第008章
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第008章
起鍋，開火。
炙熱的火焰開始舔舐鍋底，慢慢的將剛剛鍋中殘留的水跡蒸發幹凈。
鍋中倒入少量的清油，魏白安握著鍋柄，來回輕輕的搖晃了幾下鐵鍋，使得油散布均勻，然後轉中小火，將已經攪拌好的雞蛋液倒進了鍋中。
這口鍋是魏學林之前專門定制的，質量很不錯，就是有點兒沈，不過對於魏白安來說，並不是什麽難事。
此時，並不需要用鐵鍋鏟，只需要繼續搖晃鐵鍋，自然旋轉，雞蛋液就會均勻的形成了一個圓形的雞蛋薄皮，然後在鍋中慢慢成型。
一股煎雞蛋的香味，傳到了魏白安的鼻尖，用油煎過的雞蛋與煮雞蛋不同，它有著一種獨特的焦香味道，也和煮雞蛋都口感大為不同。
魏白安一直用的中小火，在雞蛋定型了之後，就關了火，因為這樣才能保證雞蛋的口感剛剛好，焦而不老，待會兒作為蛋炒飯的時候，口感，顏色會更好。
魏白安手持著鍋柄，將鐵鍋擡起，輕輕的晃動了幾下，因為鍋底剛才均勻的粘了油，所以雞蛋皮非常容易就脫離了鍋底。
魏白安再將鍋微微傾斜，直接就將整張雞蛋皮倒在了一個白色的瓷盤中。
可以看得出，魏白安這個雞蛋皮煎的特別的好，將雞蛋皮倒出來之後的鐵鍋之中，除了殘留大一層油光，沒有一點點兒雞蛋的殘留。
將金黃色.誘人的雞蛋皮攤開在案板上，切成絲，再切成雞蛋碎，放在一只碗中備用。
其實，蛋炒飯的做法，有很多種，她的這種並不是最正宗的蛋炒飯做法，許多蛋炒飯的雞蛋是在炒好蔬菜後，加入米飯，最後再加入生雞蛋，快速的翻炒，這樣可以做到蛋炒飯每一粒米飯上面都粘著雞蛋。
但是，今天魏白安這一道蛋炒飯，卻並不適合一種炒法，因為她可以用的蛋炒飯配菜，只有西紅柿和小蔥。
西紅柿本身所含的汁水特別多，用來炒制蛋炒飯，會讓蛋炒飯整體口感顯得特別軟糯，這個時候，米飯的含水量特別高，再加入雞蛋液快炒，蛋液在水分的作用下，無法快速成型，而且還會有著一絲十分淡淡的腥味。
所以，最為恰當的做法，是在炒飯之前，就將雞蛋液加入醋或者胡椒粉煎熟去除腥味，然後切碎。
等著待會兒飯炒的差不多的時候，倒入雞蛋碎，這樣做的蛋炒飯，不僅沒有一點兒腥味，而且還帶有一絲雞蛋的焦香味道。
魏白安炒菜的地方，離陳花海所坐的位置並不遠，所以陳花海這個位置，只要稍微擡一下頭，就可以看到魏白安那兒的操作。
他知道魏白安現在是在煎雞蛋，他吃過很多種蛋炒飯，自然知道，蛋炒飯每個廚師的做法各有不同，這種先炒雞蛋的做法，他以前也是見過的。
只是……
陳花海微微聳動了一下鼻子，忽然覺得有點兒不對勁，這個煎雞蛋的香味，是不是太香了？
陳花海確定這個不是自己的錯覺，從魏白安鍋中飄出來煎雞蛋的香味，比一般煎雞蛋的香味，有著一些細微的不同，但是陳花海說不出來，到底有哪裏不同，唯一可以感受出來的，就是這個煎雞蛋的香味更濃烈一些。
煎雞蛋的香味，怎麽可能會有不同呢。
陳花海不由好奇的皺起眉頭，難道魏白安所用的雞蛋和普通雞蛋不同。
煎過雞蛋的鐵鍋，非常的幹凈。所以魏白安並沒有刷一次鍋，因為鍋中四周殘留的一些煎雞蛋的熟油，待會兒在炒制蛋炒飯的過程中，也會有一些作用。
切好了雞蛋碎的魏白安再次開火，在鍋中倒入適量的油，等著鍋中的油冒起小細泡，轉成小火，然後放入蔥花爆香。
魏白安用的是特別那種嫩嫩的小細蔥，沒什麽水分，切成蔥花之後，如果用大火爆香，不到幾秒，就會直接糊掉。
一股濃烈蔥花香味，從鍋中飄出來，魏白安將一旁的西紅柿丁倒進去，然後轉大火開始快速翻炒。
西紅柿本身所含的水分就很高，炒制沒多久，就開始出紅色的汁水了，魏白安鼻尖都有著一種西紅柿的酸甜味道。
其實，西紅柿雞蛋蛋炒飯，最大的特色，就是西紅柿本身的酸甜味道，在和清甜的米飯融合了一起之後，會產生一種別樣的滋味。
加鹽調味，等著西紅柿出汁差不多，魏白安將一旁已經攪散的米飯倒進鍋中，動作麻利的開始快速翻炒，沒一會兒，西紅柿的湯汁就將白米飯染成了淡紅色，這個時候，再倒入金黃色的雞蛋碎。
鮮紅的西紅柿丁，被染成淡紅色的米飯，金黃色的雞蛋碎，翠綠的細蔥花，這幾種鮮艷的顏色混合在一起，不停的沖擊著人的視覺。
關火，出鍋，一道顏值極高的蛋炒飯出鍋，此時正散發著騰騰熱氣。
魏白安也慢慢調整呼吸，剛才她又吸收了一些靈氣進行了一些修煉。
陳花海聞著那種蛋炒飯的香味，此時已經有些坐不住了，忍不住的想探頭去望。
魏白安剛才炒蛋炒飯的手法，十分的熟練，比之他以前見過的一些從事廚師行業幾十年的大師，也不差一點點。
可是，當魏白安進行到倒入雞蛋碎的那個步驟的時候，陳花海就不淡定了。
鍋中蛋炒飯的香味也太誘人了吧，跟他之前聞過的所有蛋炒飯的味道都不同，這其中除了蛋炒飯本身的濃烈香味，還有著一種他不知道的香味。
他不明白這種香味是什麽，只是覺得這種香味十分的誘人，陳花海忍不住的咽下了一口口水。
而在魏白安端著米飯過來的時候，陳花海的目光也一直盯在這一道看起來非常漂亮的西紅柿蛋炒飯上。
這的確是一道非常簡單的蛋炒飯，只針對材料，這一道蛋炒飯中的每一種都配菜都十分常見，絲毫沒有一點兒惹人註目的地方。
不過，這一道西紅柿蛋炒飯的顏值非常高。
白色的瓷盤中，米飯染著淡淡的西紅柿紅，西紅柿丁的顏色鮮艷的仿佛未曾炒制過一樣，雞蛋碎金黃誘人，蔥花翠綠，如同綠葉，恰好的點綴著這一盤精致的蛋炒飯。
然而，最讓陳花海意外的是這道蛋炒飯的香味，格外的誘人，以至於，在魏白安還沒有將蛋炒飯端上桌子的時候，他已經抓起了桌子上的竹筷子，有些迫不及待的想要去品嘗這道蛋炒飯了。
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起鍋，開火。
炙熱的火焰開始舔舐鍋底，慢慢的將剛剛鍋中殘留的水跡蒸發幹凈。
鍋中倒入少量的清油，魏白安握著鍋柄，來回輕輕的搖晃了幾下鐵鍋，使得油散布均勻，然後轉中小火，將已經攪拌好的雞蛋液倒進了鍋中。
這口鍋是魏學林之前專門定制的，質量很不錯，就是有點兒沈，不過對於魏白安來說，並不是什麽難事。
此時，並不需要用鐵鍋鏟，只需要繼續搖晃鐵鍋，自然旋轉，雞蛋液就會均勻的形成了一個圓形的雞蛋薄皮，然後在鍋中慢慢成型。
一股煎雞蛋的香味，傳到了魏白安的鼻尖，用油煎過的雞蛋與煮雞蛋不同，它有著一種獨特的焦香味道，也和煮雞蛋都口感大為不同。
魏白安一直用的中小火，在雞蛋定型了之後，就關了火，因為這樣才能保證雞蛋的口感剛剛好，焦而不老，待會兒作為蛋炒飯的時候，口感，顏色會更好。
魏白安手持著鍋柄，將鐵鍋擡起，輕輕的晃動了幾下，因為鍋底剛才均勻的粘了油，所以雞蛋皮非常容易就脫離了鍋底。
魏白安再將鍋微微傾斜，直接就將整張雞蛋皮倒在了一個白色的瓷盤中。
可以看得出，魏白安這個雞蛋皮煎的特別的好，將雞蛋皮倒出來之後的鐵鍋之中，除了殘留大一層油光，沒有一點點兒雞蛋的殘留。
將金黃色.誘人的雞蛋皮攤開在案板上，切成絲，再切成雞蛋碎，放在一只碗中備用。
其實，蛋炒飯的做法，有很多種，她的這種並不是最正宗的蛋炒飯做法，許多蛋炒飯的雞蛋是在炒好蔬菜後，加入米飯，最後再加入生雞蛋，快速的翻炒，這樣可以做到蛋炒飯每一粒米飯上面都粘著雞蛋。
但是，今天魏白安這一道蛋炒飯，卻並不適合一種炒法，因為她可以用的蛋炒飯配菜，只有西紅柿和小蔥。
西紅柿本身所含的汁水特別多，用來炒制蛋炒飯，會讓蛋炒飯整體口感顯得特別軟糯，這個時候，米飯的含水量特別高，再加入雞蛋液快炒，蛋液在水分的作用下，無法快速成型，而且還會有著一絲十分淡淡的腥味。
所以，最為恰當的做法，是在炒飯之前，就將雞蛋液加入醋或者胡椒粉煎熟去除腥味，然後切碎。
等著待會兒飯炒的差不多的時候，倒入雞蛋碎，這樣做的蛋炒飯，不僅沒有一點兒腥味，而且還帶有一絲雞蛋的焦香味道。
魏白安炒菜的地方，離陳花海所坐的位置並不遠，所以陳花海這個位置，只要稍微擡一下頭，就可以看到魏白安那兒的操作。
他知道魏白安現在是在煎雞蛋，他吃過很多種蛋炒飯，自然知道，蛋炒飯每個廚師的做法各有不同，這種先炒雞蛋的做法，他以前也是見過的。
只是……
陳花海微微聳動了一下鼻子，忽然覺得有點兒不對勁，這個煎雞蛋的香味，是不是太香了？
陳花海確定這個不是自己的錯覺，從魏白安鍋中飄出來煎雞蛋的香味，比一般煎雞蛋的香味，有著一些細微的不同，但是陳花海說不出來，到底有哪裏不同，唯一可以感受出來的，就是這個煎雞蛋的香味更濃烈一些。
煎雞蛋的香味，怎麽可能會有不同呢。
陳花海不由好奇的皺起眉頭，難道魏白安所用的雞蛋和普通雞蛋不同。
煎過雞蛋的鐵鍋，非常的幹凈。所以魏白安並沒有刷一次鍋，因為鍋中四周殘留的一些煎雞蛋的熟油，待會兒在炒制蛋炒飯的過程中，也會有一些作用。
切好了雞蛋碎的魏白安再次開火，在鍋中倒入適量的油，等著鍋中的油冒起小細泡，轉成小火，然後放入蔥花爆香。
魏白安用的是特別那種嫩嫩的小細蔥，沒什麽水分，切成蔥花之後，如果用大火爆香，不到幾秒，就會直接糊掉。
一股濃烈蔥花香味，從鍋中飄出來，魏白安將一旁的西紅柿丁倒進去，然後轉大火開始快速翻炒。
西紅柿本身所含的水分就很高，炒制沒多久，就開始出紅色的汁水了，魏白安鼻尖都有著一種西紅柿的酸甜味道。
其實，西紅柿雞蛋蛋炒飯，最大的特色，就是西紅柿本身的酸甜味道，在和清甜的米飯融合了一起之後，會產生一種別樣的滋味。
加鹽調味，等著西紅柿出汁差不多，魏白安將一旁已經攪散的米飯倒進鍋中，動作麻利的開始快速翻炒，沒一會兒，西紅柿的湯汁就將白米飯染成了淡紅色，這個時候，再倒入金黃色的雞蛋碎。
鮮紅的西紅柿丁，被染成淡紅色的米飯，金黃色的雞蛋碎，翠綠的細蔥花，這幾種鮮艷的顏色混合在一起，不停的沖擊著人的視覺。
關火，出鍋，一道顏值極高的蛋炒飯出鍋，此時正散發著騰騰熱氣。
魏白安也慢慢調整呼吸，剛才她又吸收了一些靈氣進行了一些修煉。
陳花海聞著那種蛋炒飯的香味，此時已經有些坐不住了，忍不住的想探頭去望。
魏白安剛才炒蛋炒飯的手法，十分的熟練，比之他以前見過的一些從事廚師行業幾十年的大師，也不差一點點。
可是，當魏白安進行到倒入雞蛋碎的那個步驟的時候，陳花海就不淡定了。
鍋中蛋炒飯的香味也太誘人了吧，跟他之前聞過的所有蛋炒飯的味道都不同，這其中除了蛋炒飯本身的濃烈香味，還有著一種他不知道的香味。
他不明白這種香味是什麽，只是覺得這種香味十分的誘人，陳花海忍不住的咽下了一口口水。
而在魏白安端著米飯過來的時候，陳花海的目光也一直盯在這一道看起來非常漂亮的西紅柿蛋炒飯上。
這的確是一道非常簡單的蛋炒飯，只針對材料，這一道蛋炒飯中的每一種都配菜都十分常見，絲毫沒有一點兒惹人註目的地方。
不過，這一道西紅柿蛋炒飯的顏值非常高。
白色的瓷盤中，米飯染著淡淡的西紅柿紅，西紅柿丁的顏色鮮艷的仿佛未曾炒制過一樣，雞蛋碎金黃誘人，蔥花翠綠，如同綠葉，恰好的點綴著這一盤精致的蛋炒飯。
然而，最讓陳花海意外的是這道蛋炒飯的香味，格外的誘人，以至於，在魏白安還沒有將蛋炒飯端上桌子的時候，他已經抓起了桌子上的竹筷子，有些迫不及待的想要去品嘗這道蛋炒飯了。
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