之多。

總之，琳瑯滿目，目標就一個，讓人情不自禁胃口大開。客人們吃那些不值錢的小雜食吃個半飽，真正火鍋倒消滅不了多少，完了還覺得心滿意足，這就是自助火鍋賺錢的秘密。

這樣的自助火鍋在1996年底，想不一炮打響都難，很快，喜相逢門口就排起了長隊，開始叫號入座，日翻臺率最高達到了4輪。火鍋用餐時間長，這樣的翻臺率已經非常驚人。

好在翻臺率的問題顏緣早就考慮到，從座椅舒適度、服務員整理桌面速度、排隊叫號制度、配菜房和廚房的流程都進行了充分設計，忙而不亂，有條有理。

寒假期間，中高檔的連鎖火鍋999鮮菜火鍋店開業，三家位於鐘宸新開發的商業廣場，廣場豪華，裝修也豪華；兩家位於中心公園旁，一家位於金融街。999的環境比較優雅，走的是新鮮、綠色、高檔、商務路線。食材中多使用海魚、水產、私房醬肉提高檔次。湯底、酒水、茶、果盤、器具，無一不講究。除了麻辣等味型外，又推出了幾款清淡養生湯底，實質為湯鍋和特色菜搭配，兼具中餐特色。

此時的中高檔餐飲全是中餐，然而作為商務交流，或是需要高檔餐飲消費時，中餐的氛圍也並非十全十美。首先是太過正式，氛圍不夠親切隨和，其次菜品易涼，長時間交流，賓主雙方還得轉場去唱歌或喝茶。因此999鮮菜火鍋一出，自然所向披靡。

一邊顧著火鍋連鎖店，一邊上課，顏緣過得自然忙碌些。回小窩的時間越來越晚，周末也常常忙著。但鐘宸不忙的時候，她盡量安排時間早些回去，打掃打掃房間，采購水果和食材。有時中午還讓店裏煨點湯之類的，自己親手做點家常菜讓司機送過去。

到了臘月底，999和喜相逢生意火爆，顏緣又要維護工商稅務供貨商等各層關系，忙得脫不開身。鐘宸也是，應酬日日不斷。臘月二十八夜，兩人才算忙完所有事務擠出空來吃團圓飯。

燭光如炬，紅酒醒好，清脆碰杯，心滿意足。

鐘宸做的江湖魚入口即化，嫩滑得不像樣。顏緣細細品著麻辣鮮香後稍許啤酒的甜香，嘆息不止：“你要是做廚師，李東都得退避三舍。”

“哪有？你愛屋及烏。”鐘宸放下酒杯，撚了撚她鼻子：“我還愁把你養瘦了，回家不好交代吶。”

“能交代能交代，你不是在替我報仇嗎？說說看，吳仲良的事兒怎麽了？”

鐘宸賣關子：“先考考你，知道吳仲良的後臺是誰麽？”

顏緣搖頭：“這位老兄當年的事，我可不知道，且猜上一二吧。他後臺的後臺，應該是副省長、省公安廳廳長——趙長江。”

鐘宸讚許地點頭：“副省長這名頭看著唬人，實際趙長江的排序算靠後的，論實權，不及齊副省長多矣。從前趙長江一心追求退休之前百尺竿頭更進一步，這段時間他也明白了，以他的年齡和才幹，困難不是一點半點。齊副省長年輕有魄力，是高材生，又有家庭背景，這幾年主抓經濟和建設，政績突出，進入常委板上釘釘。以趙長江之力，已是莫能與之爭。相反，今後只怕還要多多依仗齊副省長。”

“吳仲良在魯漢那裏還算有幾分斤兩，但在趙長江眼裏頂多一個過河卒。可悲的是他擺不準自己位置，認不清全盤形勢。”

“這人是典型的土豪，缺乏政治頭腦，見個大腿就想抱住不放。他那個新妹夫雖然是省城公安局長，也腦筋少跟弦。之前兩人聯手整我、整齊放，只怕那大腿恨得一腿踹死他的心都有。我這時候對付吳仲良，趙長江才不會理他，魯漢就算有心，也不敢吭氣。領導和大舅哥，這點輕重他不至於分不清。”

“經開區是省裏的重中之重，承擔著引領全省，乃至引領西部經濟的重任。你知道的，將來自然會升格為國家級經開區。吳仲良想在經開區炒作賺錢發橫財，簡直是老壽星上吊，活得不耐煩了。他和魯漢沆瀣一氣，也當我和齊副省長有利益交換裙帶關系，一直緊盯我的動作。哼哼，我的創投園投資孵化互聯網企業，哪是他一個大老粗能懂的？還當我在跑馬圈地。我不過擺出了些姿態，就引得他跟風了。他此次倒乖，搞出不少假動作，買了兩個廠子披了幾層畫皮才混到經開區邊上。只是吃肉的狼怎麽可能裝羊裝得像？何況他套現那麽多，要不了多久就要露出難看的吃相。他現在已經按照我設定的路頭也不回地奔去了，等他發現走岔，絕對已經病入膏肓。只怕那時，趙長江還要拿他獻祭表決心。”

“這人膽子也太大了，居然敢打經開區的主意？必死無疑啊！”顏緣瞠目結舌：“這種蠢蛋怎麽活到現在的？”

“可不是蠢？這人靠著在沙石行業欺行霸市混到今天，自以為有拳頭、靠山和錢可無往不利。切，這是中國，幹啥都得跟黨走！”

顏緣撫掌：“嗯！接下來的事情想來不用你出手了。”

鐘宸輕輕碰了碰她的杯子，挑了挑眉：“我早說過，不會做危險事情讓你擔心。”

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）