第12章 三缺一
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第12章 三缺一
汪你祖宗——這是林連雀的第一想法，他看著不遠處的艾西禮心說：你小子活閻王似的人，夏德裏安往樓上一坐就開始賣乖了。
艾西禮賣完乖，又去看樓上的夏德裏安。結果夏德裏安那邊已經開始上菜，只從窗戶裏探出一只手，跟他揮了揮，示意速戰速決。
艾西禮略帶遺憾地收回視線，側身避過沖上來的打手，順勢轉身。
接著一拳揮了出去。
桌上上了兩道小菜，夏德裏安一邊吃一邊打量著樓下的混戰。
他的註意力不在艾西禮身上，他教出來的人他心裏有數，這點運動量就當給年輕人飯後消食了。
反而是林連雀。
這人打著傘，在混戰中溜邊走，靈活避過各種拳腳，一身青綢衣著晃晃悠悠，有種貓一樣的潦草懶散。
很典型的商人做派，以大化小趨利避害。
夏德裏安覺著有意思，把手裏的筷子扔出去，正打在林連雀的後腦上。
林連雀下意識回頭，剛好對上迎面而來的一拳，他反應極快，立刻後仰，傘沿上的雨水朝外潑出去，他的下盤很穩，仰頭的同時不耽誤他將手中傘合成一束，待對面拳式已老，直接將傘當做長棍，又快又狠地朝對方的脖頸砸了下去。
人在動武的時候，氣質往往會發生改變。林連雀把傘揮出去的剎那，渾身的和氣散漫都收了起來，取而代之的是一種殺人者才會有的血性。
打手立刻倒了下去，林連雀把傘丟開，挽起袖子，露出手臂上的文身——那似乎是一種兇獸的四肢，主圖應該在背上，小臂處只能看到密密麻麻的青色花紋。
他一掌拍在手邊的廊柱上，借力起跳，只有東方的修身功法才能使人跳得這麽高，他直接躍到了二樓檐上，正對著夏德裏安的窗口，挑眉道：“教授大人，戲看得挺美？”
夏德裏安笑瞇瞇舉杯，“戲好，茶也好，林老板進來坐坐？”
“免了。”林連雀看了一眼遠處陷入混戰的艾西禮，淩空躍出，留下一句：“夥計，教授貴人貴客，記得多收茶費！”
東方人身輕如燕，蜻蜓點水似的在半空躍過一張張傘面，直接跳到了遠處的一把朱紅大傘上，傘下正是今日上門茬架的領頭人。
傘下的人怎麽也沒想到林連雀會忽然從天而降，來不及反應，直接被一雙手指探上了頸動脈。
擒賊先擒王。
夏德裏安見狀拍了兩下手掌，評價：“不愧是十三行。”
廣州十三行的商人大都有類似做派——廣交游，擅結友，和氣處有千金美酒，雷霆怒下見血封喉。
待樓下的熱鬧散場，兩人上了二樓，林連雀一屁股坐在夏德裏安對面的椅子上，接過夥計送上的茶一通牛飲，叫苦連天道：“可是累死我了。”
說著又拿手去指桌子對面的艾西禮，“明明是一塊做生意，這才是真正的甩手掌櫃，只拿錢不管事，那叫一個逍遙自在。”
桌子是靠窗的四人桌，對面各有兩張椅子，林連雀一人大馬金刀地占了兩個座，艾西禮只能去對面。
夏德裏安就坐在對面，老師沒發話他不能坐，幹脆站著，擡手給夏德裏安倒茶。
這場景可太有意思了，林連雀仰頭灌茶，從餘光裏看了個夠，而後聽到夏德裏安問：“你和林老板一起做生意？”
“小生意小生意。”林連雀趕緊說，“鬧著玩賺點小錢——”
“河濱大道的白鷺酒館是我們一起開的。”艾西禮俯身貼著夏德裏安的耳朵，“老師要看賬本嗎？我那裏有備份。”
林連雀：“……”
這可真是兄弟如衣服師長如手足。林連雀服了。拉開旁邊的椅子示意艾西禮個倒黴催的趕緊坐過來，少現點眼。
艾西禮從善如流地坐下，林連雀拿手指著他，直說不出話來，一副恨鐵不成鋼的模樣。
艾西禮把他的手拍回去，林連雀再指，又拍，又指，看樣子如果不是夏德裏安在這裏，這倆能直接再打一場。
最後林連雀站起來，手舉得老高，“拍啊，你拍啊？”
艾西禮擡眼看他，平靜地問：“你今年幾歲？”
“我今年幾歲不用你操心。”林連雀又去指夏德裏安，“至少我不會被老男人騙，我看你趁早把自己嫁了算了，今年賬本連本帶利兄弟我全送給你當嫁妝。”
老男人夏德裏安笑瞇瞇地應了：“謝謝誇獎。”
“彼此彼此。”艾西禮這下連看都懶得看林連雀，“你連老男人都沒得騙，慕德蘭早報情感版三天兩頭就有你的征婚啟示。”
林連雀：“……”
夏德裏安哈哈大笑，林連雀被堵得有點哽，端起茶想喝一口，結果又聽見那邊缺德大笑的夏德裏安又來了一句：“林老板這副好相貌配老男人虧了，我看配納爾齊斯剛剛好。”
艾西禮立刻擡起頭：“納爾齊斯教授？”
林連雀剛送進嘴裏的茶全噴了出來。
朋友大抵不過如此——朋友出事兒要兩肋插刀，朋友出洋相也必定要看頭份熱鬧。夏德裏安三分真七分假地一通胡編亂造，把林連雀幾年來費心遮掩的情史全抖了出來——
之前納爾齊斯不知道從什麽時候喜歡上了喝茶，林連雀又負責遠東精品店的茶葉供應，倆人供求互補一生二熟，沒多久林老板的玫瑰就送到了帝國大學校醫室。正巧夏德裏安偶然去校醫室，看見玫瑰，壓根不用多問，去花店查過顧客姓名，直接把這倆人串了起來。
納爾齊斯也不遮掩，被發現了就要擅用有利條件，有時候翹班去酒店，就讓夏德裏安幫他代班，回來的時候納爾齊斯還會跟他講：遠東飯店的青花套房質量太差，浴缸漏水枕頭還硬，出外勤不要訂這種。
至於登在報紙上的征婚啟事——很常見的機動局作風，利用登廣告傳遞信息，如果把裏面的關鍵字眼摳出來解碼，翻譯很可能是什麽我想你了我們今天幾點見以及酒店房間是幾零幾。
最後夏德裏安總結：“其實這件事軍部知道的人也不多，林老板的情報工作做得還是很到位的。”
艾西禮聽完，若有所思地看向林連雀，“我知道你有情人，想不到居然是納爾齊斯教授。”
“這不好說。”夏德裏安悠悠道：“說不定還有別人呢。”
林連雀：“……”
艾西禮：“真有趣，還有嗎？”
林連雀：“你怎麽還要聽？是兄弟嗎？”
艾西禮一針見血：“我前陣子剛買空了大半個遠東精品店的茶葉庫存，送貨地址填的就是帝大校醫室，我的錢是大風刮來的嗎？”
“你買東西送我老婆是為了追你老婆！關我什麽事啊！”林連雀據理力爭，“再說了，難道你沒有折扣價嗎？”
“你怎麽定的價你心裏清楚。”艾西禮淡淡道：“奸商。”
林連雀覺得他今天出門前實在該看看黃歷，從身到心都收到了極大損傷，他拍著桌子招呼夥計，“菜呢？這麽久了怎麽不上菜？”
夥計擦著汗出來，“掌櫃的，客人點的菜不在今兒的菜單上，廚房沒備貨，得現去買……”
林連雀看向夏德裏安：“你點了啥？”
夥計趕緊說：“其實也沒什麽，主要是有一道白肉鍋子。”
林連雀看了看窗外，“下雨天吃白肉鍋，你倒是會。”說著起身，“不用備菜了，我帶他們吃去。”
艾西禮：“去哪？”
“跟著走就是了。”林連雀道，“咱們奸商加老男人加小白臉，麻將局得三缺一，組團當個飯搭子還是綽綽有餘。”
林連雀直接把他們帶到了一處菜市場，這裏位於朱雀坊偏僻處，平時都是各大酒樓飯莊進貨的地方，連夏德裏安也沒來過。
林連雀倒是熟門熟路，在菜市場裏面找到一家賣肉的鋪面，直接跟老板講：“仨人，來個大鍋。”
“好嘅！”老板手腳麻利地將桌子擺好，用抹布擦過桌面，接著端上一只大炭爐，爐膛中燒著炭，爐上一口銅鍋，裏面的湯是金黃色。
“這是加了紹酒的雞湯。”林連雀坐下，跟艾西禮講，“吃白肉鍋，主要有兩種鍋底，要麽用海蠣子，要麽用雞湯，因為雞湯差著口鮮，所以要加紹酒。”
開鍋先吊湯，老板端上一大盤酸菜，全部倒入鍋中，待雞湯煮沸，撇去浮沫，接著給每人端來一只瓷碗，還有一大壺酒。
林連雀把酒壺推給夏德裏安，“嘗嘗？”
夏德裏安擰開酒壺，立刻便道：“好酒！什麽年份？”
“都是自釀酒，沒那個講究。”林連雀說著又往市場裏面指了指，“往深處走，還有個專門賣酒的攤子，你要是嫌不夠，自己去買。”
夏德裏安把長發紮起來，拿著酒壺給艾西禮做示範——在碗裏倒入一個碗底的紹酒，然後把煮沸的雞湯舀進去，再加兩塊酸菜。
“我第一次吃白肉鍋就是在一個下雨天。”他說著把碗端給艾西禮，“那之後就惦記上了，每逢下雨天，就會想喝這一口湯。”
艾西禮接過碗，吹去彌漫的水霧。
霧氣散去，只見老板又端上數只大盤，裏面都是四四方方的凍肉——切好的大塊肉凍實了，連肉帶冰地刨著吃。
這樣切出來的肉極薄，凍肉的冰裏浸著酒，吃起來有種說不出的鮮脆。
夏德裏安已經和林連雀開始拼酒，這倆人看起來都是海量，老板送的酒不夠，又去現買。因為賣肉鋪子只賣肉和白肉鍋，他們又捎帶著把市場逛了個遍，現殺的活雞生魚、菌菇鮮筍，還有剛剛點出來的豆腐，滿當當擺了一大桌。豆腐在鍋裏煨過，吸飽湯汁，撈出來的時候鼓脹脹地發著顫，與青蒜、香椿醬一拌，一濃一淡，哪怕單吃豆腐，也足以是一頓好飯。
他們坐的地方位於一塊天井處，桌椅支在廊下，雨水從房檐流下來，偶爾沾濕桌案，有的還會迸進酒杯或者鍋子裏，又很快被熱氣蒸發。
老板看著雨勢漸大，說要來掛一道簾子，夏德裏安擺擺手，說掛了簾子就看不到外邊了——此時已是正午，正是市場最熱鬧的時候。
最後夏德裏安幹脆把傘打開，撐在艾西禮肩上，兩人擠一把大傘，坐在傘下吃火鍋。
菜很快再次吃完，林連雀出去買，回來的時候不知從哪兒順來一把二胡，把凳子往外一扯，一只腳搭在上面，洋洋灑灑拉開一支小調。
鍋子上的熱氣聚攏又彌散，老板過來續了雞湯，又送上一壺紹酒。艾西禮按照夏德裏安教他的方法，給自己盛了一碗湯。
只一口，雞湯鮮到極致的甜，酸菜帶著辛氣的陳烈，還有細微的中草藥味，混著紹酒甘醇的口感——
夏德裏安遞來一只青花小罐，打開，裏面是白綠色的細粉，“這是青花椒在火上焙過，磨成粉，和白胡椒摻在一起。”
說著指了指艾西禮的湯碗，“白肉鍋要喝湯，只能喝頭碗，等肉和菜都下進去，湯也就陳了。”
“不過陳有陳的滋味。”他說著把罐子推過去，“老湯配辛味，加點料就好。”
艾西禮把罐子裏的粉末撒進去，又嘗了一口。
林連雀起了一個悠長的老調，廊外，細雨綿綿地灑進來。
“我說的對吧？”夏德裏安支著腦袋看著他，笑道。
過來送肉的老板聽到這句，笑問：“客人話咩？”
夏德裏安清清嗓子，說了一句方言。
那居然是廣州話——
“落雨襯白肉打甂爐，好食嘅嘢！”
作者有話說：
現實中白肉火鍋為北方菜，東北常見。
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艾西禮賣完乖，又去看樓上的夏德裏安。結果夏德裏安那邊已經開始上菜，只從窗戶裏探出一只手，跟他揮了揮，示意速戰速決。
艾西禮略帶遺憾地收回視線，側身避過沖上來的打手，順勢轉身。
接著一拳揮了出去。
桌上上了兩道小菜，夏德裏安一邊吃一邊打量著樓下的混戰。
他的註意力不在艾西禮身上，他教出來的人他心裏有數，這點運動量就當給年輕人飯後消食了。
反而是林連雀。
這人打著傘，在混戰中溜邊走，靈活避過各種拳腳，一身青綢衣著晃晃悠悠，有種貓一樣的潦草懶散。
很典型的商人做派，以大化小趨利避害。
夏德裏安覺著有意思，把手裏的筷子扔出去，正打在林連雀的後腦上。
林連雀下意識回頭，剛好對上迎面而來的一拳，他反應極快，立刻後仰，傘沿上的雨水朝外潑出去，他的下盤很穩，仰頭的同時不耽誤他將手中傘合成一束，待對面拳式已老，直接將傘當做長棍，又快又狠地朝對方的脖頸砸了下去。
人在動武的時候，氣質往往會發生改變。林連雀把傘揮出去的剎那，渾身的和氣散漫都收了起來，取而代之的是一種殺人者才會有的血性。
打手立刻倒了下去，林連雀把傘丟開，挽起袖子，露出手臂上的文身——那似乎是一種兇獸的四肢，主圖應該在背上，小臂處只能看到密密麻麻的青色花紋。
他一掌拍在手邊的廊柱上，借力起跳，只有東方的修身功法才能使人跳得這麽高，他直接躍到了二樓檐上，正對著夏德裏安的窗口，挑眉道：“教授大人，戲看得挺美？”
夏德裏安笑瞇瞇舉杯，“戲好，茶也好，林老板進來坐坐？”
“免了。”林連雀看了一眼遠處陷入混戰的艾西禮，淩空躍出，留下一句：“夥計，教授貴人貴客，記得多收茶費！”
東方人身輕如燕，蜻蜓點水似的在半空躍過一張張傘面，直接跳到了遠處的一把朱紅大傘上，傘下正是今日上門茬架的領頭人。
傘下的人怎麽也沒想到林連雀會忽然從天而降，來不及反應，直接被一雙手指探上了頸動脈。
擒賊先擒王。
夏德裏安見狀拍了兩下手掌，評價：“不愧是十三行。”
廣州十三行的商人大都有類似做派——廣交游，擅結友，和氣處有千金美酒，雷霆怒下見血封喉。
待樓下的熱鬧散場，兩人上了二樓，林連雀一屁股坐在夏德裏安對面的椅子上，接過夥計送上的茶一通牛飲，叫苦連天道：“可是累死我了。”
說著又拿手去指桌子對面的艾西禮，“明明是一塊做生意，這才是真正的甩手掌櫃，只拿錢不管事，那叫一個逍遙自在。”
桌子是靠窗的四人桌，對面各有兩張椅子，林連雀一人大馬金刀地占了兩個座，艾西禮只能去對面。
夏德裏安就坐在對面，老師沒發話他不能坐，幹脆站著，擡手給夏德裏安倒茶。
這場景可太有意思了，林連雀仰頭灌茶，從餘光裏看了個夠，而後聽到夏德裏安問：“你和林老板一起做生意？”
“小生意小生意。”林連雀趕緊說，“鬧著玩賺點小錢——”
“河濱大道的白鷺酒館是我們一起開的。”艾西禮俯身貼著夏德裏安的耳朵，“老師要看賬本嗎？我那裏有備份。”
林連雀：“……”
這可真是兄弟如衣服師長如手足。林連雀服了。拉開旁邊的椅子示意艾西禮個倒黴催的趕緊坐過來，少現點眼。
艾西禮從善如流地坐下，林連雀拿手指著他，直說不出話來，一副恨鐵不成鋼的模樣。
艾西禮把他的手拍回去，林連雀再指，又拍，又指，看樣子如果不是夏德裏安在這裏，這倆能直接再打一場。
最後林連雀站起來，手舉得老高，“拍啊，你拍啊？”
艾西禮擡眼看他，平靜地問：“你今年幾歲？”
“我今年幾歲不用你操心。”林連雀又去指夏德裏安，“至少我不會被老男人騙，我看你趁早把自己嫁了算了，今年賬本連本帶利兄弟我全送給你當嫁妝。”
老男人夏德裏安笑瞇瞇地應了：“謝謝誇獎。”
“彼此彼此。”艾西禮這下連看都懶得看林連雀，“你連老男人都沒得騙，慕德蘭早報情感版三天兩頭就有你的征婚啟示。”
林連雀：“……”
夏德裏安哈哈大笑，林連雀被堵得有點哽，端起茶想喝一口，結果又聽見那邊缺德大笑的夏德裏安又來了一句：“林老板這副好相貌配老男人虧了，我看配納爾齊斯剛剛好。”
艾西禮立刻擡起頭：“納爾齊斯教授？”
林連雀剛送進嘴裏的茶全噴了出來。
朋友大抵不過如此——朋友出事兒要兩肋插刀，朋友出洋相也必定要看頭份熱鬧。夏德裏安三分真七分假地一通胡編亂造，把林連雀幾年來費心遮掩的情史全抖了出來——
之前納爾齊斯不知道從什麽時候喜歡上了喝茶，林連雀又負責遠東精品店的茶葉供應，倆人供求互補一生二熟，沒多久林老板的玫瑰就送到了帝國大學校醫室。正巧夏德裏安偶然去校醫室，看見玫瑰，壓根不用多問，去花店查過顧客姓名，直接把這倆人串了起來。
納爾齊斯也不遮掩，被發現了就要擅用有利條件，有時候翹班去酒店，就讓夏德裏安幫他代班，回來的時候納爾齊斯還會跟他講：遠東飯店的青花套房質量太差，浴缸漏水枕頭還硬，出外勤不要訂這種。
至於登在報紙上的征婚啟事——很常見的機動局作風，利用登廣告傳遞信息，如果把裏面的關鍵字眼摳出來解碼，翻譯很可能是什麽我想你了我們今天幾點見以及酒店房間是幾零幾。
最後夏德裏安總結：“其實這件事軍部知道的人也不多，林老板的情報工作做得還是很到位的。”
艾西禮聽完，若有所思地看向林連雀，“我知道你有情人，想不到居然是納爾齊斯教授。”
“這不好說。”夏德裏安悠悠道：“說不定還有別人呢。”
林連雀：“……”
艾西禮：“真有趣，還有嗎？”
林連雀：“你怎麽還要聽？是兄弟嗎？”
艾西禮一針見血：“我前陣子剛買空了大半個遠東精品店的茶葉庫存，送貨地址填的就是帝大校醫室，我的錢是大風刮來的嗎？”
“你買東西送我老婆是為了追你老婆！關我什麽事啊！”林連雀據理力爭，“再說了，難道你沒有折扣價嗎？”
“你怎麽定的價你心裏清楚。”艾西禮淡淡道：“奸商。”
林連雀覺得他今天出門前實在該看看黃歷，從身到心都收到了極大損傷，他拍著桌子招呼夥計，“菜呢？這麽久了怎麽不上菜？”
夥計擦著汗出來，“掌櫃的，客人點的菜不在今兒的菜單上，廚房沒備貨，得現去買……”
林連雀看向夏德裏安：“你點了啥？”
夥計趕緊說：“其實也沒什麽，主要是有一道白肉鍋子。”
林連雀看了看窗外，“下雨天吃白肉鍋，你倒是會。”說著起身，“不用備菜了，我帶他們吃去。”
艾西禮：“去哪？”
“跟著走就是了。”林連雀道，“咱們奸商加老男人加小白臉，麻將局得三缺一，組團當個飯搭子還是綽綽有餘。”
林連雀直接把他們帶到了一處菜市場，這裏位於朱雀坊偏僻處，平時都是各大酒樓飯莊進貨的地方，連夏德裏安也沒來過。
林連雀倒是熟門熟路，在菜市場裏面找到一家賣肉的鋪面，直接跟老板講：“仨人，來個大鍋。”
“好嘅！”老板手腳麻利地將桌子擺好，用抹布擦過桌面，接著端上一只大炭爐，爐膛中燒著炭，爐上一口銅鍋，裏面的湯是金黃色。
“這是加了紹酒的雞湯。”林連雀坐下，跟艾西禮講，“吃白肉鍋，主要有兩種鍋底，要麽用海蠣子，要麽用雞湯，因為雞湯差著口鮮，所以要加紹酒。”
開鍋先吊湯，老板端上一大盤酸菜，全部倒入鍋中，待雞湯煮沸，撇去浮沫，接著給每人端來一只瓷碗，還有一大壺酒。
林連雀把酒壺推給夏德裏安，“嘗嘗？”
夏德裏安擰開酒壺，立刻便道：“好酒！什麽年份？”
“都是自釀酒，沒那個講究。”林連雀說著又往市場裏面指了指，“往深處走，還有個專門賣酒的攤子，你要是嫌不夠，自己去買。”
夏德裏安把長發紮起來，拿著酒壺給艾西禮做示範——在碗裏倒入一個碗底的紹酒，然後把煮沸的雞湯舀進去，再加兩塊酸菜。
“我第一次吃白肉鍋就是在一個下雨天。”他說著把碗端給艾西禮，“那之後就惦記上了，每逢下雨天，就會想喝這一口湯。”
艾西禮接過碗，吹去彌漫的水霧。
霧氣散去，只見老板又端上數只大盤，裏面都是四四方方的凍肉——切好的大塊肉凍實了，連肉帶冰地刨著吃。
這樣切出來的肉極薄，凍肉的冰裏浸著酒，吃起來有種說不出的鮮脆。
夏德裏安已經和林連雀開始拼酒，這倆人看起來都是海量，老板送的酒不夠，又去現買。因為賣肉鋪子只賣肉和白肉鍋，他們又捎帶著把市場逛了個遍，現殺的活雞生魚、菌菇鮮筍，還有剛剛點出來的豆腐，滿當當擺了一大桌。豆腐在鍋裏煨過，吸飽湯汁，撈出來的時候鼓脹脹地發著顫，與青蒜、香椿醬一拌，一濃一淡，哪怕單吃豆腐，也足以是一頓好飯。
他們坐的地方位於一塊天井處，桌椅支在廊下，雨水從房檐流下來，偶爾沾濕桌案，有的還會迸進酒杯或者鍋子裏，又很快被熱氣蒸發。
老板看著雨勢漸大，說要來掛一道簾子，夏德裏安擺擺手，說掛了簾子就看不到外邊了——此時已是正午，正是市場最熱鬧的時候。
最後夏德裏安幹脆把傘打開，撐在艾西禮肩上，兩人擠一把大傘，坐在傘下吃火鍋。
菜很快再次吃完，林連雀出去買，回來的時候不知從哪兒順來一把二胡，把凳子往外一扯，一只腳搭在上面，洋洋灑灑拉開一支小調。
鍋子上的熱氣聚攏又彌散，老板過來續了雞湯，又送上一壺紹酒。艾西禮按照夏德裏安教他的方法，給自己盛了一碗湯。
只一口，雞湯鮮到極致的甜，酸菜帶著辛氣的陳烈，還有細微的中草藥味，混著紹酒甘醇的口感——
夏德裏安遞來一只青花小罐，打開，裏面是白綠色的細粉，“這是青花椒在火上焙過，磨成粉，和白胡椒摻在一起。”
說著指了指艾西禮的湯碗，“白肉鍋要喝湯，只能喝頭碗，等肉和菜都下進去，湯也就陳了。”
“不過陳有陳的滋味。”他說著把罐子推過去，“老湯配辛味，加點料就好。”
艾西禮把罐子裏的粉末撒進去，又嘗了一口。
林連雀起了一個悠長的老調，廊外，細雨綿綿地灑進來。
“我說的對吧？”夏德裏安支著腦袋看著他，笑道。
過來送肉的老板聽到這句，笑問：“客人話咩？”
夏德裏安清清嗓子，說了一句方言。
那居然是廣州話——
“落雨襯白肉打甂爐，好食嘅嘢！”
作者有話說：
現實中白肉火鍋為北方菜，東北常見。
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