第84章 檸檬蝦
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第84章 檸檬蝦
除了去年招生那日， 青松書院前就沒這麽熱鬧過。
書院門大大方方敞著，馬管事揣著名冊在門口點名，叫一個便出來一個。
一群丫鬟小廝趕著馬車烏泱泱湊成一團， 伸長了脖子張望自家少爺的身影。更有甚者連家裏主母都來了，捏著帕子抹眼淚，“我家那個傻小子也不知道在這兒受了多大的委屈，連個伺候的都不讓往進去帶！定是吃不好睡不好的！”
一旁摻著人的丫鬟寬慰道：“夫人且寬心，咱們這次把少爺接回去，便不再來了。”
“當然不能再來了！京裏多少有名的大儒辦的書院不去，非是要把人送來這偏僻地方來！這五天不說我那苦命的孩子， 單說我便寢室難安的， 生怕他在這地方冷著餓著！他爹又是個不管家裏事兒的， 孩子前日便送信來說想回家，書院還不放人， 偏說一定要待夠五日！”
丫鬟一邊安慰主母一邊轉著眼珠子找自家少爺， “出來了出來了* ！少爺出來了！”
“娘！”， 母子兩個像是多少天沒見似的， 抱作一團狠狠哭了一場，才相攜上了馬車。
姜溯霜看喜劇似的看著眼前這鬧哄哄的場面， 咂咂嘴，“你不出面去看看嗎？”
程雋安拉著她往樹後頭挪了兩步，“這些人既然留不下， 便沒什麽好看的。就算我出面，也不過是上來討債，說我如何薄待他們家的心肝。”
姜溯霜一下子笑出聲， “這你倒是沒說錯，就是不知道鬧出這麽一遭， 有沒有留下什麽真的好苗子。”
“往後便將試讀列為入學的第一項要求罷，”程雋安道，“免得日後再生出這一樣的爭端。”
不過多時，書院門前的人便散的七七八八了，等人都走完了，二人才從樹後出來。
馬管事正要關門，眼尖的瞧見二人的身影，“院長，姜管事！今日回來的可趕巧，這些少爺可算是給伺候走了！這幾日煩得很！”
“可有人留下？”程雋安問。
“倒是有兩個小公子留下，這幾日做什麽都能吃苦，讀書也認真，只是從前在家裏受了冷落，基礎不大好。”馬管事嘆了口氣，“兩人上山時便只有一個小廝領著，丟下銀子便走了。都是家中庶子，不在父親面前受寵，若是好好讀書，日後也能為自己掙一分前程。”
程雋安頷首，“日後每次書院招生都要讓學子們先入學試讀，便麻煩馬管事了。”
馬管事方才還喜氣洋洋的臉立馬變得苦兮兮，卻也知道這法子不錯，若是執行的好，日後可以省下許多麻煩，便連聲應下。
沒多做停留，姜溯霜轉身去了後廚，最近事情可多，她這幾日都沒回來，不知道耕地的事情弄的怎麽樣了。
“這東西怎麽這麽臭！”
“是啊，莊子上的人急匆匆送來，就說讓我們趁著新鮮快些處理了。我方才打開箱子一看，還在水裏活蹦亂跳的！湊近了還是一股難聞的味道！”
“這東西縣裏集市上都少見，偶爾見一次一斤賣得比三斤肉都貴！瞧著長得跟平時在村裏河邊撈的也差不多，只是大了些。”
“快些合上快些合上！難聞得很！”
後廚方才正在卸貨，一片亂糟糟的，還撒了不少水在院子裏，一群廚娘圍著幾個箱子轉。
姜溯霜剛到院門口呢便聞到一股海腥味，她不是海邊長大的人，平日也不怎麽吃這海魚海蝦，都是偶爾吃一頓換換口味，如今卻是有些想念了。
來到大晏之後，她也在宮裏的宴會上，京裏的玉樓春和幾家大酒樓吃過，另有一家南邊來的專門做海鮮的鋪子她還沒機會去嘗，倒是還沒機會在書院裏做過。
“管事回來了！”
“姜管事！”
“回來啦？快來瞧瞧這東西怎麽吃？送貨的說是從海州那邊送來的貨，竟還是活的呢！這蝦子可比我們在村裏河中撈的大了不少！梅娘倒是吃過，她也不知道是怎麽做的。”
姜溯霜看著面前箱子裏活蹦亂跳的蝦，“這東西可比咱們做的紅燒肉簡單多了，便是處理好之後煮熟了簡單蘸醬油都好吃！”
廚娘們沒吃過這些東西，依著姜溯霜的說法便好奇起來，“平時河蝦我們也是煮著炒著便吃了，這海蝦姜管事教教我們罷！”
“那咱們書院中午便吃這個，雲兒，待會兒定下所有菜品便去將飯堂門口的每日餐飯改了。對了，還要註明若是吃不得魚蝦，便不能吃這個，河魚河蝦常見，這個卻不多見。現在書院裏又來了不少新人，得好生提醒一下那些學子們。”
如今雲兒跟著程雋安讀書，也已經寫得一手好字，後廚每日的菜單便是她負責寫的。
蘭嬸兒道：“這魚啊蝦啊，有的人吃了身上會長小疙瘩，癢癢的，還會嘴腫！”
廚娘們道：“對對，我們村邊有人吃了河蝦都會嘴腫呢！”
“我也許久沒做這個了，這海蝦你們若是每日早早去碼頭也能買到，就是咱們這裏不靠海，價格貴，其實買的人不少呢，那些海洲府的人每日都吃這個！”姜溯霜道。
正巧白芷也來湊熱鬧，“有人吃了魚蝦是會有這樣的情況，有的人卻不會。”白芷道，“用紫蘇葉便可緩解，若是嚴重了，再配些其他藥材，喝幾劑湯藥或者敷些外用藥便好，只是日後不能再吃了。”
“便是吃了紫蘇就有用？”，廚娘們雖說沒吃過這些海裏的東西，紫蘇卻是不能再熟悉了，這東西家家戶戶都有人種，便是平日裏拿菜來吃的，煎餅子炒雞蛋都做過，只是如今這個月份沒有新鮮成熟的。
“對。”白芷道，“我準備點兒紫蘇，熬些湯水備著。”
書院的學子們最小的王時也快十五了，有年紀大些的秀才也已經將近三十，已經娶妻，自然知道自己什麽能吃什麽不能吃。
夏天天氣炎熱，後廚每日都給學子們備些浸了井水的瓜果蔬菜，寒瓜櫻桃清甜可口，連剛從藤上摘下來的黃瓜都爽口得很。
只是前些日子收的檸檬太酸了沒辦法直接吃，本是用來做檸檬水的，如今看來做蝦也不錯。檸檬蝦酸酸辣辣的，學生們吃了也能開胃口。
姜溯霜先教廚娘們去蝦線，雖說是活蝦拿在手裏還在蹦跶，但廚娘們平日裏殺雞宰鴨什麽沒做過，小小一只蝦自然不在話下，幾只蝦過去，去蝦線已經十分熟練了。
新鮮的檸檬很香，姜溯霜切的時候聞著味道便口齒生津，沒忍住放了一片到嘴裏，卻被酸的一個激靈。切完一整筐檸檬，其中一半還要把檸檬汁擠出來，處理好之後姜溯霜手上都是洗不掉的檸檬香味。
香蔥，大蒜，小米辣，洋蔥，這些都是後廚隨處可見的，姜溯霜帶著梅娘洋洋灑灑切了一大盆，眼淚也流了不少。
“這東西好吃是好吃，就是切的時候受罪。”姜溯霜紅著眼眶吸吸鼻子。
梅娘把腿邊想來湊熱鬧的兒子趕到雲兒那邊去，繼續拌檸檬蝦的料汁。
蘸料無非是香醋白糖，鹽和辣椒，醬油，再加上方才擠好的檸檬汁。姜溯霜手下有分寸，該多的不少，該少的不多，拌出來味道剛剛好。
“姜管事，蝦已經處理好了。”幾口大鍋齊齊上陣給去好蝦線的蝦焯過水，姜溯霜又和梅娘坐著剝蝦殼。取了蝦殼的蝦肉浸入拌好的料汁，再倒入切好的檸檬片，放著慢慢入味。
王大娘和蘭嬸兒手腳麻利，又快手洗菜炒菜，米飯蒸好，外頭的學子也到了飯堂。
廚娘們一向是等學子們吃完才吃自己的，姜溯霜扯了根黃瓜下來，舀井水洗了，分了梅娘一半。
今日是王大娘和蘭嬸兒帶著幾個幫廚娘子負責打飯，姜溯霜和梅娘便閑下來，站在後廚院子裏聊天。
“把孩子放在身邊還是好些。”梅娘的眼睛一刻也沒離開在院子裏同雲兒玩的二子，“只是他剛開始總哭鬧，想找爹爹，我卻不能對他說他爹如何不好的話。”
“他長大之後自會明白的，況且曲祭酒對他也很好吧。”姜溯霜安慰道。
“尚衡十分寵他，單是每個月下山去住幾日，他便將人記住了。昨天晚上他還不想睡覺，嚷嚷著找舅舅，說舅舅會給他講孫大聖的故事。”
梅娘沈默半響，“只是舅舅又不能代替爹爹。”
“你還年輕，日後遇上合適的也能再找一個，”姜溯霜如此說道，梅娘也不過二十幾歲，放在現代有的還在繼續讀書呢。
“我只求孩子可以平安長大，嫁不嫁都不再重要了。”
姜溯霜驚道：“難不成你還想覆婚？”
“自然不是，”梅娘失笑，“我只是怕我一個人養不好他。”
“怎麽會？他還有個那樣厲害的舅舅，還有我們，你瞧雲兒每天過得多開心啊！等他再長幾歲便送到前頭書院裏讀書，若是不想靠功名，想要學其他的，曲祭酒怎麽都能給他找到出路。”
“有你這番話我心裏好受多了。”梅娘對她道謝。
“說什麽謝謝，你如今自己都有能力養活自己，何嘗不能將孩子好好養大。”姜溯霜道，“咱們書院太小，日後我和程雋安還想多辦幾個分院，到時候便把你和王大娘，蘭嬸兒調過去幫忙，主管後廚。我一個人哪裏忙得過來。”
梅娘倒是不知道書院還有這樣的打算，眼下倒是擔心自己能不能肩負重任了。
姜溯霜看出她的為難，“目前是有這麽個想法，你不必憂心，還有大半年的時間讓你多學學。你瞧這次耕地的事情交給你辦不就做的不錯嗎？這事情繁瑣，年底出個章程，一切都要等明年春闈之後再說。”
辦分院的事情還是姜溯霜跟程雋安提的，最近有不少外地的學子千裏迢迢來這裏求學，都聽說過青松書院的束脩便宜，書院的夫子們更不會收學生節禮。有的家中貧苦，家中老小都有，雖說想留下上課，但家中離不開人，試讀完後又戀戀不舍的走了。
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書院門大大方方敞著，馬管事揣著名冊在門口點名，叫一個便出來一個。
一群丫鬟小廝趕著馬車烏泱泱湊成一團， 伸長了脖子張望自家少爺的身影。更有甚者連家裏主母都來了，捏著帕子抹眼淚，“我家那個傻小子也不知道在這兒受了多大的委屈，連個伺候的都不讓往進去帶！定是吃不好睡不好的！”
一旁摻著人的丫鬟寬慰道：“夫人且寬心，咱們這次把少爺接回去，便不再來了。”
“當然不能再來了！京裏多少有名的大儒辦的書院不去，非是要把人送來這偏僻地方來！這五天不說我那苦命的孩子， 單說我便寢室難安的， 生怕他在這地方冷著餓著！他爹又是個不管家裏事兒的， 孩子前日便送信來說想回家，書院還不放人， 偏說一定要待夠五日！”
丫鬟一邊安慰主母一邊轉著眼珠子找自家少爺， “出來了出來了* ！少爺出來了！”
“娘！”， 母子兩個像是多少天沒見似的， 抱作一團狠狠哭了一場，才相攜上了馬車。
姜溯霜看喜劇似的看著眼前這鬧哄哄的場面， 咂咂嘴，“你不出面去看看嗎？”
程雋安拉著她往樹後頭挪了兩步，“這些人既然留不下， 便沒什麽好看的。就算我出面，也不過是上來討債，說我如何薄待他們家的心肝。”
姜溯霜一下子笑出聲， “這你倒是沒說錯，就是不知道鬧出這麽一遭， 有沒有留下什麽真的好苗子。”
“往後便將試讀列為入學的第一項要求罷，”程雋安道，“免得日後再生出這一樣的爭端。”
不過多時，書院門前的人便散的七七八八了，等人都走完了，二人才從樹後出來。
馬管事正要關門，眼尖的瞧見二人的身影，“院長，姜管事！今日回來的可趕巧，這些少爺可算是給伺候走了！這幾日煩得很！”
“可有人留下？”程雋安問。
“倒是有兩個小公子留下，這幾日做什麽都能吃苦，讀書也認真，只是從前在家裏受了冷落，基礎不大好。”馬管事嘆了口氣，“兩人上山時便只有一個小廝領著，丟下銀子便走了。都是家中庶子，不在父親面前受寵，若是好好讀書，日後也能為自己掙一分前程。”
程雋安頷首，“日後每次書院招生都要讓學子們先入學試讀，便麻煩馬管事了。”
馬管事方才還喜氣洋洋的臉立馬變得苦兮兮，卻也知道這法子不錯，若是執行的好，日後可以省下許多麻煩，便連聲應下。
沒多做停留，姜溯霜轉身去了後廚，最近事情可多，她這幾日都沒回來，不知道耕地的事情弄的怎麽樣了。
“這東西怎麽這麽臭！”
“是啊，莊子上的人急匆匆送來，就說讓我們趁著新鮮快些處理了。我方才打開箱子一看，還在水裏活蹦亂跳的！湊近了還是一股難聞的味道！”
“這東西縣裏集市上都少見，偶爾見一次一斤賣得比三斤肉都貴！瞧著長得跟平時在村裏河邊撈的也差不多，只是大了些。”
“快些合上快些合上！難聞得很！”
後廚方才正在卸貨，一片亂糟糟的，還撒了不少水在院子裏，一群廚娘圍著幾個箱子轉。
姜溯霜剛到院門口呢便聞到一股海腥味，她不是海邊長大的人，平日也不怎麽吃這海魚海蝦，都是偶爾吃一頓換換口味，如今卻是有些想念了。
來到大晏之後，她也在宮裏的宴會上，京裏的玉樓春和幾家大酒樓吃過，另有一家南邊來的專門做海鮮的鋪子她還沒機會去嘗，倒是還沒機會在書院裏做過。
“管事回來了！”
“姜管事！”
“回來啦？快來瞧瞧這東西怎麽吃？送貨的說是從海州那邊送來的貨，竟還是活的呢！這蝦子可比我們在村裏河中撈的大了不少！梅娘倒是吃過，她也不知道是怎麽做的。”
姜溯霜看著面前箱子裏活蹦亂跳的蝦，“這東西可比咱們做的紅燒肉簡單多了，便是處理好之後煮熟了簡單蘸醬油都好吃！”
廚娘們沒吃過這些東西，依著姜溯霜的說法便好奇起來，“平時河蝦我們也是煮著炒著便吃了，這海蝦姜管事教教我們罷！”
“那咱們書院中午便吃這個，雲兒，待會兒定下所有菜品便去將飯堂門口的每日餐飯改了。對了，還要註明若是吃不得魚蝦，便不能吃這個，河魚河蝦常見，這個卻不多見。現在書院裏又來了不少新人，得好生提醒一下那些學子們。”
如今雲兒跟著程雋安讀書，也已經寫得一手好字，後廚每日的菜單便是她負責寫的。
蘭嬸兒道：“這魚啊蝦啊，有的人吃了身上會長小疙瘩，癢癢的，還會嘴腫！”
廚娘們道：“對對，我們村邊有人吃了河蝦都會嘴腫呢！”
“我也許久沒做這個了，這海蝦你們若是每日早早去碼頭也能買到，就是咱們這裏不靠海，價格貴，其實買的人不少呢，那些海洲府的人每日都吃這個！”姜溯霜道。
正巧白芷也來湊熱鬧，“有人吃了魚蝦是會有這樣的情況，有的人卻不會。”白芷道，“用紫蘇葉便可緩解，若是嚴重了，再配些其他藥材，喝幾劑湯藥或者敷些外用藥便好，只是日後不能再吃了。”
“便是吃了紫蘇就有用？”，廚娘們雖說沒吃過這些海裏的東西，紫蘇卻是不能再熟悉了，這東西家家戶戶都有人種，便是平日裏拿菜來吃的，煎餅子炒雞蛋都做過，只是如今這個月份沒有新鮮成熟的。
“對。”白芷道，“我準備點兒紫蘇，熬些湯水備著。”
書院的學子們最小的王時也快十五了，有年紀大些的秀才也已經將近三十，已經娶妻，自然知道自己什麽能吃什麽不能吃。
夏天天氣炎熱，後廚每日都給學子們備些浸了井水的瓜果蔬菜，寒瓜櫻桃清甜可口，連剛從藤上摘下來的黃瓜都爽口得很。
只是前些日子收的檸檬太酸了沒辦法直接吃，本是用來做檸檬水的，如今看來做蝦也不錯。檸檬蝦酸酸辣辣的，學生們吃了也能開胃口。
姜溯霜先教廚娘們去蝦線，雖說是活蝦拿在手裏還在蹦跶，但廚娘們平日裏殺雞宰鴨什麽沒做過，小小一只蝦自然不在話下，幾只蝦過去，去蝦線已經十分熟練了。
新鮮的檸檬很香，姜溯霜切的時候聞著味道便口齒生津，沒忍住放了一片到嘴裏，卻被酸的一個激靈。切完一整筐檸檬，其中一半還要把檸檬汁擠出來，處理好之後姜溯霜手上都是洗不掉的檸檬香味。
香蔥，大蒜，小米辣，洋蔥，這些都是後廚隨處可見的，姜溯霜帶著梅娘洋洋灑灑切了一大盆，眼淚也流了不少。
“這東西好吃是好吃，就是切的時候受罪。”姜溯霜紅著眼眶吸吸鼻子。
梅娘把腿邊想來湊熱鬧的兒子趕到雲兒那邊去，繼續拌檸檬蝦的料汁。
蘸料無非是香醋白糖，鹽和辣椒，醬油，再加上方才擠好的檸檬汁。姜溯霜手下有分寸，該多的不少，該少的不多，拌出來味道剛剛好。
“姜管事，蝦已經處理好了。”幾口大鍋齊齊上陣給去好蝦線的蝦焯過水，姜溯霜又和梅娘坐著剝蝦殼。取了蝦殼的蝦肉浸入拌好的料汁，再倒入切好的檸檬片，放著慢慢入味。
王大娘和蘭嬸兒手腳麻利，又快手洗菜炒菜，米飯蒸好，外頭的學子也到了飯堂。
廚娘們一向是等學子們吃完才吃自己的，姜溯霜扯了根黃瓜下來，舀井水洗了，分了梅娘一半。
今日是王大娘和蘭嬸兒帶著幾個幫廚娘子負責打飯，姜溯霜和梅娘便閑下來，站在後廚院子裏聊天。
“把孩子放在身邊還是好些。”梅娘的眼睛一刻也沒離開在院子裏同雲兒玩的二子，“只是他剛開始總哭鬧，想找爹爹，我卻不能對他說他爹如何不好的話。”
“他長大之後自會明白的，況且曲祭酒對他也很好吧。”姜溯霜安慰道。
“尚衡十分寵他，單是每個月下山去住幾日，他便將人記住了。昨天晚上他還不想睡覺，嚷嚷著找舅舅，說舅舅會給他講孫大聖的故事。”
梅娘沈默半響，“只是舅舅又不能代替爹爹。”
“你還年輕，日後遇上合適的也能再找一個，”姜溯霜如此說道，梅娘也不過二十幾歲，放在現代有的還在繼續讀書呢。
“我只求孩子可以平安長大，嫁不嫁都不再重要了。”
姜溯霜驚道：“難不成你還想覆婚？”
“自然不是，”梅娘失笑，“我只是怕我一個人養不好他。”
“怎麽會？他還有個那樣厲害的舅舅，還有我們，你瞧雲兒每天過得多開心啊！等他再長幾歲便送到前頭書院裏讀書，若是不想靠功名，想要學其他的，曲祭酒怎麽都能給他找到出路。”
“有你這番話我心裏好受多了。”梅娘對她道謝。
“說什麽謝謝，你如今自己都有能力養活自己，何嘗不能將孩子好好養大。”姜溯霜道，“咱們書院太小，日後我和程雋安還想多辦幾個分院，到時候便把你和王大娘，蘭嬸兒調過去幫忙，主管後廚。我一個人哪裏忙得過來。”
梅娘倒是不知道書院還有這樣的打算，眼下倒是擔心自己能不能肩負重任了。
姜溯霜看出她的為難，“目前是有這麽個想法，你不必憂心，還有大半年的時間讓你多學學。你瞧這次耕地的事情交給你辦不就做的不錯嗎？這事情繁瑣，年底出個章程，一切都要等明年春闈之後再說。”
辦分院的事情還是姜溯霜跟程雋安提的，最近有不少外地的學子千裏迢迢來這裏求學，都聽說過青松書院的束脩便宜，書院的夫子們更不會收學生節禮。有的家中貧苦，家中老小都有，雖說想留下上課，但家中離不開人，試讀完後又戀戀不舍的走了。
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