第117章 白灼蝦 追女仔要識得投其所好
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第117章 白灼蝦 追女仔要識得投其所好
日頭高懸, 淺水灣52號的客人逐漸來齊。
別墅一樓露臺上炊煙裊裊，是搭配上等松露鹽調味的日本A5和牛燒烤區。草坪旁的自助區擺著西班牙吉胡埃洛的頂級Joselito火腿，由半島酒店主廚燴制的白松露意面, 墨西哥Taco……環球美食應有盡有。
想吃中式餐品，請到別墅前的餐車裏來, 來自文華東方酒店的粵菜大師正烹制龍穿鳳翼、夜合雞肝雀片、江南百花雞等古法粵菜, 隔壁是麗晶酒店的青年廚師研發的燕影照雲霞、太極兩儀素、羅漢金甲等新派菜。
一墻之隔的甜品臺有鵝肝醬烤黃油面包、松露薯條、巧克力瀑布……酒水區有唐培裏儂香檳王、‘威士忌中的勞斯萊斯’麥卡倫、‘啤酒之王’百威、國酒茅臺, 當然也有為開車人士提供的氣泡水。
“餵, 子晴同Dr.羅人呢？”泳池旁的海鮮刺身區裏，細嘉夾起一片薄如蟬翼的新西蘭帝王鮭，突然想起不久見同伴蹤影。
“二樓廚房，Dr.羅做白灼蝦。”謝凱欣一口吞下藍鰭金槍魚大腹，意猶未盡地將筷子探向下一盤伊勢龍蝦。
“哇, 放著頂級的虎斑河豚刺身、鵝頸藤壺刺身不吃，吃白灼蝦？有沒搞錯啊！” 細嘉用紙巾擦掉唇角殘留的山葵末，淩晨從世界各地空運的食材的確比街頭的普通日式料理更合他口味。
二樓的開放式廚房裏，穿著整套廚師服的法醫官從塑料袋中倒出幾斤活蹦亂跳的老虎蝦。
老友戚家樂曾教育他，追女仔要懂得投其所好。認識madam鐘幾個月來, 她似乎沒有格外中意的東西，破案除外。
好像只有吃上她格外不同。
但她的口味和大胃王細嘉、貪吃鬼謝凱欣不同, 她是最挑剔的食客, 嗅覺似乎格外敏銳, 不中意濃油赤醬的內臟，吃到地上跑的豬牛羊時都會微微皺眉。偏愛河鮮同海鮮, 但刺身冷盤她不愛吃，會拉肚子。
只有飯堂做白灼蝦時，她歡呼雀躍、眼睛發光, 不客氣地買兩份餐，坐在大屋裏拆骨入腹，即使冬日著冷衫，也能看到她小腹微微凸起。
思來想去，羅晟決定學廚。法醫科工作繁忙，他只能從牙縫裏擠出時間，三顧茅廬、花天價請港島蝦王教他做白灼蝦。如果能將看似簡單的白灼蝦做出獨特風味，也許能討好鐘子晴的胃。
故而今天的聚會，他準備了天南海北的美食，從地中海一直到大西洋，唯獨沒有白灼蝦。
準備食材時他沒有多說一句話，大海最原始的味道會將鐘子晴肚裏的饞蟲勾引至二樓。
“Madam，你知道做白灼蝦最重要的是什麽？”戚家樂對鐘子晴心生好感，他也希望有朝一日能喚女警一聲阿嫂。
“蝦？”鐘子晴翻了個白眼，愚蠢的問題，這是她第二次見到羅晟的好友戚家樂，油腔滑調、一副花花公子做派，搞不懂法醫官為何偏偏同他要好。
“Bingo！聰明！”戚家樂打了個響指，做出誇張表情，“就是蝦，清明前最適宜吃老虎蝦。”
“南美白對蝦不行？外形同老虎蝦幾乎一模一樣。”鐘子晴想起警署一樓飯堂最愛白灼的是價格更便宜的基圍蝦，肉質死板，勉強能寬慰她不愛接納紅肉和白肉的胃。
“我只知道清明後才能吃海蝦，究竟為什麽不清楚。”戚家樂努努嘴，示意羅晟回答。
羅晟專心剪蝦須和蝦腳，頭也不擡地回答問題，“南美白對蝦肉質不夠老虎蝦爽利，嚼起來拖泥帶水。”
“赤米蝦呢？”鐘子晴來了興趣，誓要將她在市場見過的蝦都問個遍。
“鮮味夠，但蝦頭有沙，只有海水同淡水交匯的珠江口才能孕育出肥美鮮甜的老虎蝦。”羅晟放下剪刀，改換牙簽挑蝦線，他目不斜視，仿佛手中握著的並非老虎蝦，而是警署負一層解剖室裏等待他“做手術”的死者。
反正解剖服同廚師服都是白色，法醫官也可以是個大廚。
“阿晟知道你中意白灼蝦，一個月前就開始準備，打了很多個電話輾轉多人才聯系上船王，”戚家樂害怕鐘子晴問個沒完沒了，忙將話題拉回，指著水池裏清理幹凈的老虎蝦說，“這可是他連夜從珠江口運回來的尖貨，蝦中之王啊！”
“你不講話沒人當你是啞巴。”羅晟目不斜視，眼中似乎只有老虎蝦，只是微微發紅的耳廓出賣了他的心事。
鐘子晴突然明白羅晟為何同戚家樂要好，滿滿都是情緒價值，同這樣的人做朋友，每天都活在幸福中。
大火燒開水後，羅晟將幾十尾處理好的老虎蝦沿鍋邊滑入，不放姜，大道至簡，只放少量糖、鹽提鮮增味。心中默數10個數，虔誠地像一名祈求竈王賜下珍饈美味的信徒。
將火調至最小，鮮甜爽嫩的白灼蝦不能用大火快煮，只能用小火浸熟。耐心、恒心、細心方能鎖住老虎蝦的原汁原味，清甜爽口勝過味精百倍。
鍋中水竟全程未冒白色泡沫、變渾濁，3分鐘後老虎蝦剛好蜷縮。
關火，羅晟將老虎蝦撈出盛到盤中，他知道鐘子晴不愛剝蝦，勤，是她的工作習慣，懶，才是她的生活本色。他偶爾午飯時間路過大屋，子晴總是皺眉咬掉蝦殼，唯恐被尖利的蝦尾刺傷。
羅晟戴上一次性透明手套，擰下粉紅色的蝦頭，他自然地將留著飽滿鮮黃蝦膏的蝦頭遞到鐘子晴嘴邊，“嘗嘗。”
戚家樂不知何時離開了廚房，鐘子晴見四下無人，神使鬼差地輕啟貝齒，做賊心虛地吸了一口。
哇，味道賽過蟹膏！
羅晟像一個成功引誘魚兒上鉤的釣者，露出滿意笑容。他扔掉蝦頭，忍著高溫灼燒，快速剝掉蝦殼，將紋理清晰、色澤亮麗、肉質緊實的蝦肉放入碗中，示意鐘子晴繼續。
鐘子晴一只接一只地吃，原來不用蘸料，白灼蝦也甘甜可口、齒頰留香。
“下次我做清蒸老鼠斑，請你來試菜。”羅晟已打定主意要向港島所有海鮮名廚拜師，誓要將鐘子晴的胃口餵刁。
最好吃不慣市面上所有花錢能吃到的海鮮酒家。
“沒問題。”
不合時宜的滴滴聲響起，是鐘子晴腰間的BB機。
【淺水灣31號有人報警，附近CID速到】
……
眾人依依不舍同美食告別，迅速趕到淺水灣31號，門口已拉起藍白相間的警戒線，聞風而至的小報記者被保安攔在門外。
李卓仁等在別墅前，廖溫妮接過勘察箱進入屋內，羅晟從運屍車上取下一次性白色袖套和手套戴好，鐘子晴則同警戒線外的軍裝警做初步交涉，“師兄，什麽情況？”
“Madam！”軍裝警行禮後，指著中庭太陽傘下背對鐘子晴而坐的男子說，“半個鐘頭前，顧醫生報警，屋內二樓臥室有一名男子死亡，現場有兩女一男。”
顧醫生？
鐘子晴偏頭望一眼門牌號，似乎有些眼熟，她轉身同探員吩咐道：“大嘉，你協助法證部做現場勘查，細嘉，你去同現場的目擊證人了解情況，搞清楚死者身份。凱欣，你用筆記本做記錄。”
“Yes，madam！”
“”男子雙手
鐘子晴走到傘下，隱約聽見男子反覆默念“五行神保佑”。
她拍拍男子的肩膀，打斷禱告，“顧醫生，我是西九龍重案組的鐘子晴，麻煩你同我講講報警的情況。”
男子轉過身，表情驚詫，“子晴？你是負責這單case的警官？”竟是鐘子晴的便宜二哥顧念祖。
“半個鐘頭前，我接到急救聯盟的電話，淺水灣31號有患者突發心臟病，請附近的醫生前往救助，”顧念祖指指圍墻後的白色建築，“你知道我住在32號，所以我比救護車先趕到。趕到之後，二樓臥室的雙人床上躺著一名男士，沒有呼吸和心跳，屍體部分小關節已經出現屍僵，相信他死亡時間已超過1小時。”
“為什麽報警？”鐘子晴眉頭緊蹙，轉瞬間明白顧念祖的報警原因，“你懷疑他並不是死於心臟病？”
“沒錯，”顧念祖點點頭，臉色發沈，“心源性猝死，也就是我們常說的心臟病發作死亡，患者通常嘴唇、面部，乃至指甲會呈現淺紫色，可死者並沒有心臟病發的癥狀，反而全身有大面積的淤青，十分可疑。屋內有兩女一男，我懷疑有人謀殺死者。”
“多謝。”請顧念祖在口供紙上簽名後，鐘子晴穿上鞋套，進入屋內。
細嘉迅速將調查情況匯報，“死者叫塗家強，男，45歲，經營一家進出口公司。報警的是他老婆莊秀蘭。莊秀蘭聲稱塗家強上樓梯時不慎摔倒，莊秀蘭將他扶起來之後，塗家強一直捂著胸口，之後他便心臟病發離世。”
“摔倒突發心臟病？”鐘子晴望了一眼通向二樓的旋轉樓梯，“樓梯並不陡峭，同時安裝有木制扶手，一個意識清醒的成年人會在上樓時摔倒？”
似乎顧念祖的猜測不無道理。
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日頭高懸, 淺水灣52號的客人逐漸來齊。
別墅一樓露臺上炊煙裊裊，是搭配上等松露鹽調味的日本A5和牛燒烤區。草坪旁的自助區擺著西班牙吉胡埃洛的頂級Joselito火腿，由半島酒店主廚燴制的白松露意面, 墨西哥Taco……環球美食應有盡有。
想吃中式餐品，請到別墅前的餐車裏來, 來自文華東方酒店的粵菜大師正烹制龍穿鳳翼、夜合雞肝雀片、江南百花雞等古法粵菜, 隔壁是麗晶酒店的青年廚師研發的燕影照雲霞、太極兩儀素、羅漢金甲等新派菜。
一墻之隔的甜品臺有鵝肝醬烤黃油面包、松露薯條、巧克力瀑布……酒水區有唐培裏儂香檳王、‘威士忌中的勞斯萊斯’麥卡倫、‘啤酒之王’百威、國酒茅臺, 當然也有為開車人士提供的氣泡水。
“餵, 子晴同Dr.羅人呢？”泳池旁的海鮮刺身區裏，細嘉夾起一片薄如蟬翼的新西蘭帝王鮭，突然想起不久見同伴蹤影。
“二樓廚房，Dr.羅做白灼蝦。”謝凱欣一口吞下藍鰭金槍魚大腹，意猶未盡地將筷子探向下一盤伊勢龍蝦。
“哇, 放著頂級的虎斑河豚刺身、鵝頸藤壺刺身不吃，吃白灼蝦？有沒搞錯啊！” 細嘉用紙巾擦掉唇角殘留的山葵末，淩晨從世界各地空運的食材的確比街頭的普通日式料理更合他口味。
二樓的開放式廚房裏，穿著整套廚師服的法醫官從塑料袋中倒出幾斤活蹦亂跳的老虎蝦。
老友戚家樂曾教育他，追女仔要懂得投其所好。認識madam鐘幾個月來, 她似乎沒有格外中意的東西，破案除外。
好像只有吃上她格外不同。
但她的口味和大胃王細嘉、貪吃鬼謝凱欣不同, 她是最挑剔的食客, 嗅覺似乎格外敏銳, 不中意濃油赤醬的內臟，吃到地上跑的豬牛羊時都會微微皺眉。偏愛河鮮同海鮮, 但刺身冷盤她不愛吃，會拉肚子。
只有飯堂做白灼蝦時，她歡呼雀躍、眼睛發光, 不客氣地買兩份餐，坐在大屋裏拆骨入腹，即使冬日著冷衫，也能看到她小腹微微凸起。
思來想去，羅晟決定學廚。法醫科工作繁忙，他只能從牙縫裏擠出時間，三顧茅廬、花天價請港島蝦王教他做白灼蝦。如果能將看似簡單的白灼蝦做出獨特風味，也許能討好鐘子晴的胃。
故而今天的聚會，他準備了天南海北的美食，從地中海一直到大西洋，唯獨沒有白灼蝦。
準備食材時他沒有多說一句話，大海最原始的味道會將鐘子晴肚裏的饞蟲勾引至二樓。
“Madam，你知道做白灼蝦最重要的是什麽？”戚家樂對鐘子晴心生好感，他也希望有朝一日能喚女警一聲阿嫂。
“蝦？”鐘子晴翻了個白眼，愚蠢的問題，這是她第二次見到羅晟的好友戚家樂，油腔滑調、一副花花公子做派，搞不懂法醫官為何偏偏同他要好。
“Bingo！聰明！”戚家樂打了個響指，做出誇張表情，“就是蝦，清明前最適宜吃老虎蝦。”
“南美白對蝦不行？外形同老虎蝦幾乎一模一樣。”鐘子晴想起警署一樓飯堂最愛白灼的是價格更便宜的基圍蝦，肉質死板，勉強能寬慰她不愛接納紅肉和白肉的胃。
“我只知道清明後才能吃海蝦，究竟為什麽不清楚。”戚家樂努努嘴，示意羅晟回答。
羅晟專心剪蝦須和蝦腳，頭也不擡地回答問題，“南美白對蝦肉質不夠老虎蝦爽利，嚼起來拖泥帶水。”
“赤米蝦呢？”鐘子晴來了興趣，誓要將她在市場見過的蝦都問個遍。
“鮮味夠，但蝦頭有沙，只有海水同淡水交匯的珠江口才能孕育出肥美鮮甜的老虎蝦。”羅晟放下剪刀，改換牙簽挑蝦線，他目不斜視，仿佛手中握著的並非老虎蝦，而是警署負一層解剖室裏等待他“做手術”的死者。
反正解剖服同廚師服都是白色，法醫官也可以是個大廚。
“阿晟知道你中意白灼蝦，一個月前就開始準備，打了很多個電話輾轉多人才聯系上船王，”戚家樂害怕鐘子晴問個沒完沒了，忙將話題拉回，指著水池裏清理幹凈的老虎蝦說，“這可是他連夜從珠江口運回來的尖貨，蝦中之王啊！”
“你不講話沒人當你是啞巴。”羅晟目不斜視，眼中似乎只有老虎蝦，只是微微發紅的耳廓出賣了他的心事。
鐘子晴突然明白羅晟為何同戚家樂要好，滿滿都是情緒價值，同這樣的人做朋友，每天都活在幸福中。
大火燒開水後，羅晟將幾十尾處理好的老虎蝦沿鍋邊滑入，不放姜，大道至簡，只放少量糖、鹽提鮮增味。心中默數10個數，虔誠地像一名祈求竈王賜下珍饈美味的信徒。
將火調至最小，鮮甜爽嫩的白灼蝦不能用大火快煮，只能用小火浸熟。耐心、恒心、細心方能鎖住老虎蝦的原汁原味，清甜爽口勝過味精百倍。
鍋中水竟全程未冒白色泡沫、變渾濁，3分鐘後老虎蝦剛好蜷縮。
關火，羅晟將老虎蝦撈出盛到盤中，他知道鐘子晴不愛剝蝦，勤，是她的工作習慣，懶，才是她的生活本色。他偶爾午飯時間路過大屋，子晴總是皺眉咬掉蝦殼，唯恐被尖利的蝦尾刺傷。
羅晟戴上一次性透明手套，擰下粉紅色的蝦頭，他自然地將留著飽滿鮮黃蝦膏的蝦頭遞到鐘子晴嘴邊，“嘗嘗。”
戚家樂不知何時離開了廚房，鐘子晴見四下無人，神使鬼差地輕啟貝齒，做賊心虛地吸了一口。
哇，味道賽過蟹膏！
羅晟像一個成功引誘魚兒上鉤的釣者，露出滿意笑容。他扔掉蝦頭，忍著高溫灼燒，快速剝掉蝦殼，將紋理清晰、色澤亮麗、肉質緊實的蝦肉放入碗中，示意鐘子晴繼續。
鐘子晴一只接一只地吃，原來不用蘸料，白灼蝦也甘甜可口、齒頰留香。
“下次我做清蒸老鼠斑，請你來試菜。”羅晟已打定主意要向港島所有海鮮名廚拜師，誓要將鐘子晴的胃口餵刁。
最好吃不慣市面上所有花錢能吃到的海鮮酒家。
“沒問題。”
不合時宜的滴滴聲響起，是鐘子晴腰間的BB機。
【淺水灣31號有人報警，附近CID速到】
……
眾人依依不舍同美食告別，迅速趕到淺水灣31號，門口已拉起藍白相間的警戒線，聞風而至的小報記者被保安攔在門外。
李卓仁等在別墅前，廖溫妮接過勘察箱進入屋內，羅晟從運屍車上取下一次性白色袖套和手套戴好，鐘子晴則同警戒線外的軍裝警做初步交涉，“師兄，什麽情況？”
“Madam！”軍裝警行禮後，指著中庭太陽傘下背對鐘子晴而坐的男子說，“半個鐘頭前，顧醫生報警，屋內二樓臥室有一名男子死亡，現場有兩女一男。”
顧醫生？
鐘子晴偏頭望一眼門牌號，似乎有些眼熟，她轉身同探員吩咐道：“大嘉，你協助法證部做現場勘查，細嘉，你去同現場的目擊證人了解情況，搞清楚死者身份。凱欣，你用筆記本做記錄。”
“Yes，madam！”
“”男子雙手
鐘子晴走到傘下，隱約聽見男子反覆默念“五行神保佑”。
她拍拍男子的肩膀，打斷禱告，“顧醫生，我是西九龍重案組的鐘子晴，麻煩你同我講講報警的情況。”
男子轉過身，表情驚詫，“子晴？你是負責這單case的警官？”竟是鐘子晴的便宜二哥顧念祖。
“半個鐘頭前，我接到急救聯盟的電話，淺水灣31號有患者突發心臟病，請附近的醫生前往救助，”顧念祖指指圍墻後的白色建築，“你知道我住在32號，所以我比救護車先趕到。趕到之後，二樓臥室的雙人床上躺著一名男士，沒有呼吸和心跳，屍體部分小關節已經出現屍僵，相信他死亡時間已超過1小時。”
“為什麽報警？”鐘子晴眉頭緊蹙，轉瞬間明白顧念祖的報警原因，“你懷疑他並不是死於心臟病？”
“沒錯，”顧念祖點點頭，臉色發沈，“心源性猝死，也就是我們常說的心臟病發作死亡，患者通常嘴唇、面部，乃至指甲會呈現淺紫色，可死者並沒有心臟病發的癥狀，反而全身有大面積的淤青，十分可疑。屋內有兩女一男，我懷疑有人謀殺死者。”
“多謝。”請顧念祖在口供紙上簽名後，鐘子晴穿上鞋套，進入屋內。
細嘉迅速將調查情況匯報，“死者叫塗家強，男，45歲，經營一家進出口公司。報警的是他老婆莊秀蘭。莊秀蘭聲稱塗家強上樓梯時不慎摔倒，莊秀蘭將他扶起來之後，塗家強一直捂著胸口，之後他便心臟病發離世。”
“摔倒突發心臟病？”鐘子晴望了一眼通向二樓的旋轉樓梯，“樓梯並不陡峭，同時安裝有木制扶手，一個意識清醒的成年人會在上樓時摔倒？”
似乎顧念祖的猜測不無道理。
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